Jucimeire da Silva Pereira

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• METZ, Lucas ; PEREIRA, J. S. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; Mourão, Raphael de Castro . Caracterizaçao do mercado varejista de carne bovina do município de Sorriso- MT. In: VIII Congresso Nordestino de Produção Animal, 2013, Fortaleza- CE. VIII Congresso Nordestino de Produção Animal, 2013.

• Goffi, Carla Gabriela da Silva ; PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; Mourão, Raphael de Castro . Exigências do mercado consumidor de Sorriso- Mt quanto á qualidade da carne bovina. In: VIII Congresso Nordestino de Produção Animal, 2013, Fortaleza- CE. VIII Congresso Nordestino de Produção Animal, 2013.

• PEREIRA, J. S. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; METZ, Lucas ; Mourão, Raphael de Castro . Exigências do mercado varejista de Sorriso- MT quanto á qualidade da carne bovina. In: VIII Congresso Nordestino de Produção Animal, 2013, Fortaleza- CE. VIII Congresso Nordestino de Produção Animal, 2013.

• Goffi, Carla Gabriela da Silva ; METZ, Lucas ; PEREIRA, J. S. ; Mourão, Raphael de Castro . Perfil de consumo dos manipuladores de carne bovina do município de Sorriso, MT. In: VIII Congresso Nacional de Produção Animal, 2013, Fortaleza- CE. VIII Congresso Nacional de Produção Animal, 2013.

• PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; Mourão, Raphael de Castro . Perfil do mercado consumidor de carne bovina do município de Sorriso, MT. In: VIII Congresso Nacional de Produção Animal, 2013, Fortaleza- CE. VIII Congresso Nacional de Produção Animal, 2013.

• Mourão, Raphael de Castro ; METZ, Lucas ; PEREIRA, J. S. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva . CAPACITAÇÃO DA COMUNIDADE PARA TRABALHO NAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS DE SORRISO. In: II Workshop de pesquisa e inovação do IFMT, 2013, Cuiabá- MT. II Workshop de pesquisa e inovação do IFMT, 2013.

• Mourão, Raphael de Castro ; PEREIRA, J. S. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; METZ, Lucas . VISÃO DO MERCADO VAREJISTA E DO CONSUMIDOR FINAL DO MUNICÍPIO DE SORRISO-MT SOBRE OS PARÂMETROS QUE CARACTERIZAM A QUALIDADE DA CARNE BOVINA. In: II Workshop de pesquisa e inovação do IFMT, 2013, Cuiabá- MT. II Workshop de pesquisa e inovação do IFMT, 2013.

• METZ, Lucas ; PEREIRA, J. S. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; Mourão, Raphael de Castro . Caracterizaçao do mercado varejista de carne bovina do município de Sorriso- MT. In: II Jornada de Pesquisa e Extensão, 2013, Sorriso-MT. Produção e sustentabilidade socioambiental, 2013.

• Goffi, Carla Gabriela da Silva ; PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; Mourão, Raphael de Castro . Exigências do mercado consumidor de Sorriso- Mt quanto á qualidade da carne bovina. In: II Jornada de Pesquisa e Extensão, 2013, Sorriso-MT. Produção e sustentabilidade socioambiental, 2013.

• PEREIRA, J. S. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; METZ, Lucas ; Mourão, Raphael de Castro . Exigências do mercado varejista de Sorriso- MT quanto á qualidade da carne bovina. In: II Jornada de Pesquisa e Extensão, 2013, Sorriso-MT. Produção e sustentabilidade socioambiental, 2013.

• Goffi, Carla Gabriela da Silva ; METZ, Lucas ; PEREIRA, J. S. ; Mourão, Raphael de Castro . Perfil de consumo dos manipuladores de carne bovina do município de Sorriso, MT. In: II Jornada de Pesquisa e Extensão, 2013, Sorriso-MT. Produção e sustentabilidade socioambiental, 2013.

• PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; Mourão, Raphael de Castro . Perfil do mercado consumidor de carne bovina do município de Sorriso, MT. In: II Jornada de Pesquisa e Extensão, 2013, Sorriso-MT. Produção e sustentabilidade socoambiental, 2013.

• OLIVEIRA, R. V ; LIMA, C. S ; DIAS, J. G ; PASSOS, V. R ; PEREIRA, J. S. ; NUNES, E. M. C. G. . Condições de higiene na manipulação de alimentos. In: I Jornada de Pesquisa e Extensão, 2012, Sorriso-MT. IFMT Campus Sorriso e Arranjos Produtivos Locais: Articulações entre Ensino, Pesquisa e Extensão, 2012.

• PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; SANTOS, L. G. ; BARROS, J. M. C. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; Mourão, Raphael de Castro . Percepção da população de Sorriso-MT sobre a influência da manipulação e preparo da na qualidade de vida. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; SANTOS, L. G. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; BARROS, J. M. C. ; Mourão, Raphael de Castro . TÉCNICAS DE ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO ADOTADAS PELO CONSUMIDOR DE CARNE DO MUNICÍPIO DE SORRISO, MT. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; SANTOS, L. G. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; BARROS, J. M. C. ; Mourão, Raphael de Castro . PERCEPÇÃO DA POPULAÇÃO DE SORRISO-MT SOBRE A INFLUÊNCIA DA MANIPULAÇÃO E PREPARO DA CARNE SOBRE A QUALIDADE DE VIDA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, J. S. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; METZ, Lucas ; Mourão, Raphael de Castro . Exigências do mercado varejista de Sorriso, MT quanto à qualidade da carne bovina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; Mourão, Raphael de Castro . Perfil do mercado consumidor de carne bovina do município de Sorriso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, J. S. ; METZ, Lucas ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; Mourão, Raphael de Castro . Perfil do mercado consumidor de carne bovina do município de Sorriso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PEREIRA, J. S. ; Goffi, Carla Gabriela da Silva ; METZ, Lucas ; Mourão, Raphael de Castro . Exigências do mercado varejista de Sorriso, MT quanto à qualidade da carne bovina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2013 - 2014

  Percepção da população de Sorriso-MT sobre o efeito da manipulação e preparo da carne para a saúde e qualidade de vida das pessoas, Descrição: Em virtude da globalização e do desenvolvimento do setor produtivo o consumidor de carne brasileiro encontra-se cada vez mais esclarecimento sobre os benefícios do consumo da carne e dos riscos à sua saúde associados ao produto. Neste sentido, propriedades nutritivas, parâmetros sensoriais e aspectos sanitários são de interesse do consumidor moderno. O objetivo deste estudo é compreender a visão do consumidor de Sorriso-MT sobre o efeito da manipulação e preparo da carne para a saúde e qualidade de vida das pessoas. A pesquisa será aplicada nos supermercados do município, por meio de entrevistas aos consumidores de carne. Serão entrevistadas 400 pessoas, abordadas na fila de espera do açougue ou próximos à ilha frigorífica onde as peças ficam expostas. Serão levantadas informações sobre a compra da carne, embalagem e armazenamento refrigerado nas residências. Além disso, o tempo de armazenamento, métodos de descongelamento, manipulação e preparo dos alimentos serão aferidos. A apresentação e composição física do produto consumido também serão avaliadas. Após a elucidação destas questões será sugerida campanha de conscientização da população do município, com distribuição de cartilhas informativas e capacitação dos manipuladores dos produtos cárneos, caso seja de interesse dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucimeire da Silva Pereira - Integrante / Carla Gabriela da Silva Goffi - Integrante / Raphael de Castro Mourão - Coordenador / Lucas Metz - Integrante.

• 2012 - 2013

  Visão do mercado varejista e do consumidor final no município de Sorriso-MT sobre os parâmetros que caracterizam a qualidade da carne bovina, Descrição: O aumento da população mundial e a profissionalização da cadeia produtiva nacional têm contribuído para que o Brasil ocupe cada vez mais lugar de destaque no cenário das exportações de carne bovina. No entanto, apesar ser o maior exportador de carne bovina do planeta, a maior parte da carne produzida no país é destinada ao mercado interno. A profissionalização deste mercado tem ofertado produtos cada vez mais elaborados, certificados e de qualidade superior, porém, poucas são as pesquisas de opinião a respeito das necessidades reais dos consumidores, em especial aos parâmetros de qualidade desejados por eles. A indústria frigorífica possui estabelecidos os critérios de qualidade que lhe convém para a carne bovina produzida no país, baseados principalmente na demanda internacional, num cenário onde as exportações representam pouco mais de 10% da carne comercializada. Em uma pesquisa de mercado, deve-se primeiramente conhecer e analisar os seus consumidores, pois são eles que adquirem os produtos e serviços da empresa. Neste sentido, o objetivo deste estudo é compreender a visão do consumidor e do mercado varejista do município de Sorriso-MT sobre os parâmetros que interferem na qualidade da carne bovina, bem como compreender a demanda de tecnologia e conhecimento para ações educativas posteriores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Jucimeire da Silva Pereira - Coordenador / Carla Gabriela da Silva Goffi - Integrante / Raphael de Castro Mourão - Integrante.