Cláudia Cantelli Daud Bordin
Mestre em Nutrição e Saúde pela Faculdade de Nutrição (UFG) em 2012.
Nutricionista do Ambulatório de Alergia Alimentar da Secretaria Municipal de Saúde (SMS- GO) desde 2013.
Atendimento particular no Instituto médico Cora Coralina
Professora do curso de Nutrição da Universidade Paulista (UNIP) e responsável pelo estágio supervisionado de Nutrição Clínica desde 2010.
Especialização em Nutrição Clínica pelo GANEP (SP) em 2006.
Graduada em nutrição pela Universidade Federal de Goiás (UFG) em 2004.
Informações coletadas do Lattes em 12/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Nutrição e Saúde
2010 - 2012
Universidade Federal de Goiás
Título: Eficácia alimentar e qualidade protéica de misturas de caseína com gelatina em dietas com baixos teores de proteína,Ano de Obtenção: 2012
Maria Margareth Veloso Naves.
Especialização em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica
2005 - 2006
Grupo de Apoio à Nutrição Enteral e Parenteral
Título: Alterações nutricionais no pós operatório de cirurgia bariátrica
Orientador: Luciana Coppini
Graduação em Nutrição
1999 - 2004
Universidade Federal de Goiás
Título: Aproveitamento biológico da gelatina associada à caseína em rações com baixos teores de proteína
Orientador: Maria Margareth Veloso Naves
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Formação complementar
2011 - 2011
Extensão universitária em Elaboração de Artigos Científicos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2011 - 2011
Extensão universitária em Redação Científica: A Escrita Acadêmica. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2004 - 2004
plicações das Novas Referencias Nutricionais. (Carga horária: 9h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
2003 - 2003
III Curso de Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 12h). , Sindicato dos Nutricionistas do Estado de Goiás, SINEG, Brasil.
2003 - 2003
II Curso de Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 8h). , Sindicato dos Nutricionistas do Estado de Goiás, SINEG, Brasil.
2000 - 2000
Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC GOIÁS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Participação em eventos
Expanding Experiences - Edição Prática Pediátrica. 2016. (Outra).
Jornada de nutrição clínica e esportiva da UNIP. 2015. (Outra).
Semana Educativa em Diabes. 2014. (Outra).
Curso - Elaboração de Artigos Científicos. 2011. (Outra).
Ética em pesquisa e redação científica. 2011. (Seminário).
Seminário Ética em Pesquisa e Redação Científica. 2011. (Seminário).
VIII Congresso de Pesquisa Ensino e Extensão PROEC-38. Influência da gelatina no aproveitamento biológico da caseína em ratos Wistar. 2011. (Congresso).
III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e GANEPÃO 2008. 2008. (Congresso).
I Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão e Cultura da UFG/Faculdade de Nutrição. 2004. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento. 2004. (Congresso).
7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).
VII Seminário da Faculdade de Nutrição e III Encontro de entidades de nutricionistas do Estado de Goiás. 2003. (Seminário).
Fórum Nutricional - Grandes temas, novos desafios. 2002. (Outra).
9 Congresso Brasileiro de Obesidade. 2001. (Congresso).
II Mostra de Trabalhos Científicos da Faculdade de Nutrição - UFG. 2001. (Outra).
VI Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. 2001. (Congresso).
1 simposio de diabetes do Hospital Geral de Goiania-Dr Alberto Rassi. 2000. (Simpósio).
II ERENUT Centro-Oeste. 2000. (Encontro).
III Semana de engenharia de alimentos. 2000. (Outra).
V Jornada goiana de nutrição e IV Seminário da faculdade de nutrição. 2000. (Seminário).
Participação em bancas
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; REIS, V. A. G. A.. Dietoterapia para crianças em hemodialise. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; REIS, V. A. G. A.. Métodos de avaliação da composição corporal de pacientes em tratamento de hemodialise. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; REIS, V. A. G. A.. Dietoterapia na síndrome nefrótica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; REIS, V. A. G. A.. Terapia nutricional para pacientes com doença celíaca. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; REIS, V. A. G. A.. Dietoterapia em pacientes portadores de doença renal crônica na fase pré dialitica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; REIS, V. A. G. A.. Excesso de peso entre idosos: prevenção, fatores associados e agravos relacionados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; GOMES, A. C.. A TV como protagonista de hábitos alimentares inadequados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; ALVES, L. B. M.. Magalhães.Diabetes mellitus na adolescência e os fatores que influenciam na terapêutica da doença na esfera psicossocial, cultural e familiar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; ALVES, L. B. M.. Alimentação de gestante com obesidade: revisão de literatura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BORDIN, C.C.D; PASSOS, X. S.; ALVES, L. B. M.. Alimentação dos brasileiros na vida moderna. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Orientou
Doença celíaca: fisiopatologia, tratamento nutricional e vida social; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Teor de cálcio em diferentes preparos lácteos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Ferreira; Obesidade na infância e suas causas multifatoriais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Relação da restrição alimentar na melhora de sintomas do autismo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Alergia alimentar à proteína do leite de vaca: IgE mediada e não IgE mediada; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Intolerância à lactose; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Os prejuízos da introdução precoce de alimentos industrializados na infância; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Anorxia e os meios virtuais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Alergia Alimentar diagóstico e os alimentos envolvidos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Teor de cálcio em iogurtes comercializados em Goiânia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Fidedignidade dos rótulos de pães integrais no município de Goiânia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Quantidade de fibras em barras de cereais; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Avaliação da qualidade nutricional de dietas para emagrecimento disponíveis na mídia impressa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Avaliação da qualidade nutricional de dietas para emagrecimento disponíveis na mídia impressa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Gonçalves; Avaliação da qualidade nutricional de dietas para emagrecimento disponíveis na mídia impressa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Avaliação da qualidade nutricional de dietas para emagrecimento disponíveis na mídia impressa; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Aceitação da dieta hipossódica em pacientes cardíacos e hipertensos hospitalizados; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Utilização de suplementos em pacientes oncológicos: a visão do nutricionista; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Perfil nutricional de gestantes com diabetes gestacional acompanhadas no ambulatório de Nutrição do Hospital das Clínicas de Goiânia/GO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Comparação da composição corporal em crianças praticantes de diferentes modalidades esportivas no Goiás Esporte Clube em Goiânia-GO; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Silva; Avaliação da qualidade nutricional da alimentação escolar do Colégio da Polícia Militar de Goiás; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Avaliação nutricionais de alunos do ensino fundamental do Colégio Militar Hugo de Carvalho Ramos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Aceitação da alimentação escolar do Colégio Hugo de Carvalho Ramos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Aceitação da soja na alimentação esolar do Colégio Hugo de Carvalho Ramos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Cláudia Cantelli Daud Bordin;
Produções bibliográficas
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BORDIN, CLÁUDIA CANTELLI DAUD ; NAVES, MARIA MARGARETH VELOSO . Hydrolyzed collagen (gelatin) decreases food efficiency and the bioavailability of high-quality protein in rats. REVISTA DE NUTRIÇÃO , v. 28, p. 421-430, 2015.
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STEFANI, GERMANA PIMENTEL ; SIQUEIRA, JOÃO BOSCO ; NUNES, LUDIMILA PORTO L ; DE OLIVEIRA LIMA, ISABELA ; BORDIN, CLAUDIA CANTELLI DAUD . Clinical and epidemiological aspects of patients with cow's milk allergy followed in a public health reference center in central Brazil. THE WORLD ALLERGY ORGANIZATION JOURNAL , v. 8, p. A73-A73, 2015.
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BORDIN, C.C.D . Edulcorantes: quais são os recomendados e quando consumi-los?. Nutrição em foco, 19 maio 2010.
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GOMES, M. ; BORDIN, C.C.D . Cuidado com as dietas exóticas!!!. opopular, 06 jan. 2010.
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BORDIN, C.C.D ; NAVES, M. M. V. . Influência da gelatina no aproveitamento biológico da caseína em ratos Wistar. In: VIII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão PROEC-38, 2011, Goiania. 63° Reunião Anual da SBPC, 2011.
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NAVES, M. M. V. ; BORDIN, C.C.D ; SILVA, M. S. . Influencia da gelatina no aproveitamento biológico da caseína em rações com baixos teores de proteína.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento., 2004, Recife. XIX CBCTA, 2004.
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SANTOS, A. F. P. ; PASSOS, X. S. ; BORDIN, C.C.D . Avaliação nutricional de alunos do ensino fundamental do Colégio da Policia Militar de Goiás. Revista do Instituto de Ciências da Saúde (UNIP) , 2011.
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BORDIN, C.C.D . ESTAÇÕES PRÁTICAS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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RIBEIRO, R. M. ; BORDIN, C.C.D ; PASSOS, X. S. . A importância da suplementação de zinco para crianças em estado de desnutrição grave. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SOUZA, R. C. ; BORDIN, C.C.D . TRATAMENTO DIETOTERAPICO NA INTOLERANCIA HEREDITARIA À FRUTOSE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
CARVALHO, L. B. S. ; BORDIN, C.C.D . OS BENEFICIOS DO ZINCO NA VIDA DA CRIANÇA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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GOMES, L. A. ; BORDIN, C.C.D . PERIODO ADEQUADO PARA INTRODUCAO ALIMENTAR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALVES, F. M. S. ; BORDIN, C.C.D . Consequencias nutricionais em indivíduos com intolerância hereditária à frutose. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOUSA, D. G. ; BORDIN, C.C.D . Deficiência de ferro em adolescentes do sexo feminino, praticantes de atividade física. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MARTINS, C. M. S. ; BORDIN, C.C.D . Terapia imunomoduladora da doença de Crohn. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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REZENDE, C. R. ; BORDIN, C.C.D . Os benefícios do aleitamento materno e fatores responsáveis por sua interferência. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SILVA, A. A. ; BORDIN, C.C.D . Efeito da Suplementação de omega 3 na dislipidemia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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COSTA, A. P. ; BORDIN, C.C.D . Relação entre a prematuridade e desenvolvimento de alergias alimentares na infância. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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PAZ, A. P. G. D. ; BORDIN, C.C.D . Suplementação de glutamina no tratamento de vitmas de queimaduras. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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BORDIN, C.C.D ; NAVES, M. M. V. . VIII Congresso de pesquisa, ensino e extensão PROEC-38. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORDIN, C.C.D . Alimentos diet e light. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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BORDIN, C.C.D ; NAVES, M. M. V. ; SILVA, M. S. . Influência da gelatina no aproveitamento biológico da caseína em rações com baixos teores de proteína.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BORDIN, C.C.D . Diabetes - conceitos básicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORDIN, C.C.D . Dislipidemias - Noções básicas e tratamento. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
BORDIN, C.C.D ; NAVES, M. M. V. . Avaliação biológica da gelatina associada à caseína em rações com baixos teores de proteína.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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BORDIN, C.C.D . Higiene pessoal e dos alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORDIN, C.C.D . Dieta adequada x Dieta da moda. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORDIN, C.C.D . Avaliação antropométrica. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORDIN, C.C.D . Controle de qualidade. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORDIN, C.C.D . Alterações nutricionais no pós operatório de cirurgia bariátrica 2005 (Monografia).
Outras produções
BORDIN, C.C.D . Alimentos Diet e Light. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - Atual
Associação Unificada Paulista de Ensino Renovado ObjetivoVínculo: Professor adjunto, Enquadramento Funcional: Professor adjunto
2012 - 2012
Associação Unificada Paulista de Ensino Renovado ObjetivoVínculo: Sub-Coordenação, Enquadramento Funcional: Sub-Coordenação do Curso de Nutrição noturno
Atividades
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02/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Nutrição e Biodisponibilidade de Nutrientes, Nutrição e Dietética, Nutrição Experimental I e II, Planejamentos de Cardápios nos Ciclos da Vida, Tòpicos em Nutrição
2011 - Atual
Secretaria Municipal de Saúde de GoiâniaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Especialista em Saúde, Carga horária: 30
Outras informações:
Programa de Alergias Alimentares e Dietas Especiais
2010 - 2010
Pontifícia Universidade Católica de GoiásVínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 18
Outras informações:
Discilplinas : Nutrição Clínica I, Supervisão de estágio de clínica e TCC II.
2006 - 2010
Melhoridade - Centro de fortalecimento muscularVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendimento nutricional, Carga horária: 12
2005 - 2009
Nattudiet DistribuidoraVínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Orientação nutricional, Carga horária: 12
Outras informações:
Orientação nutricional aos consumidores do Supermercado Marcos.
2005 - 2005
Nutriart Comércio e Distribuição de Produtos Enterais Ltda.Vínculo: , Enquadramento Funcional: Promotora de Vendas, Carga horária: 20
2005 - 2006
Clínica do IntestinoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendimento nutricional, Carga horária: 8
2006 - 2007
Studio Pilates CenturyVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atendimento nutricional, Carga horária: 12
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