Daniel da Silva Lucas

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Orientou

Produções bibliográficas

• LUCAS, DANIEL ; BRUN, ALBERT ; GISPERT, MARINA ; CARABÚS, ANNA ; SOLER, JOAQUIM ; TIBAU, JOAN ; FONT-I-FURNOLS, MARIA . Relationship between pig carcass characteristics measured in live pigs or carcasses with Piglog, Fat-o-Meat?er and computed tomography. Livestock Science (Print) , v. 197, p. 88-95, 2017.

• LUCAS, D. S. ; SILVEIRA, E. T. F. ; HAGUIWARA, M. M. H. ; AZEVEDO, S. S. ; YOTSUYANAGI, S. E. ; SOTO, F. R. M. ; SILVA, T. J. P. . Effect of piglet castration with nonsurgical sterilant on the zootechnical performance and pork carcass quality. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Online) , v. 68, p. 1487-1496, 2016.

• IOCCA, ANDRÉIA FERNANDA SILVA ; LUCAS, DANIEL SILVA ; FAUSTO, DAIANE APARECIDA ; DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE ; PÉRTILE, SIMONE FERNANDA NEDEL ; JANZANTTI, NATÁLIA SOARES . Imunocastração e ractopamina na qualidade de lombos suínos processados com sal e tripolifosfato. Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online) , v. 50, p. 417-425, 2015.

• COSTA LIMA, B.R.C. ; CANTO, A.C.V.C.S. ; SUMAN, S.P. ; LUCAS, D. ; SILVEIRA, E.T.F. ; HAGUIWARA, M.M.H. ; ABREU, L.W. ; SILVA, T.J.P. . Sex-specific influence of dietary ractopamine on instrumental and sensory attributes of pork frankfurters. Meat Science , v. 96, p. 462, 2014.

• LUCAS, D. S. ; OLIVEIRA, S. . Proteômica no processamento Cárneo. Revista Nacional da Carne , v. 440, p. 48-51, 2013.

• LUCAS, D. S. ; OLIVEIRA, S. . Proteômica e Qualidade da Carne Suína. Revista Nacional da Carne , v. 439, p. 54-59, 2013.

• FORMIGHIERI, R. ; MARTINS, A. ; OLIVEIRA, S. ; CIPOLLI, K.M.V.A.B ; WEISSHEIMER, L. W. ; LUCAS, D. S. ; SILVEIRA, E. T. F. ; FELÍCIO, P.E. de . A adição de ractopamina na dieta de suínos em terminação pode aumentar os indicadores sanguíneos de estresse?. Revista Nacional da Carne , v. 420, p. 66, 2012.

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2017

  Jejum alimentar pré-abate de bovinos confinados: avaliação microbiana, bem-estar animal, metabolismo energético post-mortem e qualidade da carne, Descrição: O presente projeto tem como objetivo investigar o período de jejum alimentar pré-abate mais adequado para bovinos (Bos indicus) terminados em confinamento e submetidos à curta jornada de transporte, considerando tanto aspectos de higiene veterinária e saúde pública (Estudo 01), como bem-estar animal e qualidade da carne (Estudo 02). O projeto será composto por quatro abates de 45 bovinos divididos aleatoriamente em três tratamentos: 6 horas, 12 horas e 24 horas de jejum alimentar pré-abate, sendo 15 animais em cada. Em dois abates serão executados conjuntamente os Estudos 01 e 02, e nos demais dois abates somente o Estudo 01. Os critérios de seleção para os quatro lotes serão bovinos Bos indicus, com predomínio da raça Nelore, machos, não castrados, com até quatro dentes permanentes, faixa de peso entre 480 e 540 kg e oriundos da mesma baia (lote) de confinamento. No Estudo 01, variações na concentração de indicadores higiênico-sanitários e enteropatógenos excretados nas fezes, na contaminação do ambiente (gaiola de transporte e curral de abate), assim como a condição higiênico-sanitária da pele e da carcaça, por efeito do tempo de jejum alimentar pré-abate, serão verificadas por meio de ocorrências e contagens de bactérias aeróbias mesófilas e Escherichia coli, e pela ocorrência de Salmonella spp. e E. coli STEC. No Estudo 02, a possível relação entre o bem-estar animal e o tempo de jejum alimentar será investigada por meio de parâmetros sanguíneos relacionados ao estresse, desidratação e balanço energético do animal, avaliados antes do embarque e durante a sangria no estabelecimento de abate. Sendo somente o cortisol sérico, também avaliado antes do jejum e após o desembarque. Possíveis variações no metabolismo energético serão investigadas por meio do monitoramento do pH, da temperatura e do potencial glicolítico do Musculus longissimus thoracis durante o resfriamento das carcaças. O potencial efeito na qualidade da carne (coloração, exsudação, maciez) será averiguado em cortes do M. longissimus thoracis. Os dados obtidos serão submetidos a testes de normalidade e homocedasticidade para adequação da análise de variância e do teste de comparações múltiplas à 5% de probabilidade. Modelo de regressão logística e teste de Goodman serão utilizados para estimar as chances de isolamento dos enteropatógenos entre os grupos. Com este estudo espera-se obter subsídio técnico-científico para se indicar o período de jejum alimentar mais adequado para o cenário de produção avaliado, com a possibilidade de auxiliar na atualização das normativas relacionadas ao abate de bovinos no Brasil. Além de, possibilitar maior rentabilidade para o pecuarista e a indústria, reduzindo o custo de produção, que somado ao incremento na qualidade dos produtos e o fomento à produção racional, resultará no estimulo ao consumo. Palavras-chave: Nelore; curral de abate; contaminação cruzada; qPCR; parâmetros fisiológicos; potencial glicolítico... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Guilherme Sicca Lopes Sampaio - Integrante / Roberto de Oliveira Roça - Coordenador / PEDRO HENRIQUE NUNES PANZENHAGEN - Integrante / Carla Maris Machado Bittar - Integrante / Hélio de Almeida Ricardo - Integrante / Ricardo Seiti Yamatogi - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2016

  Novos métodos de castração de suínos e seus efeitos no desempenho zootécnico, na qualidade de carcaça e carne., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Francisco Rafael Martins Soto - Integrante.

• 2012 - 2015

  Pesquisa e sistematização tecnológica de produtos e processos voltados para pequena e média indústria de abate e processamento de suínos, Descrição: Este subprojeto tem como escopo determinar a composição da carcaça suína com o auxílio de uma metodologia de dissecação anatômica proposta pelo projeto Europeu denominado EUPIGCLASS bem como desenvolver equações de predição de carne magra, gordura intramuscular e cor da carne que serão inseridas no sistema de tipificação eletrônica de carcaça suína já existente nas agroindústrias nacionais para colaborar na avaliação de carcaça e pagamento dos produtores, bem como atender o mercado de cortes comerciais de carne fresca e produtos cárneos industrializados no Brasil de uma maneira mais eficiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Simone Oliveira - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante / Nelson J. Beraquet - Integrante / Manuel Pinto Neto - Integrante / José Ricardo Gonçalves - Integrante / Teresinha Marisa Bertol - Integrante / Osmar Antônio Dalla Costa - Integrante / José Eduardo Cavicchia - Integrante.

• 2011 - 2014

  Elaboração e caracterização de produtos industrializados curados, fermentados, injetados, defumados, entre outros (como copa, salame, bacon, salsicha e lombo marinado) derivados de suínos imunocastrados e suplementados com ractopamina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Teófilo José Pimentel da Silva - Integrante / Giovanna Dotta Cervo - Integrante / Letícia Costa C. Silva - Integrante / Andréia J. Silva - Integrante / Bruno Reis Carneiro Costa Lima - Integrante.

• 2010 - 2012

  Avaliação de desempenho zootécnico de suínos imunocastrados, castrados cirurgicamente, femeas e suas relações com o manejo pré-abate, técnicas de abate e qualidade de carcaça e carne., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Kátia Cipolli - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Raquel FORMIGHIERI - Integrante / Adrieli Martins - Integrante / Letícia Costa C. Silva - Integrante / Andréia J. Silva - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.

• 2011 - Atual

  Aproveitamento de Subprodutos da Industria Suinícola, Descrição: Objetivos: Avaliar a qualidade das fibras do tecido conjuntivo que reveste os testículos e sua viabilidade para uso como fonte de matéria prima para as indústrias de carne e farmacêutica. Esta linha de pesquisa abrange também a utilização dos testículos de suínos vacinados, em produtos empanados e emulsionados (patê e salsicha) e adequação da tecnologia de processamento, incluindo-se sensoriais e de vida util... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Daniel da Silva Lucas - Integrante / Expedito Tadeu Facco Silveira - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Simone Oliveira - Integrante / Larissa W. WEISSHEIMER - Integrante / Eduardo A. Orlando - Integrante / Eunice Akemi Yamada - Integrante / Ana Lúcia da Silva C. Lemos - Integrante / Juliana Cunha - Integrante / Márcia Mayumi Harada Haguiwara - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante.