Fernanda Delaroza Risso

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• Canan, Cristiane ; DELAROZA, Fernanda ; CASAGRANDE, R. ; CASAGRANDE, RÚBIA ; BARACAT, MARCELA MARIA ; Shimokomaki, Massami ; Ida, Elza Iouko . Antioxidant capacity of phytic acid purified from rice bran. Acta Scientiarum. Technology (Impresso) , v. 34, p. 457-463, 2012.

• YOSHIARA, LUCIANE YURI ; MADEIRA, TIAGO BERVELIERI ; DELAROZA, FERNANDA ; DA SILVA, JOSEMEYRE BONIFÁCIO ; Ida, Elza Iouko . Optimization of soy isoflavone extraction with different solvents using the simplex-centroid mixture design. International Journal of Food Sciences and Nutrition , v. 63, p. 978-986, 2012.

• CANAN, Cristiane ; CRUZ, Felipe Tsuruta Lisboa ; DELAROZA, Fernanda ; CASAGRANDE, Rubia ; SARMENTO, Cleonice Pereira Mendes ; SHIMOKOMAKI, Massami ; IDA, Elza Ida . Studies on the extraction and purification of phytic acid from rice bran. Journal of Food Composition and Analysis (Print) , v. 24, p. 1057-1063, 2011.

• DELAROZA, Fernanda ; Scarminio, I.S. . Mixture design optimization of extraction and mobile phase media for fingerprint analysis of Bauhinia variegata L.. Journal of Separation Science , v. 31, p. 1034-1041, 2008.

• MALTA, G. B. ; DELAROZA, FERNANDA ; RAKOCEVIC, M. ; SCARMINIO, Ieda S . Analise de lipídios totais em grãos verdes de Coffea arabica L. de diferentes arranjos de plantação e efeitos da radiação solar. In: 22º EAIC-Encontro anual de inciação científica e 3º EAITI Encontro anual de iniciação tecnológica e inovação, 2013. Resumos, 2013.

• SCHEEL, G. L. ; Scarminio, I.S. ; DELAROZA, Fernanda ; RAKOCEVIC, M. . Otimização das extração e análises quimiométricas no estudo de dimorfismo sexual da erva-mate. In: 21 Encontro Anual de Iniciação Científica e 2 Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação, 2012, Maringá. Anais do evento, 2012.

• DELAROZA, FERNANDA ; RAKOCEVIC, M. ; SCHEEL, G. L. ; SALAMANCA, C. A. R. ; Scarminio, I.S. . Detection of the metabolic groups for diference of sexual dimorphism in yerba-mate leaves. In: XIII Chemometrics in Analytical Conference, 2012, Budapeste. XIII Chemometrics in Analytical Conference, 2012.

• SANCHEZ, P. M. ; RAKOCEVIC, M. ; DELAROZA, FERNANDA ; SCARMINIO, Ieda S . Estudo qualitativo dos metabólitos secundários em diferentes arranjos e microclimas de Coffea arábica. In: EAITI- 2° Encontro anual de iniciação tecnológica e inovação, 2012, Maringa. Resumos, 2012.

• MALTA, G. B. ; DELAROZA, Fernanda ; SALAMANCA, C. A. R. ; RAKOCEVIC, M. ; Scarminio, I.S. . Avaliação do solvente extrator para diferenciação de arranjos do Coffea arábica L.. In: 36 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2013, Aguas de Lindóia. 36 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2013.

• SCARMINIO, Ieda S ; DELAROZA, FERNANDA ; RAKOCEVIC, M. ; BRUNS, R. E. ; MALTA, G. B. . FT-IR-PCA study of compositional differences in extracts of sunny and shaded Coffea arábica L. leaves planted in rectangular and square arrangements. In: VIII Colloquium Chemiometricum Mediterraneum, 2013, Bevagna. Book_of_abstract_ccm2013, 2013.

• DELAROZA, FERNANDA ; SCARMINIO, Ieda S ; RAKOCEVIC, M. ; MALTA, G. B. ; SALAMANCA, C. A. R. . Avaliação dos perfis metabolômicos das folhas de Coffea arabica L. em diferentes ocupações de espaços e condições de luz. In: 5º Encontro do Doutorado Associado em Química UEL/UEPG/UNICENTRO, 2013, Ponta Grossa. Livro de Resumos, 2013.

• SCARMINIO, Ieda S ; DELAROZA, FERNANDA ; RAKOCEVIC, M. ; MALTA, G. B. ; SALAMANCA, C. A. R. . ?Fingerprint? metabolômico das folhas de Coffea arabica L. originadas de diferentes ocupações do espaço e condições de luz. In: VIII Simpósio de Pesquisa Cafés do Brasil, 2013, Salvador, BA. Pesquisa cafeeira: Sustentabilidade e inclusão social. Brasília, DF, 2013.

• SALAMANCA, C. A. R. ; Scarminio, I.S. ; DELAROZA, Fernanda ; RAKOCEVIC, M. . Estudo da variação de lipidios totais em diferentes densidades e posições verticais das folhas de Coffea arabica. In: 35a. reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2012, Águas de Lindóia. Livro de resumos, 2012.

• MALTA, G. B. ; SALAMANCA, C. A. R. ; SCARMINIO, Ieda S ; RAKOCEVIC, M. ; DELAROZA, FERNANDA . Busca do solvente extrator na discriminação de diferentes densidades em folhas de Coffea arabica L. In: 35a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química (SBQ ), 2012, Águas de Lindóia. Resumos, 2012.

• MALTA, G. B. ; SALAMANCA, C. A. R. ; SCARMINIO, Ieda S ; RAKOCEVIC, M. ; DELAROZA, FERNANDA . Procura do solvente extrator de maior eficiência na distinção de diferentes densidades em folhas de Coffea arábica. In: XXVIII Semana da Química e V Jornada de pós-graduação em Química: Química na indústria, 2012, Londrina. Resumos, 2012.

• DELAROZA, FERNANDA ; MALTA, G. B. ; SALAMANCA, C. A. R. ; SANCHEZ, P. M. ; SCARMINIO, Ieda S ; RAKOCEVIC, M. . Desenvolvimento de metodologia analítica para análise de metabólitos relacionado à distribuição espacial de folhagem de café arábica. In: 4º Encontro do Doutorado em Química UEL/UEPG/UNICENTRO, 2012, Londrina. Livro de Resumos, 2012.

• MALTA, G. B. ; DELAROZA, FERNANDA ; SALAMANCA, C. A. R. ; RAKOCEVIC, M. ; SCARMINIO, Ieda S . Otimização do solvente extrator no rendimento de extratos brutos de folhas de Coffea arábica L. de diferentes densidades. In: XXVII Semana da Química e V jornada de pós-graduação em química, 2012, Londrina. Livro de Resumos, 2012.

• DELAROZA, FERNANDA ; SALAMANCA, C. A. R. ; OLIVEIRA, G. S. ; SCARMÍNIO, Ieda S ; RAKOCEVIC, M. . Variação dos metabólitos secundários em folhas de café arábicas relacionadas à localização espacial das folhas na planta. In: 3º Encontro do Doutorado Associado em Química UEL/UEPG/UNICENTRO, 2010, Ponta Grossa. Livro de Resumo, 2010.

• EDERLI, Aline M ; DELAROZA, Fernanda ; SCARMINIO, Ieda S . Análise exploratória do fracionamento químico de extratores de Bauhinia candicans por métodos quimiométricos por métodos quimiométricos na busca da impressão digital.. In: XV Encontro anual de iniciação científica e VI Encontro de Pesquisa da UEPG, 2006, Ponta Grossa. XV Encontro anual de iniciação científica e VI Encontro de Pesquisa da UEPG, 2006. v. art.81. p. 1-3.

• JUSTO, Raquel ; DELAROZA, Fernanda ; SCARMINIO, Ieda S . Análise Exploratória para busca da impressão digital da Baunhinia variegata L.,por espectrofotometria UV-VIS e métodos quimiométricos. In: XV Encontro anual de iniciação científica e VI Encontro de Pesquisa da UEPG, 2006, Ponta Grossa. XV Encontro anual de iniciação científica e VI Encontro de Pesquisa da UEPG, 2006. v. art.52. p. 1-3.

• DELAROZA, Fernanda ; MALTA, G. B. ; SALAMANCA, C. A. R. ; SANCHEZ, P. M. ; RAKOCEVIC, M. ; Scarminio, I.S. . Estudo das variações de grupos metabolômicos secundários em diferentes microclimas e arranjos das folhas de Coffea arábica. In: 5º Congreso Iberoamericano de Química Analítica, 2º Congreso Uruguayo de química Analítica, 2012, Montevideo. Libro resúmenes CIAQA, 2012. p. 2012.

• DELAROZA, Fernanda ; RAKOCEVIC, M. ; SCHEEL, G. L. ; Scarminio, I.S. . Análise exploratória Quimiométrica para estudo de dimorfismo sexual da erva-mate. In: 5º Congreso Iberoamericano de Química Analítica, 2º Congreso Uruguayo de química Analític, 2012, Montevideo. Libro resúmenes CIAQA, 2012.

• SALAMANCA, C. A. R. ; DELAROZA, FERNANDA ; SCARMÍNIO, Ieda S ; OLIVEIRA, G. S. ; RAKOCEVIC, M. . Comparação de métodos de extração com ultrassom de metabólitos secundários da folha do café arábica. In: XXVII Semana da Química e IV Jornada de Pós-Graduação em Química, 2010, Londrina. Resumos da XXVII Semana da Química, 2010.

• DELAROZA, FERNANDA ; SALAMANCA, C. A. R. ; OLIVEIRA, G. S. ; SCARMINIO, Ieda S ; RAKOCEVIC, M. . Secundary metabolite variation in arabica coffee leaves related to their vertical position on plant architecture. In: Brazilian Conference on Natural Products (3rd BCNP), 2010, Ouro Preto. Papers of 3rd Brazilian Conference on Natural Products, 2010.

• SCARMINIO, Ieda S ; DELAROZA, Fernanda . Influência da força do solvente na impressão digital cromatográfica da Bauhinia variegata L.. In: 30ª Reunião Anual da Sociedade de Química, 2007, Águas de Lindóia. Livro de resumos, 2007. v. 1. p. QA-106.

• DELAROZA, Fernanda ; SOARES, Patricia K ; SCARMÍNIO, Ieda S . A comparative study of Bauhinia species by FTIR fingerprint and chemometric analysis. In: 10th International Conference on Chemometrics in Analytical Chemistry, 2006, Águas de Lindóia. 10th International Conference on Chemometrics in Analytical Chemistry, 2006. p. P017.

• JUSTO, Raquel ; DELAROZA, Fernanda ; SCARMINIO, Ieda S . Avaliação de solventes para o fracionamento químico de gorduras e graxas da Bauhinia variegata L por análise espectrofotométrica UV-vis e métodos quimiométricos. In: 14º SBQSUL-Química na sociedade:significados e implicações, 2006, Erechim. 14º SBQSUL-Química na sociedade: significados e implicações, 2006. p. 079.

• DELAROZA, Fernanda ; SOARES, Patricia K ; SCARMINIO, Ieda S . Chromatographic fingerprint preparation and authentication of the plant material of Bauhinia genus by multivariate methodology. In: 10th International Conference on Chemometrics in Analytical Chemistry, 2006, Águas de Lindóia. 10th International Conference on Chemometrics in Analytical Chemistry, 2006. p. P024.

• SOARES, Patricia K ; SCARMINIO, Ieda S ; DELAROZA, Fernanda . Comparação de dois métodos de preparo de amostras de material vegetal por CLAE. In: 29ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006, Águas de Lindóia. 29ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006. p. QA055.

• DELAROZA, Fernanda ; WAGNER, Ezequiel Risso ; SCARMINIO, Ieda S . Discriminação de gorduras e graxas de duas espécies do gênero Bauhinia por UV-vis e análise de componentes principais.Discriminação de gorduras e graxas de duas espécies do gênero Bauhinia por UV-vis e análise de componentes principais.. In: 14º SBQSUL-Química na sociedade:significados e implicações, 2006, Erechim. 14º SBQSUL-Química na sociedade:significados e implicações, 2006. p. QA84.

• JUSTO, Raquel ; DELAROZA, Fernanda ; SCARMÍNIO, Ieda S . Planejamento experimental do tipo Centróide Simplex para avaliar o rendimento de extratos orgânicos de Bauhinia variegata L.. In: 14º SBQSul, 2006, Erechim. "Química na Sociedade: significado e implicações", 2006. p. QA-076.

• DELAROZA, Fernanda ; RISSO. Wagner Ezequiel ; SCARMINIO, Ieda S . Planejamento estatístico na extração de substâncias químicas da Vernonia condensata por UV-Vis e análise de componetes principais. In: 14º SBQSul, 2006, Erechim. Química na sociedade: significados e implicações, 2006. p. QA126.

• DELAROZA, Fernanda ; SOARES, Patricia K ; SCARMINIO, Ieda S . Análise quimiométrica no rastreamento da qualidade de chás comerciais Bauhinia candicans.. In: XIII Encontro de Química da Região Sul- A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005, Florianópolis. XIII Encontro de Química da Região Sul - A Importância dos Eventos Científicos na formação do Químico, 2005. p. QA064.

• JUSTO, Raquel ; DELAROZA, Fernanda ; SOARES, Patricia K ; SCARMINIO, Ieda S . Discriminação de extratos de duas espécies de Bauhinia por FTIR e métodos quimiométricos. In: XIII Encontro de Química da Região Sul- A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005, Florianópolis. XIII Encontro de Química da Região Sul - A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005. p. QA137.

• JUSTO, Raquel ; EDERLI, Aline M ; DELAROZA, Fernanda ; SOARES, Patricia K ; SCARMINIO, Ieda S . Influência do solvente extrator no processo de extração de substâncias químicas de uma espécie de Bauhinia por UV-Vis e análise de componentes principais.. In: XIII Encontro de Química da Região Sul- A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005, Florianópolis. XIII Encontro de Química da Região Sul - A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005. p. QA136.

• SOARES, Patricia K ; DELAROZA, Fernanda ; PINTO, Jurandir P ; SCARMINIO, Ieda S . Obtenção de impressão digital de material vegetal por CLAE-DAD e métodos quimiométricos. In: XIII Encontro de Química da Região Sul- A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005, Florianópolis. XIII Encontro de Química da Região Sul - A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005. p. QA065.

• DELAROZA, Fernanda ; SOARES, Patricia K ; BAUERMEISTER, Anelise ; PINTO, Jurandir P ; SCARMINIO, Ieda S . Otimização do processo de extração de substâncias químicas de material vegetal por CLAE. In: XIII Encontro de Química da Região Sul- A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005, Florianópolis. XIII Encontro de Química da Região Sul - A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005. p. QA049.

• DELAROZA, Fernanda ; SOARES, Patricia K ; BAUERMEISTER, Anelise ; SCARMINIO, Ieda S . Planejamento experimental do tipo Simplex-Centróide modificado para avaliar o rendimento de extratos orgânicos de uma espécie de Bauhinia. In: XIII Encontro de Química da Região Sul-A importância dos eventos científicos na formação do químico, 2005, Florianópolis. XIII Encontro de Química da Região Sul - A Importância dos Eventos Científicos na formação do Químico, 2005. p. QA064.

• SALEMI, Gisele M ; DELAROZA, Fernanda ; NIXDORF, Suzana L ; CAMARA, Carlos A P . Desenvolvimento metodológico e instrumental para determinação de carboidratos em café. In: XII Encontro de Química da Região Sul-Química - Tecnologia e desenvolvimento,, 2004. XII Encontro de Química da Região Sul-Química - Tecnologia e Desenvolvimento, " da ciência básica a tecnológica"., 2004. p. QA.091.

• DELAROZA, Fernanda ; ZANOLI FILHO, Luiz A ; NORA, Paulo S ; NIXDORF, Suzana L ; CAMARA, Carlos A P . Sistema FIA para a determinação de nitrato em águas naturais por métodos espectrofotométrico. In: XII Encontro de Química da Região Sul-Química - Tecnologia e Desenvolvimento, " da ciência básica a tecnológica"., 2004, Guarapuava. Química - Tecnologia e desenvolvimento,, 2004. p. QA090.

• DELAROZA, FERNANDA ; RAKOCEVIC, MIROSLAVA ; MALTA, GALILEU BERNARDES ; BRUNS, ROY EDWARD ; SCARMINIO, IEDA SPACINO . Spectroscopic and Chromatographic Fingerprint Analysis of Composition Variations in <i>Coffea arabica</i> Leaves Subject to Different Light Conditions and Plant Phenophases. Journal of the Brazilian Chemical Society (Impresso) , 2014.

Projetos de pesquisa

• 2012 - Atual

  PLANEJAMENTO E OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS NA BUSCA DE IMPRESSÃO DIGITAL CROMATOGRÁFICA PARA A QUALIDADE DO PRODUTO RELACIONADO À DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL DE FOLHAGEM E FRUTOS DE CAFÉ ARÁBICA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ieda Spacino Scarminio em 28/10/2014., Descrição: Cada planta é composta por entidades de diferentes tipos, tamanhos e formas, cujas organizações geométricas e topológicas definem a arquitetura vegetal. Qualquer que seja o método de representação da arquitetura vegetal, a sua utilidade encontra-se ou na análise de padrões e leis biológicas, no auxílio da análise quantitativa da interação das plantas com o ambiente e para o melhor entendimento do seu funcionamento. O controle de arquitetura de plantas e das suas conseqüências agronômicas, como por exemplo, produtividade, resistência a estresse biótico e abiótico, foram e são o foco do melhoramento de plantas agronomicamente importantes. Pesquisas na área de arquitetura vegetal são completamente novas na américa latina. Neste sentido este projeto inicia a criação de um núcleo de pesquisa no brasil com o objetivo principal de identificar os caracteres estáveis na arquitetura vegetativa e reprodutiva de plantas de café Arábica (coffea arabica), relacionados com as respostas ecofisiológicas quando as plantas, ou uma parte delas, experimentam algumas das limitações ambientais (seca abiótica, excesso de luz e sombreamento). Desta maneira, serão estudadas as modificações de arquitetura vegetal (pela metodologia de vplants) de mesmo genótipo (iapar 59) que ocorrem com as mudanças de manejo eSeus impactos na distribuição foliar, distribuição de frutos e na composição/qualidade dos mesmos. Também serão estudadas, nas plantas juvenis as respostas da condutância da camada limítrofe, condutância estomática, transpiração e eficiência de uso de luz e água das formas de copas contrastantes (catuaí ereta iapar 88039 e catuaí iac 99) para o melhor entendimento do papel da posição de entidades vegetativas relacionadas com funções ecofisiológicas. Será ainda verificada, por meio da comparação de medições e cálculos de interceptação da luz ecoeficiente de extinção, a distribuição de luz dentro de copas de cafeeiros estimada em modelos. Para apoiar ejustificar a distribuição espacial de frutos e a correlação com a área foliar responsável na sua formação, as modificações dos grupos de metabólitos nas folhas e frutos serão estudadas (por métodos quimiométricos e convencionais) serão correlacionadas, simultaneamente com as avaliações sensoriais da bebida. Finalmente as informações coerentes sobre arquitetura, ecofisiologia, compostos químicos e atributos sensoriais proporcionarão um rico banco de dados para análises biométricas e quimiométricas de correlações múltiplas. As definições de caracteres arquiteturais/ecofisiológicos e dos componentes envolvidos estarão disponíveis para todas as instituições participantes do consórcio brasileiro de pesquisa e desenvolvimento do café, assim como para o público interessado, após a publicação dos resultados. As parcerias que estão se iniciando nas áreas pioneiras de pesquisa com café arábica aproximarão diferentes instituições na atuação multidisciplinar, proporcionando maior interação entre as áreas de manejo, ecofisiologia, composição química e análises matemáticas no cafeeiro, com a perspectiva de integrar a analise genética no futuro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Ieda Spacino Scaminio - Coordenador / CARLOS ALBERTO ROSSI SALAMANCA - Integrante / FABIANO BUENO SILVA - Integrante / GALILEU BERNARDES MALTA - Integrante.

• 2010 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA ANALÍTICA DE METABÓLITOS E QUALIDADE DO PRODUTO RELACIONADO À DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL DE FOLHAGEM E FRUTOS DE CAFÉ ARÁBICA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ieda Spacino Scarminio em 28/10/2014., Descrição: Café arábica é uma espécie de extrema importância econômica ,porém nela os metodos arquiteturais acoplados com os métodos ecofisiológicos e de impressão digital química, ainda não foram aplicados. Por meio da impressão digital química pretende-se resolver ambiguidade na determinação de compostos que definem as alterações na qualidade com mudanças de condições de ambiente. Estes resultados darão suporte para a análise arquitetural que pretende responder para os melhoristas e geneticistas quais são os caracteres arquiteturais que agem com estabilidade nas modificações ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Ieda Spacino Scaminio - Coordenador / GUILHERME LUIZ SCHEEL - Integrante / GUSTAVO GALO MARCHEAFAVE - Integrante / PATRICIA MORENA SANCHEZ - Integrante / CARLOS ALBERTO ROSSI SALAMANCA - Integrante.

• 2010 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA ANALÍTICA PARA ANÁLISE METABÓLITOS E QUALIDADE DO PRODUTO RELACIONADO À DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL DE FOLHAGEM E FRUTOS DE CAFÉ ARÁBICA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ieda Spacino Scarminio em 28/10/2014., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Ieda Spacino Scaminio - Coordenador.

• 2010 - Atual

  PARÂMETROS ECOFISIOLÓGICOS, COMPOSTOS METABÓLICOS E QUALIDADE DO PRODUTO RELACIONADO À DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL DE FOLHAGEM E FRUTOS DE CAFÉ ARÁBICA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ieda Spacino Scarminio em 28/10/2014., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Ieda Spacino Scaminio - Coordenador / GUILHERME LUIZ SCHEEL - Integrante / CARLOS ALBERTO ROSSI SALAMANCA - Integrante / FABIANO BUENO SILVA - Integrante / GALILEU BERNARDES MALTA - Integrante / MIROSLAVA RAKOCEVIC - Integrante.

• 2010 - Atual

  SOJA E PRODUTOS: CIÊNCIA E TECNOLOGIA NO PARANÁ, Descrição: Este projeto visa pesquisar soja e produtos com integração de 19 pesquisadores do núcleo de excelência da uel, uem, uepg, uftpr/md e embrapa-soja, e formar mestres e doutores, com suporte técnico-administrativo de um doutor, um graduado da instituição-sede e um mestre em química com bolsa de apoio técnico/cnpq. Os objetivos serão: investigar as ß-glicosidases endógenas, as isoflavonas e compostos fenólicos de soja e produtos com capacidades antioxidantes e mobilização de compostos fenólicos de farinha de soja fermentada por diferentes fungos; avaliar a qualidade de variedades de soja para consumo humano quanto o teor de ácidos graxos e aminoácidos, bem como a estabilidade dos grãos armazenados naturalmente e acelerado, e o processamento de extratos aquosos e tofus obtidos por diferentes métodos e desenvolver processos e novos produtos de soja como tipo vegetal, produtos contendo agliconas, fermentados, produtos cárneos contendo proteínas de soja, tofus especiais, bebidas com amido de mandioca e de baixo custo e ingredientes funcionais para alimentação humana. Além dos resultados esperados para o desenvolvimento científico e tecnológico de soja e produtos com previsão de publicações de 35 artigos científicos e periódicos reconhecidos nacionalmente e internacionalmente, há previsão de desenvolver processos e vários produtos com soja que poderão ser transferidos para o setor produtivo e de capacitar 10 doutores e 07 mestres para atuarem no desenvolvimento do setor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / Rubia Casagrande - Integrante / Ida, Elza Iouko - Coordenador / José Macos Gontijo Mandarino - Integrante / LUCIANE YURI YOSHIARA - Integrante / MARA LUCIA LUIZ RIBEIRO - Integrante / Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi - Integrante / ADELAIDE DEL PINO BELEIA - Integrante / Ana Camila Vaitkevicius Ferreira - Integrante / ANA CLAUDIA BARANA - Integrante / BEATRIZ CERVEJEIRA BOLANHO - Integrante / BERENICE FIGUEIREDO - Integrante / BRUNA CAMPOS MARTINS - Integrante / CLÁUDIO CELESTINO DE OLIVEIRA - Integrante / Cleonice Pereira Mendes Sarmento - Integrante / ELTON GUTENDORFER BONAFÉ - Integrante / ELZA YOUSSEF YOUSSEF - Integrante / FABIO YAMASHITA - Integrante / Igor Svissero Pires de Camargo - Integrante / IVO MOTTIN DEMIATE - Integrante / JESUI VERGILIO WISENTAINER - Integrante / KARINA CZAIKOSKI - Integrante / KELITA REGIANE PINTO CHANAN MERCER - Integrante / LETICIA CARDOSO DA SILVA - Integrante / LILIAN CATARINI PEREIRA DA SILVA - Integrante / LUCIANA CARVALHO GRADE - Integrante / LUCIANA PEREIRA LOBATO - Integrante / MARCELA MARIA BARACAT - Integrante / MARECI MENDES DE ALMEIDA - Integrante / MARIA FERNANDA FERREIRA DE LIMA MAURO - Integrante / Maria Vitória Eiras Grossmann - Integrante / MICHELE ROSSET - Integrante / NEIDE KIYOKO KONDO KAMIZAKE - Integrante / NORTHON LEE DRUNKLER - Integrante / OLIVIO FERNANDES GALAO - Integrante / RAFAEL FERNANDES SANTOS - Integrante / RENATA FERREIRA COLLI BADINI - Integrante / SANDRA GARCIA - Integrante / SANDRA HELENA PRUDENCIO - Integrante / SANDRA REGINA GEORGETTI - Integrante / UENIFER RODRIGUES COUTO - Integrante / VERA DE TOLEDO BENASSI - Integrante.

• 2009 - 2011

  OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE ISOFLAVONAS E OBTENÇÃO DE B-GLICOSIDASES ENDÓGENAS DA SOJA PARA CONVERSÃO DAS ISOFLAVONAS GLICOSÍDICAS EM AGLICONAS:PROPRIEDADES BIOQUÍMICAS, CAPACIDADES ANTIOXIDANTES E APLICAÇÃO EM PRODUTOS DE SOJA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Elza Iouko Ida em 30/10/2014., Descrição: Glicosídicas em agliconas, as capacidades antioxidantes e formular um produto de soja contendo agliconas. Do ponto de vista científico haverá possibilidade de publicar vários artigos científicos em periódicos reconhecidos pela área e apresentar trabalhos em eventos científicos nacionais e internacionais, bem como transferir conhecimento para implementação de tecnologias em escala adequada. Do ponto de vista tecnológico e de inovação está previsto o desenvolvimento de tecnologias para obtenção de ß-glicosidases endógena da soja que será aplicada para hidrolisede isoflavonas ß-glicosídicas da soja para obtenção de agliconas que são biologicamente ativos. Serão identificadas também as características bioquímicas da enzima para uma melhor compreensão da sua atuação em diferentes sistemas modelos ou alimentares. Além disso, serão desenvolvidos modelos matemáticos visando à otimização de extração e obtenção de isoflavonas e das hidrólises para obtenções de diferentes agliconas que também serão investigadas as suas capacidades antioxidantes. Haverá possibilidade de desenvolver um produto alimentício funcional a base de soja com elevado teor de agliconas. Com relação a aspectos sociais, este projeto visa a formação de estudantes de graduação e pós-graduação, onde o doutorando e graduando terão oportunidades, nos seus respectivos níveis de formação, de adquirir conhecimentos nesta ampla atividade de pesquisa com envolvimento de várias técnicas analíticas e processos que contribuirão na formação. Haverá possibilidade de aplicar os resultados no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com benefícios a saúde humana, consumidor e setor produtivo, aumentando assim a opção de utilização da soja como um alimento funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Elza Iouko Ida - Coordenador / José Macos Gontijo Mandarino - Integrante / LUCIANE YURI YOSHIARA - Integrante / MARA LUCIA LUIZ RIBEIRO - Integrante / Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi - Integrante.

• 2008 - 2011

  OBTENÇÃO DA B-GLICOSIDASE ENDÓGENA DA SOJA E OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE ISOFLAVONAS E DA HIDRÓLISE: PROPRIEDADES BIOQUÍMICAS, CONVERSÃO EM AGLICONAS, CAPACIDADES ANTIOXIDANTES E APLICAÇÃO EM PRODUTOS DE SOJA, Descrição: A soja é rica em proteínas e contém isoflavonas e outros constituintes que auxiliam na redução de riscos de doenças crônicas e degenerativas. Assim, a soja e seus produtos podem ser considerados como alimento funcional, pois fornece nutrientes ao organismo e são benéficos para a saúde humana. Para atender a segurança alimentar, os produtos alimentícios de soja seria uma ótima opção, principalmente para que todos tenham acesso a produtos de qualidade e que promovam a saúde do consumidor. O grão de soja contém basicamente três tipos de isoflavonas que se apresentam normalmente em quatro diferentes formas, totalizando assim 12 isômeros. Estas isoflavonas se comportam como estrógenos na maioria dos sistemas biológicos, possuem diversas propriedades como antitumorais, antioxidantes e antimutagênica. Em grãos de soja, estas isoflavonas existem principalmente na forma glicosilada, porém com menor atividade biológica do que as formas agliconas. As ações benéficas das isoflavonas para humano também estão ligadas ao seu poder antioxidante com maior atividade antioxidante da aglicona genisteína. Desta forma, tem sido empregada a ß-glicosidase de fonte microbiana (fungica, bacteriana) para biotransformação das isoflavonas glicosiladas em agliconas. Entretanto, não tem sido utilizada a ß-glicosidase proveniente do próprio grão que poderia ser mais segura quanto a sua aplicação. Portanto, o objetivo deste trabalho será obter a ß-glicosidase endógena e otimizar a extração de isoflavonas e a hidrólise da enzima e investigar as propriedades bioquímicas, a conversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas, as capacidades antioxidantes e formular um produto de soja contendo agliconas. Do ponto de vista científico haverá possibilidade de publicar vários artigos científicos em periódicos reconhecidos pela área e apresentar trabalhos em eventos científicos nacionais e internacionais. Do ponto de vista tecnológico e de inovação está previsto o desenvolvimento de tecnologias para obter ß-glicosidase endógena isolada da própria soja que será aplicada na hidrolise de isoflavonas ß-glicosídicas da soja para obter agliconas que são biologicamente ativos. Serão identificadas também, as características bioquímicas da enzima para uma melhor compreensão da sua atuação em diferentes sistemas modelos ou alimentares. Além disso, serão desenvolvidos modelos matemáticos visando à otimização de extração e obtenção de isoflavonas e das hidrólises para obtenção de diferentes agliconas que também serão investigadas as suas capacidades antioxidantes. Haverá possibilidade de desenvolver um produto alimentício funcional a base de soja com elevado teor de agliconas. Finalmente, o doutorando terá oportunidade de adquirir conhecimentos nesta ampla atividade de pesquisa com envolvimento de várias técnicas analíticas e processos que contribuirão na sua formação. Está previsto aplicar os resultados no desenvolvimento de novos produtos alimentícios com benefícios a saúde humana, consumidor e setor produtivo, aumentando assim a opção de maior utilização da soja principalmente ao nível nacional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Ieda Spacino Scaminio - Integrante / Elza Iouko Ida - Coordenador / Ana Lucia Miranda - Integrante / José Macos Gontijo Mandarino - Integrante / LUCIANE YURI YOSHIARA - Integrante / MARA LUCIA LUIZ RIBEIRO - Integrante / TIAGO BERVELIERI MADEIRA - Integrante / Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi - Integrante.

• 2006 - 2009

  DESENVOLVIMENTO DE MÉTODOS ANALÍTICOS POR ABORDAGEM METABOLÔMICA E MÉTODOS QUIMIOMÉTRICOS PARA ANÁLISE E RASTREIO DE AUTENTICIDADE DE ERVAS MEDICINAIS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ieda Spacino Scarminio em 28/10/2014., Descrição: Este projeto será constituído de duas linhas de pesquisa: 1) desenvolver metodologia analítica para o controle de qualidade de produtos fitoterápicos, bem como de ervas medicinais comercializadas, visando a busca de biomarcadores das diferentes espécies estudadas. Nesta parte do trabalho o objetivo não está relacionado com a atividade biológica da planta, mas sim, garantir a qualidade da matéria prima usada nas indústrias, bem como do produto acabado, com relação a identificação botânica da planta, exigência da atual legislação brasileira sobre fitoterápicos, através das portarias 6/95, 16/95 e mais recentemente, pela rdc 17/00 da agencia nacional de vigilância sanitária (anvisa); 2) determinar por métodos analíticos e quimiométricos a impressão digital de metabolomas, usando diferentes procedimentos de extração. Posteriormente estes extratos serão enviados para pesquisadores qualificados para testes biológicos. Além da formação de recursos humanos, contribuir com a qualidade de ervas medicinais e produtos comercializados, os resultados desta pesquisa também pode conduzir a informações importantes na busca de metabolomas, para o desenvolvimento de novos medicamentos. Neste projeto serão pesquisadas plantas do gênero bauhinia. Existem cerca de 300 espécies do gênero bauhinia, conhecidas popularmente como pata de vaca. Algumas espécies são utilizadas na medicina popular para o tratamento de várias doenças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Raquel Justo - Integrante / Aline M Ederli - Integrante / Ieda Spacino Scaminio - Coordenador / Sabrina Afonso - Integrante.

• 2005 - 2007

  APLICAÇÃO DE MÉTODOS QUIMIOMÉTRICOS PARA CARACTERIZAR E IDENTIFICAR PLANTAS BOTANICAMENTE SEMELHANTES, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ieda Spacino Scarminio em 28/10/2014., Descrição: A soja é rica em proteínas e contém isoflavonas e outros constituintes que auxiliam na redução de riscos de doenças crônicas e degenerativas. Assim, a soja e seus produtos podem ser considerados como alimento funcional, pois fornece nutrientes ao organismo e são benéficos para a saúde humana. Para atender a segurança alimentar, os produtos alimentícios de soja seria uma ótima opção, principalmente para que todos tenham acesso a produtos de qualidade e que promovam a saúde do consumidor. O grão de soja contém basicamente três tipos de isoflavonas que se apresentam normalmente em quatro diferentes formas, totalizando assim 12 isômeros. Estas isoflavonas se comportam como estrógenos na maioria dos sistemas biológicos, possuem diversas propriedades como antitumorais, antioxidantes e antimutagênica. Em grãos de soja, estas isoflavonas existem principalmente na forma glicosilada, porém com menor atividade biológica do que as formas agliconas. As ações benéficas das isoflavonas para humano também estão ligadas ao seu poder antioxidante com maior atividade antioxidante da aglicona genisteína. Desta forma, tem sido empregada a ß-glicosidases de fonte microbiana (fungica, bacteriana) para biotransformação das isoflavonas glicosiladas em agliconas. Entretanto, não tem sido utilizada a ß-glicosidases proveniente do próprio grão que poderia ser mais segura quanto a sua aplicação. Portanto, o objetivo deste trabalho será otimizar a extração de isoflavonas e obter a ß-glicosidases endógena para hidrólise e investigar as propriedades bioquímicas, a conversão das isoflavonas a análise da qualidade de plantas medicinais abrange tópicos que vão desde a classificação e identificação da espécie botânica, doseamento de príncipios ativos ou marcadores (quando conhecidos) até controle físico-químico, químico e microbiológicos. Apesar da proliferação no uso de plantas medicinais e de sua publicidade cada vez maior, o controle destes produtos, na maioria dos casos é ainda inadequado. Sendo assim, é necessário legislar a respeito, não somente para acabar com a indústria de especulação e fraude, mas também para promover e incentivar estudos, garantindo a qualidade destes e protegendo a saúde da população. A atual legislação brasileira sobre fitoterápicos visa atender a esta demanda, através das portarias 6/95, 16/95 e mais recentemente, pela rdc17/00 da agência nacional de vigilalância sanitária (anvisa). Considerando a importância do estudo de plantas medicinais e os aspectos acima mencionados, este projeto tem como objetivo aplicar métodos quimioméricos para caracterizar e identificar plantas quimiométricos para caracterizar e identificar plantas botanicamente semelhantes (taxonomia numérica).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fernanda Delaroza Risso - Integrante / Ieda Spacino Scaminio - Coordenador.