Flora Santos Edler

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• MANERA, F ; OLIVEIRA, C ; OZCARIZ, S.G.I ; EDLER, F. S. ; MULLER, J ; SCAPIN, T ; CHICA, D.A.G . ASSOCIAÇÃO ENTRE OBESIDADE ABDOMINAL E DOENÇAS AUTORREFERIDAS EM SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DE FLORIANÓPOLIS/SC. In: 22 Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 2012, Florianópolis. 22 Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 2012., 2012, Florianópolis. 22 Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 2012, Florianópolis. 22 Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 2012., 2012.

• EDLER, F. S. ; LEMOS, Marla ; FERRAZ, Celino Dias . AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE ENTEROBACTÉRIAS EM MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DE FLORIANÓPOLIS, SC. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2012 - Atual

  Condições de saúde bucal e condições de saúde geral em adultos: estudo de base populacional em Florianópolis, SC, EpiFloripa, Descrição: O presente projeto objetiva estudar a relação entre condições de saúde bucal com condições de saúde geral de adultos entre 20 a 59 anos de idade. A amostra do estudo será constituída por 1720 adultos residentes na zona urbana de Florianópolis e que tiveram suas condições de vida e saúde investigadas em 2009. Esta amostra será visitada novamente em seus domicílios pela equipe da pesquisa e serão aplicados questionários estruturados sobre hábitos e cuidados á saúde bucal (uso e freqüência de escovação dentária, uso de pasta dental, uso de fio dental), dificuldades de alimentação em razão das condições de saúde bucal, xerostomia, dor de origem dentária nos últimos seis meses, sua intensidade e impacto na realização de atividades diárias, periodicidade da realização de consultas odontológicas, razão principal do último atendimento, local da última consulta e auto-avaliação da saúde bucal. Além disso, um detalhado exame odontológico será realizado para a identificação e mensuração de cárie dentária, edentulismo, uso e necessidade de próteses dentárias, sangramento gengival e doenças periodontais. Uma série de variáveis coletadas no inquérito realizado no ano de 2009, disponíveis no banco de dados serão utilizadas para o presente estudo, tais como, variáveis socioeconômicas e demográficas, condições de saúde, peso, altura, circunferência abdominal, pressão arterial, uso de medicamentos, morbidades auto referidas, uso de serviços de saúde e auto-avaliação de saúde. Pretende-se gerar conhecimento científico sobre tema altamente relevante no contexto internacional e nacional, qual seja, a relação entre doenças e agravos bucais e condições de saúde geral, mormente sobrepeso, obesidade, doenças cardiovasculares e o impacto das doenças bucais na auto-avaliação de saúde geral. Deseja-se que este seja o primeiro estudo, linha de base, de um estudo longitudinal que investigue saúde geral e saúde bucal desta população. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Flora Santos Edler - Integrante / Silvia Giselle Ibarra Ozcariz - Integrante / Carla de Oliveira - Integrante / David Alejandro González Chica - Integrante / Fernanda Manera - Integrante / João Luiz Dornelles Bastos - Integrante / Marco Aurélio Peres - Coordenador / Karen Glazer Peres - Integrante.

• 2011 - 2012

  Construção e validação de um questionário de freqüência alimentar para uso em inquéritos populacionais na cidade de Florianópolis - Estudo EpiFloripa 2011, Descrição: O presente projeto objetiva desenvolver e validar um questionário de frequência alimentar (QFA) para ser utilizado inicialmente no inquérito populacional intitulado Condições de saúde bucal e condições de saúde geral em adultos: estudo de base populacional em Florianópolis, SC, EpiFloripa ou EpiFloripa 2011 e que será aplicado em mais de 1700 adultos residentes na cidade de Florianópolis. O EpiFloripa 2011 tem como objetivo principal estudar a relação entre condições de saúde bucal e de saúde em geral com o tipo de alimentação recebida, com o nível de atividade física e com variáveis psicossociais e do entorno em 1740 adultos de 20 a 59 anos de idade residentes na cidade de Florianópolis e que participaram da pesquisa EpiFloripa no ano de 2008. Coordenada pelo Prof. Marco Aurélio Peres, e com a participação de diversos professores da Universidade Federal de Santa Catarina, esta pesquisa vincula profissionais das áreas da odontologia, medicina, nutrição, saúde coletiva e antropologia. Devido a relevância do estudo quanto ao potencial científico, o EpiFloripa 2011 foi aprovado para receber financiamento para a pesquisa pelo CNPq no Edital Universal (processo No. 477061/2010-9) para a sua execução. Adicionalmente, parte das atividades desenvolvidas neste projeto será aproveitada para o desenvolvimento da tese de doutorado da aluna Silvia Oscariz Ibarra, aluna do Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública, que pretende avaliar o consumo de alimentos ultra-processados e a sua relação com o estado nutricional. O impacto profissional que teria para o coordenador desta pesquisa radica em primeiro lugar na possibilidade de vincular as funções exercidas nas áreas de pesquisa, ensino e extensão. Como mencionado anteriormente, o instrumento que se objetiva validar procura ter múltiplas aplicações em pesquisa, e também pode ser aproveitado para atividades de ensino na graduação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Flora Santos Edler - Integrante / Silvia Giselle Ibarra Ozcariz - Integrante / Carla de Oliveira - Integrante / David Alejandro González Chica - Coordenador / Jéssica Müller - Integrante / Fernanda Manera - Integrante / Tailane Scapin - Integrante / João Luiz Dornelles Bastos - Integrante / Francieli Cembranel - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2010 - 2010

  Avaliação da presença de Enterobactérias em mãos de manipuladores de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar de Florianópolis, SC, Descrição: A alimentação de acordo com os padrões higiênicos satisfatórios tem grande importância na promoção e manutenção da saúde. A carência nesse controle é um dos fatores responsáveis pela ocorrência de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Nesse contexto os manipuladores de alimentos são peças importantes na prevenção dessas doenças. A higiene alimentar está vinculada à higiene pessoal, que em grande parte das vezes é limitada aos cuidados com as mãos. As mãos na maioria das vezes não estão livres de bactérias, podendo servir como veículo de alguns tipos de microrganismos, porém, caso ocorra uma boa higienização das mesmas, as chances de contaminação diminuem significantemente. Sendo assim, este estudo teve como objetivo investigar a presença de Enterobactérias em mãos de 17 manipuladores de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar de Florianópolis, SC. Para realização da pesquisa foi realizada a técnica do esfregaço das mãos dos manipuladores com o auxilio de meios de cultura específicos e posteriormente encaminhadas para a análise laboratorial. Os resultados indicaram que 58,82% (n = 10) dos manipuladores de alimentos apresentaram em suas mãos Enterobactérias, sendo que desses 17,64% (n = 3), foi observada a presença de Escherichia coli. Portanto, a presente pesquisa evidencia a importância das técnicas em boas práticas de higiene pessoal entre os manipuladores de alimentos, que tanto podem contribuir na prevenção das DTAs.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flora Santos Edler - Coordenador / Marla Lemos - Integrante / Celino Dias Ferraz - Integrante.

• 2010 - 2010

  Intervenção Nutricional em um paciente com Síndrome da da Imunodeficiência Adquirida, Meningite Criptocócica, Anemia e Risco Nutricional: Um estudo de caso, Descrição: Durante o Estágio Obrigatório Supervisionado em Nutrição Clínica, da Universidade do Sul de Santa Catarina, foi realizado um estudo de caso, no período de agosto a outubro de 2010 no Hospital Regional Doutor Homero de Miranda Gomes (HRHMG), onde foi escolhida a paciente C.G, 33 anos que apresentava diagnóstico de síndrome da imunodeficiência adquirida (SIDA), meningite criptocócica, anemia e apresentava risco nutricional. Através dos resultados obtidos, se conclui que a terapia nutricional em pacientes com SIDA é de extrema importância já que o mesmo apresenta uma baixa do sistema imunológico, sendo o profissional nutricionista responsável em estabelecer uma conduta dietoterápica adequada e que contribua para a recuperação do paciente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flora Santos Edler - Coordenador / Lisiane Scheunemann - Integrante.

• 2010 - 2010

  Estado Nutricional de crianças atendidas em um Centro Social Urbano do bairro Bela Vista, São josé - SC, Descrição: No período de abril a junho de 2010, foi realizada uma pesquisa que realizou a avaliação antropométrica em crianças de 5 e 6 anos de idade de uma creche filantrópica do bairro Bela Vista, São José-SC. O objetivo foi avaliar o estado nutricional das mesmas e desenvolver atividades lúdicas de educação nutricional que pudessem contribuir para a melhoria de sua alimentação. Foi realizada a avaliação antropométrica das crianças, com coleta de peso e estatura, idade e sexo, para posterior diagnóstico a partir dos indicadores Índice de Massa Corporal (IMC)/idade, peso/idade e estatura/idade. Os diagnósticos foram realizados por meio das curvas de crescimento da Organização Mundial de Saúde (OMS, 2007), em percentis. Os resultados da pesquisa apontaram através da análise dos dados, que todas as crianças (100%) se encontravam dentro dos parâmetros normais nas curvas de crescimento em todos os indicadores observados peso/idade, estatura/idade e IMC/idade. Posteriormente a obtenção destes dados realizou-se as atividades de educação nutricional. Foram realizadas atividades lúdicas de educação nutricional que apresentaram caráter de intervenção, incentivando assim hábitos alimentares saudáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flora Santos Edler - Integrante / Rosana Henn - Coordenador.