DANIELA FERNANDES TORRALBO

Graduação em Nutrição pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás (2010), Mestrado em Ciências pelo Departamento de Medicina (Endocrinologia Clínica) da Universidade Federal de São Paulo (2015).Tem experiência na área de Nutrição Clínica, atuando principalmente com reeducação alimentar e qualidade de vida. Tem experiência na docência, atuando em cursos técnicos e de graduação em Nutrição. Nutricionista da Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares (EBSERH), atuando no Hospital de Clínicas da Universidade Federal de Goiás na área de assistência nutricional e em atividades de preceptoria no Programa de Residência Multiprofissional em Saúde

Informações coletadas do Lattes em 29/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Medicina (Endocrinologia Clínica)

2012 - 2015

Universidade Federal de São Paulo
Título: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL POR MEIO DE PARÂMETROS ANTROPOMÉTRICOS, LABORATORIAIS E NUTRICIONAIS EM MULHERES PORTADORAS DE SÍNDROME DE TURNER, Ano de Obtenção: 2015
Mônica Vannucci Nunes Lipay.Coorientador: Ieda Verreschi. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Síndrome de Turner; Hábito alimentar; Avaliação da composição corporal.

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Federal de Goiás
Título: EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PECTINAS DE FRUTOS DE Solanum lycocarpum St. Hil (LOBEIRA) E APLICAÇÃO EM ALIMENTOS
Orientador: Kátia Flávia Fernandes

Formação complementar

2021 - 2021

Alergias e Intolerâncias Alimentares na Prática. (Carga horária: 6h). , Instituto de Nutrição e Pesquisa Danielle Rocha, DR, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Imersão: Consultoria para Consultores. (Carga horária: 15h). , Recomendo Consultoria e Assessoria, KA, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição Comportamental: da teoria à prática de consultório. (Carga horária: 10h). , Instituto Health, IH, Brasil.

2016 - 2016

Psicologia da Nutrição. (Carga horária: 20h). , Instituto Ana Paula Pujol, APP, Brasil.

2016 - 2016

Workshop Obesidade, Bariátrica e Programa Pense Magro em TCC. (Carga horária: 16h). , Centro de Estudos em Terapia Cognitivo-comportamental, CETCC, Brasil.

2015 - 2015

Liderança com Metodologia de Coaching. (Carga horária: 16h). , Academia Brasileira de Profissões, ABP, Brasil.

2015 - 2015

Meditação Mindfulness para Nutrição Clínica. (Carga horária: 18h). , Nutrição e Consciência, NC, Brasil.

2014 - 2014

Heteroformação, Programa de Formação Docente da FAMESP. (Carga horária: 10h). , Faculdade Método de São Paulo, FAMESP, Brasil.

2014 - 2014

Programa de Formação Docente: Educação a Distância. (Carga horária: 1h). , Faculdade Método de São Paulo, FAMESP, Brasil.

2013 - 2013

Formação Didático-Pedagógico em Saúde. (Carga horária: 60h). , Centro de Desenvolvimento do Ensino Superior em Saúde - UNIFESP, CEDESS, Brasil.

2013 - 2013

Reflexões sobre a prática pedagógica e o papel do professor.. (Carga horária: 3h). , Faculdade Método de São Paulo, FAMESP, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 20h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2012 - 2012

Suplementação Nutricional aplicada à prática clínica. (Carga horária: 60h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2012 - 2012

Marcadores Bioquímicos em Estudos de Nutrição e Alimentação.. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Saúde Pública da USP, FSP/USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Participação em eventos

6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics. EVALUATION OF C677T AND A1298C POLYMORPHISMS OF MTHFR GENE AND ITS ASSOCIATION WITH ALCOHOL CONSUMPTION AND SMOKING IN PATIENTS WITH HEAD AND NECK TUMORS. 2012. (Congresso).

63° Reunião Anual da SBPC.PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE PECTINA EXTRAÍDA DE FRUTOS DE Solanum Lycocarpum St. Hil. 2011. (Outra).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutas Tropicais. Caracterização físico-química de néctar de mangaba com hortelã. 2010. (Congresso).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutas Tropicais. Processamento e aceitabilidade de néctar d mangaba com hortelã. 2010. (Congresso).

XVIII Seminário de Iniciação Científica do VII Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da Universidade Federal de Goiás.Propiedades tecnológicas de pectina extraídas de frutos de Solanum Lycocarpum St. Hil.. 2010. (Seminário).

8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Extração e Caracterização de Pectina de Frutos de Solanun lycocarpum.. 2009. (Simpósio).

I Seminário Estadual de Nutrição em Goiânia.Aplicação de um programa de educação alimentar e nutricional em uma escola da rede privada de Goiânia.. 2009. (Seminário).

XVII Seminário de Iniciação Científica do VI Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da Universidade Federal de Goiás.Imobilização de lipase em polissacarídeos de frutos de Solanum lycocarpum St. Hil (Lobeira). 2009. (Seminário).

XXXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular. Isolation and Identification of Brazilian Savannah Soil Microorganisms Resistant to Fungicide Opera. 2009. (Congresso).

I Curso introdutório da Liga Acadêmica do Exercício - ESEFEGO. 2008. (Outra).

I Encontro SESC-FANUT: Temas atuais em nutrição. 2008. (Encontro).

II Encontro de egressos de graduação em Nutrição. 2008. (Encontro).

IV Mostra de Trabalhos Científicos da Faculdade de Nutrição - UFG.Imobilização de lipase em polissacarídeos de frutos de Solanum lycocarpum St. Hil (Lobeira). 2008. (Simpósio).

VI ETALCO- Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2008. (Simpósio).

X Curso Básico da Liga Acadêmica de Diabetes. 2008. (Outra).

XVI Seminário de Iniciação Científica do V Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da Universidade Federal de Goiás.Imobilização de lipase em polissacarídeos de frutos de Solanum lycocarpum Stil. Hil.. 2008. (Seminário).

XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq e XI Congresso da PABMB. Imobilização de lipase em polissacarídeos de frutos de Solanum lycocarpum St. Hill (Lobeira).. 2008. (Congresso).

Cozinha Brasil. 2007. (Outra).

II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Goiânia. 2007. (Encontro).

II Curso Básico da Liga de Hipertensão Arterial da UFG. 2007. (Outra).

VIII Jornada Goiana de Nutrição, VII Seminário da Faculdade de Nutrição/ UFG e II Jornada de Nutrição Hospitalar/ HDT. 2007. (Seminário).

XVI Congresso da Associação Médica de Goiás, XIX Encontro Científico dos Acadêmicos de Medicina, VI Encontro das Ligas Acadêmicas da Faculdade de Medicina e IV Ação Integradora dos Acadêmicos da Área de Saúde.Atendimento à populção. 2007. (Encontro).

Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFG - CONPEX. 2006. (Congresso).

III Mostra Cultural Milton Santos.Monitoria. 2006. (Outra).

XV Congresso da assoçiação de goiás e XVIII Encontro dos acadêmicos de medicina. 2006. (Congresso).

Participação em bancas

Torralbo, D.F.. V Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do IFG - Campus Goiânia Oeste e III Seminário de Iniciação Científica. 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás-Goiânia Oeste.

Produções bibliográficas

DE ALMEIDA, LAURA BOGEA MULLER ; TORRALBO, DANIELA FERNANDES ; RODRIGUES, ANDRÉ NIMTZ ; ARCADIPANE, FERNANDO AM CLARET ; LIPAY, MONICA VANNUCCI NUNES . DIETARY PATTERN OF PATIENTS WITH HEAD AND NECK CANCER, ASSISTED IN THE AMBULATORY OF SPECIALITIES OF FACULDADE DE MEDICINA DE JUNDIAÍ - SÃO PAULO. Perspectivas Médicas (FMJ) , v. 26, p. 5-13, 2015.
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SILVA FILHO, ROMULO ROOSEVELT DA ; TORRALBO, DANIELA FERNANDES ; DI-MEDEIROS, MARIA CAROLINA B. ; BATISTA, KARLA DE ALELUIA ; FERNANDES, KÁTIA FLÁVIA . ImobilizaÃ§Ã£o de lipase em pectina extraÃda de frutos de lobeira (Solanum lycocarpum St. Hil.). BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports , v. 1, p. 9-14, 2012.
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Torralbo, D.F. ; Fernandes, K.F. . Extração e Caracterização de Pectina de Frutos de Solanun lycocarpum St. Hil.. In: 8° Simpósio Latino Americano-SLACA, 2009, Campinas. Anais SLACA, 2009.
Torralbo, D.F. ; Fernandes, K.F. ; Lopes, F.M. ; Batista, K.A. . Imobilização de lipase em polissacarídeos de frutos de Solanum Lycocarpum St. Hil.. In: XVII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal de Goiás e VI Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão, 2009, Goiânia. Anais do XVII Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal de Goiás, 2009.
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MARQUES, D. C. ; FERREIRA, V. R. N. ; FRANCO, N. P. ; SANTOS, M. S. ; NERES, M. E. S. ; Torralbo, D.F. . O comer consciente como estratégia de mudança de comportamentos alimentares disfuncionais.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TORRALBO, DANIELA FERNANDES . Alimentação Saudável para Adolescentes. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TORRALBO, DANIELA FERNANDES . Consciência Alimentar: um olhar para dentro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TORRALBO, DANIELA FERNANDES ; IEDA T.N. VERRESCHI ; SILVA, M. R. D. ; MONICA VANNUCCI LIPAY . DIETA HABITUAL E AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE MULHERES PORTADORAS DE SÍNDROME DE TURNER. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TORRALBO, DANIELA FERNANDES ; FRANCINE ROSSETTI DELBONI ; BIANCA BIANCO ; ANDRÉ NIMTZ RODRIGUES ; KELLY OLIVEIRA ; FERNANDO CLARET ALCADIPA ; MONICA VANNUCCI LIPAY . EVALUATION OF C677T AND A1298C POLYMORPHISMS OF MTHFR GENE AND ITS ASSOCIATION WITH ALCOHOL CONSUMPTION AND SMOKING IN PATIENTS WITH HEAD AND NECK TUMORS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Torralbo, D.F. ; Rômulo ; Batista, K.A. ; Fernandes, K.F. . Imobilização de Lipase em Pectina Extraída de Frutos de Lobeira (Solanum lycocarpum St. Hil). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Bastos ; Torralbo, D.F. ; Fernandes, K.F. ; Elizabeth . RENAL FUNCTION AND GLYCEMIC RESPONSE IN DIABETIC MELLITUS RATS TREATED WITH Solanum Lycocarpum (LOBEIRA). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Torralbo, D.F. ; Batista, K.A. ; Fernandes, K.F. . PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE PECTINA EXTRAÍDA DE FRUTOS DE Solanum Lycocarpum St. Hil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Torralbo, D.F. ; Fernandes, K.F. . Propiedades tecnológicas de pectina extraída de frutos de Solanum lycocarpum St. Hil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Souza, A.B. ; Alves, A.M. ; Torralbo, D.F. ; Tavares,J.S. ; Asquieri, E.R. ; Damiani, C. . Caracterização físico-quimica de néctar de mangaba com hortelã. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Souza, A.B. ; Alves, A.M. ; Torralbo, D.F. ; Becker, F.S. ; Santiago, R.A.C. ; Damiani, C. . Processamento e aceitabilidade de néctar de mangaba com hortelã. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Torralbo, D.F. . Aplicação de um programa de educação alimentar e nutricional em uma escola da rede privada de Goiânia.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Torralbo, D.F. ; Fernandes, K.F. . Extração e Caracterização de Pectina de Frutos de Solanun lycocarpum.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Torralbo, D.F. ; Lopes, F.M. ; Fernandes, K.F. . Isolation and Identification of Brazilian Savannah Soil Microorganisms Resistant to Fungicide Opera. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Torralbo, D.F. ; Fernandes, K.F. . Immobilization of Lipase into Pectin from Solanum lycocarpum fruits. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2012 - 2014

Avaliação da composição corporal por meio de parâmetros antropométricos, laboratoriais e nutricionais em mulheres portadoras de Síndrome de Turner, Descrição: Validar métodos de quantificação de gordura corporal em pacientes portadoras de síndrome de Turner atendendo suas particularidades antropométricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Fernandes Torralbo - Integrante / Mônica Vannucci Nunes Lipay - Coordenador.
2009 - 2010

Extração e caracterização de pectinas de frutos de Solanum lycocarpum St. Hil (Lobeira) e aplicação em alimentos., Descrição: Extrair e caracterizar pectinas de frutos Solanum lycocarpum St. Hil, avaliando suas características e propriedades físico-químicas, além das tecnológicas, a fim de definir possíveis aplicações em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Fernandes Torralbo - Integrante / Batista, K.A. - Integrante / Fernandes, K.F. - Coordenador.
2009 - 2010

Efeito da Solanum lycocarpum St. Hil. (Lobeira) na função renal de ratos diabéticos, Descrição: Avaliar a função renal de ratos diabéticos e ratos não diabéticos, induzidos com alloxana, com e sem tratamento com o extrato da farinha de frutos de lobeira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Fernandes Torralbo - Integrante / Mendes, E.P. - Coordenador / Oliveira, A.C. - Integrante.
2007 - 2009

Extração e caracterização de pectinas de frutos Solanum lycocarpum St. Hil e aplicação para imobilização de enzimas., Descrição: Extrair e caracterizar pectinas de frutos Solanum lycocarpum St. Hil, avaliando a sua capacidade de servir de suporte para imobilizar enzimas (lipase) e uso na indústria de alimentos como agente geleificante e estabilizante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniela Fernandes Torralbo - Integrante / Lopes, F.M. - Integrante / Batista, K.A. - Integrante / Fernandes, K.F. - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás/EBSERH

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2019 - 2019

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente no curso Técnico Integrado em Nutrição e Dietética. Disciplinas ministradas: Administração de Unidades Produtoras de Refeições; Técnica Dietética e Composição dos Alimentos; Bioquímica; Projeto Integrador e Tecnologia do Processamento dos Alimentos para Fins Especiais.

2014 - 2016

Energié Nutrição Avançada

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínico, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutrição clínica in company, com foco em reeducação alimentar e qualidade de vida. Produção de conteúdo na área de nutrição e alimentação saudável.

2013 - 2016

Instituto Método de Ensino Eireli EPP

Vínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Professor autônomo

Outras informações:
Docente nos cursos Técnicos de Nutrição e Dietética e de Farmácia. Disciplinas ministradas: Bioquímica; Microbiologia e Higiene dos Alimentos; Fisiopatologia e Dietoterapia; Avaliação Nutricional.

2021 - 2021

Faculdade Metropolitana de Anápolis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Docente no curso de Nutrição (Graduação). Disciplinas ministradas: Marketing em Alimentação e Nutrição; Nutrição da Criança e do Adolescente; Nutrição Esportiva; Nutrição aplicada à Estética; Avaliação Nutricional; Orientação de TCC (Trabalho de conclusão de curso).

2016 - 2018

Hohl Klinik

Vínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínico

Outras informações:
Atendimento nutricional em clínica multidisciplinar, com foco em reeducação alimentar, emagrecimento, hipertrofia e doenças crônicas não transmissíveis.

2018 - 2022

Recomendo Consultoria e Assessoria LTDA

Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria no ramo alimentício na área de gestão de qualidade, com foco em procedimentos operacionais padronizados e elaboração de fichas técnicas,

2015 - 2015

TELEFONICA S.A.

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 4

Outras informações:
Convidada a ministrar a palestra "Reeducação alimentar: o verdadeiro resultado para mudanças de hábito", durante a "Semana do Autodesenvolvimento 2015" da empresa Telefônica/VIVO, nas cidades de Recife e Olinda.

2012 - 2015

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Aluno de pós-graduação, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
1. Atendimento nutricional no Ambulatório de Gônadas e Desenvolvimento da Escola Paulista de Medicina, com ênfase em pacientes com Síndrome de Turner. 2. Desenvolvimento de pesquisa na área de polimorfismo envolvido no metabolismo do folato.

2007 - 2010

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsita CNPq, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento e execução de projetos com frutos do cerrado e sua aplicação na indústria de alimentos.

2010 - 2010

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Realização de estágio remunerado na área de Unidade de Alimentação e Nutrição e Atendimento clínico ambulatorial na unidade do SESC - Faiçalville.