Herbert Montezuma da cruz
Possui graduação em Curso superior de tecnologia em gastronomia pelo Centro de Ensino Superior de Maringá (2017), Pós graduando em Nutrição e Gastronomia Pelo Instituto São Pedro IESPE (2019), MBA Gestão, Qualidade e Segurança em alimentos pela ESTÁCIO (2019) e Pós graduação em docência e tutoria pela FOCUS (2023).
Informações coletadas do Lattes em 12/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Nutrição e Gastronomia
2018 - Atual
Instituto Educacional São Pedro
Título: EXTRATO CONDENSADO DE FEIJÃO BRANCO: APLICABILIDADE DO CONHECIMENTO GASTRONÔMICO ATRELADA A VANTAGEM DIETÉTICA DOS ANTINUTRIENTES NO COMBATE AS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS (DCNT)
Orientador: Priscila Arbex
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alta Gastronomia
2017 - 2017
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - 2019
Rede Record de TelevisãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 36
Outras informações:
Elaborar cardápios semanais, cardápio das dietas vigentes, cardápios
dos eventos de toda diretoria e convidados, pedidos de estoque, supervisão, execução de
toda produção na cozinha e dinâmica para a qualidade dos eventos.
2014 - 2019
Rede Record de TelevisãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de alimentos, Carga horária: 24
Outras informações:
Consultoria na elaboração de cardápios saudáveis e dietas específicas para alunos da rede da escola referida. Controle na qualidade da execução dos bons costumes na cozinha, tanto quanto as regras de estoque.
2016 - 2016
Rede Record de TelevisãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de gastronomia, Carga horária: 44
Outras informações:
Coordenar equipe para assegurar toda a execução de cardápio no maior cumprimento das boas práticas e segurança alimentar para a alimentação dos atletas das Olimpíadas.
2011 - 2013
Rede Record de TelevisãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de operações, Carga horária: 44
Outras informações:
Supervisão de hotel de pequeno porte pertencente a empresa, cujo hospedagem de funcionários itinerantes e clientes, formulando cardápios específicos, gerenciando equipe para o conforto necessário.
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Herbert Montezuma da cruz e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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