Eloísa Xavier Leães

Possui graduação em engenharia quimica pela Universidade Federal de Santa Maria (1985). Tem experiência na área de Engenharia de Produção de Alimentos. Especialista em Microbiologia Agroindustrial e Gestão de Qualidade e Meio Ambiente. Mestre em Engenharia de Processos pela Universidade Federal de Santa Maria (2012).

Informações coletadas do Lattes em 30/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Processos

2010 - 2012

Universidade Federal de Santa Maria
Orientador: Lisiane de Marsillac Terra
Coorientador: Marcio Antonio Mazutti. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios; Fabricação de produtos químicos.

Especialização em microbiologia agroindustrial

2000 - 2001

Universidade de Passo Fundo
Orientador: NORIMAR D'ÁVILA DENARDIN

Graduação interrompida em 1989 em Química

1988 - interrompida

Universidade Federal de Santa Maria
Ano de interrupção: 1989

Graduação em engenharia quimica

1981 - 1985

Universidade Federal de Santa Maria

Formação complementar

2007 - 2007

Sistema de Qualidade em Segurnaça de Alimentos. (Carga horária: 120h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2007 - 2007

Auditor da ISO 17025. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais.

Participação em eventos

VII Encontro Catarinense de Equipes de Melhoria. 2006. (Encontro).

Tecnologia de Produtos Carneos. 2004. (Seminário).

Emulsões Carneas e o Mercado de Carnes. 2004. (Seminário).

Encontro Nacional de Equipes de Melhoria Contínua. 2004. (Encontro).

HACCP - Pré requisitos e Estudos de Cassos. 2000. (Seminário).

Simpósio de Boas Práticas de Manufatura. 1999. (Simpósio).

I Encontro de Empreendedores de Concórdia. 1998. (Encontro).

Avanços na área de higiene e sanitização de estabelecimentos de produção de Carnes. 1997. (Seminário).

Análises de Aminoácidos no NIR Systems. 1997. (Outra).

Microbiologia e Análise Móvel com curso de HACCP. 1996. (Seminário).

VIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1993. (Encontro).

VII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 1991. (Encontro).

Produções bibliográficas

LEAES, ELOISA X. ; SOUZA, MATHEUS ; RAMON, ADRIANA P. ; MEZADRI, ETHIANE T. ; DAL PRÁ, VALÉRIA ; TERRA, LISIANE M. ; MAZUTTI, MARCIO A. . Ultrasound-assisted enzymatic hydrolysis of cassava waste to obtain fermentable sugars. Biosystems Engineering , v. 115, p. 1-6, 2013.
LEAES, ELOISA X. ; LIMA, DIRLÉIA ; MIKLASEVICIUS, LUIZA ; RAMON, ADRIANA P. ; DAL PRÁ, VALÉRIA ; BASSACO, MARIANA M. ; TERRA, LISIANE M. ; MAZUTTI, MARCIO A. . Effect of ultrasound-assisted irradiation on the activities of α-amylase and amyloglucosidase. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology , v. 2, p. 21-25, 2013.
SOUZA, MATHEUS ; MEZADRI, ETHIANE T. ; ZIMMERMAN, EDUARDO ; LEAES, ELOISA X. ; BASSACO, MARIANA M. ; DAL PRÁ, VALÉRIA ; FOLETTO, EDSON ; CANCELLIER, ADRIANO ; TERRA, LISIANE M. ; JAHN, SÉRGIO L. ; MAZUTTI, MARCIO A. . Evaluation of activity of a commercial amylase under ultrasound-assisted irradiation. Ultrasonics Sonochemistry , v. 20, p. 89-94, 2013.

Outras produções

LEÃES, E. X. . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2012.

LEÃES, E. X. . Certificação ISO 22000 na Empresa GELNEX Ind. e Com. LTDA. 2009.

LEÃES, E. X. . GMP e HACCP. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2000 - 2001

Avaliação Microbiológica de Cortes de Frangos em Frigorífico no Setor de Espostejamento, Descrição: O presente projeto visa determinar os níveis e as possíveis causas de contaminação microbiológica por Coliformes em amostras de carcaças, partes (peito e perna), swabs de luvas, facas, placas, cones e esteiras e mesófilos no ambiente do setor de espostejamento; e apresentar um projeto de aplicação prática para redução da contaminação microbiológica, partindo da hipótese de que há um acréscimo da contaminação microbiológica durante a etapa de espostejamento de carcaças de frangos. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2009

GELNEX IND E COM LTDA

Vínculo: FUNCIONÁRIA, Enquadramento Funcional: COORDENADORA DE QUALIDADE, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenadora de todos os Sistemas de Qualidade das duas Unidades produtoras em Itá-SC e Nazário-GO, ISO 9001, ISO 22000, GMP, HACCP, e responsável pelos laboratórios de controle de qualidade.

2007 - 2009

SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina

Vínculo: FUNCIONÁRIA, Enquadramento Funcional: CONSULTORA DE QUALIDADE, Carga horária: 20

Outras informações:
Consultora de Qualidade do SENAI de Concórdia, responsável pelos treinamentos de segurança de alimentos da Cargill de SEARA, implantação de sistemas de qualidade em pequenas empresas da região.

2000 - 2001

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Outro (especifique) aluno, Enquadramento Funcional: aluno de especialização

1991 - 1995

UnC Concórdia

Vínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora da disciplina de estatística dos Cursos de Contabilidade e Pedagogia

1989 - 2007

SADIA SA IND E COM

Vínculo: FUNCIONÁRIA, Enquadramento Funcional: COORDENADOR DE QUALIDADE, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pelos laboratório de controle de qualidade durante dez anos, responsável por implantação de sistemas de garantia de qualidade e segurança de alimentos durante 5 anos e coordenadora de qualidade da Unidade Produtora de Concórdia por dois anos.