Lydiane Bragunci Bedeschi

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• RECH, F. R. F. ; BEDESCHI, L. B. ; POINHOS, R. . VARIAÇÃO PONDERAL E COMPORTAMENTO ALIMENTAR: RESTRIÇÃO, ALIMENTAÇÃO INTUITIVA E CONSCIENTE E AUTOEFICÁCIA ALIMENTAR. https://dx.doi.org/10.21011/apn.2022.2806 , v. 28, p. 30-35, 2022.

• BEDESCHI LB ; GIRUNDI, R. S. ; MENDONCA, R. D. ; SANTOS, L.C. ; LOPES, A. C. . GRUPO OPERATIVO: ESTRATÉGIA DE APRENDIZAGEM NA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM DIABETES. Revista Paranaense de Enfermagem , v. 1, p. 47-58, 2018.

• BEDESCHI, LYDIANE BRAGUNCI ; LOPES, ALINE CRISTINE SOUZA ; SANTOS, LUANA CAROLINE DOS . Stages of change and factors associated with misperceived eating behavior in obese individuals. Revista de Nutricao , v. 29, p. 33-42, 2016.

• MENEZES, M. C. ; BEDESCHI, L. B. ; SANTOS, LUANA CAROLINE DOS ; LOPES, A. C. . Interventions directed at eating habits and physical activity using the Transtheoretical Model: a systematic review.. Nutricion Hospitalaria , v. 33, p. 586, 2016.

• HORTA, P. M. ; BEDESCHI, L. B. ; SANTOS, L.C. . Desafios da avaliação nutricional infantil. Nutrição em Pauta , v. 19, p. 14-18, 2011.

• Petry, N ; BEDESCHI, LYDIANE BRAGUNCI . Em paz com a comida: um livro de exercícios para que você deixe de fazer dieta e viva em paz com os alimentos e com seu corpo. 2. ed. Belo Horizonte: IACI Editora, 2018. v. 1. 240p .

• BEDESCHI LB ; Petry, N . Alimentação Consciente e Intuitiva no Diabetes Mellitus tipo 2. In: Fabiane Aparecida Canaan Rezende; Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte; Poliana Cardoso Martins. (Org.). Obesidade, doenças crônicas e comportamento alimentar. 1ed.Belo Horizonte: IACI Editora, 2021, v. 1, p. 137-156.

• Petry, N ; BEDESCHI LB . Abordagens "sem dieta" da nutrição no trabalho da compulsão alimentar e obesidade. In: Fabiane Aparecida Canaan Rezende; Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte; Poliana Cardoso Martins. (Org.). Obesidade, doenças crônicas e comportamento alimentar. 1ed.Belo Horizonte: IACI Editora, 2021, v. 1, p. 309-328.

• BEDESCHI LB ; PETRY, N. S. . Nutrição além da prescrição: alimentação intuitiva. In: Fabiane Aparecida Canaan Rezende; Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte; Poliana Cardoso Martins. (Org.). Comida, Corpo e Comportamento Humano. 1ed.BELO HORIZONTE: IACI Editora, 2020, v. 1, p. 127-150.

• BEDESCHI LB ; PETRY, N. S. . Alimentação Intuitiva nas Doenças Crônicas. In: Fabiane Aparecida Canaan Rezende; Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte; Poliana Cardoso Martins. (Org.). Comida, Corpo e Comportamento Humano. 1ed.Belo Horizonte: IACI Editora, 2020, v. 1, p. 151-170.

• HENRIQUES, G. S. ; BEDESCHI, L. B. ; MAZZETI, C.M.S. ; COZZOLINO, S. M. F. . Biomarcadores para micronutrientes. In: Silvia Maria Franciscato Cozzolino. (Org.). Biodisponibilidade de Nutrientes. 4ªed.São Paulo: Manole, 2012, v. , p. 89-127.

• BICALHO, A.S. ; BEDESCHI, L. B. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . Intervenção nutricional na Atenção Primária à saúde: impacto sobre as medidas antropométricas. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição / I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2011, Ouro Preto (MG). Anais do IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição / I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Ouro Preto (MG), 2011. v. 4.

• BICALHO, A.S. ; BEDESCHI, L. B. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . Antioxidantes dietéticos: avaliação do consumo em adultos e idosos. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição / I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2011, Ouro Preto (MG). Anais do IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição / I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Ouro Preto (MG), 2011. v. 4.

• NARCISO, H. C. ; MACHADO, C. H. ; BEDESCHI, L. B. ; SANTOS, L.C. . População atendida em Serviço de Promoção da Saúde : perfil de saúde e nutricional. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu / PR. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013.

• NARCISO, H. C. ; OLIVEIRA, R. G. ; BEDESCHI, L. B. ; SANTOS, L.C. . FATORES ASSOCIADOS À AUTOAVALIAÇÃO DO ESTADO DE SAÚDE EM USUÁRIAS DE UM SERVIÇO DE PROMOÇÃO DA SAÚDE. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu / PR. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013.

• HENRIQUES, G. S. ; GAZZINELLI, M. F. C. ; SANTOS, L.C. ; BEDESCHI, L. B. ; MAZZETI, C.M.S. ; OLIVEIRA, A.P.D.N. . Práticas de alimentação saudável, representações sociais e ação comunitária para a segurança alimentar em comunidade rural de Minas Gerais. In: World Nutrition Rio 2012, 2012, Rio de Janeiro. World Nutrition Rio 2012, 2012.

• HENRIQUES, G. S. ; BEDESCHI, L. B. ; BETHONY, J. ; MAZZETI, C.M.S. ; OLIVEIRA, A.P.D.N. ; SANTOS, L.C. . Perfil alimentar e sua associação com determinantes sociodemográficos em população infanto-juvenil de zona rural brasileira. In: World Nutrition Rio 2012, 2012, Rio de Janeiro. World Nutrition Rio 2012, 2012.

• BEDESCHI, L. B. ; CARMO, A. S. ; VIEIRA, A. L. S. ; MACHADO, C. H. ; PEREIRA, L. M. ; HORTA, P. M. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . Qual a contribuição das condições econômicas para o consumo alimentar de usuários de Serviço de Promoção da Saúde. In: World Nutrition Rio 2012, 2012, Rio de Janeiro. World Nutrition Rio 2012, 2012.

• HORTA, P. M. ; BEDESCHI, L. B. ; MACHADO, C. H. ; CARMO, A. S. ; VIEIRA, A. L. S. ; PEREIRA, L. M. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . Fatores dietéticos associados à imagem corporal em usuários de Serviço de Promoção da Saúde. In: World Nutrition Rio 2012, 2012, Rio de Janeiro. World Nutrition Rio 2012, 2012.

• BEDESCHI, L. B. ; MAZZETI, C.M.S. ; OLIVEIRA, A.P.D.N. ; SANTOS, L.C. ; HENRIQUES, G. S. . Estado nutricional relativo ao ferro, zinco e cobre em crianças e adolescentes residentes em zona rural. In: 11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza (CE). Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.. São Paulo, 2011. v. 36.

• BEDESCHI, L. B. ; BICALHO, A.S. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . Antioxidantes dietéticos: avaliação do consumo em adultos e idosos. In: 11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza (CE). Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.. São Paulo, 2011. v. 36.

• BEDESCHI, L. B. ; BICALHO, A.S. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . Intervenção nutricional na Atenção Primária à saúde: impacto sobre as medidas antropométricas. In: 11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza (CE). Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009.. São Paulo, 2011. v. 36.

• MAZZETI, C.M.S. ; BEDESCHI, L. B. ; OLIVEIRA, A.P.D.N. ; SANTOS, L.C. ; HENRIQUES, G. S. . Avaliação do perfil alimentar de crianças e adolescentes residentes em zona rural. In: 11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza (CE). Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.. São Paulo, 2011. v. 36.

• OLIVEIRA, A.P.D.N. ; MAZZETI, C.M.S. ; BEDESCHI, L. B. ; SANTOS, L.C. ; HENRIQUES, G. S. . Caracterização do perfil socioeconômico, estado nutricional e consumo alimentar de pré-escolares e escolares residentes em zona rural. In: 11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza (CE). Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.. São Paulo, 2011. v. 36.

• LEÃO, ALM ; BEDESCHI, L. B. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . Caracterização do perfil de saúde e nutricional dos usuários do Serviço de Promoção à Saúde, Belo Horizonte-MG.. In: 6 Fórum Nacional de Nutrição - Região Belo Horizonte - MG, 2010, Belo Horizonte. Anais do 6 Fórum Nacional de Nutrição - Região Belo Horizonte - MG. São Paulo: Núcleo Consultoria, 2010.

• BEDESCHI, L. B. ; TEIXEIRA, N. C. ; DANTAS, M. I. S. ; MONTEIRO, M.R.P. . Avaliação Físico-Química de Abacaxi cv. Pérola. In: X Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.. São Paulo, 2009. v. 34.

• BEDESCHI, L. B. . Como as pessoas mudam seus comportamentos?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BEDESCHI, L. B. . Comer intuitivo, escalas de fome, saciedade e satisfação. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANT'ANNA MLP ; MOURA, L. C. M. ; BEDESCHI, L. B. ; PETRY, N. S. ; Consoli, MLD ; Teixeira, LG . Consciência alimentar de mulheres durante a pré-gestação e gestação: associação com a assistência pré-natal. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANT'ANNA MLP ; MOURA, L. C. M. ; BEDESCHI, L. B. ; PETRY, N. S. ; Consoli, MLD ; Teixeira, LG . CONSCIÊNCIA ALIMENTAR DE MULHERES DURANTE A PRÉ-GESTAÇÃOE GESTAÇÃO: ASSOCIAÇÃO COM A ASSISTÊNCIA PRÉ-NATAL. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEDESCHI, L. B. . Por que um olhar para os alimentos além dos nutrientes é necessário?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. . Comportamento alimentar: Porque olhar para o além do que se come. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. . Alimentação intuitiva. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. . Técnicas de nutrição comportamental no atendimento clínico. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. . Comida: lembranças e significados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. . Nutrição comportamental. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BEDESCHI, L. B. . Vida sem dieta! Sim, é possível viver uma vida saudável comendo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. . Terapia cognitivo comportamental no manejo da obesidade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. . Praticando a Alimentação Consciente e Intuitiva na Infância. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. . Vivendo em uma era de terrorismos nutricionais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. ; CARMO, A. S. ; VIEIRA, A. L. S. ; MACHADO, C. H. ; PEREIRA, L. M. ; HORTA, P. M. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . Qual a contribuição das condições econômicas para o consumo alimentar de usuários de Serviço de Promoção da Saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• HENRIQUES, G. S. ; BEDESCHI, L. B. ; BETHONY, J. ; MAZZETI, C.M.S. ; OLIVEIRA, A.P.D.N. ; SANTOS, L.C. . PERFIL ALIMENTAR E SUA ASSOCIAÇÃO COM DETERMINANTES SOCIODEMOGRÁFICOS EM POPULAÇÃO INFANTO-JUVENIL DE ZONA RURAL BRASILEIRA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• HENRIQUES, G. S. ; GAZZINELLI, M. F. C. ; SANTOS, L.C. ; BEDESCHI, L. B. ; MAZZETI, C.M.S. ; OLIVEIRA, A.P.D.N. . PRÁTICAS DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, REPRESENTAÇÕES SOCIAIS E AÇÃO COMUNITÁRIA PARA A SEGURANÇA ALIMENTAR EM COMUNIDADE RURAL DE MINAS GERAIS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• HORTA, P. M. ; BEDESCHI, L. B. ; MACHADO, C. H. ; CARMO, A. S. ; VIEIRA, A. L. S. ; PEREIRA, L. M. ; LOPES, A. C. ; SANTOS, L.C. . FATORES DIETÉTICOS ASSOCIADOS À IMAGEM CORPORAL EM USUÁRIOS DE SERVIÇO DE PROMOÇÃO À SAÚDE,. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, L.C. ; HORTA, P. M. ; BEDESCHI, L. B. . Desafios da avaliação nutricional infantil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BEDESCHI, L. B. ; HENRIQUES, G. S. . Estado nutricional relativo ao ferro, zinco e cobre em crianças e adolescentes residentes em zona rural brasileira. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BEDESCHI, L. B. ; TEIXEIRA, N. C. ; DANTAS, M. I. S. ; MONTEIRO, M.R.P. . Avaliação Físico-Química de Abacaxi cv. Pérola. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Cross-cultural study of the therapeutic efficacy of a mindfulness-based intervention, and a compassion-based intervention, on disordered eating behaviors in Brazilian and Portuguese nutrition students., Descrição: Disordered Eating Behavior is characterized by unhealthy eating attitudes, lacking sufficient criteria for eating disorders diagnosis. Being the treatment of food pathologies multidisciplinary, nutritionist?s participation is common. However, there is evidence that these professionals have symptoms associated with disordered eating behaviors. Nutritionists and nutrition students are targets of messages that enhance psychological processes associated with the search for thinness (e.g., having healthy diet, achieving a body pattern that serves as a model), and consequently are a vulnerable population to the development of disturbed eating behaviors and/or eating disorders. Given the above, this project proposes to carry out a cross-cultural study of the therapeutic efficacy of two intervention programs based on Mindfulness (Mindfulness-based Eating Solution ? MBES and Mindful Self-Compassion ? MSC; protocols already tested and validated) in Brazilian and Portuguese nutrition students with disturbed eating behaviors.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Lydiane Bragunci Bedeschi - Coordenador / Paula Castilho de Freitas - Integrante / Sérgio Andrade Carvalho - Integrante.

• 2020 - Atual

  Avaliação de parâmetros nutricionais e de saúde no público materno infantil, Descrição: A gestação e a infância são fases de grande importância para o desenvolvimento e saúde do indivíduo. A prática da lactação salva a vida de milhões de crianças no mundo, prevenindo diversas doenças. A introdução alimentar adequada é extremamente relevante para qualidade de vida do indivíduo bem como prevenção de diversas doenças como alergias e doenças crônicas não transmissíveis. Com o aumento dessas doenças durante a infância e na vida adulta, a avaliação de parâmetros nutricionais (antropometria, consumo alimentar, carências de micronutrientes, parâmetros bioquímicos metabólicos, etc) e de saúde (atividade física, parâmetros relacionados ao parto, etc) desde a gestação até a adolescência é de extrema importância para manutenção da saúde ao longo dos anos. Assim, esse projeto tem como objetivo principal avaliar diversos parâmetros nutricionais e de saúde no público materno infantil, relacionando-os com o estado de saúde e qualidade de vida dos indivíduos, bem como avaliar situações que se relacionem com esse público.Para atingir esses objetivos, foram inseridos orientados de pós-graduação na equipe, para executarem as pesquisas e assim gerar suas dissertações, além de orientados de iniciação científica. Os resultados obtidos serão divulgados em periódicos especializados e em eventos técnicos itinerantes, realizados na UFLA, e eventos nacionais e internacionais, preconizando os periódicos estratificados em B1, A2 e A1, redigidos em inglês para se aumentar a visibilidade dos resultados gerados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lydiane Bragunci Bedeschi - Integrante / Nathália S. Petry - Integrante / Lilian Goncalves Teixeira - Coordenador / Marcella Lobato Dias Consoli - Integrante / AÇUCENA CARDOSO VILAS BÔAS - Integrante.

• 2014 - 2015

  Ações integradas de educação alimentar e nutricional em unidades educacionais municipais: promoção da saúde e da segurança alimentar e nutricional, Descrição: Objetiva-se avaliar a merenda escolar e o estado nutricional, bem como a efetividade da educação alimentar e nutricional por meio da arte mobilização como estratégias de promoção à saúde e da segurança alimentar e nutricional do público infantil e escolar, em unidades educacionais municipais de Belo Horizonte. Trata-se de um estudo de delineamento misto contemplando um corte transversal e uma intervenção. Para tal serão incluidos como amostra do 1 corte os alunos, a merenda escolar e os pais. Já a intervenção envolverá os principais representantes da comunidade escolar cantineiras, professores, pais e alunos, da rede municipal de ensino infantil e fundamental de Belo Horizonte, Minas Gerais. As unidades envolvidas serão selecionadas a partir dos critérios de inclusão e atenderão a representatividade estatística das escolas do município. As atividades serão desenvolvidas em quatro etapas: 1ª: diagnóstico do planejamento e da execução dos cardápios da refeição principal da merenda escolar de unidades educacionais municipais, pautado nas diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (2009), bem como na caracterização do estado nutricional de uma amostra representativa das crianças dos locais; 2ª: planejamento, implantação e execução do projeto de intervenção, pautado na arte mobilização. A intervenção contará com etapas de sensibilização e oficinas educativas envolvendo o tema Alimentação e Saúde ; caracterização da amostra, em que serão coletados dados sociodemográficos, econômicos, das condições de saúde e aferição de medidas antropométricas dos escolares. Ademais, serão avaliados o comportamento alimentar, as condições metabólicas e a pressão arterial em um subgrupo de alunos. Também será realizada avaliação da aceitação da merenda escolar por meio de um questionário pré-testado, do cálculo do resto-ingestão e pela aplicação de escala hedônica adequada à faixa etária.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Lydiane Bragunci Bedeschi - Integrante / Luana Caroline dos Santos - Coordenador / Paula Martins Horta - Integrante / Ariene Silva do Carmo - Integrante / Ana Luiza Rodrigues Pellegrinelli - Integrante / Adilana de Oliveira Rocha - Integrante / Adriana Fernandez Versiani dos Anjos - Integrante.

• 2011 - 2014

  Efetividade da Intervenção Nutricional, pautada no Modelo Transteórico para controle de peso, em Serviços de Atenção Primária, Descrição: Estudos epidemiológicos têm mostrado a amplitude das doenças crônicas não transmissíveis na população, assim face necessário desenvolver ações de prevenção e controle efetivas. Para isto a mensuração de comportamentos alimentares e a proposição de intervenções nutricionais são fundamentais. O objetivo do projeto é desenvolver estratégias de intervenção em nutrição planejadas de acordo com comportamento alimentar de usuários das Academias da Cidade pertencentes ao Projeto BH+Saudável da Secretaria Municipal de Saúde de Belo Horizonte (SMSA-BH).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Lydiane Bragunci Bedeschi - Integrante / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Aline Cristine Lopes - Coordenador / Nathália Luiza Ferreira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  Estado nutricional relativo ao zinco, cobre e ferro em crianças e adolescentes residentes no distrito de Americaninhas, zona rural de um município da região nordeste de Minas Gerais, Descrição: Trata-se de um estudo que pretende realizar um retrato do estado nutricional relativo a três micronutrientes essenciais ao crescimento e desenvolvimento humano, zinco, ferro e cobre, altamente implicados nos sistemas de controle metabólico humano, cuja deficiência pode trazer graves prejuízos ao desenvolvimento social de regiões como a de Americaninhas ? Minas Gerais, na qual a prevalência de parasitoses, sobremaneira sustentadas pela infecção por Necator americanus e Ancylostoma duodenale, a disponibilidade de alimentos e os hábitos alimentares podem desempenhar um papel relevante à manutenção de quadros de desnutrição, nem sempre passíveis de diagnóstico por métodos tradicionais, prevalecendo o desenvolvimento de quadros silenciosos, sobremaneira em relação ao estado nutricional de micronutrientes. O trabalho objetiva analisar a concentração de zinco, cobre e ferro séricos e de zinco e cobre nos eritrócitos da população selecionada para o estudo, como parâmetros do estado nutricional de micronutrientes; analisar parâmetros séricos do estado nutricional relativo ao ferro tais como hemoglobina, ferritina e transferrina; avaliar a dieta consumida pela população estudada e estabelecer correlações com o perfil nutricional de micronutrientes encontrado e o grau de infestação por Necator americanus e Ancylostoma duodenale; Verificar se há associação entre o estado nutricional relativo ao zinco, ao cobre e ao ferro, ingestão desses nutrientes na dieta, interferência de um sobre a disponibilidade do outro e a progressão de distúrbios nutricionais ocasionados pela infestação por Necator americanus e Ancylostoma duodenale.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Lydiane Bragunci Bedeschi - Integrante / Gilberto Simeone Henriques - Coordenador / Jeffrey Bethony - Integrante / Luana Caroline dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

• 2010 - 2011

  Impacto da Intervenção Nutricional realizada em Usuários do Sistema Único de Saúde Atendidos pelo Projeto BH + Saudável, Descrição: Em função das transições epidemiológica, demográfica e nutricional e, conseqüentemente objetivando reduzir o crescimento das doenças crônicas não transmissíveis, as recomendações da Organização Mundial de Saúde têm direcionado seu foco para a promoção à saúde. Por meio do conhecimento do caráter multicausal destas morbidades e da urgência em reduzir o avanço das mesmas, justifica-se a adoção de estratégias integradas de prevenção e controle embasadas nos principais fatores de risco modificáveis inatividade física, alimentação inadequada e tabagismo. Para o êxito desta iniciativa as ações devem estar focadas nos modos de vida, de forma efetiva e a custos sustentáveis. Novos modos de vida decorrentes da transição nutricional e a industrialização surgem nas últimas décadas. Estes modos de vida caracterizam-se pelo aumento do consumo de alimentos com alta densidade calórica e o sedentarismo. Este projeto objetiva avaliar o impacto da intervenção nutricional realizada em usuários do Sistema Único de Saúde atendidos pelo Projeto BH-Saúde, com vistas à implantação do projeto de intervenção dos modos de vida da população. Serão avaliados os participantes do BH-Saúde, encaminhados para atendimento nutricional individualizado nas Unidades Básicas de Saúde (UBS) selecionadas em diferentes áreas de abrangência de Belo Horizonte. Informações sobre modos de vida e medidas físicas serão obtidas por atendimento nutricional realizado na UBS pelos acadêmicos do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais. O instrumento constará de questões abrangendo condição sócio-econômica, estado nutricional incluindo consumo e hábitos alimentares, medidas antropométricas, atividade física, e percepção da saúde. As informações referentes à glicemia, colesterol total e frações, triglicérides e medida de pressão arterial serão coletados dos prontuários dos pacientes. Para avaliação do consumo de alimentos e nutrientes será utilizado o Recordatório 24hs e o Questionário de Freqüência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Lydiane Bragunci Bedeschi - Integrante / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Paula Martins Horta - Integrante / Aline Cristine Lopes - Coordenador.

• 2007 - 2009

  Avaliação físico-química e sensorial de abacaxi cv. Pérola, Descrição: O abacaxi é um importante fruto tropical cujas características sensoriais são muito apreciadas. No Brasil, seu percentual de exportação ainda é pequeno em relação à produção. No entanto, há um aumento das vendas para fora do país que tendem a tornar-se mais significativas no futuro. Dentre as variedades do fruto, a Pérola é a mais amplamente cultivada no país, devido a sua suculência e sabor inigualáveis (Reinhardt et al., 2000). Apesar de sua relevância, há uma carência de estudos sobre as características sensoriais desse produto, levando-se em consideração diferentes estágios de maturação do fruto, de uma mesma região produtora do estado de Minas Gerais. Além das características sensoriais é de suma importância a determinação dos sólidos solúveis totais e da acidez, os quais são responsáveis pelas características organolépticas percebidas pelo consumidor. Todas essas avaliações fazem-se necessárias para determinação do ponto ideal de colheita do fruto, de forma a atender as exigências do mercado verificando, assim, a compatibilidade entre as determinações do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e a aceitação do consumidor.Pretende avaliar, qualitativamente, as expectativas, percepções e atitudes dos consumidores em relação à compra e consumo de abacaxi. O trabalho tem como objetivos traçar o perfil sensorial do abacaxi cv. Pérola em diferentes estágios de maturação, avaliar a aceitabilidade do abacaxi cv. Pérola em diferentes estágios de maturação, realizar caracterização físico-química (teores de vitamina C, acidez e sólidos solúveis totais) dos frutos que obtiverem maior aceitação do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lydiane Bragunci Bedeschi - Integrante / Márcia Regina Pereira Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

Prêmios