Luzilene Aparecida Cassol

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• CASSOL, LUZILENE A. ; ALMEIDA FILHO, EDIVALDO S. DE ; OLIVEIRA, ANDERSON C. S. DE . Performance Comparison Between a Natural and a Commercial Antioxidant on Smoked Pacu (Piaractus mesopotamicus). Journal of Agricultural Science , v. 11, p. 225-235, 2019.

• CASSOL, LUZILENE A. ; MARTINS, MARCELO A. ; DA SILVA MACIEL, ELAYNA C. ; PINTO, DANIELLA M. ; DE ABREU, JANESSA S. ; DE ALMEIDA FILHO, EDIVALDO S. . Evaluation of Quality Parameters in the Meat of Pintado Amazônico, Female Pseudoplatystoma fasciatum -×-Male Leiarius marmoratus , Subjected to Different Slaughter Methods. Journal of the World Aquaculture Society , v. 46, p. 475-489, 2015.

• CASSOL, L. A. . Programas de Autocontrole na Indústria do Pescado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CASSOL, L. A. ; FERREIRA, C. M. . Implantação das Boas Práticas de Fabricação em uma Micro Empresa Processadora de Embutidos Defumados.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CASSOL, L. A. . Certificação ISO em Serviços de Alimentação.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CASSOL, L. A. . O Mercado de Trabalho da Engenharia de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CASSOL, L. A. . Estudo da presença de Listeria monocytogenes em Biofilmes nas indústrias de alimentos.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CASSOL, L. A. . Coordenadora da Mesa Redonda: Sustentabilidade da Pecuária Brasileira. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CASSOL, L. A. ; ALMEIDA FILHO, E. S. ; PINTO, D. M. ; RIBEIRO, K. P. P. ; MARTINS, M. A. ; FIGUEIREDO, N. R. ; CARDOSO, D. A. . Avaliação da Qualidade microbiológica do bacalhau desfiado, comercializado em supermercados de Cuiabá/MT. 2012 (Poster apresentado em Congresso).

• CASSOL, L. A. ; ALMEIDA FILHO, E. S. ; PINTO, D. M. ; RIBEIRO, K. P. P. ; MARTINS, M. A. . Avaliação Microbiológica e Comparação da Aceitação Sensorial do Sachimi de Pintado Amazônico em relação ao Sachimi de Salmão. 2012 (Poster apresentado em Congresso).

• RIBEIRO, K. P. P. ; PINTO, D. M. ; CASSOL, L. A. ; FIGUEIREDO, N. R. ; OLIVEIRA, G. G. ; ARRUDA, L. C. S. ; SIMADON, G. C. . Avaliação Microbiológica e Físico-química de Empanados de Peixe, comercializados no município de Cuiabá-MT. 2012 (Poster apresentado em Congresso).

• MACIEL, E. C. S. ; FERREIRA, C. M. ; CASSOL, L. A. ; LOBO, A. S. M. T. ; ABREU, J. S. . Avaliação de diferentes métodos de insensibilização na qualidade da carne do Pintado Amazônico ( Pseudoplatiytoma fasciatum X Leiarius marmoratus). 2012 (Poster apresentado em Congresso).

• CASSOL, L. A. ; ALMEIDA FILHO, E. S. ; CARDOSO, D. A. ; FIGUEIREDO, N. R. . AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE ÁGUA DE TRÊS MARCAS DE CAMARÃO GLACEADO. COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS EM CUIABÁ-MT 2012 (Poster apresentado em Evento).

• RIBEIRO, K. P. P. ; PINTO, D. M. ; ALMEIDA FILHO, E. S. ; CASSOL, L. A. ; CARDOSO, D. A. ; OLIVEIRA, G. G. . Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado e suas propriedades microbiológicas. 2012 (Poster apresentado em Congresso).

• OLIVEIRA, G. G. ; PINTO, D. M. ; MARTINS, S. A. ; ARRUDA, L. C. S. ; DALLMOLIM, L. F. C. ; CASSOL, L. A. . Avaliação microbiológica e físico-química de frutas minimamente processadas, comercializadas em diferentes supermercados de Cuiabá-MT. 2011 (Poster apresentado em Evento).

• MACIEL, E. C. S. ; FERREIRA, C. M. ; CASSOL, L. A. . Preferência dos Consumidores de Peixes de Rondonópolis-MT. 2011 (Poster apresentado em Evento).

• MESQUITA, V. O. ; CASSOL, L. A. . A Importância da Rastreabilidade. 2009 (Artigo Publicado em Site do Univag).

• VIDRAGO, L. T. S. ; ARCANJO, E. M. ; CASSOL, L. A. . Percepção dos Empresários da Área de Alimentos sobre o Perfil do Engenheiro de Alimentos para o mercado de trabalho. 2009 (Artigo Publicado em Site do Univag).

• FERREIRA, C. M. ; MIRANDA, K. A. ; FIGUEIREDO, N. R. ; CASSOL, L. A. . A IMPORTÂNCIA DO PROGRAMA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA MICRO EMPRESA LOCALIZADA EM VÁRZEA GRANDE/MT 2009 (Artigo Publicado em Site do Univag).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento de protocolo de salga de pirarucu (arapaima gigas) e avaliação da vida de prateleira, Descrição: O projeto trata do estudo e elaboração de um protocolo de salga a ser aplicado à filés de pirarucu, peixe originário da bacia amazônica. O potencial comercial é alto, podendo ser este produto um substituto para o bacalhau, além de uma alternativa para diversificação na oferta do pescado brasileiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daryne Lu Maldonado Gomes da Costa - Integrante / daniela fernanda lima de carvalho cavenagui - Integrante / Francielly Souza Andrade Costa - Integrante.

• 2017 - 2018

  Aplicação da farinha da casca de pitaia como aditivo antioxidante em costela de tambaqui defumada, Descrição: Será elaborada a farinha da casca de pitaia, cujo potencial antioxidante é aparentemente relevante, sendo esta usada em costela de tambaqui defumada a fim de verificar sua eficácia como aditivo capaz de retardar a oxidação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Daryne Lu Maldonado Gomes da Costa - Coordenador / Maressa Sampaio Morzele - Integrante.

• 2017 - 2018

  As Pacu pevas (Characidae, Myleinae) do Pantanal Matogrossense: caracterização genética, físico-química e potenciais espécies para a piscicultura., Descrição: As Pacu pevas (Characidae, Myleinae) do Pantanal Matogrossense: caracterização genética, físico-química e potenciais espécies para a piscicultura. Edital Univeral FAPEMAT 042/2016.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Sandra Mariotto - Coordenador.

• 2015 - 2017

  AVALIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTOS E COPRODUTOS DA AQUICULTURA: QUALIFICAÇÃO DA MATÉRIA PRIMA, DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS, PRODUTOS E AGREGAÇÃO DE VALOR., Descrição: O projeto baseia-se no desenvolvimento de produtos e processos relativos à aquicultura e cadeia produtiva do pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / luciana kimie savay da silva - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Mato Grosso - Outra.

• 2014 - 2016

  DESENVOLVIMENTO DE PROTOCOLO DE MÉTODO DE ÍNDICE DE QUALIDADE (MIQ) PARA ESPÉCIES DE PEIXES NATIVOS DE INTERESSE COMERCIAL, EVISCERADOS E MANTIDOS EM GELO, Descrição: O projeto pretende fornecer dados para delimitação dos prazos de validade comercial de pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / luciana kimie savay da silva - Integrante / daniela fernanda lima carvalho cavenaghi - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2016

  DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO INSTANTÂNEO A BASE DE PEIXE., Descrição: O projeto pretende desenvolver um novo produto desidratado, chamado de alimento instantâneo, à base de pescado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / daniela fernanda lima carvalho canenaghi - Coordenador / wander miguel de barros - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Outra.

• 2012 - 2013

  AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO BACALHAU EM MANTAS E BACALHAU DESFIADO COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS DE CUIABÁ/MT., Descrição: A pesquisa tem por objetivo verificar se as condições higiênico sanitárias estão sendo mantidas durante o processo de desfiamento das mantas de bacalhau, quando este ocorre nos supermercados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Ligia Fátima da Conceição DallMolim - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2012

  AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE ÁGUA DE TRÊS MARCAS DE CAMARÃO GLACEADO, COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS DE CUIABÁ/MT., Descrição: O Projeto tem por objetivo avaliar o percentual de água conferido ao camarão que passa pelo processo industrial de glaceamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Mato Grosso - Cooperação.

• 2011 - 2011

  Caracterização microbiológica e físico-química de produtos minimamente processados comercializados em diferentes redes de supermercados de Cuiabá-MT., Descrição: Através dessa pesquisa puderam-se obter informações que envolvem a segurança alimentar de hortaliças minimamente processadas em amostras de melão, melancia, couve - manteiga e cenoura, que são acessíveis a todos os tipos de públicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Cooperação.

Projetos de desenvolvimento

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de Embutido Cozido de Peixe e avaliação microbiológica sensorial e centesimal do produto., Descrição: O Projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um produto, seguindo-se todas as etapas que ocorrem normalmente na rotina das indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Coordenador / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2013

  Implicações nutricionais e sensoriais da polpa de baru (dipterix Alata vog.) na elaboração de sorvetes., Descrição: O Baru é um fruto abundante no cerrado, o qual possui ótimas propriedades nutritiva, segunda a Embrapa Cerrados. Assim, o projeto tem por objetivo avaliar o uso da polpa desse fruto na elaboração de sorvetes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Coordenador / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Centro Universitário de Várzea Grande - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de emulsão cárnea cozida de pescado., Descrição: Desenvolvimento de produto novo à base de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Karlla de Paula Prado Ribeiro - Integrante / Edivaldo Sampaio de Almeida Filho - Integrante / Marcelo Aparecido Martins - Integrante / Daiane Alves Cardoso - Integrante / Gilson Gomes Oliveira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Adequação da produção de Castanha de Cumbarú torrada na Cooperativa de Produtores Currais de Poconé - MT., Descrição: O Prjeto tem por objetivo auxiliar a Cooperativa de Produtores Currais a produzir a Castanha de Cumbarú torrada em quantidade suficiente para sua comercialização, atendento às normas e padrões estabelecidos pela Legislação vigente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador.

• 2007 - 2008

  Desenvolvimento de Barra de Cereais Utilizando Ingredientes Funcionais., Descrição: Esse Projeto foi realizado em conjunto com uma instituição privada produtora de alimentos, o SENAI-MT e profissionais liberais. O objetivo principal era desenvolver uma Barra de Cereias com ingredientes funcionais, atendendo a demanda solicitada pela instituição privada.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luzilene Aparecida Cassol - Coordenador / Alexssandro Messias Ferraz - Integrante.