Carina Alexandra Rodrigues dos Reis

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Produções bibliográficas

• RODRIGUES, C. A. ; ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; Faria, D.R ; Kioshima, E.S ; BOEING, J. S. ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; VISENTAINER, JESUÍ ; MALDANER, LIANE . A Miniaturized Analytical Method Based on the μ-QuEChERS Method for the Determination of Capsaicinoids, Cytotoxicity, Antioxidant, and Antifungal Activities of Red Pepper Extracts (Capsicum spp.). Food Analytical Methods , v. 2, p. 20, 2025.

• ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; ROTTA, ELIZA MARIANE ; VILELA JUNQUEIRA, NILTON TADEU ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; VISENTAINER, JESUÍ-VERGÍLIO ; MALDANER, LIANE . Investigation of the Potential of Commercial and Wild Passiflora Seed Species as Stilbenes Sources. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 74, p. 1, 2025.

• LOURENÇÃO ZOMER, ANA PAULA ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; ROTTA, ELIZA MARIANE ; VILELA JUNQUEIRA, NILTON TADEU ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO ; MALDANER, LIANE . An improved analytical strategy based on the QuEChERS method for piceatannol analysis in seeds of Passiflora species. JOURNAL OF LIQUID CHROMATOGRAPHY & RELATED TECHNOLOGIES , v. 45, p. 1-12, 2022.

• RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; ROTTA, ELIZA MARIANE ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO ; MALDANER, LIANE . A μ-QuEChERS method combined with UHPLC-MS/MS for the analysis of phenolic compounds in red pepper varieties. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , v. 1, p. 104647, 2022.

• ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; MALDANER, LIANE . Piceatannol: um estilbeno natural com um espectro amplo de atividades biológicas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e49211932221, 2022.

• PIZZO, JESSICA SANTOS ; CRUZ, VICTOR HUGO MALDONADO ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; MANIN, LUCIANA PELISSARI ; VISENTAINER, LORENA ; SANTOS, OSCAR OLIVEIRA ; MALDANER, LIANE ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO . Rapid determination of L-ascorbic acid content in vitamin C serums by ultra-high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry. INTERNATIONAL JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE , v. 44, p. 131-141, 2022.

• SENES, CARLOS EDUARDO RUBIO ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; NICÁCIO, ANTONIO EDUARDO ; BOEING, JOANA SCHUELTER ; MALDANER, LIANE ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO . Determination of phenolic acids and flavonoids from Myrciaria cauliflora edible part employing vortex-assisted matrix solid-phase dispersion (VA-MSPD) and UHPLC-MS/MS. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , v. 95, p. 103667, 2021.

• NICÁCIO, ANTONIO EDUARDO ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Evaluation of the QuEChERS method for the determination of phenolic compounds in yellow (Brassica alba), brown (Brassica juncea), and black (Brassica nigra) mustard seeds. FOOD CHEMISTRY , v. 340, p. 128162, 2021.

• RODRIGUES, CARINA ; NICÁCIO, ANTONIO ; JARDIM, ISABEL ; VISENTAINER, JESUÍ ; MALDANER, LIANE . Determination of Phenolic Compounds in Red Sweet Pepper (Capsicum annuum L.) using a Modified QuEChERS Method and UHPLC-MS/MS Analysis and Its Relation to Antioxidant Activity. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY , v. 30, p. 1-12, 2019.

• SENES, CARLOS EDUARDO RUBIO ; NICÁCIO, ANTONIO EDUARDO ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; MANIN, LUCIANA PELISSARI ; MALDANER, LIANE ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO . Evaluation of Dispersive Solid-Phase Extraction (d-SPE) as a Clean-up Step for Phenolic Compound Determination of Myrciaria cauliflora Peel. Food Analytical Methods , v. 00, p. 00-00, 2019.

• RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; NICÁCIO, ANTONIO EDUARDO ; BOEING, JOANA SCHUELTER ; GARCIA, FRANCIELE PELEGRIN ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; VISENTAINER, JESUÍ VERGÍLIO ; MALDANER, LIANE . Rapid extraction method followed by a d-SPE clean-up step for determination of phenolic composition and antioxidant and antiproliferative activities from berry fruits. FOOD CHEMISTRY , v. 310, p. 125694-00, 2019.

• EDUARDO NICÁCIO, ANTONIO ; ALEXANDRA RODRIGUES, CARINA ; CRISTINA SALES FONTES JARDIM, ISABEL ; VERGILIO VISENTAINER, JESUÍ ; MALDANER, LIANE . Modified QuEChERS method for phenolic compounds determination in mustard greens (Brassica juncea) using UHPLC-MS/MS. Arabian Journal of Chemistry , v. 00, p. 1, 2019.

• ROTTA, ELIZA MARIANE ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; JARDIM, ISABEL CRISTINA SALES FONTES ; MALDANER, LIANE ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO . Determination of phenolic compounds and antioxidant activity in passion fruit pulp (Passiflora spp.) using a modified QuEChERS method and UHPLC-MS/MS. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 100, p. 397-403, 2018.

• Machado, Deborah Heloise Fernandes ; da Silva, Lorena Maia ; Bombonato, Lorena Moran ; Duarte, Aline Francieli da Silva ; Campanha, Ingrid Beatriz ; Perocco, Laura Vitória ; Duarte, Fernanda Maria Tischner ; DOS REIS, CARINA ALEXANDRA RODRIGUES ; Chiavelli, Lucas Ulisses Rovigatti . BIOFUNCIONALIDADE E MECANISMOS IMUNOMODULADORES DE PROTEÍNAS ATIVAS E CITOCINAS: UMA REVISÃO SOBRE ESTRUTURA, PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E IMPACTOS NA SAÚDE HUMANA. Caminhos da Pesquisa Multidisciplinar. 1ed.: Aurum Editora Ltda, 2025, v. , p. 177-191.

• NICACIO, A. E. ; BOEING, J. S. ; BARIZAO, E. O. ; RODRIGUES, C. A. ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . COMPOSIÇÃO PROXIMAL, MINERAL E LIPÍDICA DE FRUTAS NATIVAS E EXÓTICAS. In: Christiane Trevisan Slivinski. (Org.). As Ciências Biológicas e da Saúde e seus Parâmetros 2. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2018, v. 2, p. 1-169.

• ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; RODRIGUES, C. A. ; JUNQUEIRA, NILTON TADEU VILELA ; VERGILIO VISENTAINER, JESUÍ ; MALDANER, LIANE . ESTUDO E COMPARAÇÃO DE RESVERATROL E PICEATANNOL EM RESÍDUOS DA INDUSTRIA DE MARACUJÁ,. In: XIII EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica UniCesumar, 2023, Maringá. Anais Eletrônico XIII EPCC, 2023.

• RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . APLICAÇÃO DO MÉTODO μ-QUECHERS PARA A DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTAS (CAPSICUM SPP.). In: XII EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica UniCesumar, 2021, Maringá. XII EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica UniCesumar, 2021.

• ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; ROTTA, ELIZA MARIANE ; JUNQUEIRA, NILTON TADEU VILELA ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . APLICAÇÃO DO MÉTODO QUECHERS NA DETERMINAÇÃO DE PICEATANNOL E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SEMENTES DE MARACUJÁ (PASSIFLORA SPP.). In: XII EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica UniCesumar, 2021, Maringá. XII EPCC - Encontro Internacional de Produção Científica UniCesumar, 2021.

• BERNARDI, BRUNA CRISTINA ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Avaliação da eficiência de diferentes sorventes na etapa de limpeza (d-SPE) de extratos de pimenta (Capsicum baccatum L.) submetidos a determinação de compostos fenólicos. In: 30º Encontro Anual de Iniciação Científica e 10º Encontro Anual de Iniciação Científica Júnior, 2021, Maringá. 30º Encontro Anual de Iniciação Científica e 10º Encontro Anual de Iniciação Científica Júnior, 2021.

• BERNARDI, BRUNA CRISTINA ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; EDUARDO NICÁCIO, ANTONIO ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Avaliação do método QuEChERS de extração para a investigação do potencial antioxidante em folhos de mostarda (Brassica juncea). In: 29º Encontro Anual de Iniciação Científica e 9º Encontro Anual de Iniciação Científica Júnior, 2020, Maringá. 29º Encontro Anual de Iniciação Científica e 9º Encontro Anual de Iniciação Científica Júnior, 2020.

• BITTENCOURT, B. D. ; RODRIGUES, C. A. ; NICACIO, A. E. ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Investigação do potencial antioxidante de diferentes cultivares de pimentão (Capsicum annum L.). In: 27.o Encontro Anual de Iniciação Científica, 2018, Maringá. 27.o Encontro Anual de Iniciação Científica, 2018.

• BITTENCOURT, B. D. ; ALEXANDRA RODRIGUES, CARINA ; NICACIO, A. E. ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Investigação do potencial antioxidante de diferentes cultivares de pimentão (Capsicum annum L.). In: 27.o Encontro Anual de Iniciação Científica e 7.o Encontro Anual de Iniciação Científica Júnior, 2018, Maringá. 27.o Encontro Anual de Iniciação Científica e 7.o Encontro Anual de Iniciação Científica Júnior, 2018.

• Soares, V.D ; COSTA, W.F ; RODRIGUES, C. A. . Estudos de óleos essenciais de plantas do gênero Eupatorium. In: 25º Encontro Anual de Iniciação Científica, 2016, Maringá. 25º Encontro Anual de Iniciação Científica, 2016.

• RODRIGUES, C. A. . Caracterização de compostos orgânicos semivoláteis em vinhos por DLLME/GC-MS.. In: XXIV Encontro Anual de Iniciação Científica, 2015, Maringá. XXIV Encontro Anual de Iniciação Científica, 2015.

• RODRIGUES, C. A. . Caracterização de compostos orgânicos responsáveis pelos aromas de vinhos. In: XXIII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2014, Londrina - Pr. XXIII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2014.

• RODRIGUES, C. A. . Emprego do índice de kovats para a caracterização de compostos orgânicos voláteis e semivoláteis majoritários em aromas de vinho.. In: XXII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2013, Foz do Iguaçu - Pr. XXII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2013.

• ALEXANDRA RODRIGUES, CARINA ; ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Development of a miniaturized QuEChERS method for the extraction of phenolic compounds in red pepper (Capsicum baccatum L.). In: 43ª Reunião Anual Virtual da SBQ, 2020. 43ª Reunião Anual Virtual da SBQ, 2020.

• ZOMER, ANA PAULA LOURENÇÃO ; RODRIGUES, CARINA ALEXANDRA ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Determination of piceatannol from passion fruit seeds (Passiflora edulis Sims ?Flavicarpa?) using a modified QuEChERS method and HPLC-DAD. In: 43ª Reunião Anual Virtual da SBQ, 2020. 43ª Reunião Anual Virtual da SBQ, 2020.

• BITTENCOURT, B. D. ; RODRIGUES, C. A. ; NICACIO, A. E. ; BOEING, J. S. ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Determinação de compostos fenólicos em amora (Morus Nigra L.) por UHPLC-MS/MS. In: XXXII Semana de Química, 2018, Maringá. XXXII Semana de Química, 2018.

• RODRIGUES, C. A. ; NICACIO, A. E. ; JARDIM, ISABEL CRISTINA SALES FONTES ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM PIMENTÃO VERMELHO (CAPSICUM ANNUUM L.) UTILIZANDO O MÉTODO QUECHERS MODIFICADO E ANÁLISE POR UHPLC-MS/MS,. In: 19º ENQA - Encontro Nacional de Química Analítica, 2018, Caldas Novas. 19º ENQA - Encontro Nacional de Química Analítica, 2018.

• NICACIO, A. E. ; RODRIGUES, C. A. ; JARDIM, ISABEL CRISTINA SALES FONTES ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FOLHAS DE MOSTARDA (Brassica juncea) POR UHPLC-MS/MS EMPREGANDO MÉTODO QuEChERS MODIFICADO. In: 19º ENQA - Encontro Nacional de Química Analítica, 2018, Caldas Novas. 19º ENQA - Encontro Nacional de Química Analítica, 2018.

• NICACIO, A. E. ; RODRIGUES, C. A. ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO ; MALDANER, LIANE . Determination of lipid bioactive compounds in yellow, brown and black mustard seeds. In: 41ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química., 2018, Foz do Iguaçu. 41ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química., 2018.

• SENES, C. E. R. ; NICACIO, A. E. ; RODRIGUES, C. A. ; MANIN, L. P. ; MALDANER, LIANE ; VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO . AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA DISPERSIVA (d-SPE) NA DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM JABUTICABA POR UHPLC-MS/MS. In: XXXII Semana de Química, 2018, Maringá. XXXII Semana de Química, 2018.

• RODRIGUES, C. A. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE PIMENTÃO. In: XXXI Semana de Química e I Simpósio de Pós-Graduação em Química, 2016, Maringa. XXXI Semana de Química e I Simpósio de Pós-Graduação em Química, 2016.

• RODRIGUES, C. A. ; LEITE, C.W. . Caracterização de compostos orgânicos voláteis presentes em vinhos pela técnica DLLME/CG-MS em solventes dispersantes distintos.. In: XXI Sociedade Brasileira de Química da região sul (SBQ-Sul), 2014, Maringá. XXI Sociedade Brasileira de Química da região sul (SBQ-Sul), 2014.

• RODRIGUES, C. A. . Caracterização de compostos orgânicos semivoláteis em vinhos por DLLME/GC-MS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RODRIGUES, C. A. . Caracterização de compostos orgânicos responsáveis pelos aromas de vinhos.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RODRIGUES, C. A. . Caracterização de compostos orgânicos voláteis presentes em vinhos pela técnica DLLME/CG-MS em solventes dispersantes distintos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RODRIGUES, C. A. . Emprego do índice de kovats para a caracterização de compostos orgânicos voláteis e semivoláteis majoritários em aromas de vinho.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2023

  Avaliação e Controle de Nitrosaminas em Medicamentos, Descrição: As nitrosaminas são compostos mutagênicos, genotóxicos e potencialmente carcinogênicos queintegram o grupo de preocupação descrito no Guia ICH M7. A identificação desses compostos acima dos níveis aceitáveis em medicamentos é crucial para saúde do paciente. Nesse contexto, o objetivo do presente projeto visa desenvolver profissionais qualificados em atividades de pesquisa, desenvolvimento e inovação para o atendimento da nova legislação sanitária referente à avaliação de risco e controle de nitrosaminas potencialmente carcinogênicas em insumos farmacêuticos sintéticos e semissintéticos e medicamentos de uso humano (RDC 677/2022). Para desenvolvimento do projeto, as atividades serão divididas em três etapas: etapa 1 (avaliação de risco teórica dos produtos de portfólio bem como dos novos produtos a serem implementados e modificações pós-registro), etapa 2 (testes confirmatórios) e etapa 3 (estratégias de controle). Essas etapas envolvem um intenso compartilhamento de conhecimento regulatório, farmacêutico e químico em praticamente todas as áreas da indústria farmacêutica. A área de assuntos regulatórios é responsável pela avaliação da rota de síntese do fabricante do IFA e peticionamento de inclusão de teste analítico; o farmacotécnico é responsável pela avaliação de excipientes, material de embalagem, processo produtivo, contaminação cruzada; o desenvolvimento analítico é responsável pelos testes confirmatórios e especificação de nitrosaminas. Tais atividades tem impacto significativo no setor farmacêutico que terá que incorporar a sua rotina uma grande demanda técnica de novos conhecimentos e investimento em tecnologias não correntes, favorecendo a melhoria dos produtos avaliados (inovação incremental).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carina Alexandra Rodrigues dos Reis - Coordenador / Vanderson da Silva Bispo - Integrante.

• 2017 - 2022

  Desenvolvimento e validação de métodos analíticos baseados em cromatografia líquida de ultra alta eficiência acoplada a espectrometria de massas sequencial (uhplc-ms/ms) para a determinação de compostos antioxidantes em hortaliças, Descrição: Os benefícios potenciais apresentados por uma dieta alimentar rica em compostos antioxidantes para a saúde humana, têm despertado o interesse da população mundial em consumir produtos naturais que contenham além de outros nutrientes, compostos antioxidantes. As fontes naturais que dispõem da maior quantidade destes compostos, são as frutas e hortaliças. Dentro deste contexto, neste projeto pretende-se desenvolver e validar métodos analíticos rápidos e eficientes para a determinação de compostos antioxidantes majoritariamente presentes em hortaliças, empregando técnicas de preparo de amostra recentes, como o método QuEChERS; e a cromatografia líquida de ultra alta eficiência acoplada a espectrometria de massas sequencial (UHPLC-MS/MS) como técnica de análise. O desenvolvimento e a aplicação do método na análise de compostos antioxidantes irá contribuir para a identificação e quantificação destes compostos presentes nos diferentes tipos de hortaliças, uma vez que ainda se tem uma escassez de publicações reportando este tipo de estudo. Desta forma, o desenvolvimento deste projeto irá colaborar tanto para o avanço dos estudos envolvidos na elucidação dos mecanismos de ação destes compostos na prevenção de doenças como também para a sociedade como um todo, que terá maior segurança e confiabilidade no consumo de alimentos, principalmente no que diz respeito a presença de compostos benéficos para a saúde, como é o caso dos compostos antioxidantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Carina Alexandra Rodrigues dos Reis - Integrante / MALDANER, LIANE - Coordenador / VISENTAINER, JESUÍ VERGILIO - Integrante / SANTOS, OSCAR OLIVEIRA - Integrante / MICHELE CRISTINA DA SILVA - Integrante.

• 2015 - 2016

  Estudos de óleos essenciais de plantas do gênero Eupatorium, Descrição: Neste trabalho serão desenvolvidos estudos para a determinação e caracterização dos óleos essenciais de plantas do gênero Eupatorium, empregando técnicas de extração destes óleos por arraste a vapor e análise dos óleos essenciais obtidos por cromatografia gasosa acoplado a espectrometria de massas. A identificação dos compostos serão realizadas pela determinação dos seus índices de Kovatz e determinação destes com valores obtidos na literatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Carina Alexandra Rodrigues dos Reis - Integrante / Willian Ferreira da Costa - Coordenador.

• 2014 - 2015

  Caracterização de compostos orgânicos semivoláteis em vinhos por DLLME/GC-MS, Descrição: Neste trabalho, foi desenvolvida uma metodologia baseada na microextração líquido-líquido dispersiva (DLLME) visando estudo dos compostos orgânicos semivoláteis em vinhos tintos tipo Cabernet Sauvignon. A metodologia aplicada à DLLME foi otimizada pela variação dos volumes e pelas misturas dos solventes extratores e dispersores, visando obter a maior porcentagem de extração dos compostos orgânicos. Os compostos orgânicos foram caracterizados pelo emprego da biblioteca de massas, incorporada ao GC-MS empregado pela determinação dos índices de retenção destes compostos comparados com valores de índices de retenção encontrados na literatura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Carina Alexandra Rodrigues dos Reis - Coordenador / Willian Ferreira da Costa - Integrante.

• 2013 - 2014

  Caracterização de compostos orgânicos responsáveis pelos aromas de vinhos., Descrição: Neste trabalho foi estudada a presença de compostos orgânicos voláteis (COV) majoritários responsáveis pelo aroma de vinhos. Os compostos serão extraídos empregando a técnica de extração líquido-líquido visando separar esses compostos em classes distintas para serem analisadas pela técnica de cromatografia a gás acoplado com a espectrometria de massas (GC-MS). Estes compostos orgânicos serão separados de acordo com as classes: a) alcoóis superiores e acetaldeidos, b) ácidos graxos C4-C12, esteres, aldeídos e alcoóis, c) fenois voláteis, d) monoterpenos livres e e) furaneol. Esperamos com a comparação destes resultados, possamos obter dados que possam ser utilizados na caracterização química de aromas de vinho visando à melhoria do controle de produção e qualidade de vinhos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Carina Alexandra Rodrigues dos Reis - Coordenador / Willian Ferreira da Costa - Integrante.

• 2013 - 2013

  Emprego do índice de Kovats para a caracterização de compostos orgânicos voláteis e semivoláteis majoritários em aromas de vinho, Descrição: Neste trabalho foi estudada a presença de compostos orgânicos voláteis (VOC) e semivoláteis (SVOC) majoritários responsáveis pelo aroma de vinhos. Paralelamente estudaremos kits de aromas de vinho visando realizar uma comparação entre o COV dos vinhos com o COV dos respectivos aromas dos kits de aroma. Duas metodologias serão empregadas neste projeto. A primeira visa o estudo dos COV nas matrizes citadas empregando a técnica de headspace (HS) com a cromatografia a gás acoplado com a espectrometria de massas (GC-MS). Nesta etapa estudaremos apenas os VOC presente somente na fase vapor do vinho. A segunda metodologia empregara a extração sólido-líquido (SPE) com análise por GC-MS visando a extração dos VOC e SVOC das amostras de vinho. Paralelamente os dois procedimentos citados acima serão aplicados em kits de aromas empregados em treinamentos de avaliadores sensoriais para vinho. Os dados obtidos acima serão empregados para a determinação dos índices de Kovats de todos os compostos obtidos. Realizando essa comparação dos índices de Kovats visualisamos obter dados que possam ser utilizados na caracterização química de aromas de vinho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carina Alexandra Rodrigues dos Reis - Coordenador / Willian Ferreira da Costa - Integrante.