Karine Aparecida Louvera Silva

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2013). Mestre em Saúde e Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2015). Consultora em Amamentação e Introdução Alimentar. Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP - Centro de Nutrição Funcional e Especialista em Nutrição Clínica Pediátrica pela USP. Atualmente é Professora Auxiliar do Curso de Nutrição do UNIPTAN; professora da Pós Graduação em Nutrição Clínica e Hospitalar da Faculdade Santa Casa BH; e nutricionista clínica materno-infantil e saúde da mulher num consultório particular em São João del Rei. Foi supervisora, coordenadora e orientadora de Estágio das áreas de Nutrição Clínica, Social e Unidade de Alimentação e Nutrição do UNIPTAN (2022 - 2023). Trabalhou com nutrição clínica no Hospital Infantil São Camilo - UNIMED (2019 - 2021).Trabalhou com nutrição materno infantil e nutrição oncológica pediátrica na Santa Casa de Belo Horizonte - MG (2015 - 2018) e nutrição clínica pediátrica no Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Minas Gerais (2014 - 2015). Foi supervisora de estágio curricular e extracurricular de alunos graduandos em Nutrição de distintas Universidades de Belo Horizonte e supervisora de estágio curricular de alunos de pós-graduação em Nutrição Clínica e Hospitalar da Faculdade Santa Casa.

Informações coletadas do Lattes em 23/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Saúde e Nutrição

2013 - 2015

Universidade Federal de Ouro Preto
Título: Teor de Contaminantes Inorgânicos em Cachaças do Quadrilátero Ferrífero Armazenadas em Copos de Pedra-Sabão, Ano de Obtenção: 2015
Késia Diego Quintaes.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Especialização em Nutrição Clínica Pediatrica

2021 - 2022

Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo
Título: Oligossacarideos do leite humano e seus efeitos no microbioma intestinal infantil
Orientador: Jaqueline Pontes Monteiro

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2018 - 2021

VP Centro de Nutrição Funcional
Título: Estudo de caso de um individuo idoso com DM tipo II

Graduação em Nutrição

2008 - 2013

Universidade Federal de Ouro Preto
Título: Teor e qualidade de lipídios veiculados por dietas hospitalares orais
Orientador: Késia Diego Quintaes
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Formação complementar

2019 - 2019

Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil, Módulo I. (Carga horária: 30h). , DATASUS, DATASUS, Brasil.

2018 - 2018

I Minicurso Teórico-Prático de Capacitação em Coleta de Sangue Venoso e os. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2018 - 2018

Alimentação Escolar, Assessoria e Consultoria Nutricional. (Carga horária: 8h). , Espaço Emporium, EE, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Estatística Básica em Nutrição - Módulo 2: Modelos de Regressão. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Revisão Sistemática. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Estatística Básica em Nutrição - Módulo 1: estatística básica, aná. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2018 - 2018

Introdução Alimentar e BLW. (Carga horária: 20h). , Mame Bem Assistência e Treinamento em Saúde, MAME BEM, Brasil.

2017 - 2017

Terapia nutricional como parte integral do processo de cicatrização. (Carga horária: 2h). , Danone Nutrição Especializada, DNE, Brasil.

2017 - 2017

MICROBIOMA DO NUTRITION DAY MULTI. (Carga horária: 1h). , SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL, BRASPEN, Brasil.

2017 - 2017

Aspectos Nutricionais na Gestação. (Carga horária: 8h). , Espaço Emporium, EE, Brasil.

2017 - 2017

Manejo das Complicações gastrointestinais da Nutrição Enteral. (Carga horária: 1h). , Nestlé Health Science e BRASPEN, NHS E BRASPEN, Brasil.

2017 - 2017

Consultoria em Amamentação. (Carga horária: 60h). , Mame Bem Assistência e Treinamento em Saúde, MAME BEM, Brasil.

2015 - 2015

Alergia Alimentar Infantil na Prática Clínica. (Carga horária: 8h). , Alice Carvalhais - Nutrição materno infantil e Emagrecimento, AC, Brasil.

2015 - 2015

Bioquímica Aplicada a Nutrição Clínica. (Carga horária: 32h). , Espaço Emporium, EE, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2013 - 2014

I Curso Intensivo de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 72h). , INOVA Cursos de Nutrição, INOVA, Brasil.

2013 - 2013

Prescrição de Vitaminas e Minerais. (Carga horária: 6h). , INOVA Cursos de Nutrição, INOVA, Brasil.

2011 - 2011

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2010 - 2010

Curso para Gestantes. (Carga horária: 6h). , Santa Casa da Misericórdia de São João del Rei, SCM-SJDR, Brasil.

2010 - 2010

Aditivos Alimentares. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

7º Congresso de Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Presidente Tancredo de Almeida Neves. 2022. (Congresso).

Cuidados com a alimentação complementar da criança vegetariana. 2020. (Outra).

"Nova versão do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos: divulgação e incentivo à participação em consulta pública". 2018. (Outra).

3º Congresso Brasileiro e 6º Simpósio Internacional de Nutrologia Pediátrica. 2018. (Congresso).

II Simpósio de Neonatologia e Aleitamento Materno. 2018. (Simpósio).

Curso para Gestantes.Nutrição da Gestação à Amamentação. 2017. (Outra).

Congresso Interdisciplinar de Perinatologia. Orientações Nutricionais na Obesidade, Diabetes Gestacional e na Cirurgia Bariátrica. 2016. (Congresso).

Curso para Gestantes.Nutrição da Gestante, Lactante e Lactente. 2016. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA, VII Jornada Luso Brasileira em Nutrição Oncológica e VII Jornada Internacional de Nutrição Oncológica. 2015. (Congresso).

II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2014. (Congresso).

12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Perfil de contaminantes inorgânicos em cachaças produzidas no Quadriilátero Ferrífero (MG). 2013. (Congresso).

XX Seminário de Iniciação Científica.Teor e qualidade de lipídios veiculados por três tipos de dietas hospitalares orais. 2012. (Seminário).

XX Seminário de Iniciação Científica.Teores de cádmio e chumbo veiculados por dietas hospitalares orais produzidas em um hospital oncológico de Belo horizonte, MG. 2012. (Seminário).

11th European Nutrition Conference (FENS).Acceptance and consumption of minerals offered in oral diets to hospitalized cancer patients. 2011. (Outra).

11th European Nutrition Conference (FENS).Selenium level in hospital oral diets served in a Brazilian hospital.. 2011. (Outra).

11th European Nutrition Conference (FENS).Quality of lipids in oral diets served to hospitalized cancer patients in Minas Gerais, Brazil. 2011. (Outra).

11th European Nutrition Conference (FENS). 2011. (Outra).

11th European Nutrition Conference (FENS).Mineral intake in oral diets offered to hospitalized cancer patients in Minas Gerais, Brazil.. 2011. (Outra).

Congresso Regional de Nutrição edição Rio de Janeiro. Comparação dos níveis séricos das enzimas hepáticas de alcoolistas em tratamento. 2011. (Congresso).

Diversity vs Globalization: A Nutritional Challeng for a Changing Europe. 2011. (Outra).

XII Seminário de Extensão da UFOP.Atendimento Clínico- Nutricional na Santa Casa de Misericórdia de Ouro Preto. 2011. (Seminário).

XIX Seminário de Iniciação Científica da UFOP.Alteração nos níveis de leptina entre alcoolistas abstinentes e não abstinentes. 2011. (Seminário).

XIX Seminário de Iniciação Científica da UFOP.Avaliação do teor de lipídios em dieta hospitalar oral com consistência pastosa em relação as recomendações nutricionais. 2011. (Seminário).

XIX Seminário de Iniciação Científica da UFOP.Avaliação do teor de lipídios em dieta hospitalar geral em relação as recomendações nutricionais. 2011. (Seminário).

XIX Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 2011. (Seminário).

XIX Seminário de Iniciação Científica da UFOP.Avaliação do teor de lipídios em dieta hospitalar oral com consistência branda em relação as recomendações nutricioanis. 2011. (Seminário).

XX Seminário de Iniciação Científica. 2011. (Seminário).

Administração de recursos materiais no serviço público. 2010. (Seminário).

Avaliação de estado nutricionais das crianças e adolescentes participantes do projeto bolsa esporte - Ginástica de trampolim, fundação Aleijadinho, Ouro Preto, MG do. 2010. (Seminário).

Avaliação do estado nutricional e intervenção nutricional em escolares de Cachoeira do Campo, MG. 2010. (Seminário).

Cantina Saudável. 2010. (Seminário).

III Semana de estudos de nutrição realizado pelo Centro Acadêmico Livre de Nutrição da UFOP. 2010. (Outra).

Influência do uso de drogas no perfil nutricional e bioquímico de dependentes químicos do CAPS - AD de Ouro Preto, MG. 2010. (Seminário).

Projeto Rondon: Lição de Vida e Cidadania. 2010. (Seminário).

Vegetarianismo na infância e na adolescência: uma escolha possível?. 2010. (Seminário).

II Semana de Estudos de Nutrição realizada pelo Centro Acadêmico Livre de Nutrição na UFOP. 2009. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Geana Paula Aparecida dos Santos & Sandra Raquel de Melo

Louvera Silva KA; Moraes Furlan, RMM; Martins, CD. A autoeficácia das mães na amamentação de prematuros em um hospital público de Belo Horizonte. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Saúde da criança) - Hospital Metropolitano Odilon Behren.

Orientou

Judith Godoi Moreira Pereira

Atendimento nutricional de crianças com neuropatias; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Hospitalar) - Santa Casa de Belo Horizonte Ensino e Pesquisa; Orientador: Karine Aparecida Louvera Silva;

Isli Raphaelle Torres Figueiredo Ferreira

A influência dos probióticos na microbiota materna e seus efeitos na gestação; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Hospitalar) - Santa Casa de Belo Horizonte Ensino e Pesquisa; Orientador: Karine Aparecida Louvera Silva;

Jéssica Emanuelle Barbosa de Sena

Fatores associados com aleitamento materno exclusivo em recém-nascidos prematuros: uma revisão de literatura; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Hospitalar e Clínica) - Instituto de Ensino e Pesquisa do Grupo Santa Casa de Belo Horizonte; Orientador: Karine Aparecida Louvera Silva;

Júlia Soares Guimarães

Fatores contrários ao aleitamento materno no primeiro mês de vida no ambiente hospitalar: uma revisão bibliográfica; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Hospitalar e Clínica) - Instituto de Ensino e Pesquisa do Grupo Santa Casa de Belo Horizonte; Orientador: Karine Aparecida Louvera Silva;

Produções bibliográficas

LOUVERA SILVA, KARINE APARECIDA ; DA COSTA FERNANDES, ISABELA ; BEARZOTI, EDUARDO ; MILANI, RAQUEL FERNANDA ; MORGANO, MARCELO ANTONIO ; QUINTAES, KESIA DIEGO . Evaluation of raw soapstone (steatite) as adsorbent of trace elements present in Brazilian spirits. FOOD CHEMISTRY , v. 200, p. 83-90, 2016.
SILVA, J. D. ; LOUVERA SILVA, K. A. ; Baggio, S. R. ; Morgano, M. A. ; NEMER, A. S. A. ; QUINTAES, K. D. . Macronutrients and energy content of oral hospital diet prescribed to chronic kidney disease patients on conservative treatment. Nutricion Hospitalaria , v. 31, p. 458-465, 2015.
DE SÁ, JÚLIA S.M. ; MOREIRA, DANIELE C.F. ; LOUVERA SILVA, KARINE A. ; MORGANO, MARCELO A. ; QUINTAES, KÉSIA D. . Consumption of oral hospital diets and percent adequacy of minerals in oncology patients as an indicative for the use of oral supplements. Clinical Nutrition (Edinburgh) , v. -, p. 1-7, 2013.
TOFFOLO, MAYLA CARDOSO FERNANDES ; PEREIRA, IZABELLE DE SOUSA ; SILVA, KARINE APARECIDA LOUVERA ; NEMER, ALINE SILVA DE AGUIAR ; MARLIÉRE, CLÁUDIA APARECIDA . Escolha de alimentos durante a abstinÃªncia alcoÃ³lica: influÃªncia na fissura e no peso corporal. Jornal Brasileiro de Psiquiatria (UFRJ. Impresso) , v. 60, p. 341-346, 2011.
SILVA, KARINE APARECIDA LOUVERA ; QUINTAES, K. D. ; SA, J. S. M. ; MOREIRA, D. C. F. ; Morgano, M. A. ; Baggio, S. R. . Teor de lipídios em dietas hospitalares servidas a pacientes oncológicos. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutriçãp, 2011, Ouro Preto. IV COMAN / I CONAN, 2011. p. 1105-1112.
SILVA, K. A. L. ; AGUIAR-NEMER, A.S ; Fenandes-Toffolo, M. C. ; PEREIRA, I. S. ; LIMA, C. A. M. . Alteração nos níveis de leptina entre alcoolistas abstinentes e não abstinentes. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutriçãp, 2011, Ouro Preto. IV COMAN - I CONA. Ouro Preto: UFOP, 2011. p. 799-805.
ASSIS, KF ; OLIVEIRA, FCC ; MACHADO, MCM ; LOUVERA SILVA, K. A. ; ALVARES, RSR . Fatores determinantes das alterações antropométricas de pacientes pediátricos submetidos à tratamento oncológico quimioterápico/radioterápico: um estudo de revisão.. In: 38º Congresso Brasileiro de Pediatria, 2017, f. 38º CONGRESSO BRASILEIRO DE PEDIATRIA, 2017.
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Louvera Silva, KA ; Fernandes, IC ; Fausto, MA ; Cerqueira, IB ; Morgano, MA ; Quintaes, KD . Perfil de contaminantes inorgânicos em cachaças produzidas no Quadriilátero Ferrífero (MG). In: 12º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2013, Foz do Iguaçu. Nutrire, 2013. v. 38. p. 349-349.
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Manzoli de Sá, JS ; Louvera Silva, KA ; Moreira, DCF ; Morgano, MA ; Quintaes, KD . Evaluation of the acceptance of oral hospital diets prescribed to the interned patients in a Brazilian hospital. In: World Forum for Nutrition Research Conference, 2013, Reus. Mediterranean foods of health and disease - Annals of Nutrition & Metabolism, 2013. v. 62. p. 22-22.
Fernandes, I. C. ; Louvera Silva KA ; Morgano, M. A. ; SA, J. S. M. ; BRAZ, J. C. ; Ferreira de Oliveira, A. P. ; QUINTAES, K. D. . Teores de cádmio e chumbo veiculados por dietas hospitalares orais produzidas em um hospital oncológico de Belo horizonte, MG. In: XX Seminário de iniciação Científica, 2012, Ouro Preto. XX SEIC. Ouro Preto: UFOP, 2012. p. 55-55.
Louvera Silva KA ; QUINTAES, K. D. ; SA, J. S. M. ; MOREIRA, D. C. F. ; Fernandes, I. C. ; Baggio, S. R. ; Morgano, M. A. . Teor e qualidade de lipídios veiculados por três tipos de dietas hospitalares orais. In: XX Seminário de iniciação Científica, 2012, Ouro Preto. XX Seminários de Iniciação Científica da UFOP. Ouro Preto: UFOP, 2012. p. 56-56.
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SA, J. S. M. ; Louvera Silva KA ; Bissoli Cerqueira, I. ; Ferreira de Oliveira, A. P. ; Morgano, M. A. ; QUINTAES, K. D. . Mineral intake in oral diets offered to hospitalized cancer patients in Minas Gerais, Brazil.. In: 11th European Nutrition Conference (FENS), 2011, Madrid. Annals of Nutrition & Metabolism, 2011. v. 58. p. 275-275.
MOREIRA, D. C. F. ; Corrêa-Fonseca, G. ; Louvera Silva KA ; Bissoli Cerqueira, I. ; Ferreira de Oliveira, A. P. ; Morgano, M. A. ; QUINTAES, K. D. . Selenium level in hospital oral diets served in a Brazilian hospital. In: 11th European Nutrition Conference (FENS), 2011, Madrid. Annals of Nutrition & Metabolism, 2011. v. 58. p. 276-277.
Louvera Silva KA ; MOREIRA, D. C. F. ; SA, J. S. M. ; Fernandes do Carmo, L. ; Corrêa-Fonseca, G. ; Baggio, S. R. ; QUINTAES, K. D. . Quality of lipids in oral diets served to hospitalized cancer patients in Minas Gerais. In: 11th European Nutrition Conference (FENS), 2011, Madrid. Annals of Nutrition & Metabolism, 2011. v. 58. p. 281-282.
Louvera Silva KA ; MOREIRA, D. C. F. ; SA, J. S. M. ; Morgano, M. A. ; Baggio, S. R. ; QUINTAES, K. D. . Avaliação do teor de lipídios em dieta hospitalar oral com consistência branda em relação as recomendações nutricionais. In: XIX Seminário de iniciação Científica, 2011, Ouro Preto. XIX Seminário de Iniciação Científica da UFOP. Ouro Preto: UFOP, 2011. p. XX-XXI.
Louvera Silva KA ; MOREIRA, D. C. F. ; SA, J. S. M. ; Morgano, M. A. ; Baggio, S. R. ; QUINTAES, K. D. . Avaliação do teor de lipídios em dieta hospitalar oral com consistência pastosa em relação as recomendações nutricionais. In: XIX Seminário de iniciação Científica, 2011, Ouro Preto. XIX Seminário de Iniciação Científica da UFOP, 2011. p. X-XI.
Louvera Silva KA ; MOREIRA, D. C. F. ; SA, J. S. M. ; Morgano, M. A. ; Baggio, S. R. ; QUINTAES, K. D. . Avaliação do teor de lipídios em dieta hospitalar geral em relação as recomendações nutricionais.. In: XIX Seminário de iniciação Científica, 2011, Ouro Preto. XIX Seminário de Iniciação Científica da UFOP. Ouro Preto: UFOP, 2011. v. 1. p. V-VI.
Fenandes-Toffolo, M. C. ; PEREIRA, I. S. ; Louvera Silva, KA ; LIMA, C. A. M. ; Nemer, ASA . Comparação dos níveis séricos das enzimas hepáticas de alcoolistas em tratamento. In: Congresso Regional de Nutrição, 2011. CORENUT 2011, 2011.
LOUVERA SILVA, K. A. . Avaliação da criança hospitlizada. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LOUVERA SILVA, K. A. . Alimentação extrauterina: da amamentação a introdução alimentar. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LOUVERA SILVA, K. A. . Consumo Alimentar e Estado Nutricional VS Composição Corporal do Recém-nascido: Há Associação?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LOUVERA SILVA, K. A. . Consumo Alimentar e Estado Nutricional VS Composição Corporal do Recém-nascido: Há Associação?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOUVERA SILVA, K. A. . Consumo Alimentar e Estado Nutricional VS Composição Corporal do Recém-nascido: Há Associação?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LOUVERA SILVA, K. A. . Composição do Leite Materno + Colostroterapia e Indicações do Uso de Fórmula. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LOUVERA SILVA, K. A. . Composição do Leite Materno + Colostroterapia e Indicações do Uso de Fórmula. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Louvera Silva KA . Cuidados nutricionais na gestação e lactação. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LOUVERA SILVA, K. A. . A importância do aleitamento materno à introdução alimentar: versão preliminar adaptado do novo guia alimentar para crianças brasileiras menores de 02 anos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Louvera Silva, KA . Nutrição da gestação à amamentação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Louvera Silva, KA . A importância do aleitamento materno. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Louvera Silva, KA . Atendimento nutricional ao paciente pediátrico hospitalizado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Louvera Silva, KA . Nutrição da gestante, lactante e lactente. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Louvera Silva, KA . Orientações Nutricionais na obesidade, cirurgia bariátrica e diabetes: do pré-natal ao parto. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Louvera Silva, KA . Atendimento Nutricional ao Paciente Pediátrico. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Louvera Silva, KA ; VILACA, MFL ; CALDEIRA, LGN ; QUINTAO, VC ; ALVES FILHO, N ; BRAGA, MA . OBESIDADE, CIRURGIA BARIÁTRICA E DIABETES: DO PRÉ-NATAL AO PARTO. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Louvera Silva KA . Importância do Aleitamento Materno à Introdução da Alimentação Complementar: Versão Preliminar Adaptada do Novo Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos de Idade. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Louvera Silva, KA . ATENDIMENTO NUTRICIONAL AO PACIENTE PEDIÁTRICO HOSPITALIZADO E DOENÇAS RELACIONADAS. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2010 - 2015

Teor de contaminantes inorgânicos em cachaças da região do Quadrilátero Ferrífero (MG) servidas em recipientes de pedra-sabão (esteatito), Descrição: A cachaça produzida em alambiques, pode ser por si só um veículo de contaminantes inorgânicos em função da água utilizada no processo conter variável teor de contaminantes inorgânicos, incluindo Cd e Ni ou mesmo receber contaminantes a partir dos equipamentos usados na linha de produção. Por outro lado, o comportamento da pedra-sabão in natura em contato com bebida alcoólica pode contribuir na contaminação da bebida com elementos tóxicos. A pesquisa visa avaliar o teor de contaminantes inorgânicos (Ni, As, Pb, Cu e Cd) em cachaças nacionais, bem como determinar a transferência destes elementos à bebida, quando servida em copos novos de pedra-sabão in natura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Karine Aparecida Louvera Silva - Integrante / Marcelo Antônio Morgano - Integrante / Késia Diego Quintaes - Coordenador / Isabela Bissoli Cerqueira - Integrante / Isabela da Costa Fernandes - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2010 - 2012

Teor de minerais/lipídios em dietas hospitalares servidas a pacientes oncológicos, Descrição: Descrição: A cachaça produzida em alambiques, pode ser por si só um veículo de contaminantes inorgânicos em função da água utilizada no processo conter variável teor de contaminantes inorgânicos, incluindo Cd e Ni ou mesmo receber contaminantes a partir dos equipamentos usados na linha de produção. Por outro lado, o comportamento da pedra-sabão in natura em contato com bebida alcoólica pode contribuir na contaminação da bebida com elementos tóxicos. A pesquisa visa avaliar o teor de contaminantes inorgânicos (Ni, As, Pb, Cu e Cd) em cachaças nacionais, bem como determinar a transferência destes elementos à bebida, quando servida em copos novos de pedra-sabão in natura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Karine Aparecida Louvera Silva - Integrante / Késia Diego Quintaes - Coordenador / Júlia Sommerlatte Manzoli de Sá - Integrante / Daniele Caroline Faria Moreira - Integrante / Marcelo Antônio Morgano - Integrante / Sueli Regina Baggio - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6
2010 - 2011

Avaliação nutricional e de saúde de usuários de drogas atendidos no CAPS-ad, Ouro Preto, MG, Descrição: O uso de drogas psicoativas além de afetar a percepção que os usuários têm de si mesmos, afeta o estado nutricional e altera os hábitos alimentares do indivíduo, uma vez que interferem no apetite ou na ingestão dos alimentos e/ou agem diretamente sobre o metabolismo de nutrientes. Assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar a relação do uso de drogas com o estado nutricional, o consumo alimentar e a qualidade de vida entre pacientes em tratamento do Centro de Atenção Psicossocial para usuários de álcool e outras drogas (CAPS-AD) da cidade de Ouro Preto / MG. O estudo realizado foi do tipos transversal epidemiológico onde foram avaliados todos os usuários de drogas psicoativas do CAPS-AD após assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Foi realizada uma entrevista a fim de avaliar o grau de dependência e a qualidade de vida de todos os pacientes, através do preenchimento dos seguintes questionários: sócio demográfico, ASSIST (Teste de triagem do envolvimento com álcool, tabaco e outras substâncias); SADD (Short Alcohol Dependence Data); Teste de Dependência de Nicotina de Fagerstron; SF-36 e Questionário para avaliar fissura ou craving. Após a entrevista realizada, seguiu-se a avaliação nutricional antropométrica conforme os seguintes parâmetros: peso, estatura, IMC, circunferências corporais e dobras cutâneas. Foram solicitados os seguintes exames bioquímicos: hemograma completo; perfil lipídico (colesterol total e fração e triglicerídeos); glicemia; enzimas hepáticas (TGO, TGP, GGT), enzimas pancreáticas (amilase e lipase); bilirrubina total e indireta; uréia; creatinina; ácido úrico e leptina. Após a intervenção nutricional, estes usuários foram reavaliados com a aplicação dos mesmos questionários e avaliação nutricional mensalmente e realização de exames bioquímicos após seis meses. Os dados foram correlacionados a fim de identificar a influência do uso de drogas no estado nutricional e nas alterações bioquímicas do nível de leptina com o uso da droga. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Karine Aparecida Louvera Silva - Integrante / Mayla Cardoso Fernandes Toffolo - Integrante / Izabelle de Souza Pereira - Integrante / Aline Silva de Aguiar Nemer - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2
2010 - 2010

Teor de colesterol em alimentos de origem animal e Efeito do consumo de ovos na saúde humana, respectivamente, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Karine Aparecida Louvera Silva - Integrante / Késia Diego Quintaes - Coordenador / Fernanda Mendes de Oliveira Rossi - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 30

Outras informações:
Monitora no II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, realizado em 2014.

2014 - 2014

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Professora convidada, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 9

Outras informações:
Participação na Disciplina "Nutrição Humana" do Curso de graduação em nutrição, ministrando o conteúdo de "Macronutrientes", elaborando prova sobre o conteúdo e atividades práticas. Turma: 2013/2º semestre. Conteúdo Teórico: 3 horas. Conteúdo Prático: 6 horas.

2014 - 2015

Hospital das Clínicas - Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: RPA, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação em nutrição clínica, prestando atendimento nutricional aos pacientes pediátricos em terapia nutricional oral, enteral e parenteral, no período de abril de 2014 a abril de 2015, com carga horária semanal de 30 horas.

2013 - 2013

Hospital das Clínicas - Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmica de nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na condição de acadêmica de nutrição, auxiliando nas atividades de atendimento nutricional ao paciente pediátrico hospitalizado no Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Minas Gerais, com carga horária total de 280 horas. Estas atividades são inerentes à disciplina intitulada: "Estágio supervisionado em Nutrição Clínica" e por conseguinte pré requisito para obtenção do título de nutricionista na Universidade Federal de Ouro Preto.

2013 - 2013

Prefeitura Municipal de Mariana, MG, PMM

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmica de nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na condição de acadêmica de nutrição, auxiliando nas atividades da atenção básica da Prefeitura Municipal de Mariana, MG, com carga horária total de 280 horas. Estas atividades são inerentes à disciplina intitulada: "Estágio supervisionado em Nutrição Social" e por conseguinte pré requisito para obtenção do título de nutricionista na Universidade Federal de Ouro Preto.

2012 - 2012

Fundação Felice Rosso, Hospital Felício Rocho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Acadêmica de nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na condição de acadêmica de nutrição, auxiliando nas atividades de gerenciamento do Serviço de Nutrição e Dietética no Hospital Felício Rocho, localizado em Belo Horizonte, MG, com carga horária total de 280 horas. Estas atividades são inerentes à disciplina intitulada: "Estágio supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação" e por conseguinte pré requisito para obtenção do título de nutricionista na Universidade Federal de Ouro Preto.

2015 - 2018

Fundação Santa Casa de Misericórdia de Belo Horizonte

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação em nutrição clínica, prestando atendimento nutricional aos pacientes majoritariamente pediátricos em terapia nutricional oral e enteral. Ademais foi exercido tutoria da residência multiprofissional Materno Infantil eixo nutrição e supervisão de estágio curricular de acadêmicos de nutrição e nutricionista de distintas instituições de ensino da cidade de Belo Horizonte, MG, com carga horária semanal de 44 horas.

2018 - 2018

secretaria municipal de saúde de Belo Horizonte

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Visitante, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou aula sobre: "A importância do aleitamento materno à introdução alimentar: versão preliminar adaptada do novo guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos de idade" na Tutoria de Nutrição do Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, ênfase "Atenção Básica/Saúde da Família".

2019 - 2021

Hospital Infantil São Camilo Unimed

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44

2022 - Atual

Universidade Presidente Tancredo de Almeida Neves

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Estágio, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuou na área de Supervisor de Estágio, Coordenador de Estágio e Orientador de Estágio das seguintes áreas: Nutrição Clinica, Social e Unidade de Alimentação e Nutrição.

2022 - Atual

Universidade Presidente Tancredo de Almeida Neves

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 6

Outras informações:
No segundo semestre de 2022 ministrou a disciplina de Educação Alimentar e Nutricional e Projeto de Extensão I para o sétimo e segundo período, respectivamente.

2021 - 2021

Curso Impacto

Vínculo: RPA, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Ministrou aula sobre Nutrição, Dietética e Dietoterapia

2022 - 2024

Associacao de Apoio A Pessoa Oncologica e Ao Idoso

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 12