Claudia Maria Tomás Melo

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Produções bibliográficas

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• Almeida, E.S ; Santos, M.C.B dos. ; Paula, G.O. H de. ; TOMÁS MELO, CLAUDIA MARIA ; Boitrago, W.J . AVALIAÇÃO DE FENOIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM ÁGUA LUPULADA. Revista Agrotecnologia , v. 15, p. 50, 2024.

• SANTOS, CRIDIANA ANDRADE ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS ; QUEIROZ, CARLA REGINA AMORIM DOS ANJOS . AVALIAÇÃO DO IMPACTO DE VÍDEOS DE DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA NO ENSINO DE QUÍMICA. REVISTA REAMEC , v. 12, p. e24097, 2024.

• MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS ; SILVA, D. M. S. ; GODOI, G. H. T. L. ; Almeida, P.L ; Ferreira, T.G . Doce de Casca de Melancia: Aproveitamento de Subprodutos. boletim técnico iftm , v. 10, p. 19-20-20, 2024.

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• LOPES, IRIS MARIA DE ARAÚJO ; ROCHA, GUILHERME FRANCO ; MOTA, GUIOMAR MAGELA DA ; SILVA, LAURA APARECIDA CORRÊA DA ; CASTRO, RENATA DE OLIVEIRA ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS . Caracterização físico-química de queijo Minas Artesanal da microrregião do cerrado. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e18411729874, 2022.

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• ROCHA, GUILHERME FRANCO ; LOPES, IRIS MARIA DE ARAÚJO ; MOTA, GUIOMAR MAGELA DA ; CASTRO, RENATA DE OLIVEIRA ; ALMEIDA, EDUARDO SANTOS ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS . Parâmetros físico-químicos dos cortes de coxa e peito de frango criados em sistema caipira e convencional. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e148111637742, 2022.

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• DANTAS, DANIELA ALMEIDA ; SANTOS, ELISA NORBERTO FERREIRA ; MIGUEL, DANIELA PERES ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS ; OLIVEIRA FILHO, JOSÉ HUMBERTO DE ; SANTOS, HELEN MARA DOS ; JARDIM, FERNANDA BARBOSA BORGES . Caracterização sensorial de néctares de tamarindo (Tamarindus indica L.) adoçados com xilitol. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e39910111951, 2021.

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• Silva, J.A ; MELO, Claudia Maria Tomás . ESTUDO DE CASO: EFICIÊNCIA DE UMA ESTAÇÃO DE TRATEMENTO DE EFLUENTE DE EMPRESA DE RECICLAGEM DE GARRAFAS ?PET?. Revista Inova Ciência & Tecnologia , v. 4, p. 18-23, 2018.

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• MELO, Claudia Maria Tomás ; Costa, L.L. ; Pereira, F.C ; Castro, L.M de ; Nepumoceno, S . ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO FRUTO ?IN NATURA? DA PUPUNHA. Revista Inova Ciência & Tecnologia , v. 1, p. 13-17, 2017.

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• Silva, I.M. da ; Alves, J.O. S.da ; OLIVEIRA, A. P. S. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; PEREIRA, J. A. ; Barcelos, J.C. de ; OLIVEIRA, J. C. ; LIMA, S. C. ; Pena, A.G ; SILVA, A. L. ; Oliveira, M.C. de . REAPROVEITAMENTO DE RADIOGRAFIAS EM PROL DO MEIO AMBIENTE, SAÚDE E FORMAÇÃO CIDADÃ.. In: II Congresso Brasileiro de Educação Ambiental Insterdisciplinar, 2016, Juazeiro. V Workshop de Educação Ambiental Interdisciplinar, 2016. p. 921-927.

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• Jardim, V.H.P ; MELO, Claudia Maria Tomás ; Souza, J.A. ; de Oliveira, A . POTENCIAL DE APLICAÇÃO DA ERVA CIDREIRA (LIPPIA ALBA), NA REDUÇÃO DA TURBIDEZ DE EFLUENTES AGROINDUSTRIAIS.. In: Congresso de Internacionalização e Educação Profissional e Tecnológica, 2017, Uberaba. III Simpósio da Pós-Graduação do IFTM,, 2017.

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• Silva, J.A ; MELO, Claudia Maria Tomás . Estudo de caso: caracterização do efluente de empresa de reciclagem de garrafas Pet. In: Simpósio da pós graduação do IFTM, 2014, Uberaba. Anais do 1º Simpósio da pós graduação, 2014.

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• Junior, S.O ; RODRIGUES, E. J. R. ; Domingues, L.A.S ; Chagas, R.C.S ; MELO, Claudia Maria Tomás . Efeito de diferentes fontes e doses de potássio sobre a qualidade do fruto do abacaxi pérola in natura. In: I Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica, Uberlândia, 2011, Uberlandia. I Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica, Uberlândia, 2011.

• Silva, L.P.F ; MELO, Claudia Maria Tomás . ESTUDO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS EM ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL. In: I Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica, Uberlândia, 2011, Uberlandia. I Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica, Uberlândia, 2011.

• CAMPOS, D. R. O. ; Oliveira, D ; MELO, Claudia Maria Tomás . DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DAS FOLHAS E DA RAIZ DE BETERRABA (Beta vulgaris L.). In: IV Mostra Científica, 2011, Uberlandia. IV Mostra Científica, 2011.

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• OLIVEIRA, P. B. ; CANCADO, L. F. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás . Determinação de Fenólicos e Capacidade Antioxidante de Agrião. In: II Semana Multidisciplinar, 2009, Uberlândia. II Semana Multidisciplinar, 2009.

• Alves, G.B ; Dornelas, M.F ; Rodrigues, R.G ; Silva, S.R ; Jardim, V.H.P ; MELO, Claudia Maria Tomás . COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FOLHA DA pereskia aculeata. In: II Semana Multidisciplinar, 2009, Uberlândia. II Mostra Científica e Tecnológica de Alimentos, 2009.

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• Silva, A.A. ; Santos, E.A. ; NOGUEIRA, F. C. S. ; SILVA, V. M. ; MELO, Claudia Maria Tomás . ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DE LEITE FERMENTADO. In: I Semana Multidisciplinar, 2008. IX FEIRA DE CONHECIMENTOS & I MOSTRA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DE ALIMENTOS, 2008.

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• CANCADO, L. F. A. ; OLIVEIRA, P. B. ; MELO, Claudia Maria Tomás . QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS DA Portulaca oleracea/ ORA-PRONOBIS. In: III Semana Multidisciplinar, 2008, Uberlândia. IX FEIRA DE CONHECIMENTOS & I MOSTRA CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DE ALIMENTOS, 2008.

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• Lopes, I.M.A de ; Teixeira, E.M.B. ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS ; Ferreira, G.b . DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA INSTANTÂNEA, SEM GLÚTEN, A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA E CREME DE MILHO. In: II tecal 2023, 2023, Diamantina. II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia Engenharia e Ciência dos Alimentos, 2023.

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• RODRIGUES, T. S. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Elaboração e Análise de Hambúrguer de filé de tilápia. In: IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014, Ituiutaba. IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM.

• Ribeiro, M.S. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; Queiroz, C.R.A.A.Q ; Almeida, E.S . Otimização do método de Kjeldahl. In: IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014, Ituiutaba. IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014.

• PAZ, C. F. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás . Análise sensorial de trufas elaboradas com Ora-pro-nóbis. In: IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014, Ituiutaba. IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014.

• PAZ, C. F. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás . Análise centesimal de bombom elaborado com Ora-pro-nóbis. In: IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014, Ituiutaba. IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014.

• SEGATO, G. M. C. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás . Elaboração e análise centesimal de produto cárneo com albedo de maracujá. In: IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014, Ituiutaba. IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014.

• RIBEIRO, P. A. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; Andrade, R.R ; MELO, Claudia Maria Tomás . Fibra Enzimática em folhas de Ora-pro-nóbis cultivadas sob déficit hídrico no solo. In: IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014, Ituiutaba. IV Seminário de Iniciação Cientifica do IFTM, 2014.

• Ribeiro, M.S. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; Almeida, E.S . Otimização do método de Kjeldahl. In: 2ª Semana da Química, 2014, Uberlândia. 2ª Semana da Química, 2014.

• SEGATO, G. M. C. ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás . Características organolépticas de produto cárneo com albedo de maracujá. In: IV Seminário de Iniciação Cientifica e Tecnológica -IV SIN IFTM, 2014, Ituiutaba. IV Seminário de Iniciação Cientifica e Tecnológica -IV SIN IFTM, 2014.

• RIBEIRO, P. A. ; FREITAS, A. A. M. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Fibra enzimática em partes não convencionais de olerícolas. In: III Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM:, 2013, Uberaba. Anais do Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM., 2013.

• SANTOS, L. ; MACEDO, D. C. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; Andrade, R.R ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Estudo de métodos para determinação de fatores antinutricionais em cactáceas do gênero Pereskia. In: II Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM, 2012, Uberaba. II Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM, 2012.

• RIBEIRO, P. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Fibra enzimática em partes não convencionais de olerícolas. In: II Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM, 2012, Uberaba. II Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM.

• RIBEIRO, P. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Métodos utilizados para determinar o teor de fibras. In: IV Simpósio Brasileiro de Nutrição 'ALIMENTOS E SAUDE', 2012, Uberlandia. IV Simpósio Brasileiro de Nutrição, 2012.

• FREITAS, A. A. M. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Determination of antioxidant capacity and fiber content in fruits of jurubeba (Solanum paniculatum).. In: IX Brazilian meeting on chemistry of food and beverages, 2012, Araraquara. Anais do IX Brazilian meeting on chemistry of food and beverages, 2102.

• QUEIROZ, C. R. A. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; Andrade, R.R ; Pavani, L. C. ; MORAIS, S. A. L. . Composição Centesimal de frutos de ora-pro-nóbis. In: 34ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2011, Florianópolis. Química para um mundo melhor.

• Ribeiro, M.S. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; Almeida, E.S . Evaluation of seven different solvents for extracting the phenolic content and antioxidant activity of Capsicum chinense and Capsicum spp. Bioscience Journal , 2020.

• Ferreira, E.M ; Boitrago, W.J ; Almeida, E.S ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS . COMPARAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM CERVEJA E MOSTO PRODUZIDOS COM LÚPULOS T-90,. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Paula, G.O. H de. ; Santos, M.C.B dos. ; Boitrago, W.J ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS ; Almeida, E.S . Avaliação de Ph, turbidez, STD e cor de águas de abastecimento em cidades do Triângulo Mineiro. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Silva, K.M ; MACIEL, P.M ; Ramos, G.H ; COSTA, L. R. S. ; Pessoa, F ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS ; Mendonça, M.G. . ÍNDICE DE QUALIDADE DA ÁGUA DO CÓRREGO DO BEBEDOURO: IMPACTOS DA ESTAÇÃO DE TRATAMENTO DE ESGOTO DO IFTM-CAMPUS UBERLÂDIA. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Brito, C.M de. ; MELO, Claudia Maria Tomás ; Boitrago, W.J ; Queiroz, C.R.A.A.Q . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ALIMENT0S À BASE DE BATATA JICAMA,. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, Claudia Maria Tomás . Energias Renováveis. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MELO, Claudia Maria Tomás ; Silva, J.V.D . Diagnóstico Ambiental do Instituto Federal do Triângulo Mineiro Campus Uberlãndia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, Claudia Maria Tomás ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Determinação da Composição Centesimal da Semente da Cutieira (Joannesia princeps Vell): castanha-de-cavalo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Neto, L.F.S.P ; QUEIROZ, C. R. A. A. ; MELO, Claudia Maria Tomás . Análise Quantitativa do Teor de Água em Carcaças de Frangos Congelados em Uberlândia MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LOPES, L. C. O. ; Rosa, G.A. ; MELO, Claudia Maria Tomás . Avaliação da Adequação da Rotulagem de Sanitizantes Comercializados em Uberlândia MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, Claudia Maria Tomás ; MENDOZA, Oscar Saul Hernandez ; TUMIALAN, Jose Antonio . Domestic Refrigeration System Optimization and Statistical data Treatment. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Análises Físico químicas e Microbiológicas da água do IFTM-Campus Uberlândia, Descrição: Edital 01/2024- Análises Físico químicas e Microbiológicas da água do IFTM-Campus UberlândiaColaboradores>: Eduardo Santos AlmeidaBolsista : Michelle Oliveira da Silva SouzaO projeto tem o objetivo de determinar análises físico químicas e microbiológicas da água do IFTM-Campus Uberlândia, buscando verificar a qualidade da água de consumo da Comunidade local.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / ALMEIDA, EDUARDO SANTOS - Integrante / Michelle Oliveira da Silva Souza - Integrante.

• 2024 - Atual

  ANÁLISE CENTESIMAL DE DIFERENTES FAMÍLIAS DE MILHO OBTIDAS POR MEIO DE SELEÇÃO RECORRENTE NA REGIÃO DE UBERLÂNDIA-MG., Descrição: Edital - EDITAL 13/2023. O projeto tem o ojetivo de realizar análises em amostras de milho para verificar a composição das amostras. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Bruno Rodrigues Costa Pinto - Integrante.

• 2023 - Atual

  Extração e quantificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em folhas de Noni - Morinda citrifolia L., Descrição: Edital: 13/2022 Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação Científica/Inovação Tecnológica e Voluntários (PIBIC/IFTM/CNPq/FAPEMIG e PIVIC - Graduação do IFTM). Bolsista Bruno Rodrigues Costa Pinto. Colaboradores: Eduardo Santos Almeida, Luciana Santos Rodrigues Costa Pinto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / luciana Santos Rodrigues Costa Pinto - Integrante / Bruno Rodrigues Costa Pinto - Integrante.

• 2023 - Atual

  QUANTIFICAÇÃO DA DEGRADAÇÃO TÉRMICA DO ÓLEO DE ALGODÃO SUBMETIDO A PROCESSO DE FRITURA DE PASTÉIS EM FEIRAS LIVRES DE UBERLÂNDIA - MG, Descrição: Projeto de Mestrado desenvolvido pelo IFTM Campus Uberlândia/Uberaba.Colaborador: Eduardo Santos AlmeidaDiscente: Thuanny Silva RodrigesO projeto tem o objetivo de analisar óleos, provenientes de frituras, coletados em feiras livres de Uberlândia para conhecer a sua qualidade físico química. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Thuanny Silva Rodrigues - Integrante / Eduardo Santos Almeida - Integrante.

• 2023 - Atual

  Análise de compostos fenólicos e antioxidantes em plantas medicinais, Descrição: Edital: Edital n. 17/2022 ? Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação Científica do Ensino Médio (BIC EM/Jr.) . Bolsista Institucional - IFTM-Alanis Naissa Souza Camilo. Colaboradores: Eduardo Santos Almeida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Alanis Naissa Souza Camilo - Integrante.

• 2023 - Atual

  Análises de compostos fenólicos e antioxidante em cinco plantas medicinais, Descrição: Edital: Edital n. 17/2022 ? Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação Científica do Ensino Médio (BIC EM/Jr.) Bolsista FAPEMIG- Antônio Augusto Rocha. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Antônio Augusto Rocha - Integrante.

• 2022 - Atual

  Compostos fenólicos e atividade antioxidante em extratos de pimenta rosa e pimenta rosa, Descrição: Edital 01/2022 Projeto de pesquisa "Compostos fenólicos e atividade antioxidante em extratos de pimenta rosa e pimenta rosa" desenvolvido com a colaboração de Eduardo Santos Almeida, Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz e Luciana Santos Rodrigues Costa Pinto . Bolsista: Bruno Rodrigues Costa Pinto. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / luciana Santos Rodrigues Costa Pinto - Integrante / Bruno Rodrigues Costa Pinto - Integrante.

• 2022 - Atual

  EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS, FLAVONOIDES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM PLANTAS NÃO CONVENCIONAIS, Descrição: Projeto de mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. O projeto busca identificar fitoquímicos benéficos ao organismo, obtidos a partir de plantas não convencionais. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Marcos Ferreira Gonçalves - Integrante.

• 2021 - Atual

  Análise físico-química comparativa da carne de frangos criados no sistema convencional e frangos criados no sistema caipira, Descrição: Projeto de mestrado que busca conhecer a qualidade físico química de carne de frangos criados no sistema convencional e frangos criados no sistema caipira. O objetivo principal do projeto é contribuir com de produção de carne de aves em diversos setores para melhoria nos seus processos de produção e qualidade, além de melhorar a qualidade da vida dos seres humanos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Guilherme Franco Rocha - Integrante.

• 2021 - Atual

  Avaliação físico química e microbiológica de queijos minas artesanais da microrregião do Triângulo Mineiro, Descrição: Edital: 01/2021 Projeto de pesquisa em parceria com discente de mestrado que tem como objetivo a avaliação microbiológica e físico-química de queijos minas artesanais produzidos na microrregião do Triângulo Mineiro. Bolsista de IC: Wenya Aparecida Fernandes Oliveira. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / suzana Kanadani Campos - Integrante / wenya Aparecida Fernandes Oliveira - Integrante.

• 2020 - Atual

  Análises físico e químicas da água do IFTM Campus Uberlândia, Descrição: Edital 12 de 2019, bolsista Carol Soares Duarte. Colaboradores : Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz e Eduardo Santos Almeida. Projeto Análises físico química da água do IFTM Campus Uberlândia. PIBIC Jr. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / Eduardo Santos Almeida - Integrante / carol soares duarte - Integrante.

• 2020 - Atual

  Elaboração e Caracterização de Barra de Cereais para Atletas de Alta Performance, Descrição: Edital 11 de 2020. Bolsista Mateus Jorge Gomes da Silva. Colaboradores:Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz e Eduardo Santos Almeida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Mateus Jorge Gomes Silva - Integrante.

• 2020 - Atual

  Avaliação microbiológica de queijos Minas comercializado em sacolões e mercearias do município de Uberlândia-MG? Vamos reduzir o título, Descrição: Projeto de mestrado desenvolvido junto sacolões e mercearias de Uberlândia. O projeto tem como objetivo realizar análises físico químicas e microbiológicas de amostras de queijo minas vendidas nestes estabelecimentos para verificar a sua qualidade microbiológica e físico -química. O objetivo maior é verificar a segurança alimentar deste produto, geralmente artesanal, que se destina à mesa do consumidor final.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Fernanda Raghiante - Integrante / Ernanda Alves de Gouveia - Integrante.

• 2020 - Atual

  AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS DA MICRORREGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO, Descrição: Projeto de Mestrado desenvolvido pelo IFTM-Campus Uberlândia/Uberaba. Serão coletadas amostras de queijo minas artesanal de produtores regularizados e não regularizados junto ao IMA. Serão realizadas análises físico- químicas e microbiológicas visando verificar o tempo mínimo de maturação do queijo na região de Minas Gerais. Orientanda: Suzana Kanadani Campos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Fernanda Raghiante - Integrante / suzana Kanadani Campos - Integrante / wenya Aparecida Fernandes Oliveira - Integrante.

• 2019 - 2020

  Elaboração e caracterização de chips de batata jicama (Pachyrhizus erosus), Descrição: : Elaborar chips de batata jicama e caracterizá-los, química e sensorialmente. Aluna com bolsa PIBIC/IFTM aprovada pelo edital 11/2019 e vigente de março a dezembro de 2020.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Clara Maria de Brito - Integrante.

• 2019 - 2020

  Perfil comercial de PANCs na região urbana de Uberlândia, Descrição: O projeto tem como principal objetivo fazer o levantamento da disponibilidade comercial de algumas PANCs de Minas Gerais, dentro da região urbana do município de Uberlândia. Bolsa para o aluno de Ensino Técnico Integrado em Alimentos - PIBIC EM CNPq, edital interno n. 07/2019.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / LEONARDO DE JESUS SIQUEIRA - Integrante.

• 2019 - 2019

  Caracterização química de produtos alimentícios elaborados com ora-pro-nóbis, Descrição: O projeto tem como objetivo caracterizar quimicamente produtos elaborados com ora-pro-nóbis. Projeto aprovado pelo Edital 14/2018 com bolsa FAPEMIG para a aluna Amanda de Ávila Silveira... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Amanda de Àvila Silveira - Integrante.

• 2019 - Atual

  .Caracterização de folhas, sementes e farinha de Moringa Oleífera, Descrição: Edital 14/2018, Colaboradores: Carla R. A. dos Anjos Queiroz, Luiz Augusto da Silva Domingues, Eduardo Santos Almeida, Sandro Marcello de Souza. Bolsista; Mateus Jorge Gomes Silva, PIBIC FAPEMIG. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / luis Augusto da Silva Domingues - Integrante / Eduardo Santos Almeida - Integrante / sandro Marcello de Souza - Integrante / Mateus Jorge Gomes Silva - Integrante.

• 2019 - Atual

  .Análise físico e química da água do Córrego Bebedouro e de pontos da rede de distribuição do IFTM ?Campus Uberlândia, Descrição: Edital 15/2019: Colaboradores: Eduardo Santos Almeida, Sandro Marcello de Souza Bolsista júlia Maria de Souza Silva:BICJR/IFTM. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / sandro Marcello de Souza - Integrante / júlia Maria de Souza Silva - Integrante.

• 2019 - Atual

  Análise microbiológica da água do Córrego Bebedouro e de pontos da rede de distribuição do IFTM ?Campus Uberlândia, Descrição: Edital 15/18. Colaboradores: Eduardo Santos Almeida, Sandro Marcello de Souza Bolsista: Julia Gonçalves Caixeta/ Carol Soares Duarte. BICJR/IFTM. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / sandro Marcello de Souza - Integrante / carol soares duarte - Integrante / julia Gonçalves Caixeta - Integrante.

• 2019 - Atual

  CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM LEITE CONDENSADO ? UM ESTUDO DE CASO, Descrição: Projeto de Mestrado Tecnológico em Tecnologia de Alimentos que busca resolver problema de cristalização em leite condensado de uma empresa da região de Minas Gerais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Edson Piero dos Reis - Integrante.

• 2018 - 2020

  Estudo de caso: Qualidade Físico-Química e microbiológica da água de consumo da comunidade Patrimônio dos Ponciano/MG, Descrição: Projeto de Mestrado profissional em Alimentos - área ambiental. O projeto busca conhecer a qualidade da água que abastece a comunidade rural de Patrimônio dos Poncianos e que é utilizada para irrigação para produção de ortifrutigranjeiros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / WESLEY CÔRTES DE ANDRADE - Integrante.

• 2018 - 2020

  REAPROVEITAMENTO DE RESINAS COMO MEIO FILTRANTE PARA REMOÇÃO DE SÓLIDOS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO, Descrição: Desenvolvimento de Projeto de Mestrado Profissional em Alimentos que busca reutilização de resinas de troca iônica inativas .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Ellen Deniane Jacinto Costa - Integrante.

• 2018 - 2019

  Aceitabilidade de produtos alimentícios produzidos com hortaliças não convencionais: uso da beldroega Portulacaoleracea, Descrição: Projeto de Pesquisa do PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, DO IFTM CÂMPUS UBERLANDIA, .Edital 19/2017. Bolsista: Gabriela Gouvea e Silva. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Deborah Santesso Bonnas - Coordenador / Leticia Vieira Castejon - Integrante.

• 2017 - 2018

  Análise de composto orgânico gerado em sistema de compostagem do IFTM-Campus Uberlândia, Descrição: Este projeto tem como objetivo a análise de composto orgânico gerado em sistema de compostagem do IFTM-Campus Uberlândia, visando sua utilização na jardinagem e/ou na agricultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / João Pedro Oliveira Silva - Integrante.

• 2017 - 2018

  Aproveitamento do descarte de óleo residual de fritura para fabricação de sabão, Descrição: Projeto aprovado pelo EDITAL Nº 15/2016 ? CONVOCAÇÃO DE PROJETOS DE PESQUISA PARA BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/FAPEMIG E PIBIC/INSTITUCIONAL VIGÊNCIA: MARÇO DE 2017 A FEVEREIRO DE 2018 ? bolsas FAPEMIG O projeto tem como objetivo elaborar um questionário a ser aplicado em estabelecimentos comerciais que realizam frituras e descartam o óleo residual, coletar amostra do óleo residual, produzir sabão liquido a ser utilizado no mesmo estabelecimento e realizar análises físico químicas do sabão elaborado. Espera-se que com o desenvolvimento deste projeto promova-se a conscientização ambiental, além do reaproveitamento de resíduos como forma de contribuir com a sustentabilidade do planeta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / André Luiz Belo - Integrante.

• 2017 - 2018

  Análise físico-química do efluente da estação de tratamento do IFTM ? Campus Uberlândia, Descrição: Projeto aprovado pelo Edital EDITAL Nº 16/2016 ? CONVOCAÇÃO DE PROJETOS DE PESQUISA PARA BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA BICJR/FAPEMIG E BICJR/INSTITUCIONAL VIGÊNCIA: MARÇO DE 2017 A FEVEREIRO DE 2018 ? bolsas FAPEMIG O projeto tem como objetivo realizar análises físico químicas do efluente de entrada e saída da ETE do IFTM-Campus Uberlândia objetivando obter sua eficiência, além de proporcionar ao bolsista aprimorar os conhecimentos teóricos obtidos em sala de aula. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Shelyta Loredana Muniz Santana - Integrante.

• 2017 - 2018

  Análise de composto orgânico gerado em sistema de compostagem do IFTM-Campus Uberlândia, Descrição: O projeto de pesquisa tem como objetivo caracterizar o composto orgânico gerado em sistemas de compostagem do IFTM-Campus Uberlândia. Projeto aprovado pelo edital 06/2017, CNPq PIBIC EM. Orientador: Claudia Maria Tomás Melo, discente João Pedro Oliveira Silva,. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / João Pedro Oliveira Silva - Integrante.

• 2017 - 2018

  Estudo da eficiência de solventes e suas misturas na extração de lipídios utilizando o método de Soxhlet, Descrição: O projeto de pesquisa tem como objetivo testar diferentes solventes para extração de lipídios pelo método de Soxhlet. Orientador: Claudia Maria Tomás Melo, Coorientador: Eduardo Santos Almeida, bolsista: Jaqueline dos Reis Ferreira, edital 08/2017. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Jaqueline dos Reis Ferreira - Integrante.

• 2017 - 2017

  Determinação da demanda química de oxigênio (DQO), pelo método titulométrico em efluente da ETE do IFTM ? Campus Uberlândia, Descrição: EDITAL N. 11/2016 ? Convocação de Projetos de Pesquisa para o Programa Voluntário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM- 3a CHAMADA (06 a 21 de fevereiro de 2017, para vigência a partir de março de 2017) O projeto tem como objetivo determinar a DQO de amostras do efluente da entrada e saída do IFTM-Campus Uberlândia, determinar a eficiência de remoção de matéria (DQO), além de verificar se este parâmetro atende ao estabelecido pela RESOLUÇÃO No 430, DE 13 DE MAIO DE 2011. Bolsista Mayra Silva Vieira. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Mayra Silva Vieira - Integrante.

• 2017 - 2017

  Determinação da demanda química de oxigênio (DQO), pelo método espectrofotométrica em efluente da ETE do IFTM ? Campus Uberlândia, Descrição: EDITAL N. 11/2016 ? Convocação de Projetos de Pesquisa para o Programa Voluntário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFTM- 3a CHAMADA (06 a 21 de fevereiro de 2017, para vigência a partir de março de 2017) O projeto tem como objetivo determinar a DQO p de amostras do efluente da entrada e saída do IFTM-Campus Uberlândia, pelo método espectrofotométrico, determinar a eficiência de remoção de matéria (DQO), além de verificar se este parâmetro atende ao estabelecido pela RESOLUÇÃO No 430, DE 13 DE MAIO DE 2011. Bolsista: Emmanuelle Cristina de Siqueira Melo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Emmanuelle Cristina de Siqueira Melo - Integrante.

• 2016 - 2018

  Aplicação de permanganato de potássio e Moringa oleifera como agentes coagulantes em água bruta e água residuária, Descrição: Projeto de Mestrado Profissional em Alimentos que busca o desenvolvimento e a comparação de coagulantes de origem vegetal e química no tratamento de água e efluente mais especificamente na etapa de coagulação e floculação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / PRISCILA MARIA DA SILVA - Integrante.

• 2016 - 2018

  Extração e aplicação de taninos provenientes de eucalipto em tratamento de água bruta, Descrição: Desenvolvimento de projeto no Mestrado profissional em alimentos, buscando desenvolver e aplicar taninos de fontes vegetais como agentes coagulantes em processos de tratamento de água e efluentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / José Humberto Gontijo Júnior - Integrante.

• 2016 - 2018

  Eficiência de macrófitas aquáticas flutuantes no pós-tratamento de efluente de suinocultura, Descrição: Desenvolvimento de projeto de Mestrado Profissional e Alimentos que busca verificar a eficiência de macrófitas aquáticas no tratamento de efluentes de suinocultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Isis Daniely Ferreira Rocha - Integrante.

• 2016 - 2017

  COMPARAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DA DEMANDA QUÍMICA DE OXIGÊNIO (DQO) EM EFLUENTE, Descrição: O projeto teve como objetivo comparar métodos de determinação de DQO, verificando se há diferença entre os métodos, qual o mais viável, qual o mais econômico e /ou que utiliza menor tempo de análises. Edital Nº 12/2015, bolsa de Iniciação científica FAPEMIG discente : Maikon Douglas Ribeiro Almeida. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / MAIKON DOUGLAS RIBEIRO ALMEIDA - Integrante.

• 2016 - 2017

  Comparação de métodos de determinação de umidade em alimentos, Descrição: EDITAL Nº 07/2016 - CONVOCAÇÃO DE PROJETOS DE PESQUISA PARA BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA (PIBIC/CNPQ E PIBIC-Af/CNPQ) VIGÊNCIA AGOSTO DE 2016 A JULHO DE 2017. Bolsista Vanessa Rodrigues Mata. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Vanessa Rodrigues da Mata - Integrante.

• 2016 - 2017

  Análise Físico química da água de consumo humano do IFTM, Descrição: O projeto tem como objetivo realizar análises físico químicas mensal da água de consumo do IFTM-Campus Uberlândia. Com o desenvolvimento do projeto, as discentes colocarão em práticas os conceitos aprendidos em sala de aula e o IFTM-Campus Uberlândia disporá de informações físico e químicas da sua água de consumo. O projeto será desenvolvido pela discente Letícia Pinho de 01/08/2016 a 31/07/2017, conforme aprovado pelo edital EDITAL Nº 06/2016/ PIBIC-EM/CNPq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / letícia Pinho - Integrante.

• 2016 - 2017

  COMPARAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DA DEMANDA QUÍMICA DE OXIGÊNIO (DQO) EM EFLUENTE, Descrição: Edital Nº 12/2015, Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação Científica, PIBIC FAPEMIG e PIBIC Institucional (IFTM) -bolsista Glenda Faria Moreira/ Jamilly Oliveira Barbosa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / JAMILLY DE OLIVEIRA BARBOSA - Integrante.

• 2016 - 2017

  Análise microbiológicas da água de consumo humano do IFTM, Descrição: O projeto tem como objetivo realizar análises microbiológicas mensal da água de consumo do IFTM-Campus Uberlândia. Com o desenvolvimento do projeto, as discentes colocarão em práticas os conceitos aprendidos em sala de aula e o IFTM-Campus Uberlândia disporá de informações microbiológica da sua água de consumo. O projeto será desenvolvido pela discente Maria Eduarda Lima Alves Hathenher de 01/08/2016 a 31/07/2017, conforme aprovado pelo edital EDITAL Nº 06/2016/ PIBIC-EM/CNPq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / marcely Ferreira Nascimento - Integrante / Maria Eduarda Lima Alves Hathenher - Integrante.

• 2015 - 2017

  Potencial de aplicação do extrato de erva cidreira ( Lippia alba) como agente coagulante no pré-tratamento de efluente de laticínios, Descrição: Desenvolvimento de Projeto de Mestrado Profissional em Alimentos que busca verificar o potencial do extrato de erva cidreira como coagulante natural para tratamento de água e efluente, mas especificamente na etapa de coagulação e floculação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / JARDIM, Vitor Hugo Pacheco - Integrante.

• 2015 - 2016

  Caracterização física e química de produtos alimentícios elaborados com Ora-pro-nóbis, Descrição: O projeto tem por objetivo avaliar o incremento nutricional em produtos alimentícios processados com uso de folhas secas de Ora-pro-nóbis. Projeto aprovado pelo Edital 12/2014 do IFTM com bolsa para 1 aluno FAPEMIG... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Luciany Braga de Paiva Gomes - Integrante.

• 2015 - 2016

  COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM ALIMENTOS, Descrição: Edital Nº03/2015? Convocação de Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação PIBITI/CNPq doIFTM VIGÊNCIA AGOSTO DE 2015 a JULHO DE 2016. Bolsista Anderson da Silva Campos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante.

• 2015 - 2016

  EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADES ANTIOXIDANTES EM DIFERENTES VARIEDADES DE PIMENTAS, Descrição: EDITAL Nº 04/2015- PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, PIBIC/FAPEMIG e INSTITUCIONAL DO IFTM - VIGÊNCIA DA BOLSA: AGOSTO DE 2015 a JULHO DE 2016 Bolsista: Dhanubia Katiele Gomes Santos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante.

• 2015 - 2016

  COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM PLANTAS CONSIDERADA MEDICINAIS, Descrição: Edital Nº04/2015 ? Convocação de Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação Científica PIBIC CNPq e PIBIC Ações Afirmativas (PIBIC -Af) CNPq - VIGÊNCIA 03/2015 a 02/2016. Bolsista: Vanessa Cristina Fernandes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / Vanessa Cristina Fernandes - Integrante.

• 2015 - 2016

  ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DA ÁGUA DE CONSUMO HUMANO DO IFTM, Descrição: Convocação de Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica para o Ensino Médio, CNPq (PIBIC-EM) , EDITAL Nº 05/2015 VIGÊNCIA DA BOLSA: AGOSTO DE 2015 a JULHO DE 2016. Bolsista: JAMILLY DE OLIVEIRA BARBOSA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador.

• 2015 - 2016

  Diagnóstico Ambiental do Campus IFTM, Descrição: Convocação de Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica para o Ensino Médio, CNPq (PIBIC-EM) , EDITAL Nº 05/2015 VIGÊNCIA DA BOLSA: AGOSTO DE 2015 a JULHO DE 2016. Bolsista:João Vitor Delfino Silva. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador.

• 2015 - 2015

  ANÁLISES FÍSICO QUÍMICAS DA ÁGUA DE CONSUMO HUMANO DO IFTM, Descrição: Convocação de Projetos de Pesquisa para Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica para o Ensino Médio, CNPq (PIBIC-EM) , EDITAL Nº 05/2015 VIGÊNCIA DA BOLSA: AGOSTO DE 2015 a JULHO DE 2016. Bolsista:BEATRIZ ORTIZ DE CAMARGO ALEIXO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Genilda Maria de Oliveira - Integrante.

• 2014 - 2015

  Desenvolvimento um iogurte produzido com leite de cabra saborizado com mangaba (Hancornia speciosa Gomes), Descrição: O leite caprino contém os elementos necessários à nutrição, entre eles: açúcares, gorduras, vitaminas, cálcio e fósforo e também auxilia na melhora de distúrbios digestivos, desnutrição, na convalescença em crianças e idosos. O mesmo pode ser utilizado na fabricação de iogurte visando os consumidores que são intolerantes ao leite de cabra. O iogurte tradicional com polpa de frutas representa 33% do mercado brasileiro. Sendo assim, a utilização de frutas do cerrado para saborização de iogurte constitui alternativa alimentar que pode contribuir para maior consumo de frutas e de leite.O presente estudo tem por objetivo o desenvolvimento de um iogurte de leite de cabra saborizado com polpa de mangaba (Hancornia speciosa Gomes), visando agregar as características de melhor digestibilidade e possível utilização por pessoas alérgicas ao leite de vaca e seus derivados ao aproveitamento das frutas do cerrado, especificamente a mangaba.A pesquisa será realizada no IFTM Campus Uberlândia, no período de março de 2014 a fevereiro de 2015.As mangabas (Hancornia speciosa Gomes) serão colhidas no cerrado do município de Uberlândia, no estádio maduro do fruto.Serão realizadas análises físico químicas no leite, na formulação sem adição de fruta e na formulação selecionada de iogurte. Todas as amostras serão analisadas em triplicata. Serão determinados pH, acidez total titulável, Brix ,índice de cor, determinação de proteínas e lipídeos.Será realizada a avaliação sensorial utilizando o teste afetivo de aceitação com escala hedônica estruturada de 9 pontos, com extremos 1 (desgostei extremamente) e 5 (gostei extremamente). Será feita a análise microbiológica do leite de cabra e das formulações de iogurte elaboradas. Será utilizada a técnica do Numero mais provável (NMP/ml) e a técnica de Contagem Padrão em placas, através do plaqueamento em profundidade. .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Deborah Santesso Bonnas - Coordenador / ELAINE ALVES DOS SANTOS - Integrante.

• 2014 - 2015

  Bombons trufados com folhas secas de Ora-pro-nóbis, Descrição: Objetiva-se melhorar a qualidade nutricional de alimento de alta aceitabilidade com a inclusão de folhas secas de Ora-pro-nóbis ao mesmo. Projeto aprovado pelo Edital 08/2013 do IFTM, com bolsa concedida pela FAPEMIG ao aluno, modalidade PIBIC. Vigência: março/2014 - fevereiro/2015.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Carolina Furlan Paz - Integrante.

• 2014 - 2015

  Análises Físico químicas da água de consumo humano do IFTM, Descrição: Normalmente a qualidade da água é determinada pelas condições naturais ou devido à atividade antrópica de ocupação do solo na bacia hidrográfica. Para consumo humano, normalmente está associado um tratamento prévio com face aos requisitos de qualidades como o atendimento à portaria 2914 do MS para consumo humano, onde se associa o conceito de potabilidade. Para as etapas de tratamento e para verificar o ?padrão? de qualidade é necessário a realização de análises físico químicas e microbiológicas. No primeiro caso, necessita-se conhecer alguns parâmetros para realizar o cálculos dos reagentes a serem utilizados em cada etapa do tratamento e finalmente verificar se a água tratada atende aos requisitos exigidos pela legislação pertinente. Baseado na importância da realização de análises físico química para verificar a potabilidade da água que abastece o IFTM-Campus Uberlândia, este projeto tem como objetivo realizar análises físico-químicas da água em diferentes pontos de consumo desta água. Bolsista : Fabrício Teixeira Alves. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Eduardo Santos Almeida - Integrante / Genilda Maria de Oliveira - Integrante / Fabrício Teixeira Alves - Integrante.

• 2014 - 2015

  Extração e quantificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em diferentes variedades de pimentas, Descrição: Hoje há uma grande tendência da população mais informada em consumir alimentos com propriedades funcionais, pois pesquisas tem afirmado que estes alimentos promovem benefícios à saúde, apresentando poder curativo e preventivo em função da presença de compostos com propriedades antioxidantes. Há evidências da diminuição do risco e desenvolvimento de algumas doenças crônico-degenerativas. Baseado neste contexto, esta pesquisa tem como objetivo determinar compostos fenólicos e atividade antioxidantes em amostras de pimentas bode amarela e vermelha , cumari , malagueta, biquinho, ouro, caiena, chapéu de bispo, tabasco, de cheiro , cambuci, dedo-de-moça, pimenta do reino, e pimentão magali. As análises serão realizadas no laboratório de Físico-Química do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Projeto aprovado pelo Edital 05/2014 PIBIC/Af PROPI/IFTM, com bolsa de IC para o aluno Michelly da Silva Ribeiro, vigência entre agosto/2014 e julho/2015.. Situação: finalizado; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / : Michelly da Silva Ribeiro - Integrante.

• 2014 - 2014

  Elaboração e Análise de Hambúrguer de filé de tilápia adicionado com aveia, linhaça e proteína de soja., Descrição: Este trabalho tem por objetivo elaborar hambúrguer utilizando filé de tilápia como substituto da carne moída tradicional, proteína de soja, aveia e linhaça como ingredientes fontes de nutrientes, realizar análise sensorial, como forma de avaliar sua aceitação entre potenciais consumidores e realizar análises físico-químicas e microbiológicas. Projeto aprovado pelo Edital 08/2013 PROPI/IFTM com vigência entre março e dezembro de 2014, com bolsa institucional IC para o aluno Thuanny Silva Rodrigues.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / Thuanny Silva Rodrigues - Integrante.

• 2014 - 2014

  Fibra alimentar em folhas de Ora-pro-nóbis cultivadas sob déficit hídrico intermitente no solo., Descrição: Projeto tem como objetivo quantificar o teor de fibra alimentar em folhas de Ora-pro-nóbis que foram cultivadas sob déficit hídrico intermitente no solo. Aprovado pelo Edital 06/2013 do IFTM (PIVIC), 4ª chamada, com vigência entre fevereiro/2014 e julho/2014, sem bolsa para o aluno... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Reginaldo Rodrigues Andrade - Integrante / Patricia dos Anjos Ribeiro - Integrante.

• 2014 - 2014

  Método de Kjedahl: estudo para otimização visando redução de reagentes, Descrição: O projeto tem como objetivo verificar o limite de redução de reagentes para determinação de proteínas pelo método de Kijeldahl, em vários tipos de matrizes alimentares. Projeto aprovado pela 4ª chamada do Edital 06/2013 do IFTM, sem concessão de bolsa ao aluno (modalidade PIVIC). Vigência: março/2014 a julho/2014..Discente: Michelly da Silva Ribeiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / : Michelly da Silva Ribeiro - Integrante / Eduardo Santos Almeida - Integrante.

• 2013 - 2014

  Elaboração e análise de produto cárneo com albedo de maracujá, Descrição: O projeto tem como objetivo aproveitar resíduos de maracujá (albedo) para elaboração de produto cárneo, após processamento prévio e em diferentes proporções de substituição ao produto cárneo padrão. Aprovado pelo Edital 06/2013 (1ª chamada) do IFTM, sem concessão de bolsa para o aluno, com vigência entre outubro/2013 e julho/2014... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Giulia Maria da C. Segato - Integrante.

• 2013 - 2014

  Chocolate com folhas de Opra-pro-nóbis, Descrição: O objetivo do projeto é obter formulação de chocolate (tipo bombom) com inclusão de folhas de ora-pro-nóbis, de forma a melhorar as características nutricionais. Projeto aprovado pelo Edital 06/2013 (1ª chamada), modalidade PIVIC, bolsa para o aluno. Vigência: outubro/2013 a fevereiro/2014... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Carolina Furlan Paz - Integrante.

• 2013 - 2014

  Aceitabilidade de hortaliça não convencional, ora-pro-nóbis, em serviço de alimentação coletiva institucional, Descrição: Objetiva avaliar a aceitabilidade e estimular o consumo das folhas de ora-pro-nóbis por meio da sua inclusão em pratos servidos no refeitório do IFTM-Câmpus Uberlândia. Projeto aprovado pelo Edital 10/2012 do IFTM, com bolsa da FAPEMIG para o aluno. Vigência da bolsa: março/2013 a fevereiro/2014.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Deborah Santesso Bonnas - Integrante / Reginaldo Rodrigues Andrade - Integrante / Aline Alves Montenegro Freitas - Integrante / Márcia de Freitas Rosa - Integrante / Mariana Gonçalves Silva - Integrante.

• 2013 - 2013

  Estudo da composição centesimal de folhas de cactáceas do gênero Pereskia, Descrição: Objetiva caracterizar por meio de análises químicas as substâncias presentes em folhas de três espécies de cactáceas do gênero Pereskia. Projeto aprovado pelo edital 10/2012 do IFTM, com pagamento de bolsa financiada pelo IFTM ao aluno e vigência entre março/2013 e dezembro/2013.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Coordenador / Reginaldo Rodrigues Andrade - Integrante / Lara Soares Santos - Integrante.

• 2012 - 2013

  Estudo da composição centesimal e atividade antioxidade de amostras de jurubeba (Solanum paniculatum ), Descrição: O projeto objetiva conhecer a composição centesimal e atividade antioxidanete de amostras do fruto de jurubeba (Solanum paniculatum), uma planta nativa das regiões Norte e Nordeste do Brasil. Esta planta é comum no cerrado brasileiro, cresce de 4 a 5 metros em altura, produzindo pequenos frutos de coloração verde e sabor amargo, que são utilizados na culinária em algumas regiões do Brasil. A planta é considerada uma droga oficial na Farmacopeia Brasileira, sendo conhecida por nomes como jurubeba, jurubeba-verdadeira, jupeba, juribeba, jurupeba, gerobeba e joá-manso. Projeto aprovado pelo Edital 04/2012 PROPI/IFTM com bolsa Institutcional para a aluna Aline Alves Montenegro Feitas. vigência entre agosto/2012 e janeiro/2013 Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / Aline Alves Montenegro Freitas - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Bolsa.

• 2012 - 2013

  Avaliação do teor de fibra bruta, fibra detergente ácido, detergente neutro e fibra enzimática em partes comestíveis não convencionais de olerícolas, Descrição: Objetiva quantificar e comparar o teor de fibras em vegetais, em suas partes não usualmente utilizadas. Projeto aprovado pelo Edital 07/2011 do IFTM, na modalide PIBIC com bolsa financiada pela FAPEMIG para o aluno Patrícia dos Anjos Ribeiro, com vigência entre março/2012 e fevereiro/2013.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / Lorrayne Mamede Oliveira - Integrante / Patricia dos Anjos Ribeiro - Integrante.

• 2011 - 2012

  Coordenador do projeto: Desenvolvimento de Produtos do Pescado de Cultivo Viáveis para a Merenda Escolar, aprovado pelo Ofício circular no 043/2010 - DPEPT/SETEC/MEC, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Deborah Santesso Bonnas - Integrante / ELAINE ALVES DOS SANTOS - Integrante / Fernanda Raghiante - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante / Noé Ribeiro da Silva - Integrante., Financiador(es): SETEC - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Estudo de Métodos para determinação de proteínas em alimentos de origem vegetal, Descrição: O projeto teve como objetivo comparar diferentes métodos de determinação de proteínas em diferentes alimentos de origem vegetal e verificar se havia diferença significativa entre os métodos. O projeto foi aprovado pelo Programa de Iniciação Científica e Tecnológica -PIBIC-FAPEMIG. Bolsista: Lorenna Pereira Ferreira da Silva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Lorenna Pereira Ferreira da Silva - Integrante., Financiador(es): Fapemig - Bolsa.

• 2011 - 2011

  Atividade alelopática de extrato de plantas de araticum do cerrado (Annona Crassiflora), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Pedro Henrique Ferreira Tomé - Integrante / Gabriel Baldoino da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Implantação de núcleo de inovação tecnológica (NIT) no IFTM, Descrição: CHAMADA SETEC/MEC PROC. 1770/2009 período de execução 2010 a 2012. Valor R$68.150,00.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carlos Alberto Alves de Oliveira - Coordenador / Carlos Antônio Alvarenga Gonçalves - Integrante / José Antônio Bessa - Integrante / Elizabete Ferreira Borges - Integrante / Tânia Marcia Raimundo Rabelo - Integrante., Financiador(es): Ministerio da Educacao e Cultura - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Estudo Comparativo da produtividade de mel em função do fornecimento de alimentos protéicos e energéticos em época de escassez de florada, Descrição: O projeto teve como objetivo verificar a produtividade de mel em função da alimentação fornecida a abelas. Projeto aprovado pelo Programa de Iniciação Científica e tecnológica BIC-Jr-CNPq. Bolsista: Rafael Franco Fernandes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Rafael Franco Fernandes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2010 - 2010

  Avaliação da composição centesimal em partes comestíveis não convencionais de seis olerícolas, Descrição: O projeto teve como objetivo determinar parâmetros físico e químicos em olerícolas não convencionais, visando conhecer o seu potencial nutricional para a alimentação. Projeto aprovado pelo Programa de Iniciação Científica e Tecnológica- PIBIC Institucional. Bolsista: Juliana Vitaliano Faria.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Juliana Vitaliano Faria - Integrante.

• 2010 - 2010

  Avaliação da composição centesimal, quantificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em partes comestíveis não convencionais de olerícolas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Juliana Vitaliano Faria - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Bolsa.