Natália Rodrigues de Souza

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV).

Informações coletadas do Lattes em 29/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2014

Universidade Federal de Viçosa

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Colégio Cidade de Carangola

Ensino Fundamental (1º grau)

2001 - 2004

Escola Estadual Joaquim Bartholomeu Pedrosa

Formação complementar

2013 - 2013

Curso Intermediário de Libras. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Curso Introdutório de LIBRAS. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 12h). , Gestão e Tecnologia de Alimentos, GTA, Brasil.

2012 - 2012

Armazenamento de Grãos. (Carga horária: 40h). , Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem, CENTREINAR, Brasil.

2012 - 2012

Cata-ventos para bombeamento de água no meio rural. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Proc. Artes. de tomate cristalizado e aproveitamen. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Excel. (Carga horária: 12h). , Lago Cursos e Treinamentos, LCT, Brasil.

2012 - 2012

Classificação e Análise de Grãos. (Carga horária: 40h). , Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem, CENTREINAR, Brasil.

2012 - 2012

Fabricação de açúcar mascavo. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2012 - 2012

Sabão rural. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Processo de Separação por membranas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Bomba d'água com motor elétrico. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Mathcad. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 12h). , Gestão e Tecnologia de Alimentos, GTA, Brasil.

2005 - 2006

Curso de Informática Profissional. (Carga horária: 100h). , Megacontrol Informática, MI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA.Conservação da batata baroa minimamente processada sob refrigeração e com revestimento comestível. 2013. (Simpósio).

Cozinha Brasil-Alimentação Inteligente. 2012. (Outra).

I Ciclo de Discussão sobre Segurança Alimentar e Nutricional. 2012. (Encontro).

II CAPES/FIPSE Biofuels Symposium: Training the next generation of green workers for the new energy paradigm. 2012. (Simpósio).

I Jornada Cognição e Vida Cotidiana. 2012. (Outra).

I Seminário Mineiro de Inovação - Siminove. 2012. (Seminário).

Simpósio de Integração Acadêmica.Avaliação da perda de massa em batatas baroa minimamente processada. 2012. (Simpósio).

V Semana Acadêmica de Engenharia Química e Quimica. 2012. (Outra).

II Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios. 2011. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica. 2011. (Simpósio).

II Simpósio de Avaliação e Projeção do Curso de Engenharia de Alimentos. 2010. (Simpósio).

Produções bibliográficas

VARGAS-ELÍAS, GUILLERMO A. ; CORRÊA, PAULO C. ; SOUZA, NATÁLIA R. DE ; BAPTESTINI, FERNANDA M. ; MELO, EVANDRO DE C. . KINETICS OF MASS LOSS OF ARABICA COFFEE DURING ROASTING PROCESS. Engenharia Agricola , v. 36, p. 300-308, 2016.
VARGAS-ELIAS, G. A. ; CORREA, P. C. ; BAPTESTINI, F. M. ; SOUZA, N. R. ; ZEYMER, J.S. . Classificação dos grãos de café torrados pela massa específica aparente em duas metodologias. In: XLII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola - CONBEA 2013, 2013, Fortaleza - CE. Anais 2013, 2013. p. 1-4.
BAPTESTINI, F. M. ; CORREA, P. C. ; SOUZA, N. R. ; ZEYMER, J.S. ; ZAIDAN, I. R . Modelagem matemática da secagem de fatias de abacaxi por Infravermelho. In: XLII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola - CONBEA 2013, 2013, Fortaleza - CE. Anais 2013, 2013. p. 1-4.
CORREA, P. C. ; FERNANDES, L. S. ; SOUZA, N. R. ; DINIZ,M. D. M. S. ; VASCONCELLOS, D. S. L. . Concentração de ácidos cítrico e ascórbico na prevenção do escurecimento de batatas baroa minimamente processadas. In: XLII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola - CONBEA 2013, 2013, Fortaleza - CE. Anais 2013, 2013. p. 1-4.
VARGAS-ELIAS, G. A. ; CORREA, P. C. ; BAPTESTINI, F. M. ; SOUZA, N. R. ; ZAIDAN, I. R . Análise do nível de torrefação dos grãos de café baseada na variação da matéria seca. In: XLII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola - CONBEA 2013, 2013, Fortaleza - CE. Anais 2013, 2013. p. 1-4.
SOUZA, N. R. ; CORREA, P. C. ; FERNANDES, L. S. ; ZAIDAN, I. R ; DINIZ,M. D. M. S. ; BAPTESTINI, F. M. . Avaliação da perda de massa em batatas baroa minimamente processada. In: Simpósio de Integração Acadêmica - SIA, 2012, Viçosa. Dezembro 2012, 2012.

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Conservação da Batata Baroa Minimamente Processada Sob Refrigeração e com Revestimento Comestível, Descrição: Objetivou-se com esse trabalho avaliar o efeito do uso de revestimento comestível com fécula de mandioca juntamente com diferentes concentrações de antioxidantes (ácido cítrico e ácido ascórbico) durante o processamento mínimo, avaliar a qualidade de batatas baroa minimamente processadas em função das propriedades físico-químicas e bioquímicas e avaliar as alterações de textura que ocorreram durante o período de armazenamento através de análise do perfil de textura (TPA) e relaxação, em função de 4 tipos de embalagens, combinadas à refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Natália Rodrigues de Souza - Integrante / Paulo Cesar Corrêa - Coordenador / Lara Santana Fernandes - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Viçosa, Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem. , Avenida Peter Henry Rolfs, s/n Campus Universitário, 36570-000 - Vicosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38992030, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2013

Nutryclin Alimentos

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

2009 - 2014

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Graduação, Enquadramento Funcional: Estudante, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2012 - 07/2012
Estágios , Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem, .,Estágio realizado, Acompanhamento das pesquisas desenvolvidas no laboratório de propriedades físicas e avaliação de qualidade de produtos agrícolas e auxilio na coleta de dados e elaboração de relatórios..
10/2010 - 12/2010
Estágios , Conselho Universitário, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Auxílio em análises de proteínas e extração de óleo.

2013 - 2013

Líder Minas Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda.

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30