Daniela Gava Citadin

Cientista Sensorial na empresa Sensory Design, Engenheira de Alimentos, Doutora em Engenharia Química, com pesquisa na área de extração de bioativos de plantas (UFSC, 2018) e Mestre em Engenharia de Alimentos na área de polímeros e desenvolvimento de novos produtos (UFSC, 2007). Possui sólida experiência com análises sensoriais, liderando equipes de sensorial, ministrando cursos sobre análises sensoriais dentro e fora do país de 2009 a 2014. Atuou como docente durante o mestrado e doutorado, no estágio de docência das disciplinas de Indústria de Beneficiamento de Produtos Vegetais e Laboratório de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias para Eng. Alimentos. Experiência com liderança de grupos, com análises físico-químicas, pesquisa e desenvolvimento em indústrias de alimentos, elaboração e implantação PPHOs e HCCP. Atualmente é membro da Comissão Especial de Análise Sensorial ABNT CEE 174 e cursa Pós-graduação em Ciências Sensoriais e Estudos com Consumidores. Atuou por aproximadamente 10 anos em indústrias de alimentos, nas áreas de controle da qualidade e pesquisa e desenvolvimento. Proativa, determinada, disciplinada, organizada e excelente convivência com todos os níveis hierárquicos.

Informações coletadas do Lattes em 15/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2014 - 2018

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Avaliação dos bioativos existentes na Drimys angustifolia Miers e Cunila galioides Benth, plantas oriundas da Mata Atlântica, Floresta Ombrófila Mista.
Ariovaldo Bolzan. Coorientador: Alessandra Marangoni. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Supercritical extraction; Drimys angustifolia Miers; Cunila galioides Benth.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Extração Supercrítica.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Produção e caracterização de poliestireno expansível a partir da reciclagem de embalagens de poliestireno extrusado pós-consumo.,Ano de Obtenção: 2007
Orientador: Ricardo Antonio Francisco Machado
Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri. Bolsista do(a): Fundação de Ensino e Engenharia de Santa Catarina, FEESC, Brasil. Palavras-chave: Reciclagem de embalagens pós-consumo; Reação de polimerização; Poliestireno expansível; Poliestireno extrusado; Embalagens poliméricas.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de produtos de borracha e de material plástico; Fabricação de Produtos Alimentícios; Fabricação de produtos diversos.

Especialização em andamento em PóS-Graduação em Ciências Sensoriais e Estudos com Consumidores

2019 - Atual

About Solution
Título: CONSUMIDORES DE PÃES SEM GLÚTEN DA REGIÃO NORDESTE DO BRASIL: ESTUDO DO PERFIL, HÁBITOS DE CONSUMO E PERCEPÇÕES RELACIONADAS AO PRODUTO
Orientador: Profª Drª Selma Bergara

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2003

Universidade Federal de Santa Catarina

Formação complementar

2019 -

PóS-Graduação em Ciências Sensoriais e Estudos com Consumidores. , ABOUT SOLUTION, ABOUT SOLUTION, Brasil.

2017 - 2017

Trein. em Pesquisa Sensorial com Consumidores. (Carga horária: 24h). , About Solution, ABOUT SOLUTION, Brasil.

2013 - 2013

Trein. em Pesquisa Sensorial com Consumidores. (Carga horária: 30h). , About Solution, ABOUT SOLUTION, Brasil.

2012 - 2012

Anál, Sensorial Teoria e Prática Mét. Disc. e Desc. (Carga horária: 40h). , About Solution, ABOUT SOLUTION, Brasil.

2011 - 2011

Transformação Comportamental. (Carga horária: 40h). , Crescimentum Alta Performance em Liderança, CRESCIMENTUM, Brasil.

2010 - 2010

Programa de Desenvolvimento. (Carga horária: 40h). , Previne Gestão Humana & Consultoria de Riscos, PREVINE, Brasil.

2010 - 2010

Trein. de Rel. Humanas, Comunic. Eficaz, Liderança. (Carga horária: 40h). , DALE CARNEGIE Course, DALE CARNEGIE, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento em Análise Sensorial. (Carga horária: 16h). , Duas Rodas Industrial Ltda, DR, Brasil.

2002 - 2002

APPCC - Avançado. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise Físico Sensorial.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Obtenção de compostos bioativos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Controle da Qualidade.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Desenvolvimento de Novos Produtos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Embalagens.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Polímeros.

Participação em eventos

COBEQ XXI - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Modelagem matemática e obtenção do extrato supercrítico da Drimys angustifolia Miers.. 2016. (Congresso).

COBEQ XX - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2015. (Congresso).

SBOE e ISEO - Simpósio Internacional e Brasileiro de Óleos Essenciais. 2015. (Simpósio).

SENSIBER VI Simpósio Ibero-Americano em Anál. Sensorial. 2010. (Simpósio).

I Workshop sobre Gestão e Reuso de Água na Indústria. 2005. (Seminário).

Seminário Internacional sobre Tecnologias Emergentes para a Indústria de Alimentos. 2005. (Seminário).

IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira. 2003. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Thaíris Karoline Silva Laurintino

Bolzan A;CITADIN, D. G.; Boemo, I S A P. Avaliação de compostos bioativos e potencial antioxidante da folha e caule da cana do brejo (costus spicatus) por diferentes métodos de extração... 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Produções bibliográficas

CITADIN, DANIELA GAVA ; CLAUMANN, CARLOS ALBERTO ; WÜST ZIBETTI, ANDRÉ ; MARANGONI, ALESSANDRA ; BOLZAN, ARIOVALDO ; MACHADO, RICARDO A.F. . Supercritical fluid extraction of Drimys angustifolia Miers: Experimental data and identification of the dynamic behavior of extraction curves using neural networks based on wavelets. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , v. 112, p. 81-88, 2016.
CITADIN, D. G. . Análise Sensorial uma ferramenta estratégica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CITADIN, D. G. . Análise Sensorial. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CITADIN, D. G. . Análise Sensorial uma ferramenta estratégica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

CITADIN, D. G. ; VICARI, L. . Treinamento em Análise Sensorial. 2013. .

CITADIN, D. G. . Treinamento em Análise Sensorial. 2013. .

CITADIN, D. G. ; VICARI, L. . Treinamento em Análise Sensorial. 2013. .

CITADIN, D. G. . Treinamento em Análise Sensorial. 2013. .

CITADIN, D. G. ; VICARI, L. . Treinamento em Análise Sensorial. 2013. .

CITADIN, D. G. . Treinamento em Análise Sensorial. 2012. .

CITADIN, D. G. ; VICARI, L. . Treinamento em Análise Sensorial. 2012. .

CITADIN, D. G. . Treinamento em Análise Sensorial. 2012. .

CITADIN, D. G. ; VICARI, L. . Treinamento em Análise Sensorial. 2012. .

CITADIN, D. G. ; VICARI, L. . Treinamento em Análise Sensorial. 2011. .

CITADIN, D. G. ; PUNTEL, J. . Treinamento em Análise Sensorial. 2011. .

CITADIN, D. G. ; PUNTEL, J. . Treinamento em Análise Sensorial. 2010. .

CITADIN, D. G. ; VICARI, L. . Treinamento em Análise Sensorial. 2010. .

CITADIN, D. G. ; PUNTEL, J. . Treinamento em Análise Sensorial. 2010. .

PUNTEL, J. ; CITADIN, D. G. . Treinamento em Análise Sensorial. 2010. .

CITADIN, D. G. ; VICARI, L. . Manual de Análise Sensorial. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Projetos de pesquisa

2005 - 2007

Projeto Perdigão, Descrição: Avaliações e melhorias em diversas áreas industriais. Projeto realizado quando ainda era Perdigão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Gava Citadin - Integrante / MACHADO, RICARDO A.F. - Coordenador / Alessandra Marangoni - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

ABOUT SOLUTION. , Avenida Sete de Setembro - 2451, Rebouças, 80230010 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (041) 988985908

Experiência profissional

2019 - Atual

About Solution

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cientista Sensorial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2019
Pesquisa e desenvolvimento, ABOUT SOLUTION.,Linhas de pesquisa

2014 - 2018

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda em Engenharia Química, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda/pesquisadora, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2014
Pesquisa e desenvolvimento, Laboratório de Controle de Processos - LCP.,Linhas de pesquisa

2008 - 2014

Duas Rodas Industrial Ltda

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Analista Sensorial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/2010 - 01/2014
Treinamentos ministrados , Duas Rodas Industrial Ltda.,Treinamentos ministrados, Treinamentos sobre análise sensorial (métodos discriminativos, descritivos e afetivos) para colaboradores da matriz e filiais como também para clientes do Brasil, Chile, Colômbia, Peru, Equador, México e Argentina.
08/2008 - 01/2014
Pesquisa e desenvolvimento, Duas Rodas Industrial Ltda.,Linhas de pesquisa

2004 - 2005

Minamel Indústria e Comércio Importadora e Exportadora Ltda

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica da Empresa, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2004 - 02/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Minamel Indústria e Comércio Importadora e Exportadora Ltda.
05/2004 - 02/2005
Serviços técnicos especializados , MInamel.,Serviço realizado, Responsável técnica da empresa e responsável pelo controle da qualidade e laboratório de análise físico-química.

2003 - 2004

Vonpar Refrescos S/A

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2003 - 02/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Vonpar Refrescos S/A.
08/2003 - 02/2004
Estágios , Vonpar Refrescos S/A.,Estágio realizado, Área de Administração Industrial e Controle da Qualidade.

2002 - 2002

CIDASC Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Atividades

10/2002 - 12/2002
Estágios , CIDASC Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina.,Estágio realizado, Laboratório de análise fisico-química.