Karla Idelça Aires Machado

Professora efetiva do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí - IFPI, Campus Uruçuí, em exercício provisório no IFCE - campus Boa Viagem - CE. Doutora em Alimentos e Nutrição, área de concentração em Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos na Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2010) e mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos (2013) pela referida universidade. Foi estagiária do Laboratório de Carnes e Pescados do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará e no Departamento de Alimentação Escolar da prefeitura municipal de Fortaleza, desenvolvendo a contento suas atribuições. Tem experiência em nutrição experimental, em análises físico-químicas, beneficiamento e processamento de alimentos, tecnologia de produtos agropecuários, microbiologia de alimentos, elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e Boas Práticas de Fabricação (BPFs).

Informações coletadas do Lattes em 02/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2016 - 2020

Universidade Estadual de Campinas
Título: COMPARAÇÃO DOS PROCESSOS TÉRMICO E DE ALTA PRESSÃO PARA O CONTROLE MICROBIANO DO LEITE EM RELAÇÃO À PRESENÇA DE LIPOPOLISSACARÍDEOS (LPS) RESIDUAIS E SUAS CONSEQUÊNCIAS BIOLÓGICAS
, Ano de obtenção: 2020. Jaime Amaya-Farfan. Coorientador: MARCELO CRISTIANINI. Palavras-chave: Escherichia coli; Lipopolissacarídeos; Pasteurização; Alta Pressão Isostática.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal do Ceará
Título: DESENVOLVIMENTO DE UM MÉTODO DE DESPELICULAGEM DE AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU TIPO ?DURÃO? COM VAPORES ÁCIDOS E SALINO
, Ano de Obtenção: 2013.Claudio Ernani Mendes da Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Beneficiamento; Despeliculamento; Película; Hidroximetilfurfural; Escurecimento.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2010

Universidade Federal do Ceará

Ensino Médio (2º grau)

1999 - 2001

Colégio Antônio Araripe

Formação complementar

2020 - 2020

Introdução à biofortificação. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Recursos Web do G Suite na Construção de Materiais Educacionais Digitais. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal do Piauí, IFPI, Brasil.

2015 - 2016

Técnicas de Agroindústria: derivados do leite e vegetais. (Carga horária: 120h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2012

Curso Básico de Inglês. (Carga horária: 80h). , Cultural Norte Americano, CNA, Brasil.

2010 - 2010

INGLÊS INSTRUMENTAL. (Carga horária: 60h). , INSTITUTO MUNICIPAL DE PESQUISAS, ADMINISTRAÇÃO E RECURSOS HUMANOS, IMPARH, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2006 - 2006

Aspectos Tecnológicos na Produção de Sorvete.. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2003 - 2003

Relações Humanas na Empresa. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2001 - 2001

Microinformática. (Carga horária: 170h). , Sigma Home School, SHS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

MACHADO, K. I. A. . Simpósio Temático durante o VI Simpósio de Produtividade em Pesquisa e VI Encontro de Iniciação Científica ? VI ENCIPRO. 2014. (Congresso).

Participação em eventos

SIMPÓSIO DE INOVAÇÃO E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2021. (Simpósio).

1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition. 2018. (Congresso).

Mesa Redonda: Tecnologia, Inovação e os Desafios da Alimentação.. 2017. (Outra).

Webinar: Alimentos Funcionais e a nova fronteira da nutrição humana". 2017. (Outra).

XII Semana de Engenharia de Alimentos.. 2006. (Outra).

Participação em bancas

MACHADO, K. I. A.; LARA JUNIOR, J. M.; D?JESUS NETA, M. R.. Banca de Avaliação da Prova Didática do Concurso para o Cargo de Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, na Área/Eixo Produção Alimentícia, Curso/Disciplina Produção de Alimentos.. 2015. Instituto Federal do Piauí.

AIRES MACHADO, KARLA IDELÇA. Participou como avaliador ad hoc do XII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação (CONNEPI). 2018. Instituto Federal de Pernambuco.

MACHADO, K. I. A.. Participou do XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, na qualidade de Avaliadora de trabalhos inscritos no evento.. 2017. Universidade Estadual de Campinas.

MACHADO, K. I. A.. Participou do XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP na qualidade de Avaliadora de trabalhos inscritos. 2016. Universidade Estadual de Campinas.

MACHADO, K. I. A.. Participou da 15ª Feira Brasileira de Ciências e Engenharia, na COMISSÃO DE PRÉ-AVALIAÇÃO. 2016. Universidade de São Paulo.

MACHADO, K. I. A.. Avaliador de projetos de pesquisa do programa de apoio à pesquisa, estruturação e reestruturação de infraestrutura laboratorial (PROAGRUPAR-INFRA). 2015. Instituto Federal do Piauí.

MACHADO, K. I. A.. Avaliadora de trabalhos expostos no formato banner para o VI Simpósio de Produtividade em Pesquisa e VI Encontro de Iniciação Científica ? VI ENCIPRO. 2014. Instituto Federal do Piauí.

Produções bibliográficas

DE SOUZA LOPES, ALINE ; ELISABETE COSTA ANTUNES, ADRIANE ; Idelça Aires Machado, Karla ; SARTORATTO, ADILSON ; CRISTINA TEIXEIRA DUARTE, MARTA . The impact of antimicrobial food additives and sweeteners on the growth and metabolite production of gut bacteria. FOLIA MICROBIOLOGICA , v. 68, p. 813-821, 2023.
ROQUETTO, ALINE RISSETTI ; MOURA, CAROLINA SOARES ; DE ALMEIDA SANTOS-JUNIOR, VALFREDO ; OLIVEIRA, PAULO OTÁVIO SAMMARCO ; MACHADO, KARLA IDELÇA AIRES ; CARVALHO, GESSIKA CRISTINA BORGES CASTRO ; RISSO, EDER MÜLLER ; AMAYA-FARFAN, JAIME . Moderate intake of BCAA-rich protein improves glucose homeostasis in high-fat-fed mice. JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY , v. 80, p. 108332, 2020.
AIRES MACHADO, KARLA IDELÇA ; ROQUETTO, ALINE RISSETTI ; MOURA, CAROLINA SOARES ; DE SOUZA LOPES, ALINE ; CRISTIANINI, MARCELO ; AMAYA-FARFAN, JAIME . Comparative impact of thermal and high isostatic pressure inactivation of gram-negative microorganisms on the endotoxic potential of reconstituted powder milk. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 106, p. 78-82, 2019.
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MACHADO, K. I. A. ; PONTES D. F. ; ARAGÃO, M. F ; COSTA, F. . EFEITO DA FARINHA DE ARROZ INTEGRAL NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BISCOITOS.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
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SILVA, J. M ; ARAGÃO, M. F ; MIRANDA, K. W. E. ; MACHADO, K. I. A. ; GASPAR JÚNIOR, J. C. ; ALBUQUERQUE, R. E. F. . APLICABILIDADE DE ÁGUA EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE ALIMENTAÇÃO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGÃO, M. F ; ALBUQUERQUE, R. E. F. ; GASPAR JÚNIOR, J. C. ; MACHADO, K. I. A. ; MIRANDA, K. W. E. ; SILVA, J. M ; PINHEIRO, F. G. L. . PROCESSO AVALIATIVO CONTÍNUO (A.C.) COMO FORMA DE AVALIAÇÃO NA MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MACHADO, K. I. A. ; BORGES, J. M. ; MESQUITA, L. R. . Oficina de alimentos: aprendendo e saboreando.. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MACHADO, K. I. A. ; MACEDO, L. S. O. ; FUMEIRO, C. L. ; FONSECA FILHO, N. A. ; LIMA, A. S. ; ARAUJO, B. C. ; GUEDES, C. S. . Comissão para Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso Técnico Integrado em Agroindústria. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Pedagógica).

MACHADO, K. I. A. . Capacitação de Manipuladores de Alimentos do Município de Fortaleza. 2010. .

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal do Ceará - Campus Boa Viagem - IFCE/Boa Viagem. , Rod. Pres. Juscelino Kubitschek, (BR 020), km 209, s/n, Anafuê, 63870000 - Boa Viagem, CE - Brasil, Telefone: (85) 34012237, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Federal do Piauí

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Prefeitura Municipal de Fortaleza

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Integrante do Dep.de Alimentação Escolar, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvendo atividades de Engenharia de Alimentos nas Unidades Escolares do Município de Fortaleza-CE.

2008 - 2008

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

2023 - 2024

Instituto Federal do Piauí Campus Uruçuí

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coord. do Curso Técnico em Agroindústria-FCC, Carga horária: 22

2021 - 2022

Instituto Federal do Piauí Campus Uruçuí

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coord. do Curso Técnico em Agroindústria-FCC, Carga horária: 12

2015 - 2015

Instituto Federal do Piauí Campus Uruçuí

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coord. do Curso Técnico em Agroindústria-FCC, Carga horária: 12