Joice Lidia Barea de Melo

Graduada em Engenharia de Alimentos, especialista em Desenvolvimento de Produtos e Gestão na Indústria de Alimentos. Concluindo Engenharia de Segurança do Trabalho. Atualmente trabalha com consultoria e treinamentos, com credenciamento no SENAI e SEBRAE. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em gestão da qualidade e segurança de alimentos em processos produtivos; Gestão da Inovação atuando no Programa ALI - Agente Local de Inovação como agente e consultora sênior, Programa desenvolvido em parceria SEBRAE e CNPq.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Engenharia de Segurança do Trabalho

2014 - Atual

Universidade de Passo Fundo
Título: Análise Preliminar de Riscos em um setor de processamento de carne suína de um frigorífico do RS
Orientador: Nilo Alberto Scheidmandel

Especialização em Desenvolvimento de Produtos e Gestão na Indústria

2011 - 2013

Universidade de Passo Fundo

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2008

Universidade de Passo Fundo
Título: Desenvolvimento de Leite Fermentado com Probióticos e Prebióticos
Orientador: Christian Oliveira Reinehr

Formação complementar

2016 - 2016

Formação de Auditor Líder do Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001:2015. (Carga horária: 40h). , BSI Brasil Sistemas de Gestão Ltda, BSI, Brasil.

2014 - 2014

Formação de Consultores Programa Alimento Seguro PAS Mesa e Distribuição. (Carga horária: 40h). , SENAI Alimentos e Bebidas, SENAI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Desenvolvimento de produtos.

Participação em eventos

I Fórum da Agroindústria. 2010. (Outra).

I Jornada Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).

V Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2007. (Simpósio).

I Fórum de Apresentações de Trabalhos Científicos e de Pesquisa. 2006. (Outra).

I Seminário de Atualização Profissional em Alimentos. 2006. (Seminário).

Mini-curso: Métodos Microbiológicos para avaliação das Condições Higiênicas de Ambiente de Processamento. 2006. (Oficina).

XVI Mostra de Iniciação Científica.Influência da temperatura e da luminosidade sobre a cor da alface in natura. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Influência de fatores sobre a perda da cor do brócolis minimamente processado. 2006. (Congresso).

Curso de Formação Pedagógica. 2005. (Outra).

Gincana Dia Mundial da Alimentação.História da Alimentação. 2005. (Outra).

I Seminário de Segurança Alimentar Escolar. 2005. (Seminário).

IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2005. (Simpósio).

Mini-curso: Fabricação Artesanal de Chocolates. 2005. (Oficina).

I Ciclo de Palestras do Curso de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outra).

Mini-curso: Ferramentas da Qualidade. 2004. (Outra).

V Semana Acadêmica de Engenharia e Arquitetura. 2004. (Outra).

III Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2003. (Simpósio).

Produções bibliográficas

GUTKOSKI, L. C. ; PALUDO, G. ; MELO, J. L. B. ; PADOVANI, S. ; REINEHR, C.O. . Uso do farelo de aveia em leites fermentados funcionais.. In: XXVIII Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia, 2008, Pelotas - RS. Anais da XXVIII RCBPA, 2008. p. 422-425.
MELO, J. L. B. ; REINEHR, C.O. . Decaimento da concentração de clorofila na alface armazenada sob refrigeração e em presença de luz. In: XXI Congresso de iniciação científica e tecnologica em engenharia, 2006, Ijuí. Anais do XXI Cricte, 2006.
MELO, J. L. B. ; REINEHR, C.O. . Perda da cor verde do brócolis minimamente processado durante o armazenamento. In: XXI Congresso de iniciação científica e tecnologica em engenharia, 2006, Ijuí. Anais do XXI Cricte, 2006.
MELO, J. L. B. ; REINEHR, C.O. . Influência da temperatura e da luminosidade sobre a cor da alface in natura. In: XVI Mostra de iniciação científica, 2006, Passo Fundo. Anais do XVI MIC, 2006.
MELO, J. L. B. ; PALUDO, G. ; SILVEIRA, F. ; NORO, T. V. ; REINEHR, C.O. . Avaliação da perda da cor verde da alface em condições ambientes. In: XX Congresso brasileiro de ciência e tecnologia e alimentos, 2006, Curitiba. Anais do xx Cbcta, 2006.
PALUDO, G. ; MELO, J. L. B. ; SILVEIRA, F. ; NORO, T. V. ; REINEHR, C.O. . Variação de clorofila do brócolis branqueado durante o armazenamento. In: xx Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Curitiba. Anais do xx Cbcta, 2006.
MELO, J. L. B. ; PALUDO, G. ; SILVEIRA, F. ; NORO, T. V. ; REINEHR, C.O. . Influência de fatores sobre a perda da cor do brócolis minimamente processado. In: XX Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Cbcta, 2006.
MELO, J. L. B. . Empreendedorismo: desafios e perspectivas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BAREA, J. L. ; REINEHR, C.O. . Boas Práticas de Fabricação para indústria de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MELO, J. L. B. ; PALUDO, G. ; SILVEIRA, F. ; NORO, T. V. ; REINEHR, C.O. . Implantação de Programas de Autocontrole conforme legislação do MAPA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MELO, J. L. B. . Boas Práticas para serviços de alimentação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Consolides Consultoria

Vínculo: sócia - consultora técnica, Enquadramento Funcional: sócia - consultora técnica, Carga horária: 20

2009 - Atual

Excelência Consultoria em Alimentos Ltda

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Consultora Técnica, Carga horária: 20

Outras informações:
As atividades de consultoria desenvolvidas na empresa incluem: ? Implantação dos Programas de Autocontrole e Instrutoria em treinamento de funcionários no frigorífico da Cooperativa Tritícola de Getulio Vargas Ltda ? Estação/RS; ? Implantação, revisão do Plano APPCC e treinamento de funcionários na Empresa Agrodanieli Indústria e Comércio Ltda ? Tapejara/RS; ? Realização de auditoria interna no Frigorífico Catarinense Notable ? Grão-Pará/SC para habilitação ao mercado exportador; ? Implantação do sistema de Gestão da Qualidade e Programas de Autocontrole da Fábrica de Embutidos e Conservas Belluno ? Ciríaco/RS; ? Adequação as normas da ANVISA, implantação de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados com treinamento de colaboradores na Indústria de Embalagens Plásticas Negrinho ? Camargo/RS. ? Consultorias através de credenciamento SENAI na elaboração de Rotulagem de alimentos, informações nutricionais e desenvolvimento de produto.

2008 - 2009

Agro Avícola Rizzi

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisão de Controle de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
As atividades desenvolvidas na empresa incluem a elaboração, implantação e supervisão dos Programas de Autocontrole conforme legislação vigente do MAPA; Coordenação de atividades gerais de Controle de Qualidade como padronização de produtos, testes microbiológicos, instrutoria em treinamento de funcionários, Boas Práticas de Fabricação e adequação as normas de países importadores.

2007 - 2008

Agro Avícola Rizzi

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Operadora de Inspeção de Qualidade, Carga horária: 44

2006 - 2007

Agro Avícola Rizzi

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Auxiliar Controle de Qualidade, Carga horária: 40

2008 - 2008

Eleva Alimentos

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8

Outras informações:
Acompanhamento dos trabalhos de Gerenciamento em Qualidade do Frigorífico de Suínos, unidade de Lajeado - RS.

2006 - 2007

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Bolsista PIVIC/UPF, Enquadramento Funcional: Bolsista voluntária de iniciação científica, Carga horária: 8