Juan Zamora Sillero

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Organização de eventos

Participação em eventos

Orientou

Produções bibliográficas

• ZAMORA-SILLERO, J. ; RAMOS, L. R. V. ; ROMANO, L. A. ; MONSERRAT, J. M. ; TESSER, M. B. . Effect of dietary dextrin levels on the growth performance, blood chemistry, body composition, hepatic triglicerides and glycogen of Lebranche mullet juveniles ( Mugil liza Valenciennes 1836, Mugilidae). Journal of Applied Ichthyology , v. 29, p. 1342-1347, 2013.

• Zamora-Sillero, J. ; KUTTER, M. T. ; MONSERRAT, J. M. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Effect of different levels of Common carp by-products protein hydrolysates in Zebra fish (Danio rerio) diets to evaluate the lipid peroxidation in brain and muscle. In: 46th West European Fish Technologists Association Conference, 2016, Split. Proceedings of WEFTA. Zagreb: University of Zagreb, 2016, 2016. v. 1. p. 320-329.

• Zamora-Sillero, J. . ANTIOXIDANT AND METABOLOMIC RESPONSES OVER TIME IN POMPANO FISH TRACHINOTUS MARGINATUS (PISCES, CARANGIDAE) FED WITH Α-LIPOIC ACID ENRICHED DIET. In: Aquaculture Europe 14, 2014, San Sebastián. Anais do Aquaculture Europe 14, 2014.

• SOUZA, J. A. ; FERRER, B. ; Zamora-Sillero, J. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Avaliacão do potencial de aproveitamento dos subprodutos do processamento da carpa húngara (Cyprinus carpio). In: 13ª Mostra da Produção Universitaria, 2014, Rio Grande. Anais da 13a. MPU. Rio Grande: Editora da FURG, 2014. v. 1. p. 144-147.

• Zamora-Sillero, J. ; MONSERRAT, J. M. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Antioxidant activity against peroxyl radicals of protein hydrolysates obtained from cultured common carp (Cyprinus carpio, Linnaeus 1758) by-products. In: 7mo. INNOVA y 10mo. Congreso Iberoamericano de Ing. Alimentos, 2015, Montevidéu. Anais do X CIBIA, 2015. v. 1. p. 88-88.

• ZAMORA-SILLERO, J. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. ; GHARSALLAOUI, A. . Using citrus pectin for the preservation of the antioxidant activity of common carp protein hydrolysates during spray-drying encapsulation. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS (PRINT) , 2017.

• ZAMORA-SILLERO, J. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Evaluation of the antioxidant activity in vitro and in hippocampal HT-22 cells system of protein hydrolysates of common carp (Cyprinus carpio) by-product. Journal of Aquatic Food Product Technology , 2017.

• ZAMORA-SILLERO, J. ; GHARSALLAOUI, A. ; PRENTICE-HERNANDEZ, C. . Peptides from fish by-product protein hydrolysates and its functional properties: An overview. Marine Biotechnology , 2017.

Projetos de pesquisa

• 2013 - 2016

  Recuperação de proteínas provenientes de co-produtos da industrialização de pescado e sua aplicação em estruturas bioativas pela inserção de materiais peptídicos encapsulados, Descrição: Este projeto objetiva a recuperação de proteínas provenientes de co-produtos da industrialização de pescado e sua aplicação em estruturas bioativas pela inserção de materiais peptídicos encapsulados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Juan Zamora Sillero - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador / Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Myriam Salas-Mellado - Integrante / Renata dos Santos da Fonseca - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante / Michele Moraes de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  APROVEITAMENTO INTEGRAL DE PROTEÍNAS PROVENIENTES DE COPRODUTOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE PESCADO PARA INTRODUÇÃO DE NOVOS PRODUTOS DE INTERESSE PARA O AGRONEGÓCIO BRASILEIRO, Descrição: A proposta oferece uma solução ambiental aos coprodutos proteicos gerados pela industrialização de pescado com sua inclusão em produtos inovadores que poderiam ser de interesse para o campo do agronegócio brasileiro, obtidos a partir da recuperação e purificação das proteínas por variação de pH, e depois processados e aplicados na confecção de produtos comestíveis bioativos contendo estruturas micro- e/ou nanoencapsuladas, com o intuito de estender a vida útil de produtos alimentícios tanto para consumo humano direto como para uso em rações para aqüicultura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Juan Zamora Sillero - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador / Ranilson de Souza Bezerra - Integrante / Fabiola dos Santos Fogaça - Integrante / Maria del Pilar Montero García - Integrante.

• 2012 - 2014

  Aproveitamento integral de proteínas provenientes de coprodutos da industrialização de pescado para introdução de novos produtos de interesse para o agronegócio brasileiro, Descrição: O projeto objetiva o aproveitamento integral das proteínas provenientes de co-produtos da industrialização de pescado para introdução de novos produtos de interesse para o agronegócio brasileiro... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Juan Zamora Sillero - Integrante / Marcelo Borges Tesser - Integrante / Jose Maria Monserrat - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador / Ranilson de Souza Bezerra - Integrante / Juliana Andreghetto da Souza - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Myriam Salas-Mellado - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante / William Cortez Vega - Integrante / Fabíola Helena Fogaça - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2013

  Efeito da incorporação de níveis crescentes de dextrina na dieta sobre o crescimento e parâmetros metabólicos da tainha (Mugil liza valenciennes 1836, mugilidae), Descrição: Para garantir o uso eficiente da proteína é de vital importância na dieta incluir uma quantidade adequada de recursos energéticos não-protéicos, para evitar o seu catabolismo, o que afeta negativamente ao animal e ao ambiente. Os carboidratos vegetais são o recurso mais econômico na formulação de uma dieta, além de ser uma fonte de energia imediata para muitas espécies de peixes. Para este estudo, foram formuladas cinco dietas com diferentes níveis de carboidratos (amido dextrinizado) para alimentar juvenis de M. liza s. O objetivo deste estudo é determinar a quantidade de carboidratos que podem ser adicionados na dieta de juvenis Mugil liza permitindo crescimento ótimo, ótima eficiência de alimentação e por fim economizar a proteína disponível nas dietas para o crescimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Juan Zamora Sillero - Coordenador / Marcelo Borges Tesser - Integrante / Jose Maria Monserrat - Integrante / Luis Alberto Romano - Integrante / Leonardo Rocha Vidal Ramos - Integrante.