Daniele Lima de Alencar Castelo

Nutricionista (2008), pela Universidade Estadual do Ceará - UECE. Especialista em nutrição nas doenças crônicas não transmissíveis (2010), pelo Instituto de Ensino e Pesquisa Albert Einstein. Especialista em Nutrição em Pediatria: da Concepção à Adolescência pelo IPGS (2017). Mestre Ciências, área de concentração: Nutrição em Saúde Pública da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP) -(2009). Docente de pós graduação IPGS, IVESP e UNIFOR. Atuação em Nutrição Cliníca Materno Infantil.

Informações coletadas do Lattes em 02/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Saúde Pública

2009 - 2011

Universidade de São Paulo
Título: Subnutrição e risco para subnutrição: incidência e associação com variáveis sociodemográficas e clínicas, em idosos domiciliados no município de São Paulo/Brasil - Estudo SABE: Saúde, Bem - estar e Envelhecimento, 2000 e 2006
, Ano de Obtenção: 2011.Maria de Fátima Nunes Marucci.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Idosos; Mini Avaliação Nutricional; Subnutrição.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Especialização em Nutrição em Pediatria: da Concepção à Adolescência

2017 - 2018

IPGS - Ensino em Saúde
Título: Uso de Probióticos em pediatria - benefícios e riscos.

Especialização em Nutrição nas Doenças Crônico não Transmissíveis

2010 - 2010

Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein
Título: ALEITAMENTO MATERNO E DOENÇA CARDIOVASCULAR NO ADULTO

Graduação em nutrição

2004 - 2008

Universidade Estadual do Ceará

Formação complementar

2010 - 2010

Análise elementar de Tabelas 2x2. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo, FSP/USP, Brasil.

2010 - 2010

Programa STATA. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo, FSP/USP, Brasil.

2010 - 2010

Bases teóricas e metodológicas para a escrita. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo, FSP/USP, Brasil.

2009 - 2009

Bioquímica e Integração Metabólica. (Carga horária: 50h). , VP Consultoria Nutricional Ltda, VP, Brasil.

2007 - 2007

III Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 40h). , Satelit Consultoria e Serviços Nutricionais Ltda., SATELIT, Brasil.

2007 - 2007

Atualização em Nutrição em Doenças Crônicas não Tr. (Carga horária: 42h). , Associação Cearense de Terapeutas Ocupacionais, ACTO, Brasil.

2007 - 2007

Elaboração de Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2007 - 2007

X Curso Básico de Oncologia. (Carga horária: 40h). , Grupo de Educação e Estudos Oncológicos, GEON, Brasil.

2007 - 2007

Curso Prático de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 40h). , RG Nutri - Identidade em Nutrição, RG NUTRI, Brasil.

2006 - 2006

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Terapia Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Atendimento ambulatórial..

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia.

Participação em eventos

1º CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL. 2019. (Congresso).

TRANSTORNOS ALIMENTARES E OBESIDADE.ENVELHECIMENTO E OBESIDADE. 2015. (Outra).

I Seminário de Atualidades em Nutrição.Rotulagem de Alimentos: a Importância de Conhecê-la.. 2014. (Seminário).

Ganepão. 2013. (Congresso).

11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. RELAÇÃO ENTRE BAIXA QUANTIDADE DE MASSA GORDUROSA CORPORAL E MORTALIDADE EM IDOSOS BRASILEIROS - ESTUDO SABE: SAÚDE, BEM-ESTAR E ENVELHECIMENTO, SÃO PAULO/BRASIL. 2011. (Congresso).

11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. PROBLEMAS MASTIGATÓRIOS E INGESTÃO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS, REFERIDOS POR IDOSOS - ESTUDO SABE: SAÚDE, BEM-ESTAR E ENVELHECIMENTO, SÃO PAULO/BRASIL - 2006. 2011. (Congresso).

11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. INGESTÃO DIÁRIA DE LÍQUIDOS, REFERIDA POR IDOSOS - ESTUDO SABE: SAÚDE, BEM-ESTAR E ENVELHECIMENTO, SÃO PAULO/BRASIL ? 2006. 2011. (Congresso).

7º Congresso Paulista de Geriatria e Gerontologia. Por que utilizar a MAN (Mini-Avaliação Nutricional) para Diagnóstico do Estado Nutricional dos Idosos?. 2011. (Congresso).

II World Congress of Public Health Nutrition. ?Are insuficiente body reserves of muscle and fat mass associated to mortality in Brazilian elderly people?. 2010. (Congresso).

XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. INGESTÃO ALIMENTAR POR IDOSOS COM DIABETE MELITO - ESTUDO SABE: SAÚDE BEM-ESTAR E ENVELHECIMENTO, SÃO PAULO/BRASIL.. 2009. (Congresso).

XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. PERFIL ALIMENTAR DE IDOSOS - ESTUDO SABE: SAÚDE BEM-ESTAR E ENVELHECIMENTO, SÃO PAULO/BRASIL.. 2009. (Congresso).

XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. ESTADO NUTRICIONAL E ATIVIDADE FÍSICA EM IDOSOS COM DIABETE MELITO - ESTUDO SABE: SAÚDE BEM-ESTAR E ENVELHECIMENTO, SÃO PAULO/BRASIL.. 2009. (Congresso).

XVII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. IMPACTO DA OBESIDADE SOBRE A BIODISPONIBILIDADE DE ADIPOCITOCINAS E SUA RELAÇÃO COM FATORES DE RISCO PARA RESISTÊNCIA À INSULINA EM ADOLESCENTES.. 2009. (Congresso).

Curso de Avaliação Metabólica e laboratorial na Prescrição Nutricional da Obesidade. 2008. (Outra).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2007. (Congresso).

Seminário Interação Nutrição e Exercício Físico. 2006. (Seminário).

VIII Simpósio Internacional do Hospital do Câncer - Fatores de Risco, Detecção Precoce e Prevenção do Câncer. 2006. (Simpósio).

XI Semana Universitária, II Feira de Ciência, Cultura e Tecnologia e Inovação do Estado do Ceará..Resposta Imunológica Humoral Induzida em Camundongos Através da Rota Oral com Diferentes Aditivos.. 2006. (Encontro).

57ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.X Semana Universitária da UECE..Índice Corporal de Frequentadores do Parque Rio Branco em Fortaleza.. 2005. (Encontro).

Chamada Nutricional de Crianças Residentes no Semi-Árido Brasileiro e Assentamentos Rurais do Nordeste e Norte de Minas Gerais.. 2005. (Outra).

Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2005. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2005. (Outra).

I Curso de Atualização em Nutrição e Atividade Física - CANAF. 2005. (Outra).

Semana Interna de Prevenção de Acidentes do Banco do Nordeste do Brasil S/A.Semana Interna de Prevenção de Acidentes do Banco do Nordeste do Brasil S/A. 2005. (Outra).

Seminário Internacional de Nutrição. 2005. (Seminário).

Simpósio Nutrição e Vida - Gerontologia Interdisciplinaridade o Caminho do Envelhecimento Saudável. 2005. (Simpósio).

I Simpósio de Nutrição em Oncologia. 2004. (Simpósio).

VII Encontro Regional De Estudantes de Nutrição do Norte/Nordeste. 2004. (Encontro).

Produções bibliográficas

ALMEIDA, M. ; DOURADO, D. A. Q. S. ; ALENCAR, D. L. ; GOBBO, L. A. ; LEBRAO, M. L. ; MARUCCI, M. F. N. . ?Are insuficiente body reserves of muscle and fat mass associated to mortality in Brazilian elderly people?. In: II World Congress of Public Health Nutrition, 2010, Porto. Public Health Nutrition, 2010.
ALENCAR, D. L. ; ALMEIDA, M. ; DOURADO, D. A. Q. S. ; GOBBO, L. A. ; LEBRAO, M. L. ; MARUCCI, M. F. N. . Association of nutritional status and mortality in Brazilian elderly. In: II World Congress of Public Health Nutrition, 2010, Porto. Public Health Nutrition, 2010.
DOURADO, D. A. Q. S. ; ALENCAR, D. L. ; ALMEIDA, M. ; GOBBO, L. A. ; LEBRAO, M. L. ; MARUCCI, M. F. N. . Is the dietary intake of Brazilian elderly people influenced by sociodemographic factors?. In: II World Congress of Public Health Nutrition, 2010, Porto. Public Health Nutrition, 2010.
ALENCAR, D. L. ; ALMEIDA, M. F. ; DOURADO, D. A. Q. S. ; GOBBO, L. A. ; LEBRAO, M. L. ; MARUCCI, M. F. N. . Estado nutricional e atividade física de idosos com diabetes melito - Estudo SABE, Saúde, bem-estar e envelhecimento.. In: Sociedade Brasileira de Diabetes, 2009, Fortaleza. Endocrinologia e metabologia, 2009. v. 53. p. S916-S917.
ALENCAR, D. L. ; ALMEIDA, M. F. ; DOURADO, D. A. Q. S. ; GOBBO, L. A. ; LEBRAO, M. L. ; MARUCCI, M. F. N. . Ingestão alimentar por idosos com diabete melito, Estudo SABE (Saúde, Bem-estar e Envelhecimento). In: Sociedade Brasileira de Diabetes, 2009, Fortaleza. Endocrinologia e metabologia, 2009. v. 53. p. S1013-S1013.
ALENCAR, D. L. ; ALMEIDA, M. F. ; DOURADO, D. A. Q. S. ; GOBBO, L. A. ; LEBRAO, M. L. ; MARUCCI, M. F. N. . Perfil alimentar de idosos - Estudo SABE (Saúde, Bem-estar e envelhecimento). In: Sociedade Brasileira de Diabetes, 2009, Fortaleza. Endocrinologia e Metabologia, 2009. v. 53. p. S1014-S1014.
ALENCAR, D. L. ; SAMPAIO, T. M. ; SANIBAL, C. A. ; TEIXEIRA DAMASCENO, N.R . Impacto da obesidade sobre a biodisponibilidade de adipocitocinas e sua relação com fatores de risco para resistência à insulina em adolescentes. In: Sociedade Brasileira de Diabetes, 2009, Fortaleza. Endocrinologia e Metabologia, 2009. v. 53. p. S964-S964.
ALENCAR, D. L. . Resposta Imunológica Humoral Induzidas em Camundongos Através da Rota Oral com Diferentes Aditivos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALENCAR, D. L. . Avaliação dos Cardápios Servidos a Pré-Escolares em Creches Particulares de Fortaleza - CE para Verificação da Frequência e Variedade dos Grupos de Alimentos de acordo com a Pirâmide Alimentar para Crianças.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALENCAR, D. L. . Índice Corporal de Frequentadores do Parque Rio Branco em Fortaleza.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ALENCAR, D. L. . Manual de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos da UAN do Instituto Dr. José Frota. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

Projetos de pesquisa

2005 - 2006

Estudo de Reações Alérgicas Induzidas ou Causadas por Diferentes Aditivos Alimentares, Descrição: Análise da possibilidade de alergenicidade de corantes, frequentemente, encontrados em alimentos infantis. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Daniele Lima de Alencar Castelo - Coordenador / Mariana Carvalho de Lima - Integrante / Thaís Sousa de Oliveira - Integrante / Nathália Cavalcante Carvalho - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual do Ceará - Outra.

Histórico profissional

Endereço profissional

Clinica Previne. , Avenida Edilson Brasil Soares - de 701 ao fim - lado ímpar, Edson Queiroz, 60834005 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 998021133

Experiência profissional

2019 - Atual

IPGS - Ensino em Saúde

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: DOCENTE

Outras informações:
POS GRADUAÇAO

2019 - 2020

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 38

2014 - 2018

Centro Universitário Estácio do Ceará

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 30

2013 - 2013

Hospital do Servidor Público Estadual (SP)

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2012 - 2014

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 30

2010 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista PAE, Enquadramento Funcional: Bolsista do Estágio em Nutrição Clínica, Carga horária: 6

2009 - 2009

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista PAE, Enquadramento Funcional: Bolsista da Disciplina de Dietoterapia, Carga horária: 6

2010 - 2010

Hospital das Clínicas - FMUSP

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista do Ambulatório de Diabetes, Carga horária: 3

2007 - 2008

Instituto Dr. José Frota

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estágiária de Nutrição - voluntária, Carga horária: 20

Atividades

08/2007 - 03/2008
Estágios , IJF.Estágio realizado, Estágio voluntário na área de Nutrição Clínica.
08/2007 - 03/2008
Outras atividades técnico-científicas , IJF, IJF.Atividade realizada, Elaboração do Manual de Boas Práticas da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital..

2006 - 2006

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Monitoria Acadêmica, Enquadramento Funcional: Monitora da Disciplina de Higiene dos Aliment, Carga horária: 12

Outras informações:
Carga horária total: 432 horas/aula

2006 - 2007

Nacional Gas Butano Distribuidora Ltda.

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Atividades

07/2006 - 01/2007
Estágios , Setor de Nutrição.Estágio realizado, Estágio extracurricular na área de Nutrição Normal (produção), desenvolvendo atividades ligadas à produção de refeições para coletividades (elaboração e supervisão de cardápios, recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios, etc).

2007 - 2008

SESC- Fortaleza

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 35

Outras informações:
Carga horária total: 315 horas

Atividades

11/2007 - 03/2008
Estágios , Educação em Saúde.Estágio realizado, Estágio curricular na área de Saúde Pública realizando avaliação e orientação nutricional nas diferentes fases da vida, oficinas educativas e paletras.

2020 - 2020

YPIOCA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 14

2008 - 2008

YPIOCA

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 35

Outras informações:
Carga horária total: 315 horas

Atividades

03/2008 - 05/2008
Estágios , Setor de Nutrição.Estágio realizado, Estágio curricular na área de Nutrição Normal (produção), desenvolvendo atividades ligadas à produção de refeições para coletividades (elaboração e supervisão de cardápios, recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios, etc).