Gustavo Puppi Simão

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Produções bibliográficas

• Pereira, Cecília Cassimiro ; Dutra, Milena de Oliveira ; Silva, Maria Luiza Tonetto ; Simão, Gustavo Puppi ; Milanez, Samuel ; Feltes, Maria Manuela Camino . COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PASTAS COMERCIAIS CONTENDO MATÉRIAS-PRIMAS OLEAGINOSAS COM AS INFORMAÇÕES DA ROTULAGEM NUTRICIONAL. Investigação Científica no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos 3. 1ed.: Atena Editora, 2021, v. , p. 74-83.

• Silva, Maria Luiza Tonetto ; Santetti, Gabriela Soster ; Dutra, Milena de Oliveira ; Simão, Gustavo Puppi ; Milanez, Samuel ; Amboni, Renata Dias de Mello Castanho ; Feltes, Maria Manuela Camino . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DE PASTAS COMERCIAIS ELABORADASCOM MATÉRIAS-PRIMAS OLEAGINOSAS:. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro. (Org.). Tecnologia de Alimentos: Tópicos Físicos, Químicos e Biológicos - Volume 1. 1ed.Guarujá, SP: Editora científica digital, 2020, v. 1, p. 429-444.

• PEREIRA, C. C. ; DUTRA, M. O. ; SILVA, M. L. T. ; Simão, Gustavo Puppi ; MILANEZ, S. ; FELTES, M. M. C. . Comparação da Composição Físico-Química de Pastas Comerciais Contendo Matérias-Primas Oleaginosas com as Informações da Rotulagem Nutricional. In: 7° Simpósio de Segurança Alimentar. sbCTA-RS, 2020, Online. 7° Simpósio de Segurança Alimentar, 2020.

• PEREIRA, C. C. ; SILVA, M. L. T. ; DUTRA, M. O. ; Simão, Gustavo Puppi ; MILANEZ, S. ; FELTES, M. M. C. . Caracterização Físico-Química e Física de Pastas Comerciais Contendo Matérias-Primas Oleaginosas. In: XII Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), 2019, Brusque, SC. XII MICTI, 2019.

• SILVA, M. L. T. ; DUTRA, M. O. ; Simão, Gustavo Puppi ; MILANEZ, S. ; FELTES, M. M. C. . Elaboração, Revisão e Implantação de Procedimentos Operacional Padrão de Composição Proximal de Frutos e Sementes Oleaginosas e seus Produtos. In: VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFSC), 2019, Florianópolis. Anais da Mostra Científica da VIII Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019.

• PEREIRA, C. C. ; SILVA, M. L. T. ; DUTRA, M. O. ; Simão, Gustavo Puppi ; SANTETTI, G. S. ; MILANEZ, S. ; AMBONI, R. D. M. C. ; FELTES, M. M. C. . Determinação do Teor de Lipídios e Caracterização das Propriedades de Textura Instrumental de Pastas Comerciais Elaboradas com Matérias-Primas Oleaginosas. In: 13 Latin American Symposium of Food Science (SLACA), 2019, Campinas, SP. 13 SLACA, 2019.

• Simão, Gustavo Puppi ; DUTRA, M. O. ; SILVA, M. L. T. ; FELTES, M. M. C. . Vídeo 'Identificação de oportunidades e desenvolvimento de novos produtos alimentícios em cooperativa de matéria-prima oleaginosa cultivada no Brasil'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Simão, Gustavo Puppi ; SILVA, M. L. T. ; LOVIS, K. L. ; FORTUNATO, G. S. ; FELTES, M. M. C. . IX SACTA Online. Produção de vídeo para a apresentação da equipe de trabalho do PPGCAL - Integração Graduação e Pós-Graduação. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Simão, Gustavo Puppi ; PEREIRA, C. C. ; SILVA, M. L. T. ; DUTRA, M. O. ; MILANEZ, S. ; FELTES, M. M. C. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FÍSICA DE PASTAS COMERCIAIS CONTENDO MATÉRIAS-PRIMAS OLEAGINOSAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  CHAMADA CNPQ/SESCOOP N 07/2018 - IDENTIFICAÇÃO DE OPORTUNIDADES E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS EM COOPERATIVA DE MATÉRIA-PRIMA OLEAGINOSA CULTIVADA NO BRASIL, Descrição: Caracterização das matérias-primas e desenvolvimento de produtos para consumo humano com alto valor nutricional, sob o enfoque das tecnologias limpas e alternativas no processamento de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gustavo Puppi Simão - Coordenador / Maria Luiza Tonetto Silva - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Jane Mara Block - Integrante / Itaciara Larroza Nunes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.