Maria Clara Guimarâes

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Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• GUIMARÃES, M. C. ; MARANGONI JUNIOR, L. ; TEODORO, C. E. S. ; PRATA, A. S. ; MELO, N. R. . EFFECT OF MICROENCAPSULATED THYME ( Thymus vulgaris ) ESSENTIAL OIL ON THE ANTIMICROBIAL AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF STARCH FOOD PACKAGING. International Journal of Food Science and Technology , v. 1, p. 17087, 2024.

• FERNANDES, BIANCA CRISTINA NOGUEIRA ; PAULO, BRUNA BARBON ; GUIMARÃES, MARIA CLARA ; SARANTOPOULOS, CLAIRE ISABEL GRIGOLI DE LUCA ; MELO, NATHÁLIA RAMOS ; PRATA, ANA SILVIA . Prospection of the use of encapsulation in food packaging. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY , v. 1, p. 1-26, 2022.

• GUIMARÃES, M. C. ; MOTTA, J. F. G. ; MADELLA, D. K. S. F. ; MOURA, L. A. G. ; TEODORO, C. E. S. ; MELO, N. R. . Edible coatings used for conservation of minimally processed vegetables: a review. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e756986018, 2020.

• MOTTA, JOYCE FAGUNDES GOMES ; RIBEIRO-SANTOS, REGIANE ; GUIMARÃES, MARIA CLARA ; MOURA, LÍVIA DE AQUINO GARCIA ; VITORAZI, LETÍCIA ; MELO, NATHÁLIA RAMOS DE . Nα-lauroyl-l-arginine ethyl ester monohydrochloride, an antimicrobial agent and its use: a review. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e6059108996, 2020.

• MELO, NATHÁLIA RAMOS ; GUIMARÃES, MARIA CLARA . Embalagem e rotulagem de frutas desidratadas. In: Eliseth de Souza Viana; Ronielli Cardoso Reis. (Org.). Desidratação de Frutas Tropicais: negócio, processo e boas práticas para agroindústria de pequeno porte. 1ed.Brasília, DF: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2024, v. , p. 167-176.

• GUIMARÃES, M. C. ; TEODORO, C. E. S. . EFEITO DO ESTRESSE SALINO SOBRE A ATIVIDADE DE H - PIROFOSFATASE DE VIGNA UNGUICULATA. In: SBV - Simpósio de Biologia Vegetal, 2017, Rio Claro - SP. Simpósio de Biologia Vegetal 2017, 2017. v. 17.

• GUIMARÃES, M. C. ; MADELLA, D. K. S. F. ; TEODORO, C. E. S. ; PRATA, A. S. ; MELO, NATHÁLIA RAMOS . STUDY OF THE ANTIMICROBIAL INFLUENCE OF THE CONCENTRATION OF MICROPARTICLES OF ESSENTIAL OIL INCORPORATED INTO STARCH-BASED FOOD PACKAGING. In: 32ºCongresso Brasileiro de Microbiologia, 2023, Foz do Iguaçu. Anais do 32º Congresso Brasileiro de Microbiologia 2023, 2023. v. 1.

• GUIMARÃES, M. C. ; TEODORO, C. E. S. ; PRATA, A. S. ; MELO, NATHÁLIA RAMOS . Development of sustainable active packaging. In: ICEF 14 - INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 2023, Nantes - FR. Book of Abstract, 2023.

• GUIMARÃES, M. C. ; SOUZA, J. R. S. C. ; LEAL, L. A. ; TEODORO, C. E. S. ; MELO, NATHÁLIA RAMOS . IMPACTO DA UTILIZAÇÃO DE REVESTIMENTO ATIVO NA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM BRÓCOLIS (BRASSICA OLERACEA L. VAR. ITÁLICA) MINIMAMENTE PROCESSADO. In: I CIAGRO - CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 2020, RECIFE - PE. ANAIS CIAGRO, 2020.

• GUIMARÃES, M. C. ; MELO, N. R. ; TEODORO, C. E. S. ; LEAL, L. A. ; MOTTA, J. F. G. . STUDY OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF BRAZILIAN PEPPER (Shinus therenbitifolius Raddi) ESSENTIAL OIL IN FILMOGENIC SOLUTION OF STARCH. In: 13º SLACA, 2019, Campinas -SP. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: GALOÁ, 2019. v. 4. p. 111998.

• MOTTA, JOYCE FAGUNDES GOMES ; MELO, NATHÁLIA RAMOS ; VITORAZI, LETÍCIA ; GONCALVES, S. M. ; SOUZA, A. R. ; GUIMARÃES, MARIA CLARA . NONIONIC, CATIONIC AND ANIONIC STARCHES ON THE PREPARATION OF FILMS FOR FOOD PACKAGING INDUSTRY. In: 13º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas, SP. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2019. v. 4. p. 114605.

• GUIMARÃES, M. C. ; TEODORO, C. E. S. ; PRATA, A. S. ; MELO, NATHÁLIA RAMOS . Development of sustainable active packaging.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, M. C. ; MADELLA, D. K. S. F. ; TEODORO, C. E. S. ; PRATA, A. S. ; MELO, NATHÁLIA RAMOS . STUDY OF THE ANTIMICROBIAL INFLUENCE OF THE CONCENTRATION OF MICROPARTICLES OF ESSENTIAL OIL INCORPORATED INTO STARCH-BASED FOOD PACKAGING. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, M. C. ; SILVA, P. E. ; PRATA, A. S. ; MELO, NATHÁLIA RAMOS . Utilização da microscopia de força atômica para caracterização visual de embalagem biodegradável com micropartículas de óleo essencial.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GUIMARÃES, MARIA CLARA ; TEODORO, C. E. S. ; PRATA, A. S. ; MELO, NATHÁLIA RAMOS . Desenvolvimento de embalagem antimicrobiana biodegradável para aplicação na indústria alimentícia. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, M. C. ; SOUZA, J. R. S. C. ; LEAL, L. A. ; MELO, N. R. ; TEODORO, C. E. S. . IMPACTO DA UTILIZAÇÃO DE REVESTIMENTO ATIVO NA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM BRÓCOLIS (BRASSICA OLERACEA L. VAR. ITÁLICA) MINIMAMENTE PROCESSADO. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, M. C. ; MELO, N. R. ; TEODORO, C. E. S. ; LEAL, L. A. ; MOTTA, J. F. G. . STUDY OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF BRAZILIAN PEPPER (Shinus therenbitifolius Raddi) ESSENTIAL OIL IN FILMOGENIC SOLUTION OF STARCH. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GUIMARÃES, M. C. ; TEODORO, C. E. S. ; SILVA, M. G. . Effect of saline stress on the activity of Vingna Unguiculata H+- Pyrophosphatase. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GUIMARÃES, M. C. ; MARQUES, M. R. ; TEODORO, C. E. S. ; MARTINAZZO, A. P. ; SILVA, M. G. . Óleo essencial de aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) inibe o crescimento de bactérias fitopatogênicas.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Grupo de Pesquisa em Bioinsumos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Eduardo de Souza Teodoro em 02/09/2024., Descrição: Bioencapsulação e Microrganismos promotores de crescimento vegetal. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Clara Guimarães - Integrante / Carlos Eduardo de Souza Teodoro - Coordenador / Ana Beatriz Costa da Silva - Integrante / Gabriel Miranda Venâncio - Integrante / Marcos Vinicius Sobrinho Pereira - Integrante / Maria Eduarda Barros Cruz - Integrante / Yasmin Bitencourt Alves - Integrante.

• 2020 - 2024

  DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA À BASE DE AMIDOS MODIFICADOS E ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO MICROENCAPSULADO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nathália Ramos de Melo em 30/03/2022., Descrição: Há um crescente interesse no estudo de produtos naturais para a descoberta de compostos ativos não apenas com atividade antimicrobiana, mas também com capacidade antioxidante visando estender a estabilidade de armazenamento de alimentos. Visto esse panorama, as embalagens de materiais sustentáveis e/ou biodegradáveis têm despontado em pesquisas. O presente projeto visa desenvolver e caracterizar filmes a base de amidos modificados ativos com timol microencapsulado por coacervação complexa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Clara Guimarães - Integrante / Carlos Eduardo de Souza Teodoro - Integrante / Nathalia Ramos de Melo - Coordenador / Ana Silvia Prata - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

• 2018 - 2020

  Desenvolvimento de Revestimento Ativo Aplicado em Brócolis Minimamente Processado, Descrição: A procura de produtos feitos a partir de recursos renováveis e sustentáveis que são biodegradáveis tornou-se uma parte importante do esforço para reduzir o impacto da embalagem dos alimentos sobre o meio ambiente, a fim de reduzir a quantidade de materiais sintéticos.O uso de revestimentos comestíveis na conservação de vegetais na condição pós-colheita, sejam intactos ou minimamente processados, têm sido apontados como uma tecnologia emergente e de grande potencial. Visto isto, o projeto tem como objetivo o desenvolvimento de um revestimento comestível à base de fécula de mandioca ativo com óleo essencial de aroeira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Clara Guimarães - Integrante / Carlos Eduardo de Souza Teodoro - Integrante / Nathalia Ramos de Melo - Coordenador / Jéssica R. S. Carvalho de Souza - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2016 - 2017

  PRODUÇÃO DE ENZIMAS POR MICRORGANISMOS TERMOFÍLICOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Eduardo de Souza Teodoro em 25/08/2017., Descrição: Atualmente, estudos estão sendo realizados visando à utilização de enzimas termoestáveis, sintetizadas por microrganismos termófilos, em vários processos industriais. O grande interesse biotecnológico e comercial na utilização de microrganismos termófilos se deve, dentre outros fatores, ao fato destes microrganismos crescerem mais rápido, apresentarem sistemas enzimáticos mais estáveis, serem capazes de catalisar reações bioquímicas em temperaturas mais elevadas. Além disso, os problemas de contaminação são grandemente reduzidos quando se trabalha a temperaturas elevadas. Considerando a grande potencialidade do emprego industrial de enzimas microbianas, este projeto teve como objetivo estudar a diferentes isolados de amostrasde solo coletadas em diferentes regiões do sulfluminense, a destacar, Volta Redonda, Barra mansa, Pinheiral (arrozal), Porto Real, quatis eResende. Foi avaliada a produção das enzimas Amilase, Carboximetilcelulase, Pectinase, Protease, Lipase e xilanase. Verificou-se que os isolados produziam as enzimas em questão, porém com diferentes potencialidades.Algumas propriedades bioquímicas das enzimas foram também investigadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Clara Guimarães - Integrante / Carlos Eduardo de Souza Teodoro - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2013 - 2014

  ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICRORGANISMOS TERMOFÍLICOS COM POTENCIAL APLICAÇÃO BIOTECNOLÓGICA, OBTIDOS A PARTIR DE AMOSTRAS DE SOLOS COLETADAS NA REGIÃO SUL FLUMINENSE, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Eduardo de Souza Teodoro em 30/11/2014., Descrição: Os microrganismos, como todos os seres vivos, adaptam-se às condições as quais eles precisam viver e sobreviver. Os termófilos contêm proteínas que são termoestáveis e resistentes a desnaturação e proteólise. Proteínas especializadas conhecidas como chaperoninas são produzidos por estes microrganismos, e ajudam após a sua desnaturação, as proteínas a retornarem a sua forma nativa e restaurar suas funções. Os microrganismos termofílicos são utilizados na produção de diversas enzimas industriais como amilases, xilanases, celulases e protease. As enzimas que têm sido isoladas dos microrganismos termofílicos apresentam características únicas, são extremamente termoestáveis e geralmente resistentes contra desnaturantes químicos, como detergentes, agentes caotrópicos, solventes orgânicos e extremos de pH. Elas podem, portanto, serem usadas como um modelo para projetar e construir proteínas com novas propriedades que são de interesse para aplicações industriais. Apesar da grande aplicação dos microrganismos termofílicos, sua biodiversidade ainda é pouco conhecida e estudada... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Clara Guimarães - Integrante / Carlos Eduardo de Souza Teodoro - Coordenador / Fernanda Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

• 2011 - 2017

  Efeito do Estresse salino sobre a atividade de Bombas protônicas de Vigna unguiculata, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Eduardo de Souza Teodoro em 30/11/2014., Descrição: Análise comparativa das H(+)-PPases e VH +- ATPases das organelas diferentes de V. unguiculata e sua contribuição em resposta ao estresses salino com ênfase de transporte de H(+).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Clara Guimarães - Integrante / Carlos Eduardo de Souza Teodoro - Coordenador.