Bianca Biscacio Falco
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro(2023) e ensino-medio-segundo-grau pelo Centro Educacional Labor de Cordeiro(2014). Atualmente é aluno bolsista da Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Informações coletadas do Lattes em 04/02/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Produções bibliográficas
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DA SILVA, THADIA TURON COSTA ; FALCO, BIANCA BISCACIO ; DE CASTRO, ISIS GOMES ; ZANON, RITA BARREIRA ; GUERRA, JULIANA VIDAL VIEIRA ; YAGINUMA, KARINA YURIKO ; OLIVEIRA, VERÔNICA ; DE OLIVEIRA, ALINE GOMES DE MELLO . Carbon, Water, Ecological Footprints, Energy and Nutritional Densities of Omnivore and Vegan Culinary Preparations. FOOD AND NUTRITION SCIENCES (ONLINE) , v. 14, p. 626-637, 2023.
Projetos de pesquisa
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2021 - 2021
Caracterização do perfil dietético e necessidades nutricionais especificas de gestantes vegetarianas, Descrição: Gestantes vegetarianas podem apresentar demandas nutriconais diferenciadas durante este perído fisiologico de acordo com o seu padrão alimentar e os grupos de alimentos incluidos ou não na dieta. O projeto, iniciado durante a residência multiprofissional da aluna Thais, visa faazer o acompanhamento e orientação nutricional de gestantes vegetarianas verificando as demandas nutricionais especificas (caso ocorram) as necessidades de adaptação na conduta do profissional de nutrição a fim de elaborar um protocolo para este atendimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Bianca Biscacio Falco - Coordenador / Ana Luísa Kremer Faller - Integrante / Thais Santos de Melo - Integrante.
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2020 - 2023
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL: ELABORAÇÃO, VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO E INOVAÇÃO DE CARDÁPIOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Bianca Biscacio Falco - Coordenador / Veronica de Oliveira Figueiredo - Integrante / Rita Barreira Zanon - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante / Ellen Cristina Quirino Lacerda - Integrante / Thadia Turon Costa da Silva - Integrante.
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2019 - 2020
AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO AMBIENTAL NA PRODUÇÃO DE PREPARAÇÕES À BASE DE CARNE TOMANDO POR BASE OS CONTROLES DE PROCESSO E HIGIENICO-SANITÁRIO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Bianca Biscacio Falco - Integrante / Veronica de Oliveira Figueiredo - Integrante / Rita Barreira Zanon - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: aluno bolsista, Carga horária: 20
Outras informações:
Bolsista PIBIC - CNPQ do projeto de pesquisa: alimentação saudável e sustentável: elaboração, validação de instrumento para avaliação e inovação de cardápios.
Orientadora: Aline Gomes de Mello de Oliveira.
Período da bolsa: 08/2020 - Atualmente (não finalizada)
2019 - 2020
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: aluno bolsista, Carga horária: 20
Outras informações:
Bolsista PIBIC UFRJ do projeto de pesquisa: Avaliação do desempenho ambiental na produção de preparações à base de carne tomando por base os controles de processo e higiênico-sanitário
Orientadora: Aline Gomes de Mello de Oliveira
2020 - 2021
Centro Clínico SantéVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Aluna estagiária, Carga horária: 5
Outras informações:
Atividades realizadas no estágio complementar com a nutricionista Maitê Freitas Ranheiri:
Acompanhamento de atendimentos em consultório com avaliação nutricional;
Análise e evolução em prontuário;
Orientação nutricional sobre nutrição e alimentação para pacientes de clínica geral, comportamental;
Planejamento de cardápio e cálculo de dieta;
Elaboração de estudo de caso;
Discussão de casos clínicos e de capítulos de livros, consenso, diretrizes e artigos científicos;
Construção e execução de projeto de intervenção;
Construção de materiais educativos;
Construção de materiais de marketing digital.
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