José Gonçalves de Miranda Junior

Possui graduação em Tecnologia Agroindustrial com ênfase em Alimentos pela Universidade do Estado do Pará (2007) e Pós-graduação em Engenharia de Alimentos - Desenvolvimento de produtos pelo IMT - Instituo Mauá de Tecnologia (2015). Especialista em segurança de Alimentos (2019) Auditor Líder FSSC 22000 (2020). Atuou como Supervisor Operacional na Empresa Brasileira de Alimentação Escolar e como Gestor da Qualidade na empresa Caiba indústria e Comércio S/A. Atualmente é Gerente Industrial na Açaí Nutrilatino. Tem experiência em elaboração e implantação de Sistema de Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos em indústria, conhecimentos em ferramentas da qualidade (BPF, APPCC) e normas de Segurança de alimentos (ISO 22000, FSSC 22000).

Informações coletadas do Lattes em 05/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Segurança de Alimentos

2018 - 2019

SGS Academy
Título: Especialização em segurança de alimentos

Aperfeiçoamento em Engenharia de Alimentos - Desenvolvimento de Produtos

2015 - 2015

Instituto Maua de Tecnologia
Título: Não houve. Ano de finalização: 2015

Graduação em Tecnologia Agroindustrial

2004 - 2007

Universidade do Estado do Pará
Título: Farinha de banana: uma forma de verticalizar a produção na agricultura familiar em projetos de assentamentos
Orientador: Marcos Augusto Eger da Cunha

Formação complementar

2020 - 2020

AUDITOR LÍDER FSSC 22000. (Carga horária: 44h). , DNV GL, DNV, Brasil.

2015 - 2015

Auditor Interno ISO 22000/FSSC 22000. (Carga horária: 24h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2014 - 2014

HACCP - dos fundamentos a certificação. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2014 - 2014

Atividade de água e Isotermas em Alimentos: Fundamentos e Aplicações. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Análise de alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Elaboração de Projetos. (Carga horária: 16h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Aproveitamento de resíduos de alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2006 - 2006

Técnicas de processamento de frutas tropicais. (Carga horária: 16h). , FRUTAL-AMAZÔNIA, FRUTAL, Brasil.

2006 - 2006

Embalagens na Agroindustria: Inovações e tendência. (Carga horária: 16h). , Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, XXCBCTA, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Alimentos mais saudáveis: Hortaliças hidropônicas. (Carga horária: 30h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2005 - 2005

Produção de cerveja. (Carga horária: 30h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2005 - 2005

Projeto de Indústria alimentícia. (Carga horária: 30h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

2004 - 2004

Alimentos Funcionais. , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Participação em eventos

II Workshop Food Safety Brazil.Participante. 2016. (Encontro).

VI Conferência Brasileira de Pós-Colheita. Participante. 2014. (Congresso).

XXIV CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Relação entre teor de umidade e atividade de água da castanha-do-Brasil. 2014. (Congresso).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Participante. 2013. (Simpósio).

I Encontro da Garantia da Qualidade - Região Norte. 2012. (Encontro).

XX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Participante. 2006. (Congresso).

II Semana Tecnológica do Curso de Tecnologia Agroindustrial.participante. 2004. (Encontro).

Produções bibliográficas

MIRANDA JUNIOR, J. G. ; OLIVEIRA, C. R. . Farinha de banana: uma forma de verticalizar a produção na agricultura familiar em projetos de assentamentos. In: IV Fórum de Pesquisa, ensino, extensão e pós graduação da UEPA - IV Forpeexp, 2007, Belém-PA. Farinha de banana: uma forma de verticalizar a produção na agricultura familiar em projetos de assentamentos, 2007.
MIRANDA JUNIOR, J. G. ; JESUS, C. J. P. ; PAIVA, C. M. S. ; KLUCZKOVSKI, A. M. . Relação entre teor de umidade e atividade de água da castanha-do-Brasil (Bertholethia Excelsa) durante processamento em agroindústria no Pará. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MIRANDA JUNIOR, J. G. . A acessibilidade da segurança de alimentos no Brasil Read more: http://foodsafetybrazil.org/acessibilidade-da-seguranca-de-alimentos/#ixzz4sJ2kwfQN. 2017; Tema: A acessibilidade da segurança de alimentos no Brasil. (Blog).

Projetos de pesquisa

2007 - 2007

Farinha de banana: uma forma de verticalizar a produção na agricultura familiar em projetos de assentamentos, Descrição: Desenvolvimento de produto (farinha) feito a base de banana produzida em P.A. (Projetos de Assentamentos) do INCRA na região Sudeste do Pará. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: José Gonçalves de Miranda Junior - Coordenador / Clelia Ribeiro de Oliveira - Integrante / Marcos Augusto Eger da cunha - Integrante.

Prêmios

2008

Prêmio melhor TCC, UEPA - UNiversidade do Estado do Pará.

Histórico profissional

Endereço profissional

Caiba Indústria e Comércio S/A. , Rua Justo Chermont,194, Centro, 68250000 - Óbidos, PA - Brasil, Telefone: (93) 35471322

Experiência profissional

2007 - 2007

Universidade do Estado do Pará

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - Atual

Caiba Industria e Comercio S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Industrial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2018

Caiba Industria e Comercio S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gestor da Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.