Rejiane Avelar Bastos

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal Minas Gerais (2008), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2010) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2014). Atualmente é professor do Ensino Básico Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais campus Barbacena.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2010 - 2014

Universidade Federal de Lavras
Título: INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO E DA CONTAGEM DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS DO LEITE NAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PRATO DURANTE A MATURAÇÃO
Sandra Maria Pinto. Coorientador: Luiz Ronaldo de Abreu. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2008 - 2010

Universidade Federal de Lavras
Título: Competitividade de queijos Prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais,Ano de Obtenção: 2010
Sandra Maria Pinto.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Licenciatura Plena em Matemática

2015 - 2016

Instituto Superior de Educação Elvira Daurell

Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos

2005 - 2008

INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS
Título: DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE DE MORANGO ADICIONADO DE LINHAÇA E SUA ACEITABILIDADE PELOS CONSUMIDORES
Orientador: Romila Aparecida Bastos Monteiro de Araújo

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Formação complementar

2011 - 2011

Quimiometria Aplicada. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia de Queijos Finos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Microencapsulação em alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Tratamento de resíduos na indústria de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Tradução e Interpretação de Texto na Língua Ingl. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Processamento de óleos vegetais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

Inglês Instrumental. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal Minas Gerais, IFMG, Brasil.

2006 - 2006

Sistema de APPCC na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Participação em eventos

IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Opinião e atitudes dos consumidores em relação a marcas e embalagens de sorvetes. 2018. (Congresso).

V Feira Científica de Barbacena. Aproveitamento de cascas de frutas na produção de licor. 2017. (Feira).

Workshop de Frutíferas de Barbacena e região.Tecnologia de doces e geleias de frutas. 2016. (Outra).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Obtenção e caracterização de geleia a partir da casa do melão e laranja. 2016. (Congresso).

III Feira Científica de Barbacena. Aproveitamento e agregação de valor ao morango produzido no município de Antônio Carlos. 2014. (Feira).

XXIII Congresso de Pós-graduação da UFLA. -. 2014. (Congresso).

V Congresso latino americano e XI Congresso brasileiro de higienistas de alimentos. Avaliação da adequação dos rótulos de queijos prato à legislação. 2011. (Congresso).

XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA. -. 2011. (Congresso).

II Semana de Ciências Agrárias do Instituto Federal de Minas Gerais.Palestra intitulada:. 2010. (Outra).

I Workshop de Laticínios. 2010. (Outra).

XVIII Congresso de pós-graduação da Universidade Federal de Lavras. Avaliação sensorial de iogurte de morango contendo diferentes níveis de semente de linhaça. 2009. (Congresso).

IV Workshop de Laser e Óptica na Agricultura. 2008. (Outra).

V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Encontro).

XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Avaliação da aceitação de pães doces enriquecidos com farinha de semente de goiaba obtida por três tratamentos distintos. 2008. (Congresso).

Expocachaça e SurperAgro. 2007. (Encontro).

1ª Conferência Nacional de Educação Profissional e Tecnológica. 2006. (Outra).

Prêmio Técnico Empreendedor.Projeto Geléia de Frango Cocotó. 2006. (Outra).

Visita Técnica à Embaré. 2006. (Outra).

Visita Técnica ao Moinho Sul Mineiro. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. "Processamento, estabilidade e aceitabilidade de acerola acidificada". 2006. (Congresso).

Seminário de Apromoramento Tecnlógico. 2005. (Seminário).

Vista Técnia à CACEC. 2005. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Gustavo Bacelar Moreira de Carvalho

BASTOS, REJIANE AVELAR; ABREU, L. R.; PICCOLI, R. H.. Diagnósticos e ações visando o controle de olhaduras não desejáveis em queijo. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maila Carvalho Domingos

BASTOS, REJIANE AVELAR; LAMOUNIER, M. L.; SILVA, J. G.. Pesquisa de mercado sobre o perfil dos consumidores de sorvete da cidade de Corinto-MG. 2017 - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: Zaira Núbia Chaves Weba

BASTOS, REJIANE AVELAR; SILVA, J. G.; BENEVENUTO, W. C. A do N.. Características de rotas de leite e sua influência na qualidade do leite cru refrigerado. 2017 - Instituto Federal Minas Gerais.

Aluno: César Fagundes Ricardo

PINTO, S. M.BASTOS, R. A.; DOMINGO, E. C.. Tecnologia e fabricação de queijos em geral em uma revisão sobre queijo Pratp. 2012 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lady Jane de Paiva Pereira

PINTO, S. M.BASTOS, R. A.; DOMINGO, E. C.. Inibidores da fermentação em leites fermentados: ênfase em bacteriófagos. 2012 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio Jorge Abrahao Leite

PINTO, S. M.BASTOS, R. A.; DOMINGO, E. C.. Produtos lácteos funcionais de baixo custo. 2012 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Maria Leite Barbosa

PINTO, S. M.BASTOS, R. A.; DOMINGO, E. C.. Tecnologia de fabricação de Iogurtes. 2012 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Amado Jesus Silva

PINTO, S. M.BASTOS, R. A.; DOMINGO, E. C.. Avaliação da CBT do leite cru refrigerado após a implantação das BPA's na cadeia leiteira de uma rede de cooperativas afiliadas a uma indústria do Alto de Paranaíba. 2012 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isabella Formaggine Leandro Eulálio

SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS; GONCALVES, G. A. S.; CARVALHO, M. M.. Elaboração e aceitação de conserva de morango com diferentes concentrações de suco. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Eloísa Cássia de Oliveira e Marineuza dos Anjos Pereira

VALENTE, G. de F.; LAURELIANO, J.;SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS. Elaboração de bebida alcoólica a partir da fermentação de beterraba - Caracterização físico-química e sensorial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Deise Augusta Souza e Greiciane Aparecida de Silva

GONCALVES, G. A. S.;SILVA, R. A. B.; PAIVA, A. P.. Desenvolvimento e caracterização de geleia de limão Tahiti e Cravo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Alessandra Pereira de Oliveira e Giullian Laura de Oliveira

OLIVEIRA, T. O.;SILVA, R. A. B.; SOARES, B. C. R.. Elaboração e caracterização de barra de cereal de banana com adição de psyllium, diferentes açúcares e edulcorantes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Thais Soares de Oliveira

SILVA, R. A. B.; BRUMANO, E. C. C.; OLIVEIRA, T. O.. Comportamento do consumidor em relação ao leite e produtos elaborados a base do leite de cabra. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Gilliard Matheus da Cruz e Ana Lúcia Pacheco

SILVA, R. A. B.; GONCALVES, G. A. S.; VALENTE, G. de F.. Desenvolvimento e caracterização de sorvete de amora. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Camila Pâmela Bertolin e Jeanne Andresa Mendonça

GONCALVES, G. A. S.;SILVA, R. A. B.; GONCALVES, M. S.. Aproveitamento da amora preta (Rubus ssp.) de descarte comercial na produção de licor. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: FRANCINE BUZATTI NASCIMENTO E HEIDER JANCER FERREIRA

SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS; ASSUMPÇÃO, G. M. P.; CARVALHO, M. M.. Diagnóstico da comercialização e perfil dos consumidores de queijos artesanais no comércio de Barbacena-MG. 2016 - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais campus Barbacena.

Aluno: Josiane A

BASTOS, REJIANE AVELAR; VALENTE, G. de F.; GUIMARÃES, M.. de Andrade.Avaliação do morango em calda submetido a diferentes tipos de cocção e tratamento térmico após envase. 2016 - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais campus Barbacena.

Aluno: Tatielle A

BASTOS, REJIANE AVELAR; VALENTE, G. de F.; VON BERG, L.. de Carvalho Rodrigues e Jesilaine A. Vargas.Influência da marca e da embalagem de sorvetes na aceitação e comportamento dos consumidores. 2016.

Aluno: Adriana da Conceição Teixeira de Moura

BASTOS, R. A.; OLIVEIRA, T. O.; ARAÚJO, R. A. B. M. de. Estudo para o desenvolvimento de bebida láctea a partir do soro de ricota. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Adriano Tertuliano Nepomuceno e Cláudia Maciel Fernandino

BASTOS, REJIANE AVELAR; LIMA, J. P.; SILVA, E. A.. Obtenção, Caracterização e Aplicação de Polpa de Tamarillo (Solanum Betaceum) na Produção de Sorvete. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

Aluno: Débora Pereira Marcelino

OLIVEIRA, L. A. G.; SOTER, M. O.;BASTOS, R. A.. Caracterização físico-químicae microbiológica de amostras comerciais de queijo mussarela produzidos com leite de búfala e de vaca. 2013.

Aluno: Fernanda de Melo Ramos

PINTO, S. M.CARNEIRO, J. de D. S.BASTOS, R. A.. Adequação de requeijão cremoso aos padrões de identidade e qualidade e às normas de rotulagem. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS. Avaliador de trabalhos científicos - V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF sudeste MG campus Rio Pomba. 2019. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS. X Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica 2019/2020 ? FAPEMIG. 2019. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS. Avaliador de trabalhos científicos - XI Jornada Científica. 2018. Instituto Federal Minas Gerais.

SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS. VIII Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica 2017/2018 ? Fapemig. 2017. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais campus Barbacena.

SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS. VIII Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica 2017/2018 ? CNPq. 2017. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais campus Barbacena.

BASTOS, REJIANE AVELAR. Avaliação de projetos científicos. 2017. Instituto Federal Minas Gerais.

BASTOS, REJIANE AVELAR. VII Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica 2016/2017 - CNPq. 2016. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais campus Barbacena.

SILVA, R. A. B.. Parecerista de trabalho - VII Simpósio de Pesquisa e Inovação e VI Seminário de Iniciação Científica do IF sudeste de MG campus Barbacena. 2016. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

SILVA, R. A. B.. Parecerista de trabalho - III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG e IX Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia do campus Rio Pomba. 2016. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

SILVA, R. A. B.. Avaliador de trabalhos científicos - III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF sudeste MG campus Rio Pomba. 2016. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

BASTOS, REJIANE AVELAR. Avaliador de Trabalhos Científicos - XXIII Congresso de Pós-graduação de UFLA. 2014. Universidade Federal de Lavras.

SILVA, R. A. B.. Parecerista de trabalhos - VII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia - IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba. 2014. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

BASTOS, R. A.. Revisor de Trabalhos Científicos - XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA. 2010. Universidade Federal de Lavras.

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Comissão julgadora das bancas

Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo

ARAÚJO, R. A. B. M.; ORTIZ, G. P.; SILVA, J. G.. DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE DE MORANGO ADICIONADO DE LINHAÇA E SUA ACEITABILIDADE PELOS CONSUMIDORES. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de alimmentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE MAGALHÃES

Pinto, S. M.Abreu, L. R.MAGALHÃES, F. A. R.; CARNEIRO, J. D. S.. Competitividade de queijos prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

Carneiro, J.D.S.PINTO, S. M.MAGALHAES, F. A. R.Abreu L. R.. Competitividade de queijos Prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Geraldo Márcio da Costa

Pinto, S.M.COSTA, G. M.ABREU, L. R.; COSTA, R. C. B.; LIMA, L. C. O.. Influência do armazenamento e da contagem de bactérias psicrotróficas do leite nas características do queijo prato durante a maturação. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Geraldo Márcio da Costa

Pinto, S.M.ABREU, L. R.COSTA, G. M.; CARNEIRO, J. D. S.. CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PRATO DURANTE O PERÍODO DE MATURAÇÃO: INFLUÊNCIA DA QUALIDADE E DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DO LEITE CRU.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Gaby Patrícia Terán Ortiz

TERÁN-ORTIZ, G. P.; ARAUJO, R. A. B. M.; SILVA, J. G. E.. Desenvolvimento de iogurte de morango adicionado de linhaça e sua aceitabilidade pelos consumidores. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.

Sandra Maria Pinto

BASTOS, R. A;PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.Abreu L. R.MAGALHÃES, Fernando Antônio Resplande. Competitividade de queijos prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Renata Golin Bueno Costa

PINTO, S. M.; ABREU, L. R.;COSTA, R. G. B.; LIMA, L. C. O.; COSTA, G. M.. Influência do armazenamento e da contagem de bactérias psicrotróficas do leite nas características do queijo Prato durante a maturação. 2014. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

João de Deus Souza Carneiro

PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.ABREU, L. R.; MAGALHAES, F. A. R.. Competitividade de queijos Prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Ana Clara O

Reis e Isis A; C; Pilar; Elaboração, estabilidade e aceitação de conserva de morango com diferentes concentrações de suco; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Agroindústria) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

Anderson Antônio Neto da Silva e Maria Elaine Campos E

B; ; Comportamento dos consumidores em relação aos produtos diet e light; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; (Orientador);

Isabella Formaggine Leandro Eulálio e Luciene Dias S

Silva; Elaboração e aceitação de conserva de morango com diferentes concentrações de suco; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Alessandra Pereira de Oliveira e Giullian Laura de Oliveira

Elaboração e caracterização de barra de cereal de banana com adição de psullium, diferentes açúcares e edulcorantes; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Deise Augusta Souza e Greiciane Aparecida de Silva

Desenvolvimento e caracterização de geleia de limão Tahiti e Cravo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Thais Soares de Oliveira

Comportamento do consumidor em relação ao leite e aos produtos elaborados a base de leite de cabra; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Gilliard Matheus da Cruz e Ana Lúcia Pacheco

Desenvolvimento e caracterização de sorvete de amora; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Camila Pâmela Bertolin e Jeanne Andresa Mendonça

Aproveitamento de amora preta (Rubus ssp; ) de descarte comercial na produção de licor; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

FRANCINE BUZATTI NASCIMENTO E HEIDER JANCER FERREIRA

Diagnóstico da comercialização e perfil de consumidores de queijos artesanais no comércio de Barbacena-MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Tatielle A

de C; Rodrigues e Jesilaine Aparecida Vargas; Influência da marca e da embalagem de sorvetes na aceitação e comportamento dos consumidores; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Josiane Aparecida de Andrade

Avaliação do morango em calda submetido a diferentes tipos de cocção e tratamento térmico após envase; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Lucélia Cristiane das Graças Batista Turqueti

Avaliação da cobertura comestível a partir de quitosana, farelo de arroz e fécula de mandioca na conservação pós-colheita de morangos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Adriana da Conceição Teixeira de Moura

Estudo para o desenvolvimento de bebida láctea a partir do soro de ricota; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Adriano Tertuliano Nepomuceno e Cláudia Maciel Fernandino

Obtenção, Caracterização e Aplicação de Polpa de Tamarillo (Solanum Betaceum) na Produção de Sorvete; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Leandro Lamounier

Influência da contaminação microbiana na qualidade da cana-de-açúcar; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Andreza M

N; V; , Marilia das G dos S; , Viviane M de J; ; Desenvolvimento de Geléia de Gengibre; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

Andreza M

N; V; , Marilia das G dos S; , Viviane M de J; ; desenvolvimento de flan com baixo teor de lactose; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Rejiane Avelar Bastos Silva;

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Foi orientado por

Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE DE MORANGO ADICIONADO DE LINHAÇA E SUA ACEITABILIDADE PELOS CONSUMIDORES; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Superior de Tecnologia de alimmentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo;

Sandra Maria Pinto

CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PRATO DURANTE O PERÍODO DE MATURAÇÃO: INFLUÊNCIA DA QUALIDADE E DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO DO LEITE CRU; Início: 2010; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

Sandra Maria Pinto

MELHORIA DA COMPETITIVIDADE NO MERCADO DE QUEIJOS PRATO PRODUZIDOS POR MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SUL DE MINAS; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Sandra Maria Pinto;

João de Deus Souza Carneiro

Melhoria da competitividade dos produtos lácteos produzidos em micro e pequenas empresas da região de Lavras-MG; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: João de Deus Souza Carneiro;

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Produções bibliográficas

  • BASTOS, REJIANE AVELAR ; PINTO, SANDRA MARIA ; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA ; RAMOS, THAÍS DE MELO ; RAMOS, FERNANDA DE MELO ; HADDAD, FELIPE FURTINI . Evaluation of perception and consumer preferences in connection with Prato cheese. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 68, p. 12-19, 2013.

  • RAMOS, FERNANDA DE MELO ; HADDAD, FELIPE FURTINI ; RAMOS, THAÍS DE MELO ; BASTOS, REJIANE AVELAR ; PINTO, SANDRA MARIA . Adequacy of creamy requeijão cheese to the standards of identity and quality and the labeling standards. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 67, p. 5-14, 2012.

  • SILVA, D. C. G. da ; ASSUMPÇÃO, G. M. P. ; BASTOS, R. A. . Avaliação sensorial de iogurte produzido com leite de cabra contendo diferentes níveis de extrato de soja.. Nutrição Brasil , v. 9, p. 225-228, 2010.

  • HADDAD, F. F. ; Ramos, F. de M. ; BASTOS, R. A. ; PINTO, S. M. ; CARNEIRO, J. de D. S. . NFLUÊNCIA DA MARCA E DA EMBALAGEM DE REQUEIJÃO CREMOSO NO COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 65, p. 9, 2010.

  • BASTOS, R. A. ; ARAÚJO, R. A. B. M. de ; TERÁN-ORTIZ, G. P. ; PACIULLI, S. de O. D. . Desenvolvimento de iogurte de morango adicionado de linhaça e sua aceitabilidade pelos consumidores. In: 26° Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora. Lácteos - tecnologia, nutrição e saúde, 2009.

  • ASSUMPÇÃO, G. M. P. ; SILVA, D. C. G. da ; BASTOS, R. A. . Avaliação físico-química e sensorial de iogurte produzido com leite de cabra contendo diferentes níveis de extrato hidrossolúvel de soja. In: 26° Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora. Lácteos - tecnologia, nutrição e saúde, 2009.

  • OLIEVIRA, T. S. ; SILVA, R. A. B. . Comportamento do consumidor em relação ao leite e aos produtos elaborados a base de leite de cabra. In: IV Congresso Mineiro de Engenheira de Alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso Mineiro de Engenheira de Alimentos, 2018.

  • BERTOLIN, C. P. ; SILVA, R. A. B. . Opinião e atitudes dos consumidores em relação a marcas e embalagens de sorvetes. In: IV Congresso mineiro de engenharia de alimentos, 2018, Lavras. IV Congresso mineiro de engenharia de alimentos, 2018.

  • ALVES, A. A. ; SALES, J. C. R. ; RODRIGUES, T. A. C. ; SILVA, R. A. B. ; OLIVEIRA, T. O. . Desenvolvimento e aceitação de iogurte grego com licor de frutos de descarte. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado. Alimentação: a árvore que sustenta a vida, 2016.

  • ALVES, A. A. ; SALES, J. C. R. ; SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS ; OLIVEIRA, T. O. . Obtenção e caracterização da geleia a partir da casca do melão e laranja. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado. Alimentação: a árvore que sustenta a vida, 2016.

  • BASTOS, R. A. ; RAMOS, T. de M. ; SILVA, D. C. G. da ; HADDAD, F. F. ; PINTO, S. M. ; CARNEIRO, J. de D. S. . Correlação entre os escolres de aceitação e às características físico-químicas e físicas de queijos prato. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Alimentos nas próximas décadas. Produzir sem agredir., 2011.

  • BASTOS, R. A. ; RAMOS, T. de M. ; SILVA, D. C. G. da ; Ramos, F. de M. ; PINTO, S. M. ; CARNEIRO, J. de D. S. . Adequação de rótulos de queijo Prato as disposto na legislação vigente. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. O alimentos nas próximas décadas. Produzir sem agredir., 2011.

  • RAMOS, T. de M. ; PAIXÃO, M. G. ; PINTO, S. A. ; BASTOS, R. A. ; HADDAD, F. F. ; PINTO, S. M. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE LEITE PASTEURIZADO E QUEIJO PRATO BENEFICIADOS POR UM LATICÍNIO DA REGIÃO DE LAVRAS. In: VII Encontro Universitário de Química, 2011, Lavras. VII Encontro Universitário de Química, 2011.

  • PAIXÃO, M. G. ; PINTO, S. A. ; RAMOS, T. de M. ; BASTOS, R. A. ; HADDAD, F. F. ; PINTO, S. M. . QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE LEITE PASTEURIZADO E QUEIJOS MINAS FRESCAL BENEFICIADOS POR UM LATICÍNIO DA REGIÃO DE LAVRAS-MG. In: VII Encontro Universitário de Química, 2011, Lavras. VII Encontro Universitário de Química, 2011.

  • RAMOS, T. de M. ; BASTOS, R. A. ; HADDAD, F. F. ; JUSTUS, A. ; ABREU, L. R. . Influência do xarope de lactulose nas características sensoriais de queijo Quark. In: XX Congresso da Pós-graduação, 2011, Lavras. Ciência, Tecnologia e Extensão na Universidade, 2011.

  • RAMOS, T. de M. ; BASTOS, R. A. ; PAIXÃO, M. G. ; HADDAD, F. F. ; PINTO, S. M. . Determinação de lactulose por cormatografia líquida de alta eficiência (CLAE). In: XX Congresso da Pós-graduação, 2011, Lavras. Ciência, Tecnologia e Extensão na Universidade, 2011.

  • HADDAD, F. F. ; SOUZA, V. R. de ; RAMOS, T. de M. ; BASTOS, R. A. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Análises físico-químicas de rações humanas comercializadas em Lavras-MG. In: XX Congresso da Pós-graduação, 2011, Lavras. Ciência, Tecnologia e Extensão na Universidade, 2011.

  • HADDAD, F. F. ; RESENDE, A. V. de ; RAMOS, T. de M. ; BASTOS, R. A. ; BARCELOS, M. de F. P . Determinação da atividade do inibidor de tripsina em soja. In: XX Congresso da Pós-graduação, 2011, Lavras. Ciência, Tecnologia e Extensão na Universidade, 2011.

  • BASTOS, R. A. ; RAMOS, T. de M. ; HADDAD, F. F. ; PAIXÃO, M. G. ; PINTO, S. M. . Influência da marca e da embalagem na aceitação de queijo Prato. In: XX Congresso da Pós-graduação, 2011, Lavras. Ciência, Tecnologia e Extensão na Universidade, 2011.

  • BASTOS, R. A. ; RAMOS, T. de M. ; HADDAD, F. F. ; PINTO, S. M. ; CARNEIRO, J. de D. S. . Avaliação da percepção e preferência dos consumidores em relação ao queijo Prato. In: XX Congresso da Pós-graduação, 2011, Lavras. Ciência, Tecnologia e Extensão na Universidade, 2011.

  • PAIXAO, M. G. ; PINTO, S. A. ; BASTOS, R. A. ; RAMOS, T. de M. ; HADDAD, F. F. . Efeito da pré-prensagem sobre a composição físico-química de soros de queijo prato produzidos em um laticínio da região de Lavras-MG. In: VII Encontro Universitário de Química, 2011, Lavras. VII Encontro Universitário de Química, 2011.

  • SILVA, D. C. G. da ; COUTO, E. M. ; BASTOS, R. A. ; ABREU, L. R. . Aspectos químicos e físico-químicos de iogurtes de leite de cabra com adição de proteína do extrato hidrossolúvel de soja e de prebiótico. In: V Congresso latino americano e XI Congresso brasileiro de higienistas de alimentos, 2011, Salvador. O alimento nas próximas décadas. Produzir sem agredir., 2011.

  • SILVA, D. C. G. da ; COUTO, E. M. ; BASTOS, R. A. ; ABREU, L. R. . Contagem microbiológica de células viáveis de iogurtes de leite de cabra adicionados de extrato hidrossolúvel de soja. In: V Congresso latino americano e XI Congresso brasileiro de higienistas de alimentos, 2011, Salvador. O alimento nas próximas décadas. Produzir sem agredir., 2011.

  • PAIXAO, M. G. ; HADDAD, F. F. ; RAMOS, T. de M. ; BASTOS, R. A. ; PINTO, S. M. . Aspectos físico-químicos de bebidas lácteas fermentadas adicionadas de polpa de morango comercializadas na região de Lavras-MG. In: XX Congresso da pós-graduação, 2011, Lavras. XX Congresso da pós-graduação, 2011.

  • BASTOS, R. A. ; Ramos, F. de M. ; HADDAD, F. F. ; PINTO, S. M. ; CARNEIRO, J. de D. S. . Avaliação da adequação de marcas comerciais de queijos Prato à legislação de alimentos. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2010, Lavras. XIX Congresso de Pós-gradução de UFLA.

  • SILVA, D. C. G. da ; ASSUMPÇÃO, G. M. P. ; BASTOS, R. A. . Avaliação sensorial de iogurte produzido com leite de cabra contendo diferentes níveis de extrato hidrossolúvel de soja. In: XVIII Congresso de pós-graduação da Universidade Federal de Lavras, 2009, Lavars. Ciência e tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável, 2009.

  • BASTOS, R. A. ; FERREIRA, L. A. ; SANTOS, G. K. dos ; MORATO, D. K ; SILVA, V. A da ; MAGALHÃES, C. E. . Avaliação da aceitação de pães doces enriquecidos com farinha de semente de goiaba obtida por três tratamentos distintos. In: XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2008, Lavras. Desafios do empreendedorismo científico e tecnológico, 2008.

  • FONSECA, K. A. ; BASTOS, R. A. ; PASSOS, F. R. . Variabilidade da qualidade da carne suína em um mesmo ambiente de comercialização. In: XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2008, Lavras. Desafios do empreendedorismo científico e tecnológico, 2008.

  • CRUZ, J. C. ; CARVALHO, L. C. S. ; SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS ; GONCALVES, G. A. S. . Aproveitamento de resíduo de alho em fábrica de temperos de Barbacena - MG. In: V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe, 2019, Santos Dumont. V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe, 2019.

  • BERTOLIN, C. P. ; ANDRETO, J. ; CASTRO, C. E. O. ; SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS ; GONCALVES, G. A. S. . Elaboração e caracterização de licor de amora preta com frutos fora do padrão de comercialização in natura. In: V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe, 2019, Santos Dumont. V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe, 2019.

  • BERTOLIN, C. P. ; ANDRETO, J. ; SILVA, F. N. ; SILVA, R. A. B. ; GONCALVES, G. A. S. . Aproveitamento de Amora Preta de Descarte Comercial para Produção de Licor. In: V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe, 2019, Santos Dumont. V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe, 2019.

  • ARRUDA, K. A. C. ; MACHADO, G. G. L. ; SILVA, R. A. B. ; GONCALVES, G. A. S. . Avaliação de cultivares de pêssego produzido no município de Barbacena - MG. In: V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe, 2019. V Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão do IF Sudeste MG - Simepe.

  • TURQUETT, L. C. G. B. ; SILVA, R. A. B. ; LIMA, J. P. ; VALENTE, G. de F. . Avaliação de cobertura comestível elaborada a partir de quitosana, farelo de arroz e fécula de mandioca na conservação pós-colheita de morangos. In: Simpósio de Ensino, pesquisa e Extensão do IF sudeste MG, 2016, Rio Pomba. Simpósio de Ensino, pesquisa e Extensão do IF sudeste MG, 2016.

  • MOURA, A. C. T. ; DIAS, T. S. ; VALENTE, G. de F. ; SILVA, REJIANE AVELAR BASTOS ; OLIVEIRA, T. O. ; SIMOES, E. S. ; MINIGHIN, E. C. . Soro de leite versus soro de ricota: uma avaliação composicional. In: III Simpósio de Qualidade de Leite, 2016, Jaboticabal. III Simpósio de Qualidade de Leite, 2016.

  • MOURA, A. C. T. ; DIAS, T. S. ; VALENTE, G. de F. ; SILVA, R. A. B. ; OLIVEIRA, T. O. ; SIMOES, E. S. ; MINIGHIN, E. C. . Desenvolvimento de bebida láctea fermentada a partir do soro de ricota. In: III Simpósio de Qualidade de Leite, 2016, Jaboticabal. III Simpósio de Qualidade de Leite, 2016.

  • FERNANDINO, C. M ; NAPOMUCENO, A. T. ; BASTOS, R. A. ; LIMA, J. P. . Obtenção e verificação da estabilidade da polpa de tamarillo (Solanum Bartaceum) durante armazenamento. In: XXIII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2014, Lavras. A universidade brasileira e a inovação tecnológica, 2014.

  • FERNANDINO, C. M ; NAPOMUCENO, A. T. ; BASTOS, R. A. ; LIMA, J. P. . Análise sensorial de sorvete produzido com polpa de duas variedades de tamarillo (Solanum betaceum). In: XXII Congresso da Pós-graduação da UFLA, 2014, Lavras. A universidade brasileira e a inovação tecnológica, 2014.

  • SOUZA, D. F. ; COIMBRA, L. G. ; MELO, N. F. R. ; LIMA, J. P. ; BASTOS, REJIANE AVELAR . Aproveitamento de morango de descarte comercial para a produção de licor. In: XXII Congresso da Pós-graduação da UFLA, 2014, Lavras. A universidade brasileira e a inovação tecnológica, 2014.

  • RODRIGUES, L. M. ; SOUZA, D. F. ; BASTOS, R. A. ; OLIVEIRA, T. O. ; LIMA, J. P. . Avaliação físico-química de pequenos frutos (morango, mirtilo e amora-preta). In: XXII Congresso da Pós-graduação da UFLA, 2014, Lavras. A universidade brasileira e a inovação tecnológica, 2014.

  • COIMBRA, L. G. ; SOUZA, D. F. ; MELO, N. F. R. ; LIMA, J. P. ; BASTOS, R. A. . Aproveitamento de morango de descarte comercial para produção de geleia. In: XXII Congresso da Pós-graduação da UFLA, 2014, Lavras. A universidade brasileira e a inovação tecnológica, 2014.

  • SOUZA, D. F. ; VICENTE, E. A. ; MELO, N. F. R. ; BASTOS, REJIANE AVELAR ; LIMA, J. P. . Proposta de implantação de agroindústria familiar no município de Antônio Carlos. In: III Feira Científica de Barbacena, 2014, Barbacena. III Feira Científica de Barbacena, 2014.

  • COIMBRA, L. G. ; MELO, N. F. R. ; BASTOS, REJIANE AVELAR ; LIMA, J. P. . Aproveitamento e agregação de valor ao morango produzido no município de Antônio Carlos. In: III Feira Científica de Barbacena, 2014, Barbacena. III Feira Científica de Barbacena, 2014.

  • HADDAD, F. F. ; BASTOS, R. A. ; RAMOS, T. de M. ; PINTO, S. A. ; CARNEIRO, J. de D. S. . ACEITAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE COM RETENÇÃO DE SORO E ADIÇÃO DE DIFERENTES CONCENTRADOS PROTÉICOS. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras. Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012.

  • HADDAD, F. F. ; PAIXAO, M. G. ; RAMOS, T. de M. ; BASTOS, R. A. ; PINTO, S. M. . ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E ADEQUAÇÃO A RDC N 360 DE RÓTULOS DE BEBIDAS LÁCTEAS, IOGURTES E LEITES FERMENTADOS. In: Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras. Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012.

  • HADDAD, F. F. ; Ramos, F. de M. ; BASTOS, R. A. ; AMARAL, C. P. ; PINTO, S. M. ; CARNEIRO, J. de D. S. . Estudo dos fatores sensoriais de requeijão cremoso no comportamento dos consumidores. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2010, Lavras. XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2010.

  • Ramos, F. de M. ; HADDAD, F. F. ; BASTOS, R. A. ; AMARAL, C. P. ; CARNEIRO, J. de D. S. ; PINTO, S. M. . Avaliação da adequação dos rótulos de queijos prato à legislação. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2010, Lavras. XXIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2010.

  • BASTOS, R. A. ; ARAÚJO, R. A. B. M. de ; TERÁN-ORTIZ, G. P. . Avaliação sensorial de iogurte de morango contendo diferentes níveis de semente de linhaça. In: XVIII Congresso de pós-graduação da Universidade Federal de Lavras, 2009, Lavras. Ciência etecnologia aplicadas ao crescimento sustentável, 2009.

  • BASTOS, R. A. ; ARAÚJO, R. A. B. M. de ; TERÁN-ORTIZ, G. P. . Avaliação físico-química de iogurte de morango adicionado de semente de linhaça. In: XVIII Congresso de pós-graduação da Universidade Federal de Lavras, 2009, Lavras. Ciência e tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável, 2009.

  • FERREIRA, L. A. ; BASTOS, R. A. ; MORATO, D. K ; SILVA, V. A da ; MAGALHÃES, C. E. . Teor de vitamina C em picles de acerola em estádio de maturação verde. In: XVIII Congresso de pós-graduação da Universidade Federal de Lavras, 2009, Lavras. Ciência e tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável, 2009.

  • BASTOS, R. A. ; FERREIRA, L. A. ; MORATO, D. K ; MAGALHÃES, C. E. ; SILVA, V. A da . Elaboração, avaliação físico-química e sensorial de picles de acerola em estádio de maturação verde. In: XVIII Congresso de pós-graduação da Universidade Federal de Lavras, 2009. Ciência e tecnologia aplicadas ao crescimento sustentável.

  • MAGALHÃES, C. E. ; SILVA, V. A da ; MORATO, D. K ; FERREIRA, L. A. ; BASTOS, R. A. ; CÂNDIDA, V. A. . Processamento, estabilidade e aceitabilidade de acerola acidificada. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional, 2006.

  • VIDIGAL, A. P. ; SILVA, A. R. D. ; SILVA, B. C. ; CASTRO, C. E. O. ; OLIVEIRA, T. O. ; SILVA, R. A. B. . Aproveitamento de cascas de frutas na produção de licor. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NASCIMENTO, A. S. ; ARAPUJO, F. S. ; BATISTA, K. O. ; NASCIMENTO, W. M. M. ; OLIVEIRA, T. O. ; SILVA, R. A. B. . Aproveitamento de subprodutos na indústria de frutas e hortaliças no desenvolvimento de produtos alimentícios. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SOUZA, D. F. ; VICENTE, E. A. ; DIAS, T. S. ; BASTOS, REJIANE AVELAR ; LIMA, J. P. . Proposta de implantação de agroindústria familiar no município de Antônio Carlos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • COIMBRA, L. G. ; MELO, N. F. R. ; BASTOS, REJIANE AVELAR ; LIMA, J. P. . Aproveitamento e agregação de valor ao morango produzido no município de Antônio Carlos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BASTOS, R. A. ; RAMOS, T. de M. ; HADDAD, F. F. ; PAIXÃO, M. G. ; PINTO, S. M. . Influência da marca e da embalagem na aceitação de queijo Prato. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BASTOS, R. A. ; RAMOS, T. de M. ; HADDAD, F. F. ; PINTO, S. M. ; CARNEIRO, J. de D. S. . Avaliação da percepção e preferência dos consumidores em relação ao queijo Prato. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BASTOS, R. A. ; Ramos, F. de M. ; HADDAD, F. F. ; PINTO, S. M. ; CARNEIRO, J. de D. S. . Avaliação da adequação de marcas comerciais de quaijos prato à legislação de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BASTOS, R. A. . Qualidade do leite. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BASTOS, R. A. ; FERREIRA, L. A. ; MORATO, D. K ; MAGALHÃES, C. E. ; SILVA, V. A da . Elaboração, avaliação físico-química e sensorial de picles de acerola em estádio de maturação verde. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, L. A. ; BASTOS, R. A. ; MORATO, D. K ; SILVA, V. A da ; MAGALHÃES, C. E. . Teor de vitamina C em picles de acerola em estádio de maturação verde. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BASTOS, R. A. ; ARAÚJO, R. A. B. M. de ; TERÁN-ORTIZ, G. P. . Avaliação sensorial de iogurte de morango contendo diferentes níveis de semente de linhaça. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BASTOS, R. A. ; ARAÚJO, R. A. B. M. de ; TERÁN-ORTIZ, G. P. . Avaliação físico-química de iogurte de morango adicionado de semente de linhaça. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, D. C. G. da ; ASSUMPÇÃO, G. M. P. ; BASTOS, R. A. . Avaliação sensorial de iogurte produzido com leite de cabra contendo diferentes níveis de extrato hidrossolúvel de soja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FONSECA, K. A. ; BASTOS, R. A. ; PASSOS, F. R. . Variabilidade da qualidade de carne suína em um mesmo ambiente de comercialização. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BASTOS, R. A. ; FERREIRA, L. A. ; SANTOS, G. K. dos ; MORATO, D. K ; MAGALHÃES, C. E. ; SILVA, V. A da . Avaliação da aceitação de pães enriquecidos com farinha de semente de goiaba obtida por três tratamentos distintos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MAGALHÃES, C. E. ; SILVA, V. A da ; MORATO, D. K ; FERREIRA, L. A. ; BASTOS, R. A. ; CÂNDIDA, V. A. . Processamento, estabilidade e aceitabilidade de acerola acidificada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BASTOS, R. A. . Qualidade do leite 2010 (Palestra).

  • BASTOS, R. A. . Desenvolvimento de iogurte de morango adicionado de semente de linhaça 2008 (Trabalho de Conclusão de Curso).

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Outras produções

ASSUMPÇÃO, G. M. P. ; GONCALVES, G. A. S. ; OLIVEIRA, J. E. Z. ; OLIVEIRA, T. O. ; PAIVA, W. C. ; SILVA, R. A. B. . Membro docente/suplente - Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2018.

ASSUMPÇÃO, G. M. P. ; GONCALVES, G. A. S. ; OLIVEIRA, J. E. Z. ; OLIVEIRA, T. O. ; PAIVA, W. C. ; VALENTE, G. de F. ; SILVA, R. A. B. . Membro docente/suplente - Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2018.

ASSUMPÇÃO, G. M. P. ; GONCALVES, G. A. S. ; VALENTE, G. de F. ; SILVA, R. A. B. ; PEREIRA, R. V. G. ; OLIVEIRA, T. O. . Membro - Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2018.

BASTOS, R. A. . Aplicações e implantação do APPCC no processamento de produtos de origem animal-Carnes. 2010. .

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - 2018

    Comportamento do consumidor em relação ao leite e aos produtos elaborados a base de leite de cabra, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rejiane Avelar Bastos Silva - Coordenador / Thaís Soares de Olievira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2017 - 2017

    ?Influência da marca e embalagem de sorvetes na aceitação e comportamento dos consumidores?, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rejiane Avelar Bastos Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais campus Barbacena - Bolsa.

  • 2015 - 2016

    Estudo para desenvolvimento de bebidas lácteas a partir do soro de ricota, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rejiane Avelar Bastos Silva - Coordenador / Thais Odete de Oliveira - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Avaliação do potencial de extrato de alecrim, quitosana e farelo de arroz na cobertura comestível de fácula de mandioca para frutas in natura e minimamente processadas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rejiane Avelar Bastos Silva - Coordenador / Thais Odete de Oliveira - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Elaboração de proposta para implantação de uma unidade demostrativa de produção de cachaça artesanal no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais campus Barbacena, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rejiane Avelar Bastos Silva - Integrante / Juliana Pinto de Lima - Integrante / Maria das Dores Rodrigues de Oliveira - Coordenador / Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Elaboração de queijo petit suisse com retenção de soro: efeito de diferentes tipos de processamento, ingredientes e aditivos nas propriedades físicas, químicas, físico-químicas e sensoriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Rejiane Avelar Bastos Silva - Integrante / Sandra Maria Pinto - Coordenador / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Luis Ronaldo de Abreu - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2010

    Melhoria da competitividade de produtos lácteos produzidos por micro e pequenas empresas do sul de Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Rejiane Avelar Bastos Silva - Integrante / Sandra Maria Pinto - Coordenador / João de Deus Souza Carneiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2008

Honra ao mérito pelo desempenho acadêmico, Conselho Regional de Química de Minas Gerais.

2006

Prêmio Técnico Empreendedor, SEBRAE.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Barbacena. , Monsenhor José Augusto, São José, 36205118 - Barbacena, MG - Brasil, Telefone: (32) 36938600

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Experiência profissional

  • 2013 - Atual

    Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais Campus Barbacena

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino BTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - 2014

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Doutorado, Enquadramento Funcional: Doutorado

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professor Voluntário da disciplina de Tecnologia de Leite e Derivados

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Professor Voluntário da disciplina de Tecnologia de Leite e Derivados

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Professor voluntário da disciplina - GCA 188 - Tecnologia de Produtos Lácteos I Queijos

  • 2010 - 2010

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Professor Voluntário da Disciplina Tecnologia de Leite e Derivados Carga horária total: 46 horas

  • 2008 - 2010

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Mestrado, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - 2009

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Professor Voluntário da Disciplina Tecnologia de Leite e Derivados Carga horária total: 46 horas

  • 2010 - 2010

    Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas: - Processamento de cárnes - Processamento de produtos cárneos

  • 2013 - 2013

    INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas: - Tecnologia de leite e derivados - Métodos de conservação de alimentos - Processos Fermentativos - Microbiologia

  • 2006 - 2006

    INSTITUTO FEDERAL MINAS GERAIS

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor em unidade de ensino, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Monitoria nas seguintes unidades de ensino: Processamento de carnes; Laboratório de microbiologia; Laboratório de físico-química; Processamento de Leite; Processamento de frutas e hortaliças e Abatedouro Carga horária total: 142 horas