Roseli Aparecida Ferrari

Pesquisadora nível VI do Ital - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Diretora Técnica de Divisão do Centro de Pesquisa de Ciência e Qualidade dos Alimentos. Possui graduação em Biologia pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1982), Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1992), Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997) e Pós-doutorado na Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Foi professora adjunta da Universidade Estadual de Ponta Grossa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: oleaginosas, óleos e gorduras, biodiesel e co-produtos e aproveitamento de resíduos.

Informações coletadas do Lattes em 21/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

1993 - 1997

Universidade Estadual de Campinas
Título: AVALIAÇÃO DE COMPONENTES MINORITÁRIOS DE ÓLEOS VEGETAIS NOS PROCESSOS TECNOLÓGICOS
Orientador: WALTER ESTEVES
com , Ano de obtenção: 1997. Coorientador: KUMAR D. MUKHERJEE.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1986 - 1992

Universidade Estadual de Campinas
Título: COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DO MILHO NUTRIMAIS, Ano de Obtenção: 1992
Orientador: WALTER ESTEVES

Graduação em Biologia

1979 - 1982

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

Curso técnico/profissionalizante em Tecnologia de Alimentos

1974 - 1978

Colégio Técnico da Unicamp

Pós-doutorado

2004 - 2005

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

Formação complementar

2013 - 2013

Gestão e Liderança de Pessoas. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Organização de eventos

Ferrari, Roseli Aparecida . III Congresso Óleos e Gorduras - International Meeting on Fats and Oils. 2018. (Congresso).

BLOCK, J. M. ; GRIMALDI, R. ; Ferrari, Roseli Aparecida ; RACT, J. N. R. ; IBSCH, R. B. M. ; DORE, M. V. . Seminário Internacional Processamento de Óleos e Gorduras Tendências e Desafios.. 2015. (Outro).

PADULA, M. ; GERMER, S. P. M. ; Ferrari, Roseli Aparecida ; SEABRA, A. H. ; GOFFERJE, G. ; MOREIRA, A. M. . International Congress ?Advances in Food Processing ? Chalenges for the Future. 2014. (Congresso).

Ferrari, Roseli Ap. . 2° Seminário Internacional ITAL & Instituto Fraunhofer IVV ?Inovação na Cadeia Produtiva de Alimentos". 2012. (Outro).

Ferrari, Roseli Aparecida . I Seminário Internacional ITAL Instituto Fraunhofer IVV ?Inovação na Cadeia Produtiva de Alimentos?. 2011. (Outro).

FERRARI, R. A. ; MIGUEL, A. M. R. O. . I Seminário sobre Biodiesel e Coprodutos. 2009. (Outro).

FERRARI, R. A. . SEMEA 2005. 2005. (Outro).

FERRARI, R. A. . SEMEA UEPG 2005. 2005. (Outro).

Participação em eventos

4º. Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia de Biodiesel e 7º. Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. Atualização em Biodiesel. 2010. (Congresso).

IV Workshop Internacional sobre Bioenergia & meio Ambiente.Aproveitamento de co-produtos da cadeia produtiva do biodiesel. 2010. (Outra).

SIMCRO 2010.TEOR DE MONO E DIACILGLICEROL DE GLICERÓLISE QUÍMICA E ENZIMÁTICA POR HPSEC. 2010. (Simpósio).

V Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras.GLICERÓLISE QUÍMICA E ENZIMÁTICA DE ÉSTERES ETÍLICOS DE SOJA PARA PRODUÇÃO DE MONO E DIGLICERÍDEOS. 2010. (Simpósio).

XXII CBCTA Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. ESTIMATIVA DA INGESTÃO DE ÁCIDOS GRAXOS TRANS E CLA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2010. (Congresso).

100th AOCS Annual Meeting & Expo. Biodiesel from Crambe abyssinica: An Alternative Crop for Brazilian Production. 2009. (Congresso).

6º CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODIESEL. Uso da Glicerina para fins Alimentícios. 2009. (Congresso).

i Forum de Comunicação do ITAL. 2009. (Outra).

III Semana Acadêmica da UFLA.Fabricação de óleos e gorduras. 2009. (Outra).

II Simpósio de Sustentabilidade e Aquecimento Global.Novas perspectivas: o futuro do biodiesel. 2009. (Simpósio).

Workshop Glicerina, subproduto da indústria do biodiesel, perspectivas de uso na alimentação animal.Segurança de uso para a alimentação animal e para os consumidores de. 2009. (Outra).

2 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica CIIC 2008. 2008. (Congresso).

5º. Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. QUALIDADE DO BIODIESEL NA INDÚSTRIA. 2008. (Congresso).

5º. Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. GLICERINA CO-PRODUTO DO BIODIESEL. 2008. (Congresso).

COLACRO XII Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas. Características e composição em ácidos graxos de 4 acessos de pinhão manso. 2008. (Congresso).

III Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Óleos e Gorduras. 2008. (Simpósio).

IV Simpósio Ácidos Graxos e Saúde. 2008. (Simpósio).

XI CBCTA e XV SLACCTA. PURIFICAÇÃO DE GLICERINA DA TRANSESTERIFICAÇÃO DE ÓLEOS. 2008. (Congresso).

XXI RAIB Reunião Anual do Instituto Biológico.ASPECTOS FITOQUÍMICOS DO ÓLEO DO PINHÃO MANSO. 2008. (Simpósio).

Glicerina. 3º. Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. 2006. (Congresso).

Produção e Qualidade de Biodiesel. 3º. Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e. 2006. (Congresso).

Pratical Short Course on Edible Oil Refining and Processing.Pratical Short Course on Edible Oil Refining and Processing. 2005. (Outra).

Workshop Catálise na Oleoquímica.Workshop Catálise na Oleoquímica. 2005. (Outra).

Seminário Lipídios na dieta e sua relação com a saúde.Seminário Lipídios na dieta e sua relação com a saúde. 2004. (Simpósio).

Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2004. (Simpósio).

1 Seminário de Biodiesel do Estado do Paraná.1 Seminário de Biodiesel do Estado do Paraná. 2003. (Seminário).

2° Encontro paranaense de Agroecologia.2° Encontro paranaense de Agroecologia. 2003. (Encontro).

2 Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL.2 Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL. 2003. (Simpósio).

5° Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos.5° Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Congresso Internacional de Biodiesel "Um salto para o futuro". Congresso Internacional de Biodiesel "Um salto para o futuro". 2003. (Congresso).

III Encontro Latino Americano de Óleos Vegetais.III Encontro Latino Americano de Óleos Vegetais. 2003. (Encontro).

III Semanagro VIIIEPA.III SEMANAGRO VIIIEPA. 2003. (Outra).

Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras.Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2003. (Simpósio).

I Simpósio Tendências e Perspectivas da Oleoquímica e da Petroquímica.I Simpósio Tendências e Perspectivas da Oleoquímica e da Petroquímica. 2002. (Simpósio).

Seminário de Avaliação dos projetos apoiados pelo CNPq no âmbito do Programa Sul de Pesquisa e Pós-Graduação.Seminário de Avaliação dos projetos apoiados pelo CNPq no âmbito do Programa Sul de Pesquisa e Pós-Graduação. 2002. (Seminário).

Seminário Internacional de Biodiesel.Seminário Internacional de Biodiesel. 2002. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

XX Seminário de Extensão Universitária da Região Sul.XX Seminário de Extensão Universitária da Região Sul. 2002. (Seminário).

Seminário Inovações tecnológicas na Indústria de Óleos e Gorduras.Seminário Inovações tecnológicas na Indústria de Óleos e Gorduras. 2001. (Seminário).

International Workshop on Fats, Oils and Oilseeds Analysis.International Workshop on Fats, Oils and Oilseeds Analysis. 2000. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Stefanny Febraio

FERRARI, R.A.; PESSINE, F. B. T.; FERREIRA, M. M. C.. Estudo da eficiência antioxidante de aditivos de rótulo limpo em sistemas microencapsulados de alto teor de ácidos graxos poli-insaturados. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Camila dos Santos Ribeiro de Souza

BRAGAGNOLO, N.; MARSAIOLI JUNIOR, A.;Ferrari, Roseli Aparecida. Aplicação de micro-ondas na estabilização do farelo de arroz. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Wilian Richter

Ferrari, Roseli Aparecida; MEIRELLES, A. J. A.;BARRERA-ARELLANO, D.. Purificação de Biodiesel B5 com Bauxita Termoativada. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gabriela Bevilaqua

Park, Kil JinFerrari, Roseli AparecidaPIGHINELLI, A. L. M. T.. Produção de biodiesel etílico via catálise heterogênea. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Diogo Maus

VIOTTO, W. H.;MERCADANTE, A.Z.FERRARI, R. A.. Estabilidade oxidativa de queijo prato adicionado de luteina. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Caroline Pereira Moura Aranha

JORGE, N.;Ferrari, Roseli Aparecida; KIMURA, M.. caracterização de óleos extraídos de sementes de laranjas (Citrus sinensis) como aproveitamento de resíduos agroindustriais. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Zaccarelli Davoli

BARRERA-ARELLANO, D.; STEEL, C. J.; GIOIELLI, L. A.; GONÇALVES, L.A.G.;Ferrari, Roseli Aparecida. Efeito da adição de emulsificantes na cristalização de gorduras baixo trans para recheio de biscoito. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Djalma Gomes de Araújo Filho

RAUPP, D. S.; PEREIRA, A. B.;FERRARI, R. A.. Obtenção de Produto Farináceo a partir de Beterrabas Submetidas à Secagem Estacionária. 2008. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Elaine Martins Lopes

FERRARI, R. A.; Nogueira, L.A.H.; ROCHA, C.R.; MARVULLE, V.. Análise energética e da viabilidade da produção de biodiesel a partir de sebo bovino. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Energia) - Universidade Federal de Itajubá.

Aluno: Aelson Aloir Santana Brum

FERRARI, R. A.; OETTERER, M.; REGITANO DARCE, M. A. B. R.. Métodos de extração e qualidade da fração lipídica. 2005. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência) - Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Selma Guidorizzi Antonio Pacheco

REGITANO DARCE, M. A. B. R.; ALENCAR, S. M.;FERRARI, R. A.. Estabilidade oxidativa de óleo de peixe encapsulado e acondicionado em diferentes tipos de embalagem em condição ambiente. 2005. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência) - Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Lilian Marques Pino

REGITANO DARCE, M. A. B. R.; OETTERER, M.;FERRARI, R. A.. Estabilidade oxidativa da carne de frangos alimentados com diferentes fontes lipídicas, armazenadas sob congelamento. 2005. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência) - Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Gabriel Barth

CAIRES, E. F.; CRUSCIOL, C. A. C.;FERRARI, R. A.. Alterações químicas do solo, sistema radicular, nutrição e qualidade da soja considerando a calagem na superfície em sistema de plantio direto. 2005. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Caroline Inacio Spilere

FERRARI, R. A.BARRERA-ARELLANO, D.; BLOCK, J. M.. Efeito do p[rocessamento sobre os teores de ácidos graxos w-3 em atum e sardinha. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcilio Machado Morais

FERRARI, R. A.; PINTO, L. A. A.; SOARES, L. A.. Obtenção e Purificação de Óleo de Pescado. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Aline Gabrielle Alves de Carvalho

TORRES, A. G.; Rezende, C. M.; Zago, L.; Garret, R.;Ferrari, Roseli Aparecida. Olive oils produced in Brazil Chemical composition and transformations in deep-frying of french fries. 2020. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernanda Demoliner

BLOCK, J. M.; TORRES, A. G.;FERRARI, R.A.; VITALI, LUCIANO; PRUDÊNCIO, E.S.. Perfil químico da castanha de sapucaia (Lecythis pisonis Cambess) e obtenção de extrato hidrossolúvel vegetal por crioconcentração. 2019. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Thony Arce Saavedra

REGITANO DARCE, M. A. B. R.; Romanelli, T.L.; GRIMALDI, R.; ALENCAR, S. M.;Ferrari, Roseli Aparecida. Transesterificação alcalina convencional e assistida por ultrassom de misturas binárias dos óleos de pinhão manso (Jatropha curcas) e palma (Elaeis guineensis). 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: GUSTAVO DAS GRAÇAS PEREIRA

BARRERA-ARELLANO, D.; BASSO, R. C.;Ferrari, Roseli Aparecida; OLIVEIRA, R. M. A.; RIBEIRO, A. P. B.. Monitoramento da degradação oxidativa de biodiesel por métodos analíticos tradicionais e espectrometria de massas. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Carolina Médici Veronezi

JORGE, N.;FERRARI, R. A.; SILVA, A. C.; LUZIA, D. M. M.; SUFFREDINI, A. A.. Avaliação da qualidade de óleos compostos obtidos de fontes alternativas. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Debora Maria Moreno Luzia

JORGE, N.; ZENEBON, O.;Ferrari, Roseli Aparecida; SUFFREDINI, A. A.; KIMURA, M.. Propriedades Funcionais de Óleos Extraídos de Sementes de Frutos do Cerrado Brasileiro. 2012. Tese (Doutorado em ENFERMAGEM) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Osmar Patricio de Almeida

CHANG, Y. K.; CRISTIANINI, M.; SILVA, M. T. P.;Ferrari, Roseli Aparecida; CAPRILES, V. D.. Pão de forma sem glúten a base de farinha de arroz. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Cordeiro

POLLONIO, M. A. R.;Ferrari, Roseli Aparecida; CELEGHINI, R. M. S.; GUIMARAES, J. L.; GOMES, A. C.. Propriedades tecnológicas e aceitação sensorial de produtos cárneos empanados com alto teor de grãos inteiros, farinhas, farelos e flocos de cereais. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andréa Madalena Maciel Guedes

GONÇALVES, L.A.G.; RIBEIRO, A. P. B.; GIOIELLI, L. A.; MING, C. C.;Ferrari, Roseli Aparecida. Gordura Plastica obtida a partir de óleo de soja e óleo de Crambe abyssinica (Hochst). 2011. Tese (Doutorado em Doutorado) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Anna Letícia Montenegro Turtelli Pighinelli

PARK, K. J.; MARTINELLI, M.;FERRARI, R. A.; GRIMALDI, R.; MEIRELLES, A. J. A.. ESTUDO DA EXTRAÇÃO MECÂNICA E DA TRANSESTERIFICAÇÃO ETÍLICA DE ÓLEOS VEGETAIS. 2010. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Patricia Bogalhos Lucente Fregolente

WOLF-MACIEL, M.R.;FERRARI, R. A.; GRIMALDI, R.; BATISTELLA, C. B.; CARVALHO, P. O.. OBTENÇÃO DE MONOACILGLICEROL DE ALTA CONCENTRAÇÃO ATRAVÉS DE GLICERÓLISE ENZIMÁTICA E DESTILAÇÃO MOLECULAR. 2010. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nivea de Lima da Silva

WOLF-MACIEL, M.R.; BATISTELLA, C. B.; ATALA, D. I. P.; ROSSELL, C. E. V.; GUIMARAES, J. R.;Ferrari, Roseli Aparecida. Produção de biodiesel: Processo e caracterizações. 2010. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maritana Farias

VILLAREYES, J. A. M.;Ferrari, Roseli Aparecida; GERBASE, A. E.; GUSMAO, K. B.; MARTINELLI, M.. Sintese, caracterização de catalisadores e estudo de suas atividades catalíticas na epoxidação de óleos vegetais. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cassia Roberta Malacrida

JORGE, N.; ZENEBON, O.;FERRARI, R. A.; CRUZ, C. H. G.; SILVA, M. C. M.. Caracterização de óleos extraidos de sementes de frutas; composição de ácidos graxos, tocoferóis e carotenóides. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Eliete Malfatti Serra Scavariello

FERRARI, R. A.BARRERA-ARELLANO, D.. Modificação Quimica e Enzimática da Borra de Neutralização do Óleo de Farelo de Arroz. 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: LARISSA CASTELLO BRANCO ALMEIDA BESSA

MEIRELLES, A. J. A.; AZNAR, M.;Ferrari, Roseli Aparecida. Estudo da extração de óleo de girassol com etanol r do processo de produção de biodiesel etílico: modelagem para predição de equilíbrio líquido-líquido e simulação. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Anna Letícia Montenegro Turtelli Pighinelli

PARK, K. J.FERRARI, R. A.; MEIRELLES, A. J. A.; TONELI, J.T.C.L.T. Estudo de Extração Mecânica e da Transesterificação Etílica de Óleos Vegetais. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cecilia Olga Brossard González

PARK, K. J.FERRARI, R. A.; FABBRO, I. M. D.. Aproveitamento integral do pinhão manso para obtenção de biodiesel. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gabriela Grassmann Roschel

FERRARI, R. A.; ALENCAR, S. M.; RACT, J. N. R.. Oxidative stability of Echium plantagineum oil. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP.

Aluno: Monique Beltrami

BLOCK, J. M.; AMANTE, E. R.; BARRETO, P. L. M.;FERRARI, R. A.. Purificação de glicerina bruta e ensaios de glicerólise enzimática para obtenção de monoglicerídeos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karina Pansera

BLOCK, J. M.;FERRARI, R. A.; PRUDÊNCIO, E.S.; DAMIAN, C.. determinação do perfil de ácidos graxos de atum sólido em lata. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcelo Maganhato

HORII, J.;FERRARI, R. A.; DARCE, M. A. B. R.. Produção de biodiesel. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Débora M

FERRARI, R. A.. U. Barros.Controle de qualidade de chas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Gillyana Kachinski

FERRARI, R. A.. Abate de suinos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Melian L

FERRARI, R. A.. Scherer.Produção de queijos finos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Lizândra K

FERRARI, R. A.. Savi.Produção de refeições. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Rakeli Rocha

FERRARI, R. A.; MENDES, M.; SILVA, N. C. C.. Produção de farelo, óleo e lecitina de soja. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Adriana Macedo

WOSIAKI, G.;FERRARI, R. A.; SOUZA, L. N.. Produção de cervejas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Raquel A

WOSIAKI, G.;FERRARI, R. A.. Neves.Produção de alimentos semi-prontos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Karla Guergoleto

WOSIAKI, G.;FERRARI, R. A.. Produção de doces e balas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Andressa Húpalo

WOSIAKI, G.;FERRARI, R. A.. Controle de qualidade de alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Flávia Wiecheteck

WOSIAKI, G.;FERRARI, R. A.. Produção de cerveja. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Angela Barros

WOSIAKI, G.;FERRARI, R. A.; SOUZA, L. N.. Produção de pratos semi-prontos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Adriane Mantovani

WOSIAKI, G.;FERRARI, R. A.; SOUZA, L. N.. Produção de hortaliças minimamente processadas. 2005.

Aluno: Melissa de Oliveira Ribeiro

FERRARI, R. A.DEMIATE, I. M.; WOSIAKI, G.. Estágio curricular obrigatório. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Soraya Adriane Blum

FERRARI, R. A.; WOSIAKI, G.; SIMOES, D. R. S.. Estágio curricular obrigatório. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Anne Caroline W

FERRARI, R. A.DEMIATE, I. M.; WOSIAKI, G.. de Brito.Estágio curricular obrigatório. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Bianca Nadal Foltran de Rocco

FERRARI, R. A.BARANA, A. C.. Tratamento de manipueira com enzima de rabanete. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Francielle Rickli Koller

FERRARI, R. A.. Fracionamento de gorduras. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

ARAUJO, E. A.; TAVANO, O.;Ferrari, Roseli A.. Professor do curso de Engenharia de Alimentos. 2013. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

FERRARI, R. A.; SCHNITZLER, E.. Técnico de Laboratório. 2003. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FERRARI, R. A.; SCHNITZLER, E.. Auxiliar de Laboratório. 2003. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FERRARI, R. A.; DEMIATE, I. M.; MENDES, M.. Deontologia e garantia da qualidade. 2002. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FERRARI, R. A.; WOSIAKI, G.;DEMIATE, I. M.. Tecnologia de frutas e hortaliças. 2001. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FERRARI, R. A.; DEMIATE, I. M.; MORAES, M. A. C.. Análise Sensorial. 2000. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FERRARI, R. A.; WOSIAKI, G.;BARANA, A. C.. Tecnologia de produtos de origem animal. 1999. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FRANCO, C. M. L.; PENNA, A. L. B.; STRINGHETA, P. C.; SOUZA, N. E.;FERRARI, R. A.. Livre docente em tecnologia de Óleos e Gorduras. 2009. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

LUCCAS, V.; MACEDO, G.;Ferrari, Roseli Aparecida. OBTENÇÃO DE LIPÍDIOS ESTRUTURADOS (LE's) COM PROPRIEDADES ANTIOBESOGÊNICA PARA APLICAÇÃO EM SPREADS. 2022. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

LUCCAS, V.; Vissotto, F.Z.;Ferrari, Roseli Aparecida. Desenvolvimento e caracterização de chocolate amargo contendo óleo de abacate microencpsulado obtido pela técnica de Spray chilling. 2020. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

JORGE, N.;Ferrari, Roseli Aparecida; KIMURA, M.. Caracterização de óleos extraídos de sementes de laranja (Citrus sinensis) como aproveitamento de resíduos agroindustriais. 2011. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

DEMIATE, I. M.;FERRARI, R. A.; SILVA, N. C. C.. Teste Seletivo Professor Colaborador DEA/UEPG. 2006. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

OETTERER, M.; ALENCAR, S. M.;FERRARI, R. A.. Métodos de extração e qualidade da fração lipídica. 2004. Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

FERRARI, R. A.BARRERA-ARELLANO, D.; GRIMALDI, R.. Modificação química e enzimática da borra de neutralização do óleo de farelo de arroz. 2002. Universidade Estadual de Campinas.

FERRARI, R. A.BARRERA-ARELLANO, D.; GONÇALVES, L.A.G.; BELLACRUZ, A.; BLOCK, J. M.. Modificação química e enzimática da borra de neutralização do óleo de farelo de arroz. 2002. Universidade Estadual de Campinas.

FERRARI, R. A.; WOSIAKI, G.;DEMIATE, I. M.. Avaliação da qualidade de féculas comerciais de origem tropical. 2002. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FERRARI, R. A.; SOARES, L. A.. Estudo do processo de refino do óleo de pescado. 2000. Fundação Universidade Federal do Rio Grande.

FERRARI, R. A.BARANA, A. C.DEMIATE, I. M.. Tratamento da manipueira com peroxidase de rabanete (HRP). 2000. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FERRARI, R. A.BARANA, A. C.DEMIATE, I. M.. Obtenção de gorduras modificadas através de fracionamento e interesterificação química. 2000. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

FERRARI, R. A.BARRERA-ARELLANO, D.; GONÇALVES, L.A.G.; GRIMALDI, R.. Lipase de farelo de arroz: extração, imobilização e aplicação. 2000. Universidade Estadual de Campinas.

Orientou

Rívia Darla Álvares Amaral

2016; Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Roseli Aparecida Ferrari;

Karoline Rilly da Costa

Relatório Final de Estágio Curricular; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Bioquímica) - Escola Estadual Conselheiro Antônio Prado; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Monique Beltrami

Purificação de glicerina bruta e sua transformação para obtenção de monoglicerídeos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Daniele Cristina Zulim Botega

Controle de qualidade de biodiesel; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Melian Luiza Scherer

Estágio na Cooperativa Witmarsung na produção de queijos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Rakeli Rocha

Estágio na empresa Bunge Alimentos unidade Ponta Grossa; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Lizândra K

Savi; Estágio na empresa risotolândia unidade Curitiba; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Silvia R

M; Pukasiewicz; Relatório de estágio supervisionado; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Daniela Costa Kolbe

Relatório de estágio supervisionado; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Elaine Regina Hertel

Relatório de estágio supervisionado; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Cooperativa dos cafeicultores de Maringá; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Ana Claudia Waclawik

Estágio curricular obrigatório; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Alibra Ingredientes Ltda; ; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Francine Gomes Basso

Estágio curricular obrigatório; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, International Association for the Exchange of Students for Technical Experi; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Francielle Ricli Koller

Obtenção de gorduras modificadas através de fracionamento e interesterificação; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Rafaela de Souza Oliveira

ASPECTOS MORFOLÓGICOS E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE DIFERENTES HÍBRIDOS DE GIRASSOL PARA PRODUÇÃO SIMULTÂNEA DE ÓLEO E INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS DE ALTO VALOR PROTEICO; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade São Francisco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Rafaela de Souza Oliveira

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEO E BIODIESEL ORIGINÁRIOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE MACAÚBA; 2015; Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Talita Natalia Miguelhttps://wwws

cnpq; br/cvlattesweb/pkg_or; Melhoramento genético e aplicação de ferramentas biotecnológicas em pinhão manso (Jatropha curcas L; ); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade São Francisco, FUNDUNESP; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Josimara A

Lopes Nicolusi; Tecnologia de obtenção de óleo de abacate; 2013; Iniciação Científica - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Pedro Vinícius Merli Alves

Fracionamento, caracterização e obtenção dos derivados do babaçu (Orbignya speciosa); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Murilo de Oliveira Cardoso

Inovação tecnológica no processamento das sementes de girassol; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Matheus da Silveira Lima

Inovação tecnológica no processamento das sementes de girassol; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Mariana Marques Obice

DESENVOLVIMENTO DE BASES TÉCNICO-CIENTÍFICAS PARA VIABILIZAÇÃO DO USO DE PINHÃO MANSO (Jatropha curcas L; ) NA PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE BIOCOMBUSTÍVEL; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

[Nome removido após solicitação do usuário]

Tecnologia para extração de óleo e produção de biodiesel de macaúba; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Monica Bernardinette Casarini

Obtenção de mono e diglicerídeos via catálise química e enzimática; 2009; Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Monica Bernardinette Casarini

Rendimento e qualidade do óleo de cultivares de Pinhão manso (Jatropha curcas), avaliação dos fatores antinutricionais do farelo; 2008; Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Waleska Lemes de Souza

Biodiesel obtido de girassol e etanol; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Waleska Leme de Souza

Biodiesel de soja; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Priscila Barcaro

Biodiesel; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Ardalla Scabio

Biodiesel de soja; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Vanessa da Silva Oliveira

Biodiesel de soja; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Claudienne Gregol Heck

Complexo agroindustrial de oleaginosas; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Renata Dinnies Santos

Complexo Agroindustrial de Oleaginosas; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Cláudia Yamada

ADRIANA L

da Silva; Biodiesel de soja; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Gillyana Kuchinski,

Biodiesel de soja; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Vinicius Massoni Bernardes

Biodiesel de soja; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Daniéle Martins Machado

Emmanuelle Pilarski

Mapeamento e situação atual da agroindústria de oleaginosas na região Sul do Brasil; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Francine Gomes Basso

Mapeamento e situação atual da agroindustria de oleaginosas na estado do Paraná; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Roberta de Souza Leone

Biodiesel de soja; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Cláudia Yamada

Complexo agroindustrial de oleaginosas no Paraná; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Daniéle Martins Machado

Caracterização de subprodutos da agroindústria de oleaginosas no estado do paraná e avaliação do potencial de aplicação em produtos de maior valor agregado; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Francine Gomes Basso

Mapeamento e situação atual da agroindústria de oleaginosas no estado do Paraná; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Cláudia Yamada

Possibilidade de obtenção de produtos com maior valor agregado a partir de óleo e farelo de soja; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Francine Gomes Basso

Mapeamento e situação atual da Agroindústria de oleaginosas no estado do Paraná; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Daniéle Martins Machado

Caracterização de subprodutos da agroindústria de oleaginosas no Paraná; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Francine Gomes Basso

Obtenção de gorduras modificadas através de fracionamento e interesterificação - gordura do leite; ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Francielle Rickli Koller

Obtenção de gorduras modificadas através de interesterificação; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Francielle Rickli Koller

Obtenção de gorduras modificadas através de fracionamento; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Allan Tilli da Silva Moura

Estágio Curricular; 2018; Orientação de outra natureza - Escola Técnica de Paulínia, Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa do Agronegócio; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Rafaela Simoni Altomani

Produção de biodiesel por via enzimática; otimização de processos de degomagem e branqueamento de óleos; 2016; Orientação de outra natureza - Escola Técnica de Paulínia, Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa do Agronegócio; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Maria Cristina N

A; Machado; APROVEITAMENTO INTEGRAL DA SEMENTE DO PINHÃO MANSO PARA A OBTENÇÃO DE BIODIESEL; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Anna Letícia Montenegro T

Piguinelli; Estudo da extração mecânica e da transesterificação etílica de óleos vegetais; 2009; Orientação de outra natureza; (Doutorado) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Priscila Barcaro

Biodiesel de ácidos graxos; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa, SGS Agricultura e Indústria; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Luana Taibo Timpone

Biodiesel de resíduos; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Priscila Barcaro

Biodiesel; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Luciana Venske

Anális fisico-químicas de alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Roseli Aparecida Ferrari;

Produções bibliográficas

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Ferrari, Roseli Aparecida . PROCESSO E SISTEMA OTIMIZADO PARA PRODUÇAO DE BIODIESEL POR DESTILAÇAO A VACUO. 2006.

FERRARI, R. A. . Biodiesel de soja. 2004.

FERRARI, R. A. . Complexo Agroindustrial de Oleaginosas. 2003.

FERRARI, R. A. . Seminário Inovações Tecnológicas na Indústria de Óleos. 2002.

FERRARI, R. A. . Gerenciamento de laboratorio - Analises fisico-quimicas. 1998.

FERRARI, R. A. ; WOSIAKI, G. . V Maratona de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998.

FERRARI, R. A. ; BARRERA-ARELLANO ; GONÇALVES, L. A. G. . 6 Congresso e Exposição Latinoamericano Sobre Processamento de Óleos e Gorduras. 1995.

FERRARI, R. A. . INTERNATIONAL MEETING ON FATS & OILS TECHNOLOGY SYMPOSIUM AND EXHIBITION. 1991.

FERRARI, R. A. . Produção de biodiesel em pequena e/ou larga escala com aproveitamento de co-produtos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERRARI, R. A. . O Biodiesel. 2005. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Tecnologia para produção de biodiesel. 2005. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Biocombustivel Energia Alternativa. 2005. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Óleos Vegetais como Alimentos Funcionais. 2005. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Tecnologia de produção de biodiesel. 2005. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Biodiesel a base de girassol. 2005. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . A.Produção de Biodiesel na UEPG.. 2004. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Óleos Vegetais como Alimentos Funcionais. 2004. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Fracionamento e Interesterificação de Óleos e Gorduras. 2003. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Biodiesel de Soja. 2003. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Biodiesel. 2003. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . Biodiesel de Soja, Perspectiva de Uso no Brasil. 2003. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . PHA - Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos. 2003. (Palestrante).

FERRARI, R. A. . X Encontro Anual de Iniciação Científica. 2001. (Coordenadora de Sessão).

FERRARI, R. A. ; DEMIATE, I. M. . Hortaliças minimamente processadas. 2002 (Curso) .

FERRARI, R. A. . Introdução à Cromatografia Gasosa. 2002 (Curso) .

FERRARI, R. A. ; HASHIMOTO, E. M. ; DEMIATE, I. M. ; BARANA, A. C. . Processamento Mínimo de Hortaliças. 2001 (Curso) .

FERRARI, R. A. . Curso de Introdução a Cromatografia Gasosa - Teórico Prático. 1999 (Curso) .

FERRARI, R. A. . Curso de Tecnologia de Alimentos - Produtos Açucarados e Sucos. 1998 (Curso) .

FERRARI, R. A. . curso prático de Determinação de triglicerídeos em óleos por HPLC, no curso Controle de qualidade de óleos e farelos vegetais. 1996 (Curso) .

FERRARI, R. A. . Curso prático de Técnicas instrumentais de análise para óleos e gorduras, no curso Controle de qualidade de óleos e farelos vegetais. 1995 (Curso) .

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

EMU Tecnológico: Aquisição de uma linha integrada para extração, funcionalização e caracterização de proteínas vegetais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Coordenador / BERTOLDO PACHECO, MARIA TERESA - Integrante / MORGANO, MARCELO ANTONIO - Integrante / NABESHIMA, ELIZABETH HARUMI - Integrante / SADAHIRA, MITIE SONIA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2022 - Atual

CARACTERIZAÇÃO DA CERA DA SEMENTE DE URUCUM PROVENIENTE DO PROCESSO DE DESTILAÇÃO MOLECULAR UTILIZANDO A ESPECTROMETRIA DE MASSAS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Integrante / Vanilda Aparecida Soares de Arruda Peixoto - Coordenador / Paulo Roberto Nogueira Carvalho - Integrante.
2020 - Atual

CARACTERIZAÇÃO DA CERA DA SEMENTE DE URUCUM PROVENIENTE DO PROCESSO DE DESTILAÇÃO MOLECULAR UTILIZANDO A ESPECTROMETRIA DE MASSAS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Integrante / Vanilda Aparecida Soares de Arruda Peixoto - Coordenador / Paulo Roberto Nogueira Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Bolsa.
2015 - 2019

PROCESSAMENTO SUSTENTÁVEL DE GIRASSOL COMO CULTIVO PROMISSOR EM ÁREAS AGRICULTURÁVEIS PARA PRODUÇÃO SIMULTÂNEA DE ÓLEO DE GIRASSOL E INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS DE ALTO VALOR PROTEICO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Coordenador / Vera Sônia Nunes da Silva - Integrante / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Valdecir Luccas - Integrante / Elizabeth Harumi Nabeshima - Integrante / Flavio Martins Montenegro - Integrante / Rivia Darla Alvares Amaral - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2008 - 2010

Purificação de glicerina bruta e sua transformação para obtenção de monoglicerídeo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Coordenador / Anna Leticia Montenegro Turtelli Pighinelli - Integrante / Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel - Integrante / Roberto Machado de Moraes - Integrante / Alfredo Vitali - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2010

Armazenamento do grão, óleo e torta de girassol visando a indústria alimentícia e de biodiesel, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Integrante / Marcelo Antônio Morgano - Integrante / Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel - Integrante / Maria Regina Gonçalves Ungaro - Coordenador / ERCILIA APARECIDA HENRIQUES FERREIRA - Integrante / ANNA LUCIA MOURAD - Integrante / ROSA VERCELINO ALVES - Integrante / AMADEU REGITANO NETO - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2008

Extração e transesterificação de óleo de soja com etanol Processo Fapesp 04/15164-0, coordenadora Dra. Marisa Ap. Bismara Regitano d? Arce, colaboradora Dra. Roseli A. Ferrari, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2002 - 2004

Biodiesel de soja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2001 - 2003

Complexo agroindustrial de oleaginosas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5
1998 - 2000

Fracionamento e Interesterificação de óleos e gorduras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3

Projetos de desenvolvimento

2024 - Atual

EMU: Aquisição de Planta piloto de processamento de bebidas não alcóolicas saudáveis e funcionais - Bev Tech, Descrição: As mudanças no perfil e comportamento dos consumidores deverão gerar alterações significativas no mercado de bebidas não alcoólicas. Dois fatores são irreversíveis, pois estão relacionados ao ciclo de vida da população, com o envelhecimento dos consumidores tradicionais e a emergência das novas gerações com novos valores e hábitos de consumo. Entre as novas tendências para o mercado de bebidas não alcoólicas surgiram e/ou foram reforçadas a partir da pandemia da Covid-19, estão: as marcas funcionais que continuam a demonstrar um crescimento robusto, liderado por bebidas energéticas e bebidas esportivas, mas também incluindo novas alegações de necessidade funcionais que são emergentes. A presente proposta irá disponibilizar uma planta piloto complementar às áreas da instituição (ITAL) que comporá a estrutura do Tropical Food Innovation Lab, com objetivo de atender as demandas emergentes, por produtos funcionais, saudáveis e também da área crescente de bebidas plant-based, possibilitando a conexão entre universidades, empresas, investidores e empreendedores para impulsionar a inovação na indústria de bebidas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Roseli Aparecida Ferrari - Coordenador / Maria Teresa Bertoldo Pacheco - Integrante / Mitie Sonia Sadahira - Integrante / Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura - Integrante / Adriana Torres Silva e Alves - Integrante / Fernando Segato - Integrante / Gisele Anne Camargo - Integrante / Juliana Alves Macedo - Integrante / Leila Maria Spadoti - Integrante / Patricia Blumer Zacarchenco Rodrigues de Sá - Integrante.

Prêmios

2014

Prêmio Josué de Castro 2014, CONSEA/SP.

2013

Futuro Cientista, 7 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2013.

2009

Prêmio Sapiens de Mérito Científico, 3 Congresso Interinstitucional de iniciação Científica - CIIC 2009 Embrapa Meio Ambiente, IAC, ITAL.

2005

Melhor trabalho oral da XVI Reunião Nacional de Pesquisa de Girassol, Embrapa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada. , AV. Brasil 2880, Jardim Chapadão, 13070178 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 139, Telefone: (19) 37431774, Fax: (19) 32424585, URL da Homepage:

Experiência profissional

2007 - Atual

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2007

Biocapital Consultoria Empresarial e Participações S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 44

Atividades

10/2006 - 12/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Pesquisa e Desenvolvimento.,Linhas de pesquisa

1998 - 2006

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito da Diretoria da Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras gestão 2006 a 2008.
08/2003 - 09/2006
Ensino, Agronomia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Pós-Colheita de Produtos de Origem Vegetal
08/1998 - 09/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
04/1998 - 09/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos, Tecnologia de cereais raízes e tubérculos
03/2004 - 03/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro eleito da Diretoria da Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras gestão 2004 a 2006.
09/2005 - 09/2005
Serviços técnicos especializados , Departamento de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Coordenadora do Evento de Extensão Ciclo Itinerante de Palestras sobre Biocombustíveis realizado no Anfiteatro do SENAC Ponta Grossa.
08/1998 - 07/2004
Extensão universitária , Departamento de Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Gerenciamento de Laboratório Análises Físico-químicas.
04/1998 - 06/2004
Serviços técnicos especializados , Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia, Departamento de Zootecnia e Tecnologia de Alimentos.,Serviço realizado, Prestação de serviços em análises físico-químicas de alimentos.

1981 - 1998

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Tecnico de Nível Superior, Carga horária: 40

Atividades

03/1981 - 03/1998
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.
03/1981 - 03/1998
Ensino,,Disciplinas ministradas, Axílio na elaboração de aulas teóricas e práticas ministradas a nível de gradução para o Curso de Engenharia de Alimentos
03/1981 - 03/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Auxílio na elaboração prática e teórica de disciplinas de pós-graduação da área de tecnologia de óleos e gorduras
03/1981 - 03/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Serviço realizado, Preparo de aulas práticas a nível de Graduação e Pós-graduação.
03/1981 - 03/1998
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Serviço realizado, Prestação de serviços técnicos analíticos via programa sócios mantenedores existente no laboratório de óleos e gorduras.
03/1981 - 03/1998
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Prestação de serviços técnicos análiticos na área de óleos e gorduras.
03/1981 - 03/1998
Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Treinamento de estagiários de nível médio, Bolsistas de iniciação científica, Técnicos de indústrias

1984 - 1985

EMBRAPA-CTAA

Vínculo: Autonoma, Enquadramento Funcional: Tecnica de nivel Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - 1995

INSTITUTE FOR BIOCHEMISTRY AND TECHNOLOGY OF LIPIDS

Vínculo: BOLSISTA, Enquadramento Funcional: PESQUISADOR, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1996 - 1996

instituto de la grasa

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Processo e sistema otimizado para produção de biodiesel por destilação a vácuo	21/08/2006