Pedro Henrique Rodrigues Rezende

Engenheiro de Alimentos (CREA 1014709520 D/GO e CRQ 12300794 XII Região) pela Universidade Federal de Goiás (2014) e pós-graduando em MBA Gestão de Projetos pelo IPOG Goiânia. Auditor Líder FSSC / ISO 22000 e curso em HACCP reconhecido pela International HACCP Alliance. Atualmente é Analista de Segurança de Alimentos na Empresa Unilever Brasil, em Goiânia (Desde 03/2016). Foi Analista de Desenvolvimento de Processos da área de Tecnologia e Inovação na empresa Unilever Brasil, em Goiânia/GO (2014-2106). Participou da execução de atividades do Projeto Master Plan na Fábrica Unilever Argentina, em Pilar/Buenos Aires (2015) e Projeto Mascota na Fábrica Unilever Chile, em Santiago (03/2015). Foi estagiário de Qualidade Assegurada na empresa Unilever Brasil, em Goiânia/GO (2013). Foi estagiário de Controle de Qualidade, Pesquisa & Desenvolvimento e Consultoria Técnica para Clientes na empresa Fego Alimentos, em Goiânia/GO (2012-2013). Realizou implantação e implementação do Controle de Qualidade na empresa Ranário Ouro Verde Ltda, em Brasília/DF (06/2013). Foi estagiário de Produção na empresa H. J. Heinz Co./Quero Alimentos, em Nerópolis/GO (02/2013). Foi Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Tecnológica e Inovação do CNPq (PIBITI), em Goiânia/GO (2011-2012). Realizou, durante período de graduação, atividades de extensão da Universidade Federal de Goiás (UFG) através da organização e participação de eventos nas áreas de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 29/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão de Projetos

2016 - Atual

Instituto de Pós-Graduação e Graduação

Graduação em Engenharia de Alimentos

2010 - 2014

Universidade Federal de Goiás

Formação complementar

2017 - 2017

Food Defense. (Carga horária: 10h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2016 - 2016

Negociações de sucesso: estratégias e habilidades essenciais. (Carga horária: 9h). , University of Michigan, UMICH, Estados Unidos.

2016 - 2016

Formação de Auditor Líder FSSC / ISO 22000. (Carga horária: 40h). , Det Norske Veritas, DNV, Brasil.

2016 - 2016

APPCC/HACCP - Teoria, prática e gerenciamento IHA. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2016 - 2016

Microsoft Project. (Carga horária: 24h). , Instituto de Pós-Graduação e Graduação, IPOG, Brasil.

2014 - 2014

AutoCAD 2D e 3D. (Carga horária: 40h). , Escola de Engenharia Elétrica, Mecânica e de Computação - UFG, EMC - UFG, Brasil.

2013 - 2013

Iniciação do Empreendorismo. (Carga horária: 12h). , Associação dos Jovens Empreendedores de Goiás, AJE, Brasil.

2013 - 2013

Diagnóstico do Perfil Empreendedor. (Carga horária: 3h). , Associação dos Jovens Empreendedores de Goiás, AJE, Brasil.

2013 - 2013

Curso de EXCEL BÁSICO e AVANÇADO. (Carga horária: 24h). , Escola de Engenharia Elétrica, Mecânica e de Computação - UFG, EMC - UFG, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Inglês Nível 2. , CAPES/NATIONAL GEOGRAPHIC LEARNING/CENGAGE LEARNING, CAPES, Brasil.

2013 - 2013

AE - APRENDER A EMPREENDER. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas de Goiás, SEBRAE/GO, Brasil.

2011 - 2013

Advanced Level in English Language. , Uptime Consultants, UPTIME, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Extensão: Aprendendo Juntos - INFORMÁTICA. (Carga horária: 80h). , Faculdade de Ciências e Educação de Rubiataba, FACER/GO, Brasil.

2003 - 2004

English Notions - BASIC. , Serviço e Ensino de Línguas - SEL, SEL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Pesquisa e Desenvolvimento para Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Segurança dos Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Higienização Industrial CIP.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle Estatístico de Processos.

Organização de eventos

REZENDE, P. H. R. . V Exposição de Produtos Lácteos do Centro-Oeste. 2010. (Exposição).

Participação em eventos

3M Health Care Academy - Monitoramento da cadeia produtiva de alimentos: da manufatura ao produto final. 2017. (Seminário).

Fórum sobre Produtos Atomatados. 2017. (Outra).

AIESEC - Goiânia YOUTH to BUSINESS FORUM. 2013. (Outra).

ESPAÇO DAS PROFISSÕES 2013.SALA INTERATIVA - ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2013. (Outra).

Mesa Redonda - O Profissional que a Indústria de Alimentos Deseja. 2013. (Outra).

1ª FASE DESAFIO SEBRAE BRASIL.EQUIPE PAU NA MÁQUINA. 2012. (Outra).

2ª FASE DESAFIO SEBRAE BRASIL.EQUIPE PAU NA MÁQUINA. 2012. (Outra).

Ciclo de Semiários de Alta Performance: "VENDA+VALOR: TRABALHANDO VALOR E NÃO PREÇO".. 2012. (Seminário).

Ciclo de Seminários de Alta Performance: "GESTÃO DA INOVAÇÃO DE MARKETING - TUDO O QUE MUDOU E VAI MUDAR". 2012. (Seminário).

IV SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma Longa L.). 2012. (Simpósio).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. (Congresso).

Congresso de Engenharia e Tecnologia. ADEQUAÇÃO ÀS BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DO TERMINAL DE TRANSPORTE RODOVIÁRIO EM GOIÂNIA ? GOIÁS. 2011. (Congresso).

Congresso de Engenharia e Tecnologia. 2011. (Congresso).

II Seminário Técnico "Caminhos para Alcançar a Qualidade" (Cap-Lab). 2011. (Seminário).

WORKSHOP de Utilização de Resíduos Alimentícios Aproveitados na Alimentação Humana. 2011. (Outra).

WORKSHOP sobre Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. 2011. (Outra).

Workshop sobre Introdução ao Estudo de Reologia. 2011. (Outra).

WORKSHOP sobre Legislação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento MAPA/DIPOA/SIF para a Segurança dos Alimentos. 2011. (Outra).

Programa Conhecendo o CEASA. 2010. (Outra).

Projeto "Orientação e implantação de tecnologias para inclusão social e aumento da qualidade de vida de pequenas comunidades." - Minicurso sobre Automação Industrial. 2010. (Outra).

VII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão UFG - CONPEEX 2010. 2010. (Congresso).

Produções bibliográficas

REZENDE, P. H. R. ; MOURA, C. J. . OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma Longa L.).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
REZENDE, P. H. R. ; AMARAL, F. G. ; MORAIS, M. B. ; LUCIO, P. P. P. ; TAKEUCHI, K. P. ; CAPRA, T. C. ; MOURA, C. J. ; REZENDE, P. H. R. . OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma Longa L.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FARIA, G. H. F. ; REZENDE, P. H. R. ; COSTA, A. B. S. G. ; ALMEIDA, F. Q. . ADEQUAÇÃO ÀS BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DO TERMINAL DE TRANSPORTE RODOVIÁRIO EM GOIÂNIA ? GOIÁS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

REZENDE, P. H. R. . Implantação do Controle de Qualidade - Ranário Ouro Verde Ltda Entreposto de Pescado (RANDER). 2013.

REZENDE, P. H. R. . Segurança dos Alimentos: Conceitos e Gestão Estratégica. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

Avaliação do efeito da neutralização do soro sobre as características físicas, químicas e sensoriais da ricota., Descrição: O trabalho propõe avaliar as características, físicas, químicas e sensoriais de ricotas elaboradas por diferentes processos de fabricação, verificar o rendimento da ricota sem a neutralização do soro e sem a utilização de leite na produção, analisar o rendimento da ricota com a neutralização do soro sem a adição de leite na produção, determinar o rendimento da ricota com a neutralização do soro e adição de 10% de leite e identificar os atributos sensoriais das ricotas produzidas pelos diferentes processos.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Integrante / Gustavo Henrique Fernandes Faria - Coordenador / Fernanda Queiroz Almeida - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

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2011 - 2012

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2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.
2011 - 2012

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO ALCOÓLICO DE CURCUMINÓIDES DE AÇAFRÃO (Curcuma longa L.)., Descrição: Otimizar a extração com álcool etílico dos compostos curcuminóides do açafrão (Curcuma longa L.), caracterizar e concentrar o extrato obtido.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Pedro Henrique Rodrigues Rezende - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

UNILEVER BRASIL ALIMENTOS LTDA

Vínculo: Engenheiro de Alimentos, Enquadramento Funcional: Analista de Food Safety, Carga horária: 40

Outras informações:
- Aplicação e Difusão da Política de Qualidade e Segurança de Alimentos da Unilever - Realização de auditorias internas do sistema de gestão da qualidade - Condução de ações de implementação e manutenção do Sistema de Certificação FSSC 22000 - Revisão, Implementação, validação e treinamento de funcionários nos estudos de HACCP - Gerenciamento e condução de atividades relacionadas ao controle de pragas juntamente com o terceiro - Verificação da eficácia das ações corretivas oriundas das análises de desvios relacionadas à Segurança de Alimentos - Análise crítica dos indicadores do sistema de gestão da qualidade e segurança de alimentos, bem como reclamações e notificações de clientes e consumidores - Controle de fornecedores de serviços críticos para segurança de alimentos bem como realizar a gestão dos mesmos - Suporte junto às áreas de Interface (Tecnologia e Inovação, Engenharia, Almoxarifado, Segurança, Pesquisa e Desenvolvimento, Meio Ambiente, Qualidade Go to Marketing, Qualidade Regional, Manutenção, Centro de Distribuição e WCM) - Condução de ensaios de rastreabilidade e recolhimento e condução de análises de WCM (Kaizens) e participação em Pilares WCM - Realização de estudos de capabilidade e utilização de ferramentas estatísticas para processos e análises - Implementação de controles e monitoramentos de qualidade nas linhas de produção e laboratório - Suporte na gestão e desenvolvimento dos guardiões de qualidade e suporte em projetos de Inovação, VIP, testes e comissionamentos - Suporte na implementação dos requisitos da ISO 17025 (Laboratórios) - Interface com orgãos regulatórios - Revisão e elaboração de documentos do sistema de gestão e aplicação de treinamentos mandatórios de qualidade e segurança de alimentos

2014 - 2016

UNILEVER BRASIL ALIMENTOS LTDA

Vínculo: Engenheiro de Alimentos, Enquadramento Funcional: Analista de Desenvolvimento de Processos, Carga horária: 40

Outras informações:
- Liderança em Execução de Projetos de Inovação e Aumento de Capacidade de Processos de Ketchup e Maionese. - Responsabilidade e avaliação der todo material novo inserido na fábrica - Planejamento e realização de Testes Industriais - Redação e emissão de relatórios de testes industriais - Estudo de Capabilidade de Processos - Controle e gestão de Formulações - Suporte aos projetos de redução de custos e substituições de fornecedores - Controle e gestão de Higienização Industrial (CIP) - Suporte e interface com as áreas: Manufatura, Manutenção, Qualidade, Planejamento, Meio Ambiente, Segurança, Engenharia, WCM e Compras e Desenvolvimento de Produtos - Participação e suporte em atividades de Kaizen da fábrica - Skills obtidos com as interfaces realizadas: 1. Consumer Relevants Quality Standard (CRQS) 2. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) 3. Análise e gerenciamento das reclamações de consumidores 4. Ferramentas de análise - 5G, 5W+1H, 5WHY e 7 WCM Tools 5. Metodologia de análise - 4M's 6. Controle Estatístico de Processos para características do produto e causas de problemas 7. Análise de causa raiz para erros humanos 8. Qualidade incorporada aos projetos 9. Design robustos de inovações

2013 - 2014

UNILEVER BRASIL ALIMENTOS LTDA

Vínculo: Estagiário - Eng. de Alimentos, Enquadramento Funcional: Estagiário Qualidade Assegurada Dressings, Carga horária: 20

Outras informações:
- Suporte às analistas de qualidade. - Monitoramento de desvios de processo. - Revisão e edição de planilhas de controle de processos. - Suporte na atualização do plano HACCP. - Suporte aos técnicos de qualidade. - Utilização da ferramenta 6M para resoluções de problemas. - Estudos de Capabilidade de Processos e Controles Estatísticos de Processos (CEP).

2015 - 2015

Unilever Chile

Vínculo: Engenheiro de Alimentos, Enquadramento Funcional: Analista Desenvolvimento de Processos, Carga horária: 70

Outras informações:
- Participação do Projeto Mascota - - Execução de atividades para Start-up de linha de Produção (Ketchup, Maionese e Mostarda) com acompanhamento full time dedicado ao suporte das áreas de Manufatura, Manutenção, Planejamento, Engenharia e Qualidade.

2015 - 2015

Unilever Argentina

Vínculo: Engenheiro de Alimentos, Enquadramento Funcional: Analista de Desenvolvimento de Processos, Carga horária: 40

Outras informações:
- Participação do Projeto Master Plan - Execução e desenvolvimento de atividades com ênfase em Start-up e Comissionamento de equipamentos: 1. Trocadores de Calor para Cozimento de Pasta de Amido 2. Central de Higienização Industrial (CIP). 3. Sistema pneumático para elaboração de Pasta de Amido 4. Sistema de elaboração de Xarope de Açúcar

2012 - 2013

Fego Alimentos

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade e P&D, Carga horária: 30

Outras informações:
Controle de Qualidade, análises físico-químicas, qualidade e controle de matérias-primas, produtos, processos, embalagens e higienização; segurança dos alimentos, aditivos alimentares (condimentos, aromas, estabilizantes, antioxidantes, corantes naturais e sintéticos, mix para injeção em carnes); Pesquisa e Desenvolvimento Aplicados; Consultoria Técnica a Clientes.

2012 - 2013

Fego Alimentos

Vínculo: Pesquisa e Desenvolvimento, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 30

Outras informações:
Estudos das interações entre gomas alimentícias; Estudo do uso e aplicação de Fosfatos em alimentos; Avaliação do grau de contaminação por Nitrito de Sódio em aditivos e condimentos; Estudo da aplicação da enzima Transglutaminase em produtos lácteos; Monitoramento e avaliação de análises físico químicas de viscosidade em mixes para injeção em carnes; Planejamento e execução de pesquisa de mercado no setor de condimentos prontos.

2013 - 2013

Ranário Ouro Verde

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Ténico, Carga horária: 40

Outras informações:
Implantação e implementação do Controle de Qualidade através de elaboração de planilhas de controle, POP's, PPHO's, IT's.

2013 - 2013

H. J. Heinz Co. / Quero Alimentos (Coniexpress S/A Indústrias Alimentícias)

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Produção, Carga horária: 30

Outras informações:
Elaboração de fluxogramas dos processos produtivos nas linhas de derivados de tomates, tetra pak e cereais. Avaliação de processos, dando ênfase na melhoria da eficiência. Elaboração e execução de treinamentos técnicos e operacionais. Identificação e proposição de melhorias a fim de reduzir perdas durante o processo produtivo. Elaboração de planilhas e gráficos. Melhoramento da eficiência fabril e redução de perdas. Adequação e atualização de documentação do setor de produção e qualidade.

2010 - 2014

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Graduando, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 30

Outras informações:
Graduando em Engenharia de Alimentos, desenvolvimento de pesquisas, atividades curriculares e extracurriculares, trabalhos em grupos.