Maria Eduarda Anschau

Mestranda no programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento, com ênfase em frutas e hortaliças (UFPel). Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pampa (2022). Trabalhou na industria de alimentos no setor de controle de qualidade. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos

Informações coletadas do Lattes em 11/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2024 - Atual

Universidade Federal de Pelotas
Título: Em definição
Cesar Valmor Rombaldi.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2017 - 2022

Universidade Federal do Pampa

Ensino Médio (2º grau)

2014 - 2015

Colegio Estadual Jacob Arth

Formação complementar

2022 - 2022

Extensão universitária em Curso de RT & Consultoria de Alimentos. (Carga horária: 87h). , Suporte Paula Eloize, PAULA ELOIZE, Brasil.

2021 - 2021

Processamento de Chocolates. (Carga horária: 5h). , Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP, FUNCAMP/SP, Brasil.

2020 - 2020

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2020 - 2020

Inglês I. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2020 - 2020

Gerenciamento de Resíduos. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2020 - 2020

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2020 - 2020

Inglês II. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de São Paulo, IFSP, Brasil.

2014 - 2016

Auxiliar Administrativo. (Carga horária: 400h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

GONCALVES, I. ; SOUZA, F. G. ; TROJAHN, J. F. ; ANSCHAU, M. E. ; FREITAS, M. L. A. . Semana Acadêmica Engenharia de Alimentos. 2022. (Outro).

GONCALVES, I. ; ANSCHAU, M. E. ; TROJAHN, J. F. ; SOUZA, F. G. ; FREITAS, M. L. A. . Semana Acadêmica Engenharia de Alimentos. 2021. (Outro).

SOUZA, F. G. ; GONCALVES, I. ; ANSCHAU, M. E. ; FREITAS, M. L. A. ; TROJAHN, J. F. . I Roda de Conversa Virtual de EA. 2020. (Outro).

DUARTE FILHO, P. F. M. ; ANSCHAU, M. E. ; SILVA, R. V. G. . Roda de Conversa Sobre Planejamento dos Estudos no Final do Semestre Remoto. 2020. (Outro).

Participação em eventos

29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DOS BAGAÇOS DAS UVAS BORDÔ (Vitis Labrusca) E BRS CARMEM ASSISTIDA POR ULTRASSOM COM DIFERENTES SOLVENTES. 2024. (Congresso).

III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. 2024. (Simpósio).

International Seminars in Food Science and Tecnhology. 2024. (Seminário).

XIII SEMEALI - Semana Academica Engenharia de Alimentos. 2022. (Seminário).

Palestra "Bebidas ÁCooclicas". 2021. (Seminário).

Paletra "Eu Melhor". 2021. (Seminário).

SEMALIM 21 - Palestra "Alimentos proteicos". 2021. (Simpósio).

SEMALIM 21 - Palestra "Plant Based & Veganismo". 2021. (Simpósio).

SEMALIM 21 - Palestra "Sensorial". 2021. (Simpósio).

SEMALIM 21 - Palestra Food Fraud. 2021. (Simpósio).

Semana Academica de Alimentos - SEMALIM UNICAMP. 2021. (Seminário).

Semana de Acolhida da Engenharia de Alimentos. 2021. (Seminário).

XII SEMEALI - Semana Academica Engenharia de Alimentos. 2021. (Outra).

1° Simpósio Nacional sobre Inovação em Engenharia e Ciência de Alimentos - INECA2020. 2020. (Simpósio).

CONUTVEG - IV Congresso de Nutrição Funcional Vegana. 2020. (Congresso).

I COICA - International Online Congress of Food Science and Tchnology. 2020. (Congresso).

III SENGALIF - III Semana de Engenharia de Alimentos. 2020. (Seminário).

Intensivão RT e Consultoria de Alimentos. 2020. (Outra).

I Roda de Conversa Virtual de EA. 2020. (Seminário).

I Workshop On-line: Como a Engenharia de Alimentos pode mudar o mundo. 2020. (Congresso).

Semana da Rotulagem de Alimentos. 2020. (Outra).

XI SIEPE - Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão. POTENCIALIDADES DE UM PROJETO DE EXTENSÃO COM DANÇAS CIRCULARES. 2019. (Congresso).

Encerramento de Semestre da Engenharia de Alimentos: "Encontro Motivacional". 2018. (Seminário).

Visita Técnica à Cervejaria Ambev. 2018. (Outra).

X SEMEALI - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2018. (Seminário).

Visita Técnica à Bebidas Fruki. 2016. (Outra).

Produções bibliográficas

ANGELO, CLAUDIA LAUS ; SILVEIRA, CAIO MARCELLO RECART DA ; ANSCHAU, MARIA EDUARDA ; CORREA, SEMÍRAMIS MARTINS ; JUNQUEIRA, SONIA MARIA DA SILVA ; BORBA, VALÉRIA URDANGARIN . Por que praticar danças circulares na universidade? Percepções sobre um projeto de extensão. Revista de Extensão , v. 18, p. 96-110, 2021.
ANSCHAU, M. E. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; FREITAS, I. C. R. F. ; LEIAL, A. B. ; ROMBALDI, C. V. . EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BAGAÇO DAS UVAS BORDÔ (Vitis Labrusca) E BRS CARMEM. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANSCHAU, M. E. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; FREITAS, I. C. R. F. ; LEIAL, A. B. ; MARIANO, A. A. ; ROMBALDI, C. V. . EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DOS BAGAÇOS DAS UVAS BORDÔ (Vitis Labrusca) E BRS CARMEM ASSISTIDA POR ULTRASSOM COM DIFERENTES SOLVENTES. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANSCHAU, M. E. ; Claudia Laus Angelo . POTENCIALIDADES DE UM PROJETO DE EXTENSÃO COM DANÇAS CIRCULARES. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2022 - 2022

Elaboração de Kombucha a partir de diferentes fontes vegetais, Descrição: O projeto visa a elaboração da bebida Kombucha a partir de fontes vegetais, tais como a folha de Oliveira, a partir da Kombucha obtida será realizada análises físico-químicas e fenóis totais para obtenção dos resultados esperados. Com o intuito de diminuir o consumo do refrigerante comercial, tem se buscado novas opções de bebidas mais saudáveis e com características nutritivas, com a utilização de alimentos funcionais e nutracêuticos no qual tem como solução um refrigerante natural, denominado kombucha. Através do reaproveitamento de resíduos agroidustriais, pode-se desenvolver a bebida kombucha, aumentando seu conteúdo antioxidante aliado a presença de probioticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Eduarda Anschau - Coordenador / Isac Gonçalves - Integrante / Andressa Carolina Jacques - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2020

Universidade Federal do Pampa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Apoio a Inclusão Digital, Carga horária: 12

2019 - 2019

Universidade Federal do Pampa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pampa Circular: Danças Circulares no Pampa., Carga horária: 20

2021 - 2022

Capsexpress - Laboratório Gileade

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Pesquisa e Desenvolvimento (PD, Carga horária: 30

2023 - 2023

Conservas Oderich

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Inspetora de Controle de Qualidade, Carga horária: 44

2024 - Atual

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Vínculo institucional, Regime: Dedicação exclusiva.