Eloíse Soares de Alvarenga

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1991). Possui graduação Programa Especial de Formação Pedagógica para Formadores da Educação Profissional pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2.008). Trabalhou como coordenadora da qualidade e pesquisa e desenvolvimento na indústria da carne, abatedouro de aves e fábrica de embutidos cárneos, por dez anos. Trabalhou como auditora de Segurança dos Alimentos em organismos de certificação e acreditação por cinco anos. Trabalhou como técnica de ensino (professor do curso técnico em alimentos e consultor técnico) no SENAI - Departamento Regional de São Paulo por quatorze anos. Atualmente trabalha como consultor técnico na empresa ESA Consultoria e Treinamento.

Informações coletadas do Lattes em 04/02/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia e Ciência de Alimentos

2021 - Atual

UNESP - Câmpus de São José do Rio Preto (SP)
Título: EFEITO DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA DE MÉDIA TENSÃO SOBRE A QUEDA INICIAL DO PH E NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DURANTE A MATURAÇÃO E NO ARMAZENAMENTO CONGELADO DE CONTRAFILÉS BOVINO NELORE.
Dra. Andrea Carla da Silva Barretto.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Maciez da carne; Força de cisalhamento; Cor da carne; Perdas no descongelamento; Perdas no cozimento; Oxidação lipídica. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica Para Formadores de Educação Profis

2007 - 2008

Universidade do Sul de Santa Catarina
Título: ESTUDO SOBRE OS ÍNDICES DE EVASÃO ESCOLAR NO CURSO TÉCNICO EM PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS NA ESCOLA SENAI JOSÉ POLIZOTTO: PLANEJAMENTO E APLICAÇÃO DE AÇÕES PARA REDUÇÃO DOS ÍNDICES.
Orientador: Profª Drª Regina Panceri
Bolsista do(a): SENAI - SP, PDP, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1987 - 1991

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Compota de abacaxi ao vinho
Orientador: Profa. Dra. Célia Maria Landi Franco

Formação complementar

2021 - 2021

Curso de Comunicação e Escrita Científica. (Carga horária: 5h). , ACS Publications, ACS PUBLICATIONS, Estados Unidos.

2019 - 2019

Formação de Consultores ? Manufatura Enxuta. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2019 - 2019

Sistema Integrado de Gestão Empresarial ? SAP ERP. (Carga horária: 30h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2019 - 2019

Cromatografia Líquida de Alta Performance. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2018 - 2018

Concepções Atuais de Educação Profissional. (Carga horária: 50h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2018 - 2018

Desvendando a Indústria 4.0. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2018 - 2018

Preparação Pedagógica ? Método de Instrução Individual. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2017 - 2017

Técnicas de Kaizen e Lean Six Sigma. (Carga horária: 8h). , Diamante Treinamentos e Assessoria em Empresas, DIAMANTE, Brasil.

2017 - 2017

Implantação de 5 S. (Carga horária: 28h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2017 - 2017

Técnicas de Kaizen e Lean Six Sigma. (Carga horária: 8h). , Dinâmica Treinamentos, DINÂMICA, Brasil.

2017 - 2017

Elaboração de Situação de Aprendizagem. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2016 - 2016

Política de Segurança da Informação. (Carga horária: 6h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2016 - 2016

Processamento de Alimentos Peletizados e Extrusados para Animais. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2016 - 2016

Recursos Básicos de Tecnologia de Informação do Ambiente Educacional. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2015 - 2015

Fabricação de Chocolates. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2015 - 2015

Atualização Tecnológica em Biotecnologia. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2015 - 2015

Lubrificantes e Lubrificações. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2015 - 2015

Aprendizagem Mediada. (Carga horária: 36h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2015 - 2015

Elaboração de Instrumentos de Avaliação. (Carga horária: 36h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2014 - 2014

Psicologia da Aprendizagem: O Adolescente e o Adulto. (Carga horária: 80h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

Planejamento de Ensino e Avaliação do Rendimento Escolar - PEARE. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

Formação de Consultores em APPCC ? Setor Indústria? ? PAS/SENAI. (Carga horária: 60h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2013 - 2013

Quality Management Systems (QMS) Auditor/Lead Auditor Training Course? ? IS. (Carga horária: 40h). , SGS ICL Cert. Ltda, SGS, Brasil.

2013 - 2013

Técnicas de Interpretação e de Elaboração de Textos. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

Treinamento Operacional do Equipamento ? Refratômetro RA 620 (Kyoto). (Carga horária: 3h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2012 - 2012

Titulação Potenciométrica ? Teoria e Prática. (Carga horária: 20h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica, METROHM, Brasil.

2012 - 2012

Interpretação da Norma NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação Laboratorial - Metrologia Básica. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação em Gestão de Pessoas. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2010 - 2010

Aperfeiçoamento em Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal. (Carga horária: 76h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2010 - 2010

Competência Transversal em Educação Ambiental. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia de Chocolates. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2010 - 2010

Curso Teórico-Prático ?Industrialização da Carne Suína. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2009 - 2009

Curso Teórico-Prático Métodos de Análises Microbiológicas em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Gerenciamento de Resíduos de Laboratórios Analíticos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Fundamentos em Análise Sensorial em Alimentos. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2008 - 2008

Conceitos de Atividade de Água e Práticas com Instrumento Decagon. (Carga horária: 5h). , BrasEq Brasileira de Equipamentos Ltda, BRASEQ, Brasil.

2008 - 2008

Metodologia Balanced Scorecard. (Carga horária: 10h). , SENAI - Departamento Regional do Distrito Federal, SENAI/DR/DF, Brasil.

2007 - 2007

ISO 22000:2005 LEAD AUDITOR. (Carga horária: 40h). , SGS ICL Cert. Ltda, SGS, Brasil.

2006 - 2006

Capacitação em Gestão de Pessoas. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2006 - 2006

Operação de Planta Piloto Didática Para Alimentos. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2006 - 2006

Gestão de Laboratório de Serviços. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2005 - 2005

ISO 9001:2000 LEAD AUDITOR. (Carga horária: 40h). , British Standards Institution, BSI BRASIL, Brasil.

2004 - 2004

NOVOS INGREDIENTES E APLICAÇÕES. (Carga horária: 4h). , Food Ingredients South América, FI SOUTH AMERICA, Brasil.

2002 - 2002

ISO 9.001:2.000 ? INTERPRETAÇÃO E IMPLANTAÇÃO. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas Group, BVQI, Brasil.

1999 - 1999

THE COMPREHENSIVE HACCP COURSE - IDEXX. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1999 - 1999

COMO PREPARAR A EMPRESA PARA A QUALIDADE TOTAL. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE (SP), Brasil.

1997 - 1997

MONITOR DE TREINAMENTO. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

1996 - 1996

A NOVA TECNOLOGIA DA ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS. (Carga horária: 8h). , Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Empresarial, IBDE, Brasil.

1996 - 1996

HIGIENE E QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 8h). , Everest Treinamentos, EVEREST, Brasil.

1995 - 1995

GERENCIAMENTO DE FRIGORÍFICOS. (Carga horária: 6h). , UNESP - Campus de São José do Rio Preto (SP), UNESP, Brasil.

1995 - 1995

?HIGIENE E SANITIZAÇÃO EM ESTABELECIMENTOS DE PRODUÇÃO E COMÉRCIO DE CARNES. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1993 - 1993

PLANEJAMENTO E GERÊNCIA DE SISTEMA DE QUALIDADE. (Carga horária: 20h). , Fundação Getúlio Vargas (DF), FGV - DF, Brasil.

1993 - 1993

INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE DE FRANGO. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em PAPEL DAS ENZIMAS NA PRODUÇÃO DE XAROPE. (Carga horária: 6h). , UNESP - Campus de São José do Rio Preto (SP), UNESP, Brasil.

1991 - 1991

INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE DE FRANGO. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1989 - 1989

Extensão universitária em Biopolímeros Tecnológicos. (Carga horária: 45h). , UNESP - Campus de São José do Rio Preto (SP), UNESP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

ALVARENGA, E. S. . Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição (SECAN). 2023. (Outro).

Participação em eventos

FISPAL TECNOLOGIA. 2022. (Feira).

TECNOCARNE. 2022. (Feira).

LAS-ICMSF Webinar ? Update on Food Safety. 2021. (Seminário).

FISPALTEC DIGITAL WEEK. 2020. (Seminário).

Mesa Redonda - Fraude em Alimentos. 2020. (Outra).

MESA REDONDA - INSETOS NA ALIMENTAÇÃO: ALIMENTOS DO FUTURO?. 2020. (Outra).

TECNOCARNE. 2020. (Seminário).

WORKSHOP Transferência de Tecnologia: Alimentos. 2017. (Outra).

ENQUALAB ? Congresso da Qualidade em Metrologia. 2012. (Congresso).

VI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES. 2011. (Congresso).

ENQUALAB ? Congresso da Qualidade em Metrologia. 2010. (Congresso).

Simpósio de Metrologia para a Gestão da Qualidade dos Alimentos. 2010. (Simpósio).

ENCONTRO REGIONAL DE AROMAS. 2009. (Encontro).

ENQUALAB ? Congresso da Qualidade em Metrologia. 2009. (Congresso).

ENQUALAB ? Congresso da Qualidade em Metrologia. 2008. (Congresso).

SEMINÁRIO ?GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS DE LABARATÓRIOS ANALÍTICOS. 2008. (Seminário).

SIMPÓSIO DE METROLOGIA PARA GESTÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS. 2008. (Simpósio).

XXII SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2008. (Encontro).

ENQUALAB ? Congresso da Qualidade em Metrologia. 2007. (Congresso).

ENQUALAB ? Congresso da Qualidade em Metrologia. 2006. (Congresso).

CONFERÊNCIA ?NOVOS INGREDIENTES E APLICAÇÕES. 2004. (Outra).

SEMINÁRIO ?RESPONSABILIDADE SOCIAL DAS EMPRESAS ? GESTÃO SUSTENTÁVEL DOS NEGÓCIOS. 2004. (Seminário).

SEMINÁRIO E WORKSHOP ? INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE DE AVES. 1997. (Seminário).

SEMINÁRIO ?MEIO AMBIENTE ? ISO 14.000. 1996. (Seminário).

I SEMINÁRIO DE QUALIDADE TOTAL NA AGROINDÚSTRIA?. 1994. (Seminário).

SIMPÓSIO E WORKSHOP ? QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE AVES. 1994. (Simpósio).

XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1994. (Congresso).

II SEMINÁRIO SOBRE ATUALIZAÇÃO EM TECNOLOGIA DE PRODUTOS LÁCTEOS. 1991. (Seminário).

I SEMINÁRIO DE BIOTECNOLOGIA E MULTIDISCIPLINARIDADE?. 1991. (Seminário).

XII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS?.. 1989. (Congresso).

X CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1987. (Congresso).

Orientou

Vitória Martins; Maria Bernava

Salsinha de Tilápia; 2015; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de São Paulo; Orientador: Eloise Soares de Alvarenga;

Lucas Barboza Godoi; Rodrigo Silva Alves

Goma recheada e drageada; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de São Paulo; Orientador: Eloise Soares de Alvarenga;

Produções bibliográficas

ALVARENGA, E. S. ; SANTOS, A. L. ; BELLUCCI, E. R. B. ; BARRETTO, A. C. S. . EFEITO DA ADIÇÃO DE CORANTES NATURAIS EM BOLO DE CARNE DE FRANGO COM REDUÇÃO DE NITRITO DE SÓDIO SOBRE A ESTABILIDADE DA COR E OXIDAÇÃO LIPÍDICA. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro; Norma Suely Evangelista-Barreto. (Org.). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: O AVANÇO DA CIÊNCIA NO BRASIL. 1ed.Guaruja/SP: Editora Científica, 2023, v. 3, p. 177-191.
SOUZA, D. P. M. ; LUCIANO, L. P. ; SANTOS, J. M. ; LIMA, B. C. S. ; ALVARENGA, E. S. ; BARRETTO, A. C. S. . EXTRATO DE PITAYA VERMELHA EM PRODUTO CÁRNEO FERMENTADO E SEU EFEITO SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro; Norma Suely Evangelista-Barreto. (Org.). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: O AVANÇO DA CIÊNCIA NO BRASIL. 1ed.Guaruja/SP: Editora Científica, 2023, v. 3, p. 239-251.
ALVARENGA, E. S. ; ISAC, M. F. ; SOUZA, D. P. M. ; BARRETTO, A. C. S. . EFEITO DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA EM DIFERENTES TENSÕES SOBRE A CURVA DO pH DE CONTRAFILÉS BOVINOS NELORE NAS PRIMEIRAS 24 h POST MORTEM. In: Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição., 2023, São José do Rio Preto/SP. Caderno de Resumos I Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição (I SECAN). São José do Rio Preto/SP: UNESP/IBILCE, 2023. v. 1. p. 1-97.
ALVARENGA, E. S. ; ISAC, M. F. ; LIMA, B. C. S. ; BARRETTO, A. C. S. . EFEITO DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA EM DIFERENTES TENSÕES SOBRE A MACIEZ DE CONTRAFILÉS BOVINOS NELORE DURANTE O ARMAZENAMENTO CONGELADO. In: I Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição., 2023, São José do Rio Preto/SP. Caderno de Resumos I Simpósio de Engenharia, Ciência de Alimentos e Nutrição (I SECAN). São José do Rio Preto/SP: UNESP/IBILCE, 2023. v. 1. p. 1-97.
ALVARENGA, E. S. ; ISAC, M. F. ; LIMA, B. C. S. ; BARRETTO, A. C. S. . EFEITO DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA EM DIFERENTES TENSÕES SOBRE A MACIEZ DE CONTRAFILÉS BOVINOS NELORE DURANTE O ARMAZENAMENTO CONGELADO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALVARENGA, E. S. ; ISAC, M. F. ; SOUZA, D. P. M. ; BARRETTO, A. C. S. . EFEITO DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA EM DIFERENTES TENSÕES SOBRE A CURVA DO pH DE CONTRAFILÉS BOVINOS NELORE NAS PRIMEIRAS 24 h POST MORTEM. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALVARENGA, E. S. . PROCESSAMENTO DE PRESUNTO CRU. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ISAC, M. F. ; ALVARENGA, E. S. ; BELLUCCI, E. R. B. ; BARRETTO, A. C. S. . EFEITO DA RAÇA E TEMPO DE MATURAÇÃO COMERCIAL SOBRE A MACIEZ DE CONTRAFILÉS DE FÊMEAS NELORE E CERTIFIICADA ANGUS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ISAC, M. F. ; ALVARENGA, E. S. ; BELLUCCI, E. R. B. ; BARRETTO, A. C. S. . EFEITO DA RAÇA E TEMPO DE MATURAÇÃO COMERCIAL SOBRE A COLORAÇÃO E pH DE CONTRAFILÉS DE FÊMEAS NELORE E CERTIFICADA ANGUS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALVARENGA, E. S. ; CRUZ, C. H. G. . PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA UTILIZANDO Xanthomonas campestris. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

ALVARENGA, E. S. . Processamento de Produtos Cárneos Emulsionados. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

1991 - 1991

Estudo da concentração ótima para produção de goma xantana por Xanthomonas campestris, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloise Soares de Alvarenga - Integrante / CRISPIN HUMBERTO GARCIA CRUZ - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

1987 - 1991

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Discente, Enquadramento Funcional: Discente

Outras informações:
Discente do Curso de Engenharia de Alimentos

2019 - Atual

ESA Consultoria e Treinamento

Vínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Consultor técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Consultoria técnica e treinamentos nas áreas de produção, qualidade, segurança dos alimentos, laboratórios, P&D e legislações. Consultorias em Boas Práticas de Fabricação, Segurança dos Alimentos, Gestão da Produção, Lean Manufacturing e P&D.

2006 - 2019

SENAI - Departamento Regional de São Paulo

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Técnico de ensino, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora do Curso Técnico em Alimentos e do Curso de Aprendizagem Industrial Operador de Processos para a Indústria de Alimentos. Ministrei aulas nas disciplinas de Tecnologia de carnes e derivados e alimentos para animais, Tecnologia de frutas e hortaliças, Tecnologia de leites e derivados, Tecnologia de balas, chocolates e confeitos, Análise de Alimentos, Gestão de pessoas, Gestão Ambiental e da qualidade, Gestão da produção, Segurança dos Alimentos, Higienização industrial e Controle Operacional. Coordenadora de estágio. Coordenação e elaboração do projeto do laboratório de prestação de serviços para realização de análises físico-químicas e microbiológicas em alimentos - LAMAR. Elaboração e aplicação de treinamentos em diversas áreas técnicas e tecnológicas em indústria de alimentos, farmacêutica e sucro-alcooleira, estabelecimentos de varejo e restaurantes industriais e universitários. Consultoria técnica em Boas Práticas de Fabricação, Segurança dos Alimentos (APPCC), Lean Manufacturing, Gestão da Produção, P&D e Legislações. Consultora do Projeto Brasil Mais Produtivo, Consultora do Projeto Indústria Paulista Mais Competitiva e Consultora SEBRAETEC. Participação em eventos como INOVA SENAI, Olimpíada do conhecimento - Worldskills e Edital de INOVAÇÃO. Proferi diversas palestras em eventos internos e externos do SENAI.

2005 - 2006

British Standards Institution

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Auditor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auditoria em Segurança dos Alimentos. Empresa Copersucar - Programa de Diferencial de Serviços como auditora lider. Auditoria das usinas cooperadas em seus respectivos Sistemas da Qualidade, Segurança dos Alimentos (BPF e APPCC), Flexibilidade de Atendimento (açúcar) e segurança no setor de parque de tanques e expedição de álcool.

2001 - 2005

Bureau Veritas Group

Vínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Auditor, Carga horária: 40

Outras informações:
Auditorias em segurança dos alimentos. Auditora qualificada e autorizada da Empresa Wal*Mart para o programa de ?Performance Reviews of Manufacturing Facilities? e da Nestlé para o programa NQS. Empresa Copersucar - Programa de Diferencial de Serviços. Auditoria das usinas cooperadas em seus respectivos Sistemas da Qualidade, Segurança dos Alimentos (BPF e APPCC), Flexibilidade de Atendimento (açúcar) e segurança no setor de parque de tanques e expedição de álcool.

1999 - 2001

Dagranja Agroindustrial

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Qualidade e P&D, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Unidade Industrial de São José do Rio Preto/SP - Fábrica de Embutidos Cárneos, onde coordenei uma equipe de 9 pessoas (laboratório e fábrica) e 35 pessoas da equipe de higiene da fábrica. Gestão de Food Safety. Gestão Ambiental. Gestão e desenvolvimento de fornecedores. Gestão do desenvolvimento de produtos e embalagens. Gestão de requisitos dos clientes marcas próprias (Carrefour e Frigorífico Marba).

1995 - 1999

Dagranja Agroindustrial

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Qualidade e P&D, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Unidade de Uberaba/MG - abatedouro de aves. Coordenei uma equipe de 8 pessoas (Controle de Qualidade) e mais 18 pessoas (equipe de higiene da fábrica). Implantei o Departamento Qualidade/Desenvolvimento, BPF, PPO e PPHO. Gestão Ambiental. Gestão e desenvolvimento de fornecedores. Gestão do desenvolvimento de produtos e embalagens.

1993 - 1994

Só Frango Produtos Alimentícios Ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Supervisora da Qualidade e P&D, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Abatedouro de aves. Coordenei uma equipe de 6 pessoas (C.Q.) e 20 pessoas da equipe de higiene da planta. Implantei o Departamento de Controle de Qualidade e P&D, BPF, PPO e PPHO. Gestão Ambiental. Gestão e desenvolvimento de fornecedores. Gerente de Produção Interina por 4 meses.

1993 - 1993

Cpa Industria e Comercio de Alimentos Ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerente técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
A CPA era a central onde se processava todos os produtos alimentícios que eram distribuído para as lojas de varejo. Implementação de BPF, PPO E PPHO na fábrica e nas lojas. Desenvolvimento de novos produtos. Gestão e desenvolvimento de fornecedores.