Rodrigo Dantas Amancio

Doutor e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (USP/ESALQ), com financiamento Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). Bacharel em Ciências dos Alimentos pela mesma instituição. Especialista em Agronegócios (USP/PECEGE). Tem experiência em Segurança Alimentar e Nutricional, Nutrição em Saúde Pública e Qualidade em Alimentos. Desde a graduação envolveu-se em projetos internacionais: realizou o trabalho de conclusão de curso na Argentina, doutorado 'sanduíche' na Espanha e apresentou trabalhos científicos em congressos nacionais e internacionais. Na área administrativa, teve atuação técnica na Seção de Contabilidade/Convênios e na Diretoria da USP/ESALQ. No campo da educação atuou no Polo da USP/UNIVESP, no curso semipresencial de Licenciatura em Ciências. Co-orientou alunos de graduação e especialização nos TCCs. Foi funcionário público junto à Secretaria Municipal de Educação da Prefeitura Municipal de Piracicaba. Foi Mediador Presencial na Universidade Virtual do Estado de São Paulo (UNIVESP) e orientador de TCC nos cursos de MBA da USP/PECEGE. Atuou como autoridade sanitária (área de fiscalização de alimentos) na Fundação Municipal de Saúde de Rio Claro-SP (VISA).

Informações coletadas do Lattes em 03/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2019

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Título: Condições higiênico-sanitárias e percepção de risco dos agentes envolvidos no sistema produtivo, comercialização e consumo do Queijo Minas Frescal
Orientador: em Universidad de Zaragoza ( Maria de Lourdes Sánchez Paniagua)
com , Ano de obtenção: 2019. Profa. Dra. Marina Vieira da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Controle da qualidade; Alimento seguro; Queijo Minas Frescal; Riscos percebidos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Setores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2010 - 2012

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Título: Consumo de carotenóides no Brasil: a contribuição da alimentação fora do domicílio
, Ano de Obtenção: 2012.Profa. Dra. Marina Vieira da Silva.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Ingestão fora do domicílio; Compostos bioativos; Hábitos alimentares; Pesquisa de Orçamentos Familiares; Consumo alimentar.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Saúde Coletiva. Setores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.

Mestrado profissional em MBA em Agronegócios

2020 - 2022

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Título: Produção de queijo fresco no Brasil e na Europa: desvendando as diferenças na cadeia produtiva, Ano de Obtenção: 2022
Orientador: Thiago Sérgio de Andrade
Bolsista do(a): Programa de Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresas, PECEGE, Brasil.

Graduação em Ciências dos Alimentos

2004 - 2009

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Título: Atualização e melhoria nas ferramentas de garantia de qualidade na planta piloto de produção de
Orientador: Profa. Dra. Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
com

Curso técnico/profissionalizante em Secretariado

2021 - 2022

IUB

Curso técnico/profissionalizante em Administração

1999 - 2000

ETEC Prof. Armando Bayeux da Silva

Ensino Médio (2º grau)

1998 - 2000

ETEC Prof. Armando Bayeux da Silva

Formação complementar

2024 - 2024

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2023 - 2023

DESIGN THINKING. (Carga horária: 6h). , USP/ESALQ - Programa de Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresa, PECEGE, Brasil.

2021 - 2021

PROGRAMA DE FORMAÇÃO DE ORIENTADORES. (Carga horária: 13h). , USP/ESALQ - Programa de Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresa, PECEGE, Brasil.

2019 - 2019

Interpretação das informações para rotulagem de alimentos. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Química IV Região, CRQ-IV, Brasil.

2018 - 2018

Tópicos de Desarrollo e Innovación en Alimentos Funcionales. (Carga horária: 24h). , Universidad de Chile, UC, Chile.

2017 - 2017

2° Workshop RIISPOA - Leite e Derivados. (Carga horária: 8h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2017 - 2017

Doutorado Sanduíche CAPES PDSE 2017, UNIZAR - Zaragoza, Espanha. , Universidad de Zaragoza, UNIZAR, Espanha.

2015 - 2016

MDA - Gestão da Qualidade do Leite. (Carga horária: 100h). , USP/ESALQ - Clínica do Leite, CLÍNICA DO LEITE, Brasil.

2015 - 2015

Análise de risco em alimentos - Um passo além de H. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2011 - 2011

Sistema USP de Graduação (Júpiter) - Treinamento. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2010 - 2010

SAS Básico. (Carga horária: 20h). , USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", USP / ESALQ, Brasil.

2010 - 2010

Logística na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", USP / ESALQ, Brasil.

2010 - 2010

SAS Estatística Básica. (Carga horária: 16h). , USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", USP / ESALQ, Brasil.

2010 - 2010

Estruturação de Artigo Científico. (Carga horária: 7h). , USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", USP / ESALQ, Brasil.

2008 - 2008

Legislación Alimentária. (Carga horária: 40h). , Universidad Nacional de Quilmes, UNQ, Argentina.

2008 - 2008

Biotecnología de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidad Nacional de Quilmes, UNQ, Argentina.

2008 - 2008

Recursos Humanos. (Carga horária: 72h). , Universidad Nacional de Quilmes, UNQ, Argentina.

2008 - 2008

Tecnología de Cítricos. (Carga horária: 40h). , Universidad Nacional de Entre Ríos, UNER, Argentina.

2008 - 2008

Intercâmbio Estudantil. , Universidad Nacional de Quilmes, UNQ, Argentina.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Multidisciplinar/Especialidade: Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

Organização de eventos

AMANCIO, R. D. . Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (18a. edição). 2010. (Outro).

Participação em eventos

FEBRACE - Feira Brasileira de Ciências e Engenharia (Criatividade e Inovação). Avaliação de trabalhos. 2023. (Feira).

I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos - V Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2020. (Simpósio).

Seminário Alimentos Seguros. 2020. (Seminário).

II Simpósio sobre Alimentos - CRQ4. 2017. (Simpósio).

IV Workshop Sobre Docência no Ensino Superior.Novos paradigmas no Ensino Superior: uma experiência no curso de Ciências dos Alimentos. 2016. (Encontro).

IV Workshop Sobre Docência no Ensino Superior. 2016. (Encontro).

LAN1880 - Análise de Risco em Alimentos.Análise de Risco em Alimentos. 2016. (Outra).

66ª Conferência Anual da SPMV. 2015. (Simpósio).

Formatura da I Turma de Licenciados em Ciências.Funcionário Homenageado. 2015. (Outra).

Fórum Internacional de Segurança de Alimentos. 2015. (Simpósio).

Disciplina LAN0127 - Introdução a Ciências dos Alimentos.Consumo de carotenoides no Brasil: a contribuição da alimentação fora do domicílio. 2013. (Seminário).

Disciplina LAN0528 - Segurança Alimentar e Nutricional.Hábitos alimentares e consumo de carotenoides no Brasil. 2013. (Seminário).

Educação Alimentar e Nutricional: das Políticas Públicas às Atividades Acadêmicas. 2013. (Seminário).

ETEB - Escolas Técnicas do Brasil.Carotenoides - consumo alimentar. 2013. (Seminário).

Melhorando o potencial em publicações científicas. 2013. (Seminário).

Disciplina LAN0528 - Segurança Alimentar e Nutricional.Consumo de carotenoides no Brasil: a contribuição da alimentação fora do domicílio. 2012. (Seminário).

IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology. 2012. (Congresso).

World Nutrition Rio 2012 - Conhecimento, Política, Ação. Carotenóides na dieta da população brasileira: contribuição do consumo fora do domicílio. 2012. (Congresso).

9º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Disponibilidade de Pescado no Brasil. 2011. (Simpósio).

Disciplina LAN0127-Introdução a Ciências dos Alimentos (USP/ESALQ).Internacionalização da Graduação em Ciências dos Alimentos. 2011. (Outra).

Disciplina LAN0528 - Segurança Alimentar e Nutricional (USP/ESALQ).Alimentação fora do domicílio. 2011. (Seminário).

ETEC Cel. Fernando Febeliano da Costa.Hábitos Alimentares e Segurança Alimentar. 2010. (Outra).

Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2010. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização Física e Química da Polpa de Diferentes Variedades de Abacate Visando o Potencial para Extração de Óleo. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Carotenóides na dieta de escolares da região sul do Brasil. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Cafeína na dieta de escolares da rede pública de ensino de município paranaense. 2010. (Congresso).

10º Congresso Nacional da SBAN: Dos genes à coletividade. Carotenóides na dieta de escolares de município da Região Sudeste do Brasil. 2009. (Congresso).

17º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Consumo de carotenóides e escolaridade materna - o caso dos alunos de Piracicaba - SP. 2009. (Simpósio).

17º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Dieta de escolares da rede pública: existe diferença de ingestão entre meninos e meninas?. 2009. (Simpósio).

8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Contribuição dos grupos de alimentos no conteúdo de carotenóides da dieta de escolares de Piracicaba, SP, Brasil. 2009. (Simpósio).

II Fórum sobre Formação Acadêmica e Atuação Profissional em Ciências dos Alimentos - II FOCAL. 2009. (Encontro).

I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). 2009. (Simpósio).

Simpósio SBAN: ?Perspectivas em Nutrição na era pós-Genoma?. 2009. (Simpósio).

XV Congreso Lantinoamericano de Nutrición. Ingestão de carotenóides por alunos atendidos em escolas de tempo integral de município da Região Sudeste do Brasil. 2009. (Congresso).

Simposio Argentino de Lactología: "Desarrollos fisicoquímicos, microbiológicos y tecnológicos de aplicación a procesos de la industria láctea". 2008. (Simpósio).

6o. Encontro de Gestão Financeira de de Materiais da USP:. 2007. (Encontro).

Curso: Inovações em Embalagens e Rotulagem de Alimentos (Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos). 2007. (Oficina).

VI Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2007. (Simpósio).

Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Consumo alimentar de frequentadores de uma rede de fast food no município de Piracicaba - SP. 2006. (Simpósio).

6o. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Leite e derivados versus refrigerantes no conteúdo energético da dieta de escolares da rede pública de ensino. 2005. (Simpósio).

6o. Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos.Alimentos industrializados e in natura da participação da dieta de escolares da rede pública de ensino. 2005. (Simpósio).

Mercado de trabalho: Você está preparado?. 2005. (Outra).

Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.A dieta de adolescentes: análise da situação de alunos da rede pública de município paulista. 2005. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Jomar Rodrigues

AMANCIO, R. D.; SPOLADOR, H.. Viabilidade economica do cultivo de eucalipto em uma pequena propriedade no municipio de Sapopema - PR. 2013. Dissertação (Mestrado em MBA em Agronegócios) - USP/ESALQ - Programa de Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresa.

Aluno: Carlos Odécio Volpato Filho e Cícero Oliveira Lima

AMANCIO, R. D.; SHIROTA, R.. Análise de Viabilidade econômica de importação de um posto de resfriamento. 2013. Dissertação (Mestrado em MBA em Agronegócios) - USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Andrea Toniolo e Jeferson Toso

AMANCIO, R. D.; SONODA, D.Y.; XAVIER, C.E.O.. Análise da correlação de preços do milho entre a Bolsa BM&F e a CBOT, no período de 2005 a 2012. 2012. Dissertação (Mestrado em MBA em Agronegócios) - USP/ESALQ - Programa de Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresa.

Aluno: Eduardo Lauriano Alfonsi

AMANCIO, R. D.; SONODA, D.Y.; XAVIER, C.E.O.. Análise de viabilidade de projeto de um novo produto, numa empresa de defensivos agrícolas e afins (adjuvantes). 2012. Dissertação (Mestrado em MBA em Agronegócios) - USP/ESALQ - Programa de Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresa.

Aluno: Orlando Guimaro Júnior

AMANCIO, R. D.; SHIROTA, R.; OÑATE, C.A.. Gestão de Projetos no Agronegócio - Estudo de Caso em Contrato de Fornecimento. 2012. Dissertação (Mestrado em MBA em Agronegócios) - USP/ESALQ - Programa de Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresa.

Aluno: Ana Flávia Borin Vitorio,

Cesar, A.S.M.;AMANCIO, R. D.; MEDEIROS, L. C.. ?Revisão sobre a análise das medidas profiláticas na presença de microrganismos patogênicos em leite. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Dora Silvia Nelli Cristovam Lera

AMANCIO, R. D.. Os benefícios do suco de beterraba nos adolescentes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Ciências) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gabriela Costa Belasco

AMANCIO, R. D.. Criação de protocolo de avaliação rápida de grupos participativos de Educação Ambiental: uma proposta de avaliação da Com-Vida na EMEF Profa. Idalina Canova de Barros, em Lençóis Paulista - SP. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Ciências) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ramon Romero

AMANCIO, R. D.; SILVA, M. V.. Milho: importância econômica, nutricional e cultural. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - USP/Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Virna Barreto Fidelis

AMANCIO, R. D.. Conduzindo o conflito entre as gerações no ambiente escolar - geração ?X? e geração ?Y?. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Ciências) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patricia Maloso Ramos

AMANCIO, R. D.. Práticas educacionais de histologia animal na rede pública de ensino. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Ciências) - Universidade de São Paulo.

Orientou

Rose Mara Geraldino da Silva

A Educação Inclusiva no Ensino Fundamental das Escolas Públicas do Município de Santa Bárbara D'Oeste; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Ciências) - Universidade de São Paulo; Orientador: Rodrigo Dantas Amancio;

Michelle Cândida dos Santos

O Ensino de Ciências Pode Colaborar para a Educação Inclusiva? Uma Análise para os alunos com TDAH; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Ciências) - Universidade de São Paulo; Orientador: Rodrigo Dantas Amancio;

Produções bibliográficas

MOOZ, E. D. ; GAINO, N. M. ; SHIMANO, M. Y. H. ; AMANCIO, R. D. ; SPOTO, M. H. F. . Physical and chemical characterization of the pulp of different varieties of avocado targeting oil extraction potential. Food Science and Technology , p. 274-280, 2012.
GAINO, N. M. ; AMANCIO, R. D. ; OETTERER, M. ; SILVA, M. V. . Disponibilidade domiciliar de alimentos industrializados no Brasil. Higiene Alimentar , v. 26, p. 55-63, 2012.
SARTORI, A. G. O. ; AMANCIO, R. D. . Pescado: importância nutricional e consumo no Brasil. Segurança Alimentar e Nutricional , v. 19, p. 83-93, 2012.
AMANCIO, R. D. ; SILVA, M. V. . Consumo de carotenoides no Brasil: a contribuição da alimentação fora do domicílio. Segurança Alimentar e Nutricional , v. 19, p. 130-141, 2012.
AMANCIO, R. D. ; SILVA, M. V. . Carotenóides na dieta da população brasileira: contribuição do consumo fora do domicílio. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; MOOZ, E. D. ; SILVA, M. V. . O consumo de carotenóides no Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOOZ, E. D. ; AMANCIO, R. D. ; GAINO, N. M. ; SILVA, M. V. . Disponibilidade domiciliar de alimentos orgânicos no Brasil em 2008-2009. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; MOOZ, E. D. ; SILVA, M. V. . Regional Differences in the Consumption of Provitamin A Carotenoids in Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; MOOZ, E. D. ; SILVA, M. V. . Carotenoids Consumption and Income in Brazil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOOZ, E. D. ; AMANCIO, R. D. ; SILVA, M. V. . Household Food Availability of Organic Products in Brazil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BERNI, P. R. A. ; AMANCIO, R. D. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. . Potential of vitamin A intake from Brazilian biofortified crops. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; MOOZ, E. D. ; SILVA, M. V. . Ingesta de carotenoides de la población brasileña de acuerdo con los grupos étnicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOOZ, E. D. ; AMANCIO, R. D. ; SILVA, M. V. . Disponibilidad de alimentos orgánicos en los hogares urbanos y rurales en Brasil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; MOOZ, E. D. ; SANTOS, M. A. ; GAINO, N. M. ; SILVA, M. V. . Consumo de vinho no Brasil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
AMANCIO, R. D. ; GAINO, N. M. ; MOOZ, E. D. ; SILVA, M. V. . Disponibilidade de pescado no Brasil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GAINO, N. M. ; AMANCIO, R. D. ; MOOZ, E. D. ; SILVA, M. V. . Disponibilidade de Carotenóides nos Domicílios Brasileiros. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GAINO, N. M. ; AMANCIO, R. D. ; MOOZ, E. D. ; SILVA, M. V. . Disponibilidade Domiciliar de Cafeína para a População Brasileira. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
AMANCIO, R. D. ; Bleil, R. T. ; DANELON, M. S. ; GAINO, N. M. ; SILVA, M. V. . Carotenóides na dieta de escolares da região sul do Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; Bleil, R. T. ; DANELON, M. S. ; GAINO, N. M. ; SILVA, M. V. . Cafeína na dieta de escolares da rede pública de ensino de município paranaense. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOOZ, E. D. ; GAINO, N. M. ; SHIMANO, M. Y. H. ; AMANCIO, R. D. ; SPOTO, M. H. F. . Caracterização Física e Química da Polpa de Diferentes Variedades de Abacate Visando o Potencial para Extração de Óleo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; DANELON, M. S. ; DANELON, M. A. S. ; SILVA, M. V. . Contribuição dos Grupos de Alimentos no Conteúdo de Carotenóides da Dieta de Piracicaba, SP, Brasil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, M. V. ; DANELON, M. S. ; DANELON, M. A. S. ; AMANCIO, R. D. . Carotenóides na dieta de escolares de município da Região Sudeste do Brasil. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; SILVA, M. V. ; DANELON, M. S. ; DANELON, M. A. S. . Ingestão de Carotenóides Por Alunos Atendidos em Escolas de Tempo Integral de Município da Região Sudeste do Brasil.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMANCIO, R. D. ; SILVA, M. V. . Consumo de carotenóides e escolaridade materna - o caso dos alunos de Piracicaba - SP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
AMANCIO, R. D. ; SILVA, M. V. . Dieta de escolares da rede pública: existe diferença de ingestão entre meninos e meninas?. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MELO, P. S. ; BOMBARDE, T. A. D. ; AMANCIO, R. D. ; DANELON, M. S. ; SILVA, M. V. . Consumo alimentar de frequentadores de uma rede de fast food no município de Piracicaba - SP. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DIONISIO, A. P. ; V, S. B. ; STURION, G. L. ; AMANCIO, R. D. ; SILVA, M. V. . Alimentos industrializados e in natura: análise da participação da dieta de escolares da rede pública de ensino. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DIONISIO, A. P. ; AMANCIO, R. D. ; SLATER, B. V. ; CAROBA, D. C. R. ; SILVA, M. V. . A dieta de adolescentes: análise da situação de alunos da rede pública de município paulista. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
AMANCIO, R. D. ; ENES, C. C. ; CAROBA, D. C. R. ; DIONISIO, A. P. ; SILVA, M. V. . Leite e derivados versus refrigerantes no conteúdo energético da dieta de escolares da rede pública de ensino. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

AMANCIO, R. D. . Programa Nossa Gente - TV Beira Rio, Piracicaba e Região. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

AMANCIO, R. D. . Bom Dia Brasil - TV Globo. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

AMANCIO, R. D. . Programa 'Bom Dia Brasil' - Rede Globo de Televisão - Transmissão Nacional. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

AMANCIO, R. D. . Alimentação & Nutrição: pigmentos saudáveis. 2016; Tema: Consumo de Carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Pigmentos Saudáveis. 2015; Tema: Consumo de Carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Consumo de legumes e frutas entre os brasileiros está abaixo do ideal, segundo pesquisa da USP. 2013; Tema: Consumo de carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Brasileiros se alimentam mal. 2013. (Site).

AMANCIO, R. D. . Brasileiro precisa comer mais legumes e verduras. 2013; Tema: Consumo de carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Prato do brasileiro é menos 'colorido' do que deveria. 2013; Tema: Consumo de carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Brasileiro não ingere nem 50% do mínimo necessário de legumes, frutas e verduras. 2013; Tema: Consumo de carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Consumo de carotenóides é insuficiente. 2013; Tema: Consumo de carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Consumo de carotenóides pelos brasileiros é insuficiente, mostra estudo da Esalq. 2013; Tema: Consumo de Carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Estudo identifica baixa ingestão de carotenóides. 2013; Tema: Consumo de Carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Prato do brasileiro é menos 'colorido' do que deveria, revela pesquisa. 2013; Tema: Consumo de Carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Brasileiro precisa comer mais legumes e verduras. 2013; Tema: Consumo de Carotenoides. (Site).

AMANCIO, R. D. . Estudo identifica baixa ingestão de carotenóides. 2013; Tema: Consumo de carotenoides. (Site).

Prêmios

2015

Funcionário Homenageado, Comissão de Formatura da 1ª Turma Licenciados em Ciências (USP).

2014

Prêmio Henri Nestlé: trabalho selecionado entre os 10 melhores na Categoria II (Pós-Graduação - Nutrição e Saúde Pública). Título: "Consumo de Carotenoides no Brasil", Nestlé.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. , Av. Pádua Dias, 11, Depto. Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Agronomia, 13418900 - Piracicaba, SP - Brasil - Caixa-postal: 09, Telefone: (19) 34294150, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - 2015

Fundação de Apoio à Universidade de São Paulo

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
UNIVESP - Pólo Piracicaba. Curso semipresencial de Licenciatura em Ciências. Atuava no atendimento aos alunos. Tem experiência no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA.

2012 - 2013

USP/ESALQ - Programa de Educação Continuada em Economia e Gestão de Empresa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor acadêmico, Carga horária: 8

Outras informações:
Atividades de orientação de TCC no curso de especialização (lato sensu) "MBA em Agronegócios" à distância.

2008 - 2008

UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES (BUENOS AIRES)

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Prática Profissionalizante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Intercâmbio de gradução na Universidad Nacional de Quilmes. Planta Piloto de produção de alimentos (Super Sopa).

Atividades

08/2008 - 09/2008
Treinamentos ministrados , Universidad Nacional de Quilmes (Buenos Aires).,Treinamentos ministrados, Prática Profisionalizante na Planta Piloto de Produção da "SUPER SOPA", junto ao Departamento de Ciencia y Tecnología da Universidad Nacional de Quilmes. Atividades desempenhadas: Participação ativa em todas as etapas do processo produtivo.

2016 - 2016

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio em Docência na Disciplina LAN0400 - Nutrição em Saúde Pública, obrigatória para os alunos do curso de Ciências dos Alimentos.

2015 - 2015

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio em Docência na Disciplina LAN1880 - Segurança do Alimento no Sistema Agroalimentar, obrigatória para os alunos do curso de Ciências dos Alimentos.

2011 - 2012

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: Representante Discente (RD), Enquadramento Funcional: RD Suplente na Congregração - ESALQ/USP

Outras informações:
A Congregação é o órgão consultivo e deliberativo superior constituído pelo diretor, vice-diretor, presidentes das comissões administrativas, chefes de departamento e representantes das categorias docente, discente de graduação e pós-graduação, dos servidores não docentes e dos ex-alunos de graduação. O Representante Discente na Congregação, participa das reuniões mensais na qual são discutidos assuntos gerais e/ou específicos sobre o campus. As reuniões são conduzidas pelo Diretor da ESALQ. Todos os membros da Congregação são convocados e, portanto, seu comparecimento às sessões é obrigatório, sendo também um momento de interagir com diversas instâncias e pessoas da ESALQ. Os RDs da pós-graduação, titulares e suplentes, são eleitos por votação, na qual participam os alunos regularmente matriculados em todos os Programas de Pós-Graduação da ESALQ/USP.

2011 - 2011

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: Estagiário em Docência, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Aperf. de Ensino, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio em docência na disciplina LAN0127-Introdução a Ciências dos Alimentos, obrigatória para os alunos da graduação em Ciências dos Alimentos, sob coordenação da Profa. Dra. Gilma Lucazechi Sturion.

2011 - 2011

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: Estágio em Docência, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Aperf. de Ensino, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio em docência na disciplina LAN0528-Segurança Alimentar e Nutricional, obrigatória para os alunos da graduação em Ciências dos Alimentos, e optativa para os cursos de Eng. Agronômica, Eng. Florestal, C. Econômicas, Gestão Ambiental e C. Biológicas. Coordenação: Profa. Dra. Marina Vieira da Silva.

2010 - 2011

USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: Representante Discente (RD), Enquadramento Funcional: RD Titular na Com. de Pós-Graduação em CTA, Carga horária: 6

Outras informações:
O Representante Discente (RD) é o aluno responsável por representar o interesse dos pós-graduandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (USP/ESALQ), dos cursos de mestrado e doutorado, junto à Comissão Coordenadora do Programa. Também participa da divulgação do curso em eventos, propõe mudanças, contribui com as decisões envolvendo assuntos pertinentes ao Programa, entre outras atividades. O RD (titular e seu suplente) é eleito por votação, na qual participam todos os alunos regularmente matriculados no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia da ESALQ/USP.

Atividades

08/2009 - 12/2009
Estágios , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Economia, Administração, Ciências Humanas e Extensão, sob orientação da Profa. Dra. Silvia Helena Galvão de Miranda. Título: "Potencial de exportação do camu camu".
03/2009 - 07/2009
Estágios , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado sob orientação da Profa. Dra. Marina Vieira da Silva. Área: Segurança Alimentar e Nutricional ("Consumo de carotenóides de escolares de Piracicaba - SP").
03/2005 - 08/2005
Estágios , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.,Estágio realizado, Estágio realizado na área de Segurança Alimentar e Nutricional: tabulação de dados no software Virtual Nutri; análise dos dados; desenvolvimento de trabalho de pesquisa; auxílio aos alunos de pós-graduação.

2022 - 2024

Universidade de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Seção de Gestão de Convênios, Contratos e Projetos (SCGECCP) da USP/ESALQ. Gerenciamento e prestação de contas de recursos obtidos por meio de agências de fomento (PROAP, PROEX, PDPG, entre outros).(Contrato FEALQ - Fundação de Estudos Agrários "Luiz de Queiroz".

2005 - 2008

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico para Assuntos Administrativos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Contrato de trabalho por prazo determinado.

Atividades

06/2009 - 10/2009
Estágios , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.,Estágio realizado, Estágio realizado na Biblioteca Setorial do Departamento de Genética. Atividades: atendimento ao usuário (inclusive on line); manutenção do acervo; fotocópias e outras atividades administrativas.
02/2005 - 09/2005
Estágios , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.,Estágio realizado, Estágio realizado na Biblioteca Central da ESALQ. Setor de fotocópias: atendimento ao público em geral.

2017 - 2017

Universidad de Zaragoza

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista PDSE - Progr. Dout. Sand. Exterior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio de doutorado na Universidad de Zaragoza (UNIZAR), Espanha. Facultad de Veterinária. Laboratório de Bioquímica de la Leche. Co-orientação: Profa. Dra. Maria de Lourdes Sanchez Paniagua.

2018 - 2021

Secretaria Municipal de Educação - Prefeitura Municipal de Piracicaba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico, Carga horária: 40

2021 - 2023

Universidade virtual do Estado de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Mediador Presencial, Carga horária: 24

Outras informações:
Orientação acadêmica na disciplina de Projeto Integrador dos cursos de graduação (engenharias, ciências humanas e biológicas) da UNIVESP. Atuação nos Trabalhos de Conclusão de Curso e Estágio Supervisionado.

2024 - 2024

Fundação Municipal de Saúde de Rio Claro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Fiscal de Vigilância Sanitária- Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Autoridade Sanitária - Alimentos