Everton Luiz Simon

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: Ciências Humanas.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: Historia da alimentação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação/Especialidade: Educação Rural.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação/Especialidade: Ensino Profissionalizante.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: Patrimônio.

SIMON, E. L. . Viva UNISC - Apresentação e divulgação dos cursos de Gastronomia e Turismo.. 2014. (Exposição).

SIMON, E. L. . Viva UNISC - Apresentação e divulgação dos cursos de Gastronomia e Turismo.. 2013. .

SIMON, E. L. . Viva UNISC - Apresentação e divulgação dos cursos de Gastronomia e Turismo.. 2012. .

SIMON, E. L. ; Silva, R. do N e . IV Semana Acadêmica do Curso de Gastronomia. 2011. (Outro).

SIMON, E. L. . 2ª Jantar dos Novos chefes da Universidade de Santa Cruz do Sul. 2011. (Outro).

SIMON, E. L. . Viva UNISC - Apresentação e divulgação do curso de Gastronomia. 2011. .

SIMON, E. L. ; Silva, R. do N e . III Semana Acadêmica do Curso de Gastronomia. 2010. (Outro).

40 Reunião Nacional - ANPED - "Educação como prática de liberdade": cartas da Amazônia paras o mundo!. "Eu posso e todas as mulheres podem": Educação, trabalho e alimentação nas experiências pedagógicas de uma escola família agrícola. 2021. (Congresso).

III Colóquio Gestão do Patrimônio: educação patrimonial e acervos culturais. 2021. (Simpósio).

II Seminário Internacional de Gestão Integrada do Patrimônio o cultural humanidades, sociedade, saúde e ambiente.A comida como patrimônio: memória, saberes, territórios e identidades regionais. 2021. (Seminário).

I Simpósio Internacional de Educação Popular, Agroecologia e....Alimentação e saberes populares como dispositivo de memória social no Vale do Rio Pardo/Rs. 2021. (Simpósio).

XIII Jornada Acadêmica do Mestrado e Doutorado em Educação - Políticas públicas educacionais: o que esperar para o pós pandemia..Saberes populares e memória social: territórios alimentares na região do Vale do Rio Pardo. 2021. (Seminário).

XXII Fórum de Estudos e Leituras de Paulo Freire - Educar é existir e resistir.Mulheres, trabalho e alimentação no campo: as experiências nos coletivos da escola família agrícola de Santa Cruz do Sul - EFASC. 2021. (Seminário).

7° Festival Binacional de Enogastronomia - FRONTE(I)RA,. Cultura Alimentar Fronteiriça e a Integração BR/UY,. 2020. (Congresso).

Caminhos da Gastronomia. 2020. (Encontro).

Encontro de Pesquisadores em Gastronomia do Brasil. Do Garfo à pena: Uma história da alimentação do Rio Grande do Sul a partir de narrativas de viagem. 2020. (Congresso).

IV Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia. Territórios da alimentação: a disponibilidade de alimentos no Rio Grande do Sul oitocentista. 2020. (Congresso).

I Webnario do Alere.Do gargo à pena: práticas alimentares do Rio Grande do Sul a partir de relatos de viajantes oitocentistas. 2020. (Simpósio).

Semana acadêmica do Curso de História - Universidade de Santa Cruz do Sul.Olhares sobre um banquete a ser degustado: reflexões sobre a história da alimentação gaúcha. 2020. (Encontro).

VI Congresso ALA 2020 - Associação Latinoamericana de Antropologia. Práticas alimentares do Rio Grande do Sul oitocentista a partir de relatos de viajantes Europeus. 2020. (Congresso).

XIII Reunião Científica da ANPEd-Sul. 2020. (Congresso).

XIX Encontro de História da ANPUH- Rio - História do Futuro: Ensino, pesquisa e divulgação científicao. Alimentação e hospitalidade no Rio Grande do Sul oitocentista a partir de narrativas de viagens.. 2020. (Congresso).

Fórum Internacional de Gastronomia, Cultura, Fronteira e Memória.A cultura alimentar do Rio Grande do Sul. 2018. (Simpósio).

V Colóquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação: patrimônio alimentar, turismo sustentável e saúde,.Práticas alimentares em relatos de viajantes europeus no Rio Grande do Sul oitocentista: uma proposta de instrumentos metodológicos.. 2018. (Seminário).

VIII CIPA - Congresso Internacional de Pesquisa (Auto)Biográfica. Entre memória e experiência: algumas reflexões teórico metodológicas sobre narrativas em fontes autobiográficas. 2018. (Congresso).

II Seminário Internacional de História da Alimentação e Cultura Material: Circulação de artefatos, saberes e fazeres. 2017. (Seminário).

II Simpósio Internacional de Patrimônio Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários.A literatura de viagem como fonte para estudos da alimentação. 2017. (Simpósio).

VIII Seminário Internacional de Desenvolvimento Regional.Globalização e industrialização da alimentação: repercussões na culinária da Região do Vale do Rio Pardo-Rs. 2017. (Seminário).

Assistência e políticas de saúde no mundo ibérico (séculos XVI-XX). 2016. (Encontro).

II Seminário Micro-história, Trajetórias e Imigração. 2016. (Seminário).

Mesa Redonda: Assistência e políticas de saúde no mundo ibérico (séculos XVI-XX).. 2016. (Encontro).

Seminário Internacional Migrações: Religiões e Espiritualidades. 2016. (Seminário).

XIII Encontro Estadual de História da ANPUH-RS: Ensino, Direitos e Democracia. 2016. (Encontro).

XIII Encontro Nacional de História Oral: História Oral, Práticas Educacionais e Interdisciplinaridade,. 2016. (Congresso).

XXII Simpósio de História da Imigração e Colonização. 2016. (Simpósio).

Aula inaugural do Programa de pós graduação em desenvolvimento regional - mestrado e doutorado - O ensino e a pesquisa em planejamento urbano e regional no contexto do desenvolvimento brasileiro. 2014. (Seminário).

II Seminário Internacional de Educação do Campo e Fórum Regional do Centro e Sul do RS: educação, memória e resistência popular na formação social da América Latina (II SIFEDOC),.A culinária regional e o protagonismo das mulheres camponesas: aspectos e contribuições para o desenvolvimento e valorização do território,. 2014. (Seminário).

IV Seminário Internacional Sobre Desenvolvimento Regional - Crises do Capitalismo, Estado e Desenvolvimento Regional.. 2014. (Seminário).

O ensino e a pesquisa em Planejamento Urbano e Regional no contexto do Desenvolvimento Brasileiro". 2014. (Encontro).

Seminário: Pós graduação em desenvolvimento regional na UNISC - 20 anos. 2014. (Seminário).

Seminário Introdução à Pesquisa Etnográfica. 2014. (Seminário).

Seminário Introdução à Pesquisa Etnográfica - promovido pelo Coordenação de Atividades e Pesquisa em Gastronomia/ Casa Civil.. 2014. (Seminário).

X Bienal del Coloquio de Transformaciones Territoriales. A identidade cultural como elemento fortalecedor da culinária típica e do turismo frente a tensão entre o global e o regional.. 2014. (Congresso).

I Seminário Latino Americano de Turismo e Desenvolvimento Regional.A culinária regional - Construindo relações, valorizando saberes e desenvolvendo o território.. 2013. (Seminário).

IV Seminário Internacional de Desenvolvimento Regional. 2013. (Seminário).

Viva Unisc 2012. 2012. (Outra).

IV Semana Acadêmica do Curso de Gastronomia da Univerisade de Santa Cruz do Sul. 2011. (Simpósio).

III Semana Acadêmica do Curso de Gastronomia da Universidade Santa Cruz do Sul. 2010. (Seminário).

V Semana do Empreendedor. 2010. (Seminário).

SIMON, E. L.; MOROSINI, M. C.;SILVEIRA, E. S.. Experiências de Internacionalização do Currículo no Curso Superior Tecnológico em Gastronomia da UNISC: memórias de formação, saberes e interculturalidade. 2021. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

MORETTI, C. Z.;SIMON, E. L.; VIEGAS, M. F.; PITANO, S. C.. Processos Educativos do Trabalho na COOPERVAG: um estudo de caso sobre produção e fornecimento de alimentos ao PNAE em Vargem Grande ? MA. 2021. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

MORETTI, C. Z.;SILVEIRA, E. S.; STRECK, D. R.; CAVALCANTE, L. O. H.; EGGERT, E.;SIMON, EVERTON LUIZ. Pedagogia das vozes e dos silêncios: experiências das mulheres na pedagogia da alternância da Escola Família Agrícola de Santa Cruz do Sul ? EFASC. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós -Graduação Mestrado e Doutorado em Educação) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.POMMER, R. M. G.LOVATTO, M. T.. ?Para o Que Formamos: Reflexões sobre a Concepção Sócio Alimentar do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da UNISC?. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Educação Profissional e Tecnológica) - Universidade Federal de Santa Maria.

SIMON, E. L.; VERGUTZ, C. L. B.. De comida cotidiano à comida ritual: memórias e histórias do mocotó no Rio Grande do Sul. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.; MORETTI, C. Z.. Cozinha de Terreiro: um estudo da produção acadêmica sobre as comidas de Orixás.. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.SILVEIRA, E. S.. Nossa culinária, nosso patrimônio: registros de estudantes de gastronomia da Unisc sobre comida e memória social no Vale do Rio Pardo.. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Simon, EvertonSilva, R. do N e. Relatório de Estágio em Gastronomia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Simon, EvertonSilva, R. do N e. Relatório de Estágio em Gastronomia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Tremea, L. A.SIMON, E. L.. PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS NA GASTRONOMIA EM SANTA CRUZ DO SUL: A OKTOBERFEST E A FESTA DAS CUCAS - UM ESTUDO DE CASO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Secretariado Executivo) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Zubaran, D.Silva, R. do N eSIMON, E. L.. Estágio em Gastronomia II - Cozinha Francesa Clássica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Zubaran, D.SIMON, E. L.Silva, R. do N e. Estágio em Gastronomia II - Panificação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Zubaran, D.SIMON, E. L.Silva, R. do N e. Estágio em Gastronomia II - Cozinha Alemã regional. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Zubaran, D.SIMON, E. L.Silva, R. do N e. Estágio em Gastronomia II - Cozinha Francesa Clássica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Zubaran, D.SIMON, E. L.Silva, R. do N e. Estágio em Gastronomia II - Cozinha Francesa Clássica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Zubaran, D.SIMON, E. L.Silva, R. do N e. Estágio em Gastronomia II - Cozinha Japonesa. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Zubaran, D.SIMON, E. L.Silva, R. do N e. Estágio em Gastronomia II - Cozinha Brasileira regional. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Zubaran, D.SIMON, E. L.Silva, R. do N e. Estágio em Gastronomia II - Cozinha Francesa Clássica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II: Pato confitado ao molho chardonnay acompanhado com purê de pera e maça verde com gorgonzola. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relat[orio de Estágio em Gastronomia II: Joelho de porco acompanhado de chucrute, purê de maça verde e pera e molho de mostarda escura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Lombo de coelho recheado com pasta de ricota, espinafre e bacon guarnecido com purê de batata doce e mini legumes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Matambre recheado ao molho campanha, pasta de cebola e abobora crocante. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Linguado em crosta de castanhas-do-brasil acompanhado de purê de alho negro e espaguete de palmito pupunha com tomate cereja confitado salteados na manteiga de garrafa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Filé a brasilis guarnecido de risoto de lima. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Filé de peito de pato com molho de laranja e purê de maça. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Filé à maitrê D?hotel guarnecido com risoto de pesto de rúcula com castanha e queijo colonial. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Sobrepaleta suína confitado ao molho de caramelo de alho acompanhado de purê de batata doce cítrico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Peixe na crosta de castanhas brasileiras acompanhado de risoto de queijo coalho e banana da terra crocante. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Filé de linguado grelhado guarnecido de purê de banana da terra e confit de legumes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Combinado de Sushi. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Carré de javali acompanhado por risoto de figo turco ao molho de pimenta. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Salmão grelhado ao molho de frutas amarelas acompanhado de arroz com nozes e crepe de legumes com cream cheese. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Filé de salmão com crosta de mix de gergelim, guarnecida com purê de moranga e lasanha de beringela. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Carré de cordeiro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Costela ao molho malbec guarnecida de purê de mandioca. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Salmão com crosta mista de gergelim, arroz com açafrão acompanhado de maças ao molho de maracujá. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - Deutsch Freuden. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

SIMON, E. L.. Relatório de Estágio em Gastronomia II - lombo de cordeiro em sous vide ao molho de conhaque, vinho tinto e cumaru, terras de cacau e manteiga noisette, purê de pera e nabo grelhado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

KRAEMER, F. B.;SIMON, E. L.; SOUSA JUNIOR, V. C.. Banca Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente ? DE, Área de conhecimento ?Ciências Sociais, Humanas e Econômicas. Cultura, Alimentação e Nutrição?,. 2021. Universidade Federal da Bahia.

ETGES, V. E.;KIST, Rosane Bernardete Brochier; RUDNICKI, C. S.. Culinária Regional: História, Saberes e Identidade Regional no Vale do Rio Pardo/RS. 2014. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Regional) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

FLECK, Eliane Cristina Deckmann;MENASCHE, Renata; WITT, Marcos Antônio; MOREIRA, Paulo Roberto Staudt. Do garfo à pena: um estudo das práticas alimentares no Rio Grande do Sul a partir de relatos de viajantes oitocentistas (1820 ? 1860). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em História) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

WITT, M. A.; FLECK, E. C. D.; MOREIRA, P. R. S.; ABDALA, M. C.; PILLA, M. C. A.. Do garfo à pena: uma história da alimentação do Rio Grande do Sul a partir de relatos de viajantes oitocentistas. 2019. Tese (Doutorado em História) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

ETGES, V. E.; KIST, R. B.; RUDNICKI, C. P. S.. Culinária Regional: História, saberes e identidade regional no Vale do Rio Pardo/RS - Brasil. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Desenvolvimento Regio) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

FLECK, Eliane Cristina Deckmann;MOREIRA, P. R. S.; WITT, Marcos Antonio; ABDALA, M. C.; PILLA, M. C. A.. DO GARFO À PENA: UMA HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO DO RIO GRANDE DO SUL A PARTIR DE RELATOS DE VIAJANTES OITOCENTISTAS. 2019. Tese (Doutorado em História) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

MENASCHE, R.; WITT, Marcos Antonio;MOREIRA, P. R. S.. DO GARFO À PENA: UM ESTUDO DAS PRÁTICAS ALIMENTARES NO RIO GRANDE DO SUL A PARTIR DE RELATOS DE VIAJANTES OITOCENTISTAS (1820 ? 1860). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em História) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

ETGES, V. E.; BROCHIER, R. B.;Rudnicki, Carlise Schneider. Culinária Regional: história, saberes e identidade regional no Vale do Rio Pardo. 2014. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Regional) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Entre o fazer e o comer: reflexões sobre saberes populares e práticas alimentares na região do Vale do Rio Pardo; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Os (dis)sabores do trabalho: as experiências e os saberes no complexo prisional de Santa Cruz do Sul; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade de Santa Cruz do Sul; (Orientador);

A doçaria Portuguesa e a influência, saberes e cultura em Rio Pardo; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

A alimentação açoriana em Rio Pardo: traços do passado revelados a partir de cadernos de receitas; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

A culinária no; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Os saberes e práticas de produção da Cuca em Santa Cruz do Sul; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Influências da homogeneização na cultura alimentar da cuca em Santa Cruz do Sul/RS; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em História da Alimentação e Patrimônio Cultural) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Alemã regional; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Alemã regional; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Mediterrânea - Marroquina; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Especial (Sem glúten e Lactose); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Planejamento e organização de eventos na gastronomia em Santa Cruz do Sul: A Oktoberfest e a Festa das cucas - um estudo de caso; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Secretariado Executivo) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Relatório de Estágio em Gastronomia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Alemã; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Mediterrânea - Marroquina; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Especial (Sem glúten e Lactose); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Africana e Brasileira; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Africana e Brasileira; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Brasileira regional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Brasileira regional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Francesa clássica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Francesa clássica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Alemã regional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Alemã regional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha mediterrânea; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha do mediterrâneo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Alemã regional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Alemã regional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha italiana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Cozinha Francesa Clássica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Francesa Clássica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia II - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Confeitaria; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Estágio em Gastronomia I - Cozinha Alemã regional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Congrio com crosta de castanha e pesto de funcho; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Porco ao molho bock; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Picanha recheada com queijo provolone e bacon guarnecida de purê de alho assado e confit de mini-legumes; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Lombo de cordeiro na crosta de couscous acompanhado de arroz marroquino e salada refrescante ao perfume de laranja; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Congro com legumes e purê de inhame; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Quibebe de abobora acompanhado de berinjela defumada ao molho de castanha-do-pará e farofa de banana; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Massa recheada com filé de cordeiro; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Trilogia italiana composta por cannoli siciliano, panna cotta com espuma de frutas do bosque e semifreddo de avela recheado com gianduia; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

File de cordeiro ao perfume de sálvia crocante acompanhado de raviólis de illex; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Medalhões de cordeiro ao molho tannat acompanhado de chivito à la campana; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Rollê de linguado ao veloute de camarão acompanhado de purê de mandioquinha guarnecido com caviar falso de salsa; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Filé de surubim e tapiocas com purê de mandioquinha e espuma de limão; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Perdiz acompanhada de polenta e crispi de alho poró; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Risoto de copa trufado com filés à camponesa; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Congro negro à belle meuniére acompanhado de arroz selvagem e aspargos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Lombo de cordeiro com crosta de pistache, aspargos e purê de batata doce alaranjada; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Filé com crosta de pistache e amêndoas acompanhada de mousseline de inhame e mini cenouras e ervilhas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Costela suína ao mel, regado com azeite de oliva acompanhado de purê de mandioquinha com creme de leite guarnecido de chips de banana verde; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Magret de pato com redução de tangerina guarnecido de mousseline de salsa e chips de cará; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Carré de cordeiro com crosta de ervas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Torta sabor doce; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Mousse de chocolate meio amargo com avelãs e uísque; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Ceviche; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Coxa de pato assado com ervas, ravióli de queijo e purê de abobrinha e salsa; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Filé com molho de raiz forte guarnecido de risoto primavera; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Robalo com couve e chutney de manga guarnecido de arroz jasmim; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Frango à California guarnecido de foccacias napolitanas e brocólis gratinado; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Risoto de moranga cabotiá e carne seca; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Filé mignon na crosta de castanha do Brasil com risoto de carne do sol e banana da terra; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Sushi de chocolates com frutas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Carré de carneiro com crosta de erva-mate e gergelim, batatas no manjericão guarnecido de risoto de castanha-do-pará; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Carré de cordeiro acompanhado de risoto de cogumelo e batatas salteadas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Brigadeiro de cerveja na casquinha de chocolate acompanhado de avelã in natura e creme; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

Lagosta grelhada na casca acompanhada de molho bisque e guarnecida de paella espanhola à moda do chef; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Everton Luiz Simon;

CULINÁRIA REGIONAL: HISTÓRIA, SABERES E IDENTIDADE REGIONAL NO VALE DO RIO PARDO; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Desenvolvimento Regio) - Universidade de Santa Cruz do Sul,; Orientador: Virginia Elisabeta Etges;

Gestão Estratégica de Custos em Restaurantes; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão Empresarial) - UNISC- UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL; Orientador: Fernando Batista Bandeira da Fontoura;

"Do garfo à pena: uma história da alimentação do Rio Grande do Sul a partir de relatos de viajantes oitocentistas"; 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em História) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliane Cristina Deckmann Fleck;

SIMON, E. L. . Parecerista Ah doc - Revista Sillogés. 2021.

SIMON, E. L. . Parecerista Ah doc - Revista UniAraguaia. 2021.

SIMON, E. L. . Parecerista Ad hoc revista Àgora. 2020.

SIMON, E. L. . Parecerista Ad hoc revista Maracan. 2020.

SIMON, EVERTON LUIZ . Coordenador e organizador de dossiê - Revista Latino-Americana de História. 2019.

SIMON, EVERTON LUIZ . Parecerista Ad hoc revista ágora. 2019.

SIMON, E. L. . Parecerista Ad hoc revista - Latino - Americana de História. 2019.

SIMON, E. L. . Parecerista Ad hoc revista Latino-Americana de história. 2019.

SIMON, E. L. . Parecerista Ad hoc revista - Latino - Americana de História. 2019.

SIMON, E. L. . Parecerista Ad hoc revista - Latino - Americana de História. 2019.

SIMON, E. L. . Parecerista Ad hoc revista - Latino - Americana de História. 2019.

SIMON, E. L. . Parecerista Ad hoc revista Gavagai - Revista Interdisciplinar de Humanidades.. 2019.

SIMON, EVERTON LUIZ . Parecerista Ad hoc revista ágora. 2018.

SIMON, E. L. . Trocando em miúdos - Forno e Fogão: Prof. Everton Simon fala sobre reconhecimento de cucas como patrimônio.. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Simon, Everton ; ABDALA, M. C. . Programa trocando em miúdos - Forno e Fogão: quadro semanal sobre cozinha e cultura, na Radio Universitária FM. (Divulgação científica no rádio).. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Simon, Everton . Saiba quais são os principais cortes de carne para churrasco e as técnicas de preparo. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SIMON, E. L. . Santa Cruz celebra os 170 anos da imigração. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SIMON, E. L. . Hoje é dia da ?queridinha?. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SIMON, E. L. . Alunos de gastronomia da UNISC são desafiados a criarem sabores diferentes de cucas. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SIMON, E. L. . Profissionais formados no Curso de Gastronomia ganham destaque no mercado de trabalho.. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SIMON, E. L. . O Curso de Gastronomia contribuindo para a formação dos profissionais de cozinha.. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SIMON, EVERTON LUIZ ; MINASI, S. M. ; ANDRADE-MATOS, M. B. . Encontros da Gastronomia e Turismo. 2021. (Editoração/Periódico).

SIMON, E. L. . As Maravilhas das Massas e Molhos III. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. . Apostila de Prospecção e Captação em Eventos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

SIMON, E. L. . Apostila de Hotelaria em Eventos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

SIMON, E. L. . Videoaula: Eventos e sua Tipologia - Evolução e Conceitos Básicos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

SIMON, E. L. . Videoaula: Mercado de Eventos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

SIMON, E. L. . Videoaula: Conventions &Visitor Bureau e Marketing em Eventos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

SIMON, E. L. . Videoaula: História e Evolução da Hotelaria no Mundo e no Brasil.. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

SIMON, E. L. . Videoaula: Conceitos de Eventos e suas Tipologias em Empreendimentos Hoteleiros. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

SIMON, E. L. . Videoaula: O Profissional de Eventos e Planejamento de Eventos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

SIMON, E. L. . Risotos: Técnica e Arte II. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. ; Elwanger, N. . As Maravilhas das Massas e Molhos II. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. . Dia da Gastronomia e dos produtos Regionais. 2014. (Preparação de coquetel).

SIMON, E. L. . Risoto: Técnica e Arte. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. . Quiches. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. . As Maravilhas das Massas e Molhos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. . Pães Especiais. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. . Aprendendo a Fazer Filés e Grelhados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Agraso. L.A. ; SIMON, E. L. . Outubro Gastronômico - Cupcakes Especiais. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. . Docinhos para Eventos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SIMON, E. L. . Ceias Natalinas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).