Andreza de Brito Leal

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; LEAL, A. B. ; LOPEZ, A. B. R. ; PELAIS, A. C. . Avaliação da implementação de políticas de qualidade em panificadoras. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro. (Org.). Tecnologia de alimentos: Tópicos físico, químicos e biológicos. 1ed.: Editora Cientifica, 2020, v. 1, p. 1-541.

• AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; MONTEIRO, J. S. ; LOPEZ, A. B. R. ; Leal, Andreza de Brito ; SOUSA, M. D. N. ; SILVA, B. A. ; BRAGA, A. C. C. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DA CASCA DO MANGOSTÃO (Garcinia mangostana L.). In: Flávio Ferreira Silva. (Org.). Equidade e Sustentabilidade no Campo da Segurança Alimentar Global. 1ed.: Atena, 2020, v. 1, p. 85-91.

• AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; Leal, Andreza de Brito ; LOPEZ, A. B. R. ; MONTEIRO, J. S. ; SOUSA, M. D. N. ; SENAR, K. R. C. ; BRAGA, A. C. C. ; PELAIS, A. C. . DOMÍNIO DA IMPLEMENTAÇÃO DA FERRAMENTA DE QUALIDADE DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM MATADOUROS FRIGORÍFICOS NO MUNICÍPIO DE CASTANHAL, PARÁ. In: Luis Henrique Almeida Castro Fernanda; Viana de Carvalho Moreto; Thiago Teixeira Pereira. (Org.). Política, planejamento e gestão em saúde.. 1ed.: Atena, 2020, v. 1, p. 1-126.

• BORELLA, I. A. ; AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; MONTEIRO, J. S. ; LOPEZ, A. B. R. ; ALMEIDA, C. S. ; Leal, Andreza de Brito ; SILVA, B. A. ; CASTRO, V. C. G. ; SOUSA, B. L. E. S. . PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE PÃES FORMULADOS COM POLPA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) E PITAYA(HYLOCEREUS UNDATUS). In: XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2019. ENAAL 2019 - XXI ENCONTRO NACIONAL E VII CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2019.

• Leal, Andreza de Brito ; MESCOUTO, L. G. B. ; SILVA, M. D. L. ; OLIVEIRA, S. B. S. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias no mercado de peixe no município de Colares - PA. In: XII SICOOPES, 2019. SICCOPES 2019, 2019.

• Leal, Andreza de Brito ; LOPEZ, A. B. R. ; SOUSA, B. L. E. S. ; PELAIS, A. C. . COMPOSTOS BIOATIVOS EM NÉCTARES FUNCIONAIS PROBIÓTICOS DE CUPUAÇU E MURUCI. In: XII sicoopes, 2018. Seminário internacional de desenvolvimento rural sustentável, cooperativismo e economia solidaria, 2019.

• MARIANO, A. A. ; LEAL, A. B. ; MACUEIA, F. B. E. D. ; SANTOS, J. M. ; NATIVIDADE, A. C. S. ; MUBAI, N. H. ; ROMBALDI, C. V. . POTENCIAL AGROINDUSTRIAL DOS RESÍDUOS DE MANDARINA VERDE (CITRUS REDICULATA): COMPOSIÇÃO E USOS TECNOLGICOS. In: o 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: 'A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável, 2023, Campinas. Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023.

• LEAL, A. B. ; MARIANO, A. A. ; MACUEIA, F. B. E. D. ; SANTOS, J. M. ; NATIVIDADE, A. C. S. ; MAGAMBA, C. P. ; ROMBALDI, C. V. . AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE TANINOS TOTAIS EM RESÍDUO DE MANDARINA VERDE (CITRUS RETICULATA) UTILIZANDO DIFERENTES SOLVENTES E PERÍODOS DE EXTRAÇÃO. In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023.

• SANTOS, J. M. ; LEAL, A. B. ; NATIVIDADE, A. C. S. ; MACUEIA, F. B. E. D. ; ROMBALDI, C. V. ; MARIANO, A. A. ; SANTOS, M. L. P. ; COUME, M. . EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DA FLOR DA BROMÉLIA CRAVO-DO-MATO (TILLANDSIA STRICTA. EX SIMS). In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023.

• AMORIM, D. S. ; AMORIM, I. S. ; MONTEIRO, J. S. ; Lopez, B. R. ; Leal, Andreza de Brito ; BRAGA, A. C. C. ; GOMES, T. C. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DA CASCA DO MANGOSTÃO (Garcinia mangostana L.). In: 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. Anais do 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

• AMORIM, D. S. ; AMORIM, I. S. ; MONTEIRO, J. S. ; Leal, Andreza de Brito ; ARAUJO, C. S. . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICINAL E DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA FARINHA DO RESÍDUO DA ACEROLA (Malpighia glabra L.). In: 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. Anais do 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

• MEDEIROS, R. L. ; AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; MONTEIRO, J. S. ; MEDEIROS, R. L. ; SOARES, E. T ; LOPEZ, A. B. R. ; LEAL, A. B. . LEVANTAMENTO PARCIAL DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA VENDA DE PESCADO ?IN NATURA? EM GRANDES SUPERMERCADOS DO MUNICÍPIO DE CASTANHAL-PA. In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos - II CECTA | VII SEALI, 2018. Caderno de Resumos do II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e da VII Semana de Engenharia de Alimentos: Ciência e tecnologia de alimentos: perspectivas e inovações para o mercado global, 2018.

• SOARES, E. T ; AMORIM, I. S. ; Amorim, Danyelly Silva ; MONTEIRO, J. S. ; LOPEZ, A. B. R. ; MEDEIROS, R. L ; FELIX, K. Y. N. O. ; Leal, Andreza de Brito . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM MATADOURO FRIGORÍFICO LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE CASTANHAL-PA.. In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos - II CECTA | VII SEALI 2018, 2018. Caderno de Resumos do II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e da VII Semana de Engenharia de Alimentos: Ciência e tecnologia de alimentos: perspectivas e inovações para o mercado global, 2018.

• MEDEIROS, R. L. ; AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; MONTEIRO, J. S. ; MEDEIROS, R. L ; SOARES, E. T ; LOPEZ, A. B. R. ; Leal, Andreza de Brito ; FELIX, K. Y. N. C. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS COM AVEIA E FARINHA DA CASCA DO MANGOSTÃO (Garcinia mangostana L.). In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos - II CECTA | VII SEALI, 2018. Caderno de Resumos do II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e da VII Semana de Engenharia de Alimentos: Ciência e tecnologia de alimentos: perspectivas e inovações para o mercado global, 2018.

• Leal, Andreza de Brito ; AMORIM, D. S. ; AMORIM, I. S. ; MONTEIRO, J. S. ; BRAGA, A. C. C. . EFEITO DO EMPREGO DE AVEIA E RESÍDUO DA ACEROLA (Malpighia glabraL.) NOS ATRIBUTOS SENSORIAIS DE BISCOITOS. In: VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018. Anais do VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018.

• MONTEIRO, J. S. ; AMORIM, D. S. ; AMORIM, I. S. ; Leal, Andreza de Brito ; BRAGA, A. C. C. . INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE AVEIA E RESÍDUO DA ACEROLA (Malpighia glabra L.) NOS ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E COMPOSIÇÃO BIOATIVA DE BISCOITOS. In: VII SIMPÓSIO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM CIÊNCIAS AMBIENTAIS NA AMAZÔNIA, 2018. Anais do VII Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018.

• Amorim, Isabelly Silva ; Amorim, Danyelly Silva ; Lopes, Ana Beatriz Rocha ; Leal, Andreza de Brito ; Monteiro, Jamille de Sousa ; CASTRO, VINÍCIUS COSTA GOMES DE ; BRAGA, ADRIANO CESAR CALANDRINI ; SILVA, BRUNA ALMEIDA DA . Effect of adding Theobroma grandiflorum and Hylocereus polyrhizus pulps on the nutritional value and sensory characteristics of bread. Food Science and Technology , 2022.

• Amorim, Isabelly Silva ; AMORIM, D. S. ; MONTEIRO, J. S. ; LOPEZ, A. B. R. ; LEAL, A. B. ; CASTRO, V. C. G. ; SILVA, B. A. ; TSUKUI, A. ; BRAGA, A. C. C. . DESENVOLVIMENTO DE PÃES ELABORADOS COM POLPA DE Theobroma grandiflorum E Hylocereus polyrhizus: UMA AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AMORIM, D. S. ; AMORIM, I. S. ; MONTEIRO, J. S. ; Lopez, B. R. ; LEAL, A. B. ; CASTRO, V. C. G. ; SILVA, B. A. ; BRAGA, A. C. C. . AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE PÃES ELABORADOS COM ADIÇÃO DE POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) E PITAYA (Hylocereus polyrhizus). 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; MONTEIRO, J. S. ; LOPEZ, A. B. R. ; LEAL, A. B. ; ARAUJO. C. S ; BRAGA, A. C. C. . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICINAL E DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA FARINHA DO RESÍDUO DA ACEROLA (Malpighia glabra L.). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEAL, A. B. ; MESCOUTO, L. G. B. ; SILVA, M. D. L. ; OLIVEIRA, S. B. S. . VALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO MERCADO DE PEIXE DO MUNICÍPIO DE COLARES-PA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEAL, A. B. ; LOPEZ, A. B. R. ; PELAIS, A. C. . COMPOSTOS BIOATIVOS EM NÉCTARES FUNCIONAIS PROBIÓTICOS DE CUPUAÇU E MURUCI. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEAL, A. B. ; AMORIM, D. S. ; AMORIM, I. S. ; MONTEIRO, J. S. ; LOPEZ, A. B. R. ; PELAIS, A. C. . DOMÍNIO DA IMPLEMENTAÇÃO DA FERRAMENTA DE QUALIDADE BPF EM MATADOUROS FRIGORÍFICOS NO MUNICÍPIO DE CASTANHAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, E. T ; AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; Lopez, B. R. ; MEDEIROS, R. L ; FELIX, K. Y. N. C. ; LEAL, A. B. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM MATADOURO FRIGORÍFICO LOCALIZADO NO MUNÍCIPIO DE CASTANHAL-PA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MEDEIROS, R. L. ; AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; MONTEIRO, J. S. ; MEDEIROS, R. L ; SOARES, E. T ; LOPEZ, A. B. R. ; LEAL, A. B. ; FELIX, K. Y. N. C. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS COM AVEIA E FARINHA DA CASCA DO MANGOSTÃO (Garcinia mangostana L.). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MONTEIRO, J. S. ; AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; LEAL, A. B. ; BRAGA, A. C. C. . INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE AVEIA E RESÍDUO DA ACEROLA (MALPIGHIA GLABRA L.) NOS ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E COMPOSIÇÃO BIOATIVA DE BISCOITOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEAL, A. B. ; AMORIM, D. S. ; AMORIM, I. S. ; MONTEIRO, J. S. ; BRAGA, A. C. C. . EFEITO DO EMPREGO DE AVEIA E RESÍDUO DA ACEROLA (MALPIGHIA GLABRA L.) NOS ATRIBUTOS SENSORIAIS DE BISCOITOS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MEDEIROS, R. L. ; AMORIM, I. S. ; AMORIM, D. S. ; MONTEIRO, J. S. ; MEDEIROS, R. L ; SOARES, E. T ; Lopes, Ana Beatriz Rocha ; LEAL, A. B. . LEVANTAMENTO PARCIAL DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA VENDA DE PESCADO ?IN NATURA? EM GRANDES SUPERMERCADOS DO MUNÍCIPIO DE CASTANHAL-PA, BRASIL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMORIM, D. S. ; AMORIM, I. S. ; LEAL, A. B. ; Lopez, B. R. ; MONTEIRO, J. S. ; PELAIS, A. C. . Conhecimento e Aplicação das Boas Praticas de Fabricação em Panificadoras da Região Metropolitana de Belém-PA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, C. M. ; SALES, J. ; TAVARES, T. ; Lopez, B. R. ; LEAL, A. B. ; MAIA, G. ; PEREIRA, A. . ANALISES FISICO-QUIMICAS EM POLPA DE ACEROLA IN NATURA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Lopez, B. R. ; SALES, J. ; LEAL, A. B. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARNES BOVINAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE ABAETETUBA - PA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Óleo de andiroba (Carapa guaianensis): composição e potenciais usos tecnológicos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Andreza de Brito Leal - Coordenador / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante.

• 2018 - 2019

  Desenvolvimento e otimização da formulação de néctar de frutas amazônicas adicionada de bactérias probióticas, Descrição: Realização de análises físico químicas e microbiológicas em polpa e néctares de cupuaçu e murici, realizando assim a quantificação inicial e final dos compostos nutricionais e das bactérias probióticas pós armazenamento sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Andreza de Brito Leal - Integrante / Beatriz Rocha Lopez - Integrante / Ana Carla Alves Pelais - Coordenador.

Prêmios