Núbia Fernandes Bispo

Mestre em Alimentos e Saúde e Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais.

Informações coletadas do Lattes em 02/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado em Alimentos e Saúde

2020 - 2023

Instituto de Ciências Agrárias - UFMG
Título: Microencapsulação de própolis por coacervação complexa, Ano de Obtenção: 2023
Janaína Teles de Faria.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: complexo coacervado; hidrocoloide; encapsulação; produto apícola; Apis mellifera L..Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2014 - 2019

Universidade Federal de Minas Gerais

Graduação interrompida em 2014 em Ciências Sociais

2012 - Atual

Universidade Estadual de Montes Claros
Ano de interrupção: 2014

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Escola Estadual Pequenos Irrigantes

Formação complementar

2021 - 2021

TREINAMENTO DE LEAN MANUFACTURING. (Carga horária: 15h). , LABONE CONSULTORIA E TREINAMENTOS, LABONE, Brasil.

2020 - 2020

White Belt em Lean Six-Sigma. (Carga horária: 8h). , ESCOLA EDTI, EDTI, Brasil.

2019 - 2019

PRODUÇÃO ARTESANAL DE CERVEJA. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Processamento de balas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Harmonização com cervejas especiais. (Carga horária: 7h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2017 - 2017

Conservas de Hortaliças. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Desenvolvimento de produtos com frutos do Cerrado. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2016 - 2016

AUTOCAD. (Carga horária: 80h). , Universidade Aberta Integrada, UAITEC, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.

2015 - 2015

AE APRENDER A EMPREENDER. (Carga horária: 16h). , ENSINO A DISTÂNCIA SEBRAE, EAD SEBRAE, Brasil.

2015 - 2015

ELABORAÇÃO DE BARRAS DE CEREIAS. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2015 - 2015

Luz, Água, Vento e Inovação. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2015 - 2015

TRANSPOSIÇÃO DO RIO SÃO FRANCISCO: A QUE RUMO SEGUE O PROJETO?. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2015 - 2015

Processamento e Qualidade de Cachaça. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Organização de eventos

BISPO, N. F. . 41º Festa de Agosto de Montes Claros. 2019. (Festival).

BISPO, N. F. . 40º Festa de Agosto de Montes Claros. 2018. (Festival).

BISPO, N. F. . IV FEIRA DE CIÊNCIAS DO NORTE DE MINAS GERAIS. 2015. .

BISPO, N. F. . III Feira de Ciências do Norte de Minas. 2014. .

BISPO, N. F. . I Encontro de Agrobiodiversidade do Seminário Mineiro. 2013. .

BISPO, N. F. . VI Encontro Mineiro de Agrobiodiversidade e Mudanças Climáticas. 2013. (Outro).

Participação em eventos

IV SIMEALI - SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.IV SIMEALI - SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2021. (Simpósio).

I COICTA. FOOD SECURITY: STRATEGIES IN THE PANDEMIC PERIOD. 2020. (Congresso).

III SIMEALI - Simpósio de Engenharia de Alimentos. 2019. (Simpósio).

III SIMEALI - SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.Análise de propriedades físicas do Cará (Dioscorea trifida) submetido a diferentes métodos de cocção. 2019. (Simpósio).

III SIMEALI - SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.Análise de propriedades físicas de batata baroa (Arracacia xanthorrhiza) submetida a diferentes métodos de cocção. 2019. (Simpósio).

III SIMEALI - SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.ANÁLISE SENSORIAL DO DOCE DE GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.). 2019. (Simpósio).

III SIMEALI - SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO DOCE DE GRÃO-DEBICO (Cicer arietinum L.). 2019. (Simpósio).

II Seminário de Vigilância Sanitária. 2019. (Seminário).

I SIMPÓSIO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE EM MONTES CLAROS. 2018. (Simpósio).

Primeiro Seminário de Vigilância em Saúde. 2018. (Seminário).

III Jornada Regional Sudeste de Eng. de Alimentos. 2017. (Congresso).

III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Qualidade do Requeijão Artesanal Comercializado no Município de Montes Claros-MG. 2017. (Congresso).

II SIMPÓSIO DA ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS.Parâmetros de secagem do pimentão desidratado (Capsicum annuum L.). 2017. (Simpósio).

O Campo no Campus. 2017. (Oficina).

Sentimentos e Sentidos: Uma comunicação alternativa com a acessibilidade. 2017. (Oficina).

I Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais. 2015. (Simpósio).

IV Encontro das Ciências Sociais no Norte de Minas Gerais. 2012. (Encontro).

IV Seminário de Pesquisa Em Filosofia XVII Semana Filosófia. 2012. (Seminário).

Thomas Kuhn, História, ciência e verdade: de A Estrutura das Revoluções Científicas ao Caminho desde a Estrutura.. 2012. (Seminário).

Produções bibliográficas

Cano-Chauca, Milton Nobel ; Lima, William James Nogueira ; BRANDI, IGOR VIANA ; VIEIRA, CLAUDIA REGINA ; Rodrigues, Daniela Silva ; LIMA, JULIANA PINTO DE ; Bispo, Núbia Fernandes ; SOUZA, DEBORA MARIA BARBOSA . Parâmetros técnicos do processo de secagem de pimentão (Capsicum annuum L.) / Technical parameters of the bell pepper drying process (Capsicum annuum L.). Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 105156-105163, 2021.
Cano-Chauca, M. ; LIMA, W. J. N ; BRANDI, I. V. ; VIEIRA, C. R. ; RODRIGUES, D. S. ; LIMA, J. P. ; BISPO, N. F. ; BATISTA, R. B. . Desenvolvimento do processo de secagem de cebolinha (Allium fistulosum). Desenvolvimento do processo de secagem de cebolinha (Allium fistulosum) , v. 7, p. 116501-116507, 2021.
Cano-Chauca, Milton Nobel ; Souza, Thais Inês Marques de ; Lima, William James Nogueira ; Rodrigues, Daniela Silva ; Bispo, Núbia Fernandes ; Freitas, Adriana Gonçalves ; Santos, Poliane Batista . PARÂMETROS TÉCNICOS DE SECAGEM DO PIMENTÃO DESIDRATADO (Capsicum annuum L.). Investigação Científica no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 111-116.
Cano-Chauca, Milton Nobel ; Souza, Thais Inês Marques de ; Lima, William James Nogueira ; Rodrigues, Daniela Silva ; Bispo, Núbia Fernandes ; Freitas, Adriana Gonçalves ; Santos, Poliane Batista . PARÂMETROS TÉCNICOS DE SECAGEM DE CEBOLINHA DESIDRATADA (Allium fistulosum). Investigação Científica no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos. 1ed.: Atena Editora, 2020, v. , p. 104-110.
BISPO, N. F. ; Cano-Chauca, M. ; RODRIGUES, D. S. ; SANTOS, P. B . Análise de propriedades físico-químicas do Cará (Dioscorea trifida) submetido a diferentes métodos de cocção. In: Claudia Regina Vieira; Érika Endo Alves; Maximiliano Soares Pinto; Neide Judith Faria de Oliveira; Roberta Torres Careli. (Org.). III Simpósio de Engenharia de Alimentos ? SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos. 1ed.Montes Claros: , 2019, v. 1, p. 1028-1034.
SANTOS, P. B ; RODRIGUES, D. S. ; Cano-Chauca, M. ; SOARES, S. B. ; BISPO, N. F. ; COSTA, C. A. . Análise sensorial do doce de grão-de-bico (Cicer arietinum L.). In: Claudia Regina Vieira; Érika Endo Alves; Maximiliano Soares Pinto; Neide Judith Faria de Oliveira; Roberta Torres Careli. (Org.). III Simpósio de Engenharia de Alimentos ? SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos. 1ed.Montes Claros: , 2019, v. 1, p. 248-253.
SANTOS, P. B ; RODRIGUES, D. S. ; Cano-Chauca, M. ; COSTA, C. A. ; BISPO, N. F. ; OLIVEIRA, M. L. P. . Análise físico-química do doce de grão-de-bico (Cicer arietinum L.). In: Claudia Regina Vieira; Érika Endo Alves; Maximiliano Soares Pinto; Neide Judith Faria de Oliveira; Roberta Torres Careli. (Org.). III Simpósio de Engenharia de Alimentos ? SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos. 1ed.Montes Claros: , 2019, v. 1, p. 280-285.
BISPO, N. F. ; Cano-Chauca, M. ; RODRIGUES, D. S. ; SANTOS, P. B ; SOARES, S. B. . Análise de propriedades físicas de batata baroa (Arracacia xanthorrhiza) submetida a diferentes métodos de cocção. In: Claudia Regina Vieira; Érika Endo Alves; Maximiliano Soares Pinto; Neide Judith Faria de Oliveira; Roberta Torres Careli. (Org.). III Simpósio de Engenharia de Alimentos ? SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos. 1ed.Montes Claros: , 2019, v. 1, p. 1021-1027.
BISPO, N. F. ; SANTOS, P. B ; SILVA, L. C. R. ; SOUZA, T. I. M. ; FREITAS, A. G ; SANTOS, A. L. A. ; Cano-Chauca, M. . Parâmetros de secagem do pimentão desidratado (Capsicum annuum L.). In: II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais, 2017, Montes Claros. Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos, 2017. v. 1. p. 1-1.
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LIMA, T. S ; BISPO, N. F. ; VIEIRA, P ; SOUZA, D. S. L ; SANTOS, P. B ; CARVALHO, L. C ; SANTOS, B. R ; PINTO, M. S . Características microbiológicas do queijo Minas artesanal produzido e comercializado no município do Serro-MG. In: III Jornada Regional Sudeste da Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. Perspectivas para segurança alimentar e desenvolvimento industrial no Brasil, 2017. v. 1. p. 1-1.
SANTOS, A. L. A. ; SANTOS, P. B ; FREITAS, A. G ; BISPO, N. F. ; BARBOSA, S.S ; Cano-Chauca, M. . Influência do óleo de fritura na textura em batata (Solanum tuberosum L.) pré-frita congelada. In: IV Congresso mineiro de Engenharia de alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso mineiro de Engenharia de alimentos, 2018. v. 1. p. 1-1.
SANTOS, P. B ; FREITAS, A. G ; BISPO, N. F. ; SANTOS, A. L. A. ; BARBOSA, S.S ; Cano-Chauca, M. . Influência do óleo de fritura na cor da batata (Solanum tuberosum L.) pré-frita congelada. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimento, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimento, 2018. v. 1. p. 1-1.
SOUZA, F. M. S. ; BARBOSA, S. S. ; SANTOS, P. B ; ELLIS, I. L. ; SANTOS, G. C. ; BISPO, N. F. ; QUEIROZ, R. S. ; RODRIGUES, D. S. ; Cano-Chauca, M. . ANALISE DE ÂNGULO DE REPOUSO EM SUCO DE COQUINHO AZEDO (BUTIA CAPITATA) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. In: XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018, Montes Claros. ANAIS da XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018. v. 1. p. 1-1.
SANTOS, P. B ; BARBOSA, S. S. ; SILVA, F. M ; SOUZA, F. M. S. ; ELLIS, I. L. ; QUEIROZ, R. S. ; SANTOS, G. C. ; BISPO, N. F. ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DE PROPIEDADES FUNCIONAIS NO SUCO DE COQUINHO AZEDO (BUTIA CAPITATA) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. In: XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/PRPQ, 2018, Montes Claros. Anais da XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018. v. 1. p. 1-1.
QUEIROZ, R. S. ; SANTOS, G. C. ; ELLIS, I. L. ; RODRIGUES, D. S. ; SOUZA, F. M. S. ; SANTOS, P. B ; BISPO, N. F. ; BARBOSA, S.S ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DE HIGROSCOPICIDADE EM SUCO DE CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN,L) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. In: XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/PRPQ, 2018, Montes Claros. Anais da XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018. v. 1. p. 1-1.
BARBOSA, S.S ; SILVA, F. M ; RODRIGUES, D. S. ; SANTOS, G. C. ; SANTOS, P. B ; BISPO, N. F. ; QUEIROZ, R. S. ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DA COR EM SUCO DE COQUINHO AZEDO (BUTIACAPITATA) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. In: XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/PRPQ, 2018, Montes Claros. Anais da XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018. v. 1. p. 1-1.
SILVA, F. M ; BARBOSA, S.S ; SANTOS, P. B ; RODRIGUES, D. S. ; QUEIROZ, R. S. ; BISPO, N. F. ; SANTOS, G. C. ; Cano-Chauca, M. . ANALISE DA ESTABILIDADE EM SUCO EM PÓ DE COQUINHO AZEDO. In: XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018, Montes Claros. XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018. v. 1. p. 1.
ELLIS, I. L. ; Cano-Chauca, M. ; QUEIROZ, R. S. ; SANTOS, G. C. ; RODRIGUES, D. S. ; SOUZA, F. M. S. ; BISPO, N. F. ; SANTOS, P. B . ANÁLISE DO ÂNGULO DE REPOUSO EM SUCO DE CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN,L) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. In: XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018, Montes Claros. XXVII SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2018. v. 1. p. 1.
SANTOS, P. B ; FREITAS, A. G ; BISPO, N. F. ; SANTOS, A. L. A. ; Cano-Chauca, M. . AVALIAÇÃO DA COR EM BATATA PRÉ-FRITA CONGELADA. In: XXVI SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/PRPQ, 2017, Montes Claros. Anais da XXVI SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2017. v. 1. p. 1.
BISPO, N. F. ; FREITAS, A. G ; SANTOS, P. B ; SANTOS, A. L. A. ; Cano-Chauca, M. . AVALIAÇÃO DE TEXTURA EM BATATA PRÉ-FRITA CONGELADA. In: Anais da XXVI SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2017, Montes Claros. AVALIAÇÃO DE TEXTURA EM BATATA PRÉ-FRITA CONGELADA, 2017. v. 1. p. 1-1.
BISPO, N. F. ; OLIVEIRA, T. F. ; SOUZA, T. I. M. . AVALIAÇÃO DA CURVA DE SECAGEM DE BANANA DESIDRATADA SUBMETIDA A PRÉ-TRATAMENTO DE FERMENTAÇÃO. In: XXIV SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPq, 2015, Montes Claros. Anais da XXIV SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPq, 2015. v. 1. p. 1-1.
BISPO, N. F. ; OLIVEIRA, T. F. ; SOUZA, T. I. M. ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DE TEXTURA E ENCOLHIMENTO DE BANANA DESIDRATADA. In: XXIV SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2015, Montes Claros. Anais da XXIV SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2015. v. 1. p. 1-1.
OLIVEIRA, T. F. ; BISPO, N. F. ; SOUZA, T. I. M. ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DE HIGROSCOPICIDADE DE BANANA DESIDRATADA. In: XXIV SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2015, Montes Claros. Anais da XXIV SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA / PRPQ, 2015. v. 1. p. 1-1.
SANTOS, A. L. A. ; SANTOS, P. B ; FREITAS, A. G ; BISPO, N. F. ; BARBOSA, S. S. ; Cano-Chauca, M. . INFLUÊNCIA DO ÓLEO DE FRITURA NA TEXTURA EM BATATA (Solanum tuberosum L. ) PRÉ-FRITA CONGELADA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, P. B ; FREITAS, A. G ; BISPO, N. F. ; SANTOS, A. L. A. ; BARBOSA, S. S. ; Cano-Chauca, M. . INFLUÊNCIA DO ÓLEO DE FRITURA NA COR DA BATATA (Solanum tuberosum L. ) PRÉ-FRITA CONGELADA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, F. M. S. ; BARBOSA, S. S. ; SANTOS, P. B ; ELLIS, I. L. ; SANTOS, G. C. ; BISPO, N. F. ; QUEIROZ, R. S. ; RODRIGUES, D. S. ; Cano-Chauca, M. . ANALISE DE ÂNGULO DE REPOUSO EM SUCO DE COQUINHO AZEDO (BUTIA CAPITATA) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARBOSA, S. S. ; SILVA, F. M ; RODRIGUES, D. S. ; SANTOS, G. C. ; SANTOS, P. B ; BISPO, N. F. ; QUEIROZ, R. S. ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DA COR EM SUCO DE COQUINHO AZEDO (BUTIACAPITATA) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
QUEIROZ, R. S. ; SANTOS, G. C. ; ELLIS, I. L. ; RODRIGUES, D. S. ; SOUZA, F. M. S. ; SANTOS, P. B ; BISPO, N. F. ; BARBOSA, S. S. ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DE HIGROSCOPICIDADE EM SUCO DE CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN,L) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, P. B ; BARBOSA, S. S. ; SILVA, F. M ; SOUZA, F. M. S. ; ELLIS, I. L. ; QUEIROZ, R. S. ; SANTOS, G. C. ; BISPO, N. F. ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DE PROPIEDADES FUNCIONAIS NO SUCO DE COQUINHO AZEDO (BUTIA CAPITATA) EM PÓ POR CO-CRISTALIZAÇÃO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BISPO, N. F. ; LIMA, T. S ; FREITAS, A. G ; FONSECA, A. P ; SOUZA, L. C. A. S ; PAIVA, V. N ; PINTO, M. S . Qualidade do requeijão artesanal comercializado no município de Montes Claros-MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, P. B ; LIMA, T. S ; VIEIRA, P ; BISPO, N. F. ; SOUZA, D. S. L ; SANTOS, B. R ; PINTO, M. S . Efeito in-vitro de NaCl sobre Staphylococcus aureus em leite desnatado reconstituído adicionado de nisina.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, T. S ; BISPO, N. F. ; VIEIRA, P ; SOUZA, D. S. L ; SANTOS, P. B ; CARVALHO, L. C ; SANTOS, B. R ; PINTO, M. S . CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DO SERRO-MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BISPO, N. F. ; SANTOS, P. B ; SILVA, L. C. R. ; SOUZA, T. I. M. ; FREITAS, A. G ; SANTOS, A. L. A. ; Cano-Chauca, M. . Parâmetros de secagem do pimentão desidratado (Capsicum annuum L.). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, P. B ; FREITAS, A. G ; SANTOS, A. L. A. ; SILVA, L. C. R. ; BISPO, N. F. ; SOUZA, T. I. M. ; Cano-Chauca, M. . Parâmetros de secagem da cebolinha desidratada (Allium fistulosum L). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, P. B ; MENDES, F. E. ; BISPO, N. F. ; SANTANA, K. T. C. ; PINTO, M. S . Qualidade microbiológica de leites pasteurizados comercializados no município de Montes Claros ? MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BISPO, N. F. ; FREITAS, A. G ; SANTOS, P. B ; SANTOS, A. L. A. ; Cano-Chauca, M. . Avaliação de textura em batata pré-frita congelada. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, P. B ; FREITAS, A. G ; BISPO, N. F. ; SANTOS, A. L. A. ; Cano-Chauca, M. . Avaliação da cor em batata pré-frita congelada. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BISPO, N. F. ; Cano-Chauca, M. ; OLIVEIRA, T. F. ; SOUZA, T. I. M. . AVALIAÇÃO DA CURVA DE SECAGEM DE BANANA DESIDRATADA SUBMETIDA A PRÉ-TRATAMENTO DE FERMENTAÇÃO. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BISPO, N. F. ; Cano-Chauca, M. ; OLIVEIRA, T. F. ; SOUZA, T. I. M. . ANÁLISE DE TEXTURA E ENCOLHIMENTO DE BANANA DESIDRATADA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OLIVEIRA, T. F. ; BISPO, N. F. ; SOUZA, T. I. M. ; Cano-Chauca, M. . ANÁLISE DE HIGROSCOPICIDADE DE BANANA DESIDRATADA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BISPO, N. F. ; Cano-Chauca, M. ; SANTOS, P. B . Conserva de Hortaliças: tomate seco. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2018 - 2019

PRODUÇÃO DE SUCO EM PÓ DE COQUINHO AZEDO (Butiá capitata) OBTIDO ATRAVÉS DE NOVAS TECNOLOGIAS, Descrição: Avaliar parâmetros de qualidade envolvidos na produção de suco em pó através de tecnologia de co-cristalizados de suco de coquinho azedo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Núbia Fernandes Bispo - Integrante / Milton Nobel Cano Chauca - Coordenador / Poliane Batista Santos - Integrante / Sabrina Souza Barbosa - Integrante / Franciele Moura da Silva - Integrante.
2018 - 2019

AGREGAÇÃO DE VALOR A HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS MEDIANTE TECNOLOGIAS DE SECAGEM E SUA APLICAÇÃO, Descrição: Desenvolver uma sopa desidratada a base de hortaliças não convencionais e avaliar a qualidade físico-química e sensorial do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Núbia Fernandes Bispo - Integrante / Milton Nobel Cano Chauca - Coordenador / Poliane Batista Santos - Integrante / Franciele Moura da Silva - Integrante / SABRINA SOUSA BARBOSA - Integrante.
2018 - 2019

Avaliação da Qualidade em Hortaliças Não Convencionais Mediante o Uso do Cozedor de Mattson, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo avaliar o tempo de cozimento em hortaliças mediante o uso do cozedor de Mattson determinando parara metros de qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Núbia Fernandes Bispo - Integrante / Milton Nobel Cano Chauca - Coordenador / Poliane Batista Santos - Integrante / Franciele Moura da Silva - Integrante / SABRINA SOUSA BARBOSA - Integrante.
2013 - 2014

Biodiversidade e regeneração natural em florestas tropicais secas brasileiras. Subprojeto 2: Populações tradicionais e unidades de conservação em Florestas Tropicais Secas: conflitos socioambientais em uma perspectiva comparativa no Brasil., Descrição: Identificar e analisar comparativamente os conflitos socioambientais que envolvem a criação das unidades de conservação em Matas Secas e os direitos territoriais das populações tradicionais das regiões, tendo como produto a caracterização socioeconômico e cultural dessas populações e a cartografia de seus territórios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Núbia Fernandes Bispo - Coordenador / Rômulo Soares Barbosa - Integrante / Felisa Anaya Cançado - Integrante / Daniel Coelho de Oliveira - Integrante / Isabel Cristina Barbosa de Brito - Integrante / Adinei Almeida Crisóstomo - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Universidade Estadual de Montes Claros

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante Pesquisadora, Carga horária: 20

Outras informações:
Pesquisadora do Núcleo Interdisciplinar de Investigação Socioambiental - NIISA - na Universidade Estadual de Montes Claros

2018 - 2019

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estudante pesquisador, Carga horária: 12

Outras informações:
Iniciação Científica Voluntária no projeto intitulado: PRODUÇÃO DE SUCO EM PÓ DE COQUINHO AZEDO (Butiá capitata) OBTIDO ATRAVÉS DE NOVAS TECNOLOGIAS

2018 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora da disciplina Laboratório de Processamento de Frutas e Hortaliças

2018 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora da disciplina de Estágio III

2018 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora da disciplina de Estágio I

2019 - 2019

Vigilância Sanitária de Montes Claros

Vínculo: Estágiário, Enquadramento Funcional: Estagiária no setor de fiscalização, Carga horária: 44

2018 - 2018

Cooperativa dos Agricultores Familiares e Agroextrativistas Grande Sertão

Vínculo: Estágiário, Enquadramento Funcional: Controle de qualidade, Carga horária: 44

2019 - 2021

PEDES SALGADINHOS

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerenciando os indicadores de produtividade, custo, qualidade e consumo, demonstrando o desempenho geral do setor em reuniões gerenciais, valorizando as conquistas e apresentando planos de ação para melhorias; elaborando e atualizando manuais técnicos de produção (POP, PPHO, APPCC e BPF), garantindo processos padronizados e de alta qualidade, conforme especificações e normativas de segurança; gerenciando o estoque de matérias-primas, produtos em elaboração e acabados, materiais diversos e insumos, utilizando as técnicas FIFO e Curva ABC para maior precisão no planejamento e controle; elaborando e executando o planejamento de produção, acompanhando os indicadores de produtividade para desenvolver estratégias de melhoria contínua do fluxo dos processos, contribuindo para a redução de custos e o crescimento dos negócios; gerenciando o desempenho da equipe de produção, determinando a quantidade de recursos necessários para o alcance das metas estabelecidas para a área, assegurando o cumprimento das metas de produção dentro dos padrões de qualidade, quantidade, custos e prazos estabelecidos, recalculando metas quando necessário e estabelecendo práticas de rotina necessárias com liderança e assertividade; aplicando treinamentos, planejando e implementando programas de fabricação, incluindo diretrizes para a utilização eficaz dos equipamentos, matérias-primas e pessoal, de acordo com o orçamento da empresa; aprovando os trabalhos de manutenção e compra de equipamentos, em conformidade com as estratégias e metas de produção; realizando a compra de matéria-prima e analisando criticamente o recebimento de insumos; melhorando o processo de empanamento de salgados com redução de 40 da farinha utilizada, gerando economia significativa no processo; reduzindo em 95 os produtos fora do padrão de qualidade, ultrapassando as metas estabelecidas em conformidade com as normas e procedimentos da empresa; participando na criação de novos produtos, desenvolvendo as áreas de PD.

2021 - 2023

SADA Bioenergia

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Analista de Laboratório, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelas análises de caldo de cana, bagaço na moenda, água, vapor das caldeiras, etanol, vinhaça e levedura, conforme a regulamentação predeterminada, realizando as tratativas necessárias em caso de desvios encontrados, garantindo o máximo de rigor nos processos; executando ensaios físico-químicos e revisando procedimentos, contribuindo para os processos de reciclagem e economia de recursos; fazendo análises críticas de resultados e registrando análises em sistema PIMS PI e PIMS CS; produzindo e apresentando relatórios detalhados para a gerência da empresa, promovendo melhorias; inspecionando diariamente todas as instalações para verificar as condições de equipamentos e máquinas; calibrando equipamentos laboratoriais e mantendo as boas práticas de laboratório.