Ana Celia Amaral Ayres Dellosso
Graduação em Nutrição pela Universidade de Mogi das Cruzes (1980). Atualmente é mestre pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, é Professora da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo e Universidade Paulista. Tem experiência na área de Nutrição Clínica atuando em Doenças Metabólicas e Oncologia, com Título de Especialista em Nutrição Clínica pela Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN e Nutrição Enteral e Parenteral pela Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral, SBNPE
Informações coletadas do Lattes em 27/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Fonoaudiologia
2010 - 2011
Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
Título: As Complicações no processo de alimentação em pacientes pós Cirurgia Bariatrica aspectos orgânicos, psíquicos e nutricionais,Ano de Obtenção: 2011
Profª. Dra Maria Cláudia Cunha.Palavras-chave: Cirurgia Bariátrica; Obesidade Mórbida; Aspectos Nutricionais; Aspectos orgânicos e psíquicos.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Fonoaudiologia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.
Mestrado interrompido em 2008 em Ciências Médicas
2007 - interrompida
Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação dos Indices de Adiponectina e GLP1 em pacientes obesos mórbidos antes e após Cirurgia Bariátrica - Curso como Aluna Especial,Orientador: Prof. Dra. Sara Monte Alegre
Ano de interrupção: 2008Palavras-chave: Adiponectina, GLP 1; Cirurgia Bariátrica; Obesidade Mórbida.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Especialização em Nutrição Clínica
2004 - 2005
Grupo de Alimentação Em Nutrição Enteral e Parenteral
Título: Aspectos Nutricionais em Cirurgia Bariátrica
Orientador: Luciana Zuollo Coppini
Especialização em Administração Hospitalar - Saúde Pública
1981 - 1982
Centro São camilo de desenvolvimento em Administração da Saúde
Título: Lactário
Formação complementar
2011 - 2011
Programa de estudos em fonoaudiologia - corpo e ps. (Carga horária: 17h). , Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, PUC/SP, Brasil.
2006 - 2006
Aprendizagem baseada em problemas. (Carga horária: 40h). , Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, PUC/SP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Nutrição Clínica.
Participação em eventos
VI Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2014. (Congresso).
ESPEN - Life - Long Learning Programme on Clinical Nutrition and Metabolism. 2014. (Simpósio).
V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. Avaliação do Estado Nutricional em pacientes com câncer de cabeça e pescoço submetidos a quimioterapia no Hospital Público. 2012. (Congresso).
X Congresso Paulista de Nutrição Clínica e IX Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2012. (Congresso).
X Congresso paulista de Nutrição Clínica e IX Congresso paulista de Nutrição Humana. 2012. (Congresso).
II Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do Inca, V Jornada Internacional de Nutrição Oncológica. 2011. (Congresso).
IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Cãncer XII Forum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. 2010. (Congresso).
II International Conference of Nutrition Oncology. 2010. (Congresso).
I Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica V Jornada Internacional de Nutrição IV Jornada Luso Brasileira de Nutrição. Estratégias de Implementação do Consenso Nacional em Nutrição Oncológica - Representante Região Sudeste. 2009. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral, VI Congresso de Nutrição Clínica, I congresso de gastronomia Hospitalar. 2009. (Congresso).
Curso Pré Congresso - Avaliação Nutricional. 2009. (Simpósio).
III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e XXXI Curso de Nutrição Parenteral e Enteral. 2008. (Congresso).
International Conference of Nutritional Oncology. 2008. (Congresso).
Curso de Suplementação Nutricional. 2008. (Outra).
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso de Nutrição Clínica. 2007. (Congresso).
III Jornada Internacional de Nutrição Oncológica do INCA II Jornada Luso Brasileira de Nutrição Oncológica. 2007. (Outra).
II Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer XXIX Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2006. (Congresso).
Tratamento Nutricional do Paciente Oncológico. 2006. (Simpósio).
Perspectivas de Aminoácidos em Câncer. 2006. (Simpósio).
Terapia Nutricional Oral. 2006. (Simpósio).
Terapia Nutricional Parenteral Imunomoduladora. 2006. (Simpósio).
Nutrição Parenteral Industrializada. 2006. (Simpósio).
7ª Jornada de Nutrição em Oncologia do Hospital do Câncer. 2006. (Outra).
I Congresso de Sociedade Medica de Sorocaba. Aspectos Nutricionais da Cirurgia da Obesidade. 2005. (Congresso).
XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2005. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2005. (Congresso).
Cirurgia Bariátrica Avanços e Controvérsias. 2005. (Simpósio).
Evolução Nutricional do paciente gravemente enfermo. 2005. (Simpósio).
A Eficácia do uso de substitutos de Refeição na Perda de Peso. 2005. (Simpósio).
XI Jornada de Geriatria e Gerontologia de Sorocaba.Coordenadora de Mesa - Nutrição em geriatria. 2005. (Outra).
Curso de Contagem de Carboidratos. 2005. (Outra).
Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2004. (Congresso).
XXI Congresso da SUMEP. Corretora de Monografia. 2004. (Congresso).
XXI Congresso SUMEP. Corretora de Tema Livre. 2004. (Congresso).
XXVII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2004. (Outra).
X Curso de Treinamento em Cirurgia Bariátrica. 2004. (Outra).
Estágio Prático do Curso de Treinamento em Cirurgia Bariátrica. 2004. (Outra).
V Jornada em Nutrição em Oncologia. 2003. (Outra).
XIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral / I Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica / I Congresso de Nutrição Clínica do Mercosul. 1999. (Congresso).
Curso de Educação Continuada em Nutrição Clínica - Suporte Nutricional em Distúrbios em Aparelho Digestivo. 1996. (Outra).
Participação em bancas
Dellosso, Ana Célia Ayres; KERCHE, D.. Análise dos niveis séricos de potássio, cálcio e fosforo em pacientes submetidos a hemodiálise e diálise peritonial automatizada atendidos no conjunto Hospitalar de Sorocaba. 2012.
Dellosso, Ana Célia Ayres; KERCHE, D.. Fatores Genéticos e Ambientais como determinantes da Obesidade Infantil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Dellosso, Ana Célia Ayres; KERCHE, D.. Efeitos Nutricionais causados em pacientes que realizaram a gastroplastia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Dellosso, Ana Célia Ayres; KERCHE, D.. Perfil Nutricional de Idosos Institucionalizados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Dellosso, Ana Célia Ayres; KERCHE, D.. Câncer Coloretal e Fibras Alimentares. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
FERRAZ, Bruna Muratti;Dellosso, Ana Célia Ayres. Terapia Nutricional Enteral - Relação entre fornecimento e requerimento energético- UTI. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Cunha Bruna;Dellosso, Ana Célia Ayres. Avaliação do Estado Nutricional de pacientes submetidos a tratamento oncológico. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Maria Carolina de Oliveira; Letícia Mara Domingues; Camila Angélica Menegocci;Dellosso, Ana Célia Ayres. A., Domingues, L.M., Oliveira M.C..Incidência daSindrome Metabólica em Pacientes Obesos através de pesquisa de prontuários em uma Instituição Privada. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Dellosso, Ana Célia Ayres; SIERO G. S. Raquel; PAULINO, L. C.. Benefícios das Fibras na Prevenção do Câncer Coloretal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Dellosso, Ana Célia Ayres; HAHNE R.; COVAES, E.. carência de Vitamina B em Indivíduos vegetarianos Estritos frequentadores de restaurante em Sorocaba. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
ALMEIDA, A. V.;Dellosso, Ana Célia Ayres; NETO, L. S.; CAMARGO, N. R.. Avaliação Nutricional de crianças de 7a 9 anos atendidas pelo Programa Bolsa Família da cidade de Votorantim. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Dellosso, Ana Célia Ayres; TSUZUKI, R.; Verônica Gagliard. Modificações dos Indices glicêmicos após Cirurgia bariátrica em pacientes portadores de obesidade mórbida. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BISSOLI, C.; MIRELLAVIEIRA,; MOZER, D.; STADLER, T.;Dellosso, Ana Célia Ayres. Perfil do paciente candidato à Cirurgia Bariátrica. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
Orientou
Efeito do resveratrol no tratamento das doenças cardiovasculares; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Análise dos níveis séricos de potássio, cálcio e fósforo em pacientes submetidos a hemodiálise e diálise peritonial automatizada, atendidos no Conjunto Hospitalar de Sorocaba; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Terapia Nutricional Enteral: a relação entre o fornecimento e o requerimento energético proteico de pacientes em UTI; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Prevalência de obesidade associada ao diabete melito em mulheres de 20-50anos em uma UBS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Incidência de doenças cardiovasculares em portadores de diabetes tipo 2; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Avaliação do estado nutricional de pacientes submetidos ao tratamento oncológico - quimioterapia e radioterapia; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Incidência daSindrome Metabólica em pacientes obesos atraves de Pesquisa de Prontuários em uma Instituição privada; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Avaliação Nutricional de crianças atendidas pelo bolsa família do municipio de Votorantim; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Carência de Vitamina B em indivíduos vegetarianos estritos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Benefícios das Fibras na Prenvenção do Câncer Coloretal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Modificações dos Indices Glicêmicos após Cirurgia Bariátrica em pacientes com Obesidade Mórbida; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Perfil do Paciente candidato à Cirurgia Bariátrica; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ana Celia Amaral Ayres Dellosso;
Produções bibliográficas
-
Dellosso, Ana Célia Ayres ; SILVA, M. ; Maria Cláudia Cunha . Aspectos orgânicos psíquicos e nutricionais em pacientes bariátricos. Distúrbios da Comunicação , v. 25-2, p. 277-283, 2013.
-
Dellosso, Ana Célia Ayres ; Maria Cláudia Cunha . Aspectos orgânicos, psíquicos e nutricionias em pacientes bariátricos. Revista de Nutrição (Impresso) , 2012.
-
Dellosso, Ana Célia Ayres ; Maria Cláudia Cunha ; Fernanda Machado . Complicações na deglutição de alimentos sólidos após cirurgia bariátrica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
Dellosso, Ana Célia Ayres ; Estratégias Nacionais de Implementação de Consenso em Nutrição Oncológica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Prêmios
2011
Especialista em Nutrição Clínica, Associação Brasileira de Nutrição - ASBRAN.
2007
Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral, Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, Faculdade de Ciências Médicas e da Saúde - PUC/SP. , Praça Dr Jose Ermirio de Moraes, 290, Vergueiro, 18030230 - Sorocaba, SP - Brasil - Caixa-postal: 1570, Telefone: (15) 32129900, Ramal: 9868, Fax: (15) 32129879, URL da Homepage:
Experiência profissional
1985 - Atual
Pontifícia Universidade Católica de São PauloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de ensino, Carga horária: 2
Atividades
-
02/2011
Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria e Internato (6º med) ENO (Endocrinologia,Nutrição e Oncologia)
-
09/1985
Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição
2004 - Atual
Universidade PaulistaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 20
Atividades
-
02/2006
Estágios , Universidade Paulista - Clínica de Nutrição, .,Estágio realizado, Supervisão de Estágio - Nutrição Clínica.
-
02/2004
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Nutrição Experimental I e II, Nutrição Clínica e Nutrição Clínica Avançada
1982 - 2012
Conjunto Hospitalar de SorocabaVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30
Outras informações:
´Diretoria de Divisão de Apoio Técnico Diretoria de Serviço de Nutrição e Dietética
Atividades
-
02/2001
Serviços técnicos especializados , Secretaria Estadual de Saúde - Hospital Geral, .,Serviço realizado, Área de Nutrição Clínica Implantação do Atendiemnto Nutricional Ambulatorial (CHS) Supervisão Nutricional da Clínica Cirurgica (CHS) Atendiemnto Ambulatorial Pacientes da Cirurgia Bariátrica.
-
02/1997 - 02/2001
Direção e administração, Secretaria Estadual de Saúde - Hospital Geral, .,Cargo ou função, Cargo administrativo.
-
09/1992 - 02/1997
Direção e administração, Secretaria Estadual de Saúde - Hospital Geral, .,Cargo ou função, Cargo administrativo.
-
02/1982 - 09/1992
Serviços técnicos especializados , Secretaria Estadual de Saúde - Hospital Geral, .,Serviço realizado, Area de UAN Hospitalar e Dietoterapia.
1994 - 2006
Colégio Objetivo de SorocabaVínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10
Outras informações:
Departamento de Saúde do Colégio Objetivo
Atividades
-
02/1994 - 12/2006
Serviços técnicos especializados , Instituição Educacional de 1º Grau, .,Serviço realizado, Nutrição aplicada aos alunos de Berçário - 8ª série.
1981 - 1982
Hospital dos Insanos de SorocabaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Serviço de Nutrição e Dietética
Atividades
-
02/1981 - 03/1982
Serviços técnicos especializados , Hospital dos Insanos de Sorocaba, .,Serviço realizado, Implantação do SND, àrea de UAN Hospitalar e àrea de dietas em Psiquiatria e Dietas Hospitalares.
2002 - 2004
SPA MED CAMPUSVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Serviço de Nutrição e Dietética
Atividades
-
05/2002 - 12/2004
Serviços técnicos especializados , Instituição para controle de Qualidade de Vida, .,Serviço realizado, Supervisão geral do Serviço de Nutrição e Dietética Atendiemnto Nutricional Persinalizado Palestras de ordem Nutricional.
1996 - 2001
SPA SorocabaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Serviço de Nutrição e Dietética
Atividades
-
02/1996 - 07/2001
Serviços técnicos especializados , Instituição para controle de Qualidade de Vida, .,Serviço realizado, Supervisão Geral do Serviço de Nutrição Atendimento aos clientes.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Ana Celia Amaral Ayres Dellosso e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?