Lúcia Rota Borges

Formação complementar

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Organização de eventos

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Orientou

Produções bibliográficas

• SCHUG DE MORAES, LILIA ; ORLANDO FARIAS MARTINS-FILHO, ANTONIO ; CHAGAS LIERMANN, LUSIANA ; BOSSLE DE CASTILHOS, CRISTINA ; AMARAL DE MATOS, LARISSA ; MARIA PANDOLFO FEOLI, ANA ; Y CASTRO MARQUES, ANNE ; ROTA BORGES, LÚCIA ; TORRES ABIB BERTACCO, RENATA . Evaluation of quality of life and eating behavior in outpatients with type 2 diabetes mellitus and/or systemic arterial hypertension: a cross-sectional study. Psychology Health & Medicine , v. 1, p. 1-21, 2025.

• SCHUG DE MORAES, LILIA ; MARTINS FILHO, A. O. F. ; CHAGAS LIERMANN, LUSIANA ; BOSSLE DE CASTILHOS, CRISTINA ; AMARAL DE MATOS, LARISSA ; MARIA PANDOLFO FEOLI, ANA ; Y CASTRO MARQUES, ANNE ; BORGES, L. R. ; TORRES ABIB BERTACCO, RENATA . Evaluation of quality of life and eating behavior in outpatients with type 2 diabetes mellitus and/or systemic arterial hypertension: a cross-sectional study. Psychology Health & Medicine , v. 2025, p. 1-21, 2025.

• COSTA, C. L. P. ; MARTINS FILHO, A. O. F. ; CASTILHOS, C. B. ; ABIB, R T ; BORGES, L. R. ; HAUTRIVE, T. P. ; MARQUES, A. Y. C. . ESTADO NUTRICIONAL, HÁBITOS ALIMENTARES E PRÁTICA DE EXERCÍCIO FÍSICO ENTRE MULHERES COM SÍNDROME DO OVÁRIO POLICÍSTICO. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 18, p. 404-413, 2024.

• FARIAS FILHO, A. O. ; MORAES, L. S. ; LEAL, C. S. ; EYMAEL, D. A. ; KILPP, D. S. ; Lúcia Rota Borges ; MARQUES, A. Y. C. ; FEOLI, A. M. P. ; ABIB, R. T. . COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE PACIENTES COM DIABETES TIPO 2 E/OU HIPERTENSÃO. REVISTA DE ATENÇÃO À SAÚDE , v. 22, p. 1-12, 2024.

• MARTINS FILHO, A. O. F. ; MORAES, LILIA SCHUG DE ; CASTILHOS, CRISTINA BOSSLE DE ; SANTOS, LEONARDO POZZA ; FEOLI, ANA MARIA PANDOLFO ; BUSNELLO, FERNANDA MICHIELIN ; BORGES, L. R. ; MARQUES, ANNE Y CASTRO ; BERTACCO, RENATA TORRES ABIB . Eating behavior and dietary practices are associated with age, sex, body mass index, and body fat in individuals with type 2 diabetes and/or hypertension in Brazil. NUTRITION RESEARCH , v. 128, p. 50-59, 2024.

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• MORALES, J. C. ; MORAES, L. S. ; FARIAS, A. O. ; MARQUES, A. Y. C. ; BORGES, L. R. ; ABIB, R. T. . PRÁTICAS ALIMENTARES DO GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA E NÍVEL DE ATIVIDADE FÍSICA DE PACIENTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 2 E/OU HIPERTENSÃO ATENDIDOS EM UM AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 18, p. 1 0 2 8-1034, 2024.

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• BUBOLZ, V. K. ; MORAES, L. S. ; LEMOS, L. G. ; LEON, C. ; MARQUES, A. Y. C. ; BORGES, L. R. ; MUNIZ, L. C. ; ABIB, R. T. . Characterization of food repertoire, selectivity, and consumption of ultra-processed food of children and adolescents with autism spectrum disorders in a city in Southern Brazil. BRASPEN JOURNAL , v. 37, p. 76-78, 2022.

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• MORAES, L. S. ; BUBOLZ, V. K. ; MARQUES, A. Y. C. ; BORGES, L. R. ; MUNIZ, L. C. ; ABIB, R. T. . Seletividade alimentar em crianças e adolescente com transtorno do espectro autista. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO , v. 12, p. 42/2-58, 2021.

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• BAIRROS, J V ; GRANADA, G. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; HELBIG, E. . Avaliação dos serviços de alimentos e bebidas de hotéis de um município da região sul do Rio Grande do Sul. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BAIRROS, J V ; BORGES, LÚCIA ROTA ; HELBIG, E. ; GRANADA, G. . Condições ergonômicas de funcionários do serviço de alimentação e nutrição. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BAIRROS, J V ; BORGES, LÚCIA ROTA ; HELBIG, E. ; GRANADA, G. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um restaurante no município de Hulha Negra/RS de acordo com os parâmetros da RDC no 216/04. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LONGO, A. ; MORAES, B. P. ; NECCHI, R. ; BERTOLDI, E ; WEBER, B. ; BITAR, D. C. M. ; FARIAS, L. G. ; PRETTO, A. D. B. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; ABIB, R T . Caracterização dos pacientes atendidos no ambulatório de nutrição cardiológica da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LONGO, A. ; MORAES, B. P. ; NECCHI, R. ; BERTOLDI, E ; WEBER, B. ; PRETTO, A. D. B. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; ABIB, R T . Associação entre indicadores antropométricos de obesidade e perfil lipídico em pacientes cardiopatas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• LANGLOIS, A. ; CABANA, M. ; PASTORE, C. A. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; VALLE, S. C. . Impacto da intervenção nutricional sobre o índice de massa corporal de crianças e adolescentes obesos atendidos no ambulatório de nutrição/FN UFPEL. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVA, T. A. ; SOARES, C. G. ; PASTORE, C. A. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; VALLE, S. C. . Análise do possível impacto do uso de fármacos psicoativos sobre a obesidade em crianças e adolescentes assistidos no Ambulatório de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, M. W. ; GONCALVES, M. ; PASTORE, C. A. ; VALLE, S. C. ; BORGES, LÚCIA ROTA . Associação entre número de consultas e controle metabólico e antropométrico de pacientes diabéticos tipo 2 atendidos em um ambulatório de nutrição. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DELABARY, D. L. ; HORLE, D. ; PASTORE, C. A. ; VALLE, S. C. ; BORGES, LÚCIA ROTA . Estado nutricional e perfil metabólico de pacientes portadores de HIV/AIDS em uso de antirretroviral (TARV) atendidos em um ambulatório de nutrição. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GONCALVES, R. S. ; LONGO, A. ; PRETTO, A. D. B. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; WEBER, B. ; ABIB, R T . Programa Dieta Cardioprotetora (DICA Br): resultados preliminares do município de Pelotas/RS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AVILA, N. R. ; COUTELLE, N. C. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; ABIB, R T . Avaliação da composição corporal de pacientes oncológicos pré quimioterapia de um Hospital Escola de Pelotas/RS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LONGO, A. ; NECCHI, R. ; MORAES, B. P. ; BERTOLDI, E ; WEBER, B. ; PRETTO, A. D. B. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; ABIB, R T . Indicadores antropométricos de obesidade: associação com fatores de risco em cardiopatas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORTOLINI, V. M. S. ; SANTOS, M. P. L. ; ELIAS, M. C. ; ROCKENBACH, R. ; BORGES, L. R. ; PERES, W. . Prevalência de constipação intestinal e aceitabilidade de biscoitos com farinha de bagaço de uva por usuários de uma unidade básica de saúde de Bagé/RS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LONGO, A. ; BORGES, L. R. ; PRETTO, A. D. B. ; BERTOLDI, E ; WEBER, B. ; ABIB, R T . Associação linear entre perfil lipídico e indicadores antropométricos em pacientes com doença aterosclerótica manifesta. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; PETER, Nathália ; MOURA, Camila Coutinho ; SCHUMACHER, B. O. ; HELBIG, E. . Aceitabilidade de biscoitos elaborados com linhaça marrom (Linum usitatissimum L.). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COUTELLE, N. C. ; AVILA, N. R. ; ABIB, R T ; BORGES, L. R. . Associação entre a capacidade funcional e o estado muscular de pacientes com câncer. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COUTELLE, N. C. ; AVILA, N. R. ; ABIB, R T ; BORGES, L. R. . Estado muscular e capacidade funcional de pacientes oncológicos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; OLIVEIRA, P. P. N. ; ABIB, R T . Consumo de suplementos nutricionais por praticantes de musculação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LONGO, A. ; NECCHI, R. ; MORAES, B. P. ; BERTOLDI, E ; WEBER, B. ; PRETTO, A. D. B. ; BORGES, L. R. ; ABIB, R T . Perfil dos pacientes atendidos no ambulatório de nutrição cardiológica da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; BORGES, LÚCIA ROTA . Avaliação nutricional do paciente oncológico. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BAIRROS, J V ; PASSOS, L. ; CARBONERA, N ; BORGES, L. R. ; HELBIG, E. . Análise microbiológica de frutas oferecidas no café da manhã em hotéis de Pelotas/RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BAIRROS, J V ; PACHECO, D ; CARBONERA, N ; BORGES, L. R. ; HELBIG, E. . Aplicação de check list no setor de alimentos e bebidas em hotéis de Pelotas/RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, LÚCIA ROTA ; PETER, Nathália ; MOURA, Camila Coutinho ; SCHUMACHER, B. O. ; HELBIG, E. . Aceitabilidade de biscoitos elaborados com linhaça marrom (Linum usitatissimum L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• HARTER, J. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; GONZALEZ, M. C. ; ORLANDI, S. P. . Avaliação da qualidade de vida e do ângulo de fase em pacientes oncológicos: existe alguma associação?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MUELBERT, M. ; BORGES, LÚCIA ROTA ; ASSUNCAO, M. C. F. ; POZZA, L. ; GONZALEZ, M. C. ; ORLANDI, S. P. . Consumo de frutas e vegetais por pacientes portadores de neoplasia do trato gastrintestinal e fatores associados. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, P. P. N. ; BORGES, LÚCIA ROTA . Consumo de suplementos alimentares por praticantes de musculação em academias de uma cidade do Sul do Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PAIVA, F. F. ; CAVADA, G. S. ; HELBIG, E. ; BORGES, L. R. . Rotulagem nutricional: você sabe o que está comendo?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PINTO, V. Z. ; GOULARTE-DUTRA, F. L. ; KLEIN, B. ; VILLANOVA, F. A. ; BITTENCOURT, C. R. ; BORGES, L. R. . Avaliação química, física e sensorial de bolos enriquecidos com semente de abóbora. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BORGES, L. R. ; VARGAS, C. G. ; HELBIG, E. ; PINTO, V. Z. ; DIAS, A. R. G. . Efeito da semente de linhaça (linum usitatissimum L.) no perfil lipídico de ratos wistar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ZANELLA, R. ; GONZALEZ, M. C. ; ORLANDI, S. P. ; BORGES, L. R. . Prevalência de efeitos colaterais em pacientes submetidos à quimioterapia. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. . Nutrição e Câncer. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VARGAS, C. G. ; BORGES, L. R. ; SCHUMACHER, B. O. ; GAMARO, G. ; HELBIG, E. . Excreção de gordura fecal em ratos wistar submetidos à dietas hiperlipídicas e hipercolesterolêmicas suplementadas com linhaça (linum usitatissimum). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. . Orientações para sinais e sintomas no tratamento antineoplásico. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• VARGAS, C. G. ; SELISTER, B. ; MACHADO, P. ; RODRIGUES, T ; MARTEN, T. ; BORGES, L. R. ; HELBIG, E. . Linhaça: efeito no consumo de ratos submetidos à dieta normolipídica e hiperlipídica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BORGES, L. R. ; VARGAS, C. G. ; ZANELLA, R. ; GAMARO, G. ; DIAS, A. R. G. ; HELBIG, E. . Farelo desengordurado e óleo de linhaça: efeito na excreção fecal de colesterol em ratos wistar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOULARTE-DUTRA, F. L. ; BORGES, L. R. ; BAUER, V. P. ; CRIZEL, M. M. ; ZAMBIAZI, R. C. . Alfa-tocoferol em diferentes óleos vegetais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LAMEIRO, M. G. ; MACHADO, M. I. R. ; BORGES, L. R. ; HELBIG, E. ; ZAMBIAZI, R. C. . Estabilidade de fitoquímicos em amora-preta (Rubus spp.) liofilizada. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ZANELLA, R. ; CAVADA, G. S. ; ORLANDI, S. P. ; GONZALEZ, M. C. ; BORGES, L. R. . Prevalência de desnutrição em pacientes submetidos à quimioterapia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CAVADA, G. S. ; ZANELLA, R. ; ORLANDI, S. P. ; BORGES, L. R. . Os consumidores lêem os rótulos dos alimentos que consomem? um estudo preliminar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VARGAS, C. G. ; BORGES, L. R. ; FERREIRA, C. D. ; PINTO, V. Z. ; LAMEIRO, M. G. ; HELBIG, E. . Comparação entre dois métodos para a determinação de fibra bruta. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VARGAS, C. G. ; BORGES, L. R. ; LAMEIRO, M. G. ; LEON, P. M. ; DIAS, A. R. G. ; TAVARES, R. A. ; HELBIG, E. . Ganho de peso, circunferência abdominal e acúmulo de gordura peritoneal em ratos wistar submetidos à dieta normolipídica e hiperlipídica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• NORNBERG, F. R. ; CAVADA, L. ; CARVALHO, C. ; GONÇALVES, J. ; BORGES, L. R. . Aceitabilidade das refeições oferecidas aos pacientes internados no Hospital Universitário São Francisco de Paula/Pelotas, RS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NORNBERG, F. R. ; CAVADA, L. ; BERGMANN, R. ; MARMITT, L. P ; BORGES, L. R. . Refeições oferecidas no Hospital Universitário São Francisco de Paula/Pelotas, RS: aceitabilidade x quantidade ingerida. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KLEIN, B. ; PINTO, V. Z. ; VILLANOVA, F. A. ; BORGES, L. R. ; FERREIRA, C. D. ; DIAS, A. R. G. . Propriedades de pasta de amido de arroz submetido a tratamento térmico de baixa umidade sob diferentes temperaturas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MATSUMURA, M. A. ; BORGES, L. R. ; PEIXOTO, M. B. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Consumo de energia, macro e micronutrientes de atletas de voleibol masculino. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PREUSS, E. ; DEMOLINER, F ; MARTEN, T. ; RODRIGUES, T ; BECERRA, P ; OLIVEIRA, P ; AMARAL, J ; WELTER, D ; DURO, B ; PEIXOTO, M. B. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Avaliação do perfil dietético e antropométrico de atletas de voleibol masculino. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PASTORE, C. A. ; LANG, M. A. ; GLUFKE, R. ; PAIVA, S. I. ; BORGES, L. R. ; GONZALEZ, M. C. . A utilização da força do aperto de mão em estudos de internvenção nutricional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PASTORE, C. A. ; LANG, M. A. ; GLUFKE, R. ; PAIVA, S. I. ; BORGES, L. R. ; GONZALEZ, M. C. . Impacto da Localização do Tumor e do Estado Nutricional nos Valores Séricos de Proteína C Reativa em Pacientes Oncológicos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BORGES, L. R. ; BUENO, F. M. ; JACQUES, A. ; HELBIG, E. ; ZAMBIAZI, R. C. ; PEREIRA, M. R. ; DIAS, A. R. G. . Conteúdo de fenóis totais presentes na semente de linhaça (Linum Usitatissimum). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• HELBIG, E. ; BORGES, L. R. ; BUENO, F. M. ; ROSA, C. G. ; PEREIRA, M. R. ; ZAMBIAZI, R. C. ; DIAS, A. R. G. . Avaliação da qualidade e conteúdo de fenóis do óleo de linhaça prensado a frio. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BORGES, L. R. ; LAMEIRO, M. G. ; MOURA, F. A. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; HELBIG, E. ; DIAS, A. R. G. . Absorção lipídica em ratos alimentados com farinhas suplementadas com vitaminas B3 e B6. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• REHBEIN, F. ; BORGES, L. R. ; VARGAS, C. G. ; PREUSS, E. ; NICKEL, J. ; HELBIG, E. ; DIAS, A. R. G. . Influência da linhaça (linum usitatissimum) nos níveis de colesterol e na atividade antioxidante em ratos hipercolesterolêmicos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PREUSS, E. ; SCHUMACHER, B. O. ; NICKEL, J. ; ROSSALES, R. R. ; BORGES, L. R. . Caracterização química da semente de linhaça. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELLO, L. F. ; NEVES, A. C. B. ; BENITEZ, N. C. ; BORGES, L. R. . Resíduos sólidos gerados por uma Unidade de Alimentação e Nutrição localizada no município de Pelotas, RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BRIÃO, M. S. ; GEIGER, J. M. ; SILVA, D. O. ; BORGES, L. R. . Avaliação do consumo de açúcar dos frequentadores e colaboradores da Unidade de Alimentação e Nutrição de uma Instituição Filantrópica de Pelotas/RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KRUSCHARDT, P. P. ; CAVADA, L. ; CARVALHO, C. ; GONÇALVES, J. ; BORGES, L. R. . Elaboração de fichas técnicas de preparações servidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; DUVAL, P. A. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; GONZALEZ, M. C. . Prevalência de efeitos colaterais durante a quimioterapia e sua associação com o estado nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BORGES, L. R. ; DUVAL, P. A. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; GONZALEZ, M. C. . Ocorrência de efeitos colaterais durante a quimioterapia e implicações no estado nutricional do paciente. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LAMEIRO, M. G. ; BORGES, L. R. ; BUENO, F. M. ; VOSS, G. B. ; RUTZ, J. K. ; HELBIG, E. ; ZAMBIAZI, R. C. . Estabilidade de antocianinas e fenóis totais em amora-preta (Rubus spp.) liofilizada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MACHADO, M. I. R. ; LAMEIRO, M. G. ; BORGES, L. R. ; BUENO, F. M. ; VOSS, G. B. ; RUTZ, J. K. ; ZAMBIAZI, R. C. . Atividade antioxidante de amora-preta (Rubus spp.) liofilizada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BORGES, L. R. ; DUVAL, P. A. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; GONZALEZ, M. C. . Ocorrência de efeitos colaterais durante a quimioterapia e implicações no estado nutricional do paciente. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; DUVAL, P. A. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; GONZALEZ, M. C. . Prevalência de efeitos colaterais durante a quimioterapia e sua associação com o estado nutricional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PAIVA, S. I. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; BARROS, A. J. D. ; BORGES, L. R. ; SILVEIRA, D. H. ; GONZALEZ, M. C. . Papel de um novo marcador prognóstico a partir da bioimpedância multifrequencial:illness marker (marcador bioelétrico de doença). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; SILVA, M. C. G. B. E. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; PAIVA, S. I. ; SILVEIRA, D. H. ; BARROS, A. J. D. . O estado nutricional pode inflienciar a qualidade de vida de pacientes com câncer?. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVEIRA, D. H. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; PAIVA, S. I. ; BORGES, L. R. ; GONZALEZ, M. C. . Diagnóstico de desnutrição pela avaliação nutricional subjetiva produzida pelo paciente e pela composição corporal em pacientes com câncer. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASSUNCAO, M. C. F. ; BORGES, L. R. ; PAIVA, S. I. ; GIGANTE, D. ; CARDOSO, M. A. ; SARTORELLI, D. S. ; SANTOS, I. S. . Intervenção nutricional em indivíduos com sobrepeso e obesidade: ensaio clínico randomizado. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; SILVA, M. C. G. B. E. ; PAIVA, S. I. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; BARROS, A. J. D. . Is nutritional status a determinant factor for quality of life in chemotherapy patients? Results from a multivariate analysis. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. . O estado nutricional pode influenciar a qualidade de vida de pacientes com câncer?. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GONZALEZ, M. C. ; SILVEIRA, D. H. ; BORGES, L. R. ; PAIVA, S. I. ; ASSUNCAO, M. C. F. . ÍNDICE DE MASSA MAGRA E ÍNDICE DE GORDURA CORPORAL COMO FATORES DE RISCO NUTRICIONAL PARA A SOBREVIVÊNCIA EM PACIENTES COM CÂNCER. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARBOSA-SILVA, M. C. G. ; SILVEIRA, D. H. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; PAIVA, S. I. ; BORGES, L. R. . FAT-FREE MASS INDEX BUT NOT BODY FAT MASS INDEX IS A NUTRITIONAL RISK FACTOR FOR SURVIVAL IN CANCER PATIENTS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROSA, E. M. K. ; FERRUGEM, S. ; BORGES, L. R. . Avaliação do desperdício de alimentos através do índice de resto-ingesta e quantificação de sobras em uma unidade de alimentação e nutrição de uma empresa da cidade de Pelotas, RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VARGAS, B. L. ; BORGES, L. R. ; PAIVA, S. I. ; ASSUNCAO, M. C. F. . Intervenção nutricional com objetivo de promover hábitos alimentares saudáveis em indivíduos com sobrepeso e obesidade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RODRIGUES, M. J. ; MOURA, T. M. ; HELBIG, E. ; ALMEIDA, A. T. S. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Identificação de pontos críticos de controle de preparações cárneas sob processo de fritura em um restaurante institucional de Pelotas, RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MOURA, T. M. ; HELBIG, E. ; ALMEIDA, A. T. S. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Comparação de instrumentos utilizados para avaliação de Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALMEIDA, A. T. S. ; DECOL, L. T. ; ALEIXO, J. A. G. ; MOURA, T. M. ; HELBIG, E. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Avaliação do desempenho de dois tipos de fitas dosadoras de cloro utilizadas para medição de solução sanitizante para higienização de hortifrutigranjeiros. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• OLIVEIRA, T. M. ; Ortiz, Ândria Sampaio ; ZAMBIAZI, M. ; MOURA, T. M. ; HELBIG, E. ; ALMEIDA, A. T. S. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Monitoramento da temperatura das preparações arroz e feijão durante a distribuição no Restaurante Escola da Universidade Federal de Pelotas, Pelotas/RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Massaut, Bezerra Khadija ; Decol, Tombini Luana ; MOURA, T. M. ; Ortiz, Ândria Sampaio ; ALEIXO, J. A. G. ; HELBIG, E. ; ALMEIDA, A. T. S. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Validação de procedimentos de higienização de superfícies e utensílios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Pelotas/RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• HELBIG, E. ; Massaut, Bezerra Khadija ; AMARAL, S. ; Decol, Tombini Luana ; SCHMALLFUSS, C. ; Moura, Tiane Martin ; ALMEIDA, A. T. S. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Influência da substituição da fonte de gordura animal por vegetal (ácidos graxos insaturados) no ganho de peso de ratos wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SCHMALLFUSS, C. ; FOUCHY, S. F. ; COSTA, M. D. ; RAMOS C. I. ; Massaut, Bezerra Khadija ; Moura, Tiane Martin ; HELBIG, E. ; ALMEIDA, A. T. S. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Quantificação e adequação da oferta de vitamina A proveniente da merenda escolar para diferentes faixas etárias em uma instituição educacional em Pelotas/RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FOUCHY, S. F. ; OLIVEIRA, T. M. ; SCHMALLFUSS, C. ; RAMOS C. I. ; Massaut, Bezerra Khadija ; COSTA, M. D. ; Moura, Tiane Martin ; HELBIG, E. ; ALMEIDA, A. T. S. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Quantificação e adequação da oferta de cálcio proveniente da merenda escolar para diferentes faixas etárias em uma Instituição Educacional em Pelotas/RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FERREIRA, T. ; BUCHWEITZ, M. R. D. ; BORGES, L. R. ; HELBIG, E. ; ALMEIDA, A. T. S. ; LADEIRA, G. P. ; SILVA, M. G. S. . Avaliação do hábito alimentar e composição corporal de jogadores de futsal. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Ortiz, Ândria Sampaio ; Decol, Tombini Luana ; Massaut, Bezerra Khadija ; ALEIXO, J. A. G. ; Moura, Tiane Martin ; HELBIG, E. ; ALMEIDA, A. T. S. ; BORGES, L. R. ; BUCHWEITZ, M. R. D. . Ingestão calórica e prevalência de excesso ponderal de mulheres atendidas em serviço de prevenção e tratamento de caso-controle. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DUVAL, P. A. ; BORGES, L. R. ; COPATTI, M. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; ANDRE, C. E. S. ; FRIPP, J. C. ; COELHO, E. ; URTIAGA, M. E. . Avaliação do estado nutricional através do uso da avaliação subjetiva global produzida pelo paciente (ASG-PPP) em um programa de internação domiciliar interdisciplinar (PIDI) em oncologia, Pelotas, RS.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BORGES, L. R. ; PAIVA, S. I. ; SILVA, M. C. G. B. E. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; BARROS, A. J. D. . Estado nutricional e qualidade de vida em pacientes com câncer: há alguma associação?. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; COPATTI, M. ; ANDRE, C. E. S. ; DUVAL, P. A. ; FRIPP, J. C. ; COELHO, E. . Uso da avaliação subjetiva global produzida pelo paciente (ASG-PPP) em pacientes inseridos no programa de internação domiciliar interdisciplinar em oncologia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; SILVA, M. C. G. B. E. ; PAIVA, S. I. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; BARROS, A. J. D. . O estado nutricional pode influenciar a qualidade de vida de pacientes com câncer?. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COPATTI, M. ; BORGES, L. R. ; DUVAL, P. A. ; ANDRE, C. E. S. ; FRIPP, J. C. . Uso da Avaliação Subjetiva Global Produzida Pelo Paciente (ASG-PPP) em pacientes inseridos no Programa de Internação Domiciliar Interdisciplinar (PIDI) em Oncologia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUVAL, P. A. ; BORGES, L. R. ; COPATTI, M. ; ANDRE, C. E. S. . Aplicação da Avaliação Subjetiva Global Produzida Pelo Paciente (ASG-PPP) em um programa de internação domiciliar interdisciplinar em oncologia (PIDI). 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BORGES, L. R. ; SILVA, M. C. G. B. E. ; PAIVA, S. I. ; ASSUNCAO, M. C. F. . Fatores determinantes da qualidade de vida em uma coorte de pacientes submetidos à quimioterapia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; DUVAL, P. A. ; COPATTI, M. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; FRIPP, J. C. ; COELHO, E. ; URTIAGA, M. E. . Aplicação da Avaliação Subjetiva Global Produzida Pelo Paciente (ASG-PPP) em um Programa de Internação Domiciliar (PIDI), Pelotas, RS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PAIVA, S. I. ; SILVA, M. C. G. B. E. ; BARROS, A. J. D. ; ASSUNCAO, M. C. F. ; BORGES, L. R. . Comparação do ângulo de fase entre indivíduos sadios e pacientes em quimioterapia utilizando valores de referência para sexo e idade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; SILVA, M. C. G. B. E. ; PAIVA, S. I. . Fatores determinantes da qualidade de vida em uma coorte de pacientes submetidos a quimioterapia, Pelotas, RS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; MADRUGA, S. ; ARAUJO, C. L. P. . Aleitamento materno e introdução de alimentos complementares em duas cidades do Sul do Brasil. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; ARAUJO, C. L. P. . Transição nutricional na coorte de 1993, através de censo escolar em Pelotas, RS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; ARAUJO, C. L. P. . O aleitamento materno em duas cidades do Sul do Brasil. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; ARAUJO, C. L. P. . Transição nutricional na coorte de 1993 através de censo escolar em Pelotas, RS. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; ARAUJO, C. L. P. ; VICTORA, C. ; VIEIRA, M. F. ; MENEZES, A. M. B. ; NEUTZLING, M. B. ; GIGANTE, D. ; HALLAL, P. C. ; GONCALVES, H. . Transição nutricional na coorte de 1993, através de censo escolar em Pelotas, RS. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORGES, L. R. ; GONZALEZ, M. C. . Fatores determinantes da qualidade de vida em uma coorte de pacientes submetidos à quimioterapia. Universia - Biblioteca.Net, 2008 (Dissertação de Mestrado).

• BORGES, L. R. ; GONZALEZ, M. C. . Fatores determinantes da qualidade de vida em uma coorte de pacientes submetidos à quimioterapia. Pelotas: Biblioteca Eletrônica - Universidade Católica de Pelotas, 2008 (Dissertação de Mestrado - Sistema de publicação eletrônica de teses e dissertações).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Hábitos alimentares e prática de atividade física entre mulheres com síndrome do ovário policístico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Renata Torres Abib - Integrante / Anne Y Castro Marques - Coordenador.

• 2019 - Atual

  Hábitos alimentares e qualidade de vida de pacientes em quimioterapia, Descrição: Avaliar hábitos alimentares e qualidade de vida de pacientes em quimioterapia, atendidos em um centro de tratamento oncológico em Pelotas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Renata Torres Abib Bertacco - Integrante / Anne Y Castro Marques - Coordenador / Shirley Sousa de Oliveira - Integrante / Laura Moreira Goularte - Integrante / Larissa Casari - Integrante / Otavio Fernandes - Integrante / Deize Fanka - Integrante / Vera Lucia Ferreira da Silva - Integrante.

• 2019 - Atual

  Comportamento alimentar de pacientes com excesso de peso assistidos em um ambulatório de diabetes e hipertensão, Descrição: Caracterizar o comportamento alimentar de pacientes com sobrepeso ou obesidade assistido em um ambulatório especializado em diabetes e hipertensão. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Renata Torres Abib Bertacco - Coordenador / Anne Y Castro Marques - Integrante / caroline santos leal - Integrante.

• 2018 - 2019

  Efetividade de uma estratégia NUtricional para controle GLICêmico em pacientes com diabetes mellitus tipo 2 usuários do Sistema Único de Saúde (SUS): estudo NUGLIC, Descrição: Avaliar a efetividade de uma estratégia nutricional para controle glicêmico (hemoglobina glicada [HbA1C]) em pacientes com diabetes mellitus tipo 2 (DM2) usuários do SUS após 1 ano de seguimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Renata Torres Abib Bertacco - Coordenador / Anne Y Castro Marques - Integrante / Antonio Orlando Farias Martins Filho - Integrante / Thaiane Kubiaki - Integrante / Vanessa Bulboz - Integrante.

• 2017 - 2018

  ESTADO NUTRICIONAL, IMAGEM CORPORAL E PERCEPÇÃO SOBRE O ESTADO DE SAÚDE DE PACIENTES DM2 DE UM CENTRO DE DIABETES, Descrição: Avaliar o estado nutricional, a imagem corporal e a percepção sobre o estado de saúde de pacientes DM2 de um centro de diabetes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Renata Torres Abib Bertacco - Integrante / Anne Y Castro Marques - Coordenador / Laura Pereira Brod - Integrante.

• 2017 - Atual

  Avaliação do estado nutricional de indivíduos com Transtorno do Espectro Autista, Descrição: Avaliar o estado nutricional e variáveis associadas em indivíduos com o Transtorno do Espectro Autista. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / sandra costa valle - Integrante / Renata Torres Abib Bertacco - Coordenador / Anne Y Castro Marques - Integrante / ludmila correa muniz - Integrante / cristielle de leon - Integrante / Josiane Luçardo - Integrante / Andressa Abrantes - Integrante / Gabriela Sanchi - Integrante / Giliane Monks - Integrante / Manoela Bicho - Integrante.

• 2016 - 2017

  Avaliação do perfil sócio econômico, demográfico, nutricional e da qualidade de vida de pacientes diabéticos atendidos no centro de diabetes e hipertensão da Universidade Federal de Pelotas, Descrição: Avaliar a o perfil sócio econômico, demográfico, nutricional e a qualidade de vida de pacientes diabéticos atendidos no Centro de Diabetes e Hipertensão da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Pelotas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Coordenador / Renata Torres Abib - Integrante / Carolina Victoria Martins Brandão - Integrante / Franciely Bubols Monte - Integrante / Mariana Silveira Mello Silva - Integrante / Taiane Souza Kneipe - Integrante.

• 2015 - 2021

  Fatores prognósticos de doença cardiovascular em pacientes com aterosclerose manifesta no município de Pelotas/RS, Descrição: Avaliar fatores prognósticos de doença cardiovascular em pacientes com aterosclerose manifesta no município de Pelotas/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Renata Torres Abib - Coordenador / Eduardo Bertoldi - Integrante / Bruna Luiza Ribas - Integrante / Aline Longo - Integrante / fernanda Dobke - Integrante.

• 2014 - 2014

  TRIAGEM NUTRICIONAL EM PACIENTES ONCOLÓGICOS IDOSOS: Um estudo multicêntrico Luso Brasileiro, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Silvana Paiva Orlandi em 21/03/2018., Descrição: - Avaliar o estado nutricional de indivíduos idosos com câncer por meio da MAN e associar esses parâmetros com a localização da doença e o tempo de internação; - Associar sinais e sintomas com a localização da doença; - Associar os parâmetros antropométricos com a localização da doença; Associar os dados obtidos com a utilização da MAN com os dados obtidos com a AGS-PPP dos paciente idosos do Inquérito Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Patricia Abraantes Duval - Integrante / Rosane Scussel Garcia - Integrante / Silvana Paiva Orlandi - Coordenador / Eliza Marques de Primio - Integrante / Renata Torres Abib - Integrante / Cintia Ticiane Verli - Integrante.

• 2014 - Atual

  Adequação da terapia nutricional enteral em pacientes críticos de um hospital universitário, Descrição: Avaliar a adequação do suporte nutricional enteral oferecido aos pacientes da UTI adulto do Hospital Universitário da Universidade Federal do Rio Grande (HU/FURG) frente às suas necessidades energéticas e protéicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Renata Torres Abib - Coordenador / Cintia Valente Gonçalves - Integrante.

• 2014 - Atual

  Nutridia Brasil 2014: um retrato de nossas enfermarias e UTIs em relação aos cuidados nutricionais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Silvana Paiva Orlandi em 14/06/2021., Descrição: Aumentar a consciência e o conhecimento a respeito da importância da desnutrição intra-hospitalar e seus cuidados na recuperação do paciente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Denise Halpern Silveira - Integrante / Patricia Abraantes Duval - Integrante / Rosane Scussel Garcia - Integrante / Maria Cristina Gonzalez - Coordenador / Silvana Paiva Orlandi - Integrante.

• 2013 - 2021

  PROGRAMA DIETA CARDIOPROTETORA: Efeito do Programa Alimentar Brasileiro cardioprotetor na prevenção de eventos cardiovasculares., Descrição: As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo e constituem uma das principais causas de permanência hospitalar prolongada. No Brasil, são responsáveis por cerca de 300 mil óbitos por ano, e mesmo quando não letais, levam o indivíduo à incapacidade parcial ou total, além de proporcionar graves repercussões não somente ao paciente acometido, como também à família e a toda sociedade. O Projeto Programa Alimentar Brasileiro Cardioprotetor é um projeto do Programa de Apoio ao Desenvolvimento Institucional do Sistema Único de Saúde do Ministério da Saúde em parceria com pesquisadores da área da saúde. O projeto propõe uma avaliação do papel exclusivo do efeito de uma dieta com o propósito de prevenir a recidiva de evento cardiovascular, que contemple os consensos de dieta para doenças cardiovasculares e esclareça melhor os determinantes da reincidência destas doenças. O objetivo do presente estudo é avaliar o efeito do Programa Alimentar Brasileiro Cardioprotetor acessível à população na prevenção de eventos cardiovasculares, para isso será realizado um ensaio clínico randomizado, onde serão avaliados pacientes adultos com aterosclerose manifesta assistidos pelo serviço de cardiologia de Pelotas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Carla Alberici Pastore - Integrante / Renata Torres Abib - Coordenador / Nathália Duarte - Integrante / Eduardo Bertoldi - Integrante.

• 2013 - 2014

  Espessura do músculo adutor do polegar como preditor de complicações pós-operatórias de cirurgia oncológica, Descrição: Avaliar se a medida da EMAP é um parâmetro de avaliação nutricional preditor de complicações pós-operatórias em pacientes submetidos a cirurgias oncológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Coordenador / Carla Alberici Pastore - Integrante / Renata Torres Abib - Integrante / Maria Fernanda Moreira - Integrante.

• 2012 - 2013

  Influência do óleo de coco em ratos submetidos à dieta normolipídica ou hiperlipídica, Descrição: Com o aumento do consumo do óleo de coco incentivado principalmente pela mídia que faz apologia ao seu uso, isoladamente, sem enfatizar que o seu consumo não deve substituir um estilo de vida saudável, ainda faltam estudos que relatem os seus efeitos associados à dieta normolipídica ou hiperlipídica. Este estudo tem como objetivo verificar o efeito da substituição parcial ou total da fonte lipídica por óleo de coco extravirgem sobre o perfil lipídico de ratos submetidos à dieta normolipídica ou hiperlipídica, sua influência sobre a ingestão de dieta, peso corporal e deposição de gordura peritoneal. O experimento será conduzido em duas fases de 30 dias com 5 dias de adaptação, o qual será realizado da seguinte maneira: 36 ratos machos adultos da linhagem Rattus Novergicus-Wistar/UFPEL serão divididos aleatoriamente em dois grupos. Na primeira fase os modelos biológicos receberão as seguintes dietas: dieta controle AIN-93M (10% de óleo de soja, n=18) (1-DCOS), dieta hiperlipídica, com (10% óleo de soja + 30% de banha de porco, n=18) (2-DHBP). Ao final de 30 dias, será realizada a eutanásia por decapitação de 6 ratos por grupo (n=12). Nos 30 dias seguintes, ocorrerá a segunda fase do experimento, os ratos que estavam com dieta controle (1-DCOS) serão divididos aleatoriamente em 2 grupos, um deles continuará com a dieta controle e o outro receberá dieta com substituição da fonte lipídica, por óleo de coco a 10% (3-DTOC) e os 12 ratos em dieta hiperlipídica serão distribuídos aleatoriamente em 2 grupos, dos quais um deles manterá a dieta (2-DHBP) e os demais receberão dieta hiperlipídica com substituição do óleo de soja por óleo de coco (10%), mantendo a banha de porco (30%) (4-DHTOC). O experimento será conduzido com controle das condições ambientais. Nas duas fases será monitorado o consumo de dieta, o ganho ou perda de peso, e a excreção fecal de lipídeos. Após cada fase, os modelos biológicos em jejum de dieta durante 12 horas, serão decapitados com posterior coleta. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Elizabete Helbig - Coordenador / Carolina Galarza Vargas - Integrante / Edcarlos Preuss - Integrante / Bianca de Oliveira Schumacher - Integrante / Rosimeri Rossales Rossales - Integrante.

• 2012 - 2013

  AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS SERVIÇOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS DA REDE HOTELEIRA DE PELOTAS/RS, Descrição: A cidade de Pelotas, conhecida como a capital nacional do doce, devido aos inúmeros atrativos culturais, naturais e coloniais, recebe muitos visitantes que aqui se instalam em hotéis e usufruem de seus serviços. Uma das preocupações dos empresários do setor hoteleiro é oferecer com qualidade o serviço de alimentos e bebidas livres de contaminantes que possam colocar em risco a saúde do consumidor. Paralelamente ao incremento do turismo, a incidência de doenças de origem alimentar está crescendo em todo o mundo. Acredita-se que a alimentação contaminada seja a principal causa de doenças em turistas. Este estudo tem como objetivo realizar um diagnóstico e intervenção nas condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos de alimentos e bebidas produzidos e distribuídos na rede hoteleira do município de Pelotas/RS. O intuito é verificar quais são os itens mais difíceis de serem cumpridos com relação às boas práticas e, se, as estratégias recomendadas para concretizar esse intento, são realmente aplicadas. Em cada hotel participante será verificada as condições higiênico-sanitárias mediante a aplicação de checklist conforme Portaria nº. 78/2009 da Secretaria da Saúde do Estado do Rio Grande do Sul. Sendo que a classificação dos estabelecimentos seguirá a proposta de Veiros et. al. (2009). deverão ser apontadas as principais causas das não conformidades encontradas, relatadas e discutidas as recomendações de melhorias com base no conceito de boas práticas estabelecido conforme RDC n° 216 de 15 de setembro de 2004. Serão coletadas amostras de superfícies através da técnica de esfregaço em superfície (técnica do ?swab?) utilizando swabs estéreis para avaliação microbiológica, dos equipamentos, utensílios, manipuladores e fruta. Os critérios referentes a limites microbiológicos serão conforme recomendação descrita no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods, editado pela American Public Helth Association (2001), exceto para a análise microbiológic. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Elizabete Helbig - Coordenador / Bianca de Oliveira Schumacher - Integrante / Rosimeri Rossales Rossales - Integrante / Eliezer Avila Gandra - Integrante / Eliza Marques de Primio - Integrante / Nádia Carbonera - Integrante / Denise de Oliveira Pacheco - Integrante / Luciana Dieguez Ferreira Passos - Integrante / Jacqueline Valle de Bairros - Integrante / Patrícia Rodrigues Becerra - Integrante.

• 2011 - 2013

  Conhecimento sobre rotulagem de alimentos: uma avaliação em clientes de supermercados da cidade de Pelotas, RS., Descrição: O comportamento do consumidor é resultado de muitas influências, cada qual interferindo no processo de escolha dos bens e produtos de maneira distinta e em diferentes graus. Os indivíduos são fortemente influenciados pelo mundo que os cerca, sofrendo pressões de fatores ambientais de toda ordem que acabam por intervir em seu comportamento. No âmbito específico dos produtos alimentícios, nota-se que o aumento do conhecimento dos consumidores sobre questões nutricionais vem modificando as preferências destes na escolha de alimentos mais saudáveis. Na embalagem dos alimentos o rótulo é uma fonte de informação assegurada por lei sobre diversos aspectos, como a segurança, a qualidade, a informação nutricional e o fabricante do produto, disponíveis ao consumidor de forma a contribuir para que este, ao realizar a leitura do rótulo do produto adquirido, possa no ato da compra optar pelo consumo de um alimento seguro. A rotulagem nutricional, ao orientar o consumidor sobre a qualidade e a quantidade dos constituintes nutricionais dos produtos, auxilia escolhas alimentares apropriadas, sendo indispensável, no entanto, a fidedignidade das informações. Como um dos fatores que podem influenciar nas escolhas alimentares das pessoas, os rótulos alimentícios vêm sendo estudados principalmente como fonte de informação aos consumidores. Mas a maior preocupação trata-se sobre o conhecimento a respeito da rotulagem pelos consumidores e sobre o hábito da leitura do rótulo no ato da compra de um produto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Coordenador.

• 2010 - 2012

  Efeito da linhaça (Linum usitatissimum), farelo desengordurado e óleo na fermentação colônica em ratos Wistar., Descrição: A crescente morbimortalidade relacionada às doenças crônico-degenerativas não transmissíveis como câncer, diabetes, hipertensão, doenças coronarianas e obesidade representa uma forte ameaça à saúde humana. Essas doenças têm sido apontadas como as maiores causas de morte no mundo, sendo responsáveis por um número estimado de 35 milhões de mortes a cada ano, em torno de 60% de todas as mortes a nível mundial, dados que apontam para a necessidade da adoção de medidas que visam a prevenção e a cura das mesmas. Tendo em vista as propriedades funcionais da linhaça e as diferentes formas de consumo da mesma, este estudo tem por objetivo verificar o efeito da suplementação de dietas hipercolesterolêmicas com óleo, farelo desengordurado e semente de linhaça triturada, em duas concentrações, sobre os parâmetros fermentativos e metabolismo lipídico de ratos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Elizabete Helbig - Coordenador / Giovana Gamaro - Integrante.

• 2010 - 2012

  Influência da linhaça (linum usitatissimun) nos níveis de colesterol e atividade antioxidante em ratos hipercolesterolêmicos, Descrição: Avaliar o efeito da linhaça na atividade antioxidante e na redução de colesterol em ratos submetidos à dieta hiperlipídica e hipercolesterolêmica. Serão avaliadas dietas com adição de 7,5% e 15% de linhaça triturada, hiperlipídicas ou não, dietas adicionadas apenas com o óleo de linhaça e dietas adicionadas do farelo desengordurado, sendo comparadas à dieta controle. O experimento constará de 84 modelos biológicos (14 grupos - 6 repetições), avaliando-se consumo de dieta, ganho de peso, excreção fecal, lipídios fecais e hepáticos, colesterol total e frações, e atividade antioxidante em massa cerebral e hepática. Será realizado no Laboratório de Ensaios Biológicos da Faculdade de Nutrição da UFPel, com temperatura e umidade relativa de 231ºC e 50-60%, respectivamente, com ciclo claro/escuro de 12h. O estudo terá duração de 54 dias, sendo 4 dias de adaptação e 50 dias de tratamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Alvaro Renato Guerra Dias - Integrante / Elizabete Helbig - Coordenador.

• 2010 - 2012

  Elaboração de biscoitos enriquecidos com linhaça marrom (Linum usitatissimun L.), Descrição: A incorporação de ingredientes funcionais a produtos alimentícios tem crescido bastante nas últimas décadas, em função da preocupação com a saúde dos consumidores com suas escolhas alimentares. Devido aos seus diversos componentes benéficos e características de alimento funcional, existe um grande interesse em promover um maior consumo da semente de linhaça através da sua incorporação em produtos alimentícios como pão, macarrão, biscoitos e muffins. Assim, este estudo objetiva desenvolver uma formulação de biscoito salgado, com a combinação de farinha de trigo e farinha de linhaça, farelo de linhaça ou óleo de linhaça como ingrediente funcional. A matéria-prima, linhaça marrom será adquirida em comércio local. O experimento constará de 36 amostras resultantes de 12 tratamentos com 3 repetições, avaliando-se a composição química básica, perda de umidade, volume, expansão e análise sensorial, totalizando 324 determinações, e 27 determinações do controle (Trigo).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Elizabete Helbig - Coordenador / Kelly Rodrigues Lameiro - Integrante.

• 2008 - 2012

  Implantação das boas práticas em restaurante universitário, Descrição: A pesquisa tem como objetivo verificar as condições de Boas Práticas na produção de refeições do restaurante universitário. Após identificação, medidas corretivas serão propostas para adequação das não conformidades, e posteriormente, após implantação, será avaliado o processo de implantação desse sistema de controle de qualidade de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Angela Teresinha Santiago Almeida - Integrante / ELIZABETI HELBIG - Integrante / Moema Zambiazi - Integrante.

• 2008 - 2011

  Intervenção nutricional nos pacientes com câncer: efeitos na composição corporal e qualidade de vida. Coordenação: Profa. Dra. Maria Cristina Gonzalez, Descrição: O estudo tem como objetivo verificar o efeito de intervenção nutricional especializada, em pacientes oncológicos na qualidade de vida de pacientes portadores de neoplasia de cabeça ,pulmão e trato gstrointestinal,submetidos à quimioterapia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Maria Cecília Formoso Assunção - Integrante / Denise Halpern Silveira - Integrante / Aluísio J D Barros - Integrante / Maria Cristina Gonzalez - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2008 - 2010

  Avaliação Nutricional e Corporal dos Jogadores de Futsal da Universidade Católica de Pelotas, Descrição: Tem como objetivo avaliar o perfil alimentar e o estado nutricional a partir da análise da adequação alimentar e composição corporal de atletas da modalidade de futsal. Os atletas serão avaliados quanto o seu consumo alimentar, gasto energético, necessidades nutricionais e Identificação dos riscos nutricionais. Também será avaliado o conhecimento pessoal dos atletas sobre Nutrição e será avaliada a composição corporal e aptidão física de cada um deles.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Angela Teresinha Santiago Almeida - Integrante / ELIZABETI HELBIG - Integrante.

• 2006 - 2006

  Intervenção nutricional em indivíduos com sobrepeso e obesidade: ensaio clínico aleatorizado. Coordenação: Profa. Dra. Maria Cecília Formoso Assunção, Descrição: As doenças crônicas figuram como principal causa de mortalidade e incapacidade no mundo. Durante a década passada, o acúmulo de evidências baseadas em estudos epidemiológicos de base populacional, tem ajudado a clarear o papel da dieta em prevenir e controlar a morbidade e a mortalidade prematura resultante dessas doenças. Alguns componentes dietéticos específicos que aumentam a probabilidade de ocorrência desses agravos assim como intervenções para modificar seu impacto, também têm sido identificados. Evidências científicas apontam a nutrição como o maior fator modificável na determinação da doença crônica. A composição da dieta tem fortes efeitos, tanto positivos como negativos, na saúde, através da vida. A obesidade é o principal componente da incidência de doenças crônicas, afetando praticamente todas as faixas etárias e grupos socioeconômicos. Aproximadamente 90% dos portadores de diabetes mellitus tipo 2 são obesos ou tem excesso de peso. Vários tipos de câncer, especialmente aqueles localizados no intestino têm associação com o sobrepeso. A dislipidemia e a hipertensão arterial, fatores de risco independentes para doença cardiovascular, também estão mais presentes em indivíduos com sobrepeso ou obesidade . O presente estudo tem como objetivo avaliar o impacto de intervenção nutricional estruturada e sistemática na redução de fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis. E como objetivos específicos: avaliar o efeito da intervenção nutricional nos indivíduos estudados, sobre: sobrepeso e obesidade, mudança no padrão alimentar, níveis tensionais, perfil lipídico e identificar as eventuais razões relacionadas à não adesão à intervenção proposta. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Denise Gigante - Integrante / Iná da Silva dos Santos - Integrante / Maria Cecília Formoso Assunção - Coordenador / Denise Halpern Silveira - Integrante / Patricia Abraantes Duval - Integrante / Rosane Scussel Garcia - Integrante / Marly Augusto Cardoso - Integrante / Daniela Saes Sartorelli - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2005 - 2005

  Censo escolar antropométrico de 2004 no município de Pelotas, RS. Coordenação: Profa. Dra. Cora Luiza Pavin Araújo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Cora Luiza Pavin Aráujo - Coordenador / Cesar Victora - Integrante / Maria de Fatima Vieira - Integrante.

• 2004 - 2004

  Transição nutricional na coorte de 1993, através de censo escolar em Pelotas, RS. Coordenação: Profa. Dra. Cora Luiza Pavin Araújo, Descrição: O estudo tem como objetivos principais: dar continuidade ao estudo com a coorte de crianças nascidas em Pelotas em 1993 e avaliar características sócio-demográficas, antropométricas, prática de atividade física, rendimento escolar e morbidade. Como objetivos específicos: avaliar o estado nutricional dos escolares, avaliar as associações entre variáveis coletadas ao nascer e o estado nutricional das crianças da coorte de 1993 e, avaliar as possíveis associações entre as variáveis referentes ao nascimento, aos quatro anos de idade e aquelas obtidas no presente estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Cora Luiza Pavin Aráujo - Coordenador / Ana Menezes - Integrante / Cesar Victora - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2003 - 2003

  A ação da pastoral da criança e a prevenção da anemia entre menores de seis anos de idade. Coordenação: Profa. Dra. Iná da Silva dos Santos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Cesar Victora - Integrante / Iná da Silva dos Santos - Coordenador.

• 2003 - 2003

  Situação de implantação e custos de sistemas de qualidade em serviços de alimentação de Pelotas, RS. Coordenação: Profa Dra. Marcia Rúbia Duarte Buchweitz, Descrição: A pesquisa teve como objetivo identificar o grau de conhecimento e adesão das Boas práticas de Fabricação e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle pelos restaurantes, lanchonetes da cidade de Pelotas/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Coordenador / Angela Teresinha Santiago Almeida - Integrante / José Antônio Guimarães Aleixo - Integrante / José Beiro Carvalhal - Integrante / Maria Aparecida dos Santos Tejada - Integrante / Marli Costa dos Santos - Integrante.

• 2002 - 2004

  A Bioimpedância Elétrica (BIA) na avaliação da composição corporal de adultos: comparação de aparelhos e técnicas. Coordenação: Profa. Dra. Cora Luiza Pavin Araújo, Descrição: O estudo tem como objetivos avaliar as possíveis diferenças nos resultados da composição corporal determinada a partir de dois tipos distintos de equipamentos e investigar a magnitude da diferença na determinação da composição corporal avaliada sob as seguiintes condições: jejum e não jejum e obeso e não obeso. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Cora Luiza Pavin Aráujo - Coordenador / Denise Gigante - Integrante / Cynthia dos Anjos Leal - Integrante / Maria Cristina Gonzalez Barbosa e Silva - Integrante / Samanta Madruga - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.

• 2002 - 2002

  Estado nutricional de escolares entre seis e dez anos de idade no município de Pelotas, RS. Coordenação: Profa. Dra. Cora Luiza Pavin Araújo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lúcia Rota Borges - Integrante / Cora Luiza Pavin Aráujo - Coordenador / Cesar Victora - Integrante / Maria de Fatima Vieira - Integrante / Marilda Borges Neutzling - Integrante.

Prêmios