Rafaela Brito Fardin

Graduação em Nutrição e Mestrado em Geografia pela Universidade Federal do Espírito Santo - UFES. Possui curso de Formação no Sistema Nacional de Segurança Alimentar: diálogos para advocacy, promovido pela ação cidadania, curso de extensão universitária na área do Comportamento Alimentar e Educação em Segurança Alimentar e Nutricional. Se especializou nos estudos em Medicina Indiana, Ayurveda e Yoga na Indía e vem se aprofundando nos estudos da Alimentação, Segurança Alimentar e Nutricional, Sistemas Alimentares, Saúde e Geografia. É membro do Grupo de Estudos das Questões dos Alimentos - GeQa do Departamento de Geografia da UFES e atualmente é Servidora da Prefeitura de Vitória como Nutricionista na Gerência de Segurança Alimentar e Nutricional com atuação no Banco de Alimentos na Secretaria de Assistência Social.

Informações coletadas do Lattes em 25/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Geografia

2019 - 2022

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: Ayurveda, Alimentação e Geografia: entre diálogos, retomadas e aberturas, Ano de Obtenção: 2022
Paulo César Scarim.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: alimentação; Geografia; Ayurveda; Saúde; Nutrição.Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Especialização em andamento em Especialização em Educação Popular em Saúde

2025 - Atual

Fundação Oswaldo Cruz

Graduação em NUTRIÇÃO

2007 - 2012

Centro Universitário Salesiano de Vitória
Título: Avaliação nutricional em idosos praticantes de atividade física
Orientador: Mírian Paixão

Formação complementar

2023 - 2024

Formação no Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional: Diálogos. (Carga horária: 60h). , Djanira Instituto de Pesquisa e Ensino, DIPE, Brasil.

2023 - 2023

Formação no Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional: Diálogos. (Carga horária: 40h). , COMIDA DO AMANHA, ICA, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL E A PRÁTICA CLÍNICA. (Carga horária: 24h). , Universidade Vila Velha, UVV, Brasil.

2018 - 2018

CURSO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. (Carga horária: 40h). , ESCOLA DE SERVIÇO PUBLICO DO ESPIRITO SANTO, ESESP, Brasil.

2018 - 2018

CURSO DE FORMAÇÃO EM AYURVEDA. (Carga horária: 100h). , STUDIO YOGA LILA, LILA, Brasil.

2011 - 2011

ENGLISH STUDIES. (Carga horária: 22h). , LANGUAGE STUDIES INTERNATIONAL, LSI, Nova Zelândia.

2009 - 2010

CURSO DE FORMAÇÃO DE INSTRUTORES DE YOGA. (Carga horária: 200h). , NUCLEO ANANDA, ANANDA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

FARDIN, R. B. ; Fernandes, R. P. R. G. ; VALENTIM, D. R. ; BARBOSA, V. C. ; GIANORDOLI., M. . Seminário Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional e Aleitamento Materno. 2024. (Outro).

SCARIM, P. C. ; FARDIN, R. B. ; LEITAO, A. L. E. ; FUMEY, G. ; AZOURY, A. ; BOTTER, B. ; COUTINHO, M. . SYMPOSIA - ESCALAS DE TERRITORIALIDADE SOB O PLISMA DA ALIMENTAÇÃO.. 2021. (Outro).

FARDIN, R. B. . OS DESAFIOS DO NUTRICIONISTA NA ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL. 2009. (Outro).

FARDIN, R. B. . I SEMINÁRIO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA. 2009. (Outro).

Participação em eventos

Seminário Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional.Feira Compartilhada - Promoção da Segurança Alimentar por meio da agricultura familiar. 2024. (Seminário).

Conferência Estadual de Segurança Alimenatr e Nutricional.Erradicar a fome e garantir direitos com comida de verdade, democracia e equidade. 2023. (Outra).

Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.Erradicar a fome e garantir direitos com comida de verdade, democracia e equidade. 2023. (Outra).

OFICINA DA ESTRATÉGIA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR NAS CIDADES.ESTRATÉGIA NACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR NAS CIDADES. 2023. (Oficina).

BIOGEOGRAFIA DO ALIMENTO.BIOGEOGRAFIA DO ALIMENTO - ATIVIDADE DE PESQUISA E EXTENSÃO. 2018. (Outra).

MEIO AMBIENTE, ÁGUA E ALIMENTO.MEIO AMBIENTE, ÁGUA E ALIMENTOS - ATIVIDADE DE PESQUISA E EXTENSÃO. 2018. (Outra).

SOLOS E ALIMENTOS.SOLOS E ALIMENTOS - ATIVIDADE DE PESQUISA E EXTENSÃO. 2018. (Outra).

ALIMENTAÇÃO, FATOS E MITOS. 2017. (Outra).

ENCONTRO SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E USO DE A AGROTÓXICOS. 2017. (Outra).

LEVI-STRAUSS O ESTRUTURALISMO E A CULINÁRIA AMERINDIA. 2017. (Outra).

Café com Pesquisa. 2016. (Outra).

CAFÉ COM PESQUISA - POPULAÇÃO, SOCIEDADE E ALIEMNTAÇÃO. 2016. (Outra).

DELEITURAS: A PRODUÇÃO DO ESPAÇO ALIMENTAR. 2016. (Outra).

IMPACTO SOCIAL DA PUBLICIDADE NA ALIMENTAÇÃO INFANTIL. 2013. (Seminário).

MEGA EVENTO NUTRIÇÃO 2013. 2013. (Congresso).

EVENTO GOURMET. 2012. (Oficina).

ALIMENTOS ORGÂNICOS: PRINCIPAIS CONCEITOS E A IMPORTÂNCIA DA PRODUÇÃO E DO CONSUMO. 2010. (Outra).

SEGURANÇA ALIMENTAR - TEORIA E PRÁTICA. 2010. (Exposição).

O NUTRICIONISTA E A PRESCRIÇÃO DE FITOTERÁPICOS. 2009. (Outra).

O PAPEL DO NUTRICIONISTA NA ATENÇÃO PRIMARIA À SAÚDE. 2009. (Outra).

Um dos jeitos de mudar o mundo: "ÀGUA" - Enfoque jurídico e ecológico. 2007. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Maria Beatriz Aguiar da Silva

FARDIN, R. B.; Fernandes, R. P. R. G.. Acessibilidade e Escolhas Alimentares em Pântanos Alimentares: Estudo de Caso em uma cmunidade de Serra-ES.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.

Aluno: Thayná Campos Ponciano

FARDIN, R. B.; Fernandes, R. P. R. G.. Avaliação da Segurança Alimentar, do Estado Nutricional e sua relação com o Ambiente Alimentar na região de Santa Martha em Vitória-ES. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.

Aluno: KAMILA KABRAL DOS SANTOS

FARDIN, R. B.. ELABORAÇÃO DA REPRESENTAÇÃO VISUAL PARA O GUIA ALIMENTAR COM ÊNFASE EM UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, SUSTENTÁVEL E NA REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SALESIANO.

Aluno: NATÁLIA BARBOSA CORADINI E THAIS BARBOSA DA COSTA

SCARIM, P. C.;FARDIN, R. B.; SOGAME, M.. ANÁLISE DO HISTÓRICO E DOS FATORES POTENCIALIZADORES DA FOME: UM RETRATO DAS VULNERABILIDADES NACIONAIS E OS REFLEXOS NA RMGV. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Geografia) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Produções bibliográficas

FARDIN, R. B. . A cozinha indiana: uma clínica doméstica espacial. In: Barbara Botter; Paulo Cesar Scarim; Ana Leticia Espolador Leitão; Rafaela Brito Fardin. (Org.). COMIDA E SAÚDE EM DIÁLOGO: O lugar da alimentação desde o pensamento antigo até os dias de hoje. 1ed.Vitória ES: Cousa, 2021, v. 1, p. 10-27.
FARDIN, R. B. ; ALVEZ, S. R. ; VALENTIM, D. R. ; NOVA, E. C. A. V. . A Educação Alimentar e Nutricional como prática de emancipação social: articulação SISAN e SUAS. In: II FORUM NACIONAL DE NUTRICIONISTAS NO SUAS, 2024, RIO DE JANEIRO. Experiências da II Mostra de Alimentação e Nutrição no SUAS., 2024. v. II. p. 16-16.
FARDIN, R. B. . COMER COMO ATO POLÍTICO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARDIN, R. B. . ALIMENTAÇÃO: CONSTRUINDO SABERES E SABORES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RAFAELA BRITO FARDIN ; FARDIN, R. B. . A TERRA, O ALIMENTO E A CULINÁRIA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Prefeitura Municipal de Vitória

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista com Atuação em SEMAS, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista com atuação em planejamento de políticas públicas na Gerencia de Segurança Alimentar e Nutricional e no Banco de Alimentos vinculada a Secretaria Municipal de Assistência Social.

2022 - 2023

Romeiro Alimentacao Ltda

Vínculo: EMPREGATICIO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuo como nutricionista responsável pela gestão e produção do setor de alimentação e nutrição na área hospitalar.

2012 - 2018

Hospital Mata da Praia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NURTICIONISTA, Carga horária: 30

2017 - 2019

Escola Monteiro Lobato

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 6

2014 - 2016

SESI - Departamento Regional do Espírito Santo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NURTICIONISTA, Carga horária: 10

Outras informações:
NUTRICIONISTA PRESTADORA DO COZINHA BRASIL