Bruna Oliveira Gonçalves

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Juiz de Fora; Especialista em Neuropsicopedagogia e Gestão em Saúde Pelo Centro Universitário União das Américas; Saúde Coletiva e Alimentação Escolar (Prefeitura Municipal de Guidoval ); Tutora do curso de Nutrição pela Universidade Norte do Paraná (UNOPAR) - no polo de Ubá, MG; Atualmente também atua na área clínica e como consultora em controle de qualidade e gestão em segurança de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 11/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Nutrição

2015 - Atual

Universidade Federal de Juiz de Fora

Especialização em Neuropsicopedagogia

2021 - 2022

Centro Universitário União das Américas Descomplica, Uniamérica
Título: Restrição Alimentar e sua Relação com o Emagrecimento

Especialização em Gestão em Saúde

2021 - 2022

Centro Universitário União das Américas Descomplica, Uniamérica
Título: Nutrição na promoção à saúde do corpo e da mente

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Curso de Extensão inglês 1. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Medidas de Proteção no Manejo da Covid-19 na Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2016 - 2016

Boas práticas em serviços de alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Capacitação em Processo de Humanização. 2021. (Outra).

Curso de capacitação e aperfeiçoamento em Anatomia Funcional. 2021. (Outra).

Curso de capacitação em Saúde Preventiva e Promoção da Saúde. 2021. (Outra).

Curso de Fisiologia da Nutrição e Bioquímica. 2021. (Outra).

Treinamento Profissional e capacitação em Gestão do SUS. 2021. (Outra).

I Simpósio Multidisciplinar de Cuidados Paliativos e Saúde Coletiva UNIFAGOC. 2020. (Simpósio).

Normas, diretrizes e operacionalização geral para submissão de projetos de pesquisa na plataforma Brasil. 2018. (Outra).

Nutrição e Gastronomia, a mistura perfeita. 2018. (Outra).

FItoterapia e Nutrição - Semana Acadêmica de Nutrição. 2017. (Outra).

Modulação Hormonal - Semana Acadêmica de Nutrição. 2017. (Outra).

Obesidade - Semana Acadêmica de Nutrição. 2017. (Outra).

Transtornos alimentares ? uma abordagem prática. 2017. (Simpósio).

Mesa redonda: Transtornos Alimentares. 2016. (Outra).

Produções bibliográficas

GONÇALVES, B. O. . Alimentação Saudável na Escola. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONÇALVES, B. O. . Alimentação Saudável na Escola. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Prefeitura Municipal de Guidoval

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista RT da rede de ensino do município de Guidoval. Atuando com a elaboração de cardápios e fichas técnicas de acordo com a legislação federal que rege o PNAE; Avaliação nutricional do publico atendido; Requisição de pedidos de compras e processos licitatórios; desenvolvendo trabalhos de EAN com toda a comunidade escolar afim de estimular a alimentação saudável dentro e fora da escola e promover a saúde.

2017 - 2018

Prefeitura Municipal de Guidoval

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
-Atendimento Ambulatorial -Elaboração de projetos de atuação -Atendimento domiciliar -Hiper Dia

2024 - Atual

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Tutora, Carga horária: 4

2021 - Atual

Pastifício Fasson

Vínculo: Consultoria e Assessoria, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 15

Outras informações:
Pastifício Fasson - Astolfo Dutra, MG.- Consultoria Semanal;- Avaliações mensais por check list seguindo as normas internas e VISA;-Emissão de RNC/Elaboração de planos de ação;-Análises laboratoriais de produto e matéria prima (Umidade, glutén úmido e cinzas);-Treinamento de Equipe - Boas Práticas de Fabricação;- Elaboração e implementação de Boas Práticas de Fabrição, POP's, PEPS e APPCC;

2021 - 2023

L&E Consultoria Alimentar

Vínculo: Consultoria e Assessoria, Enquadramento Funcional: Consultora em Gestão de Segurança de Alimento, Carga horária: 5

Outras informações:
Rede de Supermercados Bahamas - Atacado e Varejo- Regional de Ubá, MG.-Implementação da Cultura de Segurança dos Alimentos;- Consultoria mensal com avaliação por check list seguindo as normas internas e VISA;-Treinamento de Equipe - Boas Práticas de Fabricação;- Elaboração e implementação de Boas Práticas de Fabrição, POP's.

2019 - 2019

Prefeitura de Juiz de Fora

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
-Licitação de alimentos -Visita técnica a unidades de projetos sociais -Levantamento de dados sobre saída e entrada de alimentos das unidades

2019 - 2019

Hospital Materniadade Terezinha de Jesus

Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
-Terapia Nutricional em Unidade de Terapia Intensiva

2019 - 2019

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
-Estagiária em Unidade de Alimentação e Nutrição

2018 - 2018

Universidade Federal de Juiz de Fora

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 6

Outras informações:
Atuação como monitorna da disciplina de Técnica Dietética I - NUT005 do curso de Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora

2016 - 2016

Universidade Federal de Juiz de Fora

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 6

Outras informações:
Atuação como monitorna da disciplina de Técnica Dietética I - NUT005 do curso de Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora