Rafaela França

Formação complementar

Idiomas

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• DEITOS, N. ; FRANÇA, R. ; DENTI, A. F. ; ORO, C. E. D. ; PUTON, B. M. S. ; DALLAGO, R. M. ; CANSIAN, R. L. . Concentração Inibitória Mínima e Atividade Antioxidante do Óleo Essencial de Cinnamomum cassia e do Trans-Cinamaldeído. In: XXVIII Semana Alto Uruguai do Meio Ambiente (SAUMA), IV Workshop de Pesquisas do PPG Ecologia, 2019, Erechim. Anais do XXVIII Semana Alto Uruguai do Meio Ambiente (SAUMA), IV Workshop de Pesquisas do PPG Ecologia, 2019. p. 132-135.

• FRANÇA, R. ; LISBOA, C. R. . Avaliação de suplementos comerciais de lactase para a conversão de lactose. In: 11ª JEPEx - Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e 5ª Mostra Cultural, Científica e Tecnológica do IFRS Campus Erechim, 2022, Erechim. 11 JEPEX e 5ª Mostra Cultural, 2022. p. 52-52.

• FRANÇA, R. ; CANSIAN, R. L. . Atividade Antimicrobiana de Óleo Essencial de Espécies Nativas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2023

  Avaliação do grau de hidrólise e estabilidade de suplementos de lactase comerciais., Descrição: O leite é considerado um dos alimentos mais completos existentes, por ter em sua composição muitos nutrientes necessários para o metabolismo humano. E, para que haja digestão deste alimento, o corpo humano produz, de forma natural, a enzima -galactosidase que é responsável por quebrar a lactose em glicose e galactose. Contudo, quase 70% da população brasileira sofre com algum tipo de deficiência na produção dessa enzima, gerando intolerância à lactose. Devido a esta carência, existe no mercado suplementos a base dessa enzima, que visam ajudar na quebra da lactose para uma melhor digestão. O objetivo principal deste estudo foi avaliar a eficiência de dois suplementos comerciais a base de lactase em converter a lactose. Deste modo, foram propostos dois planejamentos fatoriais tipo 2 com triplicata no ponto central, um para cada suplemento comercial em estudo, verificando a influência da concentração de lactose e do pH sobre a capacidade em conversão de lactose, totalizando 14 experimentos. Os ensaios foram conduzidos em banho maria com temperatura controlada a 37 °C e agitação manual a cada 5 min, em meio aquoso (tampão fosfato de sódio 0,1 M) em condições de pH e concentração de lactose pré-determinadas pelo planejamento fatorial, os suplementos comerciais foram adicionados na quantidade recomendada pelos fabricantes. Após 3h de hidrólise, tempo definido em ensaios preliminares, a reação foi interrompida à 100 °C por 10min. Determinou-se, em triplicata, a glicose através de um kit enzimático-colorimétrico (Glicose PAP Liquiform-Labtest), com leitura de absorbância a 505nm e conversão à concentração de glicose por curva de calibração previamente determinada. Como resultados preliminares, obteve-se que o experimento com as condições de 20% de lactose e ph 4,0, para ambos suplementos comerciais em estudo atingiram grau de conversão de lactose de 34,87% e 44,21%, A partir dos resultados pode-se considerar que os suplementos comerciais apresentam eficácia na conversão de lactose presente nos alimentos, com melhor atuação em ph 4,0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafaela França - Integrante / Cristiane Reinaldo Lisboa - Coordenador.