Deborah Helena Viegas Brito Silva

Possui formação e experiência nas áreas de Nutrição em Alimentação Coletiva e Nutrição em Saúde Coletiva (Resolução CFN 600/2018). Já atuou como Responsável Técnica (RT) na Cozinha Comunitária Quilombola de Marudá/Alcântara -MA. Foi Coordenadora do Departamento de Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional, da qual trabalhou com programas sociais como: Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), Programa de Compra da Agricultura Familiar (PROCAF), Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), entre outros. Atualmente completa o Quadro Técnico (QT) do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do qual desenvolve atividades de Educação Alimentar e Nutricional, desenvolvimento de Relatórios Técnicos e Diagnóstico Nutricional dos alunos, desenvolve também atividades de Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) como planejamento de cardápios e fichas técnicas de preparo, elaboração de Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, elaboração de Procedimentos Padronizados (POP's), controle de custos e estoque, compras de gêneros alimentícios, teste de aceitabilidade, fomento da Agricultura Familiar local.

Informações coletadas do Lattes em 17/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Estética e Funcional

2022 - 2023

Faculdade Holística
Título: Não obrigatório
Orientador: Nutrição Estética e Funcional

Especialização em Nutrição Esportiva

2022 - 2023

Faculdade Holística
Título: Não obrigatório
Orientador: Nutrição Esportiva

Especialização em Gestão de Bares e Restaurantes

2022 - 2023

Faculdade Bookplay
Título: Não apresentado
Orientador: Não apresentado

Especialização em Saúde Pública e Vigilância Sanitária

2021 - 2022

Faculdade Bookplay
Título: Diagnóstico e proposta para um restaurante comercial do município de Alcântara -MA

Especialização em MBA em Gestão de UAN

2021 - 2022

Faculdade Laboro
Título: Inovação: Cartão presente nos estabelecimentos de A&B

Especialização em Fitoterapia e Prescrição de Fitoterápicos

2020 - 2021

Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo
Título: Uso da Amora Miúda no tratamento no tratamento da Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP)

Especialização em Nutrição Clínica

2018 - 2020

Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo
Título: Uso da Amora Miúda no tratamento no tratamento da Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP)

Especialização em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição

2018 - 2019

faculdade roraimense de ensino superior fares
Título: Não obrigatório
Orientador: Não apresentado

Graduação em Nutrição

2015 - 2018

Faculdade Estácio de São Luis
Título: Avaliação nutricional de idosos pertencentes a um grupo de atividade física em São Luís ? Ma
Orientador: Esp. Thaynara Helena Ribeiro Silva

Ensino Médio (2º grau)

2001 - 2003

CENTRO DE ENSINO PROFESSOR AQUILES BATISTA VIEIRA

Ensino Fundamental (1º grau)

1997 - 2000

Unidade Integrada Presidente John Kennedy

Formação complementar

2023 -

Responsabilidade Técnica. (Carga horária: 200h). , MAYARA VALE CONSULTORIA DE ALIMENTOS, MV, Brasil.

2023 - 2023

Controle Sanitário em UANs I. (Carga horária: 60h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2023 - 2023

Trilha BPSA Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Serviço Barsileiro de Apoio as Micro e Pequena Empresas do Maranhão, SEBRAE/MA, Brasil.

2023 - 2023

Fichas Técnicas e Elaboração de Cardápios. (Carga horária: 20h). , Seduc Intec, SEDUC INTEC, Brasil.

2023 - 2023

Legislação dos Aimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2023 - 2023

Gestão de Pessoas em UAN. (Carga horária: 10h). , Pensar cursos, PC, Brasil.

2023 - 2023

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2023 - 2023

Técnica e Dietética I. (Carga horária: 60h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2023 - 2023

Técnica e Dietética II. (Carga horária: 60h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2023 - 2023

Administração de UANs. (Carga horária: 80h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2023 - 2023

Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2023 - 2023

Atualização em Vitaminas. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2023 - 2023

Anemias. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2023 - 2023

Controle Sanitário em UANs II. (Carga horária: 50h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2023 - 2023

Administração de UANs II. (Carga horária: 80h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2023 - 2023

Gestão de Pessoas em UAN. (Carga horária: 40h). , VENES Escola de Saúde, VENES, Brasil.

2023 - 2023

Legislação dos Aimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2023 - 2023

Produção de Alimentos II. (Carga horária: 120h). , Metropolitan Educação Ltda, FAMEESP, Brasil.

2023 - 2023

Produção de Alimentos I. (Carga horária: 120h). , Metropolitan Educação Ltda, FAMEESP, Brasil.

2023 - 2023

Agente de Alimentação Escolar. (Carga horária: 200h). , Instituto Federal Sul-rio-grandense Câmpus Pelotas, IFSUL, Brasil.

2022 - 2023

Governança em Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 30h). , Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS, FEENG, Brasil.

2022 - 2023

Vigilância Sanitária de Alimentos. (Carga horária: 70h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2022 - 2022

Principais Doenças de Origem Alimentar. (Carga horária: 13h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Unidade de alimentação e Nutrição. (Carga horária: 15h). , Unova cursos, UNOVA, Brasil.

2022 - 2022

Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2022 - 2022

Reconhecendo o Sobrepeso e Obesidade no contexto da Atenção Primária. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2022 - 2022

Gestão de Custos em UAN. (Carga horária: 10h). , Pensar cursos, PC, Brasil.

2022 - 2022

Sistema de Compras e Controle de Estoque na Cozinha. (Carga horária: 10h). , Pensar cursos, PC, Brasil.

2022 - 2022

Promoção do Ganho de Peso Adequado na Gestação. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2022 - 2022

Avaliação Nutricional. (Carga horária: 60h). , Cursos 24Horas, CH, Brasil.

2022 - 2022

Guia de Gastronomia. (Carga horária: 50h). , Cursos 24Horas, CH, Brasil.

2022 - 2022

Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Perigos de Origem Alimentar. (Carga horária: 4h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Seguranças de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Cursos 24Horas, CH, Brasil.

2022 - 2022

Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Método de Conservação de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Cursos 24Horas, CH, Brasil.

2022 - 2022

Gestão de Bares e Restaurantes. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL. (Carga horária: 80h). , Eduque Cursos, ED, Brasil.

2022 - 2022

Técnica e Dietética. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição e Dietética. (Carga horária: 80h). , Eduque Cursos, ED, Brasil.

2022 - 2022

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Administração De Serviços De Alimentação. (Carga horária: 40h). , VENES Escola de Saúde, VENES, Brasil.

2022 - 2022

Alimentação Escolar. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Gestão de Qualidade em UAN. (Carga horária: 40h). , VENES Escola de Saúde, VENES, Brasil.

2022 - 2022

Doenças do Aparelho Digestivo. (Carga horária: 45h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2022 - 2022

Gestão de Custos de UAN. (Carga horária: 40h). , VENES Escola de Saúde, VENES, Brasil.

2022 - 2022

Vigilância Sanitária de Alimentos. (Carga horária: 70h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2022 - 2022

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Doenças do Aparelho Digestivo. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2022 - 2022

Semiologia e Diagnóstico Nutricional. (Carga horária: 60h). , Faculdade Bookplay, FBP, Brasil.

2022 - 2022

Promoção da Alimentação Adequada e Saudável na Atenção Básica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição Clínica e Avaliação Nutricional. (Carga horária: 147h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2022 - 2022

Administração De Serviços De Alimentação. (Carga horária: 210h). , Metropolitan Educação Ltda, FAMEESP, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição Clínica e Avaliação Nutricional. (Carga horária: 180h). , VENES Escola de Saúde, VENES, Brasil.

2021 - 2022

NUTRI 5K. (Carga horária: 56h). , Ana Emília Rodat Consultoria de Sucesso, AER, Brasil.

2021 - 2021

Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Governança em Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2021 - 2021

Encontro Técnico de para Nutricionistas PNAE. (Carga horária: 8h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2021 - 2021

Libras. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2021 - 2021

Higiene e Armazenamento em sua Cozinha. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Nutrição Aplicada às Doenças Cardiovasculares. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2021 - 2021

Oficina Temática da AF e PNAE. (Carga horária: 5h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2021 - 2021

Alimentos Funcionais e Fitoterapia. (Carga horária: 180h). , Metropolitan Educação Ltda, FAMEESP, Brasil.

2021 - 2021

Segurança, Saúde e Alimentação Escolar. (Carga horária: 180h). , Metropolitan Educação Ltda, FAMEESP, Brasil.

2020 - 2020

I SIMPÓSIO ACADÉMICO MULTIDISCIPLINAR DE DIABETES. (Carga horária: 20h). , Associação Médica Brasileira-Piauí, AMBPI, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição Esportiva e Funcional. (Carga horária: 120h). , Almanaque Nutrição, AN, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 150h). , Almanaque Nutrição, AN, Brasil.

2017 - 2017

Terapia Nutricional. (Carga horária: 6h). , Faculdade Estácio de São Luis, ESTÁCIO SÃO LUÍS, Brasil.

2017 - 2017

Geriatria e Gerontologia. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2017 - 2017

Disbiose, Prebiótico e Probióticos. (Carga horária: 3h). , Faculdade Laboro, LABORO, Brasil.

2017 - 2017

Agente de Alimentação Escolar. (Carga horária: 200h). , Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, PRONATEC, Brasil.

2016 - 2016

Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2016 - 2016

Libras. (Carga horária: 160h). , Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, PRONATEC, Brasil.

2014 - 2014

Auxiliar Administrativo. (Carga horária: 160h). , Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, PRONATEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SAÚDE COLETIVA.

Participação em eventos

III Simpósio de Nutrição Clínica da ASBRAM. 2024. (Simpósio).

Encontro Técnico para Nutricionistas do PNAE. 2023. (Encontro).

II Simpósio de Nutrição Clínica da ASBRAM. 2023. (Simpósio).

II Simpósio de Nutrição Clínica da LANC/ESTÁCIO. 2023. (Simpósio).

Encontro Técnico para Nutricionistas do PNAE. 2022. (Encontro).

I Simpósio de Nutrição Clínica da ASBRAM. 2022. (Simpósio).

1ª Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE (27 de julho). 2021. (Oficina).

2ª Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE (31 de agosto). 2021. (Oficina).

3ª Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE (21 de outubro). 2021. (Oficina).

4ª Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE (28 de outubro). 2021. (Oficina).

5ª Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE (25 de novembro). 2021. (Oficina).

Encontro Técnico para Nutricionistas do PNAE. 2021. (Encontro).

II Simpósio em Nutrição Clínica do Hospital São Domimgos. 2018. (Simpósio).

SEMINÁRIO DE ONCOLOGIA FUNDAÇÃO ANTONIO BRUNO. 2018. (Seminário).

Seminário de Oncologia Fundação Antônio Bruno. 2018. (Seminário).

VI Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional. 2018. (Seminário).

II Ciclo de Estudos em Nutrição. 2017. (Encontro).

I Simpósio em Nutrição Clínica do Hospital São Domimgos. 2017. (Simpósio).

IX Joranada Científica de Nutrição. 2017. (Seminário).

V Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Outra).

IV Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional. 2016. (Outra).

SEMINÁRIO PARA A SENSIBILIZAÇÃO SOBRE O PACTO PELA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2016. (Seminário).

Seminário para Sensibilização sobre o Pactor pela Alimentação. 2016. (Seminário).

VIII Joranada Científica de Nutrição. 2016. (Seminário).

Produções bibliográficas

SILVA, D. H. V. B. . A Seletividade Alimentar e Autismo. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . A importância dos alimentos regionais para a cultura local. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . Atribuições do profissional Nutricionista. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . Alimentação saudável e qualidade de vida. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . A nutrição funcional e saúde da mulher. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . A importância da amamentação para a saúde do bebê e da mãe. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . Principais riscos do consumo excessivo de sal e açúcar no envelhecimento. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . O que você deve saber sobre a Obesidade. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, D. H. V. B. . Você sabe o que você come?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

SILVA, D. H. V. B. . Boas práticas de manipulação de alimentos em sua cozinha. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - Atual

Prefeitura de Alcântara

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Quadro Técnico, Carga horária: 30

2024 - Atual

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Supervisora de estágio, Carga horária: 202

2019 - 2022

Face Assessoria LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 20