Denise Milléo Almeida

Possui graduação em Biologia pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (1990) e mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (2002). Doutora em Processos Biotecnológicos pela Universidade Federal do Paraná (2010). Atualmente é professor titular da Universidade Tecnológica Federal do Paraná- Campus Ponta Grossa. Tem experiência na área de Engenharia de Produção, com ênfase em Gestão Desenvolvimento de Produtos Alimentícios, Processos Biotecnológicos, Microbiologia de Alimentos, Biofilmes Comestíveis e Celulose Bacteriana.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Processos Biotecnológicos

2007 - 2010

Universidade Federal do Paraná
Título: Biofilme de blenda de fécula de batata e celulose bacteriana na conservação de fruta minimamente processada
Gilvan Wosiacki. Palavras-chave: fécula de batata; biofilme; celulose bacteriana; minerais; morango.

Mestrado em Engenharia de Produção

2000 - 2002

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: A gestão do tempo no desenvolvimento de produtos,Ano de Obtenção: 2002
Gregório Jean Varvakis.

Graduação em Biologia

1984 - 1990

Universidade Estadual de Ponta Grossa

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biopolímeros Microbianos.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gestão no desenvolvimento de produtos.

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Organização de eventos

PIETROVSKI, E. F. ; ALMEIDA, D. M. . Mostra de Extensão na Exposição dos Cursos da UTFPR- EXPOUT 2011. 2011. (Exposição).

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Participação em eventos

5º Simpósio de Segurança Alimentar.BARREIRA MICROBIANA DE FILMES DE AMIDO E CELULOSE BACTERIANA NA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE MORANGO. 2015. (Simpósio).

5º Simpósio de Segurança Alimentar.VERIFICAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA EM EMBALAGEM DE CELULOSE BACTERIANA E SEU EFEITO EM PRODUTO ALIMENTÍCIO. 2015. (Simpósio).

IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Efeito de filmes de polímeros naturais na conservação de banana cv Caturra (Musa paradisíaca L). 2015. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Efeito da atividade respisratória e da textura em morangos pós-colheita cobertos com filmes de amido e celulose bacteriana. 2015. (Congresso).

Semana de Tecnologia em Alimentos. 2015. (Encontro).

10 slaca ? Latin American Symposium of Food Science - "Food Science: Impact on Nutrition and Health?.CARACTERIZAÇÃO DE CALDO DE CANA EM PÓ. 2013. (Simpósio).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: "Impacto da Ciência de Alimentos na Nutrição e Saúde",.PERDA DE Hanseniaspora guilliermondii DURANTE O PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO UTILIZANDO DIFERENTES CRIOPROTETORES. 2013. (Simpósio).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: "Impacto da Ciência de Alimentos na Nutrição e Saúde",.FILMES COMO EMBALAGEM ATIVA NA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE UVA CV. ITÁLIA (Vitis vinifera L.). 2013. (Simpósio).

Congresso Agropecuário, Industrial e Tecnológico do Paraná. 2012. (Congresso).

IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos. Atividade Antimicrobiana de filmes de Celulose Bacteriana Impregnada com óleos Essenciais. 2012. (Congresso).

Fruit &Veg Processing.Potato starch biofilm with propolis extract and potassium permanganate: active packaging in quality maintaining of grape cv. Italy (Vitis vinifera L.). 2011. (Simpósio).

III Jornadas internacionais sobre avanços na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos. 2011. (Outra).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Biotechnological potential of bacterial cellulose conservation of minimaly processed fruits. 2010. (Congresso).

XII Simpósio Latinoamericano de Polímeros e X Congresso Iberoamericano de Polímeros.Obtenção e caracterização de biofilme polimérico a partir de pectina extraída de bagaço de maçã. 2010. (Simpósio).

VII Semana de Tecnologia em Alimentos.Utilização de filmes comestíveis em alimentos. 2009. (Outra).

VII Semana de Tecnologia em Alimentos.INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DO INÓCULO E DA SACAROSE NA PRODUÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA. 2009. (Outra).

XIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.Influência da concentração do inóculo e da sacarose na produção de celulose bacteriana. 2009. (Seminário).

XIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.Dosagem de Nitrogênio Celular. 2009. (Seminário).

Fórum Internacional do Complexo Agroindustrial Orgânico e Biotecnologias da Orgânica 2008.Solventes na recuperação de biopolímero bacteriano. 2008. (Outra).

VII Semana de Tecnologia em Alimentos.Caracteristicas Físicas de Filme Comestível Produzido a Partir de Fécula de Batata e Celulose. 2008. (Outra).

VI Semana de Tecnologia de Alimentos.Crescimento do Acetobacter xylinum (ATCC 23769) e a Produção de Celulose Bacteriana. 2008. (Outra).

VI Semana de Tecnologia em Alimentos.Recuperação de biopolímero bacteriano por solventes. 2008. (Outra).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Obtenção de cepas de Acetobacter xylinum a partir da Folha de Capim-Limão in Natura. 2007. (Simpósio).

Expo UT 2007 e IV Encontro Paranaense de Empreendedorismo e Gestão Empresarial - EPEGE.Iogurte sabor guaraná: um novo produto para a indústria de alimentos. 2007. (Encontro).

I Jornada da Produção Científica da Educação Profissional e Tecnológica da Região Sul.Indicação de Parâmetros ótimos na obtenção de celulose microbiana produzida por Acetobacter xylinum. 2007. (Encontro).

I Jornada da Produção Científica da Educação Profissional e Tecnológica da Região Sul.Obtenção de cepas de Acetobacter xylinum a partir da folha de capim-limão in natura. 2007. (Encontro).

Simpósio Brasileiro de Aproveitamento de Subprodutos e Resíduos da Indústria de Alimentos.Caracterização da Farinha de Puba e os Microrganismos presentes no processo de fermentação. 2007. (Simpósio).

V Semana de Tecnologia em Alimentos. 2007. (Outra).

XII Seminário de Iniciação Científica e Tecnologia da UTFPR.Indicação de Celulose Microbiana Produzida por Acetobacter xylinum. 2007. (Seminário).

EXPO UT 2006. 2006. (Outra).

IV Semana de Tecnologia em Alimentos. 2006. (Outra).

Simpósio Brasileiro sobre qualidade na Produção Industrial de Alimento Microscopia, Química, Controle de Pragas, Sanitização e APPCC.Avaliação da Concentração de Bactérias Lácticas viáveis em Iogurtes com Polpas de Frutas. 2006. (Simpósio).

Simpósio Brasileiro Sobre Qualidade na Produção Industrial de eAlimentos Microscopia, Microbiologia, Química, Controle de Pragas, Sanitização e APPCC.Análise do Teor de Umidade e da Contagem de Bolores e Leveduras em Sopas Desidratadas. 2006. (Simpósio).

V Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos.Avaliação Microbiológica de Cortes de Peito de Frango Resfriado Comercializado por Empresas de Grande Porte Situada na Região dos Campos Gerais n o Estado do Paraná. 2006. (Simpósio).

XXCongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aceitabilidade do broto interno da Cordyline dracaenóides Kunth. 2006. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização Físico-Química do Broto Terminal Interno da Cordyline dracaenóides (Kunth) - "palmito de uvarana". 2006. (Congresso).

7º Encontro de Biólogos da Região Sul. 2005. (Encontro).

1º Encontro Paranaense de Empreendedorismo e Gestão Empresarial - EPEGE.Análise de Mercado. 2004. (Encontro).

Curso.Reações de Transformação e Vida-de-Prateleira de Alimentos Processados. 2004. (Outra).

Curso.Fundamentos e Princípios de Espectroscopia de Absorção Atômica. 2004. (Outra).

Palestra.Discussões sobre a prática pedagógica universitária. 2004. (Outra).

Semana Acadêmica.I Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos. 2003. (Outra).

Seminário: Dirtrizes Curriculares Nacionais.Diretrizes Curriculares Nacionais. 2003. (Seminário).

Seminário de Tecnologia.Seminário dos cursos Superiores de Tecnologia. 2003. (Seminário).

Curso.Tecnologia em Laticínios. 2002. (Outra).

Curso de Amostragem Aplicada a Química.Amostragem Aplicada a Química. 2002. (Outra).

Curso em Análises Químicas.Validação em Análises Químicas. 2002. (Outra).

Curso teórico prático em Preparação de soluções em laboratório.Preparação de Soluções em Laboratório. 2002. (Outra).

3º Congresso Brasileiro de Gestão de Desenvolvimento de Produto. 3º Congresso Brasileiro de estão de Desenvolvimento de Produto. 2001. (Congresso).

Semana Acadêmica.II Semana dos Cursos Superiores de Tecnologia. 2001. (Outra).

Curso de Cromatógrafo Gasoso.Operação de Cromatógrafo Gasoso. 2000. (Outra).

Curso de Fibra Alimentar.Fibras Alimentares. 2000. (Outra).

Semana de Tecnologia em Alimentos.I Semana do Curso Superior de Tecnológia em Alimentos. 2000. (Outra).

Treinamento Empresarial.Treinamento Empresarial: Orientação para Crédito. 2000. (Outra).

Curso A epistemologia das Drogas.A Epistemologia das Drogas. 1999. (Outra).

Capacitação de Multiplicadores em Educação Ambiental.I Curso de Capacitação de Multiplicadores em Educação Ambiental - Acorso Brasil/Unesco. 1997. (Outra).

Curso Gestão Ambiental.Política, Planejamento e Gestão Ambiental. 1997. (Outra).

Curso MASP.MASP- Métodos e Análise para Solução de Problemas- Ferramentas para a Qualidade. 1997. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Lilian Antunes Pinto

CARVALHO, B. M.; CINTHO, O. M.;ALMEIDA, D. M.. Compósitos de PEBD com fibras de papel reciclado de embalagens cartonadas longa vida. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Tatiane Aparecida Gomes

NOGUEIRA, A.; DEMIATE, I. M.; SIMOES, D. R. S.; PIETROWSKI, G. A. M.;ALMEIDA, D. M.. Efeito da fermentação malolática na qualidade de fermentados de maçãs com baixa acidez. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Ana Karla Pazda

STADLER, R. C.L; KNECHTEL, M. R.; MORALES, A. G. M;ALMEIDA, D. M.; CARLETO, M. R.. Práticas pedagógicas: A construção do saber sobre resíduos sólidos em uma escola rural. 2012. Dissertação (Mestrado em Ensino de Ciência e Tecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Aline Alberti

NOGUEIRA, A.; DEMIATE, I. M.; SIMOES, D. R. S.;ALMEIDA, D. M.. Efeito do nitrogênio e do oxigênio na elaboração de fermentados de maçã. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Maria Carolina de Oliveira Ribeiro

ALMEIDA, D. M.; VANDENBERGHE, L. P. S.; MEDEIROS, A. B. P.; SAAD, S. M. I.; SPIER, M. R.; LINDNER, J. D.;ALMEIDA, D. M.. Desenvolvimento de uma nova sobremesa aerada não-láctea de soja com adição de cultura associada e caracterização de seu potencial probiótico. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Kessiane Silva de Moraes

ALMEIDA, D. M.; Monteiro, Alcilene Rodrigues; LAURINDO, J. B.. Influência da aplicação de coberturas comestíveis e atmosfera modificada na qualidade de Physalis (Physalis angulata L.) armazenada sob diferentes temperaturas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Raysa Frankievicz

FRANKIEVICZ, R.; PINHEIRO, L. A.; PRESTES, R. A.;ALMEIDA, D. M.; CARVALHO, B. M.. Obtenção de nanocompósitos de celulose bacteriana e polipropileno. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Materiais) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Luciana Almeida

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.. Qualidade Microbiológica de Refeições Servidas em Casas de Repouso de Idosos da Cidade de Ponta Grossa-PR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Luiz Paulo Ferreira Alcântara

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.. Produção de etanol a partir da biofermentação do glicerol via bactéria Escherichia coli e Arthrobacter sp.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Tatiane Chitolina Mansano

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.. Produção de etanol a partir da biofermentação do glicerol via bactéria Escherichia coli e Arthrobacter sp.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maria Jara Montibeller

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.; BOWLES, S.. PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE BIOSURFACTANTE OBTIDO POR CEPAS DE BACILLUS SUBTILIS, BACILLUS SP. E PSEUDOMONAS AERUGINOSA PARA APLICAÇÃO EM EMULSÃO DE CLARA DE OVO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cézar Augusto Crispim

C. A. Crispim; GIROTO, J. M.;ALMEIDA, D. M.; J. V. Bittencourt. Isolamento de DNA em Alimentos a base de soja para análise de transgenia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ilso Ronaldo Kmitta Junior

I. R. K. Junior;ALMEIDA, D. M.; BOWLES, S.; AYALA, L. A. C.. Estudo da incidência de micotoxinas em cereais no Campos Gerais, nos anos de 2008, 2009 e 2010. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Vannessa de Jorge

V. de Jorge;ALMEIDA, D. M.; BOWLES, S.; AYALA, L. A. C.. Estudo da Incidência de micotoxinas em cereais no Campos Gerais, nos anos de 2008, 2009 e 2010. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rafaela Daiane de Oliveira

R. D. de Oliveira; AYALA, L. A. C.; BOWLES, S.;ALMEIDA, D. M.. Aplicação de biofilme com atividade antimicrobiana para conservação pós-colheita de mamão papaia (Carica papaya l). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliana Emy Tolachinski Oikawa

J. E. T. Oikawa; AYALA, L. A. C.; BOWLES, S.;ALMEIDA, D. M.. Aplicação de biofilme com atividade antimicrobiana para conservação pós-colheita de mamão papaia (Carica papaya L). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Fábio Vasco da Silva

F. V. Silva; CANTERI, M. H. G.;ALMEIDA, D. M.; S. A. Rodrigues. Correlação entre umidade e atividade de água em pães de forma. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ana Cristina França de Brito

ALMEIDA, D. M.; GIROTO, J. M.; CARLETO, M. R.. APLICAÇÃO DE BIOSURFACTANTE PRODUZIDO POR PSEUDOMONAS AERUGINOSA EM EMULSÕES DE CLARA DE OVO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Lilian Taques de Almeida

ALMEIDA, D. M.; GIROTO, J. M.; CARLETO, M. R.. APLICAÇÃO DE BIOSURFACTANTE PRODUZIDO POR PSEUDOMONAS AERUGINOSA EM EMULSÕES DE CLARA DE OVO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maria Cecília Manfre do Amaral

ALMEIDA, D. M.; Rodrigues, Marjory Xavier; S. A. Rodrigues. Cor, Textura e atividade de água em gelatina tradicional e diet sabor morango. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Alane Caroline Tizon

ALMEIDA, D. M.; CANTERI, M. H. G.; TRINDADE, J. L. F.. Avaliação e Quantificação de Vitamina C em Blenda de Abacaxi com Acerola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Adriadne Fernanda Pecosch

ALMEIDA, D. M.; CANTERI, M. H. G.; TRINDADE, J. L. F.. Avaliação e Quantificação de Vitamina C em Blenda de Abacaxi com Acerola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Manoela Estefânea Boff Zortéa ; Simone Schafranski

ALMEIDA, D. M.. Utilização da farinha de quinoa (Chenopodium quinoa) para produção de filmes biodegradáveis e sua aplicação em alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Lilaine Zub

STIIRMER, J. C.;ALMEIDA, D. M.; CHEMIN, M. H.. Aceitabilidade de doce de leite de soja com e sem adição de amido de milho. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Luciane Aparecida Demczuk

SANTOS, G.; TRINDADE, J. L. F.;ALMEIDA, D. M.. Desenvolvimento de produto para o mercado brasileiro a partir de peito de peru. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Suzana Libertá Hoogeoheide

GIROTO, J. M.; DIAS, L. F.;ALMEIDA, D. M.. Avaliação da Qualidade Microbiológica e Física-química do Leite in Natura na Bacia Leiteira dos Campos Gerais-PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bianca Dal Col Ferreira

SCHWAB, L. M.;BORTOLOZO, E. A. F. Q.ALMEIDA, D. M.. Elaboração de uma metodologia para análise sensorial do leite humano cru e treinamento de provadores no banco de leite humano da cidade de Ponta Grossa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cynthia Mariano Lacerda

BORTOLOZO, E. A. F. Q.ALMEIDA, D. M.; MORAES, M. F. P. G.. Políticas Sociais para combate à desnutrição: um estudo de caso-centro de recuperação nutricional de Ponta Grossa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Elaine Aparecida Ditzel

RANTHUM, M. A.;ALMEIDA, D. M.; OLIVEIRA, M. C.. O perfil do manipulador de alimentos em unidades de alimentos e nutrição. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Claudenise Galan de Oliveira

OLIVEIRA, M. C.;ALMEIDA, D. M.; CANCIAM, C. A.. Desenvolvimento de salgadinho a base de polvilho azedo e fécula de batata. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Priscila Irma Pendrak

TRINDADE, J. L. F.; CHEMIN, M. H.;ALMEIDA, D. M.. Bio conversão de celulose em proteína utilizando a Levedura Candida utilis e o Fungo Pleurotus ostreatus. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Jeisamar Bachinski

BORTOLOZO, E. A. F. Q.ALMEIDA, D. M.; BOWLES, S.. Diferença entre Diet e light- um estudo de caso. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliana Ferreira

GIROTO, J. M.;ALMEIDA, D. M.; AYALA, L. A. C.. Verificação dos crite´rios para pagamento por qualidade adotado por alguns laticínios do estado do Paraná. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Ângela Vanessa Bardal

GIROTO, J. M.;ALMEIDA, D. M.; DIAS, L. F.. A importância da certificação sanitária para exportação da carne de frango em um entreposto frigorífico situado no minicípio de Ponta Grossa-PR: Estudo de Caso. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maurício Sabim Dechandt

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.; RANTHUM, M. A.. Controle de Qualidade Microbiológica do Hamburguer Bovina. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Felipe Muller Amaral

ALMEIDA, D. M.; CANCIAM, C. A.; ALMEIDA, J. V.. Estudo da enzima Beta-Glucanase com o levedo nos resultados de VDK"Vicinal Diketones" da cerveja. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Josiane Aparecida Ferrira

ALMEIDA, D. M.; CANCIAM, C. A.; CARLETO, M. R.. Levantamento de hábitos e preferências dos consumidores de café torrado e moído no município de Toledo no estado do Paraná. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Márcia Cristina Scheifer

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.; RANTHUM, M. A.. Avaliação da qualidade Microbiológica do Leite Comercializado em Ipiranga-PR. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Fernanda Osmara Wagner

ALMEIDA, D. M.; SCHWAB, L. M.; MORAES, M. F. P. G.; FERNANDES, L. G.. Aplicação da análise sensorial para verificar as características organolépticas em vegetais branqueados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Vânia Neves

ALMEIDA, D. M.; GIROTO, J. M.; ZIMMERMANN, C. M.. Aproveitamento de Leitelho para Produção de Doce. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Mônica Katerenhuk

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.; RANTHUM, M. A.. Determinação da qualidade microbiológica da água mineral comercializada na região central da cidade de Ponta Grossa-PR. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Samanta Yumi Kojima

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.;BORTOLOZO, E. A. F. Q.. Sistema HACCP e sua relação com a minimização da carga microbiana nos alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Alessandra Zimmermann

ALMEIDA, D. M.; RANTHUM, M. A.;BORTOLOZO, E. A. F. Q.. Perfil sanitário dos restaurantes da região central da cidad de Ponta Grossa-PR. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Caroline Lievore

ALMEIDA, D. M.BORTOLOZO, E. A. F. Q.; GIROTO, J. M.. Implantação do programa boas práticas de fabricação para indústria de laticínios. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cristiane Fernanda Sato

ALMEIDA, D. M.; CANCIAM, C. A.; AYALA, L. A. C.. Avaliação de novas alternativas enzimáticas para a pré-mistura de pão francês. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Carla Sabrina Leôncio

ALMEIDA, D. M.BORTOLOZO, E. A. F. Q.; GIROTO, J. M.. Avaliação de Diferentes Programas de Qualidade nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Islaine Maria Faria Biscaia

ALMEIDA, D. M.; BUSATO, S. B.; CHEMIN, M. H.. Avaliação das alterações físico-químicas na formulação do iogurte adicionado de culturas probióticas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Mary Angela Pereira

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.; AYALA, L. A. C.. Vida de prateleira de iogurte com polpa de fruta. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

Aluno: Liana Ludielli da Silva

ALMEIDA, D. M.; PIETROWSKI, G. A. M.; RANTHUM, M. A.. Obtenção da cultura pura da bactéria Acetobacter xylinum a partir de água de coco para produção de fibras de celulose. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Angela Gomes Wysoski

ALMEIDA, D. M.. Desenvolvimento de um programa informatizado para o cálculo nutricional dos alimentos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

ALMEIDA, D. M.. Banca Examinadora de Concurso Público para Professor Adjunto na Área da Tecnologia de Alimentos. 2011. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

ALMEIDA, D. M.; Canteri, Maria Helene Giovanetti; Yassin, Lorene Simioni. Banca Examinadora em Processo Seletivo de Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Câmpus de Ponta Grossa da UTFPR. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

BORTOLOZO, E. A. F. Q.ALMEIDA, D. M.; CANTERI, M. H. G.. Banca Examinadora em Processo Seletivo de Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Câmpus de Ponta Grossa da UTFPR. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

ALMEIDA, D. M.. Comitê de Seleção Interna dos Projetos de Extensão para o PROEXT 2013. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

ALMEIDA, D. M.. III Ciclo de Atualização Agropecuária da 34ª Exposição Feira Agropecuária e Industrial de Ponta Grossa. 2011. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

ALMEIDA, D. M.. Consultor de projetos do Hotel Tecnológico do CEFET-PR - Unidade de Ponta Grossa. 2004. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

ALMEIDA, D. M.. Comitê Científico Avaliador do I Encontro Tecnológico do CEFET-PR - Unidade de Ponta Grossa. 2003. CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa.

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Comissão julgadora das bancas

Gilvan Wosiacki

WoiciechowskiWOSIACKI, G.; Sauer,, E.;NOGUEIRA, A.. Biofilme de blenda de fécula de batata e celulose bacteriana na conservação de fruta minimamente processada. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Processos Biotecnológicos Agroindustriais) - Universidade Federal do Paraná.

Adenise Lorenci Woiciechowski

WOICIECHOWSKI, A. L.MEDEIROS, A.; SPOTO, M. H. F.; SAUER, E.; NOGUEIRA, A.;WOSIACKI, G.. Biofilme de blenda de fécula de batata e celulose bacteriana na conservação de fruta minimamente processada. 2010. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Elenise Sauer

WOSIACKI, G.; SPOTO, M. H. F.; WOICIECHOWSKI, A. L.;NOGUEIRA, A.SAUER, E; MEDEIROS, A. B. P.. Biofilme de Blenda de Fécula de Batata e Celulose Bacteriana na Conservação de Fruta Minimamente Processada. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Alessandro Nogueira

Almeida, D. M.;NOGUEIRA, A.WOSIACKI, GilvanSauer, E.; Woiciechowski, A. L.; Medeiros. A. B. P.; SPOTO, M. H. F.. Biofilme de blenda de fécula de batata e celulose bacteriana na conservação de fruta minimamente processada. 2010. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Débora Brand

BRAND, D.; NOGUEIRA, A.; WOICIECHOWSKI, A.L.. Biofilme de Blenda de Fécula de Batata e Celulose Bacteriana na conservação de fruta minimamente processada. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

FERNANDO ANTONIO FORCELLINI

RADO, G. V.;POSSAMAI, O.FORCELLINI, F. A.. A Gestão do Tempo no Processo de Desenvolvimento de Produtos. Portaria No. 727/PPGEP/2002. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

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Orientou

Francielli Bonfim Zaparolli

APLICAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS ANTIMICROBIANAS EM POLÍMEROS BIODEGRADÁVEIS E CARACTERIZAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE EMBALAGENS; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Bianca Gomes de Oliveira

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE BIOPOLÍMEROS - Polihidroxialcanoatos; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Crislaine Vieira Farago

IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE BIOPOLÍMEROS, POLIHIDROXIALCANOATO (PHA); Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Francielli Bonfim Zaparolli

ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE BIOPOLÍMERO, polihidroxialcanoato (PHA); Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Raysa Frankievicz

Compósitos de polipropileno e celulose bacteriana; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Universidade Estadual de Ponta Grossa,; Coorientador: Denise Milléo Almeida;

Nayana Reggiani Peres

Obtenção de compoósitos de matriz polimérica reforçados com nanocelulose; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Universidade Estadual de Ponta Grossa,; Coorientador: Denise Milléo Almeida;

Michel Zampieri Fidelis

EFEITO DE BIOSSURFACTANTES NA ADESÃO DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS EM SUPERFÍCIE DE FILMES FLEXÍVEIS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Marília Ferreira Correia

Produção e caracterização físico-química de filmes a base de colágeno bovino, ágar-ágar e agarose; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Francielli Bonfin Zaparolli

APLICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA IMPREGNADA COM TIMOL; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Crislaine Vieira Farago

Isolamento e caracterização de micro-organismos produtores de polihidroxialcanoatos (PHA); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Maria Jara Montibeller

PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE BIOSURFACTANTE OBTIDO POR CEPAS DE BACILLUS SUBTILIS, BACILLUS SP; E PSEUDOMONAS AERUGINOSA PARA APLICAÇÃO EM EMULSÃO DE CLARA DE OVO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Gisele Novossad

ESTIMATIVA DA VIDA ÚTIL DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO EM EMBALAGEM PILLOW-PACK (ALMOFADAS); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Thaís Saukoski Pauzer

ESTIMATIVA DA VIDA ÚTIL DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO EM EMBALAGEM PILLOW-PACK (ALMOFADAS); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Bianca Alves Teixeira

Produção e caracterização de biofilme a base de amido, biosurfactante e celulose bacteriana; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnologica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Cristiano Luis Peron

Produção e caracterização de biofilme a base de amido, biosurfactante e celulose bacterina; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

ANDRESSA RABE MACHADO

DESENVOLVIMENTO DE CALDO DE CANA DESIDRATADO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Diangelis Camila Theodorovski Ribeiro

DESENVOLVIMENTO DE CALDO DE CANA DESIDRATADO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Fabiana Bertolo

DESENVOLVIMENTO DE CALDO DE CANA DESIDRATADO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Jessica Tiemi Freitas Kihara

EFEITO DE EMBALAGENS SINTÉTICAS E BIOFILME MICROBIANO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS DO TOFU; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

KELLY THAYS FRANQUITTO

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Simone Ferreira Ribas

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Aline da Silveira Freitas

Desenvolvimento de um sorvete de abacate com calda de banana; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Juliana Emy Tolachinski Oikawa

Áplicação de biofilme com atividade antimicrobiana para conservação pós-colheita de mamão papaia (Carica papaia L; ); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Rafaela Daiane de Oliveira

Aplicação de biofilme com atividade antimicrobiana para conservação pós-colheita de mamão papaia (Carica papaya L; ); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Ana Crisitna França de Brito

Aplicação de Biosurfactante produzido por Pseudomonas aeruginosa em emulsão de clara de ovo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Lilian Taques de Almeida

Aplicação de Biosurfactante produzido por Pseudomonas aeruginosa em emulsão de clara de ovo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Bruna Paul

Verificação da Vida de Prateleira de iogurte probiótico quanto a concentração de bactérias lácticas considerando as temperaturas de processamento, estocagem, distribuição e ponto de venda; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Elisângela Serenato Madalozzo

Isolamento da Acetobacter xylinum a partir de folhas de capim-limão e indicação de parâmetros de produção de celulose em suco de abacaxi como meio de cultivo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Gisele Tais Cunha

Processamento do broto terminal interno da Cordyline dracaenóides Kunth - "Palmito de uvarana" - como conserva; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Angélica Cristina Beckert

Composição centesimal da farinha de puba e isolamento de microganismos no processo de fermentação; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Iedamara Yared da Silva

Avaliação microbiológica da farinhade trigo especial doméstica; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Maurício Sabim Dechandt

Controle de qualidade microbiológica do hamburguer bovino; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Carolyne Faria de Oliveira

Caracterização da Composição centesimal da Farinha de Puba e dos Microrganismos Presentes no Processo de Fermentação; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Maria Helena Fleischman

Comportamento do consumidor na compra de café da cidade de Ponta Grossa no estado do Paraná; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Fernanda ribas da Costa

Alimentos Geneticamente Modificados e o consumidor; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Josiane Aparecida Ferreira

Levantamento de hábitos e preferências dos consumidores de café torrado e moido no município de Toledo no estado do Paraná; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Alessandra Zimmermann

Perfil Sanitário dos Restaurantes da Região Central da Cidade de Ponta Grossa; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Liana Ludielli da Silva

Obtenção de cultura pura da bactéria Acetobacter xylinum a partir de água de coco para produção de fibras de celulose; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Mary Angela Pereira

Vida de prateleira de iogurtes com polpa de frutas; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Crislaine Vieira Farago

IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE BIOPOLÍMEROS, POLIHIDROXIALCANOATO (PHA); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Andréia Vieira Barbosa

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE BIOPOLÍMERO - PHA; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Francielli Bonfim Zaparolli

ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE BIOPOLÍMEROS, POLIHIDROXIALCANOATOS (PHA); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Cláudia Walus

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE BIOPOLÍMEROS MICROBIANOS A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Francielli Bonfim Zaparolli

APLICAÇÃO DE SUBSTÃNCIAS ANTIMICROBIANAS EM POLÍMEROS BIODEGRADÁVEIS PARA PRODUÇÃO DE EMBALAGENS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Bianca Gomes de Oliveira

VERIFICAR O EFEITO DA EMBALAGEM ANTIMICROBIANA EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Maria Jara Montibeller

ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE BIOPOLÍMEROS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Maria Jara Montibeller

CARACTERIZAÇÃO DE BIOSURFACTANTE PRODUZIDO POR CEPAS DE Pseudomonas aeruginosa, Bacillus sp; , Bacillus subtilis e Bacillus subtilis var aterrinus PARA APLICAÇÃO EM EMULSÕES ALIMENTÍCIAS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Lilian Taques de Almeida

Otimização das condições da produção de Biosurfactantes por delineamento fatorial utilizando glicerol e o óleo de cozinha usado em frituras como fontes de carbono; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, FUNTEF; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Ana Cristina França de Brito

Otimização das condições da produção de Biosurfactantes por delineamento fatorial utilizando glicerol e o óleo de cozinha usado em frituras como fontes de carbono; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Misaeli Maria Zanlorenzi

INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DO INÓCULO E DA SACAROSE NA PRODUÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Misaeli Maria Zanlorenzi

DOSAGEM DE NITROGÊNIO CELULAR; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Fundação Araucária; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Misaeli Maria Zanlorenzi

RECUPERAÇÃO DE BIOPOLÍMERO BACTERIANO POR SOLVENTES; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Elisângela Serenato Madalozzo

CRESCIMENTO DO Acetobacter xylinum (ATCC 23769) E A PRODUÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Ana Letícia R

Istschuk; Estágio na área de alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindustria) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Fernanda de Miranda M

Cwiertnia; Estágio na área de alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindustria) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Kathlyn Schafranski

Estágio na área de alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Murilo Hass

Estágio na área de alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

Maria Jara Montibeller

Estágio Curricular Obrigatório; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Denise Milléo Almeida;

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Foi orientado por

Gilvan Wosiacki

Biofilme de blenda de fecula de batata e de celulose bacteriana na conservação de fruta minimamente processada; ; 2010; Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos Agroindustriais) - Universidade Federal do Paraná,; Orientador: Gilvan Wosiacki;

GREGORIO JEAN VARVAKIS RADOS

A Gestão do tempo no processo de desenvolvimento de produtos; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Gregório Jean Varvakis Rados;

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Produções bibliográficas

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  • ZANLORENZI, M. M. ; ALMEIDA, D. M. ; LEAL, E. S. ; Wosiacki . INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DO INÓCULO E DA SACAROSE NA PRODUÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA. In: VII Semana de Tecnologia em Alimentos, 2009, Ponta Grossa-PR. Semana de Tecnologia em Alimentos, 2009.

  • ALMEIDA, D. M. ; PRESTES, R. A. ; PINHEIRO, L. A. ; WOICIECHOWSKI, A. L. ; Wosiacki . AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES DE BIOFILMES DE CELULOSE BACTERIANA POR MODELAMENTO EMPÍRICO E PELA ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS. In: 10º Congresso Brasileiro de Polimeros, 2009, Foz do Iguaçú. 10º Congresso Brasileiro de Polimeros, 2009.

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  • ALMEIDA, D. M. . Caracterização da Farinha de Puba e os Microrganismos presentes no Processo de Fermentação. In: Simpósio Brasileiro de Aproveitamento de Subprodutos e Resíduos da Indústria de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Brasileiro de Aproveitamento de Subprodutos e Resíduos da Indústria de Alimentos, 2007.

  • Madalozzo, Elisângela Serenato ; ALMEIDA, D. M. ; SANTOS JUNIOR, G. ; Wosiacki . Indicação de Parâmetros na Obtenção de Celulose Microbiana Produzida por Acetobacter xylinum (ATCC 23 769) em Suco da Casca de Abacaxi. In: Simpósio Brasileiro de Aproveitamento de Subprodutos e Resíduos da Indústria de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Brasileiro de Aproveitamento de Subprodutos e Resíduos da Indústria de Alimentos, 2007.

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  • L. T. de Almeida ; A. C. F. de Brito ; ALMEIDA, D. M. ; Monteiro, S. A. . PRODUÇÃO DE EXTRATO BRUTO DE BIOSURFACTANTE POR PSEUDOMONAS AERUGINOSA, BACILLUS SUBTILIS E BACILLUS SP. EM MEIOS DE CULTIVO COM GLICEROL E ÓLEO DE SOJA RESIDUAL. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçú. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

  • Madalozzo, Elisângela Serenato ; ALMEIDA, D. M. ; SANTOS JUNIOR, G. ; LEAL, E. S. ; CARNEIRO, P. I. B. . Obtenção de cepas de Acetobacter xylinum a partir da Folha de Capim-Limão In Natura. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

  • ALMEIDA, D. M. ; COSTA, F. R. . Alimentos Geneticamente Modificados e o Consumidor. In: IV Semana de Tecnologia em Alimentos, 2006, Ponta Grossa-PR. Alimentos Geneticamente modificados e o Consumidor, 2006.

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  • SANTOS JUNIOR, G. ; ALMEIDA, D. M. ; BOWLES, S. ; BORTOLOZO, E. A. F. Q. ; ANDRADE, D. T. D. ; PAUL, B. . Study of composition physical-chemical of pigeon pea (Cajanus cajan (L) Millsp) on human feeding. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB), 2006, São José do rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB), 2006.

  • ALMEIDA, D. M. ; PIETROWSKI, G. A. M. ; BOWLES, S. ; SANTOS JUNIOR, G. . Caracterização Físico-Química do Broto Terminal Interno da Cordyline dracaenóide (Kunth)- 'Palmito de uvarana". In: XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba-PR. XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • ALMEIDA, D. M. ; SCHWAB, L. M. ; PIETROWSKI, G. A. M. ; BOWLES, S. ; SANTOS JUNIOR, G. . Aceitabilidade do broto terminal interno da Cordyline dracenóides (Kunth). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba-PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • PENDRAK, P. I. ; ZENI, G. ; TRINDADE, J. L. F. ; ALMEIDA, D. M. ; CHEMIN, M. H. . Bioconversão de sabugo de milho e bagaço de cana, utilizando a levedura Candida utilis e o fungo Pleurotus ostreatus em fermentações sequenciais, com produção de SCP (single cell protein). In: VII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática-ENZITEC 2006, 2006. VII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - Enzitec 2006, 2006.

  • ALMEIDA, D. M. ; MONTIBELLER, M. J. ; PIETROWSKI, G. A. M. . EFEITO DE POLÍMEROS NATURAIS NA CONSERVAÇÃO DE BANANA CV CATURRA. Higiene Alimentar , 2016.

  • ALMEIDA, DENISE MILLEO . Filmes Comestíveis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RIBEIRO, D. C. T. ; Rabe, A. M. ; Bertolo, F. ; OLIVEIRA, M. C. ; Denise M. Almeida . Desenvolvimento de caldo de cana desidratado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ALMEIDA, D. M. ; WOICIECHOWSKI, A. L. ; Wosiacki . Barreira Microbiana de Biofilmes de Fécula de Batata e Celulose Bacteriana em Morango. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

PIETROWSKI, G. A. M. ; RANTHUM, M. A. ; ALMEIDA, D. M. . Microbiologia. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

ALMEIDA, D. M. . Desenvolvimento de Produto. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - Atual

    Processo de Fermentação Natural, Descrição: Produzir fermento natural pelo método Levain, a partir de micro-organismos oriundos da fermentação de vegetais, para aplicação em produtos de panificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Daniela Alves Souza - Integrante / Amanda Barabach - Integrante.

  • 2014 - Atual

    ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE BIOPOLÍMERO, polihidroxialcanoato (PHA), Descrição: As aplicações existentes para biopolímeros são tão numerosas e diversas, que juntas, constituem um mercado substancial e em crescimento, entre eles está os Polihidroxialcanoatos. Os PHA são poliésteres termoplásticos biodegradáveis acumulados por muitas bactérias como reserva de carbono e energia sob condições de crescimento desbalanceada. O interesse neste biopolímero se dá na busca por novos micro-organimos produtores, na intensificação da produção, nas formas de purificação, degradação e aplicação, buscando novos nichos de mercado e tecnologia de aplicação na área de alimentos e ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Francielli Bonfim Zaparolli - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2013 - Atual

    Desenvolvimento de metodologia e análise comparativa entre processos de secagem aplicados a produção de pó de tomate, Descrição: Pretende-se neste trabalho estudar e caracterizar a secagem de tomate através de uma nova metodologia que foi idealizada e requerida a patente por integrante da equipe executora da proposta. O novo método para ser aplicado no processo de secagem para tomate possui como princípio básico, a desidratação do fruto através da passagem de um fluxo de ar aquecido. Esta metodologia será comparada com outros métodos usuais utilizados para desidratar tomate como a secagem em estufa de bandejas e pela técnica de liofilização. Com a aplicabilidade deste projeto será possível comparar o consumo energético de cada processo, o tempo de secagem, as propriedades físicas e químicas referentes aos produtos obtidos e a determinação dos residuais tóxicos nos produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Aline Jorge - Integrante / Sergio Mazurek Tebcherani - Integrante / Evaldo Toniolo Kubaski - Integrante / André Luís Kubaski Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2013 - Atual

    BIOPOLÍMEROS MICROBIANOS, Descrição: Considerando as propriedades e características dos biopolímeros microbianos, celulose bacteriana, PHA e biosurfactante, o interesse nestes produtos se dá por fatores como a possibilidade de colaborar com a área de biopolímeros, na descoberta de novos micro-organimos produtores, na intensificação da produção, nas formas de purificação, degradação e aplicação, buscando novos nichos de mercado e tecnologia de aplicação na área de alimentos e ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Maria Jara Montibeller - Integrante / Claudia Walus - Integrante.

  • 2012 - 2013

    CARACTERIZAÇÃO DE BIOSURFACTANTE PRODUZIDO POR CEPAS DE Pseudomonas aeruginosa, Bacillus sp., Bacillus subtilis e Bacillus subtilis var aterrinus PARA APLICAÇÃO EM EMULSÕES ALIMENTÍCIAS, Descrição: Os emulsificantes são definidos pela legislação brasileira como substâncias que tornam possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme, de duas ou mais fases imiscíveis nos alimentos, ou seja, alteram as propriedades de alguns alimentos para que possam ser misturados (BRASIL, 1997). Os compostos de origem microbiana que exibem propriedades surfactantes, isto é, diminuem a tensão superficial e possuem alta capacidade emulsificante, são denominados biossurfactantes e, consistem em subprodutos metabólicos de algumas bactérias, fungos e leveduras (MONTEIRO, 2007). Grande variedade de microrganismos produz biosurfactante, sendo que o tipo, a quantidade e qualidade são influenciados pela natureza do substrato, concentração de íons fósforo (P), nitrogênio (N), magnésio (Mg), ferro (Fe) e oxigênio (O2) no meio de cultura, e, condições de cultivo (tempo, temperatura, pH, entre outros) (GEORGIOU et al.,1992). Entre os microrganismos produtores estão as cepas de Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas fluorencis, Bacillus sp., Bacillus subtilis, Candida bombicol,Corynibacterium insidiosum. A síntese de biosurfactante por microrganismos ocorre durante sua multiplicação (MULLIGAN et al., 2001). Os biosurfactantes formam um grupo heterogêneo de moléculas, apresentam propriedades tensoativas e emulsificante (GEORGIOU, 1992), suas principais características são baixa toxicidade, alta biodegradabilidade, produção por meio de substratos renováveis, estáveis em diferentes temperaturas e pH (KOSARIC, 1996). Devido suas características os biosurfactantes podem ser usados no processamento de alimentos como emulsificantes e umectantes, na indústria de cosméticos, fármacos e detergentes (MAKKAR; CAMEOTRA, 2002). Na panificação os emulsificantes exercem a formação de complexos com amido e a interação com proteínas. Em confeitaria, a principal aplicação está na aeração de massas de bolo (PAVANELLI; CICHELLO; PALMA, 2000). Bolos, pães, sorvetes e doces são exemplos típicos de produ. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Maria Jara Montibeller - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2013 - Atual

    Celulose Bacteriana; capacidade de absorção de hidrocarbonetos, Descrição: A celulose bacteriana produzida pela Acetobacter xylinum tem como vantagem, sobre a extraída da madeira e do algodão de ser desprovida de lignina e hemicelulose; possui elevada capacidade de retenção de água devido a um diâmetro menor das microfibrilas, e uma maior área superficial, comparado com a celulose da madeira (absorção - retém até 100 vezes e seu peso); considerável elasticidade (resistência ao rasgo), podendo assumir ou ser produzida sob várias formas; alto grau de cristalinidade; força mecânica; pureza química, relacionada com polifenóis, açúcares contaminantes; inerte metabolicamente, não tóxica e não provoca reações alérgicas ao contato (OKIYAMA et al., 1992; VANDAMME et al., 1998). Considerando a alta capacidade de absorção de água o presente projeto visa verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos que foram derramados acidentalmente em ambientes aquáticos e atender a uma demanda que, do ponto de vista do interesse público, supre uma necessidade ambiental. O interesse da UTFPR-PG por este objeto é justificado pelos resultados que este trabalho possa oferecer a comunidade e a elaboração de trabalhos científicos e tecnológicos, e ainda incentivar os alunos do curso técnico para a pesquisa científica. O objetivo deste trabalho será verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos (óleo de soja e mamona, óleo motor, gasolina, metanol, óleo diesel, querosene, aguarrás, fluídos hidráulicos e de corte) que possam ser derramados acidentalmente em ambientes aquáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Integrante / Rosilene A. Prestes - Integrante / Luís A. Pinheiro - Integrante / Denise M. Almeida - Coordenador / Jéssica Malanowski - Integrante / Caroline Aparecida de Souza Leite - Integrante / André Serenato Leal - Integrante.

  • 2013 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA E ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE PROCESSOS DE SECAGEM APLICADOS A PRODUÇÃO DE PÓ DE TOMATE, Descrição: Os sistemas de secagem de alimentos são caros, demorados e demandam grande consumo energético, acarretando em aumento do custo do produto para o consumidor. Existe uma grande possibilidade de reduzir o consumo energético, resultando em maior lucratividade para a indústria processadora de alimentos mantendo as características de qualidade exigidas pelo consumidor. Desde as primeiras tentativas de secagem de alimentos, os processos que são utilizados, têm-se consumido bastante tempo durante a etapa de processamento. As novas tecnologias no processo de secagem ou desidratação de alimentos tornam-se sofisticados e complexos, tendendo ao consumo energético mais elevado, elevando o custo final do produto. Neste contexto, para atender os desejos e as necessidades definidos pelo consumidor, percebe-se o aumento de custo de produção devido à complexidade de parâmetros de processo que aprimoram a qualidade do produto. Normalmente, os sistemas de secagem provocam alterações nas características do produto. As modificações estão relacionadas à elevação da temperatura que pode favorecer ou acelerar as reações químicas do produto que está sendo desidratado. Desta maneira, há necessidade de se controlar os parâmetros do processo para que provoquem o mínimo possível de reações indesejáveis no produto. O sistema de secagem por liofilização, que promove a remoção do conteúdo de umidade a frio, não provoca grandes alterações químicas no produto, porém, é um sistema de elevado consumo energético. No caso do tomate, além de ser considerado um produto comum na alimentação humana, a sua forma desidratada se trata de um produto refinado, que compõe pratos e cardápios mais requintados. Sendo assim, o estudo a respeito das modificações no processo com propósito de redução no tempo mantendo as características físicas, químicas e nutricionais do produto aponta para uma redução no custo total do processo e aumento do volume de produção. O objetivo deste trabalho será comparar três . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Aline Jorge - Integrante / Sergio Mazurek Tebcherani - Integrante / Evaldo Toniolo Kubaski - Integrante / André Luís Kubaski Martins - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Celulose Bacteriana; capacidade de absorção de hidrocarbonetos, Descrição: A celulose bacteriana produzida pela Acetobacter xylinum tem como vantagem, sobre a extraída da madeira e do algodão de ser desprovida de lignina e hemicelulose; possui elevada capacidade de retenção de água devido a um diâmetro menor das microfibrilas, e uma maior área superficial, comparado com a celulose da madeira (absorção - retém até 100 vezes e seu peso); considerável elasticidade (resistência ao rasgo), podendo assumir ou ser produzida sob várias formas; alto grau de cristalinidade; força mecânica; pureza química, relacionada com polifenóis, açúcares contaminantes; inerte metabolicamente, não tóxica e não provoca reações alérgicas ao contato (OKIYAMA et al., 1992; VANDAMME et al., 1998). Considerando a alta capacidade de absorção de água o presente projeto visa verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos que foram derramados acidentalmente em ambientes aquáticos e atender a uma demanda que, do ponto de vista do interesse público, supre uma necessidade ambiental. O interesse da UTFPR-PG por este objeto é justificado pelos resultados que este trabalho possa oferecer a comunidade e a elaboração de trabalhos científicos e tecnológicos, e ainda incentivar os alunos do curso técnico para a pesquisa científica. O objetivo deste trabalho será verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos (óleo de soja e mamona, óleo motor, gasolina, metanol, óleo diesel, querosene, aguarrás, fluídos hidráulicos e de corte) que possam ser derramados acidentalmente em ambientes aquáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Integrante / Rosilene A. Prestes - Integrante / Luís A. Pinheiro - Integrante / Denise M. Almeida - Coordenador / Jéssica Malanowski - Integrante / Caroline Aparecida de Souza Leite - Integrante / André Serenato Leal - Integrante.

  • 2013 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA E ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE PROCESSOS DE SECAGEM APLICADOS A PRODUÇÃO DE PÓ DE TOMATE, Descrição: Os sistemas de secagem de alimentos são caros, demorados e demandam grande consumo energético, acarretando em aumento do custo do produto para o consumidor. Existe uma grande possibilidade de reduzir o consumo energético, resultando em maior lucratividade para a indústria processadora de alimentos mantendo as características de qualidade exigidas pelo consumidor. Desde as primeiras tentativas de secagem de alimentos, os processos que são utilizados, têm-se consumido bastante tempo durante a etapa de processamento. As novas tecnologias no processo de secagem ou desidratação de alimentos tornam-se sofisticados e complexos, tendendo ao consumo energético mais elevado, elevando o custo final do produto. Neste contexto, para atender os desejos e as necessidades definidos pelo consumidor, percebe-se o aumento de custo de produção devido à complexidade de parâmetros de processo que aprimoram a qualidade do produto. Normalmente, os sistemas de secagem provocam alterações nas características do produto. As modificações estão relacionadas à elevação da temperatura que pode favorecer ou acelerar as reações químicas do produto que está sendo desidratado. Desta maneira, há necessidade de se controlar os parâmetros do processo para que provoquem o mínimo possível de reações indesejáveis no produto. O sistema de secagem por liofilização, que promove a remoção do conteúdo de umidade a frio, não provoca grandes alterações químicas no produto, porém, é um sistema de elevado consumo energético. No caso do tomate, além de ser considerado um produto comum na alimentação humana, a sua forma desidratada se trata de um produto refinado, que compõe pratos e cardápios mais requintados. Sendo assim, o estudo a respeito das modificações no processo com propósito de redução no tempo mantendo as características físicas, químicas e nutricionais do produto aponta para uma redução no custo total do processo e aumento do volume de produção. O objetivo deste trabalho será comparar três . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Aline Jorge - Integrante / Sergio Mazurek Tebcherani - Integrante / Evaldo Toniolo Kubaski - Integrante / André Luís Kubaski Martins - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Celulose Bacteriana; capacidade de absorção de hidrocarbonetos, Descrição: A celulose bacteriana produzida pela Acetobacter xylinum tem como vantagem, sobre a extraída da madeira e do algodão de ser desprovida de lignina e hemicelulose; possui elevada capacidade de retenção de água devido a um diâmetro menor das microfibrilas, e uma maior área superficial, comparado com a celulose da madeira (absorção - retém até 100 vezes e seu peso); considerável elasticidade (resistência ao rasgo), podendo assumir ou ser produzida sob várias formas; alto grau de cristalinidade; força mecânica; pureza química, relacionada com polifenóis, açúcares contaminantes; inerte metabolicamente, não tóxica e não provoca reações alérgicas ao contato (OKIYAMA et al., 1992; VANDAMME et al., 1998). Considerando a alta capacidade de absorção de água o presente projeto visa verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos que foram derramados acidentalmente em ambientes aquáticos e atender a uma demanda que, do ponto de vista do interesse público, supre uma necessidade ambiental. O interesse da UTFPR-PG por este objeto é justificado pelos resultados que este trabalho possa oferecer a comunidade e a elaboração de trabalhos científicos e tecnológicos, e ainda incentivar os alunos do curso técnico para a pesquisa científica. O objetivo deste trabalho será verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos (óleo de soja e mamona, óleo motor, gasolina, metanol, óleo diesel, querosene, aguarrás, fluídos hidráulicos e de corte) que possam ser derramados acidentalmente em ambientes aquáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Integrante / Rosilene A. Prestes - Integrante / Luís A. Pinheiro - Integrante / Denise M. Almeida - Coordenador / Jéssica Malanowski - Integrante / Caroline Aparecida de Souza Leite - Integrante / André Serenato Leal - Integrante.

  • 2013 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA E ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE PROCESSOS DE SECAGEM APLICADOS A PRODUÇÃO DE PÓ DE TOMATE, Descrição: Os sistemas de secagem de alimentos são caros, demorados e demandam grande consumo energético, acarretando em aumento do custo do produto para o consumidor. Existe uma grande possibilidade de reduzir o consumo energético, resultando em maior lucratividade para a indústria processadora de alimentos mantendo as características de qualidade exigidas pelo consumidor. Desde as primeiras tentativas de secagem de alimentos, os processos que são utilizados, têm-se consumido bastante tempo durante a etapa de processamento. As novas tecnologias no processo de secagem ou desidratação de alimentos tornam-se sofisticados e complexos, tendendo ao consumo energético mais elevado, elevando o custo final do produto. Neste contexto, para atender os desejos e as necessidades definidos pelo consumidor, percebe-se o aumento de custo de produção devido à complexidade de parâmetros de processo que aprimoram a qualidade do produto. Normalmente, os sistemas de secagem provocam alterações nas características do produto. As modificações estão relacionadas à elevação da temperatura que pode favorecer ou acelerar as reações químicas do produto que está sendo desidratado. Desta maneira, há necessidade de se controlar os parâmetros do processo para que provoquem o mínimo possível de reações indesejáveis no produto. O sistema de secagem por liofilização, que promove a remoção do conteúdo de umidade a frio, não provoca grandes alterações químicas no produto, porém, é um sistema de elevado consumo energético. No caso do tomate, além de ser considerado um produto comum na alimentação humana, a sua forma desidratada se trata de um produto refinado, que compõe pratos e cardápios mais requintados. Sendo assim, o estudo a respeito das modificações no processo com propósito de redução no tempo mantendo as características físicas, químicas e nutricionais do produto aponta para uma redução no custo total do processo e aumento do volume de produção. O objetivo deste trabalho será comparar três . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Aline Jorge - Integrante / Sergio Mazurek Tebcherani - Integrante / Evaldo Toniolo Kubaski - Integrante / André Luís Kubaski Martins - Integrante.

  • 2013 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA E ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE PROCESSOS DE SECAGEM APLICADOS A PRODUÇÃO DE PÓ DE TOMATE, Descrição: Os sistemas de secagem de alimentos são caros, demorados e demandam grande consumo energético, acarretando em aumento do custo do produto para o consumidor. Existe uma grande possibilidade de reduzir o consumo energético, resultando em maior lucratividade para a indústria processadora de alimentos mantendo as características de qualidade exigidas pelo consumidor. Desde as primeiras tentativas de secagem de alimentos, os processos que são utilizados, têm-se consumido bastante tempo durante a etapa de processamento. As novas tecnologias no processo de secagem ou desidratação de alimentos tornam-se sofisticados e complexos, tendendo ao consumo energético mais elevado, elevando o custo final do produto. Neste contexto, para atender os desejos e as necessidades definidos pelo consumidor, percebe-se o aumento de custo de produção devido à complexidade de parâmetros de processo que aprimoram a qualidade do produto. Normalmente, os sistemas de secagem provocam alterações nas características do produto. As modificações estão relacionadas à elevação da temperatura que pode favorecer ou acelerar as reações químicas do produto que está sendo desidratado. Desta maneira, há necessidade de se controlar os parâmetros do processo para que provoquem o mínimo possível de reações indesejáveis no produto. O sistema de secagem por liofilização, que promove a remoção do conteúdo de umidade a frio, não provoca grandes alterações químicas no produto, porém, é um sistema de elevado consumo energético. No caso do tomate, além de ser considerado um produto comum na alimentação humana, a sua forma desidratada se trata de um produto refinado, que compõe pratos e cardápios mais requintados. Sendo assim, o estudo a respeito das modificações no processo com propósito de redução no tempo mantendo as características físicas, químicas e nutricionais do produto aponta para uma redução no custo total do processo e aumento do volume de produção. O objetivo deste trabalho será comparar três. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Aline Jorge - Integrante / Sergio Mazurek Tebcherani - Integrante / Evaldo Toniolo Kubaski - Integrante / André Luís Kubaski Martins - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Celulose Bacteriana; capacidade de absorção de hidrocarbonetos, Descrição: A celulose bacteriana produzida pela Acetobacter xylinum tem como vantagem, sobre a extraída da madeira e do algodão de ser desprovida de lignina e hemicelulose; possui elevada capacidade de retenção de água devido a um diâmetro menor das microfibrilas, e uma maior área superficial, comparado com a celulose da madeira (absorção - retém até 100 vezes e seu peso); considerável elasticidade (resistência ao rasgo), podendo assumir ou ser produzida sob várias formas; alto grau de cristalinidade; força mecânica; pureza química, relacionada com polifenóis, açúcares contaminantes; inerte metabolicamente, não tóxica e não provoca reações alérgicas ao contato (OKIYAMA et al., 1992; VANDAMME et al., 1998). Considerando a alta capacidade de absorção de água o presente projeto visa verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos que foram derramados acidentalmente em ambientes aquáticos e atender a uma demanda que, do ponto de vista do interesse público, supre uma necessidade ambiental. O interesse da UTFPR-PG por este objeto é justificado pelos resultados que este trabalho possa oferecer a comunidade e a elaboração de trabalhos científicos e tecnológicos, e ainda incentivar os alunos do curso técnico para a pesquisa científica. O objetivo deste trabalho será verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos (óleo de soja e mamona, óleo motor, gasolina, metanol, óleo diesel, querosene, aguarrás, fluídos hidráulicos e de corte) que possam ser derramados acidentalmente em ambientes aquáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Integrante / Rosilene A. Prestes - Integrante / Luís A. Pinheiro - Integrante / Denise M. Almeida - Coordenador / Jéssica Malanowski - Integrante / Caroline Aparecida de Souza Leite - Integrante / André Serenato Leal - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Celulose Bacteriana; capacidade de absorção de hidrocarbonetos, Descrição: A celulose bacteriana produzida pela Acetobacter xylinum tem como vantagem, sobre a extraída da madeira e do algodão de ser desprovida de lignina e hemicelulose; possui elevada capacidade de retenção de água devido a um diâmetro menor das microfibrilas, e uma maior área superficial, comparado com a celulose da madeira (absorção - retém até 100 vezes e seu peso); considerável elasticidade (resistência ao rasgo), podendo assumir ou ser produzida sob várias formas; alto grau de cristalinidade; força mecânica; pureza química, relacionada com polifenóis, açúcares contaminantes; inerte metabolicamente, não tóxica e não provoca reações alérgicas ao contato (OKIYAMA et al., 1992; VANDAMME et al., 1998). Considerando a alta capacidade de absorção de água o presente projeto visa verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos que foram derramados acidentalmente em ambientes aquáticos e atender a uma demanda que, do ponto de vista do interesse público, supre uma necessidade ambiental. O interesse da UTFPR-PG por este objeto é justificado pelos resultados que este trabalho possa oferecer a comunidade e a elaboração de trabalhos científicos e tecnológicos, e ainda incentivar os alunos do curso técnico para a pesquisa científica. O objetivo deste trabalho será verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos (óleo de soja e mamona, óleo motor, gasolina, metanol, óleo diesel, querosene, aguarrás, fluídos hidráulicos e de corte) que possam ser derramados acidentalmente em ambientes aquáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Integrante / Rosilene A. Prestes - Integrante / Luís A. Pinheiro - Integrante / Denise M. Almeida - Coordenador / Jéssica Malanowski - Integrante / Caroline Aparecida de Souza Leite - Integrante / André Serenato Leal - Integrante.

  • 2013 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA E ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE PROCESSOS DE SECAGEM APLICADOS A PRODUÇÃO DE PÓ DE TOMATE, Descrição: Os sistemas de secagem de alimentos são caros, demorados e demandam grande consumo energético, acarretando em aumento do custo do produto para o consumidor. Existe uma grande possibilidade de reduzir o consumo energético, resultando em maior lucratividade para a indústria processadora de alimentos mantendo as características de qualidade exigidas pelo consumidor. Desde as primeiras tentativas de secagem de alimentos, os processos que são utilizados, têm-se consumido bastante tempo durante a etapa de processamento. As novas tecnologias no processo de secagem ou desidratação de alimentos tornam-se sofisticados e complexos, tendendo ao consumo energético mais elevado, elevando o custo final do produto. Neste contexto, para atender os desejos e as necessidades definidos pelo consumidor, percebe-se o aumento de custo de produção devido à complexidade de parâmetros de processo que aprimoram a qualidade do produto. Normalmente, os sistemas de secagem provocam alterações nas características do produto. As modificações estão relacionadas à elevação da temperatura que pode favorecer ou acelerar as reações químicas do produto que está sendo desidratado. Desta maneira, há necessidade de se controlar os parâmetros do processo para que provoquem o mínimo possível de reações indesejáveis no produto. O sistema de secagem por liofilização, que promove a remoção do conteúdo de umidade a frio, não provoca grandes alterações químicas no produto, porém, é um sistema de elevado consumo energético. No caso do tomate, além de ser considerado um produto comum na alimentação humana, a sua forma desidratada se trata de um produto refinado, que compõe pratos e cardápios mais requintados. Sendo assim, o estudo a respeito das modificações no processo com propósito de redução no tempo mantendo as características físicas, químicas e nutricionais do produto aponta para uma redução no custo total do processo e aumento do volume de produção. O objetivo deste trabalho será comparar três. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Aline Jorge - Integrante / Sergio Mazurek Tebcherani - Integrante / Evaldo Toniolo Kubaski - Integrante / André Luís Kubaski Martins - Integrante.

  • 2013 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA E ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE PROCESSOS DE SECAGEM APLICADOS A PRODUÇÃO DE PÓ DE TOMATE, Descrição: Os sistemas de secagem de alimentos são caros, demorados e demandam grande consumo energético, acarretando em aumento do custo do produto para o consumidor. Existe uma grande possibilidade de reduzir o consumo energético, resultando em maior lucratividade para a indústria processadora de alimentos mantendo as características de qualidade exigidas pelo consumidor. Desde as primeiras tentativas de secagem de alimentos, os processos que são utilizados, têm-se consumido bastante tempo durante a etapa de processamento. As novas tecnologias no processo de secagem ou desidratação de alimentos tornam-se sofisticados e complexos, tendendo ao consumo energético mais elevado, elevando o custo final do produto. Neste contexto, para atender os desejos e as necessidades definidos pelo consumidor, percebe-se o aumento de custo de produção devido à complexidade de parâmetros de processo que aprimoram a qualidade do produto. Normalmente, os sistemas de secagem provocam alterações nas características do produto. As modificações estão relacionadas à elevação da temperatura que pode favorecer ou acelerar as reações químicas do produto que está sendo desidratado. Desta maneira, há necessidade de se controlar os parâmetros do processo para que provoquem o mínimo possível de reações indesejáveis no produto. O sistema de secagem por liofilização, que promove a remoção do conteúdo de umidade a frio, não provoca grandes alterações químicas no produto, porém, é um sistema de elevado consumo energético. No caso do tomate, além de ser considerado um produto comum na alimentação humana, a sua forma desidratada se trata de um produto refinado, que compõe pratos e cardápios mais requintados. Sendo assim, o estudo a respeito das modificações no processo com propósito de redução no tempo mantendo as características físicas, químicas e nutricionais do produto aponta para uma redução no custo total do processo e aumento do volume de produção. O objetivo deste trabalho será comparar três. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Coordenador / Aline Jorge - Integrante / Sergio Mazurek Tebcherani - Integrante / Evaldo Toniolo Kubaski - Integrante / André Luís Kubaski Martins - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Celulose Bacteriana; capacidade de absorção de hidrocarbonetos, Descrição: A celulose bacteriana produzida pela Acetobacter xylinum tem como vantagem, sobre a extraída da madeira e do algodão de ser desprovida de lignina e hemicelulose; possui elevada capacidade de retenção de água devido a um diâmetro menor das microfibrilas, e uma maior área superficial, comparado com a celulose da madeira (absorção - retém até 100 vezes e seu peso); considerável elasticidade (resistência ao rasgo), podendo assumir ou ser produzida sob várias formas; alto grau de cristalinidade; força mecânica; pureza química, relacionada com polifenóis, açúcares contaminantes; inerte metabolicamente, não tóxica e não provoca reações alérgicas ao contato (OKIYAMA et al., 1992; VANDAMME et al., 1998). Considerando a alta capacidade de absorção de água o presente projeto visa verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos que foram derramados acidentalmente em ambientes aquáticos e atender a uma demanda que, do ponto de vista do interesse público, supre uma necessidade ambiental. O interesse da UTFPR-PG por este objeto é justificado pelos resultados que este trabalho possa oferecer a comunidade e a elaboração de trabalhos científicos e tecnológicos, e ainda incentivar os alunos do curso técnico para a pesquisa científica. O objetivo deste trabalho será verificar a capacidade da celulose bacteriana em absorver hidrocarbonetos (óleo de soja e mamona, óleo motor, gasolina, metanol, óleo diesel, querosene, aguarrás, fluídos hidráulicos e de corte) que possam ser derramados acidentalmente em ambientes aquáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Denise Milléo Almeida - Integrante / Rosilene A. Prestes - Integrante / Luís A. Pinheiro - Integrante / Denise M. Almeida - Coordenador / Jéssica Malanowski - Integrante / Caroline Aparecida de Souza Leite - Integrante / André Serenato Leal - Integrante.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Alimentos. , Av. Monteiro Lobato Km 04 s/nº, Santa Mônica, 84016-210 - Ponta Grossa, PR - Brasil - Caixa-postal: 20, Telefone: (42) 32204800, Ramal: 4823, Fax: (42) 32204810

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Experiência profissional

  • 1996 - Atual

    Universidade Tecnológica Federal do Paraná

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Colegiado do Curso de Tecnologia em Alimentos do Câmpus Ponta Grossa.

    • 08/2013

      Direção e administração, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

    • 03/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Comissão de Fiscalização do Serviço de Fornecimento de Refeições no Restaurante Universitário do Câmpus Ponta Grossa.

    • 01/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Ponta Grossa, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2012

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de Novos Produtos; Desenvolvimento de Embalagens; Embalagens para Produtos de Origem Vegetal; Embalagens para Produtos de Origem Animal, Microbiologia Aplicada

    • 12/2011

      Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso (TCC)

    • 05/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação do Ensino Médio, .,Cargo ou função, Conselho Pedagógico do Ensino Médio.

    • 04/2013 - 06/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Comissão de Processo Administrativo Disciplinar.

    • 08/2012 - 06/2013

      Direção e administração, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Licenciatura Interdisciplinar em Ciências Naturais.

    • 01/2013 - 02/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Banca Examinadora de Processo Seletivo para Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Câmpus Ponta Grossa.

    • 07/2012 - 07/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Comitê Interno de avaliação dos Projetos submetidos aos Editais 02/2012 - PROREC-FA-AA, 03/2012-PROREC-UTFPR-Extensão, 04/2012-PROREC-UTFPR-Inovação.

    • 07/2011 - 08/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Comissão de Avaliação Interna dos Cursos Superiores de Tecnologia (CAICST) do Câmpus Ponta Grossa.

    • 04/2006 - 04/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, UTFPR, .,Cargo ou função, Membro da comissão de atuação da UTFPR na Educação Profissional de Nível Técnico.

    • 11/2006 - 11/2007

      Extensão universitária , Programa de Apoio a Extensão Universitária, .,Atividade de extensão realizada, A universidade promovendo segurança alimentar.

    • 10/2005 - 10/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, UTFPR, .,Cargo ou função, Membro da Comissão do Colegiado de Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

    • 06/2005 - 06/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Hotel Tecnológico do CEFET-PR - Unidade de Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Banca de Seleção de Projetos de Empresas para incubação no Hotel Tecnológico.

    • 05/2003 - 05/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Alimentos, .,Cargo ou função, Compor Colegia de Curso, como membro eleito.

    • 05/2003 - 05/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado de surso: Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

    • 02/2003 - 04/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Diretor, .,Cargo ou função, Comissão de planejamento, preparação e execução das Eleições dos representantes titulares e suplentes do Conselho de Ensino do CEFET-PR.

    • 08/2004 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Comissão Organizadora do Evento Científico.

    • 07/2004 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Hotel Tecnológico do CEFET-PR - Unidade de Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Consultor de projetos do Hotel Tecnológico do CEFET-PR -Unidade de Ponta Grossa.

    • 12/2003 - 04/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Comitê Organizador do Encontro de Egressos.

    • 03/2003 - 04/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Alimentos, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Microbiologia.

    • 06/2003 - 12/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Alimentos, .,Cargo ou função, Comissão para elaboração do Projeto do Curso Técnico em Processamento de Alimentos.

    • 03/1998 - 02/2000

      Direção e administração, CEFET-PR Unidade de Ponta Grossa, .,Cargo ou função, Chefe da Seção de Atividades Comunitárias.