Andreia Ana da Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• ROSADO, C. P. ; SILVA, A.A. ; ROMANO, C. ; ZAGO, Lilia ; KOURY, J. C. . Comparação e Caracterização Físico-química da Polpa de Banana Verde In natura e da Massa de Polpa de Banana Verde Cozida (Musa spp., cv. Nanica). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2014

  Desenvolvimento e padronização de preparações a base de Chia (Salvia hispânica L.) e Linhaça (Linum usitatissimum L.) com alto teor de ácido graxo Ômega-3 com vistas a auxiliar ações de Segurança Alimentar e Nutricional., Descrição: Dentro do contexto da Segurança Alimentar e Nutricional e no sentido de reforçar o conceito da dieta como fator preventivo de doenças e promotor de saúde, o presente Projeto tem como objetivo desenvolver e padronizar preparações a base de Chia (Salvia hispânica L) e Linhaça (Linum usitatissimum L.) e que tenham alto teor de ácido graxo Ômega-3 com vistas a elaborar Cartilha Técnica com orientação dietética, incluindo receituário padrão. Espera-se que as preparações possam ter a alegação de propriedade funcional e/ou de saúde, de acordo com a legislação vigente sobre alimentos funcionais, que sejam bem aceitas do ponto de vista sensorial e, sobretudo, que sejam acessíveis à população. O intuito é utilizar o material como estratégia nas ações de Saúde Coletiva no contexto da Atenção Básica, para prevenção e controle de doenças crônicas não transmissíveis em grupos populacionais específicos, além de contribuir com as Pesquisas sobre composição e processamento de alimentos já desenvolvidas e/ou em desenvolvimento na Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Espera-se também que os resultados do Projeto atendam as premissas da Inovação Tecnológica e que o produto gerado possa ser incluído no rol de solicitações de depósito e registro de patentes da Universidade do Estado do Rio de Janeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Andreia Ana da Silva - Integrante / Lilia Zago - Coordenador / Marta Citelli dos Reis - Integrante.