Maria Cristina Rubim Camargo
Mestre em Administração de Empresas pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (2001), com especialização em Administração pela Fundação Getúlio Vargas (1986), em Gestão Estratégica de Instituições de Ensino Superior (2020), em Práticas Pedagógicas e Inovação no Ensino Superior (2023) e graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (1981). Foi responsável pelo processo de certificação ISO 9000:1994 da primeira empresa brasileira de alimentação (1995). É auditora líder de certificação ISO 9000 pela Fundação Carlos Alberto Vanzolini. Atuou como examinadora do Prêmio Nacional da Qualidade em 2004. É Personal Professional Coach e Leader as Coach pela Sociedade Brasileira de Coaching a partir de 2013. Professora do curso de Nutrição desde 1991 e coordenadora do MBA em Gestão de Negócios em Alimentação desde 2013, no Centro Universitário São Camilo. Atua também como sócia/diretora do Instituto Nutra e Viva Ltda desde 2007, empresa de consultoria em alimentação e nutrição.
Informações coletadas do Lattes em 24/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Administração de Empresas
1999 - 2001
Universidade Presbiteriana Mackenzie
Título: A Contribuição da Universidade Corporativa no Desenvolvimento de Competências dos Gerentes de Linha de frente em organizações de Serviços de Alimentação
, Ano de Obtenção: 2001.Prof. Dr. Reynaldo Cavalheiro Marcondes.
Especialização em PRÁTICAS PEDAGÓGICAS E INOVAÇÃO NA EDUCAÇÃO SUPERIOR
2022 - 2023
Centro Universitário São Camilo
Título: Não foi realizada monografia
Especialização em MBA em Gestão Estratégica de Instituições de Ensino Superior
2019 - 2020
Centro Universitário São Camilo
Título: Não foi realizada monografia
Especialização em Curso de Especialização para Graduados - CEAG
1984 - 1986
Fundação Getúlio Vargas
Título: Na época, não existia dissertação ou monografia para especialização
Orientador: Na época, não existia dissertação ou monografia para especia
Formação complementar
2023 - 2023
Capacitação em Simulação Realística para Coordenações de Pós-graduação. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.
2018 - 2018
Extensão universitária em Oficina de Metodologias Ativas. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.
2016 - 2016
Atualização ISO 9001:2015. (Carga horária: 8h). , SGS Acabemy, SGS, Brasil.
2013 - 2013
Leader Coach. (Carga horária: 100h). , Sociedade Brasileira de Coaching, SBC, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Examinador para o Prêmio Nacional da Qualidade. (Carga horária: 34h). , Fundação para o Prêmio Nacional da Qualidade, FPNQ, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Auditor Líder de ISO 9000:2000. (Carga horária: 40h). , Fundação Carlos Alberto Vanzolini, FCAV, Brasil.
1998 - 1998
ISO 14000 - Sistema de Gestão Ambiental. (Carga horária: 24h). , Fundação Carlos Alberto Vanzolini, FCAV, Brasil.
1996 - 1996
Gestão Estratégica da Qualidade. (Carga horária: 40h). , Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil.
1995 - 1995
V Seminário de Desdobramento do TQC. (Carga horária: 16h). , Fundação Cristiano Ottoni, FCO, Brasil.
1994 - 1994
Controle da Qualidade Total para Gerentes. (Carga horária: 38h). , Fundação Cristiano Ottoni, FCO, Brasil.
1994 - 1994
Formação de Auditores Internos em ISO 9000. (Carga horária: 24h). , Fundação Carlos Alberto Vanzolini, FCAV, Brasil.
1993 - 1993
Gestão da Qualidade Total. (Carga horária: 48h). , Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.
Organização de eventos
CAMARGO, M. C. R. . 9. Congresso Multiprofissional. 2024. (Congresso).
CAMARGO, M. C. R. . Mega Evento Nutrição 2024 - 25º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2024. (Congresso).
CAMARGO, M. C. R. . VIII Congresso Multiprofissional. 2023. (Congresso).
CAMARGO, M. C. R. . Mega Evento Nutrição 2023 Online. 2023. (Congresso).
CAMARGO, M. C. R. . Mega Evento Nutrição 2022 Online. 2022. (Congresso).
CAMARGO, M. C. R. . VII Congresso Multiprofissional. 2022. (Congresso).
CAMARGO, M. C. R. . VI Congresso Multiprofissional. 2021. (Congresso).
CAMARGO, M. C. R. . Mega Evento Nutrição 2021 Online. 2021. (Congresso).
CAMARGO, MARIA CRISTINA RUBIM . V Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. 2020. (Congresso).
CAMARGO, MARIA CRISTINA RUBIM . Mega Evento Nutrição 2020 Online. 2020. (Congresso).
Participação em eventos
Megaevento 2023. Competências gerenciais: um desafio para o nutricionista. 2023. (Congresso).
VIII Congresso Multiprofissional. Avaliador de trabalhos on line. 2023. (Congresso).
Megaevento 2022. Gestão de alta performance: como impulsionar os resultados do seu negócio em alimentação. 2022. (Congresso).
VII Congresso Multiprofissioanal. Avaliador de trabalhos on line. 2022. (Congresso).
Megaevento 2021.Momento de empreender: inspire-se no aprendizado de talentosas nutricionistas. 2021. (Simpósio).
Simponutri 2021.Novos rumos para uma UAN: Implantação de hortas e outros serviços. 2021. (Simpósio).
VI Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Avaliador de trabalhos on line. 2021. (Congresso).
Megaevento 2020. Food service em tempos de pandemia - mudanças e estratégias. 2020. (Congresso).
Novas estratégias para Avaliação Processual. 2020. (Outra).
O papel docente na produção de conteúdos em EaD no Centro Universitário São Camilo. 2020. (Outra).
Retail Trends - Tendências do Varejo 2020. 2020. (Exposição).
V Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Avaliador de trabalhos. 2020. (Congresso).
Curso Moodle - OPEN LMS. 2019. (Outra).
ENADE e os indicadores de CPC e IGC. 2019. (Outra).
Fórum 2019: Instituições de Ensino Superior de Nutrição. 2019. (Encontro).
IV Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Adequação da estrutura física de unidades produtores/industrializadoras de alimentos, segundo a Resolução 275/2002. 2019. (Congresso).
IV Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Farinha de fígado de frango como suplemento nutricional. 2019. (Congresso).
Segurança alimentar e Vigilância Nutricional no mundo. 2019. (Outra).
Simponutri 2019.Rotulagem nutricional frontal:repercussão no consumo de alimentos. 2019. (Simpósio).
Simponutri 2019.Estratégia de Marketing no varejo de alimentos: O impacto do layout da loja, dos equipamentos e da sinalização. 2019. (Simpósio).
Simponutri 2019.Rotulagem nutricional frontal: proposta do IDEC. 2019. (Simpósio).
XX Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição - Megaevento. Inbound marketing - Marketing de conteúdo e suas aplicações.. 2019. (Congresso).
XXV Workshop de integração docente - Diretrizes ENADE. 2019. (Outra).
Encontro de Gastronomia Hospitalar. 2018. (Encontro).
III Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Validação de metodologia para aquisição de equipamentos em um supermercado. 2018. (Congresso).
III Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Regulamentação da propaganda de alimentos com alta densidade energética e baixo valor nutricional. 2018. (Congresso).
III Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Análise quantitativa e qualitativa da rotulagem de e-commerce. 2018. (Congresso).
III Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. O negócio do café: Percurso histórico e aplicações. 2018. (Congresso).
III Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Processo de Aprendizagem: Um estudo observacional em Negócios de Alimentação. 2018. (Congresso).
III Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. 2018. (Congresso).
Simponutri 2018. 2018. (Simpósio).
XIX Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição - Megaevento. O Desafio do Desenvolvimento de Competências no Varejo de alimentos. 2018. (Congresso).
14 Congresso Nacional da SBAN. 2017. (Congresso).
II Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. 2017. (Congresso).
II Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. Práticas Sustentáveis na Gestão de um restaurante em São Paulo. 2017. (Congresso).
II Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. O impacto da implantação de fichas técnicas na Gestão de um restaurante industrial. 2017. (Congresso).
Perspectivas internacionais da Nutrição. 2017. (Encontro).
XXI Workshop de integração Docente. 2017. (Outra).
XX Workshop de integração Docente. 2017. (Outra).
Experiências exitosas - Áreas de Marketing e Indústria de Alimensi. 2016. (Encontro).
Projeto Integrador.Atuação do nutricionista na área de marketing nutricional e indústria de alimentos. 2016. (Encontro).
Simponutri 2016. 2016. (Simpósio).
XIX Workshop de Integração Docente. 2016. (Outra).
Simponutri 2015.Nutricionista empreendedor - Um case de sucesso. 2015. (Simpósio).
Painel Nutrinews. 2014. (Seminário).
Reunião de Câmaras Técnicas do CRN-3. 2014. (Encontro).
XV Workshop de Integração Docente. 2014. (Outra).
Discussão técnico-científica da consulta pública do novo Guia Alimentar da População Brasileira.Debate. 2013. (Outra).
XII Workshop de Integração Docente. 2013. (Outra).
Mostra dos Trabalhos de Conclusão de Cursos CCBS.Análise Microbiológica de mãos de vendedores ambulantes de alimentos de um bairro localizado na zona oeste do município de Sçao Paulo. 2012. (Encontro).
Palestra Sistema TOTVS. 2012. (Outra).
Ponto e Contraponto Atendimento Nutricional não Presencial.Ponto e Contraponto Atendimento Nutricional não Presencial. 2012. (Encontro).
XII jornada de nutrição do Centro Universitário Adventista de São.Guia Alimentar Eletrônico: Ferramenta Inovadora em Nutrição. 2012. (Simpósio).
XI Workshop de Integração Docente. 2012. (Outra).
6 Congresso Paulista de Nutrição. 2011. (Congresso).
CONBRAN 2010. Novas ferramentas para ensino em Nutrição: guia alimentar eletrônico. 2010. (Congresso).
Semana Acadêmica Cientifica Cultural do curso de Nutrição.Guia Alimentar Digital: Uma ferramenta para a promoção da saúde. 2010. (Outra).
5 CPNutri Congresso Paulista de Nutrição. Sustentabilidade em UAN e UPR. 2009. (Congresso).
Simpósio ASBRAN 60 anos.Conjugando saberes e competências do Nutricionista. 2009. (Simpósio).
Simpósio do Dia Mundial da Alimentação. 2009. (Simpósio).
Connut 2007. 2007. (Congresso).
III Simpósio Internacional Ilsi Brasil sobre Alimentos Funcionais. 2007. (Seminário).
BALAS 2002 - Busines Association of Latin American Studies. The corporate university and the development of managerial competences in cathering services. 2002. (Congresso).
Connut´2001 - Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. Novas tecnologias para melhoria da Qualidade em Serviços de Alimentação. 2001. (Congresso).
II Jornada Interdisciplinar de Nutrição da Amazônia.I Curso de Aministração de UAN - CRN 7ª. 1999. (Outra).
IV Congresso Brasileiro de Administração em Serviços de Alimentação. Técnicas de controle e classificação de fornecedores. 1997. (Congresso).
IV Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. O manipulador de alimentos: o seu papel como veiculador de doenças e a plêmica em torno de seu eficiente treinamento técnico. 1997. (Congresso).
III Congresso Brasileiro de Adminstração em Serviços de Alimentação. III Congresso Brasileiro de Adminstração em Serviços de Alimentação. 1996. (Congresso).
XIV CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição. XIV CONBRAN. 1996. (Congresso).
RH Brasil´92 - Conferência Nacional de Administração de Recursos Humanos.A terceirização em serviços de alimentação. 1992. (Outra).
Participação em bancas
CAMARGO, M. C. R.. A presença de produtos para uma alimentação saudável e sustentável em diferentes classes de supermercados na cidade de São Paulo. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo.
CAMARGO, M. C. R.. Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2009. Conselho Regional de Nutrição.
CAMARGO, M. C. R.. Concurso Alimentos. 2007. Associação Brasileira de Empresas de Refeições Coletivas.
CAMARGO, M. C. R.. Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2007. Conselho Regional de Nutricionistas - CRN 3ª Região.
CAMARGO, M. C. R.. Concuros Alimentos 2006. 2006. Associação Brasileira de Empresas de Refeições Coletivas.
CAMARGO, M. C. R.. Concuros Alimentos 2005. 2005. ABERC.
CAMARGO, M. C. R.. Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2005. Conselho Regional de Nutricionistas - CRN 3ª Região.
CAMARGO, M. C. R.. Concurso Alimentos 2004. 2004. ABERC.
CAMARGO, M. C. R.. Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2002. Conselho Regional de Nutricionistas - CRN 3ª Região.
CAMARGO, M. C. R.. Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2001. Conselho Regional de Nutricionistas - CRN 3ª Região.
CAMARGO, M. C. R.. Concurso Alimentos 2000. 2000. ABERC.
CAMARGO, M. C. R.. Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2000. Conselho Regional de Nutricionistas - CRN 3ª Região.
CAMARGO, M. C. R.. Concurso Alimentos 98. 1998. ABERC.
Orientou
Estudo de acompanhamento de sobras em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Validação de metodologia para aquisição de equipamentos em um supermercado; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Processo de aprendizagem: um estudo observacional em negócios de alimentação; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Gestão de pessoas em unidades de alimentação e nutrição: um desafio para os líderes; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
O negócio do café: percurso histórico e aplicações; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Impacto do monitoramento de uma unidade escolar, por meio de check list; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
A aplicação sistemática de check list para melhoria de boas práticas em escola privada de educação infantil; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Implantação de melhoria da qualidade em um serviço de alimentação hospitalar; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Satisfação de clientes: um estudo de caso em restaurante industrial; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
A atuação do nutricionista em restaurantes comerciais; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Melhoria das condições higiênico-sanitárias de um restaurante comercial por meio da aplicação de um check list; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
O Uso do PDCA como ferramenta para melhoria do processo de pré-preparo de carnes; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Análise de risco de uma empresa de congelados de dieta low carb; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Análise do cardápio segundo a Avaliação Qualitativa das Preparações de Cardápio de uma Escola privada de Educação Infantil; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
CERTIFICAÇÃO ISO 9001 COMO DIFERENCIAL DE QUALIDADE EM RESTAURANTES COMERCIAIS; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
AVALIAÇÃO DO DESPERDICIO DE ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO DO JANTAR SERVIDO PARA ESTUDANTES DE UM COLÉGIO PRIVADO EM SÃO PAULO; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
A IMPORTÂNCIA DE TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: UMA REVISÃO; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
de Souza e Leticia Aversa Fernandes Silva; AÇÕES SUSTENTÁVEIS ADOTADAS POR UMA EMPRESA DE REFEIÇÕES COLETIVAS; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E RECURSOS NATURAIS E A IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL PARA AUXILIAR A REDUÇÃO DE IMPACTOS AMBIENTAIS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
O ESTUDO DA MOTIVAÇÃO EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES: UMA REVISÃO; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
GASTRONOMIA EM HOSPITAIS; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DE CLIENTES EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM SÃO PAULO COMO FORMA DE MELHORAR SERVIÇOS PRESTADOS; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
9; IMPACTO DO DESPERDÍCIO DE SOBRAS ALIMENTARES NO CUSTO DE UM RESTAURANTE POPULAR NA CIDADE DE SANTOS; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
A INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO NOS RESULTADOS DE UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
A INFLUÊNCIA DA ROTATIVIDADE DAS PESSOAS NO RESULTADO DE AUDITORIAS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Avaliação da sobra limpa em um restaurante universitário; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Utilização da especificação de legumes na redução de custo em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
A capacidade de processo aplicada à distribuição de refeições transportadas; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação e Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
"A influência do Instagram nos padrões de beleza e comportamentos alimentares: uma análise crítica"; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
"O consumo de suplementos alimentares por praticantes de exercício físico"; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Garantia de qualidade dos insumos destinados à compostagem em um hospital de longa permanência e clínica geriátrica; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Propaganda de alimentos: análise da informação nutricional de produtos com alta densidade energética e baixo valor nutritivo frente a resolução RDC 24/2010; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Influência da televisão no sobrepeso e obesidade infanto-juvenil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Programa de Monitoria de NEGÓCIOS E MARKETING EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Avaliação, Desenvolvimento e Certificação de Fornecedores; 1997; Orientação de outra natureza - Assocaição Brasileira de Refeições Coleitvas; Orientador: Maria Cristina Rubim Camargo;
Produções bibliográficas
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PAVÃO, Júlia Remedi Markarian ; CAMARGO, MARIA CRISTINA RUBIM . O USO DO FATOR DE CORREÇÃO DE HORTALIÇAS COMO INDICADOR DE COMPRAS E FORMAÇÃO DE PREÇOS. In: V Congresso Multiprofissional no Centro Universitário São Camilo, 2020, São Paulo. Anais do V Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. São Paulo: Centro Universitário São Camilo, 2020. v. 1. p. 378-378.
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TASSINARI, Giovanna Romio ; CAMARGO, MARIA CRISTINA RUBIM . ADEQUAÇÃO DA ESTRUTURA FÍSICA DE UNIDADES PRODUTORAS/INDUSTRIALIZADORAS DE ALIMENTOS, SEGUNDO A RESOLUÇÃO 275/2002. In: Congresso Multiprofissional, 2019, São Paulo. Anais do IV Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo. São Paulo: Centro Universitário São Camilo, 2019. v. 1. p. 278-278.
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MORAES, L. S. ; MORAES, B. L. M. ; CAMARGO, M. C. R. . Análise quantitativa e qualitativa da rotulagem do e-commerce. In: III Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo, 2018, São Paulo. Anais do III Congresso Multiprofissional do Centro Universitário São Camilo, 2018. p. 258-258.
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CAMARGO, M. C. R. . Áreas de Atuação do Nutricionista. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CAMARGO, M. C. R. . Áreas de Atuação do Nutricionista. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CAIVANO, S. ; CAMARGO, M. C. R. ; Anunciato, T ; Domene, SMA . Escuta sensível e linguagem digital: aprimorando um guia alimentar a partir da opinião de seus usuários.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FIOROTTI, R. M. ; Juliana Baldasso ; Sousa, M ; CUNHA, DT ; CAIVANO, S. ; FONTANEZZI, NM ; CAMARGO, M. C. R. . Evolução das condições higiênico-sanitárias em unidades de alimentação e nutrição escolares atendidas pelo PNAE: estratégia baseada em métodos corretivos, planos de ação e monitoramento.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAMARGO, M. C. R. . Guia Alimentar Digital - uma ferramenta inovadora para promover a alimentação saudável. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAMARGO, M. C. R. . Guia alimentar digital - uma ferramenta para a promoção da saúde. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CAMARGO, M. C. R. . Guia alimentar eletrônico: ferramenta inovadora em Nutrição. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CAMARGO, M. C. R. . Guia Alimentar Digital - uma inovação em Educação Alimentar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CAMARGO, M. C. R. . Gestão de pessoas - ferramentas para o sucesso da gestão. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAMARGO, M. C. R. . Guia Alimentar Digital: Uma ferramenta inovadora para promover alimentação saudável. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CAMARGO, M. C. R. . Anais do 9 Congresso Multiprofissional. São Paulo: Centro Universitário São Camilo, 2024 (Organizadora dos Anais do 9 Congresso Multiprofissional).
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CAIVANO, S. ; Anunciato, T ; Domene, SMA ; CAMARGO, M. C. R. . Escuta sensível e linguagem digital: aprimorando um Guia Alimentar a partir da opinião de seus usuários.. Rio de Janeiro: World Nutrition Rio 2012, 2012 (Resumos expandidos publicados em anais de congressos).
Outras produções
CAMARGO, M. C. R. . Desenvolvimento do conceito alimentar e nutricional da marca Sense Sapore. 2014.
CAMARGO, M. C. R. . Consultoria Técnica. 2000.
CAMARGO, M. C. R. ; Anunciato, T ; CAIVANO, S. . Compare e Escolha. 2011.
CAMARGO, M. C. R. ; Anunciato, T ; CAIVANO, S. . Break alert. 2011.
CAMARGO, M. C. R. ; Anunciato, T ; CAIVANO, S. ; Domene, SMA . Nutrabem mobile. 2009.
CAMARGO, M. C. R. ; Anunciato, T ; CAIVANO, S. . Perfil Nutricional. 2009.
CAMARGO, M. C. R. ; Anunciato, T ; CAIVANO, S. ; Domene, SMA . Nutrabem on line. 2009.
CAMARGO, M. C. R. . Examinadora do Prêmio Nacional da Qualidade. 2004.
CAMARGO, M. C. R. . Presidente da Mesa Momento de empreender: inspire-se no aprendizado de talentosas nutricionistas .. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
CAMARGO, M. C. R. . Rotulagem de alimentos: Abordagem prática com prognóstico baseado nas tendências de consumo e cenário regulatório,. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAMARGO, MARIA CRISTINA RUBIM . Curso de Extensão Rotulagem de alimentos: Abordagem prática com prognóstico baseado nas tendências de consumo e cenário regulatório,. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAMARGO, M. C. R. . Parecerista do Guia da faculdade. 2021. (Parecerista).
CAMARGO, M. C. R. ; BERTONI, R. . Meeting de Excelência no ensino para Planejamento Estratégico do Sistema Acadêmico de Saúde 2030 FMUSP - HC. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CAMARGO, MARIA CRISTINA RUBIM . Assessoria e Consultoria em Alimentação Infantil. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAMARGO, M. C. R. . Assessoria e Consultoria em Alimentação Infantil. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAMARGO, M. C. R. . Diretrizes Nutricionais em Alimentação e Nutrição. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
CAMARGO, M. C. R. . Sistema de Gestão da Qualidade, Certificação, Acreditação e PNQ. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
CAMARGO, M. C. R. . Gestão na Cadeia Agroalimentar. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
CAMARGO, M. C. R. . Sistema de Gestão da Qualidade, Certificação, Acreditação e PNQ. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
CAMARGO, M. C. R. . Gestão na Cadeia Agroalimentar. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
CAMARGO, M. C. R. . Sistema de Gestão da Qualidade, Certificação, Acreditação e PNQ. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
CAMARGO, M. C. R. . XV Encontro de Fornecedores. 2009. (Palestrante).
CAMARGO, M. C. R. . Sistemas de Qualidade. 2008. (Curso ministrado de 20 horas).
CAMARGO, M. C. R. . Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitários em UAN - Módulo 1 - Sistema de Qualidade. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
CAMARGO, MARIA CRISTINA RUBIM . Retratos da pandemia: momentos vivenciados. 2020 (Concurso de fotografia).
Projetos de desenvolvimento
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2009 - Atual
Programa de Educação Alimentar e Nutricional para jovens do Instituto Criar, Projeto certificado pela empresa INSTITUTO NUTRA E VIVA LTDA - EPP em 30/08/2015., Descrição: Desenvolvimento e implantação de Programa de Educação Alimentar e Nutricional. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Rubim Camargo - Coordenador / Maricy Sousa - Integrante.
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2009 - Atual
Programa de Educação Alimentar e Nutricional para jovens do Instituto Criar, Projeto certificado pela empresa INSTITUTO NUTRA E VIVA LTDA - EPP em 30/08/2015., Descrição: Desenvolvimento e implantação de Programa de Educação Alimentar e Nutricional. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Rubim Camargo - Coordenador / Maricy Sousa - Integrante.
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2009 - Atual
Programa de Educação Alimentar e Nutricional para jovens do Instituto Criar, Projeto certificado pela empresa INSTITUTO NUTRA E VIVA LTDA - EPP em 30/08/2015., Descrição: Desenvolvimento e implantação de Programa de Educação Alimentar e Nutricional. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Rubim Camargo - Coordenador / Maricy Sousa - Integrante.
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2009 - Atual
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2009 - Atual
Programa de Educação Alimentar e Nutricional para jovens do Instituto Criar, Projeto certificado pela empresa INSTITUTO NUTRA E VIVA LTDA - EPP em 30/08/2015., Descrição: Desenvolvimento e implantação de Programa de Educação Alimentar e Nutricional. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maria Cristina Rubim Camargo - Coordenador / Maricy Sousa - Integrante.
Prêmios
2014
Destaque profissional em Marketing, Conselho Regional de Nutricionistas - CRN 3 Região.
1995
Destaque Profissional na Área Institucional, Conselho Regional de Nutricionistas - CRN 3ª Região.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Centro Universitário São Camilo. , Av. Nazaré, 1501, Ipiranga, 04263200 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 25884000
Experiência profissional
2007 - Atual
Instituto Nutra e Viva LtdaVínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Diretora, Carga horária: 20
2013 - Atual
Centro Universitário São CamiloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de curso de pós, Carga horária: 4
1991 - Atual
Centro Universitário São CamiloVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor 2, Carga horária: 14
Outras informações:
Supervisora de estágio de Instituições Diferenciadas e Docente da disciplina Gestão e Marketing no Curso de Nutrição
Atividades
-
02/1991
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Administração
2009 - Atual
Prefeitura Municipal de São Caetano do SulVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Prestadora de serviços, por meio da empresa
2003 - 2008
Key Associados Ltda.Vínculo: Sócia da divisão Alimentos, Enquadramento Funcional: Grupo KA Consultoria e Treinamento Ltda
Atividades
-
05/2003
Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Consultora de BPF e APPCC - responsável pela divisão dos alimentos.
1993 - 2003
Empresa Brasileira de Serviços de Alimentação Ltda.Vínculo: Gerente, Enquadramento Funcional: Gerente da Qualidade Técnica Operacional, Carga horária: 40
Atividades
-
07/1993 - 05/2003
Direção e administração, Embrasa - Empresa Brasileira de Serviços de Alimentação.,Cargo ou função, Coordenadora de todas as atividades ligadas a manutençaõ da certificação do sistema da qualidade.
-
01/1995
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Certificação da área Técnica usando o método.
-
01/1994
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Implantação de programa de qualidade.
-
01/1994
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Implantação de normas técnicas através da legislação: Portaria 1428 da Vigilância Sanitária, Ministério da Saúde 01/87 e CODEX Alimentarius.
-
01/1994
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Implantação de manuais de GMP e demais necessários para o cumprimento de todos os requisitos da Norma NBR ISO 9002, revisão de 1994.
1987 - 1991
Assessoria Técnica em Alimentação Ltda.Vínculo: , Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento
Atividades
-
05/1987 - 01/1991
Direção e administração, .,Cargo ou função, Chefe de Departamento - Treinamento e Desenvolvimento de Pessoal.
1991 - 1993
Elbon Restaurantes de Empresas Ltda.Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assessora
Atividades
-
01/1991 - 07/1993
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Assessora de Diretoria.
1996 - 1997
Faculdade SENAC de Educação em SaúdeVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora
Atividades
-
02/1996 - 12/1997
Ensino, Gestão de Negócios em Alimentação de Coletividade, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Negócios em Alimentação de Coletividade
1986 - 1987
Resin Restaurantes Industriais LtdaVínculo: Sócia Gerente, Enquadramento Funcional: Sócia Gerente
1982 - 1986
Resin Restaurantes Industriais LtdaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
-
04/1986 - 04/1987
Direção e administração, .,Cargo ou função, Sócia Gerente.
-
04/1982 - 03/1986
Direção e administração, .,Cargo ou função, Nutricionista.
1979 - 1981
Pink And Blue Freedom SchoolVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutora
Outras informações:
Instrutora de Inglês para crianças
Atividades
-
10/1979 - 12/1981
Ensino,,Disciplinas ministradas, Inglês
Criando um monitoramento
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Criando um monitoramento
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