Mariana Oliveira Silva

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2010), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (2013) e Doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (2017).

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Química

2013 - 2017

Universidade Estadual de Maringá
Título: Extração do óleo de Moringa utilizando propano e ultrassom com solventes verdes e encapsulação do óleo
Angélica Marquetotti Salcedo Vieira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Estadual de Maringá
Título: Caracterização física e química e estudo do processo de extração da semente de Moringa oleifera Lam.,Ano de Obtenção: 2013
Angélica Marquetotti Salcedo Vieira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2010

Universidade Estadual de Maringá
Título: Elaboração de barra de cereal utilizando resíduo de extrato de soja com adição de pó de casca de noz-pecã.
Orientador: Miriam Carla Bonicontro Ambrosio Ugri

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Pós-doutorado

2018 - 2018

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.

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Formação complementar

2008 - 2008

Curso de Formação de Auditor Interno de Qualidade. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Água.

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Organização de eventos

SILVA, M. O. ; BAPTISTA, A. T. A. ; CAMACHO, F. P. ; SILVA, M. F. ; NISH, L. ; VIEIRA, A. M. S. ; BERGAMASCO, R. . . V Encontro Nacional da Moringa - ENAM. 2014. (Congresso).

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Participação em eventos

III Semana de Bioquímica.Desenvolvimento de Embalagem tipo Sachê para o Consumo de Café. 2016. (Outra).

V Encontro Nacional de Moringa - ENAM.Elaboração de barra de cereal utilizando resíduo de extrato de soja com adição de pó de casca de noz-pecã. 2014. (Encontro).

XX COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. ESTUDO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE MORINGA OLEIFERA LAM UTILIZANDO ULTRASSOM. 2014. (Congresso).

Fundamentos de Atividade de Água e Análise de Isotermas, Análise de Textura &. 2011. (Encontro).

I Workshop do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.Utilização de folha de Moringa oleifera como suplemento na produção de macarrão. 2011. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Gustavo Lazzari

SILVA, M. O.. Aspectos que indicam as preferências dos consumidores de leite no município de Maringá-Pr. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.

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Comissão julgadora das bancas

Rogério Batista de Sousa

SOUSA, R. B.. O homoerotismo presente na obra inventário do ir-remediável de Caio Fernando Abreu durante o regime militar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Letras) - Universidade Estadual do Maranhão.

Jesuí Vergílio Visentainer

Marquetotti, A.; FARIA, S. H. B.;Visentainer, J.V.. Caracterização física e química e estudo do processo de extração da semente de Moringa Oleifera Lam. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Jesuí Vergílio Visentainer

Marquetotti, A.;Visentainer, J.V.; FARIA, S. H. B.. Caracterização da semente de Moringa oleifera e estudo do processo de obtenção do óleo. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Angélica Marquetotti Salcedo Vieira

VIEIRA, A. M. S.; Visentainer, J. V.; Sérgio Henrique Bernardo de Faria. Caracterização física e química e estudo do processo de extração da semente de Moringa oleifera Lam. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Angélica Marquetotti Salcedo Vieira

VIEIRA, A. M. S.BERGAMASCO, R.; MAYER, C. R. M.;Raquel Guttierres Gomes; SCALIANTE, M. H. N. O.. Extração do óleo de Moringa utilizando propano e ultrassom com solventes verdes e encapsulação do óleo. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Angélica Marquetotti Salcedo Vieira

VIEIRA, A. M. S.; Renata Dinnies Santos;Raquel Guttierres GomesBERGAMASCO, R.; SCALIANTE, M. H. N. O.. Processamento do óleo de Moringa oleifera: extração utilizando tecnologia supercrítica e ultrassom e encapsulação do óleo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

ROSANGELA BERGAMASCO

VIEIRA, Angelica Marqueotti Salcedo; SALEM, R. D. S.;GOMES, R. G.BERGAMASCO, R.; SCALIANTE, M. H. N. O.. Processamento do óleo de moringa oleifera: extração utilizando tecnologia supercritica e ultrasson e encapsulação do óleo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Renata Dinnies Santos Salem

VIEIRA, A. M. S.;SALEM, RENATA DINNIES SANTOS; GOMES, R, G.; BERGAMASCO, R.; SCALIANTE, M. H. N. O.. Processamento do óleo de Moringa oleífera: extração utilizando tecnologia supercrítica e ultrassom e encapsulação do óleo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Mara Heloisa Neves Olsen Scaliante

VIEIRA, A. M. S.; BERGAMASCO, R.; MAYER, C. R. M.; GOMES, R. G.;NEVES OLSEN SCALIANTE, MARA HELOISA; NISHI, L.. Extração do óleo de Moringa utilizando propano e ultrassom com solventes verdes e encapsulação do óleo. 2017. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Mara Heloisa Neves Olsen Scaliante

VIEIRA, A. M. S.; SALEM, R. D. S.; GOMES, R. G.;OLSEN SCALIANTE, M. H. N.; BERGAMASCO, R.. Processamento do Óleo de Moringa oleifera: Extração Utilizando tecnologia Suércrítica e ultrassom e Encapsulação do Óleo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Raquel Guttierres Gomes

VIEIRA, Angélica Marquetotti Salcedo; SANTOS, Renata Dinnies;GOMES, Raquel Guttierres; BERGAMASCO, Rosangêla; SCALIANTE, M. H. N. O.. Processamento do Óleo de Moringa Oleifera: extração utilizando tecnologia supercrítica e ultrasson e encapsulação do óleo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

Letícia Nishi

VIEIRA, Angelica Marqueotti SalcedoBERGAMASCO, R.; MAYER, C. R. M.; Gomes, Raquel Guttierres; SCALIANTE, M. H. N. O.;NISHI, LETICIA. Extração do óleo de Moringa utilizando propano e ultrassom com solventes verdes e encapsulação do óleo. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá.

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Foi orientado por

Edmar Clemente

Antocianinas de Uvas (Vitis vinifera L; ) Produzidas em Sistema Orgânico e Covencional; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Edmar Clemente;

Miriam Carla Bonicontro Ambrósio Ugri

Elaboração de barra de cereal utilizando resíduo de extrato de soja com adição de pó de casca de noz-pecã; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Miriam Carla Bonicontro Ambrosio Ugri;

Angélica Marquetotti Salcedo Vieira

Extração do óleo de Moringa utilizando propano e ultrassom com solventes verdes e encapsulação do óleo; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Angélica Marquetotti Salcedo Vieira;

Alexander Turra

Diet and feeding activity of Olivella minuta (Link, 1807) (Mollusca, Gastropoda, Olividae) along the intertidal ? subtidal zone of a dissipative sandy beach in the north coast of São Paulo ? Brazil; 2013; Dissertação (Mestrado em Biologia Marinha) - Universidade do Algarve,; Orientador: Alexander Turra;

ROSANGELA BERGAMASCO

Extração do óleo de moringa utilizando propano e ultrasson com solventes e encapsulação do óleo; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Maringá, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rosangela Bergamasco;

Jane Martha Graton Mikcha

Monitoria em microbiologia; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Jane Martha Graton Mikcha;

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Produções bibliográficas

  • BAPTISTA, ALINE TAKAOKA ALVES ; SILVA, MARIANA OLIVEIRA ; GOMES, RAQUEL GUTTIERRES ; BERGAMASCO, ROSÂNGELA ; VIEIRA, MARCELO FERNANDES ; VIEIRA, ANGÉLICA MARQUETOTTI SALCEDO . Protein fractionation of seeds of Moringa oleifera lam and its application in superficial water treatment. SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY , v. 180, p. 114-124, 2017.

  • FEIHRMANN, A. C. ; BAPTISTA, A. T. A. ; LAZARI, J. P. ; SILVA, M. O. ; VIEIRA, M. F. ; VIEIRA, A. M. S. . Evaluation of Coagulation/ Floculation Process for Water Treatment using Defatted Cake from Moringa oleifera. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , v. 57, p. 1543-1548, 2017.

  • SILVA, MARIANA OLIVEIRA ; CAMACHO, FRANCIELE PEREIRA ; FERREIRA-PINTO, LEANDRO ; GIUFRIDA, WILLYAN MACHADO ; SALCEDO VIEIRA, ANGÉLICA MARQUETOTTI ; VISENTAINE, JESUÍ VERGÍLIO ; VEDOY, DIÓGENES R. L. ; CARDOZO-FILHO, LÚCIO . Extraction and phase behaviour of seed oil using compressed propane. Canadian Journal of Chemical Engineering , v. 1, p. 1/29, 2016.

  • SILVA, M. O. ; BAPTISTA, A. T. A. ; CAMACHO, F. P. ; BERGAMASCO, R. ; VIEIRA, A. M. S. ; UGRI, M.C.B. . Elaboração de barra de cereal utilizando resíduo de extrato de soja com adição de pó de casca de noz-pecã. Revista Tecnológica (UEM) , v. .., p. 247-255, 2015.

  • CAMACHO, F. P. ; SILVA, M. O. ; MORETTI, L. O. R. ; BAPTISTA, A. T. A. ; ARAKAWA, F. S. ; SHIMABUKU, Q. L. ; SANTOS, T. R. T. ; BAZANA, S. ; COLDBELLA, P. F. ; VALVERDE, K. C. ; SILVA, M. F. ; BERGAMASCO, R. . Uso do coagulante natural Moringa oleífera lam no tratamento de água com florações de cianobactérias.. Revista Tecnológica (UEM) , v. ., p. 305-313, 2015.

  • PINTO, L. A. M. ; MATEUS, G. A. P. ; TAVARES, F. O. ; BAPTISTA, A. T. A. ; HIRATA, A. K. ; SILVA, M. O. ; GOMES, R. G. ; BERGAMASCO, R. C. . AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SECAGEM NA VIABILIDADE DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS MICROENCAPSULADOS EM ALGINATO. Revista UNINGÁ Review (Online) , v. 23, p. 11-14, 2015.

  • CAMACHO, F. P. ; BONGIOVANI, M. C. ; SILVA, M. O. ; COLDBELLA, P. F. ; AMORIM, M. T. S. ; BERGAMASCO, R. . Coagulation/Flocculation/Flotation/Nanofiltration Processes Using Moringa oleifera as Coagulant of Eutrophized River. Chemical Engineering Transactions , v. 43, p. 1123-1128, 2015.

  • BAPTISTA, A. T. A. ; SILVA, M. O. ; BERGAMASCO, R. ; VIEIRA, A. M. S. . Avaliação Físico-química e sensorial de biscoito tipo Cookies elaborados com folha de Moringa oleifera.DE. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 30, p. 65-74, 2012.

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2016

    Caracterização e avaliação do potencial do farelo desengordurada semente de Moringa para o tratamento de águas superficiais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Angélica Marquetotti Salcedo Vieira em 05/07/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariana Oliveira Silva - Integrante / Aline Takaoka Alves Baptista - Integrante / Angélica Marquetotti Salcedo Vieira - Coordenador / João Paulo Lazari - Integrante.

  • 2007 - 2008

    Antocianinas de uvas (Vitis Vinifera L.), Descrição: Estudo de diferentes métodos para extração de antocianinas de uvas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Mariana Oliveira Silva - Coordenador / Carolina Dário Tonhi - Integrante.

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Prêmios

2017

Prêmio Assiduidade da Biblioteca Central, Universidade Estadual de Maringá.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2009 - 2009

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação em Aulas Práticas

2019 - 2019

Faculdade Andreotti

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor do curso Técnico, Carga horária: 16

Outras informações:
Professora da disciplina de Nutrição no curso Técnico em Estética ( Carga Horária total da disciplina 50 horas)

2018 - 2019

Secretaria de Educação do Estado do Paraná

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Professora no curso de Técnico em Alimentos