Miguel Telesca Coelho

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Produções bibliográficas

• SEVERO, J. ; TIECHER, A. ; COELHO, M. T. ; LIMA, C. S. ; GULARTE, M. A. ; ROMBALDI, C. V. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ACEITAÇÃO DE FRUTOS DE PHYSALIS (Physalis peruviana, L.). In: 3° Simpósio de Seguranção Alimentar, 2010, Florianópolis. 3° Simpósio de Seguranção Alimentar, 2010.

• SILVA, J. A. ; SEVERO, J. ; LIMA, C. S. ; COELHO, M. T. ; SANTOS, R. S. ; MANICA-BERTO, R. ; RUFATO, A. R . Carotenóides e capacidade antioxidante de frutos de physalis. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• COELHO, M. T. ; MANICA-BERTO, R. ; TOMAZ, Z. F. P. ; ROMBALDI, C. V. ; RUFATO, A. R ; SILVA, J. A. . Avaliação da cor de recobrimento em pêssegos 'Jubileu' e 'Eldorado'. In: 2º Simpósio de Segurança Alimentar - Debatendo Qualidade, 2008, Bento Gonçalves. Anais do 2º Simpósio de Segurança Alimentar - Debatendo Qualidade, 2008.

• COELHO, M. T. ; MANICA-BERTO, R. ; BETEMPS, D. L. ; RUFATO, A. R ; AIRES, R. F. ; ROMBALDI, C. V. . Perfil dos consumidores de frutas na zona central de Pelotas. In: 2º Simpósio de Segurança Alimentar - Debatendo Qualidade, 2008, Bento Gonçalves. Anais do 2º Simpósio de Segurança Alimentar - Debatendo Qualidade, 2008.

• VOSS, G. B. ; MENDONCA, C. R. B. ; BORGES, C. D. ; RUTZ, J. K. ; COELHO, M. T. ; STARK, C. B ; JANSEN, C. . Avaliação sensorial de beterraba minimamente processada. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília. 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, 2010.

• HAMM, J. H. G. ; PEGORARO, C. ; MANICA-BERTO, R. ; SILVA, L. S. ; COELHO, M. T. ; RUFATO, A. R . Relação sólidos solúveis / acidez titulável e firmeza de polpa sob a influência do armazenamento em pêssegos Granada e Chimarrita. In: XI ENFRUTE - Levando conhecimento e tecnologia para a fruticultura - Encontro Nacional sobre Fruticultura de Clima Temperado, 2009, Fraiburgo / SC. XI ENFRUTE - Levando conhecimento e tecnologia para a fruticultura - Encontro Nacional sobre Fruticultura de Clima Temperado, 2009. v. II. p. 117-117.

• COELHO, M. T. ; PEGORARO, C. ; MANICA-BERTO, R. ; SEVERO, J. ; BOTH, V. ; ROMBALDI, C. V. ; SILVA, J. A. . Expressão de genes com função estrutural na parede celular durante a maturação de pêssegos. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica (CIC), XI ENPOS, I Mostra Científica, 2009, Pelotas. XVIII Congresso de Iniciação Científica (CIC), XI ENPOS, I Mostra Científica, 2009.

• COELHO, M. T. ; SANTOS, R. S. ; AFFONSO, L. B. ; PEGORARO, C. ; SILVA, J. A. ; ROMBALDI, C. V. . Correlação entre fenóis totais e capacidade antioxidante em abacate.. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos / III Encontro Nacional de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2009, Florianópolis. IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos / III Encontro Nacional de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2009.

• COELHO, M. T. ; FRANCO, J. J. ; HAMM, J. H. G. ; BORGES, A. F. ; MANICA-BERTO, R. ; ROMBALDI, C. V. . Contribuição para análise de risco de contaminação microbiológica na colheita de pêssegos in natura: percepção dos produtores.. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos / III Encontro Nacional de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2009, Florianópolis. IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos / III Encontro Nacional de Controle de Zoonoses e II Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2009.

• MULLER. I.B. ; OLIVEIRA, I. R. ; SILVA, D. ; CRIZEL, G. R. ; RUTZ, J. K. ; COELHO, M. T. ; STARK, C. B ; BORGES, C. D. ; MENDONCA, C. R. B. . Efeito de diferentes tratamentos de conservação nas características sensoriais de cenouras minimamente processadas. In: XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica, 2009, Pelotas. XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/XI Encontro da Pós-Graduação/I Mostra Científica, 2009.

• TIECHER, A. ; SEVERO, J. ; COELHO, M. T. ; PEGORARO, C. ; LIMA, C. S. ; GALARÇA, S. P. ; BETEMPS, D. L. ; SILVA, J. A. . Conteúdo de fenois totais e capacidade antioxidante de figo em diferentes estágios de maturação. In: XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós-Graduação, 2008, Pelotas. Anais do XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós-Graduação, 2008.

• CAMPELO, J. G. ; PEGORARO, C. ; MANICA-BERTO, R. ; AFFONSO, L. B. ; COELHO, M. T. ; ROMBALDI, C. V. . Conteúdo de fenóis totais em goiaba de polpa vermelha e branca. In: XVII Congresso de Iniciação Científica, X Encontro de Pós-graduação, 2008, Pelotas. Anais do XVII Congresso de Iniciação Científica, X Encontro de Pós-graduação, 2008.

• COELHO, M. T. ; MANICA-BERTO, R. ; PEGORARO, C. ; AFFONSO, L. B. ; AIRES, R. F. ; SILVA, J. A. . Fases de coloração da casca e conteúdo de fenóis totais em carambola. In: XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós-graduação, 2008, Pelotas. Anais do XVII Congresso de Iniciação Científica e X Encontro de Pós-graduação, 2008.

• SANTOS, D. T ; STARK, C. B ; ROSA, C. G. ; STEURER, F. ; CRIZEL, G. R. ; DALLABRIDA, J. C. ; GOLDBECK, J. C. ; SANTOS, L. V. ; XAVIER, L. P. S. ; KUCK, L. S. ; COELHO, M. T. ; FREDA, S. A. ; PEREIRA, V. R. ; BORGES, C. D. ; MACHADO, M. R. G. . Qualidade higiênico-sanitária de lanches comercializados no campus universitário da UFPEL, RS. In: XVII Congresso de Iniciação Científica, X Encontro de Pós-graduação, 2008, Pelotas, 2008, Pelotas - RS. Anais do XVII Congresso de Iniciação Científica, X Encontro de Pós-graduação, 2008, 2008.

• NICOLINI, C. ; STARK, C. B ; GOLDBECK, J. C. ; COELHO, M. T. ; PEREIRA, V. R. ; LUVIELMO, M. . Biofilme a base de gelatina. In: Jornada de Iniciação Científica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-rio-grandense, 2010, Pelotas. Jornada de Iniciação Científica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-rio-grandense, 2010.

• SEVERO, J. ; TIECHER, A. ; SANTOS, R. S. ; COELHO, M. T. ; ROMBALDI, C. V. ; SILVA, J. A. . Radiação UVC no teor de ácido ascórbico e na expressão de transcritos dos genes LGALDH e GLDH da rota do ácido ascórbico em morango. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? SLACA, 2009, Campinas - SP. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos ? SLACA, 2009.

• TIECHER, A. ; SEVERO, J. ; COELHO, M. T. ; SANTOS, L. V. ; MANICA-BERTO, R. ; PEGORARO, C. ; SILVA, J. A. . Compostos fenólicos e atividade antioxidante em néctar de frutas e em preparado sólido para refresco. In: 17º Congresso de Iniciação Científica, 7ª Mostra de Pós-Graduação e 4ª Mostra de Extensão, 2008, Pelotas. Anais do 17º Congresso de Iniciação Científica, 7ª Mostra de Pós-Graduação e 4ª Mostra de Extensão, 2008.

• SEVERO, J. ; MONTE, F. G. ; SANTOS, R. S. ; COELHO, M. T. ; MANICA-BERTO, R. ; ROMBALDI, C. V. ; SILVA, J. A. . Fenóis Totais em frutos provenientes do Sul do Rio Grande do Sul: Araçá Amarelo e Butiá. In: IV SImpósio Nacional do Morango III Encontro de Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, 2008, Pelotas. Anais do IV SImpósio Nacional do Morango III Encontro de Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, 2008. p. 139-140.

• COELHO, M. T. ; SEVERO, J. ; TIECHER, A. ; SANTOS, R. S. ; MONTE, F. G. ; CHIM, J. F. ; SILVA, J. A. ; ROMBALDI, C. V. . Identificação de compostos fenólicos em frutos de morango. In: 17º Congresso de Iniciação Científica, 7ª Mostra de Pós-Graduação e 4ª Mostra de Extensão, 2008, Pelotas. Anais do 17º Congresso de Iniciação Científica, 7ª Mostra de Pós-Graduação e 4ª Mostra de Extensão, 2008.

• PEREIRA, V. R. ; SANTOS, D. T ; SANTOS, L. V. ; COELHO, M. T. ; GULARTE, M. A. ; LEITAO, A. . Percepção sensorial para ingredientes de doçura em refrigerante tipo cola. In: 17º Congresso de Iniciação Científica, 7ª Mostra de Pós-Graduação e 4ª Mostra de Extensão, 2008, Pelotas. 17º Congresso de Iniciação Científica, 7ª Mostra de Pós-Graduação e 4ª Mostra de Extensão, 2008.

• SEVERO, J. ; LIMA, C. S. ; COELHO, M. T. ; RUFATO, A. R ; ROMBALDI, C. V. ; SILVA, J. A. . Fitoquimicos e Capacidade Antioxidante de frutos de physalis (physalis peruvina, L.) durante a maturação e o armazenamento. Revista Brasileira de Agrociencia (UFPEL) , 2009.

• MARTINS, R. M. ; COELHO, M. T. . Atualização em Controle de Qualidade, Higiene e Conservação de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COELHO, M. T. . Atuação do Profissional de Química de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COELHO, M. T. . Relato de experiência acadêmica no exterior. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COELHO, M. T. ; FRANCO, J. J. ; HAMM, J. H. G. ; BORGES, A. F. ; MANICA-BERTO, R. ; ROMBALDI, C. V. . Contribuição para análise de risco de contaminação microbiológica na colheita de pêssegos in natura: percepção dos produtores.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COELHO, M. T. ; SANTOS, R. S. ; AFFONSO, L. B. ; PEGORARO, C. ; SILVA, J. A. ; ROMBALDI, C. V. . Correlação entre fenóis totais e capacidade antioxidante em abacate. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COELHO, M. T. ; MANICA-BERTO, R. ; TOMAZ, Z. F. P. ; ROMBALDI, C. V. ; RUFATO, A. R ; SILVA, J. A. . Avaliação da cor de recobrimento em pêssegos 'Jubileu' e ' Eldorado'. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COELHO, M. T. ; MANICA-BERTO, R. ; ROMBALDI, C. V. ; RUFATO, A. R ; BETEMPS, D. L. ; AIRES, R. F. . Perfil dos consumidores de frutas na zona central de Pelotas - RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  Levantamento de Dados de um Laboratório de Controle de Qualidade de Leite e Derivados: Fase 2, Descrição: Registro nº PD00171217 - Pró-Reitoria de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação, IF-Sul-Rio-Grandense - Período: 02 de Outubro 2017 a 30 Setembro 2019.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Miguel Telesca Coelho - Integrante / Cristiane Brauer Zaicovski - Coordenador / Marisa Ferreira Karow - Integrante.

• 2007 - Atual

  Aspectos bioquímico-moleculares e tecnológicos de atributos de qualidade nutricional, sensorial e funcional em frutas e hortaliças, Descrição: Os projetos de pesquisa e desenvovlimentgo do Grupo de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Frutas e Hortaliças da UFPEL, direcionam-se para três ações principais: 1) Estudos bioquímico-fisiológicos da maturação de frutas climatéricas de clima temperado, com ênfase para o metabolismo do etileno e suas interelações com a síntese de pigmentos, compostos voláteis, metabolismo da parede celular e compostos fenólicos. Este projeto contempla o estudo das enzimas da via de biossíntese do etileno, a clonagem de cDNAs correspondentes, a obtenção e estudo de plantas transgênicas com controle do metabolismo do etileno. Destas ações já foi isolada a ACC oxidase, clonado seu cDNA e foram obtidas plantas trangênicas de tomate e de melão produtoras de frutas com alto potencial de conservação. A partir de 1999, começou-se o estudo de genes precocemente expressos durante o processo de maturação. Deste, dois têm tido destaque: fator de transcrição mitocondrial e de uma ATPase vacuolar. Mais recentemente, caracterizaram-se genes e enzimas envolvidas no processo de ocorrência de lanosidade em pêssegos, cuja publicação teve destaque em 2005, por ter sido a décima terceira mais pesquisada na base de dados do periódico Postharvest Biology and Technology. 2) Estudo e calibração de condições de pré-armazenamento e armazenamento refrigerado, atmosfera modificada e controlada de frutas de clima termperado. 3) Estudo de condições de processamento e geração de novos produtos de frutas e hortaliças. Destacam-se as tecnologias de frutas secas e desidratadas, sucos e néctar, conservas vegetais,padronização e normatização, minimamente processados e sistemas de gerenciamento e garantia da qualidade e segurança. A produção acadêmica é representada pela conclusão de 60 dissertações de mestrado, 14 teses de doutorado, 62 bolsistas de iniciação científica e mais de 70 estagiários.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Miguel Telesca Coelho - Integrante / Joseana Severo - Integrante / Camila Pegoraro - Integrante / Jorge Adolfo Silva - Integrante / Raílson S. dos Santos - Integrante / Cesar V. Rombaldi - Coordenador.

• 2006 - 2008

  Influência da interenxertia e dos sistemas de condução nas propriedades funcionais em pêssego., Descrição: O pêssego possui em sua composição compostos bioativos que podem agir no retardo do envelhecimento e na prevenção de certas doenças. Tendo em vista a necessidade de considerar a interação existente entre as práticas de manejo e os atributos funcionais para, assim, obter avanços significativos nos estudos referentes a teores de antioxidantes nas frutas, esse trabalho teve como objetivo estudar a influência do comprimento do interenxerto e dos diferentes sistemas de condução nas propriedades funcionais de pêssego, através da avaliação de suas características físico-químicas e químicas. Para isso, foram conduzidos dois experimentos na safra 2007/08, no Centro Agropecuário da Palma (CAP/UFPel).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Miguel Telesca Coelho - Integrante / Roberta Manica-Berto - Integrante / Jorge Adolfo Silva - Coordenador / Rui Carlos Zambiazi - Integrante.

Prêmios