Nara Vanessa dos Anjos Barros

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• FRANCA, E. D. ; RODRIGUES, N. M. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . A Vitamina D no Controle da Resistência a Insulina em Mulheres com a Síndrome dos Ovários Policísticos: Uma Revisão Integrativa. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 15, p. 5-11, 2025.

• ALVES, R. C. L. ; ALVES, M. L. ; MORAES, L. T. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Níveis de Estresse Psicológico e Disbiose Intestinal em Estudantes Universitários: Efeitos da Modulação da Microbiota no Estresse. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 33, p. 5, 2025.

• FERREIRA, P. L. A. ; MELO, R. P. R. ; GAMA, S. M. B. C. ; BARROS, N. V. A. ; FONSECA, R. L. ; CARRIAS, V. L. ; FURTADO, T. B. ; SILVA, L. B. ; FALCAO, M. C. P. ; COSTA, P. V. L. . Expressão do Antígeno Ki-67 nas células tecais ovarianas de ratas em estro permanente tratadas com exemestano. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 23, p. 1-21, 2025.

• SOUSA, E. R. ; BARROS, N. V. A. ; PAZ, D. D. ; LEAL, M. J. B. ; BARBOSA, A. M. . Impacto da Obesidade na Puberdade Precoce em Adolescentes do Sexo Feminino: uma Revisão Integrativa da Literatura. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 15, p. 5-10, 2025.

• SILVA, J. R. ; RODRIGUES, V. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Influência das proteínas vegetais na hipertrofia muscular em indivíduos praticantes de treino de resistência. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 17-23, 2024.

• BEZERRA, L. A. ; CELESTINO, L. S. ; BARROS, N. V. A. . Introdução da Alimentação Complementar e Risco de Engasgo: Uma Revisão Narrativa. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 39, p. 29-34, 2024.

• MOURA, L. C. ; CARDOSO, G. G. S. ; SILVA, M.G.S.S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. . Consumo de alimentos ultraprocessados e sua associação com sobrepeso e obesidade em crianças: uma revisão integrativa. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 185, p. 18-23, 2024.

• SILVA, D. S. ; MORAIS, E. C. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; MOURA, L. O. ; BARROS, N. V. A. . Verificação das Boas Práticas na produção de alimentos em uma Maternidade Pública na capital do Piauí. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 14, p. 17-22, 2024.

• SOUSA, M. E. A. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . Efeitos da Suplementação de curcumina na Síndrome de ovários policísticos: uma revisão integrativa. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 22-27, 2024.

• SILVA, M. S. ; SILVA, T. M. ; SILVA, M. G. S. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Elaboração de uma Cartilha para Atendimento Nutricional à Pessoa Surda. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 10-15, 2024.

• SANTOS, F. M. ; SILVA, M. G. S. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . O Ensino da Nutrição Comportamental em Cursos de Nutrição do Nordeste Brasileiro. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 81, p. 10-15, 2024.

• REIS, A. C. ; BRITO, A. C. S. ; SANTOS, R. M. O. ; MARQUES, E. O. ; GAMA, S. M. B. C. ; FERREIRA, P. L. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; BARROS, N. V. A. . Prevalência de sinais e sintomas sugestivos de disbiose intestinal e consumo alimentar de professores do interior do nordeste brasileiro. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. 1-16, 2024.

• RODRIGUES, E. V. J. ; ALVES, L. L. ; CLARO, M. L. ; MORAIS, J. B. S. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Concentrações de Vitamina D em Pacientes com Nefropatia Diabética: Uma Revisão Integrativa. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 5-10, 2024.

• MARQUES, E. O. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Prevalência de Disbiose Intestinal em Universitários. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 32, p. 10-14, 2024.

• LEAL, M. L. ; VIEIRA, L. K. B. ; BRITO, M. M. ; MOURA, M. S. B. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SOUSA, P. V. L. . Efeitos da vitamina D na imunidade em pacientes com COVID-19: revisão integrativa. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 22, p. 244-251, 2023.

• SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; DUARTE, E. C. P. S. ; SOUSA, P. V. L. ; COSTA, A. D. S. ; BARROS, N. V. A. . Consumo alimentar, medidas antropométricas e relação com o risco de disbiose intestinal em mulheres com sobrepeso e Obesidade. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 21, p. 4157-4182, 2023.

• HONORIO FILHO, S. M. ; OLIVEIRA, G. P. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Concentração sanguínea de selênio em pacientes com leucemia. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 13, p. 31-36, 2023.

• CARVALHO, A. H. V. ; MOURA, S. M. R. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Impacto da Educação Alimentar e Nutricional na Obesidade em Escolares. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 181, p. 18-24, 2023.

• DUARTE, E. C. P. S. ; ALMEIDA, K. P. ; ALENCAR, E. P. B. ; SOUSA, R. R. ; BARROS, N. V. A. . Disbiose Intestinal e sua Relação com a Hipertensão Arterial e o Diabetes Mellitus. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 31, p. 9-18, 2023.

• BEZERRA, F. C. L. ; REIS, R. F. M. ; NEGRAO, L. D. ; BARROS, N. V. A. . NÍVEIS DE ESTRESSE PSICOLÓGICO E DISBIOSE INTESTINAL EM DISCENTES DA ÁREA DA SAÚDE DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PÚBLICO SUPERIOR. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 17, p. 484-498, 2023.

• OLIVEIRA, E. H. S. ; SILVA, L. G. S. ; NEGRAO, L. D. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL EM UNIVERSITÁRIOS DA ÁREA DA SAÚDE. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 17, p. 377-386, 2023.

• BARROS, N. V. A. ; ARAUJO, M. C. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . Avaliação das Temperaturas dos Equipamentos de Armazenagem e Refeições Distribuídas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Institucional. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 13, p. 19-24, 2023.

• DUARTE, E. C. P. S. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; ROCHA, M. M. . Tipos de Processamentos que Influenciam os Teores de Ácido Fítico e Taninos em Feijão-Caupi : Uma Revisão Sistemática. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 13, p. 27-33, 2023.

• REIS, ALICE CRUZ ; CARVALHO, GILDELANIA DA SILVA ; SOUSA, NATASHA LUÍSA DA SILVA ; SANTOS, GLEYSON MOURA DOS ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS . Sinais e sintomas sugestivos de disbiose intestinal na população brasileira: uma revisão de literatura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e56111932094, 2022.

• CLÁUDIA DA CONCEIÇÃO, ANA ; PAULA SOARES DE SOUSA VIEIRA, ANA ; PAULA DA CONCEIÇÃO, ANA ; LOPES DE FRANÇA, ALEXSANDRA ; DE MOURA SANTOS, JANAYNNA ; ALVES DA COSTA, JARDEL ; BARBOSA DE ABREU, BRUNA ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS . Elaboração e Análise Físico-química e Sensorial de um Pão Fortificado com a Farinha do Resíduo Pedúnculo do Caju (Anacardium Occidentale L.). ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO) , v. 26, p. 229-236, 2022.

• COSTA, ANTÔNIO DANIEL SARAIVA DA ; OLIVEIRA, AMANDA SUELLENN DA SILVA SANTOS ; BRITO, ANA KAROLINNE DA SILVA ; LOPES, LAYS ARNAUD ROSAL ; PRIMO, MAÍSA GUIMARÃES SILVA ; SALES, ANA LINA DE CARVALHO CUNHA ; SANTOS, MARCOS ANTÔNIO PEREIRA DOS ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; MOURA-FILHO, OSÉAS FLORÊNCIO DE ; SILVA, JAYNARA KEYLLA MOREIRA DA ; MOURA, EDWIGES ITA DE MIRANDA ; LUCARINI, MASSIMO ; DURAZZO, ALESSANDRA ; ARCANJO, DANIEL DIAS RUFINO ; MARTINS, MARIA DO CARMO DE CARVALHO E . Cryolipolysis on More than One Body Area Increases Lipid Peroxidation without Changing Lipid Profile and Inflammatory Markers. BIOLOGY , v. 11, p. 1690, 2022.

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, B. B. ; ROCHA, M. M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . In vitro bioaccessibility of phenolic compounds and antioxidant activity in biofortified cowpea cultivars. Revista Ciencia Agronomica , v. 52, p. 1, 2021.

• KAIRA CRISTINA FERREIRA ARAÚJO REBOUÇAS ; MARIA MADALENA OLIVEIRA JORGE ; ELIAKIM AURELIANO DA SILVA ; BEATRIZ GONÇALVES FEITOSA DOS SANTOS ; CLÁUDIA LORENA RIBEIRO LOPES ; GLEYSON MOURA DOS SANTOS ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; DAILA LEITE CHAVES BEZERRA ; EDNELDA BRITO MACHADO ; PAULO VÍCTOR DE LIMA SOUSA . Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias e Físico-Estruturais em Unidades de Alimentação e Nutrição de um Estado do Nordeste Brasileiro. ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO) , v. 25, p. 66-71, 2021.

• ALVES DA COSTA, JARDEL ; DA ROCHA, RUTE EMANUELA ; ALVES DE SOUSA, LAVÍNIA ; DOS SANTOS BESERRA PESSOA, MÁRCIA LUIZA ; DOS ANJOS BARROS, NARA VANESSA . Potencial hepatoprotetor da geleia real: Uma avaliação acerca dos marcadores enzimáticos de lesão. REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA , v. 11, p. 67-70, 2021.

• BORGES, A. C. N. ; OLIVEIRA, B. G. S. ; COSTA, A. A. A. ; SOUZA, L. L. A. ; BARROS, N. V. A. ; LIMA, D. O. ; BARBOSA, M. L. M. R. ; CARVALHO, M. G. ; AMORIM, L. S. ; LIMA, F. C. B. . Níveis séricos de zinco materno e associação com pré-eclâmpsia - Uma revisão sistemática. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. 1-11, 2021.

• BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; SERRA, JOANA CARVALHO ; MOURA, ROSIELLE ALVES DE ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; CAVALCANTE, REGINA MÁRCIA SOARES . Desenvolvimento de Massa de Pizza Enriquecida com Hibisco. ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO) , v. 24, p. 504-510, 2021.

• COSTA, J. A. ; LIMA, D. O. ; MOREIRA, I. P. M. ; SILVA, C. M. ; BARROS, N. V. A. . Terapia nutricional para pacientes com Covid-19 em cuidados intensivos: Uma abordagem acerca de estudos retrospectivos. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. 1-8, 2021.

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, B. B. ; SILVA, D. T. S. ; SOARES, A. K. O. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Identification and Quantification of Phenolic Compounds in Grains of Biofortified Cowpea Cultivars, Before and After Cooking. CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE , v. 16, p. 105-113, 2020.

• OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ARAUJO, M. C. ; BARROS, N. V. A. . Análise Comparativa de Rótulos de Alimentos Tradicionais, Diet e Ligth. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 1, p. 30-34, 2020.

• COSTA, L. P. ; ROCHA, R. E. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. . Análise de cardápio e das condições físico-estruturais de Unidades de Alimentação e Nutrição de penitenciárias. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 126973980, 2020.

• ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; SILVA, E. A. ; NEGREIROS, H. A. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; RIOS, M. J. B. L. ; COSTA, C. M. ; BRITO, M. M. ; SOUSA, P. V. L. . Qualidade microbiológica de polpas de açaí comercializadas em um estado do nordeste brasileiro. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 12215-12227, 2020.

• SOUSA, F. C. D. A. ; MOREIRA, L. R. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BRITO, M. M. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; ABREU, B. B. ; SOUSA, P. V. L. . Verificação de corantes por meio da rotulagem de alimentos destinados ao público infantil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1, 2020.

• LIMA, V. H. ; CAVALCANTE, V. A. ; ABREU, B. B. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; MELO, N. Q. C. ; BARROS, N. V. A. . ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL DA CIDADE DE PICOS. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 14, p. 85, 2020.

• OLIVEIRA, THAYSE WILMA NOGUEIRA DE ; DAMASCENO, ANDRESSA NATHANNA CASTRO ; OLIVEIRA, VICTOR ALVES DE ; SILVA, CHARLES EMANUEL DE OLIVEIRA ; OLIVEIRA, VIRLENY MARIA ALVES DE ; SILVA, RENATA KELLY DOS SANTOS E ; SOUSA, ATHANARA ALVES DE ; SOUSA, CLAUDIANE BATISTA DE ; NEGREIROS, HELBER ALVES ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; SOUSA, JOÃO MARCELO DE CASTRO E ; SILVA, FELIPE CAVALCANTI CARNEIRO DA ; MEDEIROS, STELLA REGINA ARCANJO . Evaluation of the physical-chemical composition and hypoglycemic properties in biscuits produced with eggplant (Solanum melongena L.) and okra (Abelmoschus esculentus L. Moench). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 41952712, 2020.

• OLIVEIRA, T. W. N. ; DAMASCENO, A. N. C. ; OLIVEIRA, V. A. ; SILVA, C. E. O. ; BARROS, N. V. A. ; MEDEIROS, M. M. L. ; ARAUJO, I. M. S. ; MEDEIROS, S. R. A. . Caracterização físico-química e sensorial de biscoitos tipo cookie elaborados com farinha de berinjela (solanum melongena l.) E quiabo (abelmoschus esculentus l. Moench).. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 3, 2020.

• ALENCAR, V. Y. C. ; LUCAS, Y. C. R. ; LUNA, R. C. P. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . Análise da informação nutricional quanto ao teor de sódio e açúcar em produtos destinados ao público infantil. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1, 2020.

• SILVA, D. L. ; GONCALVES, M. A. F. M. ; MELO, N. Q. C. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de doce de leite caprino. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1, 2020.

• ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . PREVALÊNCIA DE SINAIS E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DISBIOSE INTESTINAL EM ACADÊMICOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 14, p. 588-597, 2020.

• OLIVEIRA, FELLIPE BATISTA DE ; SANTOS, KALINE ELISA DOS ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; TEIXEIRA, SABRINA ALMONDES ; SOARES CAVALCANTE, REGINA MÁRCIA . Elaboração e avaliação de material educativo sobre alimentação saudável para gestantes. Revista de Extensão , v. 17, p. 18-33, 2020.

• ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; SILVA, E. A. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; NEGREIROS, H. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Qualidade microbiológica de polpas de açaí comercializadas em um estado do nordeste brasileiro. REVISTA BRASILEIRA DE HIGIENE E SANIDADE ANIMAL , v. 14, p. 226-236, 2020.

• SANTOS, P.A.M. ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M. C. M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . PADRÃO ALIMENTAR E INTERVENÇÃO EDUCATIVA SOBRE ALIMENTOS FUNCIONAIS EM IDOSOS DA ESTRATÉGIA DE SAÚDE DA FAMÍLIA EM TERESINA, PIAUÍ, BRASIL. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 14, p. 1283, 2020.

• BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; SILVA, DARKIANNE LEITE DA ; GONÇALVES, MARIA AURILENE FEITOSA DE MOURA ; SANTOS, GLEYSON MOURA DOS ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA ; MELO, NATÁLIA QUARESMA COSTA . Elaboração de doce leite de cabra light. AGROPECUÁRIA TÉCNICA (UFPB) , v. 41, p. 109-117, 2020.

• SAMPAIO, A. C. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; MORAES, M. S. ; QUIRINO, D. J. G. ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; SILVA, E. F. ; WANDERLEY, B. R. S. M. ; AGUIAR, R. A. C. ; SILVA, L. P. F. R. ; GREGORIO, M. G. . Aspectos microbiológicos do leite pasteurizado tipo comercializado na região do cariri do Estado do Ceará. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1-14, 2020.

• BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. P. R. ; MELO, N. Q. C. ; MENEZES, J. V. M. ; LIMA, S. M. T. ; BARRETO, S. C. S. . Avaliação Qualitativa das Preparações dos Cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Institucional. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 28, p. 35-40, 2020.

• SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BRITO, M. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . O ENSINO DA FITOTERAPIA NOS CURSOS DE NUTRIÇÃO EM UM ESTADO DO NORDESTE BRASILEIRO. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 68-72, 2019.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, E. J. ; SILVA, L. A. A. ; ROCHA, P. O. ; BARROS, N. V. A. . Perfil nutricional de gestantes atendidas em clínica privada no Nordeste do Brasil. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 9, p. 25-30, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Efeito do processamento no teor de compostos bioativos em cultivares de feijão-caupi. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 27, p. 38-42, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; SOARES, I. F. ; SILVA, N. C. . Avaliação da qualidade higiênicossanitária em restaurantes self-service de Picos. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 27, p. 31-36, 2019.

• MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, RAYSSA GABRIELA COSTA LIMA ; BRANDAO, A. C. A. S. ; LIMA, A. ; FETT, R. . Bioactive compounds and antioxidant activity three fruit species from the Brazilian Cerrado. Revista Brasileira de Fruticultura , v. 41, p. 1-8, 2019.

• SAMPAIO, A. C. F. ; MORAES, M. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; QUIRINO, D. J. G. ; MACHADO, C. M. ; MORI, E. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE CHÁS VERDE COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JUAZEIRO DO NORTE ? CE. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 27, p. 28-32, 2019.

• CARDOSO, E. N. ; PINHEIRO, E. C. N. H. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; COSTA, N.Q. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . AÇÃO EDUCATIVA COM ÊNFASE EM ALIMENTOS FUNCIONAIS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 652-660, 2019.

• OLIVEIRA, L. R. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DOS EDULCORANTES PRESENTES EM PRODUTOS DIET. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 498-507, 2019.

• MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, F. L. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . PERFIL ANTROPOMÉTRICO E SINAIS E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DISBIOSE INTESTINAL EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO NO MUNICÍPIO DE PICOS-PI. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 13, p. 591-600, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; SOARES, I. F. ; SILVA, N. C. . Evaluation of hygienic-sanitary quality in self-service restaurants of the municipality of Picos-PI. Revista Interdisciplinar (online) , v. 12, p. 53-59, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; SILVA, I. M. P. ; LEAL, L. F. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; DUARTE, E. C. P. S. . Kefir no controle glicêmico no diabetes mellitus tipo 2. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 158, p. 39-44, 2019.

• SOARES, I. F. ; SILVA, R. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, N. I. S. ; ALVES, J. C. ; MARTINS, M. C. C. . Goji Berry (Lycium barbarum L.) e o seu papel no metabolismo lipídico: uma revisão sistemática. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 968-973, 2019.

• MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, F. L. ; ABREU, B. B. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Consumo de alimentos prebióticos e probióticos por praticantes de musculação em academias de um município no Nordeste brasileiro. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 13, p. 82, 2019.

• SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; BARROS, N. V. A. . Verificação de aditivos em alimentos industrializados destinados ao público infantil. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 1016-1022, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; CAVALCANTE, R. M. S. . Disbiose Intestinal e Suas Implicações na Obesidade: Uma Perspectiva Plural. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 27, p. 40-44, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; NEIVA, R. C. ; BRITO, M. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. . Efeitos da orientação nutricional e da prática de atividade física sobre a composição corporal. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 43, p. 15-20, 2018.

• MIRANDA, A. P. L. ; MARINHO, M. M. ; SANTOS, L. V. S. ; PINHEIRO, M. S. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. . Jejum intermitente: benefícios à saúde humana. Brazilian Journal of Surgery and Clinical Research , v. 22, p. 01, 2018.

• SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; NEIVA, R. C. ; BARROS, N. V. A. . Análise da rotulagem de suplementos proteicos comercializados na cidade de Teresina-PI. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 12, p. 255-261, 2018.

• BARROS, N. V. A. ; ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . Atividade anti-helmíntica da semente de abóbora. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 26, p. 37-40, 2018.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; NEIVA, R. C. ; BRITO, M. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. . Atividade antioxidante de cogumelos comestíveis. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 26, p. 39-42, 2018.

• SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Perfil epidemiológico dos idosos diabéticos cadastrados no programa Hiperdia no estado do Piauí, Brasil. REVISTA DE ATENÇÃO À SAÚDE , v. 16, p. 48-53, 2018.

• BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BRITO, M. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. . Uso de fitoterápicos no tratamento da dermatite atópica. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 45, p. 38-43, 2018.

• BARROS FILHO, P. R. M. ; SILVA, A. P. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. . Consumo de suplementos alimentares à base proteínas por praticantes de atividade física em uma academia do bairro junco da cidade de Picos-PI. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 12, p. 796-805, 2018.

• BARROS, N. V. A. ; CARVALHO, M. T. ; ARAUJO, R. C. P. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BRITO, M. M. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, A. P. . Benefícios funcionais do consumo de chia (Sálvia hispânica L.). NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 26, p. 35-39, 2018.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; VALE, F. D. M. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. B. M. . Adesão ao suplemento de ácido fólico por gestantes do Nordeste do Brasil. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 26, p. 20-25, 2018.

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . Teor de sódio de suplementos alimentares proteicos: uma análise da rotulagem. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 12, p. 985-991, 2018.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . Atividade física e benefícios na microbiota intestinal: uma revisão da literatura. Nutrição em Pauta , v. 26, p. 17-21, 2018.

• SOARES, T. C. ; ALVES, A. E. S. ; BARROS, E. C. S. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS, FRUTAS E VEGETAIS POR USUÁRIOS DE ACADEMIAS EM DE PICOS-PI. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 12, p. 951-960, 2018.

• BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; ROCHA, MAURISRAEL DE MOURA ; GLÓRIA, MARIA BEATRIZ ABREU ; ARAÚJO, MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . Effect of cooking on the bioactive compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars. Revista Ciencia Agronomica , v. 48, p. 824-831, 2017.

• SANTOS, G. M. ; BARBOSA, G. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; NEIVA, R. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Caracterização do perfil dos hipertensos e diabéticos no estado do Piauí - Brasil. Brazilian Journal of Surgery and Clinical Research , v. 20, p. 38-42, 2017.

• SANTOS, G. M. ; BRITO, M. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE ACIDEZ EM ÓLEOS DE SOJA COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS VAREJISTAS. Revista Ciência e Saúde On-line , v. 2, p. 11-14, 2017.

• SILVA, D. B. ; LEAL, E. M. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, K. K. S. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Caracterização dos efeitos da frutose na dieta de pacientes diabéticos. Brazilian Journal of Surgery and Clinical Research , v. 20, p. 01, 2017.

• PORTO, RAYSSA GABRIELA COSTA LIMA ; CARDOSO, BÁRBARA VERÔNICA SOUSA ; BARROS, NARA VANESSA DOS ANJOS ; CUNHA, EDJANE MAYARA FERREIRA ; ARAÚJO, MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . Chemical Composition and Antioxidant Activity of Genipa Americana L. (Jenipapo) of the Brazilian Cerrado. Journal of Agriculture and Environmental Sciences , v. 3, p. 51-61, 2014.

• BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. P. R. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; COSTA, N.Q. ; HIPOLITO, T. L. B. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, J. A. L. . Análise da rotulagem de alimentos diet e light comercializados em Teresina-PI. Ensaios e Ciência (Campo Grande. Impresso) , v. 4, p. 51/2-60, 2013.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; MORGANO, M. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração de hambúrguer enriquecido com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) , v. 30, p. 315-325, 2012.

• OLIVEIRA, VICTOR ALVES DE ; OLIVEIRA, VICTOR ALVES DE (Org.) ; Barros, Nara Vanessa dos Anjos (Org.) ; MEDEIROS, STELLA REGINA ARCANJO (Org.) ; Sousa, Ana Cibele Pereira (Org.) ; Oliveira, Emyle Horrana Serafim de (Org.) ; Figueiredo, Maria Clara Feijó de (Org.) ; Nascimento, João Matheus Ferreira do (Org.) ; Freire, Joilane Alves Pereira (Org.) ; Portela, Julianne Viana Freire (Org.) ; Melo, Stéfany Rodrigues de Sousa (Org.) . A bioprospecção em tecnologia de alimentos: desenvolvimento de produtos alimentícios. 1. ed. Even3 Publicações, 2020.

• COSTA, J. A. ; NOGUEIRA, C. M. S. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; BARROS, N. V. A. . RELATIONSHIP BETWEEN DIETARY INTAKE, BODY COMPOSITION MEASUREMENTS AND THE RISK OF INTESTINAL DYSBIOSIS IN OVERWEIGHT WOMEN. In: Rafaela Kuhn de Freitas. (Org.). Quality of life and the care of mind and body [livro eletrônico]. 1ed.Curitiba: Editora Observatório de la Economía Latino Americano, 2024, v. , p. 23-45.

• BARROS, N. V. A. ; LEOPOLDINO, F. L. ; GOMES, A. M. M. ; SANTIAGO, A. V. ; BEZERRA, K. P. ; DUTRA, D. S. ; DUARTE, E. C. P. S. . Uso da rede social Instagram como meio de divulgação de informações sobre nutrição funcional durante o período pandêmico. In: Darcy Pereira Fernandes Filho; Amanda Lima Tenório. (Org.). Saúde Única: uma jornada colaborativa para a promoção da saúde humana, animal e ambiental. 1ed.Teresina: Thesis Editora, 2024, v. , p. 242-249.

• BARROS, N. V. A. ; LEOPOLDINO, F. L. ; GOMES, A. M. M. ; SANTIAGO, A. V. ; BEZERRA, K. P. ; DUTRA, D. S. ; DUARTE, E. C. P. S. . Impacto do consumo de polifenóis na constrição do ducto arterioso fetal: uma revisão. In: Darcy Pereira Fernandes Filho; Amanda Lima Tenório. (Org.). Saúde Única: uma jornada colaborativa para a promoção da saúde humana, animal e ambiental. 1ed.Teresina: Thesis Editora, 2024, v. , p. 223-230.

• LEOPOLDINO, F. L. ; GOMES, A. M. M. ; SANTIAGO, A. V. ; BEZERRA, K. P. ; BARROS, N. V. A. . Efeitos da ingestão e da deficiência de zinco nos sintomas de Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade em estudantes infantis e adolescentes - Uma Revisão Integrativa. In: Darcy Pereira Fernandes Filho; Amanda Lima Tenório. (Org.). Saúde Única: uma jornada colaborativa para a promoção da saúde humana, animal e ambiental. 1ed.Teresina: Thesis Editora, 2024, v. , p. 124-138.

• SILVA, V. E. M. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SOUSA, P. V. L. . PADRÃO ALIMENTAR E ASPECTOS NUTRICIONAIS EM CRIANÇAS COM TEA: UMA REVISÃO NARRATIVA. In: Paulo Víctor de Lima Sousa e Regina Márcia Soares Cavalcante. (Org.). TÓPICOS EM SAÚDE, ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 1ed.Recife: Editora Omnis Scientia, 2024, v. , p. 72-82.

• JOLY, L. I. S. ; DUARTE, E. C. P. S. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SOUSA, P. V. L. . VIAS DE TRATAMENTO PARA A SÍNDROME OVÁRIO POLICÍSTICO POR MEIO DA NUTRIÇÃO. In: Paulo Víctor de Lima Sousa e Regina Márcia Soares Cavalcante. (Org.). TÓPICOS EM SAÚDE, ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 1ed.Recife: Editora Omnis Scientia, 2024, v. , p. 83-96.

• Araujo, Francilene Saraiva de ; Anjos, Naiane Silva Dos ; Belisário, Isaura de Sá Carvalho ; Brito, Marilene Magalhães de ; Barros, Nara Vanessa dos Anjos ; Barbosa, Amanda Marreiro ; CAVALCANTE, REGINA MÁRCIA SOARES ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA . ESTADO NUTRICIONAL DE GESTANTES ADOLESCENTES SEGUNDO DADOS DO SISVAN NO MUNICÍPIO DE TERESINA-PI. In: Paulo Víctor de Lima Sousa e Regina Márcia Soares Cavalcante. (Org.). TÓPICOS EM SAÚDE, ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 1ed.RECIFE: Editora Omnis Scientia, 2024, v. 2, p. 72-84.

• ALCÂNTARA, ANDRESSA VIEIRA ; SOUSA, Maria Clara Coimbra de ; Almeida, Kyria Fernanda de Assumpção ; Belisário, Isaura de Sá Carvalho ; MOURA, MAYARA STOREL BESERRA DE ; Barros, Nara Vanessa dos Anjos ; SANTOS, GLEYSON MOURA DOS ; CAVALCANTE, REGINA MÁRCIA SOARES ; SOUSA, PAULO VÍCTOR DE LIMA . CONSUMO DE ALIMENTOS FONTES DE ÁCIDO FÓLICO POR GESTANTES: REVISÃO INTEGRATIVA. In: Paulo Víctor de Lima Sousa e Regina Márcia Soares Cavalcante. (Org.). TÓPICOS EM SAÚDE, ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 1ed.RECIFE: Editora Omnis Scientia, 2024, v. 2, p. 42-58.

• COSTA, J. A. ; PESSOA, M. L. S. B. ; BARROS, N. V. A. . Papel do Nutricionista no Serviço de Atenção Primária em Saúde como agente de prevenção do sobrepeso e obesidade. In: Guilherme Barroso Langoni de Freitas. (Org.). Pesquisa e Experiências em Saúde Pública. 1ed.: , 2021, v. 2, p. 79-84.

• COSTA, J. A. ; PESSOA, M. L. S. B. ; BARROS, N. V. A. . Dieta DASH como ferramenta de prevenção e controle da hipertensão arterial. In: Guilherme Barroso Langoni de Freitas. (Org.). Pesquisa e Experiências em Saúde Pública. 1ed.: , 2021, v. 2, p. 444-449.

• COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. ; MARTINS, S. K. M. ; RAMALHO, A. A. A. ; SANTOS, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. . Potencial anti obesogênico do extrato do feijão branco (Phaseolus vulgaris L.). In: Yasmin da Silva Santos et al.. (Org.). Ciência da Saúde: Ensino, Formação e Pesquisa. 1ed.Campina Grande: Amplla, 2021, v. , p. 253-260.

• GONCALVES, M. L. S. ; SANTANA, V. B. S. ; OLIVEIRA, K. K. S. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVESTRE, S. S. M. ; BRITO, M. C. L. R. ; PEREIRA, V. M. S. ; LEAL, E. M. . Microbiological evaluation of processed cashew kernels from the city of Picos-PI. In: Carolina Belli Amorim de Sá. (Org.). Dieta, alimentação, nutrição e saúde. 1ed.: Aya Editora, 2021, v. , p. 08-17.

• GAMELEIRA, G. S. A. ; MONTEIRO, N. V. N. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. . SUPORTE DIGITAL PARA A PESSOA IDOSA: EXPERIÊNCIAS E CONTRIBUIÇÕES DO PROGRAMA DE EDUCAÇÃO TUTORIAL. In: Cecilia Maria Resende Gonçalves de Carvalho; Luís Fernando Silva Marques. (Org.). Experiências de extensão e pesquisa do programa de educação tutorial PET integração. 2ed.Teresina: Edufpi, 2021, v. , p. 116-129.

• ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; SILVA, E. A. ; NEGREIROS, H. A. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; RIOS, M. J. B. L. ; COSTA, C. M. ; BRITO, M. M. ; SOUSA, P. V. L. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ COMERCIALIZADAS EM UM ESTADO DO NORDESTE BRASILEIRO. In: Edilson Antonio Catapan. (Org.). As ciências agrárias e seus impactos na sociedade. 3ed.São José dos Pinhais: Editora Brazilian Journals, 2020, v. , p. 231-242.

• COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. ; BARROS, N. V. A. . O POTENCIAL TERAPÊUTICO DA FRUTA-DO-LOBO (Solanum lycocarpum): UMA PROSPECÇÃO CIENTÍFICA. In: Ana Cibele P. Sousa; Emyle Horrana S. de Oliveira; João Matheus F. do Nascimento; Joilane A. Pereira-Freire; Julianne V. F. Portela; Maria C. F. de Figueiredo; Nara Vanessa dos A. Barros; Stella R. A. Medeiros; Stefany R. de S. Melo; Victor A. de Oliveira. (Org.). Bioprospecção em tecnologia de alimentos: desenvolvimento de produtos alimentícios. 1ed.Fortaleza: EPNutri, 2020, v. 1, p. 45-50.

• OLIVEIRA, E. H. S. ; LIMA, D. O. ; NASCIMENTO, E. M. M. ; ALENCAR, E. P. B. ; SOUSA, F. J. ; ARAUJO, G. L. ; CARVALHO, I. C. M. ; GOMES, M. R. A. ; BARROS, N. V. A. . PROSPECÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DO JATOBÁ-DO-CERRADO (Hymenaea). In: Ana Cibele P. Sousa; Emyle Horrana S. de Oliveira; João Matheus F. do Nascimento; Joilane A. Pereira-Freire; Julianne V. F. Portela; Maria C. F. de Figueiredo; Nara Vanessa dos A. Barros; Stella R. A. Medeiros; Stefany R. de S. Melo; Victor A. de Oliveira. (Org.). Bioprospecção em tecnologia de alimentos: desenvolvimento de produtos alimentícios. 1ed.Fortaleza: EPNutri, 2020, v. 1, p. 51-60.

• BARROS, F. D. D. ; SILVA, T. R. ; LOBATO, J. M. ; FIGUEIREDO, M. C. F. ; BARROS, N. V. A. . APLICAÇÃO DO AMIDO DA SERIGUELA (Spondias purpúrea L.) NO DESENVOLVIMENTO DE BIOFILMES: PROSPECÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA. In: Ana Cibele P. Sousa; Emyle Horrana S. de Oliveira; João Matheus F. do Nascimento; Joilane A. Pereira-Freire; Julianne V. F. Portela; Maria C. F. de Figueiredo; Nara Vanessa dos A. Barros; Stella R. A. Medeiros; Stefany R. de S. Melo; Victor A. de Oliveira. (Org.). Bioprospecção em tecnologia de alimentos: desenvolvimento de produtos alimentícios. 1ed.Fortaleza: EPNutri, 2020, v. 1, p. 70-76.

• COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. ; DUARTE, E. C. P. S. ; BARROS, N. V. A. . Potencial terapêutico da alcachofra (Cynara scolymus L.) em modelos de lesão hepática. In: ANA CAROLINA MESSIAS DE SOUZA FERREIRA DA COSTA; MARIA LUÍZA CARNEIRO MOURA GONÇALVES; RENATA JANAÍNA CARVALHO DE SOUZA. (Org.). Internacional Saúde Única (Interface Mundial). 2ed.Recife: Even3, 2020, v. 2, p. 888-897.

• COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. ; DUARTE, E. C. P. S. ; BARROS, N. V. A. . Kaempferol como agente modulador de processos inflamatórios e sensibilidade à insulina na obesidade e diabetes mellitus tipo 2. In: ANA CAROLINA MESSIAS DE SOUZA FERREIRA DA COSTA; MARIA LUÍZA CARNEIRO MOURA GONÇALVES; RENATA JANAÍNA CARVALHO DE SOUZA. (Org.). Internacional Saúde Única (Interface Mundial). 2ed.Recife: Even3, 2020, v. 2, p. 878-887.

• COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. ; DUARTE, E. C. P. S. ; BARROS, N. V. A. . Impacto da infecção pelo SARS-CoV-2 sobre a microbiota intestinal e sua relação com a resposta imunológica e prognóstico da doença. In: ANA CAROLINA MESSIAS DE SOUZA FERREIRA DA COSTA; MARIA LUÍZA CARNEIRO MOURA GONÇALVES; RENATA JANAÍNA CARVALHO DE SOUZA. (Org.). Internacional Saúde Única (Interface Mundial). 2ed.Recife: Even3, 2020, v. 2, p. 750-759.

• SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; BARROS, N. V. A. . Impacto da alimentação Low FODMAP em Pacientes Adultos com Síndrome do Intestino Irritável: Uma Revisão Sistemática. In: ANA CAROLINA MESSIAS DE SOUZA FERREIRA DA COSTA; MARIA LUÍZA CARNEIRO MOURA GONÇALVES; RENATA JANAÍNA CARVALHO DE SOUZA. (Org.). Internacional Saúde Única (Interface Mundial). 2ed.Recife: Even3, 2020, v. 2, p. 697-708.

• BARROS, N. V. A. ; ARAUJO, M. C. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; SANTOS, E. C. ; CAVALCANTE, R. B. M. . AVALIAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO-TEMPERATURA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTES SELF-SERVICE DE PICOS-PI. In: João Dallamuta. (Org.). Estudos Transdisciplinares nas Engenharias. 1ed.Paraná: Atena, 2019, v. 1, p. 70-76.

• BORGES, F. B. ; CUNHA, D. S. ; BARROS, N. V. A. ; BORGES, W. B. ; BEZERRA, L. S. ; SOARES, T. C. ; SANTOS, B. S. ; SANTOS, A. S. ; WANDERLEY, B. R. S. M. ; OLIVEIRA, A. P. ; AQUINO, C. M. ; SILVA, N. C. . ELABORAÇÃO DE UM COOKIE ENRIQUECIDO COM Abelmoschus esculentus L. Moench. In: Jorge González Aguilera; Alan Mario Zuffo. (Org.). Ciências agrárias: campo promissor em pesquisa. 1ed.Ponta Grossa: Atena, 2019, v. 1, p. 203-214.

• SOUSA, D. M. D. ; GOMES, J. S. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, E. C. ; ABREU, B. B. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BRITO, M. M. ; LEAL, M.J.B ; OLIVEIRA, A. P. ; CAVALCANTE, R. M. S. . DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE PIZZA ENRIQUECIDA COM FARINHA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA).. In: Benedito Rodrigues da Silva Neto. (Org.). Saúde Pública e Saúde Coletiva: Dialogando sobre Interfaces Temáticas 5. 1ed.Ponta Grossa: Atena, 2019, v. 5, p. 104-115.

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, B. B. ; ARAÚJO, M.A.M. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conteúdo de bioativos e atividade antioxidante em cultivares de feijão-Caupi antes e após o cozimento. In: Darly Fernando Andrade. (Org.). Ciência e Tecnologia dos Alimentos?Volume 2. 1ed.Belo Horizonte: Poisson, 2019, v. 2, p. 93-96.

• ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . Síndrome dos ovários policísticos : suas implicações nos distúrbios metabólicos. Síndrome dos ovários policísticos : suas implicações nos distúrbios metabólicos. 1ed.Itajaí: Hergel, 2019, v. 1, p. 5-21.

• SILVA, C. E. P. ; PEREIRA, A. C. S. ; CAVALCANTE, M. T. G. ; VELOSO, L. S. ; ALVES, B. K. R. B. ; BARROS, N. V. A. . Surtos de toxinfecção alimentar: fatores e microrganismos envolvidos. In: Julianne Viana Freire Portela; Heloísa Helena Pessoa Portela de Sá; Janaína de Carvalho Alves. (Org.). Nutrição: caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.Teresina: EDUFPI, 2018, v. , p. 856-870.

• COSTA, A. J. G. ; ALVES, B. K. R. B. ; LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; BARROS, N. V. A. . A INFLUÊNCIA DO RESVERATROL E DAS CATEQUINAS NOS PROCESSOS INFLAMATÓRIOS DA OBESIDADE. In: Julianne Viana Freire Portela; Heloísa Helena Pessoa Portela de Sá; Janaína de Carvalho Alves. (Org.). Nutrição: caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.Teresina: EDUFPI, 2018, v. , p. 312-322.

• COSTA, A. J. G. ; ALVES, B. K. R. B. ; LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. . ESTADO NUTRICIONAL E TUBERCULOSE: UMA REVISÃO DE LITERATURA. In: Julianne Viana Freire Portela; Heloísa Helena Pessoa Portela de Sá; Janaína de Carvalho Alves. (Org.). Nutrição: caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.Teresina: EDUFPI, 2018, v. , p. 323-329.

• LIMA, D. O. ; LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; MOREIRA, M. R. S. ; SOARES, L. L. C. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DOS SURTOS ALIMENTARES PROVOCADOS POR Clostridium botulinum: UMA REVISÃO DE LITERATURA. In: Julianne Viana Freire Portela; Heloísa Helena Pessoa Portela de Sá; Janaína de Carvalho Alves. (Org.). Nutrição: caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.Teresina: EDUFPI, 2018, v. , p. 721-729.

• SILVA, D. L. ; GONCALVES, M. A. F. M. ; SOUSA, F. M. ; BARROS, N. V. A. . BENEFÍCIOS DA UTILIZAÇÃO DE PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS NA MICROBIOTA INTESTINAL. Nutrição: caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.Teresina: EDUFPI, 2018, v. , p. 269-277.

• ALVES, B. K. R. B. ; SILVA, C. E. P. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; LOBATO, J. M. ; BARROS, N. V. A. . A INFLUÊNCIA DA DIETA CETOGÊNICA NO TRATAMENTO DE EPILEPSIA REFRATÁRIA. Nutrição: caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 1ed.Teresina: EDUFPI, 2018, v. , p. 253-261.

• CARVALHO, M. T. ; MIRANDA, A. P. L. ; ARAUJO, R. C. P. ; FELIX, L. I. A. ; LIMA, T. S. ; BARROS, N. V. A. . INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE FARINHAS FORTIFICADAS E ANEMIA FERROPRIVA EM GESTANTES: REVISÃO INTEGRATIVA. In: Julianne Viana Freire Portela; Heloísa Helena Pessoa Portela de Sá; Janaína de Carvalho Alves. (Org.). Nutrição: caminho para a promoção de vida saudável e sustentável. 01ed.Teresina: EDUFPI, 2018, v. , p. 709-714.

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; SOUSA, P. V. L. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS DAS PREPARAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. In: Ana Lúcia Fernandes Pereira; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Germania de Sousa Almeida Bezerra. (Org.). Cadernos de resumos do II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos | VII Semana de Engenharia de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos: Perspectivas e Inovações para o Mercado Global. 1ed.: EDUFMA, 2018, v. , p. 138-.

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. . ADITIVOS EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL. In: Ana Lúcia Fernandes Pereira; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Germania de Sousa Almeida Bezerra. (Org.). Cadernos de Resumos de II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos | VII Semana de Engenharia de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos: Perspectivas e Inovações para o Mercado Global. 1ed.: , 2018, v. , p. 139-.

• SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . ÍNDICE DE REJEIÇÃO E INDICADOR DE SOBRA LIMPA DE PREPARAÇÕES FORNECIDAS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. In: Ana Lúcia Fernandes Pereira; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Germania de Sousa Almeida Bezerra. (Org.). Cadernos de resumos do II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos | VII Semana de Engenharia de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos: Perspectivas e Inovações para o Mercado Global. 1ed.: , 2018, v. , p. 140-.

• LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; COSTA, A. J. G. ; SILVA, C. E. P. ; ALVES, B. K. R. B. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação de fontes de contaminação de alimentos e formas de controle. In: GLECIANE COSTA DE SOUSA et al.. (Org.). Anais do II Seminário de Microbiologia Clínica do CESC/UEMA. 1ed.Caxias: , 2017, v. , p. 89-90.

• RIBEIRO, D. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; MENEZES, J. V. M. ; BARRETO, S. C. S. . Avaliação qualitativa das preparações dos cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. In: Paulo Henrique Machado de Sousa. (Org.). II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de alimentos. 1ed.Fortaleza: , 2016, v. 1, p. 975-976.

• SANTOS, E. N. ; ROCHA, P. O. ; NASCIMENTO, M. M. ; TEIXEIRA, S. A. ; BARROS, N. V. A. ; MEDEIROS, S. R. A. . Efeito da adição da torta do babaçu (Orbignya phalerata Mart.) e da galactomanana (C. pulcherrima) na composição e aceitabilidade do biscoito tipo cookie. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho Silva Filho; Jackson Andson de Medeiros; João Felipe Santiago Neto. (Org.). II Encontro Nacional da Agroindústria: desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.João Pessoa: , 2016, v. 1, p. 1066-1070.

• BARROS, N. V. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Barra de cereais enriquecida com farinha de feijão-caupi. IV CONAC: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI; AVANÇOS E DESAFIOS TECNOLÓGICOS E DE MERCADOS. 1ed.: EMBRAPA, 2016, v. , p. 206-.

• BARROS, N. V. A. ; ROCHA, M. M. ; SILVA, K. J. D. E. ; GLORIA, M. B. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Efeito do cozimento no conteúdo de compostos fenólicos, flavonoides, poliaminas e atividade antioxidante em cultivares de feijão-caupi. IV CONAC: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI; AVANÇOS E DESAFIOS TECNOLÓGICOS E DE MERCADOS. 1ed.: EMBRAPA, 2016, v. , p. 219-.

• SANTOS, P.A.M. ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M. C. M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MENDES, R. F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Consumo alimentar, conhecimentos sobre alimentos funcionais e intervenção educativa em idosos da estratégia de saúde da família em Teresina, Piauí, Brasil. In: Cecília Maria Resende Gonçalves de Carvalho; Marize Melo dos Santos; Maria do Carmo de Carvalho e Martins. (Org.). Construindo elos: PET Integração e PET Saúde. 1ed.Teresina: EDUFPI, 2015, v. , p. 356-363.

• MARQUES, E. O. ; SILVA, A. L. R. ; ARAUJO, L. B. S. ; PONTE, A. I. M. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DA SPIRULINA EM PACIENTES COM SÍNDROME METABÓLICA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. In: Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2022. Anais do III Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2022. v. 2. p. 785-790.

• MARQUES, E. O. ; SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO RISCO DE DISBIOSE INTESTINAL EM MULHERES COM SOBREPESO E/OU OBESIDADE. In: Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2022. Anais do III Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2022. v. 2. p. 909-914.

• MARQUES, E. O. ; ALVES, R. C. L. ; BARROS, N. V. A. . USO DA VITAMINA D PARA MELHORIA DA IMUNIDADE EM PACIENTES COM COVID-19. In: II Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2021. Anais do II Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2021. p. 1-10.

• SILVA, L. V. P. ; SOUSA, N. L. S. ; BARROS, N. V. A. . O consumo de café associado a redução do risco de desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2. In: I Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2020. Anais do I Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2020.

• SILVA, D. T. S. ; BARROS, N. V. A. ; BRANDAO, A. C. A. S. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . CARACTERÍSTICA SENSORIAIS E NUTRITIVAS DE FORMULAÇÃO DE CAKE INTEGRAL COM BASE EM CAFÉ ORGÂNICO. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.

• ARAUJO, M. C. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; MORAIS, M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS TIPO SELF-SERVICE DA CIDADE DE PICOS-PI.. In: VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fostaleza. Revista Higiene Alimentar. Fortaleza, 2017. v. 31.

• OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ARAUJO, M. C. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE RESÍDUOS DE FRUTAS PROCESSADAS. In: VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. Revista Higiene Alimentar. Fortaleza, 2017. v. 31.

• OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ARAUJO, M. C. ; MORAIS, M. S. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS DE ALIMENTOS TRADICIONAIS, DIET E LIGHT. In: VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. Revista Higiene Alimentar. Fortaleza, 2017. v. 31.

• SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR NA CIDADE DE PICOS/PI. In: VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. Revista Higiene Alimentar. Fortaleza, 2017. v. 31.

• SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; GOMES, S. A. B. ; BARROS, N. V. A. . MONITORAMENTO DO TEMPO E TEMPERATURA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. In: VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. Revista Higiene Alimentar. Fortaleza, 2017. v. 31.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; ARAUJO, M. C. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; VELOSO, F. K. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO-TEMPERATURA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTES SELF-SERVICE DE PICOS-PI. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017, Teresina. Anais do I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017.

• OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; SOARES, I. F. ; LISBOA, C. G. C. ; BARROS, N. V. A. . RELATO DA ATUAÇÃO PROFISSIONAL PELO PRÓPRIO NUTRICIONISTA NAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS ? II COINTER ? PDVAgro 2017, 2017, Natal. Anais do II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS ? II COINTER ? PDVAgro 2017, 2017.

• OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; CUNHA, D. S. ; BARROS, N. V. A. . ELABORAÇÃO DE UM COOKIE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUIABO (Abelmoschus esculentus L. Moench). In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS ? II COINTER ? PDVAgro 2017, 2017, Natal. Anais do II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS ? II COINTER ? PDVAgro 2017, 2017.

• OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ALVES, J. C. ; ARAUJO, M. C. ; BARROS, N. V. A. . CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DAS FOLHAS DE OITICICA (Licania rigida George Bentham). In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS ? II COINTER ? PDVAgro 2017, 2017, Natal. Anais do II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS ? II COINTER ? PDVAgro 2017, 2017.

• ARAUJO, M. C. ; LIMA, V. H. ; CAVALCANTE, V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; BARROS, N. V. A. . ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL DA CIDADE DE PICOS. In: II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS ? II COINTER ? PDVAgro 2017, 2017, Natal. Anais do II CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS ? II COINTER ? PDVAgro 2017, 2017.

• SANTIAGO, A. V. ; GOMES, A. M. M. ; DUTRA, D. S. ; LEOPOLDINO, F. L. ; BARROS, N. V. A. . A VITAMINA D E SEU PAPEL NO CÂNCER: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. In: II Congresso Internacional em Ciências da Saúde Única, 2024, Teresina. ANAIS DO II CONGRESSO INTERNACIONAL EM CIÊNCIAS DA SAÚDE ÚNICA. Teresina: Thesis Editora, 2024.

• RODRIGUES, E. V. J. ; ALVES, L. L. ; DUTRA, D. S. ; BARROS, N. V. A. . FIBRAS ALIMENTARES NA DIETA: ALIADAS NA SAÚDE DE INDIVÍDUOS COM DIABETES TIPO 2. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: EDITORA SCISAUDE, 2024.

• LEOPOLDINO, F. L. ; GOMES, A. M. M. ; BEZERRA, K. P. ; SANTIAGO, A. V. ; COUTO, A. A. R. V. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE CITRULIN A EM HIPERTENSOS UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: EDITORA SCISAUDE, 2024.

• FREIRES, M. G. B. ; COUTO, A. A. R. V. ; ALVES, J. S. ; PONTES, D. D. B. ; GOMES, A. M. M. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA 3 NA DIMINUIÇÃO DA PRESSÃO ARTERIAL EM INDIVÍDUOS HIPERTENSOS. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: EDITORA SCISAUDE, 2024.

• SANTOS JUNIOR, J. R. ; MILFONT, M. L. S. O. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . POSSÍVEIS EFEITOS TERAPÊUTICOS NAS DOENÇAS NEUROMUSCULARES COM SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA.. In: VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE, 2023, Natal. Anais do VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE. Natal: Instituto de Nutrição Integrada ? INI, 2023.

• MARQUES, E. O. ; COSTA, F. E. A. ; BARROS, N. V. A. . A AÇÃO DA MODULAÇÃO INTESTINAL COM SIMBIÓTICOS NA OBESIDADE.. In: VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE, 2023, Natal. Anais do VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE. Natal: Instituto de Nutrição Integrada ? INI, 2023.

• SILVA, S. S. ; ALVES, R. C. L. ; BARROS, N. V. A. . O USO DE PROBIÓTICOS COMO AUXILIARES ERGOGÊNICOS NO DESEMPENHO FÍSICO.. In: VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE, 2023, Natal. Anais do VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE. Natal: Instituto de Nutrição Integrada ? INI, 2023.

• MARQUES, E. O. ; OLIVEIRA, E. S. ; ARAUJO, M. C. ; GOMES, S. A. B. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS DOS EQUIPAMENTOS DE ARMAZENAGEM E REFEIÇÕES DISTRIBUÍDAS DE UMA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL.. In: VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE, 2023, Natal. Anais do VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE. Natal: Instituto de Nutrição Integrada ? INI, 2023.

• MILFONT, M. L. S. O. ; SOUSA, N. L. S. ; ROCHA, V. M. M. ; SANTOS JUNIOR, J. R. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NO NORDESTE BRASILEIRO.. In: VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE, 2023, Natal. Anais do VIII Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE. Natal: Instituto de Nutrição Integrada ? INI, 2023.

• SOUSA, N. L. S. ; OLIVEIRA, L. B. ; BARROS, N. V. A. . EFICÁCIA DA UTILIZAÇÃO DA ERVA-CIDREIRA E DO HORTELÃ NA PROFILAXIA DA DOENÇA DE ALZHEIMER. In: I MOSTRA NACIONAL DE PESQUISA E TECNOLOGIA: PROTAGONISMO E INOVAÇÕES,, 2021. ANAIS DA I MOSTRA NACIONAL DE PESQUISA E TECNOLOGIA: PROTAGONISMO E INOVAÇÕES, 2021. v. 1. p. 46-51.

• SOUSA, N. L. S. ; SOUSA, M. F. A. ; MILFONT, M. L. S. O. ; BORGES, L. S. A. ; BARROS, N. V. A. . EFICÁCIA DA SUPLEMENTAÇÃO DA SPIRULINA NA PROFILAXIA DA OBESIDADE. In: II Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2021. Anais do II Congresso Nacional de Inovações em Saúde, 2021. p. 1-6.

• LANDIM, L. A. S. R. ; BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, K. J. D. E. ; ROCHA, M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Composição química do biscoito à base de farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) biofortificado. In: III Congresso Nacional de Feijão-Caupi, 2013, Recife. Anais do III Congresso Nacional de Feijão-Caupi, 2013.

• BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Composição química de cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: III Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2013, Recife. Anais do III Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2013.

• BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; COSTA, N.Q. ; SOUSA, B.R.L.A ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Desenvolvimento de barra de cereais fortificada com matérias-primas regionais. In: XX Seminário de Iniciação Científica e III Seminário de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2011, Teresina. Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e III Seminário de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2011.

• RIBEIRO, N.F. ; BARROS, N. V. A. ; LAGES, R. B. ; OLIVEIRA, J. L. ; MENDES, R. F. . Avaliação bucal e risco de desnutrição em idosos na zona rural da cidade de Teresina-PI. In: XX Seminário de Iniciação Científica e III Seminário em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2011, Teresina. Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e III Seminário em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2011.

• BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; SOUSA, N. M. C. ; SALES, A. L. C. C. ; COSTA, N.Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Análise da composição físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Maurita flexuosa Linn F.). In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010.

• BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; COSTA, N.Q. ; SOUSA, B.R.L.A ; RIBEIRO, N.F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração e avaliação sensorial de hamburguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010.

• BARROS, N. V. A. ; SOUSA, B.R.L.A ; ALMEIDA, L. K. L. ; COSTA, N.Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração de produtos fortificados com fibra de caju (Anacardium occidentale L.), mel e mandioca.. In: II Seminário de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da UFPI, 2010, Teresina. Anais do II Seminário de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da UFPI, 2010.

• PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; CUNHA, E. M. F. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Composição química, determinação de fenólicos totais e atividade antioxidante em polpa e semente de jenipapo (Genipa americana L.). In: XIX Seminário de Iniciação Científica da UFPI, 2010, Teresina. Anais do XIX Seminário de Iniciação Científica da UFPI, 2010.

• DUTRA, D. S. ; GOMES, A. M. M. ; RODRIGUES, E. V. J. ; ALVES, L. L. ; SANTIAGO, A. V. ; BARROS, N. V. A. . SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA 3 NA REDUÇÃO DE MARCADORES INFLAMATÓRIOS. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: SCISAUDE, 2024.

• GOMES, A. M. M. ; SANTIAGO, A. V. ; COUTO, A. A. R. V. ; ALVES, L. L. ; LEOPOLDINO, F. L. ; BARROS, N. V. A. . IMPACTO DAS POLÍTICAS PÚBLICAS PARA A REDUÇÃO DA INSEGURANÇA ALIMENTAR NO BRASIL DURANTE A PANDEMIA. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: SCISAUDE, 2024.

• ALVES, L. L. ; RODRIGUES, E. V. J. ; ALVES, M. Z. S. ; BARROS, N. V. A. . ÔMEGA 3 E GESTAÇÃO. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: SCISAUDE, 2024.

• ALVES, L. L. ; RODRIGUES, E. V. J. ; SANTIAGO, A. V. ; GOMES, A. M. M. ; BARROS, N. V. A. . NUTRIÇÃO E CÂNCER: ALIMENTOS FUNCIONAIS NA PREVENÇÃO E AUXÍLIO AO TRATAMENTO. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: SCISAUDE, 2024.

• SANTIAGO, A. V. ; ALVES, L. L. ; GOMES, A. M. M. ; GONCALVES, R. E. ; CLARO, M. L. ; BARROS, N. V. A. . A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO INFANTIL NO TRATAMENTO DA LEUCEMIA: REVISÃO INTEGRATIVA. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: SCISAUDE, 2024.

• GOMES, A. M. M. ; ALVES, L. L. ; DUTRA, D. S. ; BEZERRA, K. P. ; ALVES, J. S. ; BARROS, N. V. A. . A ÇÃO EDUCATIVA SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO COMBATE AS DOENÇAS CRÔNICAS EM ADOLESCENTES: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: SCISAUDE, 2024.

• COUTO, A. A. R. V. ; SANTIAGO, A. V. ; BARROS, N. V. A. . C OENZIMA Q10 (CoQ10) E SUAS APLICAÇÕES CLÍNICAS NAS PATOLOGIAS. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: SCISAUDE, 2024.

• ALVES, J. S. ; PONTES, D. D. B. ; COUTO, A. A. R. V. ; FREIRES, M. G. B. ; BARROS, N. V. A. . A RELAÇÃO ENTRE VITAMINA D E O TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA. In: III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS), 2024, Teresina. Anais do III Congresso Nacional Multiprofissional e Interdisciplinar em Atenção Primária à Saúde (III CMIAPS). Teresina: SCISAUDE, 2024.

• DUTRA, D. S. ; SANTIAGO, A. V. ; GOMES, A. M. M. ; LEOPOLDINO, F. L. ; BARROS, N. V. A. . A SUPLEMENTAÇÃO DE VITAMINA E SEU PAPEL NA INFERTILIDADE MASCULINA. In: II Congresso Internacional em Ciências da Saúde Única, 2024, Teresina. ANAIS DO II CONGRESSO INTERNACIONAL EM CIÊNCIAS DA SAÚDE ÚNICA. Teresina: Thesis Editora, 2024.

• GOMES, A. M. M. ; DUTRA, D. S. ; LEOPOLDINO, F. L. ; SANTIAGO, A. V. ; BARROS, N. V. A. . AÇÃO ANTIOXIDANTE DA CURCUMINA (CURCUMA LONGA L.) E SUA RELAÇÃO COM A DOENÇA DE ALZHEIMER: REVISÃO DE LITERATURA. In: II Congresso Internacional em Ciências da Saúde Única, 2024, Teresina. ANAIS DO II CONGRESSO INTERNACIONAL EM CIÊNCIAS DA SAÚDE ÚNICA. Teresina: Thesis Editora, 2024.

• LEOPOLDINO, F. L. ; GOMES, A. M. M. ; DUTRA, D. S. ; BARROS, N. V. A. . SUPLEMENTAÇÃO DE RESVERATROL PARA O TRATAMENTO DA SÍNDROME METABÓLICA. In: II Congresso Internacional em Ciências da Saúde Única, 2024, Teresina. ANAIS DO II CONGRESSO INTERNACIONAL EM CIÊNCIAS DA SAÚDE ÚNICA. Teresina: Thesis Editora, 2024.

• REIS, A. C. ; BRITO, A. C. S. ; SANTOS, R. M. O. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; NEGRAO, L. D. ; BARROS, N. V. A. . Prevalência de sinais e sintomas sugestivos de disbiose intestinal e consumo alimentar de professores do interior do Nordeste brasileiro. In: XVIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2024, São Paulo. Anais do XVIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2024.

• ARAUJO, A. C. S. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . CONCENTRAÇÃO SANGUÍNEA DE VITAMINA D EM INDIVÍDUOS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA): REVISÃO INTEGRATIVA. In: XVIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2024, São Paulo. Anais do XVIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2024.

• SOUSA, M. E. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE CURCUMINA NA SINDROME DE OVÁRIOS POLICÍSTICOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. In: XVIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2024, São Paulo. Anais do XVIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2024.

• MARQUES, E. O. ; ALVES, R. C. L. ; SILVA, S. S. ; BARROS, N. V. A. . A IMPORTÂNCIA DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL HUMANIZADO NA TRIAGEM NUTRICIONAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: III Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais da Saúde, 2023. Anais do III Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais da Saúde, 2022. v. 3.

• SILVA, S. S. ; ALVES, R. C. L. ; MARQUES, E. O. ; ALVES, M. L. ; RAMOS, V. N. M. ; SILVA, S. S. ; BARROS, N. V. A. . O ATENDIMENTO INTEGRAL GRATUITO E HUMANIZADO NO SERTÃO DO PIAUÍ: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: III Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais da Saúde, 2023. Anais do III Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais da Saúde, 2022. v. 3.

• MARQUES, E. O. ; ALVES, R. C. L. ; SILVA, S. S. ; BARROS, N. V. A. . O USO DO PSYLLIUM NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS. In: III Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais da Saúde, 2023. Anais do III Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais da Saúde, 2022. v. 3.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; BARROS, N. V. A. ; RAMALHO, A. A. A. . Caracterização do estado nutricional de universitários de instituição pública. In: XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2023, São Paulo. Anais do XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2023.

• OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação do risco de disbiose intestinal em mulheres com sobrepeso e/ou obesidade. In: XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2023, São Paulo. Anais do XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2023.

• OLIVEIRA, A. P. ; BEZERRA, F. C. L. ; REIS, R. F. M. ; NEGRAO, L. D. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . NÍVEIS DE ESTRESSE PSICOLÓGICO E DISBIOSE INTESTINAL EM DISCENTES DA ÁREA DA SAÚDE DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PÚBLICO SUPERIOR.. In: XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2023, São Paulo. Anais do XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2023.

• RAMALHO, A. A. A. ; CARVALHO, A. L. ; OLIVEIRA, A. P. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR E RISCO DE DISBIOSE INTESTINAL EM IDOSOS NORDESTINOS. In: XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2023, São Paulo. Anais do XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2023.

• SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; OLIVEIRA, A. P. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Consumo alimentar, medidas antropométricas e relação com o risco de disbiose intestinal em mulheres nordestinas. In: XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2023, São Paulo. Anais do XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2023.

• SANTOS, S. C. ; BARBOSA, T. T. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Análise do perfil nutricional em mulheres diagnosticadas com a Síndrome do Ovário Policístico (SOP). In: XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2023, São Paulo. Anais do XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2023.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, J. C. . Estado nutricional, prática de atividade física e doenças crônicas em universitários. In: XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2023, São Paulo. Anais do XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2023.

• OLIVEIRA, A. P. ; SOUSA, N. L. S. ; MILFONT, M. L. S. O. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . Qualidade higiênico-sanitária e desperdício de alimentos de um Restaurante Universitário no Nordeste Brasileiro. In: XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2023, São Paulo. Anais do XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora Centro de Nutrição Funcional, 2023.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; BEZERRA, F. C. L. ; REIS, R. F. M. ; NEGRAO, L. D. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . ESTRESSE PSICOLÓGICO E DISBIOSE INTESTINAL EM DISCENTES DA ÁREA DA SAÚDE DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PÚBLICO SUPERIOR. In: Mega Evento Nutrição 2022, 2022, São Paulo. Anais do Mega Evento Nutrição 2022, 2022. v. 12. p. 27-28.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . CONSUMO ALIMENTAR, MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS E RELAÇÃO COM O RISCO DE DISBIOSE INTESTINAL EM MULHERES COM SOBREPESO E OBESIDADE. In: Mega Evento Nutrição 2022, 2022, São Paulo. Anais do Mega Evento Nutrição 2022, 2022. v. 12. p. 24.

• BARROS, N. V. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. . USO POTENCIAL DOS PROBIÓTICOS NA TERAPÊUTICA DA DOENÇA COVID19: UMA REVISÃO. In: IV Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VIII Congresso Piauiense de Saúde Pública, 2021. Anais do e-COPISP 2021, 2021. v. 7. p. 504.

• BARROS, N. V. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. . IMPACTO DO CONSUMO DE POLIFENOIS NA CONSTRIÇÃO DO DUCTO ARTERIOSO FETAL: UMA REVISÃO. In: IV Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VIII Congresso Piauiense de Saúde Pública, 2021. Anais do e-COPISP 2021, 2021. v. 7. p. 503.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. ; SOUSA, L. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; SOUSA, P. V. L. ; MORAIS, J. B. S. . USO DA REDE SOCIAL INSTAGRAM COMO MEIO DE DIVULGAÇÃO DE INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIÇÃO FUNCIONAL: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: IV Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VIII Congresso Piauiense de Saúde Pública, 2021. Anais do e-COPISP 2021, 2021. v. 7. p. 502.

• COSTA, J. A. ; BARROS, N. V. A. . INFECÇÃO PELO SARS-COV-2 E SUA INFLUÊNCIA SOBRE A MICROBIOTA INTESTINAL RELACIONADA A RESPOSTA IMUNOLÓGICA E DESENVOLVIMENTO DA DOENÇA. In: VI Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE, 2021, Natal. Anais do VI Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE. Natal: Instituto de Nutrição Integrada ? INI, 2021. p. 139.

• OLIVEIRA, E. H. S. ; SOUSA, F. C. D. A. ; MOREIRA, L. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . VERIFICAÇÃO DE CORANTES POR MEIO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL. In: VI Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE, 2021, Natal. Anais do IV Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE. Natal: Instituto de Nutrição Integrada ? INI, 2021. p. 678.

• COSTA, J. A. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS PROTETORES DA GELEIA REAL SOBRE O FÍGADO: UMA ANÁLISE ACERCA DE MARCADORES DE LESÃO. In: VI Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE www.connae., 2021, Natal. Anais do VI Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva - CONNAE www.connae.. Natal: Instituto de Nutrição Integrada ? INI, 2021. p. 752.

• COSTA, J. A. ; DIAS, D. T. S. ; SILVA, A. P. C. ; REIS, R. F. M. ; BARROS, N. V. A. . POTENCIALIDADES ANTIOXIDANTE E ANTI-INFLAMATÓRIA DA PRÓPOLIS DE ORIGEM BRASILEIRA. In: Congresso Acervo+, 2021. Anais do Congresso Acervo+, 2021. v. 14.

• COSTA, J. A. ; LIMA, D. O. ; ROCHA, R. E. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; PESSOA, M. L. S. B. ; BARROS, N. V. A. . USO DE PROBIÓTICOS COMO TERAPÊUTICA NA DIARREIA AGUDA ASSOCIADA AO USO DE ANTIBIÓTICOS. In: I SEMINÁRIO DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM CIÊNCIAS DA SAÚDE, 2021, Caxias. ANAIS DO I SEMINÁRIO DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM CIÊNCIAS DA SAÚDE. Campo Grande: Inovar, 2021. v. 1. p. 358-359.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. ; NOGUEIRA, N. N. . ANÁLISE DE INFORMAÇÕES CLÍNICAS, OBSTÉTRICAS E PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICAS EM GESTANTES ATENDIDAS NA ATENÇÃO BÁSICA. In: Mega Evento Nutrição 2020, 2020, São Paulo. Anais do Mega Evento Nutrição 2020, 2020. v. 10.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR EM GESTANTES ATENDIDAS EM UNIDADE DE ATENÇÃO BÁSICA. In: Mega Evento Nutrição 2020, 2020, São Paulo. Anais do Mega Evento Nutrição 2020, 2020. v. 10.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, F. L. ; BARBOSA DE ABREU, BRUNA ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . CONSUMO ALIMENTAR DE PREBIÓTICOS E PROBIÓTICOS POR PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. In: Mega Evento Nutrição 2020, 2020, São Paulo. Anais do Mega Evento Nutrição 2020, 2020. v. 10.

• BARROS, N. V. A. ; SILVA, D. L. ; GONCALVES, M. A. F. M. ; MELO, N. Q. C. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . DESENVOLVIMENTO DE UM DOCE LEITE DE CABRA LIGHT. In: Mega Evento Nutrição 2020, 2020, São Paulo. Anais do Mega Evento Nutrição 2020, 2020. v. 10.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; CONCEICAO, A. C. ; ABREU, B. B. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . ELABORAÇÃO DE UM PÃO FORTIFICADO COM A FARINHA DO RESÍDUO PEDÚNCULO DO CAJU (Anacardium Occidentale L.). In: Mega Evento Nutrição 2020, 2020, São Paulo. Anais do Mega Evento Nutrição 2020, 2020. v. 10.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; CAVALCANTE, R. M. S. . VERIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE ADITIVOS EM RÓTULOS DE ALIMENTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL. In: Mega Evento Nutrição 2020, 2020, São Paulo. Anais do Mega Evento Nutrição 2020, 2020. v. 10.

• BARROS, N. V. A. ; LIMA, F. E. R. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BRITO, M. M. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE SUPLEMENTOS WHEY PROTEIN. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 1.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, A. B. ; LEAL, A. A. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . CARACTERIZAÇÃO SOCIOECONÔMICA E DEMOGRÁFICA DE COMUNIDADE QUILOMBOLA DO NORDESTE DO BRASIL. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 1.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, A. B. ; LEAL, A. A. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . FATORES DE RISCO ASSOCIADOS À HIPERTENSÃO ARTERIAL EM COMUNIDADE QUILOMBOLA NO NORDESTE DO BRASIL. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 1.

• BARROS, N. V. A. ; ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SANTOS, G. M. . PERFIL SOCIOECONÔMICO E PREVALÊNCIA DE SINAIS E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DISBIOSE INTESTINAL EM ACADÊMICOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. In: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019. v. 1.

• OLIVEIRA, E. H. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . EDULCORANTES PRESENTES EM PRODUTOS DIET. In: V Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2019, Natal. Anais do V Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; SILVA, E. A. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; ABREU, B. B. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ COMERCIALIZADAS EM REDES DE SUPERMERCADOS. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; ABREU, B. B. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS VEGETAIS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, B. B. ; ARAÚJO, M.A.M. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL IN VITRO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO CULTIVAR DE FEIJÃO-CAUPI BRS XIQUEXIQUE. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, C. E. P. ; LIMA, M. M. ; FEITOSA, M. M. ; SAMPAIO, J. P. M. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE SAL E ÓLEO PELOS HIPERTENSOS NO NORDESTE DO BRASIL. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; ABREU, B. B. ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; ABREU, B. B. ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. . RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; LIMA, F. C. B. ; ARAUJO, S. M. I. ; BARROS, N. V. A. ; NOGUEIRA, N. N. . CARACTERIZAÇÃO SOCIOECONÔMICA DAS GESTANTES ATENDIDAS EM UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• BARROS, N. V. A. ; LIMA, V. H. ; CAVALCANTE, V. A. ; ABREU, B. B. ; CAVALCANTE, R. M. S. . ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ESCOLARES EM REDE MUNICIPAL. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; RODRIGUES, T. A. ; BARROS, N. V. A. ; NOGUEIRA, N. N. . PERFIL SÓCIOECONÔMICO DE GESTANTES ADOLESCENTES ATENDIDAS EM ATENÇÃO PRIMÁRIA DE SAÚDE. In: 15º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2019, São Paulo. ANAIS DO 15º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2019.

• DUARTE, E. C. P. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, N. V. A. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• DUARTE, E. C. P. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; SOARES, I. F. ; SILVA, G. F. ; BARROS, N. V. A. . CONTROLE DE QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E BINÔMIO TEMPO TEMPERATURA EM RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, G. F. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE EDULCORANTES EM PRODUTOS DIET. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; SILVA, E. A. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; SOUSA, P. V. L. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ COMERCIALIZADAS EM UMA CIDADE DO NORDESTE BRASILEIRO. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ARAUJO, M. C. ; SILVA, G. F. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS DE ALIMENTOS TRADICIONAIS, DIET E LIGHT. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• LEARTE, L. R. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, D. J. M. ; SOUSA, L. L. C. ; RODRIGUES, J. R. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. ; MADEIRA, M. Z. A. . ESTADO NUTRICIONAL E SUA RELAÇÃO COM A QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES ATENDIDOS EM UM SERVIÇO AMBULATORIAL. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• SILVA, J. D. B. ; SANTOS, G. M. ; BRITO, M. M. ; RODRIGUES, B. G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . O ENSINO DA FITOTERAPIA NOS CURSOS DE NUTRIÇÃO NO ESTADO DO PIAUÍ. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• DAMASCENO, A. N. C. ; LEARTE, L. R. S. ; SANTOS, G. M. ; RODRIGUES, J. R. ; SILVA, T. M. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES ATENDIDOS NA ATENÇÃO BÁSICA DE TERESINA-PI. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, F. L. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . SINAIS E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DISBIOSE INTESTINAL EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019, Teresina. Anais do II Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2019.

• SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. ; BARROS, N. V. A. . EPIDEMIOLOGIA DA LEISHMANIOSE TEGUMENTAR AMERICANA EM UM ESTADO DO NORDESTE BRASILEIRO. In: II Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2019, Luís Correia. Anais do Delta Saúde 2019, 2019. v. 6.

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. ; BRITO, M. M. . FITOTERAPIA NA DERMATITE ATÓPICA. In: III Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais da Saúde, 2019, Luís Correia. Anais do Delta Saúde 2019, 2019. v. 6.

• SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; MELO, N. Q. C. ; NOGUEIRA, T. A. ; BARROS, N. V. A. . BENEFÍCIOS DAS AVENANTRAMIDAS PARA A SAÚDE. In: II Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2019, Luís Correia. Anais do Delta Saúde 2019, 2019. v. 6.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. . VERIFICAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: III Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais da Saúde, 2019, Luís Correia. Anais do Delta Saúde 2019, 2019. v. 6.

• SOUSA, P. V. L. ; SILVA, I. M. P. ; LEAL, L. F. M. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. ; BARROS, N. V. A. . KEFIR NO CONTROLE GLICÊMICO NO DIABETES MELLITUS TIPO 2. In: II Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2019, Luís Correia. Anais do Delta Saúde 2019, 2019. v. 6.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. . RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. In: II Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2019, Luís Correia. Anais do Delta Saúde 2019, 2019. v. 6.

• OLIVEIRA, J. M. S. ; COSTA, I. R. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; BARROS, N. V. A. ; CARVALHO, A. C. S. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS E FÍSICOESTRUTURAIS DE PANIFICADORAS DE UMA CIDADE DO NORDESTE BRASILEIRO. In: II Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2019, Luís Correia. Anais do Delta Saúde 2019, 2019. v. 6.

• MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; SILVA, C. P. ; PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; SAMPAIO, G. ; MORGANO, M. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; TORRES, E. ; AREAS, J. A. G. . CARNAÚBA (Copernicia prunifera H.E. Moore): CONTEÚDO DE MINERAIS, COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD. In: 13º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2019.

• MOREIRA, M. R. S. ; FEITOSA, J. M. ; SANTOS, F. L. ; MACEDO, N. A. ; BARROS, N. V. A. . RELAÇÃO ENTRE OBESIDADE E DISBIOSE INTESTINAL: REVISÃO DE LITERATURA. In: IV Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2018, Natal. Anais do IV CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2018.

• MOREIRA, M. R. S. ; FEITOSA, J. M. ; SANTOS, F. L. ; MACEDO, N. A. ; BARROS, N. V. A. . DISBIOSE INTESTINAL E CONSEQUÊNCIAS NUTRICIONAIS: REVISÃO DE LITERATURA. In: IV Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2018, Natal. Anais do IV CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2018.

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; MACEDO, N. A. ; FEITOSA, J. M. ; BARROS, N. V. A. . A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO NO GANHO DE MASSA MUSCULAR PELOS PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO: REVISÃO DE LITERATURA. In: IV Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2018, Natal. Anais do IV CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2018.

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; MACEDO, N. A. ; FEITOSA, J. M. ; BARROS, N. V. A. . BENEFÍCIOS DA ATIVIDADE FÍSICA NA DISBIOSE INTESTINAL: REVISÃO DE LITERATURA. In: IV Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2018, Natal. Anais do IV CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2018.

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . HEPATITE C: ASPECTOS EPIDEMIOLÓGICOS E CLÍNICOS NO ESTADO DO PIAUÍ, ENTRE OS ANOS DE 2010 A 2015. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2018, Luis Correia. Revista Interdisciplinar de Ciências da Saúde, 2018. p. 44.

• SILVA, D. T. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, G. F. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DOS COMENSAIS DE RESTAURANTES INSTITUCIONAIS. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VII Congresso Piauiense de Saúde Pública (COPISP 2018), 2018, Luis Correia. Revista Interdisciplinar de Ciências da Saúde, 2018. p. 1693.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; SILVA, G. F. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . BENEFÍCIOS DA ATIVIDADE FÍSICA NA DISBIOSE INTESTINAL: REVISÃO DE LITERATURA. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VII Congresso Piauiense de Saúde Pública (COPISP 2018), 2018, Luis Correia. Revista Interdisciplinar de Ciências da Saúde, 2018. p. 1698.

• BARROS, N. V. A. ; SOUSA, D. M. D. ; GOMES, J. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE PIZZA ENRIQUECIDA COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa). In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VII Congresso Piauiense de Saúde Pública (COPISP 2018), 2018, Luis Correia. Revista Interdisciplinar de Ciências da Saúde, 2018. p. 1727.

• SANTOS, G. M. ; NOGUEIRA, T. A. ; RODRIGUES, B. G. M. ; MORAIS, G. C. X. ; RODRIGUES, J. R. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . IMPLICAÇÃO DA ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL E DA PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA SOBRE OS PARÂMETROS CORPORAIS. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VII Congresso Piauiense de Saúde Pública (COPISP 2018), 2018, Luis Correia. Revista Interdisciplinar de Ciências da Saúde, 2018. p. 1739.

• SANTOS, E. C. ; BRITO, M. M. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BRITO, J. S. A. ; BARROS, N. V. A. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE COGUMELOS COMESTÍVEIS. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VII Congresso Piauiense de Saúde Pública (COPISP 2018), 2018, Luis Correia. Revista Interdisciplinar de Ciências da Saúde, 2018. p. 1816.

• BORGES, F. B. ; CUNHA, D. S. ; BARROS, N. V. A. . ELABORAÇÃO DE COOKIES ENRIQUECIDOS COM Abelmoschus esculentus L. Moench. In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VII Congresso Piauiense de Saúde Pública (COPISP 2018), 2018, Luis Correia. Revista Interdisciplinar de Ciências da Saúde, 2018. p. 1835.

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . ATIVIDADE ANTI-HELMÍNTICA DA SEMENTE DE ABÓBORA (Cucurbita maxima). In: III Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba & VII Congresso Piauiense de Saúde Pública (COPISP 2018), 2018, Luis Correia. Revista Interdisciplinar de Ciências da Saúde, 2018. p. 1914.

• BORGES, F. B. ; CUNHA, D. S. ; BORGES, W. B. ; SANTOS, A. S. ; FERREIRA, A. D. D. ; SILVA, P. G. S. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS DA INGESTÃO DE POLIFENOIS NAS DOENÇAS CARDIOVASCULARES. In: Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2017, Luís Correia. Revista Interdisciplinar Ciências e Saúde, 2017. v. 4.

• BORGES, F. B. ; CUNHA, D. S. ; BORGES, W. B. ; SILVA, P. G. S. ; BEZERRA, L. S. ; SANTOS, A. S. ; BARROS, N. V. A. . Abelmoschus Esculentus: BENEFÍCIOS E APLICABILIDADE. In: Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2017, Luís Correia. Revista Interdisciplinar Ciências e Saúde, 2017. v. 4.

• LIMA, S. Y. V. ; SANTOS, G. M. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; FARIAS, V. G. C. ; ALVES, C. E. V. ; SILVA, T. M. ; BARROS, N. V. A. . PROBIÓTICOS NA TERAPIA NUTRICIONAL DA DOENÇA DE CROHN. In: Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2017, Luís Correia. Revista Interdisciplinar Ciências e Saúde, 2017. v. 4.

• SOUSA, P. V. L. ; ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . SÍNDROME DOS OVÁRIOS POLICÍSTICOS: SUAS IMPLICAÇÕES NOS DISTÚRBIOS METABÓLICOS. In: Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2017, Luís Correia. Revista Interdisciplinar Ciências e Saúde, 2017. v. 4.

• SALDANHA, N. M. V. P. ; SANTOS, G. M. ; CARVALHO, E. ; SOUSA, M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. . CONSUMO ALIMENTAR E FATORES ASSOCIADOS À PREFERÊNCIA ALIMENTAR DE ADOLESCENTES. In: Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2017, Luís Correia. Revista Interdisciplinar Ciências e Saúde, 2017. v. 4.

• BARROS, N. V. A. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. . ALERGIAS ALIMENTARES NA INFÂNCIA: CUIDADOS E DESAFIOS. In: Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2017, Luís Correia. Revista Interdisciplinar Ciências e Saúde, 2017. v. 4.

• BARROS, N. V. A. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; SOUSA, P. V. L. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; SANTOS, G. M. . FATORES DETERMINANTES PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DA CRIANÇA COM SÍNDROME DE DOWN. In: Congresso Internacional de Estudantes e Profissionais de Saúde, 2017, Luís Correia. Revista Interdisciplinar Ciências e Saúde, 2017. v. 4.

• SANTOS, L. C. ; ALVES, B. K. R. B. ; SILVA, C. E. P. ; SILVA, S. D. ; BARROS, N. V. A. . IMPACTOS DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS NA TERAPIA DE PACIENTES COM DISLIPIDEMIAS. In: III Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2017, Natal. Anais do III CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2017. p. 22.

• ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. . INTERAÇÃO FÁRMACO-NUTRIENTE EM PACIENTES COM NUTRIÇÃO ENTERAL. In: III Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2017, Natal. Anais do III CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2017. p. 24.

• MOREIRA, M. R. S. ; FEITOSA, J. M. ; ALVES, B. K. R. B. ; BARROS, N. V. A. . O IMPACTO DA DIETOTERAPIA NO TRATAMENTO DO ALCOOLISMO. In: III Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2017, Natal. Anais do III CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2017. p. 37.

• ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. . ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA PACIENTES COM SÍNDROME DOS OVÁRIOS POLICÍSTICOS: REVISÃO DE LITERATURA. In: III Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2017, Natal. Anais do III CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2017. p. 50.

• FEITOSA, J. M. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. . UTILIZAÇÃO DO SUPLEMENTO DE CREATINA PARA PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA: REVISÃO DE LITERATURA. In: III Congresso Norte e Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva, 2017, Natal. Anais do III CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2017. p. 80.

• SOARES, I. F. ; ROCHA, A. J. S. ; GOMES, F. M. S. ; BEZERRA, J. T. ; BARROS, N. V. A. . ANTIOXIDANTES E SEU PAPEL NA NUTRIÇÃO ESPORTIVA.. In: II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2016. ANAIS DO II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA.

• SOARES, I. F. ; SILVA, M. B. ; ALVES, J. C. ; BARROS, N. V. A. . A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO IMUNOMODULADORA AO PORTADOR DE HIV/AIDS.. In: II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2016. ANAIS DO II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA.

• SAMPAIO, A. C. F. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; ALVES, J. C. ; BARROS, N. V. A. . O PAPEL DA NUTRIÇÃO NA FORMAÇÃO DO CÉREBRO NO INÍCIO DA VIDA. In: II Jornada de Saúde da FJN: O trabalho interprofissional na atenção hospitalar, 2016, Juazeiro do Norte. Anais da II Jornada de Saúde da FJN: O trabalho interprofissional na atenção hospitalar, 2016.

• SAMPAIO, A. C. F. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; ALVES, J. C. ; BARROS, N. V. A. . O PROFISSIONAL NUTRICIONISTA NA EQUIPE MULTIDISCIPLINAR PERANTE OS TRANSTONOS ALIMENTARES. In: II Jornada de Saúde da FJN: O trabalho interprofissional na atenção hospitalar, 2016, Juazeiro do Norte. Anais da II Jornada de Saúde da FJN: O trabalho interprofissional na atenção hospitalar, 2016.

• SILVA, D. T. S. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DA MERENDA OFERECIDA EM UMA ESCOLA DA REDE ESTADUAL DE ENSINO NO MUNICÍPIO DE TERESINA-PI. In: I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2016, Parnaíba. Anais do I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2015. v. 15.

• SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA DA REDE PÚBLICA ESTADUAL DA CIDADE DE TERESINA-PI. In: I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2016, Parnaíba. Anais do I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2016. v. 15.

• SOUSA, P. V. L. ; RODRIGUES, L. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . AÇÕES DE PROMOÇÃO DA SAÚDE COM NUTRIZES EM UMA MATERNIDADE PÚBLICA: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2016, Parnaíba. Anais do I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2015. v. 15.

• CAVALCANTI, B. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . RELATO DE EXPERIÊNCIA: PROMOÇÃO DE PRÁTICAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS POR MEIO DE UMA AÇÃO EDUCATIVA SOBRE A PIRÂMIDE ALIMENTAR. In: I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2016, Parnaíba. Anais do I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2015. v. 15.

• SOUSA, P. V. L. ; RODRIGUES, L. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SILVA, I. F. ; ALVES, C. E. V. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . AÇÃO DE SENSIBILIZAÇÃO SOBRE A DOAÇÃO DE LEITE MATERNO COM MÃES DE BEBÊS INTERNADOS EM UMA MATERNIDADE PÚBLICA. In: I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2016, Parnaíba. Anais do I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba, 2015. v. 15.

• BORGES, F. B. ; SILVA, D. K. B. ; CUNHA, D. S. ; FELIX, L. I. A. ; BARROS, N. V. A. . Pão com adição de abóbora isento de lactose. In: I Congresso Nacional de Nutrição, Saúde e Sustentabilidade; V Semana de Nutrição e III Feira de Nutrição, 2016, Picos. ANAIS - III FEIRA DE NUTRIÇÃO - NUTRIÇÃO FUNCIONAL E SUSTENTABILIDADE, 2016.

• ROCHA, A. J. S. ; LUZ, Y. M. N. ; BARROS, N. V. A. . POTENCIALIDADE DA BATATA YACON (Smallanthus Sonchifolius) COMO ALIMENTO FUNCIONAL. In: II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2016, Natal. Anais do II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2016.

• MOURA, R. A. ; BARBOSA, M. L. L. ; GONCALVES, M. A. F. M. ; CAVALCANTE, M. T. G. ; BARROS, N. V. A. . INTERVENÇÃO EDUCATIVA EM UMA ESCOLA DE ENSINO FUNDAMENTAL EM NOVO ORIENTE DO PIAUÍ RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2016, Natal. Anais do II CONGRESSO NORTE E NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESPORTIVA, 2016.

• BARROS, N. V. A. ; MORGANO, M. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Efeito do cozimento sobre o conteúdo de ferro e zinco em cultivares de feijão-caupi. In: 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015. Anais do 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015. v. 40.

• TAUMATURGO, I. P. ; AMORIM, F. A. ; FROTA, K. M. G. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Avaliação microbiológica de águas para o consumo humano. In: 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Anais do 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015. v. 40.

• BARROS, N. V. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conteúdo de compostos bioativos, antes e após o cozimento, em cultivares de feijão-caupi. In: 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Anais do 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015. v. 40.

• CAVALCANTE, R. M. S. ; ARAUJO, N. S. M. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação do estado nutricional de indivíduos atendidos pelos Núcleos de Apoio à Saúde da Família em um município do interior do estado do Piauí. In: 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Anais do 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015. v. 40.

• LIMA, A. C. B. ; BARBOSA, A. C. S. ; MOREIRA, A. A. ; CARVALHO, T. C. ; PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação da rotulagem de alimentos diet e light comercializados em uma rede de supermercados de Teresina-PI. In: 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Anais do 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015. v. 40.

• BRANDAO, A. C. A. S. ; MARQUES, M. R. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Cultivar BRS Xiquexique de feijão-caupi: composição química. In: 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Anais do 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015. v. 40.

• CARVALHO, A. C. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; BARROS, N. V. A. . Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante em linhagens de feijão-caupi. In: 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. Anais do 13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015. v. 40.

• BARROS, N. V. A. ; ARAUJO, N. S. M. . Perfil epidemiológico e nutricional de idosos hipertensos de uma Unidade Básica de Saúde da cidade de Picos-PI. In: II Congresso Internacional de Atenção Primária à Saúde, 2015, Teresina. Anais do II Congresso Internacional de Atenção Primária à Saúde, 2015.

• BARROS, N. V. A. ; ARAUJO, N. S. M. . Índice de massa corporal de indivíduos atendidos pelos Núcleos de Apoio à Saúde da Família de Picos-PI. In: II Congresso Internacional de Atenção Primária à Saúde, 2015, Teresina. Anais do II Congresso Internacional de Atenção Primária à Saúde, 2015.

• CARDOSO, C. M. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DE PRESENÇA DE COLIFORMES TOTAIS E COLIFORMES TERMOTOLERANTES E E.COLI EM ÁGUA DE BEBEDOUROS DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO DO MUNÍCIPIO DE TERESINA-PI.. In: I Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, 2015, Teresina. Anais do I Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, 2015.

• CARDOSO, C. M. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, T. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; FARIAS, V. G. C. ; BARROS, N. V. A. . CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS E NATURAIS A PARTIR DE GRUPO FOCAL REALIZADO COM ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO DE TERESINA-PI.. In: I Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, 2015, Teresina. Anais do I Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, 2015.

• VELOSO, F. K. S. ; ARAUJO, M. C. ; VIANA, G. M. ; RIBEIRO, D. ; RODRIGUES, L. M. ; BARROS, N. V. A. . O USO DE DIETAS CETOGÊNICAS NO TRATAMENTO DE EPILEPSIA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. In: I Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, 2015, Teresina. Anais do I Simpósio do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, 2015.

• AMORIM, F. A. ; TAUMATURGO, I. P. ; FROTA, K. M. G. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Qualidade microbiológica de água para consumo humano do estado do Piauí. In: IX Jornada científica do Centro Universitário UNINOVAFAPI e IV Jornada Acadêmica de Nutrição, 2014, Teresina. Anais da IX Jornada científica do Centro Universitário UNINOVAFAPI, 2014.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, P.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Avaliação do risco nutricional e consumo alimentar de idosos da Estratégia de Saúde da Família em Teresina, PI.. In: I Congresso Internacional de Atenção à Saúde: APS baseado em evidências, 2013, Teresina. Anais do I Congresso Internacional de Atenção à Saúde, 2013.

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, P.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Intervenção educativa sobre alimentos funcionais em idosos da Estratégia Saúde da Família em Teresina, PI.. In: I Congresso Internacional de Atenção à Saúde: APS baseado em evidências, 2013, Teresina. Anais do I Congresso Internacional de Atenção à Saúde, 2013.

• LEAL, M.J.B ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; CAMPELO, I. M. . Intercorrências mamárias relacionadas à lactação em puérperas de uma Maternidade Pública de Teresina, PI.. In: I Congresso Internacional de Atenção à Saúde: APS baseado em evidências, 2013, Teresina. Anais do I Congresso Internacional de Atenção à Saúde, 2013.

• PORTO, R. G. C. L. ; CARDOSO, B. V. S. ; WANDELEY, C. B. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; LEAL, M.J.B ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Teor de fenólicos totais e atividade antioxidante no cajuí (Anacardium humile st. Hill) em diferentes estádios de maturação. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; WANDELEY, C. B. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; CARDOSO, B. V. S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Influência do estádio de maturação no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante no cajuí (Anacardium humile st. Hill) e na castanhola (Terminalia catappa Linn). In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; WANDELEY, C. B. ; CARDOSO, B. V. S. ; COSTA, N.Q. ; LEAL, M.J.B ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante na castanhola (Terminalia catappa Linn). In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• LANDIM, L. A. S. R. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; COSTA, N.Q. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, K. J. D. E. ; ROCHA, M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação da composição química do biscoito à base de farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) biofortificado. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; COSTA, N.Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.). In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; SILVA, M.G.S.S. ; PORTO, R. G. C. L. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conteúdo de nutrientes e compostos bioativos em cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.). In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação de compostos fenólicos no fruto noni (Morinda citrifolia Linn) in natura e pré-seco. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação da atividade antioxidante no fruto do noni (Morinda citrifolia Linn) in natura e pré-seco. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• BARROS, N. V. A. ; SAMPAIO, J. P. M. ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M. C. M. ; PORTELA, J. V. F. ; ARCANJO, S. R. S. ; OLIVEIRA, A. M. C. . Avaliação higiênico-sanitária da cadeia produtiva de carne bovina comercializada em açougue muinicipal. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; LANDIM, L. A. S. R. ; PORTELA, J. V. F. ; SAMPAIO, J. P. M. ; ARCANJO, S. R. S. ; OLIVEIRA, A. M. C. . Avaliação das temperaturas da cadeia produtiva da carne bovina comercializada em açougue municipal. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. P. R. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; BARRETO, S. C. S. . Desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. R. ; COSTA, N.Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; PORTO, R. G. C. L. ; LEAL, M.J.B ; HIPOLITO, T. L. B. . Adequação das informações contidas nos rótulos de produtos industrializados diet e light comercializados em capital brasileira. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Revista Nutrire: Anais do 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013. v. 38.

• SILVA, A. Q. ; HOLANDA, A. O. N. ; SOUSA, A. F. ; PORTELA, J. V. F. ; BARROS, N. V. A. ; LANDIM, L. A. S. R. . Avaliação do estado nutricional e funcional de idosos da pastoral do idoso de Picos-PI. In: I Congresso Internacional de Atenção à Saúde e II Congresso Piauiense de Atenção Primária à Saúde, 2013, Teresina. Anais do I Congresso Internacional de Atenção à Saúde e II Congresso Piauiense de Atenção Primária à Saúde, 2013.

• BATISTA, L. P. R. ; BRANDIM, M. R. R. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. R. ; VIEIRA, M. O. ; CARVALHO, J. A. S. . Conhecimento de gestantes adolescentes sobre aleitamento materno exclusivo. In: I Congresso Internacional de Atenção à Saúde e II Congresso Piauiense de Atenção Primária à Saúde, 2013, Teresina. Anais do I Congresso Internacional de Atenção à Saúde e II Congresso Piauiense de Atenção Primária à Saúde, 2013.

• LEAL, M.J.B ; SILVA, K. J. D. E. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. . Teor de ferro e zinco em farinhas de grãos de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) geneticamente melhorados. In: 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013.

• BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE FRUIT OF SAVANNAH CARNAUBA (Copernicia prunifera). In: 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013.

• SILVA, M.G.S.S. ; PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NONI FRUIT (Morinda citrifolia Linn) IN NATURA AND PRE-DRY IN AQUEOUS AND ACETONE EXTRACT. In: 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013.

• PORTO, R. G. C. L. ; WANDELEY, C. B. ; SILVA, M.G.S.S. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Fenólicos totais e atividade antioxidante no cajuí (Anacardium humile St. Hill) em diferentes estádios de maturação. In: 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA NETO, I. M. ; LEAL, M.J.B ; ROCHA, M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . EFFECT OF COOKING IN PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY BIOFORTIFIED CULTIVARS OF COWPEA (Vigna unguiculata (L.) Walp.). In: 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º SLACA: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2013.

• BATISTA, L. P. R. ; SILVA, M. C. M. ; BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. . Motivos de desmame precoce de crianças atendidas em uma Maternidade Pública. In: 12º Congresso Nacional Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutrição - SBAN, 2013, Foz do Iguaçu. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2013. v. 38.

• BATISTA, L. P. R. ; BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; SILVA, M. C. M. ; CAMPOS, C. M. F. . Avaliação higiênico-sanitária de locais de comercialização do açaí de tigela em capital brasileira. In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutrição - SBAN, 2013, Foz do Iguaçu. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2013. v. 38.

• COSTA, N.Q. ; SANTOS, P.A.M. ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M. C. M. ; FALCAO, L. C. ; GUIMARAES, M. T. L. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . KNOWLEDGE ABOUT FUNCTIONAL FOODS FOR ELDERLY ASSISTED BY THE FAMILY HEALTH STRATEGY BEFORE AND AFTER EDUCATIONAL INTERVENTION.. In: XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XVI IUFoST, 2012.

• LEAL, M.J.B ; COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; GOMES, F. de O. ; LANDIM, L. A. S. R. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . SENSORY CHARACTERISTICS OF MILK DESSERT MADE WITH POWDER OF ACEROLA (Malpighia ermaginata d.c) GREEN. In: XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XVI IUFoST, 2012.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; GOMES, F. de O. ; ALMEIDA, L. K. L. ; ARAÚJO, M.A.M. ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . CHEMICAL CHARACTERISTICS, SENSORY AND CALORIC VALUE OF BAR NUTRIENT-BASED REGIONAL RAW MATERIALS.. In: XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XVI IUFoST, 2012.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; GOMES, F. de O. ; ALMEIDA, L. K. L. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MORGANO, M. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . SENSORY AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF HAMBURGER ENRICHED WITH FIBERS OF CASHEW (Anacardium occidentale L.). In: XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XVI IUFoST, 2012.

• COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; ANDRADE, A. V. C. ; GOMES, F. de O. ; MORGANO, M. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . DETERMINATION OF MINERAL CONTENT IN MURICI (Byrsonima verbascifolia).. In: XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XVI IUFoST, 2012.

• PORTO, R. G. C. L. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; GOMES, F. de O. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GENIPA AMERICANA L. (JENIPAPO) OF THE BRAZILIAN CERRADO.. In: XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XVI IUFoST, 2012.

• PORTO, R. G. C. L. ; GOMES, F. de O. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; ARAÚJO, M.A.M. ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO, VITAMIN C AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN 'SHAKE' BASED ON GREEN ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) POWDER.. In: XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XVI IUFoST, 2012.

• CARDOSO, B. V. S. ; SILVA, M.G.S.S. ; LEAL, M.J.B ; COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; GOMES, F. de O. ; ARAÚJO, M.A.M. ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . MINERAL CONTENT OF THE PRE-DRIED FRUIT OF MORINDA CITRIFOLIA. In: XVI IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu - PR. Anais do XVI IUFoST, 2012.

• BATISTA, L. R. ; BATISTA, L. P. R. ; LIMA, S. M. T. ; BARROS, N. V. A. ; PAIVA, A. A. . Anti-inflammatory effect of vitamina D on prostate cancer. In: 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nitrigenomics (ISNN), 2012, São Paulo. Annals of Journal of Nutrigenetics and Nitrigenomics, 2012. v. 5. p. 171-302.

• SILVA, K. R. A. ; BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; FONSECA, N. T. ; FREITAS, S. T. ; FALCAO, L. C. ; GUIMARAES, M. T. L. ; CAMPELO, I. M. . Avaliação das intercorrências mamárias relacionadas à lactação em puérperas de Teresina, PI. In: II Congresso Piauiense de Saúde Pública e II Seminário de Ensino na Saúde, 2012, Parnaíba. Anais eletrônicos do II Congresso Piauiense de Saúde Pública e II Seminário de Ensino na Saúde, 2012.

• GUIMARAES, M. T. L. ; FALCAO, L. C. ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M. C. M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conhecimento sobre alimentos funcionais de idosos assistidos pela Estratégia Saúde da Família. In: II Congresso Piauiense de Saúde Pública e II Seminário de Ensino na Saúde, 2012, Parnaíba. Anais eletrônicos do II Congresso Piauiense de Saúde Pública e II Seminário de Ensino na Saúde, 2012.

• FREITAS, S. T. ; BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; BATISTA, L. R. ; BARRETO, S. C. S. ; MENEZES, J. V. M. ; LIMA, S. M. T. ; COELHO, M. E. F. C. . Adequação nutricional do almoço oferecido em um Restaurante Universitário. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36. p. 1-493.

• PORTO, R. G. C. L. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. . Análise da composição físico-química do noni (Morinda citrifolia Linn.). In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação de compostos bioativos na polpa e farinha do noni (Morinda citrifolia Linn.). In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; SOUSA, B.R.L.A ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; ALMEIDA, L. K. L. . Caracterização físico-química e sensorial de hambúrguer fortificado com fibra de caju (Anacardium occidentale L.). In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• PORTO, R. G. C. L. ; SANTOS, E. C. ; BARROS, N. V. A. ; CARDOSO, B. V. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Teor de flavonoides e B-caroteno em amêndoas de sapucaia (Lecythis pisonis Camb.). In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• PORTO, R. G. C. L. ; ROCHA, M.S ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M. C. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante do jenipapo (Genipa americana L.). In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• SAMPAIO, F. A. ; BARROS, N. V. A. ; CASTRO, L. L ; FREITAS, I. F. M. ; GOMES, L. C. ; BARRETO, S. C. S. . Avaliação do desperdício de alimentos e efeitos de uma campanha de conscientização aos funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; COSTA, N.Q. ; NOGUEIRA, N. N. ; MARREIRO, D.N. . Avaliação da composição corporal e consumo alimentar de estudantes de um curso superior de uma Universidade Pública. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; SAMPAIO, F. A. ; SOARES, M. M. C. ; FREITAS, S. T. ; BARRETO, S. C. S. ; FREITAS, I. F. M. ; GOMES, L. C. . Análise de sobras e aceitabilidade de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. P. R. ; COSTA, N.Q. ; FREITAS, S. T. ; SILVA, M. C. M. ; BARRETO, S. C. S. ; MENEZES, J. V. M. ; LIMA, S. M. T. ; COELHO, M. E. F. C. . Avaliação qualitativa das preparações dos cardápios (AQPC) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - Nutrire, 2011. v. 36.

• BARROS, N. V. A. ; GOMES, F. de O. ; CUNHA, E. M. F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; ARAÚJO, M.A.M. . Caracterização físico-química de shake à base de pó de acerola (Malpighia emarginata D.C.) verde, aveia (Avena sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.). In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, São Paulo - SP. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; ALMEIDA, L. K. L. ; GOMES, F. de O. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Desenvolvimento de barra de cereais fortificada com matérias-primas regionais. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, São Paulo - SP. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011.

• FURTADO, J.M.C ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; MORGANO, M. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conteúdo de minerais de hambúrgueres enriquecidos com fibra de caju (Anacardium occidentale L.). In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, São Paulo - SP. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011.

• SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; MORGANO, M. A. . Conteúdo de minerais do fruto pré-seco da Morinda citrifolia. In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, São Paulo - SP. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011.

• SILVA, M.G.S.S. ; COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa e da farinha obtida do noni (Morinda citrifolia Linn.). In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, Campinas-SP. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011.

• GOMES, F. de O. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; ARAÚJO, M.A.M. . Compostos bioativos e atividade antioxidante em shake à base de pó da acerola (Malpighia emarginata D.C.), aveia (Avena Sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.). In: 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011, Campinas-SP. Anais do 9º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA, 2011.

• LAGES, R. B. ; OLIVEIRA, J. L. ; BARROS, N. V. A. ; RIBEIRO, N.F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Avaliação bucal e mini-avaliação-nutricional em idosos na zona rural da cidade de Teresina-Piauí. In: XIII Reunião da Sociedade Nordestina de Pesquisa Odontológica - SNPqO, 2011, Teresina. Pesquisa Brasileira em Odontopediatria e Clínica Integrada (Impresso). João Pessoa: APESB, 2011. v. 11. p. 1-52.

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; ALMEIDA, L. K. L. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Aceitabilidade de hambúrguer elaborado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; CARDOSO, B. V. S. ; CUNHA, E. M. F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Parâmetros físicos e químicos da polpa e semente do jenipapo (Genipa americana L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; CUNHA, E. M. F. ; CARDOSO, B. V. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação de fenólicos totais em polpa e semente do jenipapo (Genipa americana L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• BATISTA, L. P. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; ALMEIDA, L. K. L. . Análise físico-química de hambúrguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• COSTA, N.Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; BARROS, N. V. A. ; SALES, A. L. C. C. ; ALMEIDA, L. K. L. . Elaboração e análise da composição físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• COSTA, N.Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. . Fenólicos totais do murici (Byrsonima verbascifolia). In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; FERRAZ, J. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M.G.S.S. . Elaboração de uma sobremesa láctea saborizada com sapoti (Manikara sapota L.), utilizando como base o iogurte de leite de cabra. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• SALES, A. L. C. C. ; ALMEIDA, L. K. L. ; CASTRO, L. L ; SOUSA, N. M. C. ; BARROS, N. V. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração e avaliação sensorial de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). In: 10° CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2009, SÃO PAULO. Anais do 10º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutrição - SBAN, 2009. v. 34.

• SALES, A. L. C. C. ; ALMEIDA, L. K. L. ; ARAÚJO, M.A.M. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, N. M. C. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração e caracterização sensorial e microbiológica de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). In: 8° SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. Anais do 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009.

• BARROS, N. V. A. . Polifenóis dietéticos e seus benefícios à saúde humana. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . CONSUMO ALIMENTAR, MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS E RELAÇÃO COM O RISCO DE DISBIOSE INTESTINAL EM MULHERES COM SOBREPESO E OBESIDADE. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; BEZERRA, F. C. L. ; REIS, R. F. M. ; NEGRAO, L. D. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . ESTRESSE PSICOLÓGICO E DISBIOSE INTESTINAL EM DISCENTES DA ÁREA DA SAÚDE DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PÚBLICO SUPERIOR. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES, L. B. ; BARROS, N. V. A. ; DUARTE, E. C. P. S. . Consumo de vitamina E e doenças neurodegenerativas: revisão integrativa. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, E. O. ; ALVES, R. C. L. ; SILVA, S. S. ; BARROS, N. V. A. . O USO DO PSYLLIUM NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, E. O. ; ALVES, R. C. L. ; SILVA, S. S. ; BARROS, N. V. A. . A IMPORTÂNCIA DO ATENDIMENTO NUTRICIONAL HUMANIZADO NA TRIAGEM NUTRICIONAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, S. S. ; ALVES, R. C. L. ; MARQUES, E. O. ; BARROS, N. V. A. . O ATENDIMENTO INTEGRAL GRATUITO E HUMANIZADO NO SERTÃO DO PIAUÍ: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, E. O. ; SILVA, A. L. R. ; ARAUJO, L. B. S. ; PONTE, A. I. M. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DA SPIRULINA EM PACIENTES COM SÍNDROME METABÓLICA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, E. O. ; SILVA, C. M. ; COSTA, J. A. ; MARTINS, S. K. M. ; NEGRAO, L. D. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO RISCO DE DISBIOSE INTESTINAL EM MULHERES COM SOBREPESO E/OU OBESIDADE. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. . USO POTENCIAL DOS PROBIÓTICOS NA TERAPÊUTICA DA DOENÇA COVID19: UMA REVISÃO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. . IMPACTO DO CONSUMO DE POLIFENOIS NA CONSTRIÇÃO DO DUCTO ARTERIOSO FETAL: UMA REVISÃO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, J. A. ; SILVA, C. M. ; SOUSA, L. A. ; DUARTE, E. C. P. S. ; SOUSA, P. V. L. ; MORAIS, J. B. S. . USO DA REDE SOCIAL INSTAGRAM COMO MEIO DE DIVULGAÇÃO DE INFORMAÇÕES SOBRE NUTRIÇÃO FUNCIONAL: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. . Palestrante na plataforma digital Cajueiro-Escola de Nutrição, com o título: Compostos bioativos e atividade antioxidante em leguminosas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BARROS, N. V. A. ; ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SANTOS, G. M. . PERFIL SOCIOECONÔMICO E PREVALÊNCIA DE SINAIS E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DISBIOSE INTESTINAL EM ACADÊMICOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; LIMA, F. E. R. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BRITO, M. M. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE SUPLEMENTOS WHEY PROTEIN. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, A. B. ; LEAL, A. A. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . FATORES DE RISCO ASSOCIADOS À HIPERTENSÃO ARTERIAL EM COMUNIDADE QUILOMBOLA NO NORDESTE DO BRASIL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, A. B. ; LEAL, A. A. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . CARACTERIZAÇÃO SOCIOECONÔMICA E DEMOGRÁFICA DE COMUNIDADE QUILOMBOLA DO NORDESTE DO BRASIL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ROCHA, M. M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Identificação e quantificação de compostos fenólicos em cultivares biofortificadas de feijão-caupi. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, B. B. ; ROCHA, M. M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Efeito da digestão gastrointestinal simulada no teor de compostos bioativos em cultivares biofortificadas de feijão-caupi. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ABREU, B. B. ; BARROS, N. V. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos fenólicos e atividade antioxidante em cultivares biofortificadas de feijão-caupi antes e depois do cozimento. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, M. L. L. M. ; BARROS, N. V. A. ; MORGANO, M. A. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE CULTIVARES BIOFORTIFICADAS DE FEIJÃO-CAUPI. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, E. H. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . EDULCORANTES PRESENTES EM PRODUTOS DIET. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; SILVA, E. A. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; ABREU, B. B. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ COMERCIALIZADAS EM REDES DE SUPERMERCADOS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; ABREU, B. B. ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; ABREU, B. B. ; SOUSA, P. V. L. ; CAVALCANTE, R. M. S. . RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; ABREU, B. B. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS VEGETAIS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ABREU, B. B. ; ARAÚJO, M.A.M. ; ROCHA, M. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL IN VITRO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NA CULTIVAR DE FEIJÃO-CAUPI BRS XIQUEXIQUE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; LIMA, V. H. ; CAVALCANTE, V. A. ; ABREU, B. B. ; CAVALCANTE, R. M. S. . ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ESCOLARES EM REDE MUNICIPAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, C. E. P. ; LIMA, M. M. ; FEITOSA, M. M. ; SAMPAIO, J. P. M. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE SAL E ÓLEO PELOS HIPERTENSOS NO NORDESTE DO BRASIL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTE, R. M. S. ; LIMA, F. C. B. ; ARAUJO, S. M. I. ; BARROS, N. V. A. ; NOGUEIRA, N. N. . CARACTERIZAÇÃO SOCIOECONÔMICA DAS GESTANTES ATENDIDAS EM UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTE, R. M. S. ; RODRIGUES, T. A. ; BARROS, N. V. A. ; NOGUEIRA, N. N. . PERFIL SÓCIOECONÔMICO DE GESTANTES ADOLESCENTES ATENDIDAS EM ATENÇÃO PRIMÁRIA DE SAÚDE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; SILVA, C. P. ; PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; SAMPAIO, G. ; MORGANO, M. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; TORRES, E. ; AREAS, J. A. G. . CARNAÚBA (Copernicia prunifera H.E. Moore): CONTEÚDO DE MINERAIS, COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; OLIVEIRA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, G. F. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE EDULCORANTES EM PRODUTOS DIET. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUARTE, E. C. P. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, N. V. A. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ARAUJO, M. C. ; SILVA, G. F. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS DE ALIMENTOS TRADICIONAIS, DIET E LIGHT. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEARTE, L. R. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, D. J. M. ; SOUSA, L. L. C. ; RODRIGUES, J. R. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. ; MADEIRA, M. Z. A. . ESTADO NUTRICIONAL E SUA RELAÇÃO COM A QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES ATENDIDOS EM UM SERVIÇO AMBULATORIAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, J. D. B. ; SANTOS, G. M. ; BRITO, M. M. ; RODRIGUES, B. G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . O ENSINO DA FITOTERAPIA NOS CURSOS DE NUTRIÇÃO NO ESTADO DO PIAUÍ. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DAMASCENO, A. N. C. ; LEARTE, L. R. S. ; SANTOS, G. M. ; RODRIGUES, J. R. ; SILVA, T. M. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES ATENDIDOS NA ATENÇÃO BÁSICA DE TERESINA-PI. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, F. L. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . SINAIS E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DISBIOSE INTESTINAL EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. . RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. ; BARROS, N. V. A. . EPIDEMIOLOGIA DA LEISHMANIOSE TEGUMENTAR AMERICANA EM UM ESTADO DO NORDESTE BRASILEIRO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. ; SANTOS, G. M. ; ANDRADE, J. K. S. ; FERREIRA, M. G. Q. L. ; SILVA, E. A. ; OLIVEIRA, E. H. S. ; SOUSA, P. V. L. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ COMERCIALIZADAS EM UMA CIDADE DO NORDESTE BRASILEIRO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUARTE, E. C. P. S. ; OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; SOARES, I. F. ; SILVA, G. F. ; BARROS, N. V. A. . CONTROLE DE QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E BINÔMIO TEMPOTEMPERATURA EM RESTAURANTES DO TIPO SELF-SERVICE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. . VERIFICAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE ACADEMIAS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; SILVA, I. M. P. ; LEAL, L. F. M. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. ; BARROS, N. V. A. . KEFIR NO CONTROLE GLICÊMICO NO DIABETES MELLITUS TIPO 2. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; NOGUEIRA, T. A. ; BRITO, M. M. . FITOTERAPIA NA DERMATITE ATÓPICA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; COSTA, N.Q. ; NOGUEIRA, T. A. ; BARROS, N. V. A. . BENEFÍCIOS DAS AVENANTRAMIDAS PARA A SAÚDE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; COSTA, I. R. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; BARROS, N. V. A. ; CARVALHO, A. C. S. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS E FÍSICOESTRUTURAIS DE PANIFICADORAS DE UMA CIDADE DO NORDESTE BRASILEIRO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, L. R. L. F. ; SILVA, D. T. S. ; BARROS, N. V. A. ; MORGANO, M. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . EFEITO DA COCÇÃO NA COMPOSIÇÃO MINERAL DOS GRÃOS DE FEIJÃO-CAUPI, CULTIVAR BRS TUMUCUMAQUE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. . Palestrante no evento de extensão: SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO, EXERCÍCIO FÍSICO E SAÚDE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BARROS, N. V. A. . Apresentação de palestra intitulada: COMPOSTOS BIOATIVOS NO FEIJÃO-CAUPI (Vigna unguiculata L. Walp). 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, D. T. S. ; BARROS, N. V. A. ; BRANDAO, A. C. A. S. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . CARACTERÍSTICA SENSORIAIS E NUTRITIVAS DE FORMULAÇÃO DE CAKE INTEGRAL COM BASE EM CAFÉ ORGÂNICO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. . Aditivos em alimentos industrializados destinados ao público infantil. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; SOUSA, P. V. L. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . Avaliação das temperaturas das preparações de um Restaurante Universitário. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, E. J. ; SOARES, I. F. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . Índice de rejeição e indicador de sobre limpa de preparações fornecidas em um Restaurante Universitário. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; MACEDO, N. A. ; FEITOSA, J. M. ; BARROS, N. V. A. . A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO NO GANHO DE MASSA MUSCULAR PELOS PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO: REVISÃO DE LITERATURA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; MACEDO, N. A. ; FEITOSA, J. M. ; BARROS, N. V. A. . BENEFÍCIOS DA ATIVIDADE FÍSICA NA DISBIOSE INTESTINAL: REVISÃO DE LITERATURA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, M. R. S. ; FEITOSA, J. M. ; SANTOS, F. L. ; MACEDO, N. A. ; BARROS, N. V. A. . DISBIOSE INTESTINAL E CONSEQUÊNCIAS NUTRICIONAIS: REVISÃO DE LITERATURA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, M. R. S. ; FEITOSA, J. M. ; SANTOS, F. L. ; MACEDO, N. A. ; BARROS, N. V. A. . RELAÇÃO ENTRE OBESIDADE E DISBIOSE INTESTINAL: REVISÃO DE LITERATURA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, N. K. C. ; PEREIRA, A. C. S. ; CAVALCANTE, M. T. G. ; SILVA, A. D. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DE CUSTOS DE CARDÁPIO NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO SUPERIOR. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, D. O. ; PEREIRA, A. C. S. ; CAVALCANTE, M. T. G. ; OLIVEIRA, E. S. ; GOMES, S. A. B. ; BARROS, N. V. A. . DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO SUPERIOR. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, N. K. C. ; PEREIRA, A. C. S. ; CAVALCANTE, M. T. G. ; GOMES, S. A. B. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DO PERCENTUAL DE SOBRA ALIMENTAR NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . HEPATITE C: ASPECTOS EPIDEMIOLÓGICOS E CLÍNICOS NO ESTADO DO PIAUÍ, ENTRE OS ANOS DE 2010 A 2015. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. T. S. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, G. F. ; GOMES, S. A. B. ; OLIVEIRA, E. S. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DOS COMENSAIS DE RESTAURANTES INSTITUCIONAIS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, F. L. ; MOREIRA, M. R. S. ; SILVA, G. F. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . BENEFÍCIOS DA ATIVIDADE FÍSICA NA DISBIOSE INTESTINAL: REVISÃO DE LITERATURA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SOUSA, D. M. D. ; GOMES, J. S. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. . DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE PIZZA ENRIQUECIDA COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, G. M. ; NOGUEIRA, T. A. ; RODRIGUES, B. G. M. ; MORAIS, G. C. X. ; RODRIGUES, J. R. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . IMPLICAÇÃO DA ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL E DA PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA SOBRE OS PARÂMETROS CORPORAIS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. C. ; BRITO, M. M. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BRITO, J. S. A. ; BARROS, N. V. A. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE COGUMELOS COMESTÍVEIS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, F. B. ; CUNHA, D. S. ; BARROS, N. V. A. . ELABORAÇÃO DE COOKIES ENRIQUECIDOS COM Abelmoschus esculentus L. Moench. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . ATIVIDADE ANTI-HELMÍNTICA DA SEMENTE DE ABÓBORA (Cucurbita maxima). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. . Mediadora da Conferência: Estudo da função endotelial e marcadores clínico-laboratoriais em escolares obesos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ARAUJO, M. C. ; MORAIS, M. S. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS DE ALIMENTOS TRADICIONAIS, DIET E LIGHT. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, M. C. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; MORAIS, M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS TIPO SELF-SERVICE DA CIDADE DE PICOS-PI.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; OLIVEIRA, E. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR NA CIDADE DE PICOS/PI. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; ARAUJO, M. C. ; OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; VELOSO, F. K. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO BINÔMIO TEMPO-TEMPERATURA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTES SELF-SERVICE DE PICOS-PI. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; GOMES, S. A. B. ; BARROS, N. V. A. . MONITORAMENTO DO TEMPO E TEMPERATURA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ARAUJO, M. C. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; BARROS, N. V. A. . OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE RESÍDUOS DE FRUTAS PROCESSADAS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; COSTA, A. J. G. ; SILVA, C. E. P. ; ALVES, B. K. R. B. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação das fontes de contaminação de alimentos e formas de controle. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• OLIVEIRA, A. P. ; SOARES, I. F. ; ALVES, J. C. ; ARAUJO, M. C. ; BARROS, N. V. A. . CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DAS FOLHAS DE OITICICA (Licania rigida George Bentham). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; CUNHA, D. S. ; BARROS, N. V. A. . ELABORAÇÃO DE UM COOKIE ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUIABO (Abelmoschus esculentus L. Moench). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO, M. C. ; CAVALCANTE, V. A. ; LIMA, V. H. ; OLIVEIRA, A. P. ; BARROS, N. V. A. . ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL DA CIDADE DE PICOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, A. P. ; ARAUJO, M. C. ; SOARES, I. F. ; LISBOA, C. G. C. ; BARROS, N. V. A. . RELATO DA ATUAÇÃO PROFISSIONAL PELO PRÓPRIO NUTRICIONISTA NAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, F. B. ; CUNHA, D. S. ; BORGES, W. B. ; SILVA, P. G. S. ; BEZERRA, L. S. ; SANTOS, A. S. ; BARROS, N. V. A. . Abelmoschus Esculentus: BENEFÍCIOS E APLICABILIDADE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. . ALERGIAS ALIMENTARES NA INFÂNCIA: CUIDADOS E DESAFIOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SALDANHA, N. M. V. P. ; SANTOS, G. M. ; CARVALHO, E. ; SOUSA, M. ; SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. . CONSUMO ALIMENTAR E FATORES ASSOCIADOS À PREFERÊNCIA ALIMENTAR DE ADOLESCENTES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, F. B. ; CUNHA, D. S. ; BORGES, W. B. ; SANTOS, A. S. ; FERREIRA, A. D. D. ; SILVA, P. G. S. ; BARROS, N. V. A. . EFEITOS DA INGESTÃO DE POLIFENOIS NAS DOENÇAS CARDIOVASCULARES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; SOUSA, P. V. L. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; SANTOS, G. M. . FATORES DETERMINANTES PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DA CRIANÇA COM SÍNDROME DE DOWN. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, S. Y. V. ; SANTOS, G. M. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; FARIAS, V. G. C. ; SILVA, T. M. ; BARROS, N. V. A. . PROBIÓTICOS NA TERAPIA NUTRICIONAL DA DOENÇA DE CROHN. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; MOREIRA, M. R. S. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . SÍNDROME DOS OVÁRIOS POLICÍSTICOS: SUAS IMPLICAÇÕES NOS DISTÚRBIOS METABÓLICOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. . ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA PACIENTES COM SÍNDROME DOS OVÁRIOS POLICÍSTICOS: REVISÃO DE LITERATURA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, L. C. ; ALVES, B. K. R. B. ; SILVA, C. E. P. ; SILVA, S. D. ; BARROS, N. V. A. . IMPACTOS DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS NA TERAPIA DE PACIENTES COM DISLIPIDEMIAS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, B. K. R. B. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. . INTERAÇÃO FÁRMACO-NUTRIENTE EM PACIENTES COM NUTRIÇÃO ENTERAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOREIRA, M. R. S. ; FEITOSA, J. M. ; ALVES, B. K. R. B. ; BARROS, N. V. A. . O IMPACTO DA DIETOTERAPIA NO TRATAMENTO DO ALCOOLISMO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FEITOSA, J. M. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. . UTILIZAÇÃO DO SUPLEMENTO DE CREATINA PARA PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA: REVISÃO DE LITERATURA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. . Apresentação de palestra intitulada: O uso da análise sensorial para o desenvolvimento de novos produtos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BARROS, N. V. A. . Apresentação de palestra intitulada: Disbiose intestinal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BARROS, N. V. A. . Palestrante na I Semana Científica de Nutrição. Título da palestra: Uso da análise sensorial para o desenvolvimento de novos produtos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BARROS, N. V. A. . Palestrante nas Oficinas Profissionalizantes. Título da palestra: Disbiose intestinal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BARROS, N. V. A. . Mediadora na Conferência intitulada 'Estudo da função endotelial e marcadores clínico-laboratoriais em escolares obesos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARROS, N. V. A. ; ROCHA, M. M. ; SILVA, K. J. D. E. ; GLORIA, M. B. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Efeito do cozimento no conteúdo de compostos fenólicos, flavonoides, poliaminas e atividade antioxidante em cultivares de feijão-caupi. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Barra de cereais enriquecida com farinha de feijão-caupi. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, A. C. F. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; ALVES, J. C. ; BARROS, N. V. A. . O PAPEL DA NUTRIÇÃO NA FORMAÇÃO DO CÉREBRO NO INÍCIO DA VIDA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SAMPAIO, A. C. F. ; SOARES, I. F. ; OLIVEIRA, A. P. ; SILVA, M. B. ; ALVES, J. C. ; BARROS, N. V. A. . O PROFISSIONAL NUTRICIONISTA NA EQUIPE MULTIDISCIPLINAR PERANTE OS TRANSTONOS ALIMENTARES. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOARES, I. F. ; SILVA, M. B. ; ALVES, J. C. ; BARROS, N. V. A. . A IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO IMUNOMODULADORA AO PORTADOR DE HIV/AIDS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOARES, I. F. ; ROCHA, A. J. S. ; GOMES, F. M. S. ; BEZERRA, J. T. ; BARROS, N. V. A. . ANTIOXIDANTES E SEU PAPEL NA NUTRIÇÃO ESPORTIVA.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, A. J. S. ; LUZ, Y. M. N. ; BARROS, N. V. A. . POTENCIALIDADE DA BATATA YACON (Smallanthus Sonchifolius) COMO ALIMENTO FUNCIONAL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOURA, R. A. ; BARBOSA, M. L. L. ; GONCALVES, M. A. F. M. ; CAVALCANTE, M. T. G. ; BARROS, N. V. A. . INTERVENÇÃO EDUCATIVA EM UMA ESCOLA DE ENSINO FUNDAMENTAL EM NOVO ORIENTE DO PIAUÍ - RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, C. E. P. ; PEREIRA, A. C. S. ; CAVALCANTE, M. T. G. ; VELOSO, L. S. ; ALVES, B. K. R. B. ; BARROS, N. V. A. . Surtos de toxinfecção alimentar: fatores e microrganismos envolvidos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, A. J. G. ; ALVES, B. K. R. B. ; LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; BARROS, N. V. A. . A influência do resveratrol e das catequinas nos processos inflamatórios da obesidade. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, A. J. G. ; ALVES, B. K. R. B. ; LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; MOREIRA, M. R. S. ; BARROS, N. V. A. . Estado nutricional e tuberculose: uma revisão da literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, D. O. ; LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; MOREIRA, M. R. S. ; SOARES, L. L. C. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação dos surtos alimentares provocados por Clostridium botulinum: uma revisão de literatura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. L. ; GONCALVES, M. A. F. M. ; SOUSA, F. M. ; BARROS, N. V. A. . Benefícios da utilização de prebióticos e probióticos na microbiota intestinal. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, F. B. ; SILVA, D. K. B. ; CUNHA, D. S. ; FELIX, L. I. A. ; BARROS, N. V. A. . Pão com adição de abóbora isento de lactose. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, M. T. ; MIRANDA, A. P. L. ; ARAUJO, R. C. P. ; FELIX, L. I. A. ; LIMA, T. S. ; BARROS, N. V. A. . INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE FARINHAS FORTIFICADAS E ANEMIA FERROPRIVA EM GESTANTES: REVISÃO INTEGRATIVA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, B. K. R. B. ; SILVA, C. E. P. ; SANTOS, L. C. ; COSTA, A. J. G. ; LOBATO, J. M. ; BARROS, N. V. A. . A INFLUÊNCIA DA DIETA CETOGÊNICA NO TRATAMENTO DE EPILEPSIA REFRATÁRIA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, E. N. ; ROCHA, P. O. ; NASCIMENTO, M. M. ; TEIXEIRA, S. A. ; BARROS, N. V. A. ; MEDEIROS, S. R. A. . EFEITO DA ADIÇÃO DA TORTA DE BABAÇU (Orbignya phalerata Mart.) E DA GALACTOMANANA (C. Pulcherrima) NA COMPOSIÇÃO E ACEITABILIDADE DO BISCOITO TIPO COOKIE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, D. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. P. R. ; COSTA, N.Q. ; MENEZES, J. V. M. ; BARRETO, S. C. S. . Avaliação qualitativa das preparações dos cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LOBATO, J. M. ; SILVA, S. D. ; COSTA, A. J. G. ; SILVA, C. E. P. ; ALVES, B. K. R. B. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação de fontes de contaminação de alimentos e formas de controle. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COSTA, A. S. ; MONTEIRO, N. P. ; SILVA, P. G. S. ; BARROS, N. V. A. . Realização de uma Campanha de Doação de Sangue na cidade de Picos-PI: um relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; CARVALHO, E. ; SOUSA, M. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES DE ESCOLAS MUNICIPAIS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, J. M. S. ; CARDOSO, E. N. ; PINHEIRO, E. C. N. H. ; SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . AÇÃO EDUCATIVA COM ÊNFASE EM ALIMENTOS FUNCIONAIS EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ESTUDANTES DE UMA UNIDADE DE ENSINO PÚBLICO NA CIDADE DE TERESINA-PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CAVALCANTI, B. S. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, T. M. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DA TEMPERATURA EM QUE SÃO ARMAZENADOS PESCADOS COMERCIALIZADOS EM UM MERCADO DE TERESINA-PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, P. V. L. ; SANTOS, G. M. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; BARROS, N. V. A. . ACEITAÇÃO DA MERENDA ESCOLAR POR ESTUDANTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA NA CIDADE DE TERESINA-PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CAVALCANTI, B. S. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, T. M. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . VERIFICAÇÃO DA CONDIÇÃO DE HIGIENE DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM MERCADO DE TERESINA - PI. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BARROS, N. V. A. ; MORGANO, M. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . Efeito do cozimento sobre o conteúdo de ferro e zinco em cultivares de feijão-caupi. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TAUMATURGO, I. P. ; AMORIM, F. A. ; FROTA, K. M. G. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Avaliação microbiológica de águas para o consumo humano. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conteúdo de compostos bioativos, antes e após o cozimento, em cultivares de feijão-caupi. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTE, R. M. S. ; ARAUJO, N. S. M. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação do estado nutricional de indivíduos atendidos pelos Núcleos de Apoio à Saúde da Família em um município do interior do estado do Piauí. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, A. C. B. ; BARBOSA, A. C. S. ; MOREIRA, A. A. ; CARVALHO, T. C. ; PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. . Avaliação da rotulagem de alimentos diet e light comercializados em uma rede de supermercados de Teresina-PI. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRANDAO, A. C. A. S. ; MARQUES, M. R. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Cultivar BRS Xiquexique de feijão-caupi: composição química. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, A. C. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; BARROS, N. V. A. . Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante em linhagens de feijão-caupi. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVALCANTI, B. S. ; SANTOS, G. M. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . RELATO DE EXPERIÊNCIA: PROMOÇÃO DE PRÁTICAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS POR MEIO DE UMA AÇÃO EDUCATIVA SOBRE A PIRÂMIDE ALIMENTAR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . AÇÃO DE SENSIBILIZAÇÃO SOBRE A DOAÇÃO DE LEITE MATERNO COM MÃES DE BEBÊS INTERNADOS EM UMA MATERNIDADE PÚBLICA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, P. V. L. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; SALDANHA, N. M. V. P. ; SANTOS, G. M. ; BARROS, N. V. A. . AÇÕES DE PROMOÇÃO DA SAÚDE COM NUTRIZES EM UMA MATERNIDADE PÚBLICA: RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, D. T. S. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DA MERENDA OFERECIDA EM UMA ESCOLA DA REDEESTADUAL DE ENSINO NO MUNICÍPIO DE TERESINA-PI. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA DA REDE PÚBLICA ESTADUAL DA CIDADE DE TERESINA-PI. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VELOSO, F. K. S. ; ARAUJO, M. C. ; VIANA, G. M. ; RIBEIRO, D. ; RODRIGUES, L. M. ; BARROS, N. V. A. . O USO DE DIETAS CETOGÊNICAS NO TRATAMENTO DE EPILEPSIA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARDOSO, C. M. ; SANTOS, G. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; FARIAS, V. G. C. ; SOUSA, P. V. L. ; BARROS, N. V. A. . ANÁLISE DE PRESENÇA DE COLIFORMES TOTAIS E COLIFORMES TERMOTOLERANTES E E.COLI EM ÁGUA DE BEBEDOUROS DE UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO DO MUNÍCIPIO DE TERESINA-PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• CARDOSO, C. M. ; SANTOS, G. M. ; SILVA, T. M. ; CAVALCANTI, B. S. ; BARROS, N. V. A. . CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS E NATURAIS A PARTIR DE GRUPO FOCAL REALIZADO COM ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO DE TERESINA-PI.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AMORIM, F. A. ; TAUMATURGO, I. P. ; FROTA, K. M. G. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Qualidade microbiológica de água para consumo humano do estado do Piauí. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, P.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Intervenção educativa sobre alimentos funcionais em idosos da Estratégia Saúde da Família em Teresina, PI.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEAL, M.J.B ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; CAMPELO, I. M. . Intercorrências mamárias relacionadas à lactação em puérperas de uma Maternidade Pública de Teresina, PI.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LANDIM, L. A. S. R. ; BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, K. J. D. E. ; ROCHA, M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Composição química do biscoito à base de farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) biofortificado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; BATISTA, L. P. R. ; COSTA, N.Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; SILVA, M.G.S.S. ; PORTO, R. G. C. L. ; BATISTA, L. P. R. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conteúdo de nutrientes e compostos bioativos em cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação de compostos fenólicos no fruto noni (Morinda citrifolia Linn) in natura e pré-seco. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação da atividade antioxidante no fruto do noni (Morinda citrifolia Linn) in natura e pré-seco. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; LEAL, M.J.B ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Teor de fenólicos totais e atividade antioxidante no cajuí (Anacardium humile st. Hill) em diferentes estádios de maturação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; CARDOSO, B. V. S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Influência do estádio de maturação no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante no cajuí (Anacardium humile st. Hill) e na castanhola (Terminalia catappa Linn). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; CARDOSO, B. V. S. ; COSTA, N.Q. ; LEAL, M.J.B ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante na castanhola (Terminalia catappa Linn). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; SAMPAIO, J. P. M. ; LANDIM, L. A. S. R. ; SILVA, M. C. M. ; PORTELA, J. V. F. ; ARCANJO, S. R. S. ; OLIVEIRA, A. M. C. . Avaliação higiênico-sanitária da cadeia produtiva de carne bovina comercializada em açougue muinicipal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; LANDIM, L. A. S. R. ; PORTELA, J. V. F. ; SAMPAIO, J. P. M. ; ARCANJO, S. R. S. ; OLIVEIRA, A. M. C. . Avaliação das temperaturas da cadeia produtiva da carne bovina comercializada em açougue municipal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. P. R. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; BARRETO, S. C. S. . Desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LANDIM, L. A. S. R. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; COSTA, N.Q. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, K. J. D. E. ; ROCHA, M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação da composição química do biscoito à base de farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) biofortificado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. . Composição química, atividade antioxidante e efeito do processamento em cultivares de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) biofortificados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BARROS, N. V. A. ; SANTOS, P.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Avaliação do risco nutricional e consumo alimentar de idosos da Estratégia Saúde da Família em Teresina, Piauí.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA NETO, I. M. ; LEAL, M.J.B ; ROCHA, M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . EFFECT OF COOKING IN PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY BIOFORTIFIED CULTIVARS OF COWPEA (Vigna unguiculata (L.) Walp.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE FRUIT OF SAVANNAH CARNAUBA (Copernicia prunifera). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PORTO, R. G. C. L. ; WANDELEY, C. B. ; SILVA, M.G.S.S. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Fenólicos totais e atividade antioxidante no cajuí (Anacardium humile St. Hill) em diferentes estádios de maturação.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, M.G.S.S. ; PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF NONI FRUIT (Morinda citrifolia Linn) IN NATURA AND PRE-DRY IN AQUEOUS AND ACETONE EXTRACT.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEAL, M.J.B ; SILVA, K. J. D. E. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. . Teor de ferro e zinco em farinhas de grãos de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) geneticamente melhorados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. R. ; COSTA, N.Q. ; LANDIM, L. A. S. R. ; PORTO, R. G. C. L. ; LEAL, M.J.B ; HIPOLITO, T. L. B. . Adequação das informações contidas nos rótulos de produtos industrializados diet e light comercializados em capital brasileira. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Composição química de cultivares biofortificadas de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A. Q. ; HOLANDA, A. O. N. ; SOUSA, A. F. ; PORTELA, J. V. F. ; BARROS, N. V. A. ; LANDIM, L. A. S. R. . Avaliação do estado nutricional e funcional de idosos da pastoral do idoso de Picos-PI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. P. R. ; BRANDIM, M. R. R. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. R. ; VIEIRA, M. O. ; CARVALHO, J. A. S. . Conhecimento de gestante adolescente sobre aleitamento materno exclusivo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. P. R. ; SILVA, M. C. M. ; BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. . Motivos de desmame de crianças atendidas em uma Maternidade Pública. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. P. R. ; BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; SILVA, M. C. M. ; CAMPOS, C. M. F. . Avaliação higiênico-sanitária de locais de comercialização do açaí de tigela em capital brasileira. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. . Palestrante no Seminário do Grupo de Pesquisas do Laboratório de Bioquímica e Propriedades Funcionais dos Alimentos. Título da palestra: Composição química, atividade antioxidante e efeito de processamento em cultivares de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; GOMES, F. de O. ; ALMEIDA, L. K. L. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MORGANO, M. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . SENSORY AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF HAMBURGER ENRICHED WITH FIBERS OF CASHEW (Anacardium occidentale L.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; ANDRADE, A. V. C. ; GOMES, F. de O. ; MORGANO, M. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . DETERMINATION OF MINERAL CONTENT IN MURICI (Byrsonima verbascifolia).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARDOSO, B. V. S. ; SILVA, M.G.S.S. ; LEAL, M.J.B ; COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; GOMES, F. de O. ; ARAÚJO, M.A.M. ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . MINERAL CONTENT OF THE PRE-DRIED FRUIT OF MORINDA CITRIFOLIA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; GOMES, F. de O. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; ARAÚJO, M.A.M. ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . DETERMINATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO, VITAMIN C AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN 'SHAKE' BASED ON GREEN ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) POWDER.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; CARDOSO, B. V. S. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; GOMES, F. de O. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF GENIPA AMERICANA L. (JENIPAPO) OF THE BRAZILIAN CERRADO.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N.Q. ; SANTOS, P.A.M. ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M. C. M. ; FALCAO, L. C. ; GUIMARAES, M. T. L. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . KNOWLEDGE ABOUT FUNCTIONAL FOODS FOR ELDERLY ASSISTED BY THE FAMILY HEALTH STRATEGY BEFORE AND AFTER EDUCATIONAL INTERVENTION.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LEAL, M.J.B ; COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; GOMES, F. de O. ; LANDIM, L. A. S. R. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . SENSORY CHARACTERISTICS OF MILK DESSERT MADE WITH POWDER OF ACEROLA (Malpighia ermaginata d.c) GREEN. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; GOMES, F. de O. ; ALMEIDA, L. K. L. ; ARAÚJO, M.A.M. ; LANDIM, L. A. S. R. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . CHEMICAL CHARACTERISTICS, SENSORY AND CALORIC VALUE OF BAR NUTRIENT-BASED REGIONAL RAW MATERIALS.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, K. R. A. ; BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; FONSECA, N. T. ; FREITAS, S. T. ; CAMPELO, I. M. . Avaliação das intercorrências mamárias relacionadas à lactação em puérperas de Teresina, PI.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARAES, M. T. L. ; FALCAO, L. C. ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M. C. M. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conhecimento sobre alimentos funcionais de idosos assistidos pela Estratégia Saúde da Família. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. R. ; BATISTA, L. P. R. ; LIMA, S. M. T. ; BARROS, N. V. A. ; PAIVA, A. A. . Anti-Inflammatory effect of vitamina D on prostate cancer. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. . Análise da composição físico-química do noni (Morinda citrifolia Linn.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA, M.G.S.S. ; LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação de compostos bioativos na polpa e farinha do noni (Morinda citrifolia Linn.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; SANTOS, E. C. ; BARROS, N. V. A. ; CARDOSO, B. V. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Teor de flavonoides e B-caroteno em amêndoas de sapucaia (Lecythis pisonis Camb.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; ROCHA, M. S. ; BARROS, N. V. A. ; CARDOSO, B. V. S. ; SILVA, M. C. M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante do jenipapo (Genipa americana L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS, S. T. ; BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; BATISTA, L. R. ; BARRETO, S. C. S. ; MENEZES, J. V. M. ; LIMA, S. M. T. ; COELHO, M. E. F. C. . Adequação nutricional do almoço oferecido em um Restaurante Universitário. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; SAMPAIO, F. A. ; SOARES, M. M. C. ; FREITAS, S. T. ; BARRETO, S. C. S. ; FREITAS, I. F. M. ; GOMES, L. C. . Análise de sobras e aceitabilidade de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; COSTA, N.Q. ; NOGUEIRA, N. N. ; MARREIRO, D.N. . Avaliação da composição corporal e consumo alimentar de estudantes de um curso superior de uma Universidade Pública. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SAMPAIO, F. A. ; BARROS, N. V. A. ; CASTRO, L. L ; FREITAS, I. F. M. ; GOMES, L. C. ; BARRETO, S. C. S. . Avaliação do desperdício de alimentos e efeitos de uma campanha de conscientização aos funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. R. ; BARROS, N. V. A. ; BATISTA, L. P. R. ; COSTA, N.Q. ; FREITAS, S. T. ; SILVA, M. C. M. ; BARRETO, S. C. S. ; MENEZES, J. V. M. ; LIMA, S. M. T. ; COELHO, M. E. F. C. . Avaliação qualitativa das preparações dos cardápios (AQPC) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, M.G.S.S. ; LEAL, M.J.B ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos fenólicos em polpa e farinha do noni (Morinda citrifolia Linn.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARROS, N. V. A. ; GOMES, F. de O. ; CUNHA, E. M. F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; ARAÚJO, M.A.M. . Caracterização físico-química de shake à base de pó de acerola (Malpighia emarginata D.C.) verde, aveia (Avena sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; ALMEIDA, L. K. L. ; GOMES, F. de O. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Desenvolvimento de barra de cereais fortificada com matérias-primas regionais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FURTADO, J.M.C ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; MORGANO, M. A. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Conteúdo de minerais de hambúrgueres enriquecidos com fibra de caju (Anacardium occidentale L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; MORGANO, M. A. . Conteúdo de minerais do fruto pré-seco da Morinda citrifolia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, M.G.S.S. ; COSTA, N.Q. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa e da farinha obtida do noni (Morinda citrifolia Linn.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GOMES, F. de O. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; ARAÚJO, M.A.M. . Compostos bioativos e atividade antioxidante em shake à base de pó da acerola (Malpighia emarginata D.C.), aveia (Avena Sativa L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; SOUSA, B.R.L.A ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; ALMEIDA, L. K. L. . caracterização físico-química e sensorial de hambúrguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PAZ, D. D. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; LEAL, M.J.B ; SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. . Análise da composição físico-química do noni (Morinda citrifolia Linn.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LEAL, M.J.B ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; SILVA, M.G.S.S. ; BARROS, N. V. A. ; FERRAZ, J. R. S. . Aceitabilidade de sobremesa elaborada com sapoti e iogurte de leite de cabra. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARROS, N. V. A. ; RIBEIRO, N.F. ; LAGES, R. B. ; OLIVEIRA, J. L. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; MENDES, R. F. . Avaliação bucal e risco de desnutrição em idosos na zona rural da cidade de Teresina-Piauí. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PORTO, R. G. C. L. ; SANTOS, E. C. ; ALVES, E. A. ; BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; BRANDIM, M. R. R. . Avaliação do ganho de peso relacionado com tipo de amamentação em prematuros submetidos ao método Canguru em uma Maternidade de referência. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; PORTO, R. G. C. L. ; FONSECA, N. T. ; FREITAS, S. T. ; BATISTA, L. R. ; CAMPELO, I. M. . Intercorrências mamárias relacionadas à lactação em puérperas de uma Maternidade Pública de Teresina-PI. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA, L. K. L. ; BARROS, N. V. A. ; PORTO, R. G. C. L. ; SILVA NETA, E. A. ; CAVALCANTE, R. M. S. ; SILVA, D. M. C. E. ; MARREIRO, D.N. ; NOGUEIRA, N. N. . Estado Nutricional relativo ao ferro em mães de recém-nascidos de médio risco assistidos em maternidade pública. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LAGES, R. B. ; OLIVEIRA, J. L. ; BARROS, N. V. A. ; RIBEIRO, N.F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Avaliação bucal e mini-avaliação-nutricional em idosos na zona rural da cidade de Teresina-Piauí. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; COSTA, N.Q. ; SOUSA, B.R.L.A ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Desenvolvimento de barra de cereais fortificada com matérias-primas regionais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RIBEIRO, N.F. ; BARROS, N. V. A. ; LAGES, R. B. ; OLIVEIRA, J. L. ; MENDES, R. F. . Avaliação bucal e risco de desnutrição em idosos na zona rural da cidade de Teresina-PI. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEAL, M.J.B ; BARROS, N. V. A. ; BORGES, D.R. ; SILVA, M.G.S.S. ; MARREIRO, D.N. ; NOGUEIRA, N. N. . CONSUMO ALIMENTAR E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ALUNOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; SALES, A. L. C. C. ; SOUSA, N. M. C. ; COSTA, N.Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Caracterização físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; COSTA, N.Q. ; SOUSA, B.R.L.A ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Avaliação Sensorial e físico-química de hambúrguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LEAL, M.J.B ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M.G.S.S. ; PIEROTE, N. R. A. ; BORGES, D.R. ; MARREIRO, D.N. ; NOGUEIRA, N. N. . Avaliação do estado nutricional de graduandos em Nutrição da Universidade Federal do Piauí. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARROS, N. V. A. ; SOUSA, B.R.L.A ; ALMEIDA, L. K. L. ; COSTA, N.Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração de produtos fortificados com fibra de caju (Anacardium occidentale L.), mel e mandioca. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; ALMEIDA, L. K. L. ; PORTO, R. G. C. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Aceitabilidade de hambúrguer elaborado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, L. P. R. ; BARROS, N. V. A. ; COSTA, N.Q. ; ALMEIDA, L. K. L. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Análise físico-química de hambúrguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N.Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. ; BARROS, N. V. A. ; SALES, A. L. C. C. ; ALMEIDA, L. K. L. . Elaboração e Análise da composição físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; CARDOSO, B. V. S. ; CUNHA, E. M. F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Parâmetros físicos e químicos da polpa e semente do jenipapo (Genipa americana L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; CUNHA, E. M. F. ; CARDOSO, B. V. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Determinação de fenólicos totais em polpa e semente do jenipapo (Genipa americana L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, N.Q. ; PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; CARDOSO, B. V. S. . Fenólicos totais do murici (Byrsonima verbascifolia). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PORTO, R. G. C. L. ; BARROS, N. V. A. ; CUNHA, E. M. F. ; CARDOSO, B. V. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA, DETERMINAÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA E SEMENTE DE JENIPAPO (Genipa americana L.).. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• LEAL, M.J.B ; BARROS, N. V. A. ; SILVA, M.G.S.S. ; FERRAZ, J. R. S. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração de uma sobremesa láctea saborizada com sapoti (Manilkara sapota L.) utilizando como base iogurte de leite de cabra. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; COSTA, N.Q. ; SOUSA, B.R.L.A ; RIBEIRO, N.F. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração e avaliação sensorial de hambúrguer fortificado com fibras de caju (Anacardium occidentale L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BARROS, N. V. A. ; ALMEIDA, L. K. L. ; SOUSA, N. M. C. ; SALES, A. L. C. C. ; COSTA, N.Q. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Análise da composição físico-química de iogurte saborizado com doce de buriti (Maurita flexuosa Linn F.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SALES, A. L. C. C. ; ALMEIDA, L. K. L. ; CASTRO, L. L ; SOUSA, N. M. C. ; BARROS, N. V. A. ; ARAÚJO, M.A.M. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração e avaliação sensorial de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SALES, A. L. C. C. ; ALMEIDA, L. K. L. ; CASTRO, L. L ; ARAÚJO, M.A.M. ; BARROS, N. V. A. ; SOUSA, N. M. C. ; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. . Elaboração e caracterização sensorial e microbiológica de iogurte saborizado com doce de buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Características nutritivas e funcionais de méis de abelha (Apis melífera) produzidos na região sul do estado Piauí e adição em novos produtos alimentícios, Descrição: O mel é um fluído viscoso, aromático e doce produzido por abelhas melíferas a partir do néctar de flores ou mesmo por meio das excreções de insetos sugadores de plantas. O Piauí é o terceiro estado com maior produção de mel do Nordeste. O mel possuí inúmeros efeitos terapêuticos (digestivo e diurético) e medicinais (antibacteriano, antinflamatório, analgésico, expectorante, entre outros) e muito utilizado como ingrediente em vários produtos alimentícios. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo avaliar os compostos fenólicos e o ácido ascórbico no mel (Apis melífera) proveniente da região sul do estado do Piauí e adicionar a novos produtos alimentares com matérias -primas regionais e resíduos alimentares . O presente estudo será desenvolvido na Universidade Federal do Piauí, no período de agosto de 2022 a fevereiro de 2026. As amostras de mel serão obtidas da região sul do estado do Piauí e analisadas no Laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos, na sala de antioxidante, no Núcleo Integrado de Morfologia e Pesquisas com Células-Tronco. Serão realizadas análises de compostos fenólicos totais, flavonoides totais, taninos condensados, atividade antioxidante, identificação e quantificação, bioacessibilidade, cultura de células e adição em novos produtos alimentícios saudáveis com matérias-primas regionais e resíduos de alimentos . Os dados serão analisados no programa Statistical Package for the Social Sciences. Será aplicado análise de componentes principais, o teste t de Student para verificar as diferenças entre duas médias e acima de duas médias o teste one way ANOVA de múltipla comparação, por meio, do teste de Tukey, ao nível de 5 e intervalo de confiança de 95. Os resultados serão apresentados como média e desvio padrão. Espera-se que os compostos fenólicos e ácido ascórbico apresentem-se com elevados teores após a bioacessibilidade indicando ser um produto com características nutritivas, funcionais e adicionar a diversos produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Desenvolvimento de novos produtos com adição de matérias-primas ricas em antioxidantes., Descrição: Devido ao crescimento no mercado da oferta de produtos com alegações importantes de saúde, torna-se importante a elaboração de novos produtos utilizando matérias-primas ricas em compostos antioxidantes, tais como os frutos caju e a romã. A sua utilização propiciará o enriquecimento e a diversificação da dieta da população e atenderá aos interesses dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado e/ou benefícios a saúde, bem como ampliará as formas de consumo dos respectivos frutos na alimentação. Assim, objetiva-se desenvolver novos produtos alimentícios com a adição de matérias-primas ricas em antioxidantes, a saber: um iogurte saborizado com extrato de romã e um hambúrguer vegetal utilizando proteína texturizada de soja e as fibras do caju. A pesquisa será realizada durante os meses de setembro de 2022 a agosto de 2023. Serão desenvolvidas e testadas formulações com a adição de percentagens diferentes da polpa da romã, bem como serão desenvolvidas e testadas formulações com a adição de percentagens diferentes de fibras de caju e proteína texturizada de soja. Os produtos serão avaliados por um painel composto por 100 assessores não treinados, de ambos os sexos e com idade entre 18 e 60 anos, consumidores potenciais do produto, recrutados entre acadêmicos, funcionários e professores da UFPI, após a assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido - TCLE. Serão aplicados os testes sensoriais de comparação pareada, escala hedônica e intenção de compra, bem como será calculado o índice de aceitação dos produtos. Com o desenvolvimento do presente trabalho pretende-se elaborar dois produtos alimentícios com potenciais de serem comercializados, possibilitando a oferta de alimentos saudáveis e com bom valor nutritivo. Espera-se que os mesmos apresentem características organolépticas e aceitabilidade comparáveis com as de produtos já existentes no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Coordenador / Rita de Cássia Loiola Alves - Integrante / SHELDA SANTOS SILVA - Integrante.

• 2022 - Atual

  Dietas restritivas, imagem corporal e os efeitos no comportamento alimentar de universitários da área da saúde, Descrição: As dietas restritivas, conhecidas popularmente como dietas da moda, baseiam-se em mudanças na qualidade e ou quantidade dos alimentos ingeridos, restringindo nutrientes, grupos alimentares considerados ?engordativos?, além de aumentar o desenvolvimento de hábitos inadequados como contagem de calorias. A longo prazo, esses tipos de dietas comprometem a saúde dos indivíduos adeptos a elas, prejudicando seu relacionamento com a comida e com o corpo. Assim, o comportamento alimentar torna-se disfuncional, aumentando o risco para desenvolvimento de transtornos alimentares. O presente estudo terá como objetivo avaliar a associação entre a utilização das dietas restritivas e seus efeitos sobre o comportamento alimentar e percepção da imagem corporal dos universitários da área da saúde. Para alcançar os objetivos, será realizado um estudo transversal, de natureza quantitativa e descritiva, com universitários dos cursos de Bacharelado em Nutrição, Enfermagem e Medicina. Os instrumentos utilizados serão: Escala de Silhuetas para adultos brasileiros, Body Shape Questionnaire, Dutch Eating Behavior Questionnaire por meio da versão brasileira, e questionário sobre Histórico de Tentativas de Emagrecimento por meio de dietas restritivas. A pesquisa será realizada com estudantes da área da saúde, durante os meses de maio de 2022 a agosto de 2023, de forma remota para a coleta de dados referentes à imagem corporal, comportamento alimentar, assim como os dados sociodemográficos e histórico de tentativas de emagrecimento por meio de dietas restritivas. Com a realização do estudo, espera-se que se observadas associações entre o histórico de tentativas de perda de peso, o comportamento alimentar e imagem corporal atual dos universitários da área da saúde, seja possível traçar novas estratégias nutricionais que considerem os aspectos biopsicossociais, através de uma abordagem não prescritiva, visando a real mudança de comportamento, garantindo assim a melhoria da qualidade de vida destes indivíduos, contribuindo para a construção e adoção de hábitos alimentares mais saudáveis, e que minimizem os sentimentos negativos, angústias e pessimismo em relação à comida, ao peso e ao corpo, resgatando o prazer de comer.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Coordenador / Joyce Maria de Sousa Oliveira - Integrante / Rita de Cássia Pereira Araújo - Integrante / Ana Letícia de Carvalho - Integrante.

• 2015 - 2016

  Desenvolvimento de massa de pizza enriquecida com farinha de Hibiscus Sabidariffa L., Descrição: A busca pela satisfação das necessidades das pessoas em relação aos produtos saudáveis faz com que os pesquisadores e produtores desenvolvam constantemente melhorias em seus produtos e desenvolvam novos produtos por meio de investimentos em pesquisa. Desse modo, uma oportunidade interessante seria acrescentar a farinha Hibiscus sabdariffa L. à massa de pizza, a fim de agregar valor a um produto bastante consumido no Brasil, pois esta é rica em vitaminas, minerais e fibras alimentares e, além disso, ainda iria reduzir os gastos de divisas do país na importação de trigo, o que pode vir a melhorar o desempenho da balança comercial brasileira. Diante da importância do aumento do consumo de alimentos saudáveis com excelentes propriedades nutricionais e funcionais, o presente trabalho objetiva desenvolver uma massa de pizza enriquecida com a farinha Hibiscus sabdariffa L.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Coordenador.

• 2015 - 2016

  Elaboração de um pão fortificado com a farinha do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L.)., Descrição: O projeto tem como objetivo elaborar um pão fortificado com a farinha do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L.). Além disso, pretende-se testar a adição de diferentes concentrações da farinha do pedúnculo do caju em uma formulação de pão e verificar a aceitação das diferentes formulações por meio de testes específicos. Espera- se que o desenvolvimento de um produto alimentício fortificado com a farinha do pseudofruto do caju seja capaz de auxiliar no tratamento de quadros de constipação intestinal de seus consumidores e que o produto desenvolvido auxilie na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e no controle do colesterol sanguíneo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Coordenador.

• 2012 - 2014

  Conteúdo de Fenólicos Totais, Antocianinas, Taninos e Poder Antioxidante em Variedades de Feijão Caupi (Vigna unguiculata L. walp) , Antes e Após o Processamento e sua Correlação, Descrição: A pesquisa visa determinar o conteúdo de compostos antioxidantes(fenólicos totais e antocianinas), atividade de antioxidante, teor de taninos em cultivares de feijão caupi (Vigna unguiculata L. walp.), antes e após o processamento (cru, remolho, cozido). Projeto financiado pelo CNPq, via Edital Universal 14/2011.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Coordenador / Natália Quaresma Costa - Integrante / Maurisrael Rocha - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2014

  Compostos bioativos no feijão caupi (vigna unguiculata L. walp), Descrição: A pesquisa objetiva determinar o teor de compostos biativos em variedades de caupi geneticamente melhoradas, como teor de fenólicos totais, antocianinas e flavonóides, e desenvolver formulações de alimentos com a farinha obtida a partir do feijão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Coordenador / Rayssa Gabriela Costa Lima Porto - Integrante / Keila Cristiane B Bezerra - Integrante / Kaesel Jackson Damasceno e Silva - Integrante / Maurisrael Rocha - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Elaboração de Produtos Lácteos à base do Pó da Acerola (Malpighia emarginata D.C.) Verde., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Coordenador / Natália Quaresma Costa - Integrante / Marcos Antônio de Mota Araújo - Integrante / MAIARA JAIANNE BEZERRA LEAL - Integrante / MARIA DAS GRAÇAS SILVEIRA DOS SANTOS SILVA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Desenvolvimento de Barra de Cereal Fortificada com Matérias-Primas Regionais., Descrição: O acúmulo de atividades tem alterado o ritmo de vida das pessoas gerando mudanças nos seus hábitos. A falta de tempo para as refeições tem levado ao consumo de ?fast-food? e de alimentos prontos ou semi-prontos. O consumo excessivo de alimentos deste tipo pode acometer a população de problemas nutricionais como sobrepeso e obesidade. Portanto, a inserção de novos tipos de alimentos no mercado consumidor, dentre eles as barras de cereais, vem ao encontro das necessidades da população. Estas oferecem altas concentrações de fibras, vitaminas e minerais. Assim, a indústria busca por novos ingredientes e investem em novas formulações procurando atender às exigências do mercado que deseja produtos com características físico-químicas e nutricionais capazes de propiciar benefícios à saúde. Devido à mudança do estilo de vida da população e a crescente necessidade por alimentos de fácil acesso, de baixo custo e valor nutritivo agregado, propõe-se desenvolver uma barra de cereais à base de matérias-primas regionais, avaliar suas características físico-químicas, bem como sua aceitação sensorial pelo consumidor, funcionando como uma alternativa alimentar conveniente, de fácil fabricação e muito atrativa, já que é um produto consumido em larga escala por diferentes faixas etárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Leanny Keyla Lustosa Almeida - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Coordenador / Bruna Raquel Lopes Araújo Sousa - Integrante / Natália Quaresma Costa - Integrante / Marcos Antônio de Mota Araújo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Correlação entre a capacidade antioxidante e os conteúdos de vitamina C, antocianinas e compostos fenólicos totais no Jenipapo (Genipa americana L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Coordenador / Rayssa Gabriela Costa Lima Porto - Integrante / Edjane Mayara Ferreira Cunha - Integrante / Marcelo Rodrigues Marques - Integrante / Marina Souza Rocha - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Avaliação bucal e risco de desnutrição em idosos na zona rural da cidade de Teresina-Piauí, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante / Marcos Antônio de Mota Araújo - Integrante / Natércia Freitas Ribeiro - Integrante / Joyse Lopes de Oliveira - Integrante / Renata Bandeira Lages - Integrante / Regina Ferraz Mendes - Coordenador.

• 2010 - 2011

  Caracterização físico-química e microbiológica do fruto e da farinha obtida do noni (Morinda citrifolia L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Integrante / Natália Quaresma Costa - Integrante / MAIARA JAIANNE BEZERRA LEAL - Integrante / MARIA DAS GRAÇAS SILVEIRA DOS SANTOS SILVA - Integrante / Rayssa Gabriela Costa Lima Porto - Integrante / Clélia de Moura Fé Campos - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Determinação de Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante em polpa e Semente de Jenipapo (Genipa americana), Descrição: O jenipapo é o fruto do jenipapeiro, uma árvore da família das Rubiáceas e chamado cientificamente de Genipa americana. É uma espécie nativa bastante comum em grande parte do Brasil, em várias formações florestais situadas em várzeas úmidas ou encharcadas. Os compostos fenólicos vêm sendo estudados por apresentarem propriedades biológicas importantes como: proteção dos órgãos e tecidos contra o estresse oxidativo e a carcinogênese. Antioxidantes são substâncias que retardam ou previnem significativamente a oxidação de lipídios ou outras moléculas ao inibirem a iniciação ou a propagação da reação de oxidação em cadeia além de prevenirem ou repararem danos ocasionados às células pelas espécies reativas de oxigênio. O objetivo deste trabalho é determinar o teor de compostos fenólicos totais, bem como a atividade antioxidante na polpa e semente de um fruto do cerrado brasileiro, o jenipapo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Coordenador / Rayssa Gabriela Costa Lima Porto - Integrante / Edjane Mayara Ferreira Cunha - Integrante / Marcelo Rodrigues Marques - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa.

• 2009 - 2010

  Elaboração de produtos fortificados com fibras de caju (Anacardium occidentale L.), mel e mandioca, Descrição: O aproveitamento de resíduos no processamento de novos alimentos tem representado um seguimento importante para as indústrias. Esses resíduos são constituídos basicamente de matéria orgânica, bastante rica em açúcares e fibra, com alto valor nutritivo e de baixo custo econômico. Dessa forma, o objetivo deste trabalho é elaborar produtos fortificados com fibras de caju (Anacardium occidentale L.), mel e mandioca, que representam alternativas alimentares convenientes, de fácil fabricação e muito atrativas, já que são consumidos em larga escala por pessoas de diferentes faixas etárias, e preservam o padrão de qualidade e as características mais buscadas pelos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Leanny Keyla Lustosa Almeida - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Coordenador / Bruna Raquel Lopes Araújo Sousa - Integrante / Natália Quaresma Costa - Integrante / Marcos Antônio de Mota Araújo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa - Bolsa.

• 2009 - 2009

  Elaboração e Caracterização Físico-Química, Sensorial e Microbiológica de Iogurte saborizado com Doce de Buriti (Mauritia Flexuosa Linn. F.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Nara Vanessa dos Anjos Barros - Integrante / Laís Lima de Castro - Integrante / Leanny Keyla Lustosa Almeida - Integrante / Ana Lina de Carvalho Cunha Sales - Integrante / Nívea Maria da Costa Sousa - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo - Coordenador / Natália Quaresma Costa - Integrante / Marcos Antônio de Mota Araújo - Integrante.

Prêmios