Bruna Mirelle Vicente Alves

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco/Unidade Acadêmica de Garanhuns. Fui monitora da disciplina Bioquímica Geral (2012-2013) e também bolsista de Iniciação Científica pelo CNPq no setor de Biotecnologia do CENLAG, na Unidade Acadêmica de Garanhuns, em projeto de pesquisa com tema: Produção de proteases por Fermentação em Estado Sólido. Atuei durante quatro anos no laticínio Betânia Lácteos, onde exerci a função de Analista de Qualidade, realizando análises físico-químicas, microbiológicas, e sensoriais dos produtos, atuando diretamente no controle de qualidade em todos as etapas do sistema de gestão integrada.

Informações coletadas do Lattes em 28/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em engenharia de alimentos

2009 - 2015

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: PRODUÇÃO DE PROTEASE DE Aspergillus sp. SIS 15 POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO COM APLICAÇÃO NA TENDERIZAÇÃO DE CARNE DE CAPRINO
Orientador: Tatiana Souza Porto

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Centro de Ensino Experimental de Garanhuns

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em Controle de qualidade na Indústria. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em I ECTAL. (Carga horária: 17h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Processamento de Lácteos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Monitoria-Bioquímica Geral. (Carga horária: 204h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2012 - 2012

Biotecnologia moderna: aplicações e perspectivas. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2012 - 2012

1° Seminário PET Conexões. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2012 - 2012

inglês. (Carga horária: 170h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE, SENAC/PE, Brasil.

2010 - 2010

VIII Semana de Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia de panificação e massas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2009 - 2009

VIII Ciclo de Seminários Multidiciplinares da UAG. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

PORTO, T. S. ; ARAUJO, L. C. ; ALVES, B. M. V. . I Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outro).

Participação em eventos

I Congresso Brasileiro de Produção Animal e Vegetal. .. 2021. (Congresso).

I Congresso Nacional de Entomologia online (I Conaent). Flutuação Populacional de Moscas-das-frutas (Diptera: Tephritidae) em Pomares de Manga no Município de Garanhuns/PE. 2021. (Congresso).

I Congresso Norte Nordeste de Ciências Agrárias (Online) - Avanço tecnológico e sustentabilidade. Avaliação Sensorial de Suco de Abacaxi com Diferentes Agentes Adoçantes. 2021. (Congresso).

VIII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos (VIII EPEA) e VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos (VII SEMEA) Online.Caracterização Físico-química de Refresco, Néctar e Suco Tropical Comercial Sabor Goiaba. 2021. (Encontro).

VI Simpósio Internacional Ciência, Saúde e Território e VI SIPA SUL.Perfil do Consumo de Produtos Light e Diet dos Discentes do IFPE Campus Garanhuns/PE. 2021. (Simpósio).

III Semana de Meio Ambiente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (IFPE).Projeto para implantação de um sistema de gestão em ambiental em laticínios de pequeno e médio porte do estado de Pernambuco. 2017. (Seminário).

21° AGRINORDESTE. 2013. (Seminário).

I Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Encontro).

XIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFRPE (JEPEX 2013). 2013. (Seminário).

Produções bibliográficas

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Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: monitora de bioquímica geral, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.