IVANILDA SANTOS DE LIMA

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• FERREIRA, THIAGO ; FARAH, ADRIANA ; OLIVEIRA, TATIANE C. ; LIMA, IVANILDA S. ; VITÓRIO, FELIPE ; OLIVEIRA, EDNA M.M. . Using Real-Time PCR as a tool for monitoring the authenticity of commercial coffees. FOOD CHEMISTRY , v. 199, p. 433-438, 2016.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; MATOS, A. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. ; GERMANI, R. . Desenvolvimento de Método Molecular para Certificação da Origem da Farinha de Trigo.. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos., 2009, Belo Horizonte - MG. Alimento Seguro: Desafios da Intersetorialidade..

• FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; MORAIS., A. C. F. ; FARAH, A. ; OLIVEIRA, E. M. M. . DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO BIOMOLECULAR PARA DETECÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE ARROZ EM AMOSTRAS DE CAFÉ ATRAVÉS DO SISTEMA TAQMAN.. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/CBCTA., 2016, Gramado/RS. Alimentação: a árvore que sustenta a vida., 2016.

• MAMEDE, A. M. G. N. ; PEREIRA., M. S. G. ; FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; MORAIS., A. C. F. ; SOUZA, A. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; OLIVEIRA, E. M. M. . EFEITO DOS NÍVEIS DE TORRA NA COR E NO RENDIMENTO DA EXTRAÇÃO DE DNA DE CAFÉS.. In: IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2015, Curitiba - PR. IX Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2015.

• FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; VITÓRIO, F. ; FARAH, A. . DETECTION OF CORN AND BARLEY AS ADULTERANTS IN ROASTED-COFFEE USING REAL-TIME PCR.. In: The 24th ASIC International Conference on Coffee Science., 2012, San José/ Costa Rica.. The 24th ASIC International Conference on Coffee Science., 2012.

• FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; VITÓRIO, F. ; FARAH, A. . DEVELOPMENT OF PRIMER SETS FOR DETECTION OF CORN AND BARLEY IN ROASTED COFFEE BY REAL TIME PCR.. In: The 24th ASIC International Conference on Coffee Science., 2012, San José/ Costa Rica.. The 24th ASIC International Conference on Coffee Science., 2012.

• SILVA, J. P. L. ; VIANA, L. A. N. ; SOUZA, E. F. ; LIMA, I. S. ; FRAGA, M. E. ; OLIVEIRA, E. M. M. . CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR DE FUNGOS FILAMENTOSOS DA COLEÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS DE INTERESSE DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS.. In: II Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos., 2012, Belém - PA. ?Amazônia: recursos genéticos e sustentabilidade?., 2012.

• LIMA, I. S. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; CARNEIRO, B. T. ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS-SILVA, O. . APLICABILIDADE DA TÉCNICA PCR-RAPD PARA A DETERMINAÇÃO DO PERFIL GENOTIPICO DE VARIEDADES DE ROMÃ (Punica granatum).. In: II Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos., 2012, Belém - PA. ?Amazônia: recursos genéticos e sustentabilidade?., 2012.

• VITÓRIO, F. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; OLIVEIRA, E. M. M. . Sistema ready-to-use para detecção de OGM não autorizados no Brasil: suporte ao Programa Brasileiro de Biossegurança.. In: XXII JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ, 2012, Seropédica - RJ. "Onde chegamos? Os caminhos da Iniciação Científica na UFRRJ., 2012.

• VITÓRIO, F. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; OLIVEIRA, E. M. M. . A técnica da PCR em tempo real para detecção de eventos geneticamente modificados não autorizados no Brasil.. In: XXII JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ., 2012, Seropédica - RJ. "Onde chegamos? Os caminhos da Iniciação Científica na UFRRJ., 2012.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; FARIA, J.C ; CARVALHO, J. L. V. ; LIMA, I. S. . Desenvolvimento de sistema de detecção do feijão geneticamente modificado desenvolvido pela EMBRAPA. In: II Conferência Nacional sobre Defesa Agropecuária, 2010, Minas Gerais. Mais Ciência, Mais Tecnologia., 2010.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; LOUZADA, C.V. ; OLIVEIRA, T.C. ; FERREIRA, T. ; LIMA, I. S. . Análise de produtos cárneos e ração animal para a presença de soja geneticamente modificada.. In: II Conferência Nacional sobre Defesa Agropecuária, 2010, Minas Gerais. Mais Ciência, Mais Tecnologia., 2010.

• LIMA, I. S. ; MARQUES, A. J. ; SANTOS, A. L. S. ; BERGTER, E. B. ; PINHEIRO, R. R. ; LOPES, L. C. L. . INIBIÇÃO DE FUNGOS DO GÊNERO Scedosporium POR BACTÉRIAS RELACIONADAS A DOENÇA FIBROSE CÍSTICA.. In: XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural., 2020, Rio de Janeiro. JICTAC 2020 - Edição Especial. Rio de Janeiro: UFRJ, 2020.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; FRANCA, T. C. O. ; SOUZA, A. M. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . DETECÇÃO SIMULTÂNEA DE DIFERENTES FONTES DE GLÚTEN USANDO PCR EM TEMPO REAL. In: VI CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO ESPECIALIZADA & EXPO SEM GLÚTEN., 2017, RIO DE JANEIRO. VI CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO ESPECIALIZADA & EXPO SEM GLÚTEN., 2017.

• MORAIS., A. C. F. ; LIMA, I. S. ; OLIVEIRA, T.C. ; FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, E. M. M. . SELEÇÃO DE MARCADOR MOLECULAR PARA DE AÇAÍ EM CAFÉ TORRADO E MOÍDO.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017, Campinas - SP. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação., 2017.

• MATOS, A. ; LIMA, I. S. ; PENTEADO, A. L. ; TORREZAN, R. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; PASCHOALIN, V. . ?Quality assessment of soy milk: RR® event traceability, detection of Salmonella Enteritidis and sensory analysis.?. In: CHEM RIO 2014 Symposium, 2014, Rio de Janeiro. CHEM RIO 2014 Symposium, 2014.

• FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; SOUZA, A. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; FARAH, A. . EVALUATION OF THE YIELD AND QUALITY DNA EXTRACTED FROM GROUND AND ROASTED COFFEE BY DIFFERENTS DNA EXTRACTION METHODS.. In: The 25th ASIC International Conference on Coffee Science, 2014, Armenia, Colombia.. The 25th ASIC International Conference on Coffee Science, 2014.

• FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; VITÓRIO, F. ; LIMA, I. S. ; FARAH, A. . UTILIZAÇÃO DE FERRAMENTAS DA BIOINFORMÁTICA PARA DESENHO DE MARCADORES MOLECULARES PARA DETECÇÃO DE ADULTERANTES À BASE DE MILHO EM CAFÉ TORRADO E MOÍDO.. In: II Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos., 2012, Rio de Janeiro. II Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos., 2012.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; LIMA, I. S. ; OLIVEIRA, T.C. ; MACHADO, J.P. ; FERREIRA, T. ; VITÓRIO, F. . DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO MOLECULAR PARA DETECÇÃO DE GLÚTEN EM ALIMENTOS DESTINADOS A INDIVÍDUOS PORTADORES DE DOENÇA CELÍACA.. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas/SP. 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; VITÓRIO, F. ; FARAH, A. . VALIDAÇÃO DE MARCADOR MOLECULAR PARA DETECÇÃO DE CEVADA EM CAFÉ COMERCIAL.. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2012, Campinas/SP. 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil., 2012.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; VITÓRIO, F. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . READY TO USE DETECTION SYSTEM FOR BRAZILIAN GMO MONITORING PROGRAM: RR SOYBEN AS A MODEL.. In: 16th World Congress of Food Science and Technology., 2012, Foz do Iguaçu - PR. Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology., 2012.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; VITÓRIO, F. ; FARAH, A. . VALIDATION OF MOLECULAR MARKER FOR DETECTION OF BARLEY IN COMMERCIAL COFFEE.. In: 16th World Congress of Food Science and Technology., 2012, Foz do Iguaçu - PR. Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology., 2012.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; VITÓRIO, F. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . Ready-to-Use System for GMO Detection to Support the Brazilian Biosafety Monitoring Program.. In: 12th International Symposium on Biosafety of Genetically Modified Organisms. (ISBGMO12)., 2012, St Louis - Missouri/ USA.. 12th International Symposium on Biosafety of Genetically Modified Organisms. (ISBGMO12)., 2012.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; Aragão, F. J. L. ; FARIA, J.C . Event-Specific Detection System for the Brazilian GM Common Beans Embrapa 5.1 Resistant to a Geminivirus.. In: 12th International Symposium on Biosafety of Genetically Modified Organisms. (ISBGMO12)., 2012, St Louis - Missouri/ USA.. 12th International Symposium on Biosafety of Genetically Modified Organisms. (ISBGMO12)., 2012.

• FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; LIMA, I. S. ; VITÓRIO, F. ; FARAH, A. . DETECTION OF TRACE AMOUNTS OF NON-INTENTIONAL FOOD CONTAMINANTS IN COFFEE USING REAL-TIME PCR.. In: XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición - SLAN, 2012, La Habana - Cuba.. Promoción de Salud y Prevención de Enfermedades., 2012.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; FARIA, J.C ; CARVALHO, J. L. V. . OBTENÇÃO DE CALIBRANTE E DESENVOLVIMENTO DE SISTEMA DE DETECÇÃO EVENTO ESPECÍFICO PARA O FEIJÃO GENETICAMENTE MODIFICADO EMBRAPA 5.1. In: VII Congresso Brasileiro de Biossegurança, 2011, Joinville/Santa Catarina. Avanços da Biologia Sintética e desafios da Biossegurança, 2011.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; VITÓRIO, F. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. . DETECÇÃO DE EVENTOS NÃO AUTORIZADOS DE MILHO TRANSGÊNICO EM AMOSTRAS DE RAÇÃO ANIMAL POR PCR EM TEMPO REAL. In: VII Congresso Brasileiro de Biossegurança, 2011, Joinville/Santa Catarina. Avanços da Biologia Sintética e desafios da Biossegurança, 2011.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA FARINHA DE TRIGO USANDO PCR EM TEMPO REAL. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas/SP. Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade., 2011.

• FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, T.C. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; LIMA, I. S. ; FARAH, A. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO DNA ISOLADO DE CAFÉ SOLÚVEL E CAFÉ TORRADO E MOÍDO USANDO PCR EM TEMPO REAL.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas/SP. Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade., 2011.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . DETECÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE SOJA GENETICAMENTE MODIFICADA EM RAÇÕES PARA DIFERENTES ANIMAIS.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2010, Salvador/Bahia. Potencialidades, desafios e inovações, 2010. p. 206-206.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; MATOS, A. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . ANÁLISE COMPARATIVA DE MÉTODOS PARA EXTRAÇÃO DE DNA GENÔMICO PARA DETECÇÃO DE SOJA RR EM PRODUTOS CÁRNEOS. In: VI Congresso Brasileiro de Biossegurança., 2009, Rio de Janeiro. Proceedings of Meetings. p. 209-209.

• OLIVEIRA, E. M. M. ; MATOS, A. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. ; GERMANI, R. . Desenvolvimento de Método Molecular para Certificação da Origem da Farinha de Trigo.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; FERREIRA, T. ; SOUZA, A. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. . Métodos de Extração de DNA em Matriz de Café Torrado e Moído. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015 (Comunicado Técnico.).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; FERREIRA, T. ; SOUZA, A. M. ; LIMA, I. S. . ?Desenho de Primers Degenerados Através da Bioinformática?.. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015 (Comunicado Técnico.).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; FERREIRA, T. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; VITÓRIO, F. ; FARAH, A. . Definição de Marcador Molecular para Detecção de Milho em Café Comercial usando PCR em Tempo Real.. Rio de Janeiro.: Embrapa Agroindústria de Alimentos., 2013 (Comunicado Técnico.).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; VITÓRIO, F. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . Sistema 'Ready-to-Use' para Detecção de OGM: Um Apoio ao Programa de Monitoramento Brasileiro de Biossegurança.. Rio de Janeiro.: Embrapa Agroindústria de Alimentos., 2013 (Comunicado Técnico.).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; LIMA, I. S. ; OLIVEIRA, T.C. . Sistema de Detecção Evento Específico para o Feijão GM Embrapa 5.1 Resistente ao Vírus do Mosaico Dourado do Feijoeiro.. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013 (Comunicado Técnico.).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; VITÓRIO, F. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . Detecção de Eventos Geneticamente Modificados Não Autorizados no Brasil por PCR em Tempo Real.. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013 (Comunicado Técnico.).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. . Utilização de Ferramentas de Bioinformática na Construção de Primers para Detecção de Sequências Específicas de DNA.. Rio de Janeiro.: Embrapa Agroindústria de Alimentos., 2011 (Série Documentos.).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; MATOS, A. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. ; GERMANI, R. . Metódo Molecular para Certificação de Origem de Farinha de Trigo.. Rio de Janeiro.: Embrapa Agroindústria de Alimentos., 2009 (Comunicado Técnico.).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; OLIVEIRA, T.C. ; LIMA, I. S. ; FERREIRA, T. ; SOUZA, A. M. . Métodos Moleculares para Análise de Alimentos.. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; SOUZA, H. P. ; FREITAS-SILVA, O. ; LIMA, I. S. ; VITÓRIO, F. . Análise do Potencial Aflatoxigênico de Fungos Filamentosos.. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

• OLIVEIRA, E. M. M. ; GOTTSCHALK, L.M.F ; WATANABE, E. ; FERREIRA, T. ; LIMA, I. S. . Biotecnologia e Biossegurança.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2014 - Atual

  Interação entre micro-organismos presentes na doença fibrose cística., Descrição: A fibrose cística é uma doença genética que apresenta grande morbidade e letalidade devido a infecções bacterianas e/ou fúngicas que acomentem o trato respiratório. Atualmente sabe-se que micro-organismos que co-habitam um mesmo sítio anatômico podem interferir uns nos outros, principalmente em mecanismos como adesão à célula hospedeira, bem como no crescimento e viabilidade microbianos. Os fungos são seres presentes em todos os ambientes do ecossistema, participando de processos importantes, como a reciclagem de carbono e minerais, além do seu amplo uso em processos biotecnológicos. Espécies bacterianas como Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa e Burkholderia cepacea, e fungos do complexo Pseudallescheria/Scedosporium (Pseudallescheria boydii, Scedosporium prolificans e Scedosporium apiospermum) podem habitar o trato respiratório de um grande número de pacientes com fibrose cística. Baseado neste fato e sabendo-se que os micro-organismos apresentam meios de comunicação entre si, torna-se interessante o fato de estudar uma possível interferência no crescimento e na viabilidade das espécies fúngicas pelas linhagens bacterianas S. aureus, P. aeruginosa e B. cepacea, o que poderia estar intrinsecamente relacionado com a diminuição da morbidade e mortalidade da fibrose cística. Os mecanismos de comunicação entre micro-organismos podem nos fornecer informações e possíveis ferramentas importantes para um melhor conhecimento sobre o curso de diferentes infecções, e para uma possível compreensão da comunicação bactéria ? fungo e seu efeito no prognóstico da doença FC.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Andressa de Jesus Marques - Integrante / Livia Cristina Liporagi Lopes - Coordenador.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de métodos moleculares para detecção de adulterantes, de grãos de baixo valor de mercado e determinação da composição em arábica e robusta em blends de café torrado e moído., Descrição: Atualmente, os métodos existentes para controlar as adulterações com alimentos ou a adição de alto percentual de PVA ou de café robusta não possuem grande eficácia ou dependem de equipamentos de última geração e de alto custo. A técnica empegada pela ABIC para a detecção de adulterantes está prevista na Resolução RDC nº 175, de 08 de julho de 2003; Republicada no D.O.U de 10/07/2003 (ANVISA), que utiliza o método de detecção por microscopia e macroscopia, baseada no reconhecimento de padrões de cores e fotografias por meio de processamento digital de imagens por computador. A inspeção visual também é tradicionalmente usada para detectar a adição de substitutos baratos para o café verde (Blanc et al., 1989;. Davis et al., 1990Berger et al, 1991, Prodolliet et al, 1995 & Bernal et al, 1996). Muitas técnicas têm sido desenvolvidas a fim de determinar parâmetros apropriados e marcadores para diferentes tipos de adulteração em café torrado e moído. Os métodos convencionais de identificação de adulterantes utilizando técnicas de reconhecimento de padrões de cores e imagens características são subjetivas e, consequentemente, dependentes da experiência do analista e sujeito a erro humano. Além dos métodos visuais, há os métodos baseados na determinação de marcadores químicos tais como alguns carboidratos e compostos voláteis, identificados por cromatografia líquida e gasosa. Métodos baseados em técnicas estritamente físicas, também foram propostos para a detecção de adulterantes em café, tais como, espectroscopia fotoacústica, espectroscopia por infra-vermelho, e espectrometria com lente térmica. No entanto, métodos baseados em tais técnicas não permitem a identificação dos adulterantes individuais e sua quantificação, sendo também sujeitos a efeitos de matriz devido ao processamento. Em relação à detecção de adição de altos percentuais de PVA e de café robusta em relação ao café arábica de boa qualidade não são aplicados na análise da qualidade do café, somente métodos sensoriais. Alguns métodos químicos foram desenvolvidos utilizando espectroscopia de infra-vermelho e cromatografia a gás acoplada à espectrometria de massas, sendo que nesse último, alguns marcadores químicos foram identificados para os defeitos preto, verde, ardido e para a broca do café. Em 2010, a Instrução Normativa nº 16, de 24/5/2010, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), visando a garantia da qualidade para o café torrado e moído, e estabeleceu como 1% o percentual máximo permitido em conjunto de impurezas (cascas e paus), sedimento (pedras, torrões e areia) e matérias estranhas (milho, centeio, açúcar, cevada, sementes de açaí, entre outras). Essa Normativa foi revogada no início do corrente ano (2013) e a legislação vigente está sendo discutida, com uma expectativa de ser publicada e normatizada considerando apenas a detecção. Assim, com uma legislação cada vez mais restrita, há uma demanda urgente por métodos com maior sensibilidade na detecção de contaminantes e adulterações. A tecnologia do DNA recombinante tem sido utilizada para a determinação da autenticidade de alimentos processados. A PCR em tempo real vem sendo amplamente utilizada para a análise da presença de sequências específicas de DNA em diferentes matrizes alimentares como: detecção de patógenos, detecção e quantificação de organismos geneticamente modificados (OGM). Adicionalmente, já existem e análises por PCR em tempo real para a detecção de glúten em alimentos destinados a portadores de doença celíaca No entanto, esta abordagem analítica ainda não foi utilizada para detecção de adulterantes em café. Adicionalmente ao método baseado em PCR em tempo real, caso a legislação decida apenas pela detecção de contaminantes para garantir a qualidade do café, um método baseado em LC-MS pode ser uma alternativa bastante eficiente e sensível... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Edna Maria Morais de Oliveira - Coordenador / Thiago Ferreira - Integrante / Tatiane Corrêa Oliveira - Integrante / Adriana Farah - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante / Andressa Moreira de Souza - Integrante., Financiador(es): Embrapa Café - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2016

  Determinação de parâmetros para a validação e implantação de sistema "ready-to-use" para detecção de glúten em alimentos destinados a portadores da Doença Celíaca., Descrição: A Doença Celíaca (DC), ou enteropatia glúten-sensível, é uma intolerância permanente a uma fração proteica (prolamina) presente no glúten de alguns cereais (trigo, centeio, cevada e aveia). Caracteriza-se pela atrofia total ou subtotal da mucosa do intestino delgado proximal e consequente má absorção dos nutrientes dos alimentos. Sabe-se que a DC é mais comum em mulheres e que a anemia é um de seus sintomas mais frequentes. Entretanto, a prevalência da doença varia muito de país para país, sendo desconhecidos dados estatísticos oficiais no Brasil. Muitos produtos alimentícios, principalmente os de panificação, são formulados com trigo e/ou outros cereais que contêm as proteínas formadoras do glúten, que lhes confere melhores características tecnológicas. A introdução de uma dieta isenta de glúten é a única terapêutica eficaz no tratamento da DC, conduzindo à melhoria sintomática em algumas semanas. No entanto, a restrição absoluta de glúten é difícil ou mesmo impossível de ser mantida, dada a presença de quantidades residuais nos alimentos disponíveis no mercado. Em algumas indústrias produtoras de alimentos destinados a celíacos, é comum que se produzam também outros gêneros alimentícios que contenham glúten, já que os dois tipos de produto são processados nos mesmos locais e equipamentos. Diante do exposto, observa-se a necessidade de certificação da ausência do glúten em alimentos assim identificados por rotulagem. Apesar dos métodos imuno-químicos, como o ELISA (?Enzyme-linked immunosorbent assay?) ou os de fluxo lateral, serem os mais frequentemente utilizados para detectar e quantificar as proteínas do glúten em alimentos, também são utilizados métodos que têm como base a eletroforese, a cromatografia líquida e/ou a espectrometria de massa. Entretanto, a análise do DNA de cereais através da reação em cadeia da DNA polimerase (PCR ? ?Polymerase chain reaction?) supera o método ELISA em sensibilidade e em tempo de reação específica para cada cereal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Integrante / Tatiane Corrêa Oliveira - Integrante / Edson Watanabe - Coordenador / Regina Isabel Nogueira - Integrante / CRISTINA YOSHIE TAKEITI - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2009 - 2012

  DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO INTERLABORATORIAL DE SISTEMAS DE DETECÇÃO E QUANTIFICAÇÃO EVENTO-ESPECÍFICOS DE OGMS NO BRASIL, Descrição: O crescimento global do cultivo e do comércio de variedades geneticamente modificadas (GM) aumentou também a complexidade do gerenciamento e da preservação da identidade de algumas comodities agrícolas na cadeia produtiva. Ocorrências acidentais no mercado de variedades GM não autorizadas têm realçado a necessidade de um sistema rigorosos de controle para detectar a presença de organismos geneticamente modificados (OGM) na cadeia alimentar. Entretanto, alguns aspectos técnicos de implementação de um sistema de controle, ainda encontram-se sob desafios consideráveis para garantir o funcionamento do mercado/comércio global, bem como o direito de escolha do consumidor. Dentre os desafios supracitados estão a implementação de análises de OGM ao longo da cadeia produtiva, onde questões relacionadas à amostragem, escolha dos melhores métodos, impactos econômicos, interpretação de resultados analíticos e medida de incerteza devem ser considerados. Adicionalmente, os aspectos técnicos como preparação de amostra, homogeneidade de amostras, tamanho de partícula, presença de inibidores, comparação entre métodos de extração (DNA e/ou proteína), bem como a harmonização, padronização, validação e acreditação de métodos quali/quantitativos, que envolvem a disponibilidade de materiais de referência e a necessidade de adequação de programas de rastreabilidade já existentes (para o cenário atual dos OGM), apresentam-se como gargalos para o gerenciamento e controle de OGM do mercado. No Brasil existem laboratórios públicos e privados que desenvolvem atividades relacionadas à detecção de OGM em alimentos. No entanto, a quase totalidade dos laboratórios credenciados/habilitados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) são do setor privado. Diante deste cenário, faz-se necessário agrupar os laboratórios públicos de Instituições de Pesquisa e Desenvolvimento, bem como Universidades, para a validação, implementação e harmonização de metodologias para análise de OGM.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Andrea Matos - Integrante / José Luiz Viana Carvalho - Integrante / Paola Cardarelli Leite - Integrante / Maria Regina Branquinho - Integrante / Josias Corrêa de Faria - Integrante / Marcelo Graviana de Morais - Integrante / Ana Carolina Maisonnave Arisi - Integrante / Francismar Correa Marcelino - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2006

  Nutrição e Internet: Uma Integração para Novas Perspectivas., Descrição: Ampliar o acesso dos pesquisadores, docentes e discentes do Instituto de Nutrição a rede de interconexão internacional (INTERNET) e fomentar o desenvolvimento de metodologias de pesquisa na área de estudo das condições nutricionais em populações.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Joyce do Valle da Silva - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2012

  DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO INTERLABORATORIAL DE SISTEMAS DE DETECÇÃO E QUANTIFICAÇÃO EVENTO-ESPECÍFICOS DE OGMS NO BRASIL, Descrição: O crescimento global do cultivo e do comércio de variedades geneticamente modificadas (GM) aumentou também a complexidade do gerenciamento e da preservação da identidade de algumas comodities agrícolas na cadeia produtiva. Ocorrências acidentais no mercado de variedades GM não autorizadas têm realçado a necessidade de um sistema rigorosos de controle para detectar a presença de organismos geneticamente modificados (OGM) na cadeia alimentar. Entretanto, alguns aspectos técnicos de implementação de um sistema de controle, ainda encontram-se sob desafios consideráveis para garantir o funcionamento do mercado/comércio global, bem como o direito de escolha do consumidor. Dentre os desafios supracitados estão a implementação de análises de OGM ao longo da cadeia produtiva, onde questões relacionadas à amostragem, escolha dos melhores métodos, impactos econômicos, interpretação de resultados analíticos e medida de incerteza devem ser considerados. Adicionalmente, os aspectos técnicos como preparação de amostra, homogeneidade de amostras, tamanho de partícula, presença de inibidores, comparação entre métodos de extração (DNA e/ou proteína), bem como a harmonização, padronização, validação e acreditação de métodos quali/quantitativos, que envolvem a disponibilidade de materiais de referência e a necessidade de adequação de programas de rastreabilidade já existentes (para o cenário atual dos OGM), apresentam-se como gargalos para o gerenciamento e controle de OGM do mercado. No Brasil existem laboratórios públicos e privados que desenvolvem atividades relacionadas à detecção de OGM em alimentos. No entanto, a quase totalidade dos laboratórios credenciados/habilitados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) são do setor privado. Diante deste cenário, faz-se necessário agrupar os laboratórios públicos de Instituições de Pesquisa e Desenvolvimento, bem como Universidades, para a validação, implementação e harmonização de metodologias para análise de OGM.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Andrea Matos - Integrante / José Luiz Viana Carvalho - Integrante / Paola Cardarelli Leite - Integrante / Maria Regina Branquinho - Integrante / Josias Corrêa de Faria - Integrante / Marcelo Graviana de Morais - Integrante / Ana Carolina Maisonnave Arisi - Integrante / Francismar Correa Marcelino - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2006

  Nutrição e Internet: Uma Integração para Novas Perspectivas., Descrição: Ampliar o acesso dos pesquisadores, docentes e discentes do Instituto de Nutrição a rede de interconexão internacional (INTERNET) e fomentar o desenvolvimento de metodologias de pesquisa na área de estudo das condições nutricionais em populações.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Joyce do Valle da Silva - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

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  DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO INTERLABORATORIAL DE SISTEMAS DE DETECÇÃO E QUANTIFICAÇÃO EVENTO-ESPECÍFICOS DE OGMS NO BRASIL, Descrição: O crescimento global do cultivo e do comércio de variedades geneticamente modificadas (GM) aumentou também a complexidade do gerenciamento e da preservação da identidade de algumas comodities agrícolas na cadeia produtiva. Ocorrências acidentais no mercado de variedades GM não autorizadas têm realçado a necessidade de um sistema rigorosos de controle para detectar a presença de organismos geneticamente modificados (OGM) na cadeia alimentar. Entretanto, alguns aspectos técnicos de implementação de um sistema de controle, ainda encontram-se sob desafios consideráveis para garantir o funcionamento do mercado/comércio global, bem como o direito de escolha do consumidor. Dentre os desafios supracitados estão a implementação de análises de OGM ao longo da cadeia produtiva, onde questões relacionadas à amostragem, escolha dos melhores métodos, impactos econômicos, interpretação de resultados analíticos e medida de incerteza devem ser considerados. Adicionalmente, os aspectos técnicos como preparação de amostra, homogeneidade de amostras, tamanho de partícula, presença de inibidores, comparação entre métodos de extração (DNA e/ou proteína), bem como a harmonização, padronização, validação e acreditação de métodos quali/quantitativos, que envolvem a disponibilidade de materiais de referência e a necessidade de adequação de programas de rastreabilidade já existentes (para o cenário atual dos OGM), apresentam-se como gargalos para o gerenciamento e controle de OGM do mercado. No Brasil existem laboratórios públicos e privados que desenvolvem atividades relacionadas à detecção de OGM em alimentos. No entanto, a quase totalidade dos laboratórios credenciados/habilitados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) são do setor privado. Diante deste cenário, faz-se necessário agrupar os laboratórios públicos de Instituições de Pesquisa e Desenvolvimento, bem como Universidades, para a validação, implementação e harmonização de metodologias para análise de OGM.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Andrea Matos - Integrante / José Luiz Viana Carvalho - Integrante / Paola Cardarelli Leite - Integrante / Maria Regina Branquinho - Integrante / Josias Corrêa de Faria - Integrante / Marcelo Graviana de Morais - Integrante / Ana Carolina Maisonnave Arisi - Integrante / Francismar Correa Marcelino - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

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• 2005 - 2006

  Nutrição e Internet: Uma Integração para Novas Perspectivas., Descrição: Ampliar o acesso dos pesquisadores, docentes e discentes do Instituto de Nutrição a rede de interconexão internacional (INTERNET) e fomentar o desenvolvimento de metodologias de pesquisa na área de estudo das condições nutricionais em populações.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Ivanilda Santos de Lima - Integrante / Joyce do Valle da Silva - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

Prêmios