Celina Ducat Zanini

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro-Oeste(2013). Atualmente é Representante de Soluções em Nutrição da Institut Danone e da Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Informações coletadas do Lattes em 29/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Tecnologia de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS QUIMIOMETRICAS NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ÓLEO DE SEMENTE DE MARACUJÁ
Patricia Valderrama.

Graduação em Nutrição

2010 - 2013

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Orientador: Marcela Komechen Brecailo

Formação complementar

2006 - 2006

Apoio Administrativo. , Instituto Educacional Dom Bosco, IEDB, Brasil.

2004 - 2004

Espanhol. (Carga horária: 135h). , Instituto Educacional Dom Bosco, IEDB, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

II Congresso Online Nacional Química - II CONDEQUI. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

Treinamento do Programa Pró-Multiplicar de Periódicos da CAPES. 2013. (Oficina).

V Encontro de Iniciação Científica da Faculdade Campo Real.Consumo de gorduras, sódio e produtos industrializados entre os idosos do projeto UNATI. 2013. (Encontro).

5° Salão de Extensão e Cultura da UNICENTRO ? Formando Pessoas na Produção do Conhecimento. 2012. (Encontro).

5a Jornada de Nutrição - UNICENTRO. 2012. (Congresso).

5a Jornada de Nutrição - UNICENTRO. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE IDOSOS PARTICIPANTES DO PROJETO UNATI (UNIVERSIDADE ABERTA DA TERCEIRA IDADE) DE GUARAPUAVA-PARANÁ. 2012. (Congresso).

5 Salão de Extensão e Cultura da UNICENTRO - Formando Pessoas na Produção de Cononhecimento.Atividades Lúdicas em Fisiologia Humana: Criação de Jogos. 2012. (Encontro).

CRN-8: Finalidade de um Conselho de Classe. 2012. (Oficina).

I Fórum Regional de Ética em Pesquisa Envolvendo Seres Humanos. 2012. (Simpósio).

III Encontro dos Extensionistas.ROJETO DE EXTENSÃO: ATIVIDADES LÚDICAS EM FISIOLOGIA HUMANA. 2012. (Encontro).

III Encontro dos Extensionistas. 2012. (Encontro).

I Seminário Regional de Aleitamento Materno. 2012. (Seminário).

IV Congresso Brasileiro de Metabolismo, Nutrição e Exercício. 2012. (Congresso).

IV Encontro de Iniciação Científica da Faculdade Campo Real.Consumo de chocolate no período pré-mestrual em acadêmicas. 2012. (Encontro).

Práticas alimentares de crianças menores de dois ano de idade. 2012. (Oficina).

XVII Semana de Iniciação Científica. 2012. (Encontro).

Atuação e Perspectivas Profissionais. 2011. (Outra).

I Congresso Interdisciplinar em Saúde da UNICENTRO ? I CONISA. 2011. (Oficina).

II SIEPE ? Semana de Integração ensino, Pesquisa e Extensão. 2011. (Congresso).

Alimentação Vegetariana. 2010. (Oficina).

Círculos de Diálogos do Movimento Nós Podemos Paraná. 2009. (Encontro).

Produções bibliográficas

ZANINI, C. D. ; LACHMAN, C. ; SANTOS, E. F. ; SILVA, E. C. ; MANHANI, M. R. ; NOVELLO, D. . PROJETO EXTENSIONISTA ?ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS?: ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PRODUTOS COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO. Revista Conexão UEPG , v. 10, p. 252, 2014.
ZANINI, CELINA DUCAT ; STOSKI, JULHYENE ; NOVELLO, DAIANA ; MANHANI, MARIA RAQUEL ; SANTOS, ELISVÂNIA FREITAS DOS ; BOGO, DANIELLE . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BOLO DE MAÇÃ ADICIONADO DE INULINA ENTRE CRIANÇAS. CEU Arkos La Universidad Vallartense , v. 11, p. 171-182, 2013.
ZANINI, C. D. ; MAZUR, K. E. . Conhecimentos nutricionais entre universitários do curso de Secretariado Executivo. In: 22 Encontro Anual de Iniciação Científica - 22EAIC, 2013, Foz do Iguaçu. XXII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2013.
ZANINI, C. D. ; LACHMAN, C. ; NOVELLO, DAIANA ; SANTOS, ELISVÂNIA FREITAS DOS ; MANHANI, MARIA RAQUEL . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SORVETE DE BANANA ADICIONADA DE INULINA. In: I Atualização em Nutrição da UNICENTRO, 2013, Guarapuava. Anais da I Atualização em Nutrição da UNICENTRO, 2013.
ZANINI, C. D. ; LACHMAN, C. ; NOVELLO, D. ; SANTOS, ELISVÂNIA FREITAS DOS ; MANHANI, MARIA RAQUEL . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE SORVETE DE BANANA ADICIONADA DE INULINA. In: I Atualização em Nutrição da UNICENTRO, 2013, Guarapuava. Anais da I Atualização em Nutrição da UNICENTRO, 2013.
ZANINI, C. D. ; STOSKI, J. ; NOVELLO, D. ; SANTOS, ELISVÂNIA FREITAS DOS ; MANHANI, MARIA RAQUEL . VALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO DE MAÇÃ ADICIONADO DE INULINA ENTRE CRIANÇAS. In: VI Encontro de Iniciação Científica da Faculdade Campo Real, 2013, Guarapuava. Anais do VI Encontro de Iniciação Científica da Faculdade Campo Real, 2013.
ZANINI, C. D. ; CARNEIRO, C. ; BAHLS, L. I. . AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE IDOSOS PARTICIPANTES DO PROJETO UNATI (UNIVERSIDADE ABERTA DA TERCEIRA IDADE) DE GUARAPUAVA-PARANÁ. In: 5ª Jornada de Nutrição - UNICENTRO, 2012, Guarapuava. Anais 5ª Jornada de Nutrição - UNICENTRO, 2012.
ZANINI, C. D. ; BRECAILO, M. K. . Atividades lúdicas em fisiologia humana: criação de jogos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS QUIMIOMETRICAS NA AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ÓLEO DE SEMENTE DE MARACUJÁ, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celina Ducat Zanini - Coordenador / Patricia Valderrama - Integrante.
2013 - 2013

Avaliação físico-química e sensorial de sorvete de banana adicionado de inulina, Descrição: O objetivo desse trabalho foi avaliar a aceitabilidade sensorial de formulações de sorvete de banana adicionado de inulina e determinar a composição físico-química do produto tradicional e daquele com maior teor de inulina e aceitação semelhante ao padrão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celina Ducat Zanini - Coordenador / Daiana Novello - Integrante / Cauana Lachman - Integrante.
2013 - 2013

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BOLO DE MAÇÃ ADICIONADO DE INULINA, Descrição: O objetivo deste estudo foi desenvolver formulações de bolo de maçã adicionadas de inulina e avaliar a aceitabilidade sensorial entre crianças de idade escolar, bem como comparar a composição físico-química do produto com maior teor de inulina e aceitação semelhante ao padrão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Celina Ducat Zanini - Coordenador / Daiana Novello - Integrante / Julhyene Stoski - Integrante.
2013 - 2013

Perfil nutricional, alimentar e conhecimentos nutricionais entre universitários, Descrição: Trata-se de um Projeto de Pesquisa com o objetivo principal de avaliar o conhecimento dos preceitos nutricionais entre acadêmicos dos cursos de Pedagogia e Secretariado Executivo, dado a necessidade de interdisciplinariedade com a Nutrição em muitas áreas de trabalho dos cursos supra citados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celina Ducat Zanini - Integrante / Marcela Komechen Brecailo - Coordenador / Caryna Eurich Mazur - Integrante / Camilla Pastore Anizelli - Integrante.
2012 - 2013

Alimentação e Nutrição na perspectiva dos beneficiários do Bolsa Família do Residencial 2000, Guarapuava-PR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Celina Ducat Zanini - Coordenador / Marcela Komechen Brecailo - Integrante.

Prêmios

2013

Premiação com o trabalho AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SORVETE DE BANANA ADICIONADA DE INULINA., Universidade Estadual do Centro Oeste- UNICENTRO.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2012 - 2013

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de IC pela Fundação Araucária

2011 - 2012

Universidade Estadual do Centro-Oeste

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - 2019

Sapore S. A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Unidade de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 44

2015 - 2016

Apetit S. A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Unidade de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 44

2019 - Atual

Institut Danone

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Representante de Soluções em Nutrição