Maiara Lopes Ferreira Sales

Mestranda em Química, na área de Produtos Naturais e Biomoléculas, na Universidade Federal do Amazonas.Bacharela em Engenharia Química na UFAM. Atuou em pesquisa na área de secagem de alimentos, no projeto intitulado "Avaliação da Influência das Condições Operacionais de Secagem em Leito de Jorro na Preservação dos Componentes Bioativos do Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal)". Realizou estágio profissional na área de Controle de Qualidade na empresa Wild Amazon Flavors.

Informações coletadas do Lattes em 18/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Química

2016 - Atual

Universidade Federal do Amazonas
Orientador: Rita de Cássia Nunomora;

Graduação em Engenharia Química

2011 - 2014

Universidade Federal do Amazonas
Título: Fluidodinâmica da Secagem em Leito de Jorro do fruto Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal)
Orientador: Nazareno de Pina Braga

Ensino Médio (2º grau)

1995 - 2000

Centro Federal de Educação Tecnológica da Bahia

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Orgânica.

    Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Produtos naturais.

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Participação em eventos

57 Congresso Brasileiro de Quimica. Atividade antioxidante e Citotóxica da Aspidosperma nitidum.. 2017. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Avaliação da Influência das condições operacionais da secagem em leito de jorro na manutenção dos componentes fenólicos do Cubiu. 2016. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Comportamento Reológico da polpa do fruto Cubiu em diferentes temperaturas. 2016. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Estudo do efeito de secagem em leito de jorro na manutenção dos compostos fenólicos presentes na polpa do Cubiu. 2016. (Congresso).

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Comissão julgadora das bancas

Maria Lúcia Belém Pinheiro

PINHEIRO, M. L. B.. Estudo fitoquímicode Aspidosperma nitidum (benth). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Química) - Universidade Federal do Amazonas.

Ângela Mari dos Santos Costella

DOS SANTOS COSTELLA, ÂNGELA MARI. Fluidodinâmica da Secagem em leito de jorro do fruto cubiu (solanunum sessilliflorum dunal). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Amazonas.

Nazareno de Pina Braga

BRAGA, N. P.COSTELLA, A. M. S.MOURA, J. P.. Fluidodinâmica da secagem em leito de jorro do fruto Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal).. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Amazonas.

Patricia de Souza Pinto

PINHEIRO, M. L. B.; Rita Saraiva Nunomura;HIDALGO, PATRÍCIA S. P.. ?Estudo fitoquímico de Aspidosperma nitidum (Benth)?.. 2019. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Amazonas.

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Foi orientado por

Nazareno de Pina Braga

Fluidodinâmica da secagem em leito de jorro do fruto cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Amazonas; Orientador: Nazareno de Pina Braga;

Nazareno de Pina Braga

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO NA PRESERVAÇÃO DOS COMPONENTES BIOATIVOS DO CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL); ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Amazonas, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas; Orientador: Nazareno de Pina Braga;

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Produções bibliográficas

  • SALES, M. L. F. ; BRAGA, N. P. ; CAVALCANTE, L. A. ; SILVA, J. K. ; SILVA, O. C. ; FERREIRA, F. B. . AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO NA PRESERVAÇÃO DE COMPONENTES BIOATIVOS DO CUBIU. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016.

  • SILVA, J. K. ; SILVA, O. C. ; AUM, Y. K. P. G. ; BRAGA, N. P. ; SALES, M. L. F. ; FERREIRA, F. B. . ESTUDO DO EFEITO DA SECAGEM EM LEITO DE JORRO NA MANUTENÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES NA POLPA DE CUBIU. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015, Fortaleza. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015.

  • CAVALCANTE, L. A. ; SALES, M. L. F. ; SILVA, J. K. ; FERREIRA, F. B. ; AUM, Y. K. P. G. ; SILVA, O. C. . COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA POLPA DO FRUTO CUBIU EM DIFERENTES TEMPERATURAS. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015, Fortaleza. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015.

  • SALES, M. L. F. ; COSTA, E. V. ; Nunomura, R. C. S. . Atividade antioxidante e Citotóxica da Aspidosperma nitidum.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SALES, M. L. F. ; CAVALCANTE, L. A. ; SILVA, J. K. ; SILVA, O. C. ; FERREIRA, F. B. ; BRAGA, N. P. . AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO NA MANUTENÇÃO DOS COMPONENTES FENÓLICOS DO CUBIU.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SALES, M. L. F. ; BRAGA, N. P. ; SILVA, O. C. . AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO NA PRESERVAÇÃO DOS COMPONENTES FENÓLICOS DO CUBIU. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Estudo fitoquímico da Aspidosperma nitidum., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maiara Lopes Ferreira Sales - Coordenador / Rita De Cássia Saraiva Nunomura - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Bioprodutos a partir de plantas de uso medicinal da Amazônia, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maiara Lopes Ferreira Sales - Integrante / Rita De Cássia Saraiva Nunomura - Coordenador.

  • 2014 - Atual

    Avaliação da Influência das Condições Operacionais de Secagem em Leito de Jorro na Preservação dos Componentes Bioativos do Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal)., Descrição: O cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) é uma hortaliça fruto nativa da Amazônia, que foi domesticado pelos índios sul-americanos. Esses frutos são ricos em fibras, proteínas, vitaminas e sais minerais, que são utilizados pelas populações da região como medicamento para controlar diabetes, ácido úrico, colesterol, queimaduras e micoses na pele (SILVA et al., 2003; PARDO, 2004). Com o cunho de sustentabilidade, e o intuito de diminuir o desperdício de frutas, aumentando sua vida útil e proporcionando maior tempo de prateleira, bem como utilizá-los como matéria-prima na formulação de diversos alimentos industrializados, inovações tecnológicas de processamento tem sido pesquisadas e introduzidas no setor agroindustrial (SOUZA, 2009), sendo a desidratação um dos processos mais importantes no processamento de frutas e também uma forma de concentrar componentes bioativos presentes no alimento (BENNETT et al., 2011). Este projeto tem como objetivo avaliar a influência das condições operacionais da secagem de cubiu em leito de jorro no teor de componentes bioativos presentes no produto em pó.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maiara Lopes Ferreira Sales - Coordenador / Nazareno de Pina Braga - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal do Amazonas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Carga horária: 20

  • 2014 - 2015

    Universidade Federal do Amazonas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Título do projeto: Avaliação da Influência das Condições Operacionais de Secagem em Leito de Jorro na Preservação dos Componentes Bioativos do Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal).

    Atividades

    • 08/2014

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia Química, .,Linhas de pesquisa

  • 2014 - 2014

    Wild Amazon Flavors

    Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 30