Luis Alberto Gallo Garcia

Graduado em Ingeniería de Alimentos - Universidad de Cartagena (Colombia). Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente com polímeros biodegradáveis por extrusão termoplástica. Doutor em Engenharia Química, trabalhando com síntese de líquidos iônicos, síntese de ésteres metílicos de ácidos graxos, modelagem termodinâmica (Equilíbrio líquido-líquido), COSMO-RS.

Informações coletadas do Lattes em 15/06/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2020 - 2024

Universidade de São Paulo
Título: Ionic liquids: syntheses, experimental applications, thermodynamic modeling and simulation with Machine Learning
Orientador: em Universidade de Aveiro ( Pedro Jorge Marques de Carvalho; Maria Isabel da Silva Nunes)
com Daniela Helena Pelegrine Guimarães. Coorientador: Pedro Felipe Arce Castillo. Bolsista do(a): Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación, MINCIENCIAS, Colômbia. Palavras-chave: Transesterificação; Líquidos iônicos; Machine learning; Equilíbrio líquido-líquido; Modelagem termodinâmica; FAME. Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Físico-Química / Especialidade: Termodinâmica Química. Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica / Especialidade: Síntese Orgânica. Setores de atividade: Educação.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2018 - 2020

Universidade Federal do Paraná
Título: Produção de materiais biodegradáveis contendo biomassa microalgal por coextrusão termoplástica, Ano de Obtenção: 2020
Michele Rigon Spier.Coorientador: Fabio Yamashita. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Coextrusão; TPS; Isotermas de sorção; Atividade antioxidante; Análises térmicas; Ultrassom. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de produtos de borracha e de material plástico.

Graduação em Ingeniería de Alimentos

2010 - 2017

Universidad de Cartagena
Título: Diseño y construcción de un deshidratador osmótico a vacío aplicado a frutas tropicales
Orientador: Diofanor Acevedo Correa

Formação complementar

2017 - 2017

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

2017 - 2017

ANALISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. (Carga horária: 40h). , Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, Colômbia.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

11th World Congress of Chemical Engineering. TERNARY LIQUID-LIQUID EQUILIBRIA MEASUREMENTS AND NRTL MODELLING FOR THE (1-BUTYL-3-METHYLIMIDAZOLIUM CHLORIDE [BMIM][CL] + BUTYL ACETATE + 1-BUTANOL) SYSTEM AT 298.15 K. 2023. (Congresso).

11th World Congress of Chemical Engineering. Preparation of biodiesel from waste oil/soybean transesterification catalyzed by the basic ionic liquid 1-butyl-3-methylimidazolium hydroxide ([Bmim][OH]). 2023. (Congresso).

II Congresso de Tecnologia da Fastech (II CONTECH). SORO DE LEITE: IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E AS POSSIBILIDADES DE SUA APLICAÇÃO. 2022. (Congresso).

III Encontro ? Fronteiras Científicas em Engenharia.SÍNTESE DO LÍQUIDO IÔNICO CLORETO DE 1-BUTIL-3-METILIMIDAZÓLIO [BMIM][CL]). 2022. (Encontro).

III Encontro ? Fronteiras Científicas em Engenharia.SÍNTESE DO LÍQUIDO IÔNICO HIDRÓXIDO DE 1-BUTIL-3-METILIMIDAZÓLIO ([BMIM][OH]). 2022. (Encontro).

Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP.Medição, Teste de qualidade e Modelagem termodinâmica do Equilíbrio Líquido-Líquido do sistema: Acetato de n-butila + 1-Butanol + Cloreto de 1-Butil-3-Metil Imidazôlio a 298,15 K e 308,15 K (101,3 kPa). 2022. (Simpósio).

XI Brazilian Conference on Applied Thermodynamics. [BMIM][CL] SYNTHESIS AND APPLICATION IN THE FLUID BEHAVIOR OF THE LIQUID-LIQUID EQUILIBRIUM. 2022. (Congresso).

XII Iberoamerican Conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Design. Liquid-liquid equilibrium of the 1-Butyl-3-methylimidazolium Bromide. 2022. (Congresso).

Produções bibliográficas

GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO ; CARVALHO, PEDRO J. ; DA SILVA NUNES, MARIA ISABEL ; FREIRE, NIAN VIEIRA ; GALVAO, ALESSANDRO CAZONATTO ; GUIMARÃES, DANIELA HELENA PELEGRINE ; ARCE, PEDRO FELIPE . Screening of Protic Ionic Liquids with Catalytic Potential in the Transesterification Reaction Using COSMO-RS and Machine Learning. Acs Engineering Au , v. 1, p. 1-12, 2026.
SIMÕES LUCAS, DAVI ; BERNARDES NORONHA, PEDRO ; VIEIRA FREIRE, NIAN ; GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO ; BIAGGIO, FRANCISCO CARLOS ; ARCE, PEDRO F. ; HELENA PELEGRINE GUIMARÃES, DANIELA . Liquid-liquid extraction of n-butanol and n-butyl acetate with ionic liquid and thermodynamic modeling with COSMO-RS and NRTL. SEPARATION SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 60, p. 1772-1786, 2025.
PERON-SCHLOSSER, BIANCA ; CARVALHO, FABÍOLA AZANHA DE ; PALUDO, LUANA CRISTINA ; MESQUITA DE OLIVEIRA, RODOLFO ; GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO ; SIMÕES, BRUNO MATHEUS ; CAMILO DA SILVA, SAMUEL ; BEWZENKO CORDOVA, BRUNO ALEXANDRO ; DE MELO CARVALHO, BENJAMIM ; YAMASHITA, FABIO ; RIGON SPIER, MICHELE . Development and Characterization of Wheat Flour Byproduct and Poly(butylene adipate-co-terephthalate) Biodegradable Films Enriched with Rosemary Extract via Blown Extrusion. Coatings , v. 15, p. 743, 2025.
GALLO-GARCÍA, LUIS A. ; MARCIANO, CAIO H. ; FREIRE, NIAN V. ; MELO, LEONARDO F. ; BIAGGIO, FRANCISCO C. ; SOUSA, MARIVONE N. ; GUIMARÃES, DANIELA H.P. ; ARCE, PEDRO F. . Liquid-liquid phase of imidazolium-based ionic liquids in n-butyl acetate + n-butanol mixtures: Experimental measurements, quality testing, phase stability, thermodynamic modeling. JOURNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY , v. 134, p. 260-270, 2024.
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GALLO'GARCÍA, LUIS ALBERTO ; PERON'SCHLOSSER, BIANCA ; CARPINÉ, DANIELLE ; DE OLIVEIRA, RODOLFO MESQUITA ; SIMÕES, BRUNO MATHEUS ; DIAS, ADRIANA PASSOS ; YAMASHITA, FABIO ; SPIER, MICHELE RIGON . Feasibility of production starch/poly(butylene adipate- co -terephthalate) biodegradable materials with microalgal biomass by blown film extrusion. JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , v. 45, p. e14181, 2022.
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GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO . EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE SALCHICHAS FERMENTADAS POR MEDIO DE STAPHYLOCOCCUS XYLOSUS Y LACTOBACILLUS SAKEI. In: I ENCUENTRO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN DESARROLLO TECNOLÓGICO, SOCIAL Y CIENCIAS AFINES, 2018, Riohacha, La Guajira. INDESTCA, 2018.
GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO . DETERMINACIÓN DE LAS PÉRDIDAS DE PESO DE LA CARIMAÑOLA COSTEÑA DURANTE LA FRITURA A VACÍO. In: I ENCUENTRO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN DESARROLLO TECNOLÓGICO, SOCIAL Y CIENCIAS AFINES, 2018, Riohacha, La Guajira. INDESTCA, 2018.
GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO . EFECTO DE LA ADICIÓN DE HARINA DE GARBANZO (CICER ARIETINUM L.) EN LAS PÉRDIDAS POR COCCIÓN DURANTE LA FRITURA A VACÍO DE CHORIZOS. In: I ENCUENTRO DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN DESARROLLO TECNOLÓGICO, SOCIAL Y CIENCIAS AFINES, 2018, Riohacha, La Guajira. INDESTCA, 2018.
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GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO . DETERMINACIÓN DEL COEFICIENTE DE DIFUSIVIDAD DE HUMEDAD EN AREPAS CON HUEVO. In: XIII Congreso internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2016, Armenia. CONACTA 2016, 2016.
GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO . Evaluación de la calidad sensorial de una pasta de ajonjolí. In: XII Congreso internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2016, Armenia. CONACTA 2016, 2016.
GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO . :Efecto de la adición de proteína de soya como extensor sobre la calidad sensorial de hamburguesas. In: IV SIMPOSIO INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO, 2014, Montería. Retos de la industria alimentaria, 2014.
GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO . Efecto de la inclusión de fibra dietaría en la elaboración de una hamburguesa de carne de res. In: IV Simposio internacional Agroalimentario, 2014, Montería. Retos de la industria agroalimentaria, 2014.
GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO ; TIRADO ARMESTO, DIEGO FELIPE ; ACEVEDO CORREA, DIOFANOR . Deshidratación osmótica: una revisión. Cali: Editorial Lab MSD, 2015 (Revisión).
GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO ; TIRADO ARMESTO, DIEGO FELIPE ; ACEVEDO CORREA, DIOFANOR . Métodos de separación por pervaporación: una revisión. Cali: Editorial Lab MSD, 2015 (Revisión).
TORRES-GONZALEZ, JOSE DAVID ; TORRES-GALLO, RAMIRO ; ACEVEDO CORREA, DIOFANOR ; GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO . Evaluación instrumental de los parámetros de textura de galletas de limón. Manizales: Universidad de Cladas, 2015 (Artículo).
GALLO-GARCÍA, LUIS ALBERTO ; CASTILLO, PIEDAD M. MONTERO ; ACEVEDO CORREA, DIOFANOR ; TIRADO ARMESTO, DIEGO FELIPE ; TORRES GONZALEZ, JOSE DAVID . Caracterización de salchichas elaboradas a partir de materias primas no tradicionales'. Manizales: Universidad de Caldas, 2015 (Artículo).

Projetos de pesquisa

2020 - Atual

Síntese de líquidos iônicos, Descrição: O presente trabalho apresenta como objetivo principal analisar a viabilidade em utilizar o líquidos iônico [Bmim][OH] como catalisador da reação de transesterificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Luis Alberto Gallo Garcia - Coordenador / Daniela Helena Pelegrine Guimarães - Integrante / Pedro Felipe Arce Castillo - Integrante.
2017 - 2019

Optimización del proceso de fritura atmosférica y a vacío de la Carimañola Costeña, Descrição: La carimañola es uno de los fritos más reconocidos e importantes en toda la región Caribe Colombiana, debido a su sabor y variabilidad. Algunas cadenas hoteleras y restaurantes comercializan esta u otros productos fritos semielaborados o listos para consumir, por lo cual deben ser recalentados antes del consumo. El proceso de fritura, a presión atmosférica, involucra una alta absorción de aceite y al no ser productos consumidos inmediatamente luego de la preparación; estos deben ser recalentados en aceite, incrementando aún más la absorción de grasa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luis Alberto Gallo Garcia - Integrante / GONZÁLEZ-MORELO, KEVIN JOSÉ - Integrante / CASTILLO, PIEDAD M. MONTERO - Integrante / ACEVEDO CORREA, DIOFANOR - Coordenador.
2015 - 2016

Evaluación de la calidad nutricional, sensorial y microbiológica de leche de cabra y sus derivados en el Departamento de Bolívar, Descrição: La cabra es uno de los animales domésticos que se encuentran ampliamente distribuidas geográficamente, puesto que tienen la capacidad de adaptarse a diferentes condiciones de clima, vegetación y manejo. Sin embargo, la producción caprina no ha logrado tener un apropiado desarrollo como la producción bovina, porcina, avícola, entre otras, debido al inapropiado manejo de la carga animal y bajo manejo del recurso forrajero. La cadena de caprinos en Colombia se dedica a dos sistemas de producción: producción de cárnicos y sus productos artesanales, y a la producción de leche y derivados artesanales. La producción de leche caprina regularmente es recolectada de forma manual, y su uso está dirigido principalmente a la elaboración de queso artesanal para el consumo local.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luis Alberto Gallo Garcia - Coordenador / GONZÁLEZ-MOREL, KEVIN JOSÉ - Integrante / CASTILLO, PIEDAD M. MONTERO - Integrante / TIRADO ARMESTO, DIEGO FELIPE - Integrante / ACEVEDO CORREA, DIOFANOR - Integrante / José Ángel Colina Márquez - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Escola de Engenharia de Lorena. , Estrada Municipal do Campinho, Ponte Nova, 12602810 - Lorena, SP - Brasil, Telefone: (012) 31595000

Experiência profissional

2018 - 2020

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestre, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2017

Universidad de Cartagena

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estudante de graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2020 - 2024

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante de doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2025 - Atual

Universidad de Cordoba - Colômbia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20