Denise Losi Rodrigues

Possui graduação em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas/ São Paulo (1982), especialização em Docência na Área de Saúde pela Universidade de Fortaleza (1990) e Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação pela Universidade Estadual do Ceará (2001). Atualmente é nutricionista na Holding do Grupo Edson Queiroz e consultora da Apoio Técnico Consultoria Empresarial.

Informações coletadas do Lattes em 13/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação

1999 - 2001

Universidade Estadual do Ceará
Título: Procedimento Técnico-Operacionais com vistas a garantia das condições higiênico - Sanitárias de uma UAN
Orientador: Joaquim Francisco de Lira Filho

Especialização em Especialização em Docência na Área de Saúde

1989 - 1990

Universidade de Fortaleza
Título: Docência na Área de Saúde
Orientador: André Francisco Pilon

Graduação em Nutrição

1979 - 1982

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas
Orientador: Dasy B. Wolkof

Formação complementar

2012 - 2012

Elaboração do Manual de Boas Práticas e POPs em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Apoio Técnico Consultoria Empresarial, APOIO TÉC, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas em Unidade de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 15h). , Grupo Edson Queiroz, GEQ, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição Baseada em Evidência. (Carga horária: 32h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2009 - 2009

Alimentação Coletiva. (Carga horária: 2009h). , Sociedade Brasileira de Análises Clinicas, SBAC, Brasil.

2008 - 2008

Planejamento Físico de Cozinhas Profissionais. (Carga horária: 20h). , Apoio Técnico Consultoria em Serviços de Alimentação, APOIO TÈC, Brasil.

2008 - 2008

Doenças Transmitidas por Alimentos. (Carga horária: 15h). , Apoio Técnico em Serviços de Alimentação, APOIO TÈC, Brasil.

2007 - 2007

Gastronomia Regional Nas Festas de Final De Ano. (Carga horária: 15h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2007 - 2007

Planejamento e Elaboração de Cardápios: Como Eu Faço. (Carga horária: 12h). , Korppus Centro de Performance Humana, KORPPUS, Brasil.

2007 - 2007

Gastronomia Regional Nas Festas de Final De Ano. (Carga horária: 15h). , Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.

2003 - 2003

I Vestibular da Qualidade. (Carga horária: 4h). , Sodexho Alimentação e Serviços, SODEXHO, Brasil.

2002 - 2002

Procedimentos Técnicos Operacionais. (Carga horária: 8h). , Sodexho Alimentação e Serviços, SODEXHO, Brasil.

2001 - 2001

Segurança Alimentar. (Carga horária: 21h). , Diversey Lever, DIVERSEY, Brasil.

1998 - 1998

Formação de Auditores Internos da Qualidade. (Carga horária: 20h). , Instituto Trevisan, TREVISAN, Brasil.

1998 - 1998

Sensibilização para Qualidade e ISO 9000. (Carga horária: 8h). , Instituto Trevisan, TREVISAN, Brasil.

1998 - 1998

Controle de Qualidade Através da Análise e Controle de Pontos Críticos. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1998 - 1998

Controle da Qualidade em Serviços de Alimentação, Método HACCP e GMP. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1998 - 1998

Consultoria em Alimentação. (Carga horária: 10h). , DIETO Clínica e Consultoria, DIETO, Brasil.

Participação em eventos

Mega Evento Nutrição. 2011. (Congresso).

XII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2011. (Congresso).

Gastronomia: Aplicação da Estratégia Global da OMS (Sódio e Gorduras) na Produção de refeições: Teoria e Prática. 2010. (Seminário).

VI Fórum Nacional de Nutrição. 2010. (Congresso).

VI Fórum nacional de Nutrição: Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição. 2010. (Outra).

XI Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2010. (Congresso).

XI Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2010. (Congresso).

IV Congresso latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento, III Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal - CBMVHA. 2009. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2008. (Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - Atual

Holding Grupo Edson Queiroz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista SR